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Crepes Receta de Crepes.

Hoy veremos como hacer Crepes en una nueva receta en vdeo en


la que veremos como hacer una masa de Crepes bsica que nos servir para preparar tanto
Crepes Dulces como Crepes Salados.

Si lees la receta (o ves el vdeo) vers que cuando estn mezclados todos los ingredientes
bsicos de las Crepes (Harina, Leche, Mantequilla y Sal) realmente ya tenemos preparada la
masa de Crepes y tan solo nos queda decidir si queremos preparar Crepes Dulces o Salados.

Si optas por la opcin dulce solo tienes que aadir un poco de azcar y mezclar. Si optas por
preparar Crepes Salados puedes aadir una pizca ms de sal y un buen puado de hierbas
frescas picadas que le darn color y sabor a nuestros Crepes. A que es fcil?

De todas formas lo mejor ser que veas el vdeo y vers que ganas te entran de hacer Crepes
en tu casa. As que anmate y a la cocina!!!

Aviso: Si has recibido esta receta en tu correo quizs no puedas ver el vdeo. Si te pasa esto
puedes verlo pinchando en este enlace.

A continuacin te dejo la receta completa para que veas como hacer Crepes, con los
ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos

Ingredientes para hacer Crepes Dulces o Salados (para 4 Crepes de 28 cm de dimetro):


125 gramos de harina de trigo
1/4 de litro de leche entera (250 ml)
2 huevos grandes (como estos huevos ecolgicos de Genuinus)
25 gramos de mantequilla sin sal para la masa de Crepes
1 pizca de sal

un poco de mantequilla para cocinar los Crepes (puedes usar mantequilla con o sin sal)
Opcional: Si preparas Crepes dulces aade 1 cucharada de azcar
Opcional: Si preparas Crepes salados aade otra pizca de sal y algunas hierbas frescas picadas
(por ejemplo perejil)

Receta para hacer Crepes Dulces o Salados (para 4 Crepes de 28 cm de dimetro):


1.Pon un colador grande sobre un cuenco y aade 125 gramos de harina. Tamiza la harina
sobre el cuenco.
2.Haz un pequeo hueco en el centro de la harina y aade dos huevos grandes. Mezcla un
poco con un batidor de varillas y luego echa 25 gramos de mantequilla derretida y una pizca de
sal. Mezcla otro poco.
3.Ahora vamos incorporando 1/4 de litro de leche poco a poco mientras batimos hasta que
quede una mezcla homognea. Para asegurarnos de que no queden grumos pon un colador
sobre una jarra y pasa la mezcla por un colador.
4.En este momento ya tenemos preparada una masa de Crepes que nos servir tanto para
hacer Crepes dulces como Crepes salados. Si vamos a utilizar la masa para hacer Crepes
salados puedes aadir una pizca ms de sal y alguna hierba fresca picada para darle sabor y
color (por ejemplo una cucharada de perejil picado). Si vas utilizar la masa para hacer Crepes
dulces aade 1 cucharada de azcar y mezcla bien.
5.Luego tapa la jarra con la masa de crepes y deja reposar durante al menos media hora (si va
a reposar ms tiempo mtela en el frigorfico).
6.Pasado este tiempo mezcla un poco con un tenedor. Pon una sartn de 26 o 28 centmetros
de dimetro al fuego y aade un trocito de mantequilla.Cuando se derrita la mantequilla
echamos un poco de la masa de Crepes en la sartn y la giramos para que se extienda por todo
el fondo. Dejamos que se dore durante un minuto y luego le damos la vuelta con una
esptula.Dejamos unos segundos ms hasta que se dore y sacamos a un plato.
7.Repite con el resto de la masa hasta que se termine y solo nos quedar rellenar las Crepes a
nuestro gusto. En el vdeo yo prepar una Crepe Dulce y la rellen con el Dulce de Leche que
preparamos el otro da.
8.Despus de rellenar solo queda enrollar las Crepes y listo. Fuera de la cocina y a comer!!

