Las Mejores Variedades de Tomates

TEMPORADA 2012
les refardes
llavors de varietats locals

de producci ecolgica i
fetes al pais.
Tradicionalmente estaba clarsimo que las granas, semillas o pipas podan servir
como alimento y tambin podan plantarse, asegurando la economa del labrador
y la alimentacin de la comunidad. Hoy en da esta realidad se ha distorsionado y

las granas destinadas a la alimentacin tienen poco a ver con las semillas.
La expansin y la concentracin de la cadena agroindustrial (proveedores de

semillas e consumos agrcolas, elaboradores y distribuidores) dentro de grandes
mercados ha favorecido economas de escala de algunos de los cultivos ms
importantes, que traen a la produccin de productos uniformes al menor precio

posible. Conseguir que todos los labradores planten las mismas semillas y
variedades es la mejor manera de obtener un producto estandarizado. Y por los
agricultores, producir ms con el mismo volumen de trabajo es la forma de

reducir
los
precios.
No
obstante,
para
conseguirlo
hace
falta
una
homogeneizacin de las tierras aportando plaguicidas, fertilizantes y/o irrigacin
puesto que las condiciones agroecolgicas, climticas son diferentes en cada zona.
As pues, los labradores se han
vuelto dependientes del modelo

agrcola industrial y mientras los
costes
de
produccin
van
disminuyendo, los costes reales se

expresan
en
contaminacin
de
nuestros suelos, agua y aire, el
calentamiento global, el paro y la

prdida de pequeos agricultores.
www.redsemillas.info
Formamos parte de la Red de Semillas y nos preocupa que ya no son ni los

agricultores
ni
los
gobiernos
quienes
estn
tomando
las
decisiones
fundamentales de qu y como sembrar o de cmo y a quin vender. Son las

corporaciones que dominan el sistema agroalimentario global los que toman las
decisiones de como conservar el suelo, el agua y los recursos naturales. Ante esta
situacin no hay negociacin posible. Hay que idear nuevas y numerosas formas
de defensa y resistencia para que podamos decidir qu y cmo queremos comer, y

que y cmo queremos cultivar.
El OBJETIVO PRINCIPAL es implicar a los

labradores, aficionados a la huerta, restauradores
y consumidores para que entre todos sea posible un
relevo cultural y agronmico que se ha ido
generando durante los ltimos 10.000 aos y evitar
as su desaparicin.
NDICE
Xarxa Catalana de Graners, ............. pg 4
Las semillas que ofrecemos, ............. pg 5
Dnde y quien las produce, ............. pg 6 y 7
Cmo sembrar nuestras semillas, ..... pg 8 y 9
RACES Y BULBOS, .......................... pg 10 y 11
Cmo hacer semilla de cebolla, ......... pg 11
CULTIVOS DE OTOO E INVIERNOpg 12
LECHUGAS, ....................................... pg 13 y14
LLEGUMS, ...................................... pg 15 a 17
Explicacin de gorgoll, ..................... pg 18
CUCURBITCEAS, ........................... pg 18 a 21
EXTENSIVOS, ...................................
TOMATES PLENOS,
...................
TOMATES PEQUEOS, ..................
TOMATES DE COLORES, ...............
pg 22
pg 23 a 25
pg 25
pg 26 y 27
Recomendaciones tomates de colgar

pg 27
TOMATES DE COLGAR, .................
pg 27 y 28
Cmo limpiar semillas de tomate, ....
pg 28
PIMIENTOS DULCES, .....................
pg 29 y 30
PIMIENTOS PICANTES, ...................
pg 30
BERENJENAS y com hacer semillas, .
pg 31
FLORES, FRUTITOS Y CONDIMENTOS pg 32 a 35
ABONO EN VERDE, ............................. pg 36 y 37
Cmo guardar semillas, ....................... pg 38
Libro-Manual,
................................. pg 39
Cmo y dnde conseguir semillas, ......... pg 40
Costes de envio,
................................ pg 41
Listado de precios, ................................. pg 42 a 45
Croqueurs de carrottes, ........................ pg 46
Consejos para recoger semilla, ............ pg 47
Gracias a LesRefardes por confiar su semilla a

jordi@prisca.cat. Este catlogo est sembrado en
programas libres: Scribus, Gimp i Inkscape.
XARXA CATALANA DE
GRANERS
En
todo
Catalua
personas,
movidas
por
la
inquietud de recuperar y preservar semillas de

variedades locales y los conocimientos ligados a
ellas, bamos agrupndonos por zonas y afinidades,
creando Bancos de Semillas Autogestionados. Desde

el 2004 empezamos a coordinarnos como Red.
Existen redes por las diferentes comunidades autnomas, y todas nos coordinamos
por la Red de Semillas. El hecho de coordinarnos como Redes, no uniformiza la

manera de funcionar de cada uno de los Bancos y nos permite compartir
informacin, ayudarnos y tener ms fuerza al estar unidos.
QU HACEMOS: Coordinar los diferentes graneros de la red y apoyar a la creacin

de nuevos. Intercambiar y autoabastecernos de semillas y conocimientos. Difundir
la importancia de las variedades locales. Apoyar y coordinarse por la bsqueda de

variedades tradicionales y su cultura asociada, y otros proyectos afines. .
CMO LO HACEMOS: Cada grupo tiene su propio espacio fsico donde guardar las
granas recogidas por la zona y se encarga de la multiplicacin, preservacin e

intercambio. Practicamos el cultivo ecolgico en cualquier de sus variantes y no es
necesario disponer de certificado oficial. Participar de las asambleas y coordinarse

con la red .
CONTACTOS:
Alta
Ribagora
Banc
de
llavors
Pirineu
de
Lleida:
agropauenaccion@yahoo.es; Pallars Planter de Gerri: plantergerri@gmail.com; La
Noguera: Cultures trobades: trobades.slowlleida@gmail.com; Valls Oriental

Associaci
Agroecolgica
llavorsorientals@gmail.com;
de
masiacalmando@gmail.com;
henk.fonville@hotmail.es;
Gallecs
info@aegallecs.cat,
Barcelons
Alt
Peneds
Bages:
Banc
La
de
Llavors
Llavors
Caseta
de
llavors
Orientals:
Collserola:
ecolgiques:
esporus@associaciolera.org,
lesrefardes@gmail.com; Empord Cereals Panificables: hojadesal@yahoo.com,

Arboreco: Varietats tradicionals de fruiters ecolgics: info@arboreco.net; La Selva
elvergeldelashadas@yahoo.es;
triticatum@gmail.com,
Viverista
Garrotxa:
de
varietats
ecollavors@gmail.com,
tradicionals
arborees:
www.guillemarribas.net; Tarragona Almaixera: almaixera@mundoalternativo.org

xarxacatalanadegraners@mundoalternativo.org
LAS SEMILLAS QUE OS OFRECEMOS...

Han sido cedidas por agricultores que las han guardado, seleccionado durante
generaciones, junto con una valiosa informacin agronmica y cultural.
Posteriormente las estudiamos y cultivamos a la finca persiguiendo el objetivo de

esparcir al mximo esta biodiversidad agronmica y cultural.
Se ha trabajado para sensibilizar a los consumidores, restauradores y
labradores de la existencia de estas variedades y la importancia de

conservarlas y mantenerlas en los huertos y las mesas.
Peridicamente se organizan jornadas de divulgacin y seleccin participativa,
talleres de como guardar, seleccionar y conservar semillas de hortcolas, catas

populares. Se reciben visitas
de escuelas de primaria, universidades,
asociaciones de productores, tcnicos, etc..
Recordad que de todas estas variedades os podis guardar la semilla e ir

construyendo vuestro propio granero.
Todos los lotes se someten a controles de germinacin, siguiendo los

protocolos oficiales (ISTA) peridicamente cada 4 meses, por el que aseguramos
su viabilidad por esta temporada.
En los sobres no indicamos la fecha tope de uso, puesto que para las semillas
esta fecha no tiene mucho sentido. Y tampoco hay obligacin legal de hacerlo. La
duracin de la vida de las semillas vara mucho segn las especies, las
condiciones de manejo, meteorolgicas y planetarias! Y tambin vara segn las

condiciones de almacenamiento en vuestras casas.
Por eso nos parece que la nica indicacin vlida que podemos dar es la fecha de
la recoleccin.
Cuando las semillas se guardan en buenas condiciones el tiempo de germinacin
para aadir a la cosecha del ao especificado en el paquete es aproximadamente:

-1 a 2 aos: Chiriva
-2 aoss para lasjudas, cebolla, puerro, salsif, la mayoria de flores
-3 aos (a veces 4): berengena, col, perejil, calabaza, calabacn, pepino, meln,
tomate, maz, lechuga, rbano, nabo, girasol
DNDE Y QUIEN LAS PRODUCE

Les Refardes (RE), Mura (Bages), finca, de 7 hectreas,
a 524 m de altura y dentro del Parque Natural de Sant

Lloren del Munt i la Serra de l'Obac, condiciones ptimas
para la multiplicacin de material vegetal. El suelo es
franco-arcilloso, ligeramente bsico. Clima continental y

hmedo, temperaturas muy fras en invierno puesto que es
un fondo de valle. El agua de riego es de mina y de un
embalse de la misma finca. Produccin del 85% de semillas.
Inscritos en el Consejo Cataln de la Produccin Agraria
Ecolgica (CCPAE) CT/1377/PE. Se dispone del Ttulo de

