Paches

Preparacin:
se ponen a cocer los ingredientes del recado y ya cocido se muele, cuela y se le
agrega la pimienta y un poco de achiote.
aparte se ponen a cocer las papas sin pelar con sal (estas se pelan despus de
cocidas)
Al estar listas las papas calientes se pelan y se machacan de modo que quede un
pur grueso con pedacitos enteros y se revuelve con la maseca o aceite.
se hace una maza no muy dura con la maseca o tortiy y se revuelve con las
papas.
aparte se ponen a remojar en agua los franceses, se exprimien, muelen, colan y
se agregan a la papa.
agregar a la papa el recado ya colado. se revuelve todo muy bien para que la
masa quede uniforme.
se envuelven como tamales y se pone un pedazo de posta en medio de cada
tamal. la carne se puede poner cruda
se ponen a cocer 3 horas con poca agua. y se ve si ya est cocido.

preparation:
Boil the ingredients of the message and is ground and cooked , strain
and add a little pepper and annatto .
apart Boil unpeeled potatoes with salt ( these are peeled after cooking )
Being ready hot potatoes are peeled and crushed so that it is a thick
puree with whole pieces and stir with maseca or oil.
not a very tough club to maseca or Tortiya is made and stir with
potatoes.
They put aside to soak in water the French, exprimien , grind , colan and
added to the potato.
add to potatoes the message and cast . all stir well so that the dough is
uniform.
tamales wrapped and put a piece of post in the middle of each tamale.
the meat can be put raw
Boil 3 hours with little water. and see if it is already cooked .

Bresaola

Italia

Este antipasto o entrante consiste en lonchas de carne de ternera curada (dos o

tres meses), la cual se conoce como carne seca o carne deshidratada. Una vez est
curada, la carne de ternera adquiere un color prpura. Este plato es original de la
regin de Lombarda, concretamente del valle de Valtellina, situado al norte de Italia.
Se condimenta con aceite de oliva y zumo de limn.

Bresaola
This antipasto or starter is sliced cured beef meat ( two to three months ) , which is
known as dried meat or jerky . Once it is cured veal acquires a purple color. This dish is
originally from the Lombardy region , specifically the Valtellina valley, in the north of
Italy. It is flavored with olive oil and lemon juice .

Brezel: Alemania
Es un tipo de pan horneado que tiene forma circular entrelazada (lazo).
En algunos pases se conoce como "pretzels". El origen del nombre viene
del latn bracellus brazo pequeo. Hay dos tipos de brezel los dulces y
salados, estos ltimos pueden ser de distintos sabores, por ejemplo: ajo,
organo, etc.
Brezel :
A type of baked bread that is circular interlaced ( loop). In some countries it is called "
pretzels " . The name comes from the Latin bracellus " small arm " . There are two
types of sweet and salty pretzels , the latter can be of different flavors , for example,
garlic , oregano , etc.

Bandeja Paisa Colombia

Una plato monstruoso. La bandeja paisa viene con carne molida, chicharrn de cerdo, aguacate, salsa, huevo,
frjoles, arroz, una arepa pequea, y con frecuencia, 2 o 3 tipos de embutidos. Como el nombre lo dice, es
ms comn en la zona paisa del pas y encontrar la porcin ms grande y deliciosa en Medelln.

Paisa tray
A monstrous plate. Paisa tray comes with ground beef, pork rinds , avocado , salsa ,
eggs , beans , rice, a small corn bread , and often , 2 or 3 types of sausages. As the
name says , it is more common in the paisa region of the country and you will find the
largest and most delicious in Medellin portion.
Caf
Esto no lo sorprender, ya que Colombia es mundialmente conocido por producir el caf ms suave del
mundo y ser uno de los mayores exportadores. Aqu se toma tinto, caf con leche (conocido como perico), y
otras variedades de bebidas con caf, casi a cualquier hora del da.

coffee
This does not surprise , since Colombia is known worldwide for producing the
smoothest coffee in the world and be one of the largest exporters . Here you take red ,
white coffee (known as parrot ) , and other varieties of coffee drinks at almost any time
of day.

Berenjenas en escabeche argentina

Las berenjenas en escabeche son un plato de elaboracin casera y llevan un proceso
considerablemente largo de elaboracin. Es necesario al menos 1 kg de berenjenas,
que deben cortarse en rodajas de, como mnimo, 1 cm de ancho. Posteriormente, se
deben hervir durante unos minutos y, despus, guardarlas en un frasco de cristal con
abundante aceite acompaadas de ajos bien picados, perejil y organo y volver a
hervirlas durante una media hora. Finalmente, deben conservarse en un lugar oscuro y
seco al menos durante 10 das. Lo normal es tomar este plato a modo
de entrante junto a una copa de vino y queso.