A comer:

Existen unas sartenes especiales llamadas Creperas que se utilizan para hacer Crepes pero
puedes hacerlas en una sartn normal sin ningn problema. Lo nico que debes tener en

cuenta es que la sartn sea antiadherente para evitar que se peguen las Crepes. Yo utilic una
sartn Fissler de acero inoxidable que funciona de maravilla.

Ahora te dejo con algunas dudas (y sus respuestas) que pueden surgirte a la hora de hacer las
Crepes en casa

Puedo preparar las Crepes con antelacin?

Puedes hacer la masa de Crepes la noche antes y dejar la reposar la masa en la nevera durante
toda la noche. As cuando te levantes podrs preparar unas Crepes para desayunar sin tener
que entretenerte en pesar y mezclar ingredientes.

He preparado la masa de Crepes con antelacin y cuando la he cogido parece que la masa est
estropeada Qu ha pasado?

Puede pasar que al reposar la masa durante toda la noche se separe el agua que contiene la
masa y se formen dos capas (como cuando mezclamos aceite y agua). En este caso no pasa
nada, cogemos un tenedor y batimos unos segundos la hasta que todo vuelva a estar bien
mezclado. Despus podrs hacer las Crepes sin ningn problema.

Tienes alguna receta en la que pueda usar esta masa de Crepes?

Si preparas Crepes dulces puedes rellenarlas con lo que tu prefieras. Ya has visto en la receta
que he utilizado en esta ocasin el Dulce de Leche que prepar el otro da pero puedes
rellenarlas con Nutella, mermelada, leche condensada o lo que tu prefieras.

Adems el prximo da veremos como hacer unos Crepes Salados con un relleno muy sabroso
de Jamn, Verduras y Queso Crema.

Por cierto, si no quieres perderte el vdeo de los Crepes Salados te aconsejo que te suscribas a
mi canal de YouTube pinchando aqu y recibirs las ltimas recetas que vaya publicando :)

Un saludo cocina!!

PD: Fotografa original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la
licencia

Ms recetas en: Postres, Dulces y Tartas


Ingredientes: azucar , harina de trigo , huevos , leche entera , mantequilla , perejil , sal
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HAN COMENTADO:

pippo in cicina ha comentado:


7 October 2014
Me encantan los crep sobre todos los salados rellenos.

Javi Recetas ha comentado:


8 October 2014
@Pippo el jueves quizs publique una receta de crepes salados!!!!

Mirta ha comentado:
15 October 2014
Hola Javi! sabes que yo hago una masa de panqueques que la uso tanto para dulce o saladao
pero siempre con los mismos ingredientes y si los pones bien quedan exelentes (harina leche
huevo aceite sal pimienta y nuez moscada) y son geniales para todo! nunca neesite hacer la
diferencia entre dulce o salado

Javi Recetas ha comentado:


17 October 2014
@Mirta ese toque de nuez moscada debe quedar riqusimo. Prometo probarlo.

carlota ha comentado:

12 November 2014
quisiera que me ensearas a hacer nachos

Javi Recetas ha comentado:


18 November 2014
@Carlota prometo publicar pronto una receta de Nachos

sara ha comentado:
18 November 2014
Hola Javi. Me gustaria que me ensearas a hacer tortitas

sara ha comentado:
18 November 2014
o un brazo de gitano

Omar Campos ha comentado:


22 November 2014
Javiun abrazo grande y mis agradecimientos por todo lo que me has ensenado. Todas tus
recetas son para chuparse los dedos, siguiendo tus consejos y en la forma que lo haces, no nos
puede quedar maltodo rico y mi Sra. esta sorprendidisima. Te cuento algo Javi, no hay nada

mas lindo que te dejen los platos limpios y sobretodo Javi, cuando terminan con un pedacito
de pandesgustando los sabores de Omar(Javi). Grandeeeeee maestro

Javi Recetas ha comentado:


26 November 2014
@sara tomo nota de esas recetas.

@Omar grande tu!! Y gracias por tus palabras

cocinera ha comentado:
29 November 2014
No conoca tu blog Javi, y la verdad es que va directo a favoritos. Tienes una manera muy
sencilla y directa que explicar que es de agradecer :-)

said naimi boutaa ha comentado:


10 December 2014
Ya ve aprendido es muy fcil muchas gracias ve haciendo mejores y rellenos estn muy rico
gracias xao

Javi Recetas ha comentado:


12 December 2014

@cocinera muchas gracias. Me alegro de que te guste mi blog de recetas.