Proveedor de Material Vegetal (RPMV n SE 09/08-0435).
Por segunda temporada se cuenta con la colaboracin otras fincas, tambin
inscritas al CCPAE. Al final de la descripcin de cada variedad encontraris la

informacin sobre en qu finca se ha multiplicado la semilla y el ao de cosecha.
Mas Serrarica (MS) La Guixa (Osona): Finca arcillo-limosa (17% arcilla y el
resto limos) situada a la llanura de Vic, a 500 metros de altura, de suelos
profundos y clima continental con veranos moderados por la marinada. En
invierno se acumula el aire fro. El agua de riego es mayoritariamente de pozo,

muy rica en cal y tambin agua recogida de la lluvia.
Torre Dorda (TD) St. Andreu de Llavaneres i Matar (Maresme):Finca

situada junto al mar, por lo que tiene una climatologa muy especial, pues el mar
hace de regulador de los extremos de las temperaturas. Se cultivan 6 hectreas,

donde predomina el suelo arenoso, tpico de la comarca. La proximidad con el
mar hace que el agua del pozo sea un punto salada, variable segn las lluvias .
Lhort de Can Salvi (GA) Gallecs, (Valls Oriental): Finca de suelo franco-
arcilloso, situada en Mollet del Valls, a 96 m de altura. Clima continental de

veranos secos y calurosos e inviernos fros y hmedos. El agua de riego es de pozo
y de lluvia .
Torre Benito (TB) Almenar, (Segri): Finca familiar dedicada a la

produccin de hortalizas.
Cal Pauet (PA) LEspunyola (Bergued): Hace ms de nueve generaciones que

dirigen la tierra. Cra de ganado y produccin de forrajes y grana por el consumo
humano y animal. Usan la biodinmica como mtodo de trabajo, donde se
establece una relacin entre la tierra y el cosmos.
La Datzira (DA) Castellcir (Moians): Finca de 1,80 ha. de huerta de suelo

franco-arenoso situada a 530 metros de altura, utilizan agua de manantial.
Tienen clima fro y hmedo en invierno con veranos calurosos. Compost extrado
del propio rebao de cabras que tiene la finca.
Cal Valls (CV), Vilanova de Bellpuig (Pla D'urgell): Empresa dedicada desde
1978 a la produccin de hortalizas y elaboracin de zumos y conservas vegetales
y de cultivo ecolgico. Cuentan con el aval alemn de agricultura biodinmica.
Can Bosc del Bar (CB), Foix (Baix Empord): Finca situada donde el ro Ter
desemboca en l'Empord. De terreno muy fino, con mucha agua de excelente

calidad en el subsuelo que se extrae a travs de un pozo. Clima templado por la
influencia del mar, bendecido a menudo por la tramuntana, pero con fuertes
heladas en invierno por el hecho de estar justo en el canal de influencia del ro.
Inscrita en el CCPAE desde 2003.
Mas Collbahi (MI), Mieres (Garrotxa):Finca franco-arcillosa, encarada a
sudeste, guardada de la tramuntana a 550 metros de altura, con el valle de

Mieres debajo. Terreno abancalado, clima mediterrneo. Inviernos no tan fros
como el valle. El agua de riego es mayoritariamente de pozo, tiene un punto de

azufre y tambin de recogida de lluvia. Finca abandonada desde haca 60 aos,
recuperada con coherencia desde hace 6 aos, dedicada a la agricultura ecolgica
Horta de Carme (CA), Camarles, (Baix Ebre):La finca se encuentra cerca del
mar y del Delta de LEbro, tierra de cascallar, regada de pozo propio de 100
metros de profundidad .
Can Poc Oli (CPO), Manresa (Bages): Finca de 5 hectreas situada en las
afueras de Manresa. La produccin de semillas se realiza por verdures can poc

oli , en colaboracin con Esporus y la Escuela Agraria de Manresa del
Departament de Agricultura.
COMO SEMBRAR NUESTRAS SEMILLAS
SIEMBRA "A VOLEO"
Se aconseja para la siembra de abonos en verde. Consiste en coger un puado de

semillas y echarlas al campo procurando esparcirlas lo mejor posible. Para
principiantes aconsejamos mezclar la semilla con tierra o arena, de este modo la
siembra es ms uniforme. O bien dividir el saco y el campo en 4 partes por
ejemplo, de este modo no os quedaris sin semilla al final de la siembra!
SIEMBRA DIRECTA
Recomendable para cultivos de semilla gorda, que tienen un nacimiento muy

rpido, o bien porque son muy sensibles al transplante. Por ejemplo: juda, haba,
estirabec, moreus o guisante, calabaza, calabacn, pepino, sanda, meln, acelga,
espinaca, rbano, chirivia, zanahoria, perejil.
Es muy importante sembrar en sazn y mantener la humedad hasta que la

planta no hace unos 4 dedos de altura. Se puede realizar una falsa siembra,
preparando la tierra antes de sembrar y regndola (o con lluvia) para que

germinen las hierbas adventicias y las podamos sacar antes de sembrar.
Recomendamos hacer plantel en raz desnuda o bien en alveolos individuales
para aquellos cultivos que queremos avanzar, o tienen un nacimiento lento, o bien
que se realizan en una temporada que es difcil de mantener en sazn donde

finalmente se cultivar.
PLANTEL EN RAZ DESNUDA
Prepararemos una almixera: delimitar una parte de tierra del lugar ms a la
solana y guardado del huerto. Una vez delimitado el espacio, pasamos rastrillo y
sacamos todos los terrones y piedras. Encima,
mezclaremos tierra arenosa y
hacemos muy bien compost y tamizado. Marcamos las lneas por donde
sembramos con un palo, sembrando espaciado, tapamos con sustrato y regamos.
Para transplantar es mejor hacerlo hacia el anochecer y regar muy bien antes de
sacar el plantel del almixera para minimizar la rotura de races.
Por ejemplo: tomate, pimiento, berenjena, col, escarola, puerro, cebolla, etc.
Habr que estar muy pendiente del riego los primeros 10 das, hasta que la
planta vuelva a arraigar. No lo aconsejamos en cucurbitacias puesto que son
sensibles a la rotura de raz por transplante..
plantel en alvolos individuales
plantel en raz desnuda.
PLANTEL EN ALVOLOS INDIVIDUALES
Se puede hacer en bandejas de porexpan, en alveolos hechos con papel de diario,
yogures , etc. Mezclamos tierra arenosa y estircoles bien compostados y

tamizados, llenamos alveolos y sembramos las semillas, acabamos de llenar con
el sustrato y regamos. Si se hace con bandejas hay que recordar de elevar las
bandejas de tierra para evitar que las races salgan y se haga un buen pan de
races. Comparado con la siembra en raz desnuda, hay que regar ms a menudo,
y hay ms riesgo de sufrir por falta de agua, y nutrientes.
ALGUNOS TRUQUILLOS GENERALES
.Es bueno regar el plantel en agua tibia, as se acelera su nacimiento.
.Para evitar problemas de hongos, es bueno regarlo 1 y 2 veces por semana con
decoccin de cola de caballo.
.Si hemos hecho alguno mini invernadero para hacer el plantel, hay que airear
bien cada da.
.Para evitar que baje mucho la temperatura del plantel a las ltimas noches
frescas de primavera podemos hacer una cama caliente, con estircol fresco y/o
hierba recientemente segada.
.En general, la profundidad recomendable para sembrar es 3 veces la medida de

la semilla.
*Encontraris toda esta informacin ms desarrollada en

nuestra web, en la seccin de comunicacin, apartado recursos.
RACES Y BULBOS
RBANO MALLORQUN Raphanus sativus

,
variedad rstica, precoz (5/6 semanas) con gran resistencia al espigado.
Raz alargada e irregular, de carne blanca y piel rosada, tierno, fino, de

sabor exquisito. Siembra: directa, primavera y otoo, a unos 5 cm de
distancia. Se pueden empezar a cosechar a partir de 7 semanas.
Lugar y ao de cosecha: TB, 2009
CHIRIVA Pastinaca sativa
Origen: JM Gamisans. La Guixa, Osona. Se puede consumir cruda o

cocida. Resiste muy bien el fro. Siembra: directa, entrando la
primavera en climas ms fros, y se cosechan en otoo. En climas
mediterrneos se puede sembrar a finales de verano y cosechar a la
primavera. Germinacin muy lenta (4-5 semanas). Se pueden aclarar
hasta 10-15cm. Como la zanahoria necesita terrenos blandos (con gran
cantidad de arena) y sin abono fresco.
,
Lugar y ao de cosecha: RE, MS, 2011
NABO NEGRO DE MONTAA, Brassica napus
Origen: Carme Plana, Can Rovira, Batet de la Serra. Variedad de piel

marrn oscuro y carne blanca, largo y delgado, de unos 20cm. muy
adaptado al clima fro y al secano. Es ms fino y sabroso que las otras
variedades de nabos. Se consume cocido, aliado, confitado, en guisos o
frito como patatas rubias. Siembra: directa, en verano, alrededor del
24 de agosto; Por San Bartolomeo, puede ser tanto bueno el tuyo cmo
el mo. Se pueden aclarar hasta 10-15cm. Se cosechan en otoo.
Lugar y ao de cosecha: RE, 2011
CEBOLLA DE AMPOSTA, Allium cepa
Origen: Cal Valls, Vilanova de Bellpuig. Variedad tarda. Crece mejor en

tierras ligeras. Bulbos de medida media de un rosado violaceo, de gusto
intenso y de excelente conservacin. Siembra: hacer plantel en luna nueva
de noviembre para trasplantar en marzo. O bien siembra directa a finales
de enero-febrero, a unos 10 cm. Se cosechan en verano.
Lugar y ao de coseha: CV, 2010, 2011
CEBOLLA DE FIGUERES, Allium cepa

Origen: Pere Pareta, Verges.Cebolla de color rosado y de forma un poco
aplanada. Muy apreciada por su carne dulce y textura blanda.
Siembra: hacer plantel entre diciembre y enero para trasplantar entre

marzo y abril, a unos 10cm. Se cosechan en verano.
Lugar y ao de cosecha: CB, 2011
SALSAF BLANCO O BARBN, Tragopogon porrifolius
Races de unos 20-30 cm de largo y unos 2-3 de grueso, carne entre amarilla y
blanca, hecho que la diferencia de la escorcionera, de carne blanca. Le gusta las
tierras ms bien bsicas con buen contenido en calcio. Se aprovecha la raz
carnosa, que tiene un gusto especial, como a ostra. Se encuentra en guisos o
sopas, y tambin es buena en la ensalada.
Siembra: directa, de marzo a junio, a 10cm. Se puede cosechar hasta la llegada
del fro.
Lugar y ao de cosecha: CV, 2011
AJO MORADO DE ARAGN, Allium sativum

Origen: Antoni Font, Almenar. El donante lo define como el ajo espaol
por excelencia. Muy aromtico y picante justo. Buena conservacin.
Siembra de noviembre a enero para conservar seco y de agosto a febrero

Como hacer
cebolla
semilla
de
Cultivo bianual. Para obtener
semilla viable hay que esperar 2

aos. Los bulbos recogidos a
finales de verano los guardaremos

bajo cubierto y hacia Febrero los
sembraremos. A finales de
primavera recogeremos la semilla.
Durante el cultivo es
recomendable guiar las trompas

para evitar que se doblen.
11
CULTIVOS DE OTOO E INVIERNO

COL CALDERINA, Brassica oleracea Var. Acephala
Origen: Llus Cerarol, Calders. Variedad de hojas finas y onduladas, que van
creciendo a lo largo del tronco grueso, el cual acaba con un ovillo muy pequeo.
El baietn es el nombre popular al Moians para designar el plato de invierno
de col y patata. Siembra: plantel en julio y se trasplanta a la cabo de unas 6
semanas, a 1m de distancia. Se aconseja cosechar cuando le ha tocado el fro.
COL REPOLLO PELL de GALPET, Brassica oleracea var. Capitata
Origen: Benet Escal, Vic. Variedad muy resistente al fro. Hace un ovillo pequeo, de
un palmo de dimetro, muy apiado. Hoja muy rizada, con muchos nervios repartidos.
Aguanta muy bien el fro. Siembra: hacer el plantel en julio/agosto. Tarda de 4-6 das a
germinar. Se aconseja plantarlas a unos 65 cm.
ESPINACA GIGANTE DE INVIERNO, Spinacea oleracea L.

