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Radicaleslibresylafuncindelosantioxidantes
Losradicaleslibressonsustanciasextremadamentereactivasquecumplenenelorganismola
funcindemantenerelsistemainmunolgicoactivo.Noobstante,sisuconcentracinesmuy
elevada,debidoalasobrexigenciadelcuerpoensucontrol,atacanalostejidosycompuestos
celulares,ocasionandodaosqueterminanmanifestndoseenenfermedades.
Unantioxidanteesunamolculacapazderetardaroprevenirlaoxidacindeotrasmolculas.En
otraspalabras,esunasustanciaqueenelcasodelorganismoactaprotegindolo,yaquedetienegran
partedelosprocesosdeoxidacinquedaanalasclulas.
Existendistintostiposdeantioxidantesquetieneporobjetivoinhibiradiferentesformasderadicales
libres.

Porquconsumirantioxidantes?
Lasformasdevidaactuales,conducenengranmedidaaquelasdefensaspropiasdelorganismose
veanabsolutamentedesbordadas.Estasobrexigenciacontinuadelcuerposinunaprevencin
adecuada,conllevaaquetardeotempranocomiencenamanifestarseenfermedadestalescomola
diabetes,hipertensinarterial,arteriosclerosis,einclusocncer.
Entrealgunosfactoresquecontribuyenaestaagresincontinuaalorganismoocasionandodesrdenes
enelmismo,podemosdestacarmayormente:
Elestrs
Losgasesnocivosdeltabaco
Lasformasdecontaminacinambientalesyacsticas
Losagregadosqumicosdelosalimentos(edulcorantes,conservantes,saborizantes,
estabilizantes,turbidizantes,aromatizantes,etc.)

Losagentesqumicosutilizadosenelcultivodevegetales(fertilizantes,plaguicidas,etc.)
Lasradiacionesnocivas
Alimentacindeficienteuotrostrastornosenlaalimentacin
Ingestadealcohol
Utilizacindeciertosmedicamentos
Contaminacindemetalespesadosenelambienteyenelagua
Granpartedelosestudioscientficosmodernos,concuerdanenlaestrecharelacinentrelos
fenmenosdeoxidacincelular,producidosporlosradicaleslibres,ylamayoradelasenfermedades
queatacanalserhumano.Algunosautoresafirmanquemsdel90%delostrastornosyenfermedades
quepuedepadecerelorganismosonatribuidasaestospeligrososcompuestosactivos.Deestamanera,
laingestabalanceadadeantioxidantesquelogrenneutralizarunaelevadacantidadderadicaleslibres,
puedeprevenirengranmedidalaaparicindeenfermedadesyladetencindemuchasotras.13

Importantesdiferenciasentreloscompuestosantioxidantes
Esimportantedestacarqueloscompuestosporexcelenciaconmejoractividadantioxidante,sonlos
deorigennatural.Amododeejemplosepuedemencionarelcasodelbetacaroteno:
Elbetacarotenoesunpigmentonaturalcontenidoenelevadaconcentracinenespeciesvegetales,
comoeselcasodelazanahoriasyenlasmicroalgasspirulina.EnparticularlaSpirulinacontiene
entre30y50vecesmsbetacarotenoquelazanahoria.4
Sisuorigenesnatural,elbetacarotenoposeeunaestructuramolecularpredominantemente
establecida(cis),quedifiereligeramentedelaformaquecaracterizaalosbetacarotenossintticos
(trans).Estadiferenciahacequelabioactividaddeesteltimo(trans)seaalrededordediezveces
inferior.5
Paralelamente,sehadeterminadoquelosbetacarotenossintticos(alltrans)actanenrealidadcomo
prooxidantes,esdecir,quedaanlasclulasypuedenconduciralcncer.6Otrasinvestigaciones
sugierenqueelmecanismodeprooxidacinsegeneraenbasealamayoreficienciadeconversindel
betacarotenosinttico(solamentetrans)envitaminaA,cuyaacumulacinyactividadintrnseca
exacerbaelfactorcancergeno.14
Notadeleditor
NutraCenterBibliotecadeCiencia,TcnicayNutricin
HydroGrowLaboratorios
ArtculoN1,2008.
Referenciasconsultadas:
Balch,J.LosSuperantioxidantes.Sirio,Espaa,1999.
Dr.Cooper,K.Larevolucindelosantioxidantes.Atlntida,BuenosAires,1995.
Dr.Rueff,D.LaBibledesvitaminesetdessupplementsnutricionnels.ditionsAlbinMichel,
S.A.,France,1993.
Dr.StrembelSourigues,CarlosA.Lic.Strembel,EricG.QuesonlasalgasSpirulina.
BibliotecadeCiencia,TcnicayNutricinHydroGrowLaboratoriosFichaN1.
Actualizacin2008.
Moorhead,K.J.Morgan,H.C.Espirulina:SuperalimentodelaNaturalezaNutrexInc.,1993,
U.S.A.
AmiBenAmotz,Ph.D.NationalInstituteofOceanography,Israel,1997.

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