Lista de Alimentos Alcalinos y sus beneficios

El PH de nuestros lquidos (incluso la sangre) y de nuestro terreno interior deben ser

ligeramente alcalinos (7,35-7,45). Cuando stos valores estn por debajo o por encima
de este rango significa que estamos viviendo dentro del rango "Sntoma-Enfermedad".
El pH se mide en una escala de 0 a 14. Un pH exactamente de 7,0 se dice que es neutro, un
pH por debajo de 7,0 es cido y un pH por encima de 7,0 se dice que es alcalino.

La falta de consumo de alimentos alcalinos es causa de acidosis.

Que el pH llegue a ser cido es debido a mltiples y variadas razones. Un pH cido puede
ocurrir a partir de errores dietticos por un excesivo consumo de alimentos cidos y
falta de alimentos alcalinos.
Por vivir con una carga de estrs muy alta durante demasiado tiempo. Por padecer emociones
negativas como el temor, rencor, envidia etc. Tambin por soportar una sobrecarga
txica como podra ser el lentofiltrado de mercurio de las amalgamas dentales, y / o
reacciones inmunes o cualquier proceso que prive a las clulas de oxgeno y otros
nutrientes esenciales. El cuerpo trata de compensar el pH cido usando minerales
alcalinos. Si la dieta no contiene suficientes minerales para compensar una
acumulacin de cidos en las clulas se producir un desequilibrio en su pH el cual
traer serias consecuencias para su salud en caso de no ser corregido a tiempo.
Como consecuencia de una falta de alimentos alcalinos se crea un desequilibrio acidico que:

disminuir la capacidad del cuerpo para absorber los minerales y otros nutrientes
importantes

disminuir la produccin de energa en las clulas

disminuir su capacidad para reparar las clulas daadas

disminuir su capacidad para desintoxicar los metales pesados

disminuir la capacidad del sistema inmune para combatir y eliminar las clulas
tumorales

Adems lo har mucho ms susceptible a la fatiga y la enfermedad.

Un muy pequeo desequilibrio en el pH de la sangre de 6,9, que es slo ligeramente cido
puede inducir la coma y la muerte. Por suerte para nosotros el cuerpo tiene los
llamados "Sistemas Buffer" para mantener unos muy acotados valores manteniendo el
mismo en el rango seguro.
La razn ms habitual por la que padecemos acidosis en nuestra sociedad:

Son los graves errores dietticos a los nos hemos acostumbrado. Nos han educado en ello y se
ha convertido en lo "Normal". Nuestra dieta es demasiado alta en alimentos formadores
de cido como productos de origen animal, carne, huevos y productos lcteos, harinas
blancas y azcares y demasiado baja en alimentos alcalinos que contienen altas
cantidades de minerales alcalinos en forma biodisponible como la mayora de las
verduras frescas.
Consumimos alimentos productores de cidos como todos los procesados (la harina, azcar
blanco y bebidas del tipo de las colas, alcohlicas y caf).
Utilizamos demasiados medicamentos, que son generadores de cido, y usamos edulcorantes
qumicos artificiales como NutraSweet, Spoonful, Sweet 'N Low, Equal o aspartamo, que
son graves txicos y forman partculas extremadamente cidas.
Una de las mejores cosas que podemos hacer para corregir el desequilibrio del pH y por lo
tanto recuperar nuestra salud y nuestro peso ideal es cambiar la dieta.
Comenzar con una dieta alcalina y cambiar nuestro estilo de vida a uno ms saludable es lo
mas sano y el mejor regalo que podemos hacernos. Si tratamos bien nuestro cuerpo l
nos lo devuelve dejndonos disfrutar de las cosas buenas de la vida.
Para mantener la salud, la dieta debe consistir en 60% los alimentos alcalinos y 40% de
alimentos cidos. Pero para restaurar la salud la dieta debe ser una verdadera dieta
alcalina y debe consistir en 80% los alimentos alcalinos y el 20% de alimentos cidos.
En general, los alimentos alcalinos incluyen: la mayora de las frutas, las verduras, hortalizas,
especias, hierbas y condimentos, semillas y frutos secos.
En general, los alimentos cidos incluyen: carne, pescado, aves, huevos, cereales y
legumbres.
Cambiando su pH hacia el lado alcalino...
Esta lista de alimentos alcalinos y alimentos cidos es para los que tratan de "ajustar" el pH
de su sistema. Recuerde que la escala de pH es de 0 a 14, con los nmeros por debajo
de 7 cida (bajo en oxgeno) y los nmeros por encima de 7 alcalina. Un cuerpo cido
es un imn para las enfermedades. Lo que usted come y bebe tendr un importante
impacto en el nivel de pH de su cuerpo.
Debe memorizar algo importante: El Equilibrio es la clave!
Este cuadro est diseado nicamente como una gua general de alimentos alcalinizantes y
alimentos acidificantes.

