Re cei ta s

Afrodisacas
Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 1 de 42

A cozinha afrodisaca uma simbiose de diversos factores...

alimentos apetitosos... mesa com velas, cristais... agradveis
aromas... bom vinho, etc.
Crie o ambiente ideal, preldio para o calor da unio a dois,
mas no leve tudo isto muito a srio.
Sempre que as circunstncias lho permitam, tempere a vida
com humor q.b..

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 2 de 42

Al cacho fra s com Ma io nese

Colaborao de Carlos Silva - Moambique

Ingredientes:

2 alcachofras;

1 colher de sopa de sumo de limo;

1 colher de ch de sal;

1 dente de alho;

1 colher de sopa de azeite;

2 piripiris;

maionese q.b.;

gua.

Confeco:
Retire as folhas exteriores s alcachofras e corte as pontas com uma tesoura. Ponha de
molho em gua com vinagre durante 20 minutos. Levar ao lume um tacho meio de gua,
juntar sumo de limo, o dente de alho, o sal, o piripiri e o azeite.
Tapar e deixar ferver um pouco. Introduzir as alcachofras, deixando-as cozer durante 30
minutos, at as folhas sarem com facilidade. Retir-las e escorr-las. Colocar as
alcachofras no frigorfico. Na altura de servir, retirar a parte do meio e reche-las com
maionese.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 3 de 42

Amijo as c om Chouri o

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

2 kg de amijoas pretas;

6 colheres de (sopa) ou um pouco mais de azeite;

5 dentes de alho;

3 cebolas;

200g de chourio de carne;

vinho branco;

2 limes;

piripiri q.b.;

coentros ou salsa picada q.b.

Confeco:
Depois de bem lavadas deixe as amijoas de molho durante 1 hora +- bem cobertas de
gua com um pouco de sal, a fim de perderem a areia.
Numa caarola larga, leve ao lume o azeite e os alhos pisados.
Quando estes alourarem mas no queimarem, junte-lhes as cebolas descascadas e
picadas.
Refogue em lume muito brando.
Quando a cebola ficar translcida junte-lhe o chourio cortado em rodelas grossas.
Tempere com sal e piripiri e, v adicionando pequenas pores de vinho branco, e deixe
refogar at o chourio cozer.
Adicione as amijoas lavadas e escorridas, tape a caarola e cozinhe at abrirem,
agitando vrias vezes a caarola.
Rejeite as que ficarem fechadas.
J fora do lume, regue com um pouco de sumo de limo, polvilhe com coentros ou salsa
picada e sirva de imediato com pedaos de limo.

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Baba de Mo a

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

1 frasco de leite de coco

8 gemas de ovos

1 colher de sobremesa de amido de milho

baunilha q.b.

2 chvenas grandes de acar

1 chvena grande de gua

1 colher de ch de manteiga

Confeco:
Num tachinho, leve ao lume o acar e a gua, deixar ferver at ficar em ponto de fio
fraca.
Junte a manteiga mexa bem e deixe o xarope arrefecer.
Depois de fria acrescente as gemas batidas e passadas por um passador de rede, o leite
de coco, o amido de milho e a baunilha misture tudo muito bem e leve novamente ao
lume brando mexendo sempre para engrossar mas sem deixar ferver o creme para no
talhar as gemas.
Retire do lume ponha numa taa ou em tacinhas e sirva bem fria.
Este creme s alcana o ponto ideal depois de fria.

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Bifes Grelh ados com P iripiri

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

1 bife por pessoa;

piripiri q.b.;

azeite q.b.;

sal q.b.;

200g de cogumelos.

Confeco:
Temperar os bifes dos dois lados com piripiri e unt-los com um pouco de azeite.
Lavar muito bem os cogumelos e deixar a escorrer.
Saltear os cogumelos numa frigideira com um pouco de azeite.
Grelhar os bifes durante +- 5 minutos, temperando s depois de estarem grelhados.
Colocar os bifes numa travessa e volta os cogumelos.
Decorar com azeitonas recheadas com pimentos e ps de salsa.

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Caldeirada de Mexilh es

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

2 kg de mexilhes;

2 cebolas;

1 copinho de azeite;

60g de margarina;

1 copinho de vinho Madeira;

1 raminho de salsa picada;

sumo de 1 limo;

3 tomates;

sal;

piripiri q.b.

Confeco:
Limpe os mexilhes esfregando-os com uma escova.
Num tacho com azeite e margarina refogue as cebolas descascadas e cortadas em
rodelas, a salsa, os tomates lavados e cortados em pedaos, o vinho da Madeira e o
piripiri.
Quando tudo estiver bem refogado, junte os mexilhes e, quando estes abrirem, retirelhes a concha vazia e regue-os com o sumo do limo.
Coloque-os numa travessa juntamente com o seu molho e sirva.

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Caldo de M exilhes

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

200g de mexilhes;

2 colheres de sopa de natas;

1 gema de ovo;

3 gros de pimenta branca;

noz-moscada em p q.b.;

1 colher de ch cheia de manteiga;

150g de espinafres;

6 camares;

1/2 colher de caf de aafro;

2 colheres de sopa de sumo de limo;

6 dl de caldo de marisco;

1 molhinho de salsa.