Pickled eggplant
Pickled eggplants are a plate of homemade and carry a considerably
long process. You need at least 1 kg of eggplants, to be cut into slices at
least 1 cm wide . Subsequently, they should be boiled for a few minutes
and then save them in a glass jar with abundant oil accompanied by
finely chopped garlic , parsley and oregano and return to boil for half an
hour . Finally, it should be kept in a dark, dry place at least for 10 days.
Typically take this dish as a starter with a glass of wine and cheese.
Pur de patata con escarola (Andijviestamppot) Holanda
Pelar las patatas y cortarlas en trozos regulares. Ponerlas en una cazuela
cubiertas apenas de agua con la sal. Cocer durante unos 20 minutos a fuego
medio. Frer la panceta en una sartn. Cuando est lista, cortarla en tiras o trozos
pequeos.
Escurrir las patatas cuando estn hechas (se comprueba pinchndolas con un
tenedor), reservando media taza del agua de coccin. Aplastar las patatas en
pur, aadiendo un poco del agua reservada si quedan demasiado secas.
Lavar la escarola o la verdura que se vaya a utilizar, escurrirla y cortarla en tiras de
unos 2 cm. Mezclar la verdura con el pur de patata y aadir la panceta en tiras.
Rectificar de sal si es necesario, y aadir pimienta y nuez moscada al gusto.
Mashed potatoes with endive ( Andijviestamppot )
Peel the potatoes and cut into regular pieces . Put them in a pan just covered with
salt water . Cook for about 20 minutes over medium heat . Fry the bacon in a
skillet. When ready , cut into strips or small pieces .
Drain the potatoes when they are made ( by poking them with a fork checked ),
reserving cup of the cooking water . Crush mashed potatoes , adding a little of
the reserved water if they become too dry .

Wash the escarole or vegetable that is to be used , drain and cut into strips about 2
cm. Mix the vegetables with mashed potatoes and add the bacon into strips. Add
salt if necessary , and add pepper and nutmeg to taste.

Buuelos con miel

Procedimiento:
1. Poner a hervir el agua con la margarina. Cuando este hirviendo agregue poco
a poco la harina, moviendo cada vez que le agregue una porcin.
2. Cuando ya est incorporada toda la harina, agregar los huevos uno por uno
sin dejar de mover o menear la mezcla rpidamente y sin retirarla del fuego
hasta que se terminen de agregar todos los ingredientes.
3. Luego, retirar del fuego rpidamente cuando se agregue el ltimo huevo para
evitar que se cosan sin dejar de moverlo para darle una consistencia homognea.
4. Se deja reposar aproximadamente una hora. Pasado este tiempo, coloque una
sartn con abundante aceite a fuego suave y deposite poco a poco cucharaditas
de masa.
5. Deber tener el cuidado que la masa se inflar y deber separarlas con
suficiente espacio. Gire las bolitas para que se doren y se inflen completamente.
6. Por ltimo squelos del aceite y djelos reposar en papel absorbente y luego srvalos
acompaados de la miel que se describe a continuacin.
La Miel:
Para preparar la miel, puede utilizar azcar o dulce de panela. Se cocina
cualquiera de estos ingredientes en agua hasta lograr el punto y con dicha
miel se baan los nugados de yuca y los buuelos de huevo.

Fritters with honey

Procedure:
1. Boil the water with margarine. When boiling add little
a little flour, shaking every time you add a serving.
2. When and all the flour is incorporated, add the eggs one by one
still move or shake the mixture quickly and remove from heat
until you finish adding all the ingredients.

3. Then remove from heat quickly when the last egg is added to prevent sew still
move to give smooth.
4. Let stand about an hour. After this time, put a pan with oil and place over low
heat slowly teaspoons of dough.
5. You must take care that the dough will inflate and separate them with sufficient
space. Turn the balls to brown and fully inflated.
6. Finally remove them from the oil and let rest on paper towels and then serve
them together with honey as described below.
Honey:
To prepare honey, you can use sugar or sweet brown sugar. Cooking
any of these ingredients in water to achieve the "point" and said
the nugados cassava honey and egg fritters bathe.