VERDURAS alcalinizantes

Alfalfa

La hierba de cebada

Hojas de remolacha

Beets

Brcoli

Col

Zanahoria

Coliflor

Apio

Judas Verdes

Chlorella

Pepino

Dientes de len

Dulce

Flores comestibles

Berenjena

Verduras fermentadas

Ajo

Judas verdes

Col rizada

Colinabo

Lechuga

Hongos

Hojas de Mostaza

Cebollas

Chcharos

Pimientas

Calabaza

Rbanos

Nabo sueco

Verduras del Mar

Espinacas

Spirulina

Brotes

Camotes o Batata

Tomates

Berro

Hierba del trigo

Hojas Verdes Silvestres como la Ortiga y Diente de len

Vegetales Orientales Alcalinizantes

Daikon

Kombu

Maitake

Nori

Reishi

Shitake

Umeboshi

Wakame

FRUTAS alcalinizantes

Manzana

Albaricoque

Aguacate

Pltano (alto ndice glucmico)

Bayas

frutas rojas del bosque tipo Berries

Cantalupe

Cerezas cidas

Coco fresco

Uvas Pasas

Uvas

Pomelo

Melon

Limn

Cal

Melones

Nectarina

Naranja

Melocotn

Pera

Pia

Pasas

Frambuesas

Ruibarbo

Fresas

Mandarina

Tomate

Frutas Tropicales

Las ciruelas Umeboshi

Sanda

Pomelo

Lima

PROTENAS Alcalinizantes

Almendras

Castaas

Mijo

El tempeh (fermentado)

Tofu (fermentado)

EDULCORANTES alcalinizantes

Stevia

ESPECIAS Y CONDIMENTOS Alcalinizantes

Chile

Canela

Curry

Jengibre

Hierbas (todos)

Miso

Mostaza

Sla Marina sin refinar

Tamari

OTROS Alcalinizantes

Agua alcalina antioxidante

Vinagre de sidra de manzana

El polen de abeja

Jugos verdes

Grnulos de lecitina

Agua mineral

Los cultivos probiticos

Agri Productos Lcteos

Jugos Vegetales

Brotes de soja, de alfalfa etc.

MINERALES alcalinizantes

Calcio: pH 12

Cesio: pH 14

Magnesio: pH 9

Potasio: pH 14

Sodio: pH 14

El lector podra pensar que las frutas ctricas tendran un efecto acidificante en el cuerpo pero
el cido ctrico que contienen en realidad tiene un efecto alcalinizante en el sistema. Y
ello es porque en realidad, de lo que se trata es de los residuos que dejan los alimentos
despus de la digestin, despus del proceso digestivo.
Tenga en cuenta que la tendencia que tendr su ph una vez ingeridos los alimentos alcalinos o
cidos en el cuerpo no tiene nada que ver con el pH real sino con lo que han dejado una
vez utilizados sus nutrientes, enzimas, minerales etc. Por ejemplo, los limones son muy
cidos, sin embargo, los productos finales que dejan despus de la digestin y
asimilacin son muy alcalinos. Asimismo, la carne es un alimentos alcalino antes de la
digestin, pero deja residuos muy cidos en el cuerpo como casi todos los productos de
origen animal. Todas las carnes son alimentos formadores de residuos cidos.
VERDURAS ACIDIFICANTES

Maz

Lentejas

Aceitunas

Calabaza de invierno

FRUTAS ACIDIFICANTES

Arndanos

Frutas en Conserva o glaseado

Arndanos agrios

Pasas

Ciruelas **

Prunas **

GRANOS acidificantes

Amaranto

Cebada

Salvado de avena

Salvado de trigo

Panes

Maz

Maicena

Galletas

Harina de trigo

Harina blanca

Harina de semilla de camo

Kamut

Macarrones, Espaguetis (pastas en general)

Fideos

Avena

Quinoa

Arroz (todos)

Pasteles de Arroz

Centeno

Espaguetis

Escanda

Germen de Trigo

Trigo

GRANOS Y LEGUMBRES ACIDIFICANTES

Leche de almendras

Frijoles Negros

Garbanzos

Guisantes

Frijoles

Lentejas

Frijoles Pintos

Frijoles rojos

Leche de Arroz

Habas de Soja

Leche de Soja

Frijoles Blancos

LCTEOS Acidificantes

Mantequilla

Queso

Quesos fundidos

Helados

FRUTOS SECOS Y MANTEQUILLAS ACIDIFICANTES

Anacardos

Legumbres

Manteca de cacahuete

Cacahuates

Pacanas

Tahini

Nueces

PROTENAS ANIMALES ACIDIFICANTES

Tocino

Carne de res

Carpa

Almejas

Bacalao

Corned Beef

Pescado

Cordero

Langosta

Mejillones

Vsceras

Ostra

Lucio

Cerdo

Conejo

Salmn

Sardinas

Salchicha

Vieiras

Mariscos

Camarn

Atn

Ternera

Venado

GRASAS Y ACEITES ACIDIFICANTES

Mantequilla

El aceite de canola

Aceite de Maz

Aceite de Lino

Aceite de Semillas de Camo

Manteca de cerdo

Aceite de oliva

Aceite de crtamo

Aceite de ssamo

Aceite de Girasol

EDULCORANTES ACIDIFICANTES

Algarroba

Jarabe de maz

Aspartamo (veneno neurotxico)

Azcares en general

Le recuerdo que el listado de alimentos alcalinos y cidos de sta pgina son slo una gua de
la influencia que tendrn en su ph. Dicho esto debe saber que tambin tienen gran
influencia la manera en que se cocinan.
Por ejemplo: si el brcoli es cocinado en una olla a presin y durante mucho tiempo perder
muchos de sus nutrientes como las enzimas y fitonutrientes. Los cuales son tiles slo
si estn vivos. Por ello en su lugar debera cocinarse a fuego lento, bajo y poco tiempo
al vapor. Hasta el punto en que el brcoli queda de un color verde "luminoso" y no
verde apagado y viejo como en el caso de los productos cocinados con la olla a presin.
Le recomiendo este mismo criterio para su cocina en general. Adems evite todo lo posible el
horno microondas por el mismo motivo.