Confeco:
Lavar e esfregar muito bem os mexilhes. Levar um tacho ao lume com um pouco de
gua, os gros de pimenta, o sumo de limo e uns pezinhos de salsa.
Quando ferver, juntar os mexilhes para que abram.
Depois de abertos retire-os com cuidado da casca e reserve-os.
Lavar muito bem as folhas de espinafres e cort-las finamente.
Levar a manteiga ao lume num tacho e assim que derreter juntar os espinafres, deixando
estufar um pouco em lume brando mexendo de vez em quando.
Temperar com a noz-moscada e a pimenta.
Regar com o caldo e deixar ferver durante 5 minutos.
Passado esse tempo adicionar o aafro, os camares meio descascados deixando as
cabeas e o mexilho, deixar ferver mais 3 minutos.
Bater a gema de ovo com as natas.
Retire o tacho do lume e junte a mistura de natas mexendo bem para ligar.
Sirva quente polvilhado com um pouco de coentros picados.
Acompanhe com quadradinhos de po torrado.

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Caldo Milag roso das I lhas da Bahia

Martine G. Lima - Chef Executivo de Cozinha - Tropical da Baia

Ingredientes:

2 dzias de lambreta fresca

2 colheres de sopa de coentros picado

1 uni. de limo (para servir parte Opcional)

100 ml de vinho branco seco

300 ml de caldo de peixe fraco

1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva

2 uni. pimenta malagueta vermelha inteira

20g. de cebola picada

1 colher de caf de alho picado

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Confeco:
Leve ao fogo uma panela com o azeite, cebola, alho a refogar.
Acrescentar as lambretas e os demais ingredientes.
Tampar (excepto o coentro) ferver at todas as lambretas estarem abertas.
Acrescentar os coentros e gotas de lima.
Servir bem quente.
Este um caldo muito saboroso.

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Caril de Fra ngo com Fr utas

Colaborao de Carlos Antunes

Ingredientes:

1,5 dl de caldo de galinha;

1 colher de sobremesa de chutney de manga;

1 colher de ch bem cheia de caril;

1 cebola picada;

2 peitos de frango;

sumo de 2 tangerinas;

1/4 de aipo cortado em tiras;

1 colher de caf de farinha;

1/2 ma;

15 bagos de uvas brancas;

20g de passas;

sal q.b.;

pimenta q.b.;

1 dl de azeite.

Confeco:
Temperar os peitos de frango cortados aos bocados com sal e pimenta. Aquecer o azeite
num tacho e alourar o frango.
Retirar do tacho e desossar.
No restante azeite juntar a cebola picada e o aipo em tiras.
Deixar refogar at alourar um pouco.
Polvilhar com a farinha e o caril, mexer bem e adicionar o caldo de galinha.
Deixar ferver at o molho espessar um pouco.
Juntar o chutney de manga, o peito lascas e deixar ferver em lume brando durante 20
minutos.
Lavar e secar as passas, retirando as grainhas.
Cinco minutos antes de acabar a cozedura, juntar o sumo de tangerina, e os frutos,
deixar apurar 5 minutos e servir.
*Caso o molho fique demasiado espesso adicionar mais um pouco de caldo de galinha.

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Cogumelos com Alho e Pic ante

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

900g de cogumelos frescos ou de conserva;

2 pimentos vermelhos;

1,5 dl de caldo de galinha;

5 colheres de sopa de azeite;

2 dentes de alho picadinhos;

4 colheres de sopa de sherry;

3 colheres de sopa de salsa picada;

sumo de 1 limo;

1 colher de ch de paprika.

Confeco:
Se os cogumelos forem frescos, lave-os muito bem e ponha-os na gua com um pouco
de vinagre por cerca de 20 minutos; se forem de lata no necessitam desta operao.
Numa frigideira grande leve ao lume o azeite para aquecer. Frite os cogumelos por 5
minutos, retirando-os da frigideira com ajuda de uma escumadeira.
Junte os pimentos antecipadamente limpos e cortados aos bocados, o sherry, o caldo de
galinha, a paprika, o alho picado e o sumo de limo. Tempere com sal e piripiri e deixe
cozinhar por 5 minutos.
Volte a pr os cogumelos na frigideira, tape e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Depois de pronto, ponha o preparado numa travessa.
Sirva frio como entrada, polvilhado com salsa picada.

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Costeletas de Cabrito Afrodi te

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

8 costeletas tenras de cabrito;

4 fatias de presunto sem sal;

4 fatias de queijo mozzarela;

1 chvena de (ch) de po ralado;

2 dentes de alho picados;

1 ovo batido;

manteiga (quantidade suficiente);

piripiri q.b.

Confeco:
Colocar uma fatia de presunto sem sal e outra de queijo sobre uma costeleta pr a
segunda costeleta em cima, aparar se for preciso.
Segurar as costeletas com 1 palito em cada ponta; pass-las pelo po ralado, alho picado
e piri-piri.
Com cuidado passar por ovo batido e novamente por po ralado e frit-las em manteiga
de ambos os lados para que fiquem douradas.

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Coxas de Frango com Queijo

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

6 coxas de frango;

3 dentes de alho;

1 colher de sobremesa de aafro;

150g de cogumelos fatiados;

2 dl de natas;

sal q.b.;

3,5 dl de caldo de galinha;

1 pacote pequeno de queijo ralado;

150g de queijo mozzarela ralado;

1 caixa pequena de queijo creme;

margarina q.b.;

2 tomates pequenos;

1 raminho de salsa;

1,5 dl de vinho branco seco.

