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DRINKS - IBA

APOIO:

PATROCNO:

Equipe de Criao:
Criao e Diagramao:
Evandro Bilck Hackmann
Traduo e Contedo:
Alexssandro Arajo
Ruan Ramon Oliveira

INESQUECVEIS
Alexander.....................01
Americano...................02
Angel Face...................03
Avation.........................04
Bacardi.........................05
Between the sheets.....06
Cassino.........................07
Clover Club..................08
Daiquiri..........................09
Derby............................10
Dry Martini.....................11
Gin Fizz..........................12
John Collins...................13
Manhattan...................14
Mary Pickford...............15

Monkey Gland.............16
Negroni.........................17
Old Fashioned..............18
Paradise........................19
Planters Punch............20
Porto Flip.......................21
Ramos Fizz.....................22
Rusty Nail.......................23
Sazerac.........................24
Screwdriver...................25
Sidecar..........................26
Stinger...........................27
Whiskey Sour.................28
White lady.....................29
Tuxedo..........................30

NOVAS BEBIDAS
DA POCA

Kamikaze......................62
Barracuda....................63
Bramble........................64
B52................................65
Dark N Stormy..............66
Dirty Martini...................67
Express Martini..............68
French Martini..............69

Lemon Drop Martini..........70


Pisco Sour......................71
Russian Spring Punch.......72
Spritz Venezeano.........73
Tommys Margarita.....74
Vampire........................75
Vesper...........................76
Yellow Bird.....................77

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

Caipirinha.....................31
Bellini.............................32
Black Russian................33
Bloody Mary..................34
Champagne Cocktail....35
Cosmopolitan....................36
CubaLibre...........................37
French Connection..........38
God Father..........................39
God Mother........................40
Goldem Dream.................41
Grasshopper.......................42
French 75.............................43
Harvey Wallbanger..........44
Hemingway Special.........45
Horses neck.......................46

Irish Coffee...........................47
Kir...........................................48
Long Island Iced Tea.........49
Mai-tai...................................50
Margarita.............................51
Mimosa................................52
Mojito....................................53
Moscow Mule....................54
Mint Jule..............................55
PinaColada........................56
Rose......................................57
Sea Breeze..........................58
Sex on the beach...............59
Singapore Sling..................60
Tequila Sunrise....................61

Legendas dos Icones:

Copo de
coquetel

Copo de
whisky

Copo de
Long Drink

Taa

Caneca

Copo de
Short

Mexido

Batido

Montado

Antes de
Jantar

Aps o
Jantar

Drink
Refrescante

INESQUECVEIS

ALEXANDER
Ingredientes:
- 20 ml de Brandy/Conhaque ou Cognac
- 20 ml de Creme de Cacau
- 20 ml de Creme de Leite
- Noz-moscada
- Gelo
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes exceto o
noz-moscada em uma coqueteleira com gelo e mexa bem. Em um
copo resfriado despeje a mistura
passando pelo coador para retirar
o gelo. Despeje algumas pitadas de
noz-moscada sobre o drink.

ANOTAES:

01 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

AMERICANO
Ingredientes:
- 30 ml de Campari
- 30 ml de Vermouth Tinto
- gua Gaseificada (Club Soda)
- Gelo
Modo de Preparo:
Misture o Campari e o Vermouth
diretamente no copo preenchido
com gelo. Complete com o Club
Soda. Decore com 1/2 fatia de laranja e um filete de casca de limo

ANOTAES:

02 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

ANGEL FACE
Ingredientes:
- 45 ml Gin
- 15 ml Brandy Apricot
- 15 ml Brandy da Apple
Modo de Preparo:
Agite bem todos os ingredientes
com gelo picado. Coe em um copo
de coquetel gelada.

ANOTAES:

03 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

AVATION
Ingredientes:
- 45 ml de Gim
- 22,5 ml licor maraschino
- 22,5 ml de suco de limo fresco
- Cereja (opcional)
Modo de Preparo:
Agite o gin, licor maraschino, e suco de
limo bem com gelo, em seguida, coe
em uma taa de coquetel. Decore
com uma cereja,se desejar.

ANOTAES:

04 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

BACARDI
Ingredientes:
- 45 ml de Rum Bacardi Branco
- 20 ml de Suco de Limo
- 5 ml de Grenadine (Xarope de
Rom)
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma
coqueteleira com gelo e mexa bem.
Passe a mistura por um coador para
separar do gelo. Sirva o drink em um
copo resfriado do tipo cocktail glass.

ANOTAES:

05 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

BETWEEN THE
SHEETS

Ingredientes:

- 45 ml de Gim
- 22,5 ml licor maraschino
- 22,5 ml de suco de limo fresco
- Cereja (opcional)
Modo de Preparo:
Agite o gin, licor maraschino, e suco de
limo bem com gelo, em seguida, coe
em uma taa de coquetel. Decore
com uma cereja,se desejar.

