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Guiso de zapallito italiano

6 Oct
Gracias por haber participado.
1 taza de zapallo italiano picado en cuadros
1/2 cebolla picadita
1 diente de ajo
pimiento morron
3 papas
1/2 tz.leche o crema de leche
queso rallado
aceite de oliva
sal, comino a gusto
Hacer un sofrito con un poquito de aceite de oliva la cebolla, morron, ajo con un poquito de sal, comino y color
Agregar a este sofrito las papas peladas y cortadas en rodajas finas, y agregarle un poquito de agua hirviendo,
dejar que se ablanden las papas, y agregarle la leche, remojar en agua los zapallitos picados en cuadros por
unos minutos, luego escurrirlos y agregarlos a las papas. Compruebe la sal a gusto y dejar un hervor, agregar
el queso rallado y mezcle bien y listo.

Budn de zapallo italiano


Para recordar
-Tiempo de preparacin:45 minutos
-6 personas
-Caloras: 240 por porcin.
-Costo por receta: $1914

Ingredientes
-4 zapallos italianos grandes.
-8 rodajas de pan de molde.
-Leche (necesaria para remojar el pan).
-1 cebolla pequea picada fina.
-1 cucharada de aceite.
-Nuez moscada.
-2 huevos.
-Sal, pimienta.
-1 cucharada de queso parmesano rallado.

Preparacin
-En un recipiente poner a remojar el pan con la leche por unos 10 minutos y luego pasar por
cedazo.
-Lavar los zapallos italianos, quitar los extremos y cortar en cubos.
-En una olla calentar el aceite y cocinar la cebolla, una vez transparente (10 minutos
aproximadamente) agregar los zapallos y cocinar otros 15 minutos. Retirar del fuego y
agregar el pan remojado y pasado por cedazo, una pizca de nuez moscada, pimienta, unir
todo. Agregar luego las yemas levemente batidas y las claras batidas a nieve (*).

-Poner toda la mezcla en una fuente para horno, espolvorear queso parmesano rallado.
-Gratinar en horno caliente por 20 minutos.
(*) Claras a nieve: batir las claras hasta que estas formen una consistencia de nieve y que al
voltear el recipiente que las contiene estas no caigan

Guiso de zapallo Italiano"


Autor: Daniela Salgado
Ingredientes:

6 zapallito(s) italianos grandes


1 sobre(s) queso rallado
1 pechuga(s) de pollo
pan rallado
1 cucharada(s) sal
1/2 kg papa(s) (opcional)
1/2 cebolla(s)
huevo(s)

Instrucciones
Lave bien los zapallos italianos y pquelos en cuadritos ni muy grandes ni muy
pequeos para su coccin (s son muy pequeos se deshacen con facilidad.) Pique la
pechuga de pollo tambin en cuadritos y frerla junto con la cebolla, (vierta la cebolla en
pluma antes que el pollo para que bote jugo.) Cuando el pollo est ms o menos frito,
aada los zapallos que estaban previamente picados (no es necesario aadir agua
porque l zapallo bota jugo, slo agregar la sal. Cuando los zapallos estn ms o
menos cocidos aada el queso rallado, pan rallado o pan remojado y los huevos.
Revuelva muy bien. No se asuste si baja la porcin de zapallo (en comparacin al estar
crudo), porque es normal. Se sabe que est listo cuando la cantidad final que queda en
la olla es ms o menos la mitad de la cantidad inicial, adems l zapallo italiano se
torna ms transparente (de todas maneras sale buena cantidad. Se puede acompaar
con papas fritas picadas en cuadritos.

"Budn de zapallos italianos (otra)"


Autor: Evelyn Tello
Ingredientes:

1/2 taza(s) queso parmesano


1/2 taza(s) pan rallado
3 huevo(s)
1 diente(s) ajo(s)
1 cebolla(s) picada fina
4 zapallito(s) italianos
sal a gusto
aceite
pimienta
comino

Instrucciones

Lavar muy bien los zapallitos, cortarles ambos extremos y rayarlos en el rayador en
lonjas finas, sin pelarlos. Cocer en una olla con agua hirviendo y sal por 7 a 10 minutos
hasta que estn tiernos. Escurrir y reservar.
En una sartn calentar el aceite, frer la cebolla y el ajo picado hasta que la cebolla est
dorada. Agregar los zapallitos, los huevos, el queso, el pan rallado, sal, pimienta y
comino. Unir los ingredientes y dejar al fuego bajo por slo 5 minutos.
Vierta en una fuente para horno y espolvorear con queso parmesano. Llevar al horno
alto por 10 minutos, hasta que el queso se derrita. Sirve para acompaar carnes

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