Origen: Mas Serrarica, Osona. Variedad rstica y muy sabrosa. Para el
consumo en crudo o cocido.
Siembra: directa, de septiembre a finales de febrero. Aclarar a 10-15cm.

PUERRO DEL PAIS, Allium porrum

Variedad rstica, con gran resistencia al espigado.
Siembra: hacer el plantel en marzo para plantar en mayo, a unos 1015cm. Se puede recoger a partir de septiembre.
BORRAJA, Borago officinalis
Planta originaria del norte de frica, se cultiva tanto por usos culinarios,
medicinales u ornamental. Crece espontneamente y se adapta a todo tipo de
terrenos. Soporta bien bajas temperaturas y rebrota con facilidad. Sensible al
espigado. Se consumen las hojas y tallos crudos o cocidos. Las flores se usan para
hacer caramelos, para dar gusto a las bebidas o a la ensalada. Siembra: directa de
primavera a verano a unos 30 cm, y en un par de meses ya podremos empezar a
recoger.
Lugar y ao de cosecha: DA, 2011
LECHUGAS
Lactuca Sativa L.
LECHUGA LLENGUA de BOU, cua doreneta o despasa
Hojas muy finas y dentadas, no hace ovillo y calibre medio. Rpido

crecimiento, sensible al espigado. Conservacin corta y manejo
delicado. Sabor y textura excelente. Siembra: hacer plantel a la
primavera y otoo, para trasplantar a 30cm.
Lloc i any de collita: RE, 2011
LECHUGA CARXOFET
Origen: Jacint Carrera, La Pobla de Lillet. Tipo mantecoso, hojas lisas

y solapadas, de color verde claro y tamao reducido. Resistente al fro.
Muy sabroso.
Siembra: hacer plantel a la primavera y otoo, para trasplantar a
30cm.
LECHUGA DEL SUCRE
Origen: planters Faura, El Papiol (Baix Llobregat). Tipo batavia, piezas
grandes, hojas de bordes oscuros, textura crujiente y gusto mucho fino.

Resistente al fro. Siembra: hacer plantel en otoo, trasplantar a 30cm .
LECHUGA MORELLA
Origen: Pep Rossell, Carcaixent. Tipo roma, hojas con puntas moradas,
textura fina y delicada. Resistente al espigado y a los fros de otoo. No
hay que atarlo. Muy sabroso, hace piezas de medida media. Siembra: hacer
plantel a la primavera y otoo, para trasplantar a 30cm.
Lugar y ao de cosecha: RE, 2008, 2011
13
LECHUGA ESCARXOFET
Origen: Joan Pins, lEsp. Tipo mantecoso, cierra sin hacer ovillo, medida
media. Hoja verde claro, finas y onduladas. Muy sabroso.
Siembra: hacer plantel en primavera y otoo, para trasplantar a 30cm.

LECHUGA DELS TRES ULLS
Origen: Rosa Vilar, Aguilar de Segarra. Tipo roma, sube con 3 ojos o
rebrotes. Hoja fina y delicada, piezas de medida medio-grande.
Bastante resistente al espigado. Siembra: hacer plantel a la primavera

y otoo, para trasplantar dejando unos 40cm entre plantas.
LECHUGA ROMA DE EL PRAT

Origen: Andreu Puigdueta, Caldes de Montbui. Tipo roma, piezas
gordas y hoja fina muy sabrosa. Muy buena conservacin post-cosecha.
Siembra: hacer plantel en primavera y otoo, para trasplantar a 30cm.

LECHUGA MERAVELLA D'ESTIU, CONCA
Origen: Josep Pmies, Balaguer.Tipo batavia, hoja crujiente con bordes

oscuros, ovillos apiados de mediana dimensin. Muy resistente al
espigado. Siembra: se puede hacer plantel desde la primavera hasta

otoo, trasplantando a 30cm.
Lugar y ao de cosecha: RE 2011

LECHUGAS VARIADAS DE PRIMAVERA O OTOO
Variedades: llengua de bou, roma del Prat, escarxofet, y dels 3

ulls. Siembra primavera o tardor.
Lugar y ao de cosecha: RE 2008, 2010, 2011
LEGUMBRES
JUDA del CUC, Phaesolus vulgaris L.
Origen: Teresa del Dav, St. Lloren Savall.Variedad de mata baja,
muy productiva, de vainas largas y redondas. Por consumo en tierno ,
buensima. Alta produccin. Siembra: a partir de abril, a unos 40 cm .

JUDA AMARILLA, Phaesolus vulgaris L.
Origen: Jacint Carrera, La Pobla de Lillet.Variedad de mata baja,
productiva, de vainas amarillas, largas y redondas. Por consumo en

tierno buensima y cuesta mucho que haga hilo.
Siembra: a partir de abril, a unos 40 cm .
JUDA PERONA DEL PEP, Phaesolus vulgaris L.

Origen: Pep Salsetes. Variedad de mata alta, muy productiva, de vainas
planas. Por consumo en tierno. Siembra: a partir de abril, a unos 40 cm.
JUDA LLAMINERA, Phaesolus vulgaris L.
Origen; Albert Bou, St Boi del Llobregat. Variedad de mata alta para
consumir tierna. Hace unas vainas verde claro y finsimas al gusto. La
grana hace unas aguas granates. Siembra: a partir de abril, a unos 40 cm.
15
JUDA del GANXET de MATA ALTA Phaesolus vulgaris L.
De forma de rin, curvada como un gancho. De gusto suave, muy fina y

cremosa, de piel fina que casi no se nota una vez cocida.
Siembra: a finales de junio/principios de julio para recoger en otoo.

CARILLA de METRO, Vigna unguiculata
Origen: Carme Lloren, Manresa. Flor fcsia violacea, vaina muy larga
y hay que cosechar a menudo sino hace muchos hilos. Grana negra y
pequea. Hay que emparrar en redes puesto que el tallo no es spero y
no se agarra a las caas.
Siembra: a partir de abril, a unos 40 cm.
CARILLA DE LULL ROS, mata baja. Vigna Unguiculata
Variedad de mata baja, tiene la flor amarilla y la vaina cilndrica de
unos 20 cm y contiene unas 10 semillas. Muy apreciada por su textura

fina y digestiva. Siembra: a principios de julio y se recoge de forma
escalonada a finales de septiembre.
CARILLA DE LULL ROS, FESOLETS, mata alta. Vigna Unguiculata

Variedad tpica empurdanesa de grana pequea con piel muy fina de
buen cocido y de gusto muy suave.
Siembra: durante el mes de junio, y se recogen en septiembre.

Lugar y ao de cosecha: CB 2011
HABA REINA MORA, Vicia faba
Variedad muy precoz, ptima en zonas fras o para siembras tardas.
Vainas de unos 25 cm con 6-7 granas. La grana una vez se ha secado es

de un color violeta brillante. Siembra: directa, en otoo o en febrero, a
70x30 cm con 3 semillas cada vez.
Lugar y ao de cosecha: MS, 2011
HABA del PAS, Vicia faba
Origen: Rosa Vilar, Aguilar de Segarra. Variedad comn de ciclo

medio, buena resistencia a las heladas. Vainas largas y carnosas.
Siembra: directa, en otoo o en febrero y en zonas fras en noviembre. A

70x30 cm con 3 semillas a la vez.

HABA del PAS tardana, Vicia faba
Origen: Pere Tugas, St. Climent de Llobregat. Variedad de piel fina, vainas muy
largas, normalmente hace 7 granas y las marca muy bien. Siembra: se aconseja
que por todos santos est nacida; si se siembra antes de tiempo hace mucha mata
y poca haba. Siembra directa con 3 semillas a la vez a 70x30 cm. Se empieza a
cosechar cuando se acaba la variedad reina mora.
TIRABEQUE, TIRABEC, Pisum sativum
Variedad de guisante de mata alta que se cosecha justo cuando empieza a granar,
puesto que se consume la vaina entera. Muy apreciado por su textura fina y
digestiva. Se tiene que entuturar. Siembra: directa, en otoo, a pesar de que en
zonas fras se aconseja sembrar hacia febrero, a una distancia de 40x60cm con 3
semillas a la vez.
Lugar y ao de cosecha: RE 2011

HABA LOCA, Vicia Narbonensis
Origen: Arts. Leguminosa para abono en verde, para consumir en
fresco y seca, igual para alimentacin humana com para los animales.
Siembra: octubre o febrero, a 70x30 cm.
Lugar y ao de cosecha: PA, 2011
GARBANZO PEDROSILLANO, Cicer arietinum
Origen: Lcera, Aragn. Variedad de piel muy fina que no se rompe al
cocerla. Tiene un color crema intenso y de medida reducida, de gusto

intenso y nada harinosa. Siembra: en marzo al secano, a una distancia
de 70x30 cm. Se recoge hacia finales de julio.
17
Gorgoll de la haba, guisante o juda.