Confeco:
Tempere as coxas de frango com o alho picadinho uma pitada de sal e o aafro.
Fica neste tempero durante 1 hora.
Depois leve uma frigideira ao lume com margarina, deixe aquecer um pouco e frite nela
os pedaos de frango at alourarem mas sem queimar.
Frite pouco de cada vez e se necessrio ponha mais margarina.
Num tacho leve ao lume a margarina com a cebola muito picadinha a refogar, junte o
tomate sem peles nem sementes e o vinho, deixe cozer at amolecer.
Ponha o frango no refogado e d duas voltas e adicione o caldo de galinha (feito com 1
cubo).
Deixe cozinhar em lume brando. Depois de cozido retire os pedaos de frango e ponha
num pirex. Junte ao molho os cogumelos fatiados e salteados, o queijo creme, a
mozzarela, as natas e a salsa picada mexa para que derretam. Deixe engrossar um
pouco. Cubra o frango com este creme. Polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao
forno a gratinar.
Sirva o frango com feijo verde salteado.

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Crepes Flamejados

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

Para a massa:
o

225 g de farinha;

2 dl de leite completo;

3 ovos;

sal q.b.;

2 colheres de sopa cheias de manteiga;

1 colher de sopa de acar.

Para o recheio:
o

100g de acar;

1/2 manga;

50g de morangos ou outra ao gosto;

2 kiwis;

1/3 de uma ma;

1 vagem de baunilha;

gelado ao gosto q.b.

Confeco:
Primeiro os crepes: Numa taa ponha a farinha o acar e o sal. Abra uma cavidade no
centro e ponha os ovos ligeiramente batidos, misture tudo muito bem. Adicione o leite e,
com a vara de arames bata bem para que fique uma massa lisa sem grumos. Por fim
junte a manteiga derretida mas no quente e ligue sem bater. Deixe a massa a repousar
durante 20 minutos.
Faa os crepes como habitualmente, untando uma frigideira antiaderente Levando ao
lume a aquecer e depois pr uma concha de massa rodando a frigideira para que fiquem
com o formato de discos, e deixar alourar de um lado e do outro. Repetir a operao at
acabar a massa. O recheio: Cortar todas as frutas em cubos pequenos depois de
descascadas.
Leve uma frigideira ao lume com o acar para fazer um caramelo clarinho. Junte os
cubos de fruta e, deixe formar uma calda o que leva +- 2 minutos. Corte a vagem de
baunilha ao meio e adicione ao doce. Deixe arrefecer. Recheie cada crepe (2 crepes por
pessoa) com o doce de frutas e feche os crepes no formato que desejar. Ponha os crepes
no prato que ir servir com uma bola de gelado ao centro. Com uma pequena quantidade
nas laterais do prato de aguardente aquecida puxe-lhe fogo para flambear e sirva em
chamas.

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Esparguete P araso

Colaborao de Jos M. Valadas - Cabo Verde

Ingredientes:

150g de cogumelos laminados;

250g de esparguete;

1 molho de espinafres lavados e arranjados;

1 chalota picada;

2 dl de natas;

1/4 de chvena de queijo parmeso ralado;

noz-moscada q.b.;

sal e pimenta q.b.;

6 colheres de sopa de manteiga sem sal.

Confeco:
Cozer o esparguete em gua com sal durante 12 minutos. Escorrer.
Derreter a manteiga numa frigideira.
Juntar a chalota picada e os cogumelos laminados, saltear durante 3 minutos.
Juntar os espinafres picados e saltear durante mais 1 minuto.
Temperar com sal e pimenta.
Juntar o esparguete aos vegetais e retirar do lume, misturando bem.
Juntar as natas e o parmeso.
Colocar numa travessa e polvilhar com noz- moscada.
Servir imediatamente.

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Espetadas de Camar o com Molh o Tropi cal

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:
Para 6 pessoas

1 kg de camares grandes, limpos e crus;

1 colher de sopa de gengibre ralado;

2 dl de leite de coco;

2 colheres de sopa de azeite;

1/2 colher de ch de cebola em p;

sal q.b.;

1/2 colher de ch de manjerico picado;

1 colher de ch de alho em p;

2 chvenas de ch de papaia cortada aos bocados;

1 chvena de ch de anans cortado aos bocados;

1 cebola roxa picada;

1/2 colher de ch de folhas de tomilho picadas;

1/2 colher de ch de alecrim esmagado;

2 dentes de alho picados;

1 pimento vermelho ou outro;

2 tomates grandes assados;

2 colheres de ch de pimenta preta moda;

1/2 colher de ch de picante tabasco;

1/2 colher de ch de orgos.