ANOTAES:

06 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

CASSINO
Ingredientes:
- 30 ml de Gim
- 50 ml de Vodka
- 10 ml de Kina Lillet ou Lillet Blanc
- raspas casca de 1 limo a gosto
- 1 unidade azeitona verde
Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes com gelo numa
coqueteleira, chacoalhar e servir num
copo gelado decorado com a casca
do limo.

ANOTAES:

07 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

CLOVER CLUB
Ingredientes:
- 60 ml de gin
- suco de 1/2 limo
- 7,5 ml de xarope de framboesa
- 1 clara de ovo
- 1 colher de ch de acar
Modo de Preparo:
Despeje os ingredientes em uma
coqueteleira com cubos de gelo.
Agitar vigorosamente (mais do que
o normal para misturar adequadamente o ovo e acar). Coe em
uma gelada copo de coquetel

ANOTAES:

08 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

DAIQUIRI
Ingredientes:
- 50 ml de Rum Branco
- 20 ml de Suco de Limo ou Sour Mix
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque o rum e o sour mix ou suco
de limo em uma coqueteleira com
bastante gelo. Em um copo do tipo
cocktail glass despeje a mistura sem
o gelo usando um coador.

ANOTAES:

09 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

DERBY
Ingredientes:
- 60 ml de Gin
- 2 Lances de Licor de Peach Bitters
( Licor de pssego, na verdade do
caroo do pssego, com ervas amargas)
- 2 Folhas de Hortel Frescas
- Gelo
Modo de Preparo:
Agite todos os ingredientes na coqueteleira com gelo. Coe em um
copo de coquetel. Decore com algumas folhas de hortel.

ANOTAES:

10 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

DRY MARTINI
Ingredientes:
- 55 ml de Gin
- 15 ml de Dry Vermouth (Seco)
- Casca de limo
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em um
mixing glass com cubos de gelo.Mexa
bem e use um coador para despejar
o contedo em um Martini Glass resfriado de preferncia. Exprema um
pouco do sumo da casca do limo
sobre a superfcie do drink e utilize
uma azeitona verde como guarnio.

ANOTAES:

11 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

GIN FIZZ
Ingredientes:
- 45 ml de Gin
- 30 ml de Suco de Limo
- 10 ml de Gomme Syrup ou 1 colher
de acar
- 80 ml de Club Soda
Modo de Preparo:
Coloque o gin, o suco de limo e o
acar em uma coqueteleira com
gelo e mexa bem. Coloque a mistura em um copo do tipo Highball
e complete-o com o club soda.
Decore o drink com uma fatia de
limo e cereja se desejar.

ANOTAES:

12 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

JOHN COLLINS
Ingredientes:
- 45 ml de Gin
- 30 ml de Suco de Limo
- 15 ml de Gomme Syrup ou 1 colher
de acar.
- 60 ml de Club Soda
- Angostura Bitter
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes diretamente no copo preenchido com
gelo. Mexa levemente. Decore o
drink com uma fatia de limo e cereja. Adicione um dash de angostura
bitter se desejar.

ANOTAES:

13 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

MANHATTAN
Ingredientes:
- 50 ml de Whisky Rye (de centeio) ou
Canadian Whisky
- 20 ml de Vermouth Vermelho (Tinto)
- 2 gotas de Angostura Bitter
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em
um mixing glass com cubos de gelo.
Mexa bem e use um coador para
despejar o contedo no copo resfriado de preferncia. Enfeite usando
uma cereja como guarnio.

ANOTAES:

14 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

MARY PICKFORD
Ingredientes:
- 45 ml de Rum
- 30 ml de suco de abacaxi
- 1/2 colher de ch de licor maraschino
- 1/2 colher de ch de xarope de
grenadine
- 1 cereja maraschino
Modo de Preparo:
Combine o rum, suco de abacaxi,
licor de maraschino, e grenadine
em uma coqueteleira meia cheia
de cubos de gelo. Agite bem, coe
em uma taa de coquetel e decore
com uma cereja maraschino.

ANOTAES:

15 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

MONKEY GLAND
Ingredientes:
- 60 ml de Gin
- 30 ml suco de laranja
- 7,5 ml grenadine
- 1 pitada absinto
- Fatia de laranja para decorar
Modo de Preparo:
Coloque uma pitada de absinto em
um copo de coquetel gelada para
revesti-la, em seguida, despejar o
excesso de licor. Despeje os outros
ingredientes em uma coqueteleira
com cubos de gelo Agite bem. Coe
em copo de coquetel.Decore com
a fatia de laranja ou uma casca de
laranja queimado.

ANOTAES:

16 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

NEGRONI
Ingredientes:
- 30 ml de Gin
- 30 ml de Campari
- 30 ml de Vermouth Tinto
- Club Soda (opcional)
- Gelo
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes exceto
a Club Soda diretamente no copo
preenchido com gelo. Mexa levemente. Decorar com 1/2 fatia de laranja e casca de limo. Coloque um
splash de Club Soda caso desejar.