El gorgoll pertenece a 3 especies de insectos diferentes. Los insectos
aparecen en primavera. La hembra muerde la grana, hace un agujero,
pone el huevo y lo recubre de una sustancia gelatinosa. Cuando
eclosiona la larva se alimenta en el interior de la grana y realiza la
metamorfosis y despus sale al exterior. Normalmente hay 3-4
generaciones anuales.
Para evitar el ataque al campo podemos aplicar purn de tanacet. El
momento ptimo de aplicacin sera cuando se llega a temperaturas de
20C y se inicia la formacin de las vainas del primer piso floral.
Para eliminar el ataque de gorgoll una vez cosechado se recomienda
poner la grana al congelador 3-4 das. Hay que asegurarse que est muy
seco antes de poner al congelador!
El gorgoll del guisante es una especie que tiene un ciclo mucho ms
rpido y el insecto aguanta las condiciones de congelador, por el que se
recomienda tamisar los gorgolls antes de poner al congelador.
La mayora de las granas afectadas por el gorgoll mantienen la
capacidad de germinar. Slo un 20% afectan al germen.
CUCURBITCEAS
Se
recomienda
hacer
siembra
directa o hacer plantel en alveolos
en primavera, 1 m entre plantas. No

se recomienda hacer plantel en raz
desnuda.
Cosechar
verano/otoo.
durante
el
SANDIA BLANCA, Citrillus Lanatus
Origen: Benaocaz, Cdiz. Variedad rstica de piel verde muy claro.

muy adaptada a las condiciones del Bages, altos rendimientos. Frutos
de unos 3 kg., de carne rosada y muy dulce. Semillas pequeas y

marrones .
SANDIA del PAIS, Citrillus Lanatus T
Origen: David Moncunill, Cabrianes (Bages).
Variedad rstica de piel gruesa y de un verde oscuro. muy adaptada a

las condiciones del Bages y al secano. Frutos de unos 2,5 kg., de carne
muy dulce de un color rojo intenso. Semillas gordas y negras.
SANDIA RALLADA, Citrillus Lanatus T

Origen: Cinta, Porrera, Mallorca.
Variedad de frutos gordos y rayados de carne rosa y firme.

Hace unas semillas gordas y blancas.
MELN PINYONET, Cucumis melo L.

Origen: Albert Bou, St Boi del Llobregat. Crecimiento excelente y porte
rastrero. El fruto tiene una medida reducida y forma de pin, la piel es de
color verde claro y lisa, sin estras y muy lleno. Carne firme de un color
crema, muy dulce y olorosa. Hay que cosecharlo cuando tiene la panza
amarilla y al pasar la mano saltan las vellosidades.
PEPINO LLIMONA, Cucumis sativus
Origen: Franck Pags Ste Croix Volvestre, Pimont Arigeois, Francia.
Fruto pequeo como una ciruela, redondeado y de un color verde amarillo

claro. Destaca por su gusto muy suave y exquisito. Esta variedad tiene
una buena produccin hasta las primeras heladas .
PEPINO de CAMS, Cucumis sativus
Origen: Joan, Cams, Pla de lEstany. Fruto pequeo y plano de piel

verde clara con betas blancas y carne amarillenta. Muy dulce y hay que
cosechar muy tierno sino le encuentras las semillas. Buena produccin
y larga conservacin. Siembra directa a la primavera, espaciados a 1
metro. Cultivo muy exigente en agua y estircoles.
Lugar y ao de cosecha: MI, 2011
19
PEPINO DEL PAS, Cucumis sativus
Origen: Ferran de Talamanca (Bages). Fruto de piel verde y carne

blanca. Muy dulce y nada amargante. Variedad bastante productiva.
Siembra directa a la primavera, espaciados a 1 metro. Cultivo muy

exigente en agua y estircoles.

CALABACN del PAS, Cucurbita Pepo
Variedad muy productiva de frutos verde oscuro, muy sabrosos.
Siembra 2-3 semillas por hoyo a la primavera, separados 1metro.

CALABACN BLANCO, Ccucurbita Pepo
Origen: Rosa Villar, Aguilar de Segarra.

Frutos color verde clarito, muy sabrosos.
Siembra 2-3 semillas por hoyo a la primavera, separados 1metro.

CALABACN BLANCO que corre, Cucurbita moschata
Origen: Rosa Villar, Aguilar de Segarra. Sembrar en primavera, a un
metro de distancia entre plantas. La planta es rastrera, se recomienda
cosechar el fruto cuando mide menos de un palmo, de color verde muy

claro y gusto finsimo.

ZAPALLITO, Cucurbita maxima var. Zapallito (Carr.)
Origen: La Datzira, Castellcir (Moians). Sembrar en primavera, a un
metro de distancia entre plantas. La planta es rastrera con el fruto

redondo.
CALABAZA PEQUEA, Cucurbita moschata
Origen: Vilafranca del Peneds. La planta se rastrera con el fruto tipo

cacahuete, ms cuadrada, marca costillas y poca cintura. Frutos llenos
de uno a dos kilos y de gusto muy dulce, ideal para hacer cremas. Buen
rendimiento y muy buena conservacin.
CALABAZA CABELLO DE ANGEL, Cucurbita ficifolia
Origen: Jaume Coca, St. Quint de Mediona. Planta rastrera, muy

productiva. Frutos de unos tres kilos, piel blanca y verde, carne blanca
hilada y de semillas negras. Se conserva todo el invierno. Se usa para
hacer confitura .

CALABAZA DEL BON GUST, Cucurbita maxima
Origen: Gamisans, Osona. Planta rastrera, muy productiva, rstica,
aguanta la sequa. Frutos de unos tres kilos, verde, rugosa y la carne

de un naranja intenso. Se conserva todo el invierno y se usa para hacer
cremas .
CALABAZA DEL CACAHUET, Cucurbita moschata

Origen: La Datzira, Castellcir (Moians). Sembrar en primavera, a un
metro de distancia entre plantas. La planta es rastrera con el fruto

como un cacahuete. Piezas de unos tres kilos y de gusto muy dulce.
ESPONJA O FREGALL, Luffa cylindrica
Origen: Menorca. Planta trepadora, se recomienda emparrar para

obtener esponjas de buena calidad. Prefiere climas templados. El fruto
se cosecha cuando est totalmente seco y antes de las primeras
heladas. Se pela cuando est muy seco y la fibra restante es muy til
como esponja o estropajo.
21
EXTENSIVOS
MAZ DE LA CREU, Zea mays

Origen: Ecollavors, La Garrotxa. Grana bombeada y de un color
anaranjado-rojizo.
Siembra: a finales de mayo, a 20cm. Ciclo medio-corto.

MAZ DESCAIRAR, Zea mays

Origen: Berga. Grana muy blanca y redondeada. En el Bergued se
cocina un plato tradicional con esta variedad, se rompe y se cocina como

si fuera arroz o smola. Siembra: a finales de mayo, a 20cm. Ciclo largo.
MAZ DE LA TIA MARIA, Zea mays

Origen: Vinya del Rei, Alella. Pau Gutirrez. Esta variedad hace unas
mazorcas de medida media y grano amarillo, muy dulce y piel
imperceptible. Se aconseja no sacar las hojas que rodean la mazorca para
cocer a la brasa, es exquisito. Siembra: en abril, a 20cm, y en julio ya se
puedes cosechar para consumir tierno.
GIRASOL GIGANTE, Helianthus annus

Origen: Fraga (Osca), Joaquin Arqu. Plantas de ms de dos metros y
normalmente una flor por planta. Las pipas son abigarradas.
Siembra: en primavera, a 20cm..
TOMATES LLENOS Lycopersicon esculentum Sp.
El plantel de tomateras se recomienda hacerlo a la primavera y

trasplantar a unos 70cm entre plantas una vez han pasado las heladas.
TOMATE ESQUENA VERD
Origen: Sadurn Play, Manresa. Fruto para ensaladas, redondeado,
con costillas marcadas, lleno y dulce. Al madurar quedan espaldas
verdes. Buena conservacin y alto rendimiento.
Lugar y ao de cosecha: CPO 2010
TOMATE TRVIA
Origen: Victria de La Fbrica, Trvia. Variedad bastante productiva y
resiste muy bien los primeros fros. Fruto redondeado y un poco
aplanado. Marca pocas costillas y es muy lleno y dulce.
TOMATE LARGO
Origen: LEspunyola, Bergued. Fruto para ensaladas, alargado, lleno,

carnoso, con pocas semillas y muy dulce. Buena conservacin y alto
rendimiento. Resiste bien los primeros fros. Planta de gran desarrollo

vegetativo, a pesar de que tiene una apariencia mustia.
TOMATE POMETA
Origen: Ernest Valls, Vilagrassa, Lleida.
Fruto redondeado, muy lleno y carnoso. Color rojo intenso y de un sabor

exquisito. Alto rendimiento.

TOMATE FRANCS
Origen: Rosa Vilar, Aguilar de Segarra.Variedad poco productiva y
tarda, resistente a los primeros fros. Frutos rojo granate, redondeado, sin
marcar costillas, su piel parece grabada. Sabor excelente .
23
TOMATE ROSA PL
Origen: Sadurn Play, Manresa.Fruto para ensalada, marca mucho las
costillas, muy lleno y dulce. Al madurar quedan marcadas ligeramente

espaldas verdes .

TOMATE TARD DE RIELLS
Origen: Pep Salsetes, lAmetlla del Valls.
Fruto redondo, un poco aplanado, muy lleno y carnoso. Gusto excelente.

TOMATE ROSA de L'ETERN
Origen: Etern Verdaguer, Cardedeu. Variedad excelente, en calidad
agronmica y organolptica. Hace unos frutos llenos, carnosos, de un
color rosado precioso, piel fina y sabor espectacular.
Lugar y ao de cosecha: RE, 2010, GA 2011
TOMATE SAINT MICHELLE
Origen: Planters Blasenea, Zarauz, Guipscoa. Variedad de alta

produccin y temprana. Frutos muy uniformes que son llenos, rojos,
muy redondos y aplanados como una rueda. Marca unas espaldas
amarillas muy caractersticas. Tiene un aroma muy intenso y buen
gusto.
TOMATE PICO LUCE o punta luce
Origen: Euskadi. Variedad que hace unos frutos de frutos tipos

"corazn de buey", muy llenos , carnosos y de medida mediana-gorda. El
color es de un rosado precioso. El nombre en euskera quiere decir pico

de pjaro por su forma acabada en punta.
TOMATE ARETXABALETAKO MOZKORRA

Origen: Euskadi.Variedad de frutos redondos, uniformes, llenos y de
medida mediana-gorda. El color es entre rosado y rojizo. El nombre en
euskera quiere decir borracho de Aretxabaleta por su color indefinido.
TOMATES PEQUEOS Lycopersicon esculentum Sp.

TOMATE PEQUEO DE MATA BAJA
Origen: Pere Pinyol, Mora dEbre. Variedad de mata baja, muy
temprana, buena produccin de frutos pequeos redondos, muy dulces.
TOMATE CEREZA NEGRA
Tomates pequeos que tienen buen sabor y de un rojo muy oscuro.
Pueden comerse como aperitivo o a la ensalada. Es una variedad muy

productiva.
Lugar y ao de cosecha: CA, 2011

TOMATE AMPOLLA
Variedad que produce unos ramilletes de tomates pequeos y
alargados, de sabor muy interesante.
TOMATE BOMBETA GROC
Planta vigorosa, buena produccin de frutos pequeos muy dulces en

forma de bombilla que se vuelven amarillos al madurar.
25
TOMATES VACIOS Lycopersicon esculentum Sp.