Confeco:
Se tiver espetos de bambu, deixe-os de molho em gua durante cerca de 20 minutos.
Retire os espetos da gua e espete os camares. Caso no tenha espetos de bambu, faa
com espetos normais sem ser preciso ficarem de molho. Misture o alho em p, a pimenta
e os outros temperos. Polvilhe por cima dos camares e deixa-se tomar gosto durante +20 minutos.
Leve um tacho ao lume com o azeite para aquecer. Junte a cebola picadinha, os alhos e o
gengibre. Deixe refogar at as cebolas ficarem transparentes. Junte o tomate assado
sem peles nem sementes, o pimento limpo e cortado aos bocados, o anans, a papaia e
o leite de coco. Reduza o lume para mdio e deixe cozer at que engrosse. Retire do
lume e com a varinha reduza a pur. Rectifique os temperos caso seja necessrio.
Entretanto grelhe os camares durante 2 minutos e meio de cada lado.
Sirva imediatamente os camares acompanhados com o molho.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 16 de 42

Faiso Rom nti co

Colaborao de Jos M. Valadas - Cabo Verde

Ingredientes:

1 faiso;

pimenta;

2 folhas de videira;

1 cebola;

sal;

2 fatias de toucinho;

200g de margarina;

1 dl de vinho branco seco;

100g de castanhas;

400g de couve-de-bruxelas.

Confeco:
Arranjar o faiso, passando-o por gua corrente e enxaguando com papel absorvente.
Esfregar com pimenta por dentro e por fora. Lavar as folhas de videira e coloc-las no
interior do faiso. Atar as fatias de toucinho ao faiso. Derreter a margarina numa
frigideira e dourar a ave de ambos os lados durante 10 minutos. Entretanto, descascar a
cebola, e cortar s rodelas. Arranjar as couves. Descascar a cebola e cortar s rodelas.
Arranjar as couves.
Descascar as castanhas e coz-las durante 10 minutos, pelando-as em seguida. Retirar o
faiso da frigideira e alourar as rodelas de cebola, colocando por cima as couves-debruxelas e as castanhas. Regar com o vinho branco e temperar com sal e pimenta.
Retirar o toucinho e coloc-lo sobre os legumes. Tapar e deixar cozer durante 45
minutos.
Servir o faiso numa travessa, rodeado pelas couves-de-bruxelas e castanhas.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 17 de 42

Figos Flam ejados ao Rum

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

8 figos grandes maduros e rijos;

3 clices de rum;

1 colher de sobremesa bem cheia de manteiga;

2 colheres de sopa cheias de acar.

Confeco:
Lave muito bem os figos com gua morna, escorra-os muito bem e ponha-os num pirex
que possa ir ao forno e mesa.
Salpique os figos com trs colheres de sopa de gua morna.
Polvilhe com o acar e nozinhas de manteiga.
Leve ao forno (mdio) durante cerca 25 a 30 minutos.
Retire-os do forno, aquea um pouco o rum, deite sobre os figos e puxe fogo.
Sirva imediatamente os figos em chama.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 18 de 42

Filetes de Linguado co m Molho Br anco

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

700g de filetes de linguado;

sal q.b.;

sumo de 2 limes;

2 colheres de sopa de manteiga.

Para o molho branco:

4 dl de leite completo;

2 colheres de sopa de alcaparras;

2 colheres de sopa rasas de farinha;

1 pacote de natas.

Confeco:
Tempere os filetes com o sumo de limo e um pouco de sal.
Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Com uma colher de manteiga barre muito bem um pirex e, coloque o peixe, com a outra
colher de manteiga faa nozinhas e distribua sobre os filetes, leve ao forno por +- 30
minutos, regando o peixe com o prprio molho.
Entretanto leve ao lume num tachinho a manteiga a derreter, junte a farinha mexa bem
sem deixar queimar.
Adicione o leite misturado com as natas e mexa at engrossar.
Retire o peixe do forno.
Misture as alcaparras ao molho branco e verta sobre o peixe.
Polvilhe com um pouco de queijo ralado (fac.) e leve ao forno a gratinar.
Sirva com arroz branco solto e uma salada verde.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 19 de 42

Filtro Regenerador

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

150g de uvas, passas ou sultanas;

12 cerejas;

12 framboesas;

12 passas cristalizadas;

1 pau de canela;

1 raiz de gengibre fresco ou seco;

1 ma;

1 litro de Moscatel de boa qualidade;

1/2 litro de Vinho de Porto;

3 cravos-da-ndia;

4 colheres de (sopa) de gua de flor de laranjeira;

5 colheres de (sopa) de mel puro.

Confeco:
Num recipiente fundo de cristal ou porcelana pr todos os elementos inteiros, a ma
cortada aos bocados e juntar os vinhos.
Diluir o mel na gua de flor de laranjeira e juntar mistura anterior.
Mexer suavemente com uma colher de pau.
Tapar e guardar em lugar fresco durante 11 dias.
Mexer suavemente uma vez, todos dias.
Passados os 11 dias filtrar a mistura por um pano de algodo.
Espremer bem os slidos e guardar em frascos escuros no frigorfico.
Beber um copo antes das refeies.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 20 de 42

Fondue de Chocola te

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

500g. de Chocolate

200g. de natas

3 colheres (sopa) de conhaque

Canela em p a gosto

Confeco:
Numa caarola, coloque o Chocolate para Culinria Nestl partido aos bocados, e leve ao
lume em banho-maria para derreter.
Aromatize com o conhaque, junte as natas e a canela e misture.
Ponha o Chocolate no rechaud e sirva com frutas da poca: morangos, anans, mangas,
uva, mas, bananas, e pedaos de Po-de-l.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 21 de 42

Frango Esp erto

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

1 frango cortado aos bocados;

1/2 chvena de bacon cortado aos cubos;

1/2 chvena de champignons laminados;

4 tomates maduros s rodelas;

1 trufa cortada fina;

1 colher de (sopa) de farinha;

5 colheres de (sopa) de conhaque;

1/2 chvena de azeitonas verdes;

1 copo de vinho tinto;

manteiga q.b.;

piripiri q.b.