ANOTAES:

17 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

OLD FASHIONED
Ingredientes:
- 40 ml de Bourbon ou Rye (de centeio) ou Scotch Whisky
- 1 colher de acar
- 2 dashes de Angostura Bitter
- 1 splash de gua Gaseificada ou
Club Soda
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque o acar e a angostura
primeiramente no fundo do copo.
Despeje o splash de Club Soda e
dissolva o acar. Preencha o copo
com gelo e adicione o Whisky.

ANOTAES:

18 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

PARADISE
Ingredientes:
- 35 ml de Gin
- 20 ml de Apricot Brandy
- 15 ml de Suco de Laranja
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em
uma coqueteleira com cubos de gelo.
Mexa bem e use um coador para
despejar o contedo em um Cocktail
Glass resfriado de preferncia.

ANOTAES:

19 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

PLANTERS PUNCH
Ingredientes:
- 60 ml de Rum Escuro
- 30 ml de Suco de Limo
- 10 ml de Xarope de Rom (Grenadine)
- gua com gs (Club Soda)
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque o rum, o suco de limo e
o grenadine em uma coqueteleira
com gelo e mexa bem. Coloque a
mistura em um copo do tipo Highball
com gelo. Complete o copo com
a gua com gs. Mexa levemente
o drink e se tiver jogue um pouco
(dash) de Angostura.

ANOTAES:

20 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

PORTO FLIP
Ingredientes:
- 15 ml de Brandy/Conhaque ou Cognac
- 45 ml de Vinho de Porto Tinto
- 1/2 gema de ovo
- Noz-moscada
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos ingredientes exceto
o noz-moscada em uma coqueteleira com gelo e mexa bem. Em um
copo resfriado despeje a mistura
passando pelo coador para retirar
o gelo. Despeje algumas pitadas de
noz-moscada sobre o drink.

ANOTAES:

21 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

RAMOS FIZZ
Ingredientes:
- 45 ml de Old Tom gin
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 15 ml de suco de limo fresco
- 1 ovo Branco
- 1/4 oz club soda
- 1 colher de sopa de Acar
- 3-4 gotas de gua de flor de laranja
Modo de Preparo:
Adicione OS Ingredientes, exceto
a club soda em uma coqueteleira,
gelada e agitar Durante Pelo Menos
um Minuto. Sirva em uma taa fina
e cubra com club soda gelada, a
Gosto.

ANOTAES:

22 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

RUSTY NAIL
Ingredientes:
- 45 ml de Whisky Escocs
- 25 ml de Licor Drambuie
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos ingredientes diretamente em um copo Old Fashioned
com gelo. Mexa levemente. Decore
com uma casca de limo.

ANOTAES:

23 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

SAZERAC
Ingredientes:
- 1 cubo de acar
- 45 ml de centeio ou usque americano
- 2 traos de bitters de Peychaud
- Pitada de angostura bitters
- Pitada de absinto (pode substituir
Herbsaint, Pernod ou Ricard)
- Toro de casca de limo
Modo de Preparo:
Encha um copo Old Fashioned com
gelo. Coloque o cubo de acar em
um segundo copo Old Fashioned
com gua apenas o suficiente para
umedec-la, em seguida, esmagar o
cubo. Adicione o centeio, os dois bitters, e alguns cubos de gelo e mexa.
Descarte o gelo do primeiro copo e
despeje o absinto. Vire o vidro para
revestir as laterais com o absinto, em
seguida, despeje o excesso. Coe a
mistura de centeio no vidro do absinto-revestido. Tora e esprema a
casca de limo sobre o vidro. Esfregue a borda do copo com a casca,
descart-lo quando terminar.

ANOTAES:

24 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

SCREWDRIVER
Ingredientes:
- 50 ml de Vodka
- 100 ml de Suco Natural de Laranja
- Gelo
Modo de Preparo:
Em um copo do tipo Highball Glass,
coloque o gelo seguido da vodka e
depois o suco. No necessrio o
uso de shaker ou coqueteleira. Se
desejar decore a borda do copo
com uma rodela de laranja.

ANOTAES:

25 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

SIDECAR
Ingredientes:
- 45 ml de Cognac ou Armagnac ,
ou bourbon
- 30 ml Cointreau ou triple sec licor
de laranja
- Suco de limo 15 ml
- Toque de limo para decorar
- Aucar para fazer a crosta, Opicional
Modo de Preparo:
Se desejar, decorar um copo de coquetel gelado com acar. Despeje
os ingredientes em uma coqueteleira com cubos de gelo. Sirva bem
gelado em um cocktail glass

ANOTAES:

26 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

STINGER
Ingredientes:
- 67,5 ml de conhaque
- 22,5 ml de Creme de menta branco
- Gelo
Modo de Preparo:
Agite bem com gelo picado, depois
coe em uma taa de coquetel gelada. O Stinger servido s vezes com
um par de canudos curtos.