@said gracias a ti por comentar.

mercedes ha comentado:
30 December 2014
parece facilisimo, voy a probar para esta nochevieja, pero no se cuantos crepes salen con esas
cantidades, yo necesitaria unos 16/18

y otra cosa, puedo hacerlos por la maana, guardarlos apilados, para rellenarlos por la tarde y
gratinarlos justo antes de cenar?

mil gracias

Nadia ha comentado:
6 January 2015
La receta es muy deliciosa me encanto !!

claudia hawkins pautt ha comentado:


10 January 2015
Gracias Java que Dios te bendiga y que sigas damdonos recetas esquisitas
y muy practicad

Javi Recetas ha comentado:


26 January 2015
@mercedes salen unos 4 crepes grandes y s que puedes hacer lo que dices.

@Nadia y @Claudia gracias!!!

Sara Fernndez ha comentado:


9 February 2015
Hola! Quera preguntarte si la temperatura de la sartn es muy elevada.
Yo tengo vitrocermica de 0 a 9, a que nivel debera ponerlo?
Muchas graciaas!!

KONIFERA ha comentado:
10 February 2015
Hola Javi, he visto tus recetas y me parecen excelentes, me encanta como las explicas, te
deseo sigas con xito publicando mas recetas. bye

Laura ha comentado:
1 March 2015

javi tus recetas estan riquisimasss eres muy buen cocinero

Javi Recetas ha comentado:


11 March 2015
@Sara no solo depende de la vitrocermica sino del fondo de la sartn. De todas formas
prueba en el 7 y ve ajustando.

@KONIFERA y Laura muchas gracias.

Alberto ha comentado:
29 April 2015
@Javi, Gracias por la receta. Me has despertado las ganas de tomar crepes. Saludos desde
Galicia.

Javi Recetas ha comentado:


29 May 2015
@Alberto espero que te hayan quedado ricas!!

Laura ha comentado:
15 June 2015

Hola Javi, muy buena la receta, haca tiempo que quera probar a hacer crepes, quera saber si
a la masa se le puede aadir azucar y una pizca de sal para as poder servir para crepes dulces y
salados.

Marisol ha comentado:
21 June 2015
Ya he preparado varias recetas de Javi y realmente son geniales y la manera en que las explica
,resulta sencillisimo.A mi familia le encantaron los calabacines rellenos al horno y hoy unas
deliciosas crepes con nata montada y frutos del bosque.Te felicito Javi tus recetas son un exito.

montse ha comentado:
25 June 2015
Muy buenas las recetas y muy bien explicadas.
Encontr esta pgina porque buscaba hacer unas crpes. Salieron estupendas.

Javi Recetas ha comentado:


22 July 2015
@Laura si que se puede hacer as.

@Marisol muchas gracias por tus palabras y por animarte con las recetas en la cocina!!

@montse qu bueno :)

Miriam ha comentado:
24 July 2015
Hola javi, acab de descubrir tu blog, se ven deliciosas las crepas, podras publicar la receta de
masa para pizza y su salsa?

Dashaa ha comentado:
27 July 2015
Muchas gracias
salen riqusimas

PD: podrias hacer una receta de tortitas americanas o de macarones?

Javi Recetas ha comentado:


1 August 2015
@Miriam cuenta con esas recetas.

@Dashaa tambin tengo esas recetas en la lista de espera as que espero publicarlas pronto

Hilda Ortiz ha comentado:


5 August 2015

Hola Javi, me encantan tus recetas, tienes una manera muy fcil y deliciosa de cocinar, as da
gusto :) Felicidades!!!!

Javi Recetas ha comentado:


7 August 2015
@Hida muchas gracias!!

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