TOMATE ROSA de GIRONA o PERA
Origen: Sadurn Play, Manresa. Variedad muy productiva. Fruto rosa,
piel muy fina, medio vaco. Muy aromtico, y sabor intenso.
TOMATE de la PERA
Origen: Pere Pareta, Verges. Variedad muy productiva. Fruto en forma
de pera, de color rojo intenso, vaca. Excelente al paladar.
TOMATE de dos COCIOLS o dos MAMELLES
Origen: Cal Sicra, Manresa. Tomate tipo vaco, que hace dos chichones
o lbulos. Tiene un gusto muy bueno y piel muy fina. Perfecto para
rellenarlo.
TOMATES de COLORES,
Lycopersicon esculentum Sp.
TOMATE VERDE o de MARGE
Origen: Orist. Fruto redondeado, carnoso, lleno y dulce. Cuando madura

coge un color verde intenso. Tradicionalmente se haba plantado en los
mrgenes para confundir a quienes los queran coger.
TOMATE de ALBERCOC
Origen: Mercado de Parma, Italia. Variedad bastante productiva. Frutos
de un amarillo anaranjado, llenos, con una forma y sabor que recuerda al
albaricoque.
TOMATE NEGRO DE RUSIA

Variedad de frutos muy oscuros, gordos y redondeados. Muy dulces y
piel gruesa, por lo que mejora su conservacin. Buena produccin.
TOMATES de COLGAR Lycopersicon esculentum Sp.

Recomendaciones para los tomates de colgar
Se pueden sembrar ms tarde que el resto de tomates porque se cosechan antes

de la maduracin total.
Se conservan colgados o en cajas haciendo un solo nivel de frutos, en un lugar

oscuro, fresco y ligeramente ventilado.
Es importante fijarse en diferentes aspectos en el momento de la cosecha:
* El punto de madurez: recoger justo cuando la mayora de frutos del

mismo ramillete rompen el color.
* Despus de unos das sin riego/lluvia.

* Si puede ser en luna nueva.
TOMATE "XATU"
Origen: Miquel Orriols, Cal Vinyers, Matadepera. Fruto un punto
aplanado, marca costillas, y color rosado. Muy buena conservacin y
buen rendimiento .
Lugar y ao de cosecha: CA, 2011

TOMATE BOMBETA
Origen: Pilar Pujol, Franqueses del Valls. Variedad muy productiva,
follaje denso y hojas pequeas y largas. Frutos de medida reducida

acabados en punta. Buenos para comer a la ensalada y para mojar en el
pan. Excelente conservacin colgados.
27
TOMATE MALA CARA

Origen: Josefina, Tor,Frutos redondos, medida media, la piel queda de
un tacto de cera, nada brillantes y de un rojo apagado. Hoja patatera.
TOMATE SON GIL
Origen: Xisco Nadal, Son Gil, Mallorca. Se cultiva sin podar ni
entuturar. Variedad de frutos redondos y rosados.
Como limpiar
tomate
la
semilla
de
Exprimimos el fruto con las manos

haciendo un zumo con la pulpa y
semillas. Lo dejamos fermentar para
deshacer el tejido gelatinoso que
rodea las semillas y eliminar
grmenes patgenos, se evita la
transmisin
de
algunas
enfermedades
como
hongos
o
bacterias que se transmitiran por
las semillas o bien por la carne.
Dejaremos el "zumo" a 20-30C;
diariamente batir la mezcla para
mantener fermentacin homognea;
2-3 das; aadimos agua a la mezcla,
decantamos y eliminamos el zumo
junto con las semillas que flotan: las
"buenas" quedan muy limpias al
fondo.
Limpiando semilla de tomate.
Fermentando semilla de tomate.
PIMIENTOS DULCES
Capsicum annum.
Siembra de pimientos: hacer plantel bien entrada la primavera, para

trasplantar a 60-80cm.
PIMIENTO de BANYA
Origen: Vilafranca del Peneds. Variedad de alto rendimiento. Fruto

muy alargado, un poco atornillado y acabado en punta, tiene la carne
delgada y piel muy fina. Tiene un sabor exquisito.
PIMIENTO REDONDO o pebrotina
Origen: Pere Sach, Vilanova de Bellpuig (Lleida). Fruto redondo,
dulce y muy aromtico. Buensimo a la ensalada e ideal para escalivar

(asar al rescoldo), puesto que tiene carne doble y piel gruesa, que sale
entera. Alto rendimiento y buena conservacin post-cosecha.
Lugar y ao de cosecha: TD, 2008, 2011
PIMIENTO 4 MORROS
Origen: Mart Rossell, St. Andreu de Llavaneres, Maresme. Fruto dulce
y muy aromtico. Ideal para escalivar (asar al rescoldo), puesto que
tiene carne doble y piel gruesa. Alto rendimiento y buena conservacin
post-cosecha.
Lugar y ao de cosecha: TD, 2011
PIMIENTO BLANCO DE BERGA, BITXU DE GIRONA o TREMP
Origen: Agrcola Calder, Navarcles. Variedad de carne delgada y muy

clara, tiene una medida de un 15 cm. Muy dulce al paladar, piel muy fina y
de fcil digestin. Se puede hacer conservas en vinagre y sal. Indicado por
escalivar o frer, y muy bueno confitado en aceite. Tiene un ciclo muy
rpido, interesante para zonas frescas.
ORA
Origen: Jaume Coca, St. Quint de Mediona. Frutos pequeos,
redondeados, de carne delgada. ptimos guardar secos, imprescindible

para hacer la salsa de calots o ceballots.
Lugar y ao de cosecha: RE, 2008, TB 2009
29
PIMIENTO 4 CANTOS DE CIUTADELLA

Origen: Ciutadella, Menorca. Fruto muy acostellat, dulce y muy
aromtico. Buensimo para la ensalada e ideal para escalivar, puesto

que tiene la carne gruesa.
PIMIENTOS PICANTES
PIMIENTO CHORIZERO, capsicum annum
Origen: Navarra. Variedad de alto rendimiento, frutos muy alargados
de unos 15 cm, de carne delgada. ptimos guardar secos. De vez en

cuando sale alguno muy picante. Buensimos fritos acompaados de un
huevo frito.

PIMIENTO de la REPBLICA, capsicum annum
Origen: Pep Gumila, Menorca. Variedad de pimientos pequeos, de
unos 4 cm. Cogen tonalidades de amarillas a moradas hasta ser muy
rojos y son picants. Se usan como condimento, tipo guindilla.
PIMIENTO PERONET, capsicum annum
Origen: Mercado de Balaguer (Lleida). Frutos de unos 5cm y largos.

Picants, ideales para curar con vinagre, fritos o acompaar guisos.
Buena conservacin post cosecha, se pueden guardar colgados en un
lugar seco y ventilado.

PIMIENTO CAMPANETA, capsicum baccatum
Origen: Menorca. Plantas altas, productivas y resistentes a los
primeros fros de otoo. Frutos espectaculares de unos 5 cm, parecen

rosetas y las hay que pican y las hay que no.
BERENJENAS Solanum melongena L.
Siembra para berenjenas: hacer plantel bien entrada la primavera,

trasplantar a 60-80cm.
BERENJENA BLANCA
Origen: Arts, Bages. Planta poco vigorosa, frutos abombados y

blancos. Gusto suave, nada picante. ptimas para escalivar o rellenar
puesto que la piel es un poco gruesa. Se aconseja dejar en agua antes
de cocinar para evitar que absorba mucho aceite en el momento de
cocinarla.
Lugar y ao de cosecha: TD, 2011
BERENJENA NEGRA
Planta muy vigorosa, hace unas matas altas y muy cargadas de frutos
alargados y negros. Gusto intenso. No absorbe nada de aceite, ptima
para frer.
Lugar y ao de cosecha: TD, 2008, 2011
COMO HACER SEMILLA DE BERENJENA:
Para asegurar la formacin de semillas

recogeremos
los
frutos
sobremadurados,
decolorados, y que se hayan endurecido.

Para
separar
las
semillas
de
la
carne
cortamos los frutos a trozos, y los dejamos
menos de una hora en agua para que se

ablande la carne y as las semillas saltan ms
fcilmente.
Cmo en la mayora de casos las semillas
pesan ms que la pulpa, se facilita su
separacin por decantacin (las buenas

pesan ms y estn al fondo)
En una trozo de malla de media se dejan

secar a la sombra unos 15 das.
31
FLORES, FRUTITOS Y CONDIMENTOS

ARAUELA O CABELLOS DE VENUS, Nigella damascena
Hierba de la familia de las ranunculacias, de tallo recto, hojas divididas

en lacinias estrechadas, flores de color azul celeste, frecuente en los
lastonares. Muy usada para hacer ramos de flores secas.
Siembra: a la primavera, a 20cm.
COSMOS, Cosmos binnipatus
Planta de tallo recto, pero delicado, de un metro y medio. Floracin

continua hasta las primeras heladas, haciendo cada planta flores de
diferentes colores blanco, rosado, prpura, rojo oscuro. Aguanta muy
bien el viento y puede crecer sin problemas en suelos pobres y con poca
agua. Siembra: a la primavera, a 40cm.
CLAVEL DE POETA O CLAVELINA, Dianthus barbatus
Bianual o perenne en climas templados. Flores de rosados a prpuras y

muy olorosas. Florece de primavera a medio verano. Crece
espontneamente en el Pirineo y es cultivado como ornamental.

Siembra: a la primavera, a 40-60cm.
ROSA MSTICA O ZINIA, Zinnia elegans
Flores de porte alto de una gran variedad de colores vivos, rojos,
amarillos, fcsias, etc. de la familia de las asteraceas. Hace flores hasta

finales de otoo y es muy poco exigente en agua y estircol.
Siembra: a la primavera, a 40-60cm.

CRESTA DE GALLO, Celosia argentea var. Cristata
Flores espectaculares, hace una cresta que parece de terciopelo de un
color fcsia intenso. Florece en otoo. Muy buena conservacin una vez
cortadas. Siembra: a mediados de primavera, a 40cm. Tarda 2-3
semanas en germinar.
GIRASOL MEXICANO, Tithonia rotundifolia
Planta anual, de 2 m. Florece en primavera y verano con unas

flores naranjas muy luminosas. No aguanta el fro y es
resistente al calor y la sequa. Siembra: en primavera, a 40cm.