ANOTAES:

27 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

WHISKEY SOUR
Ingredientes:
- 45 ml de Bourbon Whisky
- 30 ml de Suco de Limo Taiti
- 15 ml de Gomme Syrup ou 1 colher
de acar
- 1 dash de clara de ovo (opcional)
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em
uma coqueteleira com gelo. Coe o
contedo em um copo com ou sem
gelo. Utilize meia fatia de laranja e
uma cereja como guarnio.

ANOTAES:

28 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

WHITE LADY
Ingredientes:
- 60 ml London Dry Gin
- 15 ml Cointreau
- 15 ml de suco de limo
- 1 clara de ovo

Modo de Preparo:
Agite bem com gelo picado, em
seguida, coe em uma taa de coquetel gelada.

ANOTAES:

29 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

INESQUECVEIS

TUXEDO
Ingredientes:
- 60 ml de London Dry Gin
- 30 ml de xerez seco
- 1 pitada de laranja bitters
Modo de Preparo:
Agite bem o Gin, xerez, e o bitter,
com gelo picado, em seguida, coe
em uma taa de coquetel gelada.

ANOTAES:

30 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

CAIPIRINHA
Ingredientes:
- 50 ml de Cachaa
- 1 Limo do Tipo Taiti
- 2 Colheres de Acar
- Gelo
Modo de Preparo:
Corte as extremidades do limo e
depois corte-o ao meio. Retire o filete interno (miolo) do limo e corte
as metades em pedaes menores.
Coloque os pedaos em um copo old
fashioned de modo que a superfcie
da casca fique para baixo. Acrescente o acar e macere levemente
apenas a polpa da fruta. Jamais macere de forma brusca o limo, caso
contrrio sua caipirinha ficar amarga. Acrescente bastante gelo e logo
aps a cachaa. Mexa com o auxlio
de uma colher ou um mexedor.

ANOTAES:

31 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

BELLINI
Ingredientes:
- 100 ml de Champagne ou vinho espumante (frisante).
- 50 ml de Suco de Pssego em compota ou Italiano macerado
Modo de Preparo:
O drink deve ser montado diretamente em uma taa flute resfriada.
Coloque o suco de pssego primeiro
e depois o champagne gelado.
Mexa levemente.

ANOTAES:

32 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

BLACK RUSSIAN
Ingredientes:
- 50 ml de Vodka
- 20-25 ml de Licor de Caf
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque os ingredientes em um copo
do tipo old fashioned preenchido
com gelo. Mexa levemente.

ANOTAES:

33 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

BLOODY MARY
Ingredientes:
- 45 ml de Vodka
- 90 ml de Suco Concen. de Tomate
- 15 ml de Suco de Limo Taiti
- Molho Ingls
- Pimenta do Reino
- Sal
- Tabasco e Gelo
Modo de Preparo:
Pode ser feito utilizando coqueteleira
ou montado no copo diretamente.
Em um copo do tipo Highball coloque o gelo, a vodka, o suco de limo
e de tomate. Mexa bem e tempere
a mistura com o molho ingls, sal, pimenta do reino e o tabasco gosto.

ANOTAES:

34 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

CHAMPAGNE
COCKTAL
Ingredientes:

- 90 ml de Champagne resfriado ou
vinho espumante (frisante).
- 10 ml de Brandy
- Angostura Bitter
- 1/2 cubo de acar
Modo de Preparo:
Adicione dois dashes de Angostura
Bitter e 1/2 cubo de acar. Despeje o Brandy sobre o acar. Coloque o Champagne delicadamente.
Decore o drink com uma fatia de laranja (twist) e cerejas.

ANOTAES:

35 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

COSMOPOLITAN
Ingredientes:
- 40 ml de Vodka Citron
- 15 ml de Cointreau
- 15 ml de Suco de Limo Taiti
- 30 ml de Suco de Cranberry (Oxicoco)
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em
uma coqueteleira preenchida com
cubos de gelo. Mexa bem e e coe
a mistura em um copo largo de coquetel resfriado de preferncia. Use
uma fatia de limo como guarnio.

ANOTAES:

36 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

CUBA LIBRE
Ingredientes:
- 50 ml de Rum Claro
- 100 ml de Refrigerante de Cola
(Coca-Cola ou Pepsi) ;)
- 1 Fatia de Limo (Guarnio)
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque a fatia de limo e bastante
gelo em um copo do tipo Highball.
Coloque o rum e se desejar exprema
um pouco de limo junto. Complete
o copo com o refrigerante.