Confeco:
Fritar o frango numa sert com o bacon, e os champignons, tomates e as azeitonas,
pondo manteiga suficiente para que o frango tome cor.
Rectificar os temperos de sal, caso seja preciso e de piripiri, polvilhar com a farinha e
deixar refogar um pouco.
Aquecer o conhaque, durante 10 minutos, mas em fogo lento, e depois juntar ao frango
e puxar fogo para flambear, deixando cozer mais 10 minutos.
Juntar o vinho e cozer mais 20 minutos.
Juntar a trufa e deixar guisar mais 5 minutos.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 22 de 42

Gambas Chinesa

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

2 colheres de (sopa) de molho de soja;

1 colher de (caf) de Aji-no-Moto;

6 colheres de (sopa) de leo;

500g de gambas;

1 dente de alho picado;

1 cebola;

1 chvena de (ch) de ervilhas cozidas;

1/2 chvena de (ch) de caldo de galinha;

1 colher de (ch) de farinha de milho;

1/2 colher de (ch) de maizena;

sal, pimenta ou picante q.b.

Confeco:
Descasque as gambas em cru, d-lhes um golpe no lombo e retire a tripa. Lave e
tempere com pouco sal.
Descasque a cebola e corte-a em pedacinhos.
Num tacho, leve o leo a aquecer, junte o alho muito picadinho e a cebola, mexa durante
+- 2 minutos em lume forte, junte as gambas e a farinha de milho e mexa mais 2
minutos; depois deite o molho de soja, a maizena dissolvida no caldo de galinha, o Ajino-Moto, o picante, e as ervilhas.
Deixe ferver um pouco at estar apurado.
Sirva quente acompanhado com arroz frito.
Arroz Frito:
Coza o arroz sem o deixar cozer demais, escorra-o e lave com jactos de gua para
perder a goma e deixe escorrer at estar completamente enxuto.
Num tacho, leve o leo ao lume a aquecer muito bem, junte o arroz e mexa sobre lume
forte at o arroz estar bem quente, quase tostado.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 23 de 42

Gambas Carnais

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

750g de gambas frescas descascadas;

2 folhas de louro sem o veio;

3 dentes de alho picado;

1/2 copo de azeite;

pimenta preta q.b.;

3/4 de copo de vinagre de vinho;

1 colher de (sopa) de especiarias a gosto;

1 colher de (caf) de sal.

Confeco:
Ferver todos os ingredientes, excepto as gambas, durante +- 2 minutos.
Juntar as gambas e deixar cozer durante 3 minutos.
Tirar as gambas em seguida com uma escumadeira para que fiquem frias e no muito
passadas.
Pr as gambas e o molho em frascos quentes previamente esterilizados, levar ao
frigorfico durante 48 horas.
Servir frias

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 24 de 42

Grelhado Afrodisaco

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

100g. de alho francs

400g de carne de javali ou de cordeiro

2 colheres de sopa de caldo de carne

150g. de brcolos

2 colheres de sopa de molho de tomate

4 colheres de sopa de cebolinha picada

4 colheres de sopa de hortel picada

1 colher de sopa de sumo de limo

1 colher de sopa de ervas picadas ( salsa, coentros, etc.)

Confeco:
Arranje o alho francs e corte-o em rodelas no muito finas.
Corte em tiras a carne de javali.
Lave e arranje os brcolos, separe-os em galhinhos.
Ponha uma chapa ao lume de grelhados a aquecer.
Misture a carne com todos os temperos.
Deixe tomar gosto por 5 minutos.
Ponha todos os ingredientes na chapa j quente e deixe grelhar virando a carne e
legumes de vez em quando.
Depois de grelhado regue com manteiga derretida misturada com sumo de limo ou se
preferir um fio de azeite.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 25 de 42

Lavagan te au Champa gne

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

1 garrafa de champanhe seco

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 lavagante vivo

2 cebolas

pimenta-de-caiena q.b.

rosmaninho q.b.

tomilho q.b.;

manjerico q.b.

3 cenoura pequenas

salsa q.b.

sal q.b.

Confeco:
Leve ao lume um tacho que seja largo com gua temperada com sal.
Assim que a gua comear a ferver, pegue o lavagante pela carcaa e ponha-o no tacho.
Deixe cozer cerca de 15 minutos. Retire-o da gua e parta-o ao meio no sentido do
comprimento.
Derreter 20g de margarina numa frigideira grande, leve a alourar em lume mdio as
cebolas picadinhas, as ervas aromticas e as cenouras cortadas aos cubos muito mido.
Mexa lentamente.
Coloque cuidadosamente as metades do lavagante na frigideira e regue com o
champanhe.
Derreta

resto

da

margarina

no

molho

verta

sobre

Tempere com a pimenta-de-caiena.

Deixe cozer sobre lume brando durante cerca de +- 30 minutos.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 26 de 42

lavagante.

Lombo de Veado no Tacho

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

1 kg de lombo de veado;

1 colher de ch de gengibre fresco ralado;

piripiri q.b.;

2 dl de vinho branco;

2 ou 3 dentes de alho;

1 cebola;

2 colheres de sopa de banha;

manjerona fresca q.b.;

sal q.b.;

200g de toucinho cortado em fatias finas;

pimenta q.b.;

gua q.b.