GIRASOL de JARDN, Helianthus annus

Origen: Frana. Variedad que hace varias flores de color prpura por
planta, durant un llarg perode. Puede llegar a medir 1,5 m de altura.
Siembra: directa, a la primavera, a 40cm.
CLAVEL CHINO, Tagetes erecta
Origen: Pla de Manlleu, Alt Camp. Hace una mata hasta un metro de
dimetro si se planta profundamente. Flores de un naranja intenso, de
mayo a septiembre. Planta de la familia de las compuestas y originaria
de Mxico.
EQUINACEA, Echinacea angustifolia
Planta originaraa de Amrica. Tiene una clara accin contra las
afecciones bacterianas y vricas y estimulante del sistema inmunitario.

Siembra: a la primavera, a 40cm y alrededor del segundo otoo extraer
la raz por el aprovechamiento como recurso medicinal.
TOMATILLO NEGRO, Physalis alkekengi

Frutitas violeta claro de la medida de una nuez. La bolsa que las
contiene se seca al madurar. Tiene un gusto cido-agrio dulce muy
especial. Propiedades medicinales, sobre todo por infecciones de orina,
eliminar el cido rico, clculos renales, prstata. Se utiliza mucho
para decorar reposteria, pero se puede comer como una fruta. Vitamina
A y mucha vitamina C. Siembra: hacer plantel a primavera, trasplantar
a 60cm.
33
ALCHECHENGI, Physalis alkekengi
Origen: Oliva, Valncia. Planta vigorosa de mata baja, siembra en

primavera. Frutos que maduran en otoo cuando la bolsa que las
contiene se seca. Baies naranjas y aromticas de la medida de una

nuez. Siembra: hacer plantel por primavera, trasplantar a 60cm.
LINO, Linum usitatissimum
A pesar de que es popularmente conocida por el tejido que se extrae,

tambin tiene caractersticas medicinales y para la produccin de miel.
Muy interesante como adobo en verde puesto que mejora la estructura
superficial de suelos arcillosos. Siembra: directa, de marzo a junio (0,51 g/m2).
CALNDULA, Calendula officinalis
Planta plurianual, muy resistente al fro. Flores de color naranja
intenso. Los ptalos tienen un apreciado uso teraputico. Macerados en
aceite es un excelente reparador de la piel. Tambin se consume en
ensaladas, como condimento o colorante a los guisos. Se aconseja
plantar entre las tomateras para atraer fauna til.
RCULA, ruca, Eruca sativa
Origen: Arts (Bages). Para su consumo fresca, en la ensalada o el
bocadillo. Gusto fuerte y un punto picante. Buena resiembra.
Sembra: directa, a finals destiu o tardor, a 20-30cm.
ALBAHACA de hoja grande, Ocimum basilicum
Origen: Sussana Mart, Roquetes, Baix Ebre. Grandes hojas y muy
aromticas. Se usa como condimento, para auyentar mosquitos y se

recomienda sembrar a en el huerto para evitar ataques de pulgn.
Siembra: en primavera, a 40-50cm.
ALBAHACA de hoja pequea, Ocinum basilicum
Origen: Mare Armando, Sabadell. Se usa como condimento, para

auyentar mosquitos y se recomienda sembrar en el huerto para evitar
ataques de pulgn.
Sembra: primavera, a 40-50cm.

ALBAHACA MORADA, Ocimum basilicum purpuracens
Origen: Pau Pmies, Balaguer, Noguera. Variedad de porte vigoroso, de

hojas moradas gordas y dentadas. Tiene un aroma muy intenso,
estimulante y digestiva. Se pueden preparar magnficos vinagres que
toman color prpura. Se usa como condimento, asusta mosquitos y se
recomienda sembrar al huerto para evitar ataques de pulgn. Siembra:
a la primavera, a 40-50cm.
PEREJIL del PAS, Petroselinum crispum
Origen: Solsona. Variedad rstica, vigorosa, con gran resistencia a las

heladas. Muy aromtico. Siembra: directa, hacia febrero, a 15-20cm.
Tiene una germinacin muy lenta; se puede poner a remojo 48h antes
de sembrar para acelerar la germinacin.
35
ABONO EN VERDE
veza y avena
Cultivos de vegetacin rpida que se cortan y se entierran en el mismo lugar donde se han
sembrado. Podemos hacer la incorporacin del cultivo cuando est tierno (siendo un abono
en verde como tal), o una vez ya se haya muerto y acabado el cultivo (que ya no actuar
como adobo). En este sentido ser interesante tener en cuenta la finalidad de nuestro
abonado:
Activar la vida microbiana (mineralitzacin y liberacin de nutrientes de la materia

orgnica del suelo), pondremos abono tierno, rico en celulosa.
Aumentar el contenido en humus, lo incorporaremos muy ligninificado. Este seria el

caso de la paja y el rastrojo de los cereales.
MOSTAZA BLANCA, Sinapsis Alba
Crucfera melfera muy interesante por su raz pivotante y por su

rpido crecimiento, que ahoga las hierbas adventicias. Dallar justo
cuando empieza a florecer para una eficacia mxima. Se puede usar
como abono en verde. Siembra: directa, de marzo a septiembre, en una
dosis de 1 gr/m2 como mximo. No sembrar antes ni despus otras
crucferas (col, rbano, nabo, etc.).
Lugar y ao de cosecha: PA, 2011
Mezclas de ABONO EN VERDE, Origen: Cal Pauet, L'Espunyola

ABONO EN VERDE para CULTIVOS ARBOREOS en SECANO.
Mostaza (Sinapsis Alba), yero (Vicia erbilia L.) lotus (lotus corniculatus) i trbol
(Trifolium repens L.)
Mezcla pensada por tierras de secano, magras de nitrgeno y compactadas. Permite uno o dos
cortes a la primavera y/o que pazca el rebao durante todo el invierno hasta mediados de
abril. La mostaza es interesante por su raz pivotante, descompacta. El yero tiene una
ramificacin de races muy interesante porque aporta ndulos muy profundos, permitiendo
una fijacin de nitrgeno muy homognea.
Dosis y fecha siembra: 0.9 kg / 100 m2. Por san Miguel (29 septiembre) seria la data lmite
para zonas frias.
ABONO EN VERDE para HUERTOS en FUNCIONAMENTO

Arbejona (Vicia Narbonensis) Espelta (Triticum espelta)
Mezcla de abono verde de ciclo largo, se aconseja por tierras ms adobadas. La espelta es un
cereal muy interesante porque ocupar los espacios vacos entre arbejones puesto que brota
mucho ms que otros cereales, es muy poco exigente y en invierno queda muy rastrera. Esto
permitir mantener la humedad y la estructura del suelo. La arbejona es un cultivo muy
firme y con mucho vigor, tiene muy buen comportamiento ante el fro y secadas.
Dosis siembra: 1 kg / 100 m2
Fecha siembra: de septiembre a octubre, o durante febrero, no tant recomendable.

ABONO EN VERDE para TIERRAS POBRES
triticale (tritical, X. Triticosecale) i veza vellosa (Vicia villosa)
Esta combinacin est pensada para incorporar en tierras pobres. Tambin muy interesante
por quien busque el aprovechamiento para pacer o dallar puesto que la veza tiene muy buen
rebrote, y por la produccin de miel, puesto que la veza hace una floracin muy larga.
Muchsima masa vegetal, a pesar de que hasta febrero no se hace muy evidente pero ms
adelante trabaja de manera espectacular.
La veza vellosa tiene mucha virtud para nacer, grano ms pequeo que la veza comn, tiene
menos porte, ramifica mucho pero no tiene tanta estructura. Aguanta muy bien el fro, tiene
un ciclo ms largo, llega ms avanzada a la primavera. Difcil de encontrar en el mercado.
Dosis siembra: 0.8 kg / 100 m2 Fecha siembra: de setembre a octubre.
veza, avena y pedrerol
blat segoler y veza vellosa
37
COMO Y DNDE
GUARDAR
LAS SEMILLAS
Es muy importante que las semillas se guarden:
Secas: recomendamos secarlas en lugares donde circule bien el aire. Atencin:
NUNCA SECAR DIRECTAMENTE Al SOL semillas que provienen de medio

hmedo (tomate, meln, etc..), hara la impresin de sellado, seco por fuera y
hmedo por dentro. Para las que provienen de medio seco, como judas, zanahoria
o lechuga, si que las podemos poner directamente al sol. Una vez muy secas las
guardaremos en lugares el mximo de secos posibles.
A temperatura estable, en la despensa o la bodega, o bien a la nevera a 4C

(multiplica por 5 la longevidad) y fuera del alcance de los ratones.
ENVASADO
Materiales porosos: papel o tela (respiran mejor) y en lugares frescos, secos y
sombreados.
O bien, en botes. Tienen que ser hermticos al vapor de agua (recipientes donde se
evite que se reabsorba la humedad. Plstico no!), como botes de vidrio.
MATERIALES HIGROSCPICOS
Si guardamos las semillas en botes, para asegurar que se mantengan secas
podemos usar: gel de slice, tiza de pizarra, o ceniza (usado en agricultura
biodinmica). Las tizas los iremos cambiando semanalmente durante uno o dos
meses. Despus 2 o 3 veces al ao. El material higroscpico se tiene que secar
cada vez que los cambiamos. Recomendamos hacer el secado al horno durante 2-3
horas a alta temperatura.
UN TEST DE GERMINACIN ANTES DE SEMBRAR
Poner una cantidad conocida de semillas (100 unidades p.ej), entre varias capas
de papel hmedo.
Enrollamos el papel y lo ponemos a 20-25C (cocina p.ej) durante un das
(dependiente de la especie). Es importante que el papel no est demasiado mojado
ni que se seque.
Pasado el tiempo, contamos semillas nacidas y tendremos el % de germinacin.
Tiempo aproximado de germinacin de algunos cultivos:

Tomate, pimiento, berenjena, sandia: 5-14 dias.
Lechuga, cebolla, maz, col, guisantel, juda, haba, calabaza, calabacn,

pepino, meln: 4-10 dias
Espinacas, alquequengi: 7-21 dias
Perejil, chirivia: hasta 5 setmanas.
LIBRO-MANUAL SOBRE COMO GUARDAR TUS SEMILLAS
Por el derecho a conservar y usar la gran cantidad de variedades locales que nos
han regalado nuestros antepasados.
En nuestras manos est que no se pierdan y que las futuras generaciones puedan
conocerlas y disfrutarlas tambin.
Centrado especialmente en los cultivos hortcolas y bajo la ptica de la

agricultura ecolgica.
39
COMO Y DNDE CONSEGUIR LAS SEMILLAS

En la web: www.lesrefardes.com:
Haz click sobre la variedad que
quieras y podrs ir "llenando la cesta". Recomendamos consultar el llistado de

varietades disponibles temporada 2012 que puedes ver y/o descargar. Enviamos
el pedido por correo postal (ver precios en la tabla siguiente).
En firas y mercados donde participamos (consulta la agenda en la web).