ANOTAES:

37 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

FRENCH
CONNECTION
Ingredientes:

- 35 ml de Cognac ou Brandy/Conhaque
- 35 ml de Licor Amaretto
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos ingredientes diretamente em um copo Old Fashioned
com gelo. Mexa levemente.

ANOTAES:

38 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

GOD FATHER
Ingredientes:
- 35 ml de Scotch Whisky
- 35 ml de Licor Amaretto
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos ingredientes diretamente em um copo Old Fashioned
com gelo. Mexa levemente.

ANOTAES:

39 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

GOD MOTHER
Ingredientes:
- 35 ml de Vodka
- 35 ml de Licor Amaretto
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos ingredientes diretamente em um copo Old Fashioned
com gelo. Mexa levemente.

ANOTAES:

40 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

GOLDEN DREAM
Ingredientes:
- 20 ml de Licor Galliano
- 20 ml de Cointreau (Triple-Sec)
- 20 ml de Suco de Laranja
- 10 ml de Creme de Leite
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Mexa fortemente
por alguns segundos. Coe o contedo
em um cocktail glass resfriado.

ANOTAES:

41 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

GRASSHOPPER
Ingredientes:
- 20 ml de Creme de Menta
- 20 ml de Creme de Cacau (Branco)
- 20 ml de Creme de Leite
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos ingredientes em uma
coqueteleira com gelo. Mexa fortemente por alguns segundos. Coe o
contedo em um cocktail glass resfriado.

ANOTAES:

42 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

FRENCHE 75
Ingredientes:
- 60 ml London Dry Gin
- 1 colher de ch de acar refinado
- 15 ml de suco de limo
- 150 ml de champanhe Brut
Modo de Preparo:
Agite bem com gelo picado em
uma coqueteleira gelada, em seguida, coe em um copo Collins meio
cheio de gelo picado e cubra com
champanhe.

ANOTAES:

43 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

HARVEY
WALLBANGER
Ingredientes:

- 45 ml de Vodka
- 90 ml de Suco de Laranja
- 10 ml de Licor Galliano
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque a vodka e o suco de laranja em um copo do tipo Highball
preenchido com gelo e mexa levemente. Adicione o Galliano no topo
do drink. Coloque fatias de laranja e
uma cereja como guarnio.

ANOTAES:

44 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

HEMINGWAY
SPECIAL
Ingredientes:
- 60 ml de Rum branco
- 7,5 ml de licor maraschino
- suco de limo 15ml
- 30 ml suco de grapefruit
Modo de Preparo:
Esprema o suco de limo em uma
coqueteleira, adicione os ingredientes restantes e agitar brevemente.
Sirva em um copo de coquetel.

ANOTAES:

45 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

HORSES NECK
Ingredientes:
- 40 ml de Brandy ou Conhaque
- 110 ml de Ginger Ale (Refrigerante
de Gengibre)
- 1 dash de Angostura Bitter (opcional)
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque o Brandy e o Ginger Ale
diretamente no copo preenchido
com gelo. Mexa levemente. Descascar um limo em espiral e colocar
uma das extremidades da espiral sobre a borda do copo long drink, de
maneira que o restante fique dentro
do drink. Adicione um dash de angostura bitter se desejar.

ANOTAES:

46 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

IRISH COFFEE
Ingredientes:
- 40 ml de Irish Whisky (whisky irlands)
- 80 ml de caf quente
- 30 ml de creme de leite batido ou
chantilly
- 1 colher de acar
Modo de Preparo:
Coloque primeiramente o acar
e em seguida o whisky e o caf.
Aquea a mistura sobre um fogareiro mas no deixe-a ferver. Utilize
uma colher para colocar delicadamente o creme de leite sobre a mistura para deixa-la bifsica.

ANOTAES:

47 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

KIR
Ingredientes:
- 90 ml de Vinho Branco Seco
- 10 ml de Creme de Cassis
Modo de Preparo:
O drink deve ser montado diretamente em uma taa flute resfriada.
Coloque o creme de cassis primeiramente e complete com o vinho
resfriado.

ANOTAES:

48 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

LONG ISLAND
ICED TEA
Ingredientes:

- 15 ml de Vodka
- 15 ml de Tequila
- 15 ml de Rum Branco
- 15 ml de Cointreau
- 15 ml de Gin
- 25 ml de Suco de Limo
- 30 ml de Gomme Syrup ou 3 colheres de acar
- 1 Dash de Coca-Cola
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em
um copo long drink com gelo. Mexa
levemente.

ANOTAES:

49 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

MAI-TAI
Ingredientes:
- 30 ml de Rum Claro
- 30 ml de Rum Escuro
- 15 ml de Curaao de Laranja
- 15 ml de Orgeat Syrup
- 5 ml de Rock Candy Syrup
- 10 ml de Suco de Limo
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes exceto o rum escuro em uma coqueteleira com gelo. Mexa bem e coe
a mistura dentro do copo Highball.
Coloque o rum escuro levemente sobre o drink. Decore com um pedao
de abacaxi e casca de limo. Sirva
o drink com canudo.