Confeco:
Depois da carne limpa, tempera-se com sal, pimenta, gengibre, vinho, piripiri, manjerona
e os alhos pisados.
Deixa-se ficar neste tempero de um dia para o outro.
No dia, retira-se da marinada e envolve-se o lombo em fatias de toucinho amarrando-as
com o fio de cozinha.
Leva-se um tacho ao lume com a banha e aloura-se de ambos os lados a carne.
Depois de frita adiciona-se a cebola picada, um pouco de gua e o lquido da marinada
coada.
Tapa-se o tacho e deixa-se a carne estufar em lume brando verificando de vez em
quando se necessrio uns goles de gua.
Depois de estufado serve-se fatigado e acompanhe com grelos salteados ou couve- flor
gratinada.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 27 de 42

Ma s Assa das Para so

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

mas (consoante o nmero de pessoas);

vinho do Porto;

manteiga q.b.;

acar q.b.

Confeco:
Tirar os centros das mas, evitando fur-las.
Untar com manteiga um tabuleiro de ir ao forno e colocar as mas.
Regar com Vinho do Porto (1 clice) o fundo do tabuleiro.
Encher os buracos das mas com o acar, um pouco de Vinho do Porto e um fio de
manteiga derretida.
Assar em lume brando.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 28 de 42

Marmoreado de Queijo com Choco late e

Gengibre
Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

1 colher de sopa de gelatina em p (+-11 g);

80g de chocolate para culinria;

500g de queijo creme (gordo);

180g de biscoitos de amndoa;

4 colheres de sopa de essncia de amndoa;

125 g de chocolate branco + 25 g;

4,5 dl de natas;

120g de acar;

50g de manteiga derretida;

gengibre ralado fresco ou seco q.b.

Confeco:
Barre com manteiga uma forma de tarte amovvel com 20 cm de dimetro. Passe os
biscoitos pela mquina 1 2 3. Misture muito bem os biscoitos esmagados com a manteiga
derretida e deite na forma calcando bem. Ponha a forma no frigorfico durante 15
minutos.
Entretanto derreta 125 g de chocolate branco partido aos bocados com 2 colheres de
sopa de natas em banho-maria. Depois de derretido, misture e bata um pouco com o
queijo creme, 2 colheres de sopa de xarope de amndoa, a pitada de gengibre e o
acar. Reserve. Coloque a gelatina e 6 colheres de sopa de gua numa tigela e leve ao
lume em banho-maria, mexendo de vez em quando para se dissolver totalmente a
gelatina. Retire do lume e reserve. Engrosse um pouco as natas (3 dl) e adicione
mistura anterior, juntamente com a gelatina dissolvida misturando bem. Retire a forma
do frigorfico. Deite esta massa s colheradas para dentro da forma, alise e ponha
novamente no frigorfico. Misture o chocolate para culinria partido com o xarope de
amndoas e leve ao lume em banho-maria para derreter.
Derreta tambm em banho-maria o restante (25 g) de chocolate branco com 2 colheres
de sopa de natas. Depois de derretido, deixe arrefecer um pouco, retire o doce do
frigorfico e deite por cima do bolo. Com ajuda de um garfo fino ou de um palito misture
levemente os dois chocolates para dar aspecto de marmoreado.
Desenforme o bolo e sirva fresco.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 29 de 42

Morangos com Molho d e Chocolate Branco

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

180g de chocolate branco ralado;

1 chvena de ch de natas;

0,5 dl de sumo de limo;

2 chvenas de ch de morangos fatiados;

1 colher de ch de raspas de limo;

3 colheres de sopa de acar (fac.).

Para a decorao:

120g de chocolate branco ralado;

1 colher de sopa de manteiga derretida;

25 morangos grandes.

Confeco:
Leve ao lume num tachinho a aquecer 1/2 chvena de ch de natas, o sumo e a raspa do
limo. Reduza o lume e adicione o chocolate ralado.
Misture bem e mexa at o chocolate derreter. Retire do lume e deixe arrefecer um
pouco, mas sem deixar endurecer.
Bata a restante nata com o acar em chantilly e junte ao preparado, envolvendo bem.
Ponha os morangos em copos altos e finos mas s at ao meio. Cubra com o molho.
Ponha as taas no frigorfico durante +- 3 horas. Entretanto prepare a decorao: Lave
muito bem os morangos e seque-os. Leve a derreter em banho-maria, e mexendo
sempre, o chocolate com a manteiga.
Mergulhe metade dos morangos no chocolate e ponha-os numa folha de papel de
alumnio untado com leo de amndoas doces at que enduream. A seguir ponha-os
num prato (no os ponha no frigorfico).
Sirva as taas com um morango no topo e os restantes no prato.
Acompanhe com um bom champanhe.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 30 de 42

Ostras no Forno

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

2 dzias de ostras;

2 chvenas cheias de cogumelos laminados;

1 cebola picada;

1 colher de (sopa) bem cheia de manteiga;

1 colher de (sopa) rasa de farinha;

1 dl de vinho branco;

1 dl de natas;

po ralado, sal e pimenta q.b.