En tiendas de Catalunya:
Girona:
Mercats de Mn Empord, Parada de Pere Pareta.

Lleida:
Almenar, Firas y mercados donde participa Antoni Font.

Vilanova de Bellpuig, Cal Valls.
Tarragona:
La Snia, Tienda de productos ecolgicos lOlivera.

Barcelona:
St Fruits de Bages, Mn St. Benet.

Manresa, Pintures Torrent.
Matar, Finca Torra Dorda.
St Vicen de Castellet, La Grana.
Sabadell, Parada fuera del mercado municipal Xavi i Nati (jueves y sabados por
la maana).
Barcelona, Mayolas (Via Augusta 57).
Vic, Mas Serrarica, y en los mercados semanales martes y sbados en la Plaa

Major (Jm. Gamisans).
Moi, Agrobotiga.
Marganell, Agrobotiga.
Sta Eullia de Ronana, La Catxaruda.

En Les Refardes los dias de jornadas de puertas abiertas.
Si no encuentras lo que quieres en la web, ponte en contacto con nosotros:

preferiblemente por correo electrnico: lesrefardescomandes@gmail.com
93-743.37.09
LAS SEMILLAS QUE OFRECEMOS

SN TANTO SLO UNA MUESTRA
DE LA INMENSIDAD DE
VARIEDADES QUE HAY POR
TODAS PARTES. PUEDES
PREGUNTAR A LA GENTE MAYOR
DE TU PUEBLO SI HAN
GUARDADO LAS SUYAS. Y
RECUERDA QUE LOS GRUPOS DE
LA RED CATALANA DE
GRANEROS BUSCAN
COLABORADORES.
Tambin producen semillas de variedades locales:
Esporus, Manresa, Bages. www.esporus.org Tel. 938787035

Associaci de Varietats Locals de les Illes Balears
www.ib.varietatslocals.org Tel. 971 88 70 24
Plantaromed Alozaina, Mlaga. www.plantaromed.es Tel. 669900321
Vivero Muzale, Abanilla, Murcia. lalmajara@gmail.com Tel .630803225
COSTE DE LOS ENVIOS

POR CORREO POSTAL CONTRAREEMBOLSO
coste
reembolso
total
coste
reembolso
total
coste
reembolso
total
Hasta 1kg
3.99
1.43
5.42
5.10
1.43
6.53
6.75
1.43
8.18
de 2 a 3.9kg
4.79
1.43
6.22
5.77
1.43
7.20
8.10
1.43
9.53
de 4 a 5.9kg
5.59
1.43
7.02
6.92
1.43
8.35
10.08
1.43
11.51
de 6 a 7.9kg
6.38
1.43
7.81
8.07
1.43
9.50
12.24
1.43
13.63
de 8 a 9.9kg
7.18
1.43
8.61
9.21
1.43
10.64
15.39
1.43
16.82
de 10 a 11.9kg
8.06
1.43
9.49
10.46
1.43
11.89
18.18
1.43
19.61
CATALUNYA
ESPAA I BALEARES
CANARIAS
PEDIDOS SUPERIORES A 120 EUROS TIENEN ENVIO GRATUITO.
41
LISTADO DE PRECIOS
RACES Y BULBOS
Rbano mallorqun
4 / 20g
340 / 1.700u.
2,20 / 8,80
Nabo negro de montaa
0,4g
180u.
2,20
Chiriva
Cebolla de Amposta
Cebolla de Figueres
Ajo morado de Aragn
Salsif blanco o Barbn
3 / 20g.
1 / 5g.
1 / 5g
200 / 500g
1,5g
CULTIVOS DE OTOO E INVIERNO
720 / 4.800u.
250 / 1.250u.
215 / 1.075u.
5 / 10 cabeces
135u.
2,20 / 8,80
2,20 / 8,80
2,20 / 8,80
1,60 / 3,50
2.20
Col calderina
0,5 / 5g.
110 / 1.140u.
2,20 / 8,80
Borraja
2g.
120u.
2,20
Col repollo pell de galpet

Espinaca gigante
Puerro del pas
LECHUGAS
0,5 / 5g.
6 / 50g
1 / 20g
150 / 1.500u.
540 / 4.500u.
420 / 8.540u.
2,20 / 8,80
2,20 / 8,80
2,20 / 8,80
Llengua de bou
0,3 / 1,5g.
240 / 1.200u.
2,20 / 8,80
Escarxofet
0,3 / 1,5g.
330 / 1.645u.
2,20 / 8,80
Carxofet
Dels tres ulls
Roma del Prat

Morella
Variat
Meravella d'estiu, conca

Del sucre
LEGUMBRES
0,3 / 1,5g.
0,3 / 1,5g.
0,3 / 1,5g.
0,3 / 1,5g.
0,3g.
0,3g.
0,3 / 1,5g.
360 / 1.800u.
250 / 1.245u.
300 / 1.500u.
240 / 1.200u.
300u.
230u.
230 / 1.145u.
2,20 / 8,80
2,20 / 8,80
2,20 / 8,80
2,20 / 8,80
2,20
2,20
2,20 / 8,80
Juda del cuc
10 / 80g.
50 / 400u.
2,20 / 4
Juda perona del Pep
32 / 160g.
50 / 250u.
2,20 / 4
Juda amarilla de mata baja

Juda llaminera
Carrilla de metro
Carrilla del ganxet de mata alta

Carrila de l'ull ros de mata baja
10g.
18 / 90g.
8g.
30 / 90g.
14g.
50u.
50 / 250u.
50u.
54 / 160u.
50u.
2,20
2,20 / 4
2,20
2,20 / 4
2,20
Carrilla de l'ull ros de mata alta
15 / 90g.
46 / 260u.
2,20 / 4
Hava del pais
50g.
36u.
2,20
Hava reina mora
Hava del pais tardana

Tirabeque
Haba loca
Garbanzo
CUCURBITCEAS
50 / 150g.
50 / 150g.
16 / 48g.
20 / 60g.
20g
35 / 105u.
36 / 105u.
50 / 150u.
70 / 210u.
68u.
2,20 / 4
2,20 / 4
2,20 / 4
2.20 / 4
2,20
Sanda blanca
0,8 / 8g.
16 / 160u.
2,20 / 8,80
Sanda rallada
3g.
24u.
2,20
Sanda del pas

Meln pinyonet
Pepino de llimona
Pepino de Cams
Pepino del pas
Calabacn del pas

Calabacn blanco
Calabacn blanco "que corre"

Zapallito
Esponja
Calabaza pequea
Calabaza cabello de ngel

Carbassa cacahuet
Carbassa bon gust
EXTENSIVOS
2,5 / 12,5g.
2 / 10g.
0,7 / 3,5g.
0,8g.
0,8 / 8g.
5 / 25g.
4 / 40g.
4g.
3g.
2g.
3 / 30g.
4g.
3g.
4g.
20 / 100u.
44 / 220u.
33 / 165u.
30u.
28 / 280u.
30 / 150u.
28 / 280u.
28u.
18g
20u.
24 / 240u.
26u.
24u.
20u.
2,20 / 8,80
2,20 / 8,80
2,20 / 8,80
2,20
2,20 / 8,80
2,20 / 8,80
2,20 / 8,80
2,20
2,20
2,20
2,20 / 8,80
2,20
2,20
2,20
Maz de la creu
15 / 75g.
55 / 275u.
2,20 / 8,80
Maz de la tia Maria
20g.
80u.
2,20
Maz d'escairar
Girasol gigante
TOMATES LLENOS
20 / 100g.
3 / 20g.
64 / 320u.
45 / 200u.
2,20 / 8,80
2,20 / 8,80
Esquena verd
0,4 / 2g.
100 / 500u.
2,20 / 8,80
Largo
0,2g.
50u.
2,20
Trvia
0,4g.
125u.
2,20
43
Pometa
0,4g.
100u.
2,20
Rosa pl
0,4 / 2g.
110 / 560u.
2,20 / 8,80
Francs
Tard de Riells
Rosa "etern"
Saint Michele
Pico luce
Aretxabaletako mozkorra
TOMATES PEQUEOS
0,2g.
0,4g.
0,4 / 2g.
0,2g.
0,2g.
0,2g.
60u.
100u.
130 / 660u.
70u.
70u.
60u.
2,20
2,20
2,20 / 8,80
2,20
2,20
2.20
Pequeo de mata baja
0,4g.
150u.
2,20
Ampolla
0,4 / 2g.
125 / 640u.
2,20 / 8,80
Cereza negra
Bombeta groc
TOMATES VACIOS
0,2 / 2g.
0,2g.
100 / 1.000u.
80u.
2,20 / 8,80
2,20
Rosa de Girona
0,2g.
50u.
2,20
2 cociols
0,2g.
50u.
2,20
De pera
TOMATES DE COLORES
0,2g.
50u.
2,20
Verde
0,4g.
100u.
2,20
Negro de Rusia
0,2g.
50u.
2,20
D'albercoc
TOMATES DE COLGAR
0,4 / 2g.
125 / 630u.
2,20 / 8,80
"Xatu"
0,4g.
80u.
2,20
Mala cara
0,4 / 2g.
120 / 600u.
2,20 / 8,80
Bombeta
Son Gil
PIMIENTOS DULCES
0,4 / 2g.
0,4 / 2g.
150 / 750u.
110 / 580u.
2,20 / 8,80
2,20 / 8,80
De Banya
0,5g.
50u.
2,20
Cuatro morros
0,5 / 4g.
70 / 560u.
2,20 / 8,80
Redondo
Blanco de Berga
ora
Cuatro cantos de Ciutadella
0,5 / 4g.
0,5 /2,5g.
0,4.
0,3g.
70 / 560u.
50 / 250u.
54u.
54u.
2,20 / 8,80
2,20 / 8,80
2,20
2,20
PIMIENTOS PICANTES
Chorizero
0,4g
60u.
2,20
Peronet
0,4g
54u.
2,20
De la Repblica
Campaneta
BERENJENAS
Berenjena blanca
Berenjena negra
0,4 / 2g.
0,4 / 2g.
0,4 / 2g
0,4 / 2g
FLORES, FRUTITOS Y CONDIMENTOS
50 / 240u.
50 / 250u.
2,20 / 8,80
2,20 / 8,80
85 / 430u.
2,20 / 8,80
100 / 500u.
2,20 / 8,80
Arauela
0,3 / 3g.
100 / 1.070u.
2,20 / 8,80
Clavelina
0,3 / 3g.
290 / 2.900u.
2,20 / 8,80
Cosmos
Zinia, Rosa mstica