ANOTAES:

50 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

MARGARITA
Ingredientes:
- 40 ml de Tequila
- 25 ml de Cointreau (Triple-Sec)
- 15 ml de Suco de Limo Taiti
- Gelo
Modo de Preparo:
Faa uma crosta de sal na borda do
copo A crosta pode ser feita umedecendo a borda do copo com um
pedao de limo e depois aplicando
a mesma em um pote raso com sal.
Deve ficar igual o mostrado na foto
acima. Coloque todos os ingredientes
em uma coqueteleira (Shaker) com
pedras de gelo e mexa bem. Utilize
uma peneira ou filtro de gelo da coqueteleira e jogue a mistura no copo..

ANOTAES:

51 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

MIMOSA
Ingredientes:
- 75 ml de Champagne ou vinho espumante (frisante)
- 75 ml de Suco de Laranja fresco
Modo de Preparo:
O drink deve ser montado diretamente em uma taa flute resfriada.
- Coloque o suco de laranja primeiro
e depois o champagne sobre o mesmo. Mexa levemente. Decore com
uma fatia de laranja (opcional).

ANOTAES:

52 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

MOJITO
Ingredientes:
- 50 ml de Rum Claro
- 30 ml de Suco de Limo Taiti
- 6-10 Folhas de Hortel (Menta)
- 1 a 2 colheres de acar
- gua c/ Gs (Club Soda)
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque no copo acar juntamente com o suco de limo e as folhas de menta. Macere os ingredientes de forma que a hortel passe seu
sabor a mistura. Complete o copo
com gelo e coloque o rum e mexa
at ficar homogneo.Finalmente
complete o copo com a gua com
gs.

ANOTAES:

53 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

MOSCOW MULE
Ingredientes:
- 15 ml de suco de limo
- 60 ml de vodka
- 120 a 180 ml de cerveja de gengibre
Modo de Preparo:
Esprema o suco de limo em um
copo, Adicione 2 ou 3 cubos de
gelo, em seguida, despeje a vodka
e a cerveja de gengibre gelada.
Sirva com uma haste de agitao.

ANOTAES:

54 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

MINT JULEP
Ingredientes:
- 4 a 5 folhas de hortel
- 2 cubos de acar ou 15 ml de xarope simples
- 75 ml de bourbon
- raminho de hortel para decorar
Modo de Preparo:
Coloque a hortel eo xarope simples ou acar em um copo Collins
vidro ou vidro duplo old-fashioned.
Amasse bem para dissolver o acar
e para liberar o leo eo aroma da
hortel. Adicione o bourbon. Encha
com gelo picado e mexa bem at
que o vidro torne-se gelado. Decore
com o raminho de hortel.

ANOTAES:

55 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

PINA COLADA
Ingredientes:
- 30 ml de Rum Claro
- 30 ml de Creme de Coco ou Leite
de Coco com Leite Condensado
- 90 ml de Suco Natural de Abacaxi
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador com gelo picado e bata.
Sirva o drink em um copo resfriado
do tipo tumbler ou fashion. Decore
o drink com uma rodela de abacaxi
e cerejas. O drink deve ser servido
com canudos.

ANOTAES:

56 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

ROSE
Ingredientes:
- 45 ml de Vermouth Seco
- 15 ml de Kirsch (Aguardente de
cereja)
- 10 ml Cherry Brandy (licor de cereja)
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes
em uma coqueteleira com cubos
de gelo. Mexa bem e use um coador para despejar o contedo
em um Cocktail Glass resfriado de
preferncia.Utilize uma cereja como
guarnio.

ANOTAES:

57 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

SEA BREEZE
Ingredientes:
- 40 ml de Vodka
- 120 ml de Suco de Cranberry (oxioco)
- 30 ml de Suco de Grapefruit
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque primeiramente a vodka
em um copo com gelo. Misture com
o suco de Cranberry e o suco de
Grapefruit. Use uma fatia de limo
como guarnio.

ANOTAES:

58 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

SEX ON THE BEACH


Ingredientes:
- 40 ml de Vodka
- 20 ml de Licor de Pssego
- 40 ml de Suco de Laranja
- 20 ml de Suco de cramberry
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em
uma coqueteleira e mexa bem. Em
um copo do tipo Highball Glass com
bastante gelo despeje a mistura. Se
quiser, use uma fatia de laranja como
decorao na borda do copo.

ANOTAES:

59 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

SINGAPORE SLING
Ingredientes:
- 40 ml de Gin
- 20 ml de Cherry Brandy
- 5 ml de Cointreau
- 5 ml de DOM Benedictine (Licor
francs)
- 10 ml de Grenadine
- 80 ml de Suco de Abacaxi
- 30 ml de Suco de Limo
- 1 dash de Angostura Bitter
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em
uma coqueteleira com gelo. Coe a
mistura e coloque-a em um copo do
tipo Highball.