Confeco:
Abrem-se as ostras e ca-se por um pano hmido a gua que deitarem.
Coze-se a cebola na manteiga, num tacho tapado, at ficarem transparentes. Juntam-se
os cogumelos, cortados em falhas, torna-se a tapar o tacho e deixa-se ferver mais 5
minutos, em lume brando.
Deitam-se a gua das ostras e o vinho branco, no qual se desfez a farinha, e vai-se
mexendo at obter um composto cremoso.
Se comear a ficar muito espesso, dilui-se com gua morna. Depois de fervilhar alguns
minutos retira-se liga-se-lhe a nata e tempera-se com pimenta em p e sal.
Espalham-se as ostras no fundo dum prato prex untado com margarina, cobrem-se com
o creme, polvilha-se levemente com po ralado, e mete-se no forno.
Serve-se sem demora, logo que a superfcie estiver corada.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 31 de 42

Ostras Sa lteadas
Colaborao de Manuel Costa

Ingredientes:

1 ovo batido;

2 colheres de sopa de margarina;

12 ostras;

1 dente de alho picado;

pimenta preta q.b.;

1 colher de sopa de leo;

1 cebola picada;

2 dl de vinho branco;

tostas cortadas em tringulos q.b.;

1 colher de sopa de salsa picada.

Confeco:
Num tachinho, refogar a cebola picada e o alho em leo misturado 1 colher e meia de
margarina.
Adicionar o vinho e, deixar ferver at reduzir para metade.
Acrescentar a meia colher de margarina e a pimenta preta moda.
Introduzir as ostras previamente passadas no ovo batido.
Juntar a salsa picada e deixar cozinhar um pouco.
Colocar sobre tostas e servir imediatamente.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 32 de 42

Pescadinh as de Rabo na Bo ca
Colaborao de Carlos Silva - Moambique

Ingredientes:

2 pescadinhas;

farinha q.b.;

leo q.b.;

1 limo;

2,5 dl de leite;

sal;

salsa q.b.;

pimenta;

200g de batatas.

Confeco:
Arranjar e lavar as pescadinhas, mergulhando-as em seguida no leite durante 10
minutos.
Retir-las e esfreg-las com sal e pimenta, passando-as em seguida por farinha.
Colocar o rabo na boca das pescadinhas.
Lavar e descascar as batatas, cort-las ao meio e cozer em gua a ferver com um pouco
de sal, durante +- 20 minutos.
Retir-las, pondo-as numa travessa aquecida, polvilhadas de salsa.
Aquecer o leo numa fritadeira e frigir as pescadinhas de ambos os lados, durante 10
minutos.
Coloc-las em papel absorvente, passando-as depois para a travessa onde esto as
batatas.
Decorar com ps de salsa e quartos de limo.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 33 de 42

Poo Mg ica

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

Genebra;

leite de coco;

gengibre fresco ou seco ralado na altura;

Pernod.

Confeco:
Misturar bem todos os ingredientes, num copo de misturas, em proporo ao gosto, e
tomar imediatamente.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 34 de 42

Punheta de Ba cal hau

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

2 ovos cozidos;

1 pimento grande verde;

2 postas de bacalhau;

1 cebola mdia;

2 dentes de alho;

sal q.b.;

pimenta q.b.;

1 colher de sobremesa de salsa picada;

6 colheres de sopa de azeite +-;

2 colheres de sopa de vinagre +-.

Confeco:
Retira-se a pele e as espinhas e desfia-se o bacalhau mo.
Lava-se depois o bacalhau em vrias guas frias at perder o sal.
Escorre-se bem o bacalhau.
Entretanto asse o pimento, limpe-o e corte-o em tiras.
Em uma taa de vidro, disponha em camadas alternadas as tiras de pimentos, o
bacalhau e os ovos cortados s rodelas.
Misture o azeite, o vinagre e a pimenta. Ligue bem.
Regue tudo com o vinagrete e polvilhe com a cebola, os alhos e a salsa previamente
picados

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 35 de 42

Salada de Amor

Colaborao de Carlos Silva - Moambique

Ingredientes:

4 colheres de sopa de acar

1 melo pequeno

4 metades de pssego em calda

2 dl de natas

canela q.b.

1 embalagem pequena de gelado de baunilha

2 merengues comprados feitos

gengibre q.b.

Confeco:
Cortar os pssegos em cubos.
Descascar o melo e cort-lo em cubos.
Colocar 1 colher de gelado bem cheia no fundo de cada taa.
Colocar os cubos de pssego e os cubos de melo polvilhados de canela e gengibre.
Repetir as camadas.
Terminar com os merengues desfeitos.
Bater as natas com o acar em chantilly.
Decorar ao gosto.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 36 de 42

Salada de Espargos co m Cogumelos

Colaborao de Carlos Silva - Moambique

Ingredientes:

100g de cogumelos;

250g de espargos;

3 colheres de sopa de maionese;

sal q.b.;

caril q.b.;

3 colheres de sopa de margarina;

1 colher de sopa de iogurte;

folhas de alface para decorao.

