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La pression d'un liquide rel diminue tout au long d'une canalisation dans laquelle il s'coule,
mme si elle est horizontale et de section uniforme, contrairement au thorme de Bernoulli.
Ce phnomne est d aux forces de frottement qui se nomment forces de viscosit dans
le cas dun fluide, et sopposent au glissement des couches fluides les unes sur
les autres.
IV-2 . Dfinitions
Gradient de
vitesse
force constante
v
F = .S.
z
: Viscosit cinmatique
: masse volumique
Unit de : m2.s-1 ou le Stokes (1 St = 104 m2.s-1)
viscosit
provient
des
1,14.10-3
Alcool
1,30.10-3
Mercure
1,60.10-3
Glycrine 1300.10-3
Sang
(1,0.10-3 20 C)
(1,5.10-3 20 C)
(800.10-3 20 C)
3.10-3 20 C
1,70.10-5
Azote
1,65.10-5
(1,8.10-5 20 C)
0,85.10-5
(0,9.10-5 20 C)
Les coefficients de viscosit des gaz sont trs infrieurs ceux des liquides (qqes pourcents)
(2)
z2
z1
S2
S1
O
Thorme de Bernoulli :
Sans viscosit :
v2
(1)
v1
1 2
csteconstante
la charge p + v + gz =reste
2
Dans le cas de lcoulement dun fluide rel (viscosit non nulle), il y a des pertes de
charges entre les points (1) et (2). Lquation de Bernoulli devient :
+ p
p : ensemble des pertes de charge entre (1) et (2). Elle s exprime en Pascal (Pa).
Avec viscosit :
1 2
p + v + gz diminue avec l' coulement
2
p
l
A
v max
Hecht, page 431
R2 p
= v(r = 0) =
4 l
Q = v(r )dS
S
p 4
Q=
R
8 l
p 8 Q
=
R4
l
v moy
R 2 p 1
Q p R4
=
= v max
= =
S 8 l R 2
8 l
2
, ce qui donne
p 8 v moy
=
l
R2
8 l
p =
4 Q = Rf Q
R
Cette loi montre que pour entretenir un dbit Q donn, donc une vitesse v donne, p doit tre
dautant plus grand que la viscosit est grande (revoir lanimation de la tartine de miel).
Analogie lectrique :
La loi de Poiseuille
Electricit
Dbit Q (m3 / s)
Cette analogie lectrique permet den dduire les lois dassociation, ainsi que la puissance
dissipe lors dun coulement visqueux :
Si des tubes sont associs en srie, le dbit est le mme pour toutes les sections et les pertes
de charge sajoutent :
Q = Q1 + Q 2 + ...+ Qi = p(
1
1
1
1
+
+ ...+ ) = p
Rf
R1 R 2
Ri
Puiss = Q.p
NR =
v moy D
D : diamtredu tube
Vmoy : vitesse moyenne de lcoulement
: masse volumique du fluide
: viscosit du fluide
Ff
Ff
: pousse dArchimde
: poids de la protine
Ff = K..v
Ff = 6..R.v
Loi de Stokes
A vitesse moyenne v, il existe une rgion de turbulence derrire lobjet. La force s crit :
S v 2
Ff = C x
2
Pour des vitesses leves, la force augmente trs vite et des turbulences apparaissent tout
autour de lobjet.
La loi de Stokes nest valable que pour des vitesses faibles et des
objets de faible dimension.
Vitesse de sdimentation
On montre que :
v lim
2 R2
=
g( 0 )
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La centrifugation diffrentielle
Procd qui spare les particules (organites, macromolcules) en fonction de leur taille par
une succession de centrifugations aux conditions de temps et d acclration croissante.
Microsomes, petites vsicules
http://www.geniebio.ac-aix-marseille.fr/bioch/docs/centri.html
0g
1000.g
pendant 10 min
Cellules
entires et
noyaux au fond
20 000.g
pendant 20 min
Mitochondries,
lysosomes et
proxysomes au
fond
80 000.g
pendant 60 min
Microsomes,
petites vsicules
au fond
150 000.g
pendant 180 min
Ribosomes,
grosses
macromolcules
au fond
Une molcule de masse m situe la distance r de l axe de rotation subit une acclration
centripte :
a = 2 r = (2 n/60)2 r avec : vitesse angulaire (rad/s);
r : distance l'axe de rotation ;
n : nombre de tours par minute
La molcule est donc soumise une force d inertie centrifuge (radiale et dirige vers
l extrieur et de module) :
F = ma = m2 r
2 R2
vl =
a( 0 )
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