ANOTAES:

60 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

CLSSICOS
CONTEMPORNEOS

TEQUILA SUNRISE
Ingredientes:
- 45 ml de Tequila
- 90 ml de Suco de Laranja
- 15 ml de Grenadine ( Xarope de
Rom)
- Gelo
Modo de Preparo:
Em um copo do tipo Highball coloque o gelo e em seguida a Tequila.
Coloque o suco de laranja e misture
at ficar homogneo. Por ltimo
coloque grenadine e no misture.
O drink ficar com um efeito semelhante ao nascer do sol (sunrise).

ANOTAES:

61 LEARNING FOR LIFE - IBA - DRINKS

NOVAS BEBIDAS
DA POCA

KAMIKAZE
Ingredientes:
- 30 ml de Vodka
- 30 ml de Cointreau (Triple-Sec)
- 30 ml de Suco de Limo
- Gelo
Modo de Preparo:
Coloque todos ingredientes em uma
coqueteleira com gelo. Mexa bem
por alguns segundos. Coe o contedo em um cocktail glass resfriado. Use uma fatia de limo como
guarnio.

ANOTAES:

62 LEARNING FOR LIFE - DRINKS

NOVAS BEBIDAS
DA POCA

BARRACUDA
Ingredientes:
- 45 ml de Rum Ouro
- 15 ml Galliano
- 60 ml de Suco de abacaxi
- 5 ml de suco de limo
- Completar com Champanhe
Modo de Preparo:
Encher um copo alto gelado, com
cubos de gelo. Adicionar licor galliano, rum claro, suco de limo e suco
de abacaxi. Completar com champanhe.

ANOTAES:

63 LEARNING FOR LIFE - DRINKS

NOVAS BEBIDAS
DA POCA

BRAMBLE
Ingredientes:
- 40 ml Gin
- 15 ml suco de limo fresco
- 10 ml de xarope de acar
- 15 ml licor de amora-preta
- 2 Amoras silvestres pretas
Modo de preparo:
Montar sobre o gelo triturado, em
um copo rock. Mexa, em seguida,
despeje o licor de amora-preta por
cima da bebida em uma forma
circular. Decore com uma fatia de
limo e duas amoras.

ANOTAES:

64 LEARNING FOR LIFE - DRINKS

NOVAS BEBIDAS
DA POCA

B52
Ingredientes:
- 20 ml Kahlua
- Creme irlands 20 ml Baileys
- 20 ml Grand Marnier (licor de laranja)
Modo de preparo:
Ingredientes de uma camada de
cada vez comeando com Kahlua,
seguido de creme irlands de Bailey
e cubra com Grand Marnier.
Flambar o Grand Marnier, servir enquanto a chama ainda est acesa,
acompanhado com um canudo na
parte lateral.

ANOTAES:

65 LEARNING FOR LIFE - DRINKS

NOVAS BEBIDAS
DA POCA

DARK N STORMY
Ingredientes:
- 60 ml Rum escuro
- 100 ml de cerveja de gengibre
Modo de preparo:
Em um copo alto cheio de gelo adicionar 60 ml de Rum escuro e cubra
com cerveja de gengibre. Decore
com uma fatia de limo.

ANOTAES:

66 LEARNING FOR LIFE - DRINKS

NOVAS BEBIDAS
DA POCA

DIRTY MARTINI
Ingredientes:
- 60 ml Vodka
- 10 ml Vermouth Dry
- 10 ml de suco de azeitona
Modo de preparo:
Despeje todos os ingredientes na coqueteleira com cubos de gelo.Mexa
bem. Coe em copo de martini gelada. Decore com azeitona verde.

ANOTAES:

67 LEARNING FOR LIFE - DRINKS

NOVAS BEBIDAS
DA POCA

EXPRESS MARTINI
Ingredientes:
- 50 ml Vodka
- 10 ml Kahla (Licor de caf)
- Xarope de acar
- um caf expresso forte
Modo de preparo:
Agite e coe em uma taa de coquetel gelada.

ANOTAES:

68 LEARNING FOR LIFE - DRINKS

NOVAS BEBIDAS
DA POCA

FRENCH MARTINI
Ingredientes:
- 45 ml Vodka
- 15 ml licor de framboesa
- 15 ml Suco de abacaxi fresco
Modo de preparo:
Despeje todos os ingredientes na coqueteleira com cubos de gelo. Mexa
bem. Coe em copo de coquetel gelada. Espremer leo de casca de
limo sobre o drink.

ANOTAES:

69 LEARNING FOR LIFE - DRINKS

NOVAS BEBIDAS
DA POCA

LEMON DROP
MARTINI
Ingredientes:

- 25 ml Vodka Citron
- 20 ml Triple Sec
- 15 ml de suco de limo fresco
Modo de preparo:
Agite e coe em uma taa de coquetel gelada com acar na borda , decore com uma fatia de limo.