Confeco:
Colocar os cogumelos em gua quente e pass-los depois por vrias guas, cortando-os
em fatias finas.
Aquecer a margarina num tachinho e juntar os cogumelos durante 5 minutos.
Colocar numa taa e deixar arrefecer.
Arranjar os espargos e coz-los numa grande quantidade de gua a ferver.
Escorrer e cort-los em pequenos pedaos.
Juntar os cogumelos. Enfeitar 2 pratos com folhas de alface lavadas e colocar
cuidadosamente por cima a mistura de espargos e cogumelos.
Confeccionar o molho com a maionese, o iogurte, o sal, o caril e deitar sobre a salada.
Deixar a salada com o molho no frigorfico durante 15 minutos e servir

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 37 de 42

Salada de F rango com Melo

Colaborao de Jos M. Valadas - Cabo Verde

Ingredientes:

250g de peito de frango;

1 dl de vinho branco;

1 melo pequeno;

1 colher de sopa de ketchup;

4 colheres de sopa de natas;

1 pitada de alho em p;

2 colheres de sopa de conhaque;

1 ramo de aipo;

sal q.b.;

2 gros de pimenta branca;

3 ps de salsa;

pimenta preta em p;

1 dl de gua;

2 pedacinhos de raiz de gengibre.

Confeco:
Ferver o vinho branco e a gua com os gros de pimenta, a salsa e o aipo.
Temperar com sal e cozer os pedaos de peito de frango durante cerca de 25 minutos em
lume brando.
Retirar o frango e deixar arrefecer.
Cortar o melo ao meio, retirar a polpa e cort-la em pedaos. Juntar ao frango, regar a
mistura com o conhaque e deixar marinar durante 15 minutos.
Entretanto, cortar o gengibre em pequenos nacos e junt-los salada.
Para o molho, bater as natas e juntar a maionese e o ketchup.
Temperar com alho em p e a pimenta preta.
Verter o molho sobre a salada, misturando bem.
Conservar a salada no frigorfico antes de servir.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 38 de 42

Salada de Ovos de Co rdorna Vi nagrete

Colaborao de Joo Vitor dos Santos Francisco Silva

Esta receita serve de entrada ou para um pequeno petisco antes de um bom momento
afrodisaco!

Ingredientes:

1 dzia de ovos de codorna (codorniz);

1 cebola grande;

1 tomate grande;

1 pimento pequeno;

salsa;

Pimenta branca moda na hora;

sal q.b.;

vinagre q.b.;

azeite de boa qualidade.

Confeco:
Enquanto os ovos esto a cozer, corta-se o tomate, a cebola, o pimento e a salsa em
pedacinhos bem pequenos.
Descascar os ovos depois de cozidos e misturar aos temperos e temperar misturando
bem com os demais ingredientes.
Sirva numa tigela/travessa de vidro com garfinhos pequenos
Nota: No nos responsabilizamos pelos bons efeitos afrodisacos causados pelo sucesso
da receita !!!

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 39 de 42

Sopa de Amijoas

Felcia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes:

1 kg de amijoas;

2 alhos;

coentros;

1 dl de azeite;

sal q.b.;

pimenta preta q.b.;

po de milho.

Confeco:
Lavam-se as amijoas, que se levam ao lume com o azeite, os temperos e um pouco de
gua.
Corta-se o po de milho em fatias finas e pequenas que se pem em tigelas.
Depois de as amijoas abrirem, deita-se o caldo e as amijoas com casca sobre o po de
milho.
Serve-se imediatamente.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 40 de 42

Sopa de Cerejas

Colaborao de Carlos Silva - Moambique

Ingredientes:

1 colher de caf de fcula de milho;

400g de cerejas;

2 colheres de sopa de acar;

1 dl de sumo de ma;

20g de manteiga;

1 vagem de baunilha;

1 fatia de po branco.

Confeco:
Lavar e retirar o caroo s cerejas.
Levar o sumo de ma a ferver dentro de um tachinho, juntamente com acar e a
vagem de baunilha cortado longitudinalmente em dois.
Juntar as cerejas, mexer bem e deixar cozer durante 5 minutos.
Diluir a fcula numa colher de sopa de gua.
Cortar o po em pequenos cubos e dour-los na manteiga.
Passar as cerejas por um passador, e deitar o sumo da cozedura dentro da caarola,
deixar ferver e incorporar progressivamente a fcula, mexendo sempre.
Deixar ferver durante 4 minutos.
Recolocar as cerejas, mexendo bem at levantar fervura.
Servir quente, em taas, com os cubos de po.

Receitas Afrodisacas Vrios Autores pg. 41 de 42

 Introduo
Alcachofras com Maionese
Amijoas com Chourio
Baba de Moa
Bifes Grelhados com Piripiri
Caldeirada de Mexilhes
Caldo de Mexilhes
Caldo Milagroso das Ilhas da Bahia
Caril de Frango com Frutas
Cogumelos com Alho e Picante
Costeletas de Cabrito Afrodite
Coxas de Frango com Queijo
Crepes Flamejados
Esparguete Paraso
Espetadas de Camaro com Molho Tropical
Faiso Romntico
Figos Flamejados com Rum
Filetes de Linguado com Molho Branco
Filtro Regenerador
Fondue de Chocolate
Frango Esperto
Gambas Chinesa
Gambas Carnais
Grelhado Afrodisaco
Lavagante au Champagne
Lombo de Veado no Tacho
Mas Assadas Paraso
Marmoreado de Queijo com Chocolate e Gengibre
Morangos com Molho de Chocolate Branco
Ostras no Forno
Ostras Salteadas
Pescadinhas de Rabo na Boca
Poo Mgica
Punheta de Bacalhau
Salada de Amor
Salada de Espargos com Cogumelos
Salada de Frango com Melo
Salada de Ovos de Codorna
Sopa de Amijoas
Sopa de Cerejas

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