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CDU: 663.86
AL 04.03-304
Norma Tcnica
Ecuatoriana
BEBIDAS GASEOSAS.
DETERMINACIN DE CAFEINA
INEN 1 081
1983-12
Instituto Ecuatoriano de Normalizacin, INEN Casilla 17-01-3999 Baquerizo Moreno E8-29 y Almagro Quito-Ecuador Prohibida la reproduccin
1. OBJETO
1.1 Esta norma establece el mtodo para determinar el contenido de cafena en bebidas gaseosas.
2. RESUMEN
3.1 Espectofotmetro.
3
4. REACTIVOS
4.1 Cloroformo, reactivo para anlisis.
4.2 Solucin reductora. Disolver 5 g de sulfito de sodio anhidro y 5 g de sulfocianuro de potasio en
3
agua destilada, diluyendo a 100 cm .
(Contina)
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4.3 Solucin de cido fosfrico. Diluir 15 cm de cido fosfrico con agua destilada, llevando a 85
3
cm de volumen.
3
5. CURVA DE CALIBRACIN
5.1 Preparar, en base a la solucin de cafena, diluciones que contengan 0,10; 0,25; 0,50; 1,00;
3
1,50; y 2,00 mg de cafena en 100 cm de cloroformo.
5.2 Determinar la absorbancia de las diluciones preparadas en celda de 1 cm a 276,5 milimicrones
usando cloroformo como blanco.
5.3 Graficar la curva de calibracin que relaciona la absorbancia con la concentracin de cafena.
6. PREPARACIN DE LA MUESTRA
7.1 La determinacin debe efectuarse por duplicado sobre la misma muestra preparada.
3
7.4 Extraer con 50 cm de cloroformo, durante un minuto; despus de separar, drenar la capa
3
inferior a travs de papel filtro, recibiendo en un matraz volumtrico de 100 cm
(Continua)
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7.5 Adicionar 3 cm de cloroformo en el embudo de separacin y drenar a travs de papel filtro, a fin
de enjuagar el tubo inferior del embudo.
3
7.8 Diluir el extracto a 100 cm con cloroformo; determinar la absorbancia de las soluciones a la
longitud de onda utilizada en 5.2, usando cloroformo como blanco.
7.9 Establecer la cantidad de cafena utilizando la curva de calibracin.
8. CALCULOS
C = 100
m
V
Siendo:
3
10.1 Como resultado final, debe reportarse la media aritmtica de los resultados de la determinacin.
10.2 En el informe de resultados, debe indicarse el mtodo usado, INEN 1 081 y el resultado obtenido.
Debe mencionarse, adems, cualquier condicin no especificada en esta norma o considerada como
opcional, as como cualquier circunstancia que pueda haber influido sobre el resultado.
10.3 Deben incluirse todos los detalles para la completa identificacin de la muestra.
(Continua)
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APENDICE Z
Z.1 NORMAS A CONSULTAR
Esta norma no requiere de otras para su aplicacin.
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INFORMACIN COMPLEMENTARIA
Documento:
NTE INEN 1081
TITULO: BEBIDAS
CAFEINA.
ORIGINAL:
Fecha de iniciacin del estudio:
GASEOSAS.
DETERMINACION
DE Cdigo:
AL 04.03-304
REVISIN:
Fecha de aprobacin anterior por Consejo Directivo
Oficializacin con el Carcter de
por Acuerdo No.
de
publicado en el Registro Oficial No.
de
Fecha de iniciacin del estudio:
1980-05-30
NOMBRES:
INSTITUCIN REPRESENTADA:
INHMT
INHMT
INHMT
BEBIDAS CITRICAS
BEBIDAS CITRICAS
CEGSA
ASTESA
ASTESA
ASTESA
INDEGA
INIMS
INSTITUTO INVESTIGACIONES
TECNOLOGICAS-GUAYAQUIL
INSTITUTO DE HIGIENE IZQUIETA PEREZ
QUITO
GASEOSAS TUNGURAHUA
ESCUELA POLITECNICA DEL CHIMBORAZO
EMPROSUR
ING. QUIMICA UNIVERSIDAD CENTRAL
INGAORO
INKA COLA
TESALIA
ESCUELA POLITECNICA NACIONAL
ONUDI-INEN
INEN
INEN
Otros trmites: 4 Esta norma sin ningn cambio en su contenido fue DESREGULARIZADA, pasando de
OBLIGATORIA a VOLUNTARIA, segn Resolucin de Consejo Directivo de 1998-01-08 y oficializada
mediante Acuerdo Ministerial No. 235 de 1998-05-04 publicado en el Registro Oficial No. 321 del 1998-05-20
El Consejo Directivo del INEN aprob este proyecto de norma en sesin de 1983-12-15
Oficializada como: Obligatoria
Registro Oficial No. 716 del 1984-04-03.