ANOTAES:

70 LEARNING FOR LIFE - DRINKS

NOVAS BEBIDAS
DA POCA

PISCO SOUR
Ingredientes:
- 45 ml Pisco
- 30 ml de suco de limo fresco
- 20 ml de xarope de acar
- 1 clara de ovo crua (ovo pequeno)
Modo de Preparo:
Agite e coe em uma taa de champanhe gelada.
Trao algum Angostura bitters no
topo.

ANOTAES:

71 LEARNING FOR LIFE - DRINKS

NOVAS BEBIDAS
DA POCA

RUSSIAN SPRING
PUNCH
Ingredientes:

- 25 ml Vodka
- 25 ml de suco de limo, fresco
- 15 ml Creme de Cassis
- 15 ml Xarope de acar
Modo de Preparo:
Agite os ingredientes e despeje em
copo alto. Cubra com vinho espumante. Decore com uma fatia de
limo e uma amora

ANOTAES:

72 LEARNING FOR LIFE - DRINKS

NOVAS BEBIDAS
DA POCA

SPRITZ VENEZIANO
Ingredientes:
- 60 ml Prosecco
- 40 ml Aperol ( Licor a base de infuso de laranja e ervas)
- Agua com gs
Modode Preparo:
Montar em um copo antiquado
cheio de gelo. Cubra com um pouco de gua com gs. Decore com
meia fatia de laranja.

ANOTAES:

73 LEARNING FOR LIFE - DRINKS

NOVAS BEBIDAS
DA POCA

TOMMYS
MARGARITA
Ingredientes:

- 45 ml Tequila
- 15 ml de suco de limo espremido
na hora
- 2 colheres de bar de nctar de
agave
Modo de preparo:
Agite e coe em uma taa de coquetel gelada.

ANOTAES:

74 LEARNING FOR LIFE - DRINKS

NOVAS BEBIDAS
DA POCA

VAMPIRE
Ingredientes:
- 50 ml Tequila (Prata)
- 70 ml Suco de tomate
- 30 ml suco de laranja, fresco
- 10 ml de suco de limo, fresco
- 1 colher de ch de mel claro
- Meia fatia cebola picadinha
- Algumas fatias de Pimentas vermelhas, quentes e picantes
- Poucas gotas do molho Ingls
- Sal
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em
uma coqueteleira com gelo. Agite
bem, para liberar o sabor da pimenta.

ANOTAES:

75 LEARNING FOR LIFE - DRINKS

NOVAS BEBIDAS
DA POCA

VESPER
Ingredientes:
- 60 ml Gin
- 15 ml Vodka
- 7,5 ml Lillet Blonde (Licor a base de
vinho branco e frutas ctricas)
- Toque de limo (enfeite)
Modo de preparo:
Agite e coe em uma taa de coquetel gelada. Adicione o enfeite.

ANOTAES:

76 LEARNING FOR LIFE - DRINKS

NOVAS BEBIDAS
DA POCA

YELLOW BIRD
Ingredientes:
- 30 ml Rum branco
-15 ml Galliano (Licor de ervas finas)
- 15 ml Triple sec
- 15 ml de suco de limo
Modo de preparo:
Agite e coe em uma taa de coquetel gelada.

ANOTAES:

77 LEARNING FOR LIFE - DRINKS

TABELA DE MEDIDAS
ML - CL - OZ
Sistema
Mtrico (ml)

Sistema
Mtrico (cl)

Terminologia

Sistema Imperial

Pitada/Borrifadela

1/32 oz

9 ml

0,9 cl

Colher de ch

1/8 oz

3,7 ml

0,35 cl

Colher de sopa

3/8 oz

11,1 ml

1,1 cl

4 oz

119 ml

12 cl

Copo
Chvena

8 oz

257 ml

25,5 cl

Shot

1 oz

44 ml

4,4 cl

Pony

1 oz

29.5 ml

3 cl

Split

6 oz

177 ml

17,5 cl

Tenth

12,68 oz

375 ml

37,5 cl

Fifth

25,36 oz

750 ml

75 cl

Quart

33,81 oz

1 litro

100 cl

Jigger

1 1/2 oz

44,5 ml

4,5 cl

OZ

CL

ML

OZ

1 oz

2,96 cl

29,57 ml

CL

0,34 oz

1 cl

10 ml

ML

0,03 oz

0,1 cl

1 ml

OZ = Ona

CL = Centilitro

ML = Mililitro

O verdadeiro professor
defende os seus
alunos contra a sua
prpria inuncia.

(Amos Alcott)

Esses so os agradecimentos da turma do


Curso de Bartender ao grande mestre
e professor Nunno Carvalho