Cresta de gallo
Girasol Mexicano
Girasol de jardn
Clavell chino
Equincea
Calndula
Tomatillo negro
Alchechengui
Lino
Rcula
Albahaca de hoja amplia
Albahaca de fulla pequea

Albahaca morada
Perejil del pas
ABONO EN VERDE
Mostaza blanca
0,4g.
0.4 / 4g.
0,1g.
0,5g.
1g.
0,3 / 3g.
0,5g.
1 / 5g.
0,1 / 1g.
0,1 / 1g.
1g.
0,3 / 3g.
0,1 / 1g.
0,1g.
0,1g.
0,5 / 5g.
20g.
40u.
40 / 380u.
100u.
44u.
36u.
70 / 700u.
80u.
66 / 330u.
75 / 750u.
80 / 800u.
300u.
180 / 1.800u.
70 / 700u.
80u.
100u.
300 / 3.000u.
Tierras pobres: triticale y veza vellosa,
2,20 / 8,80
2,20
2,20
2,20
2,20 / 8,80
2,20
2,20 / 8,80
2,20 / 8,80
2,20 / 8,80
2,20
2,20 / 8,80
2,20 / 8,80
2,20
2,20
2,20/8,80
4.000u.
2,20
800g.
Cultivos arboreos de secano: yero, lotus, trbol y mostaza, 800g.

Huertos en funcionamento: arbejona y espelta,
2,20
800g.
Manual "Com i per qu obtenir les teves prpies llavors"
5
4
12
45
Croqueurs de carrottes
La asociacin se form el 2005 para identificar las especies amenazadas por la
erosin gentica, para capacitar a sus miembros para el mantenimiento y

evaluacin, para fomentar el intercambio de conocimientos entre sus miembros y
con sus socios. El noviembre de 2009, la asociacin estaba integrada por seis
empresas artesanales de semillas de produccin ecolgica (4 de Francia, una de

Blgica y una catalana) y dos asociaciones francesas:
Le Biau Germe- MONTPEZAT dAgenais - www.biaugerme.com

Germinance- BAUG www.germinance.com
Graines del Pas- BELLEGARDE DU RAZS- www.grainesdelpais.com

Les Semailles- FAULX-LES-TOMBES Belgique www.semaille.com
Le Potager dun curieux- SAIGNON Tel : 04 90 74 44 68
Les Refardes- Monistrol de Calders- www.lesrefardes.com

y dos asociaciones:
LAssociation des Producteurs de Fruits & Lgumes Bio de Bretagne (APFLBB):
Sus miembros estan involucrados en programas de mejora participativa de

variedades payesas. Apflbb@wanadoo.fr
La Ferme de Ste Marthe production (SCPAA)
Croqueurs de Carottes es miembro de Rseau Semences Paysannes, que trabaja

para preservar la biodiversidad en las fincas y para la preservacin de los
derechos de los agricultores para seleccionar, multiplicar y intercambiar semillas.
www.semencespaysannes.org
CONSEJOS GENERALES PARA LA

RECOGIDA DE SEMILLA
El fruto ms grande, o la vaina ms larga no son siempre los caracteres ms
interesantes a guardar. El tamao adecuado, junto a un buen hbito de
crecimiento o junto a la resistencia a elementos climticos, edficos y a patgenos

son caractersticas mucho ms valiosas.
Escoger para su conservacin slo semillas de plantas sanas con frutos no

deformados.
En plantas bianuales o lechugas guardar semillas de las plantas que florecen

ms tardias.
Guardar semilla de los frutos centrales que mejor recuerden al tipo deseado.
La quantidad de semilla a guardar estar en funcin de nostras necesidades,

pero tambien de la especie, longevidad natural y poder germinativo.
Es conveniente que la semillar provenga de diversos frutos de diferentes

plantas, con el objectivo de conservar una importante diversidad del tipo.
En especias autgamas sn necesarios pocos frutos pero en las algamas tiene
que participar muchas plantas per evitar que se pierdan carcteres interesantes.
EVITAR CRUCES deben conocerse como se polinitzan los cultivos de los que
queremos guardar semilla y si es necesario AISLARLOS: Fsicamente: distancias

(500-1000m), barreras para evitar flujo de polen, mecanismos reforzados
(microtneles, mallas, bolsas,..) o Temporalmente: evitar que coincidan las

floraciones.
AUTOPOLINTIZACIN: Especies o cultivos autgamos, en general podemos
hacer semilla de DIFERENTES VARIEDADES DE UN MISMO CULTIVO en un

mismo huerto sin que se mezclen: lechuga, escarola, girasol, tomate, guisante,
juda, lenteja, garbanzo,
ATENCIN, pueden tener Polinitzacin cruzada por insectos, hace falta
separacin superior entre variedades: Berenjena: 50 m; Habaa: 1000m, Pimiento

50-200m : Precaucin entre ducles y picantes!
POLINITZACIN CRUZADA : Especies o cultivos algamos: en general NO

podemos hacer semilla de DIFERENTES VARIEDADES DE UN MISMO
CULTIVO en un mismo huerto, ya que necesitan 1000 m de separacin mnima:

Coles, coliflor, brcol, nabo, cebolla, puerro, maz, calabazas, calabacn, meln,
sanda, pepino, acelga, remolacha, (atencin! entre ellas tambin!), rbano,
perejil, apio, zanahoria (atencin!: se cruzan entre variedades silvestres)
47
les refardes
llavors de varietats locals
de producci ecolgica
i fetes al pais.
Ap. 57 08275 Monistrol de Calders (BCN)

lesrefardes@gmail.com
www.lesrefardes.com

Las Mejores Variedades de Tomates

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Las Mejores Variedades de Tomates

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Formatos disponibles

TEMPORADA 2012

llavors de varietats locals

y la alimentacin de la comunidad. Hoy en da esta realidad se ha distorsionado y

La expansin y la concentracin de la cadena agroindustrial (proveedores de

mercados ha favorecido economas de escala de algunos de los cultivos ms

importantes, que traen a la produccin de productos uniformes al menor precio

agricultores, producir ms con el mismo volumen de trabajo es la forma de

homogeneizacin de las tierras aportando plaguicidas, fertilizantes y/o irrigacin

vuelto dependientes del modelo

disminuyendo, los costes reales se

nuestros suelos, agua y aire, el

calentamiento global, el paro y la

Formamos parte de la Red de Semillas y nos preocupa que ya no son ni los

fundamentales de qu y como sembrar o de cmo y a quin vender. Son las

de defensa y resistencia para que podamos decidir qu y cmo queremos comer, y

El OBJETIVO PRINCIPAL es implicar a los

Recomendaciones tomates de colgar

Gracias a LesRefardes por confiar su semilla a

inquietud de recuperar y preservar semillas de

creando Bancos de Semillas Autogestionados. Desde

por la Red de Semillas. El hecho de coordinarnos como Redes, no uniformiza la

QU HACEMOS: Coordinar los diferentes graneros de la red y apoyar a la creacin

la importancia de las variedades locales. Apoyar y coordinarse por la bsqueda de

granas recogidas por la zona y se encarga de la multiplicacin, preservacin e

necesario disponer de certificado oficial. Participar de las asambleas y coordinarse

agropauenaccion@yahoo.es; Pallars Planter de Gerri: plantergerri@gmail.com; La

Noguera: Cultures trobades: trobades.slowlleida@gmail.com; Valls Oriental

lesrefardes@gmail.com; Empord Cereals Panificables: hojadesal@yahoo.com,

www.guillemarribas.net; Tarragona Almaixera: almaixera@mundoalternativo.org

LAS SEMILLAS QUE OS OFRECEMOS...

Posteriormente las estudiamos y cultivamos a la finca persiguiendo el objetivo de

Se ha trabajado para sensibilizar a los consumidores, restauradores y

labradores de la existencia de estas variedades y la importancia de

Peridicamente se organizan jornadas de divulgacin y seleccin participativa,

talleres de como guardar, seleccionar y conservar semillas de hortcolas, catas

de escuelas de primaria, universidades,

asociaciones de productores, tcnicos, etc..

Recordad que de todas estas variedades os podis guardar la semilla e ir

Todos los lotes se someten a controles de germinacin, siguiendo los

condiciones de manejo, meteorolgicas y planetarias! Y tambin vara segn las

Cuando las semillas se guardan en buenas condiciones el tiempo de germinacin

para aadir a la cosecha del ao especificado en el paquete es aproximadamente:

-2 aoss para lasjudas, cebolla, puerro, salsif, la mayoria de flores

DNDE Y QUIEN LAS PRODUCE

a 524 m de altura y dentro del Parque Natural de Sant

franco-arcilloso, ligeramente bsico. Clima continental y

un fondo de valle. El agua de riego es de mina y de un

embalse de la misma finca. Produccin del 85% de semillas.

Inscritos en el Consejo Cataln de la Produccin Agraria

Ecolgica (CCPAE) CT/1377/PE. Se dispone del Ttulo de

Por segunda temporada se cuenta con la colaboracin otras fincas, tambin

inscritas al CCPAE. Al final de la descripcin de cada variedad encontraris la

Mas Serrarica (MS) La Guixa (Osona): Finca arcillo-limosa (17% arcilla y el

resto limos) situada a la llanura de Vic, a 500 metros de altura, de suelos

profundos y clima continental con veranos moderados por la marinada. En

invierno se acumula el aire fro. El agua de riego es mayoritariamente de pozo,

Torre Dorda (TD) St. Andreu de Llavaneres i Matar (Maresme):Finca

hace de regulador de los extremos de las temperaturas. Se cultivan 6 hectreas,

arcilloso, situada en Mollet del Valls, a 96 m de altura. Clima continental de

Torre Benito (TB) Almenar, (Segri): Finca familiar dedicada a la

Cal Pauet (PA) LEspunyola (Bergued): Hace ms de nueve generaciones que

La Datzira (DA) Castellcir (Moians): Finca de 1,80 ha. de huerta de suelo

desemboca en l'Empord. De terreno muy fino, con mucha agua de excelente