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EXTRACCIN

OBJETIVO
Separar selectivamente el producto de una reaccin, o bien eliminar las impurezas que lo acompaan en la
mezcla de reaccin, gracias a sus diferencias de solubilidad en el disolvente de extraccin elegido
MARCO TEORICO
La extraccin con disolventes es la tcnica de separacin de un compuesto a partir de una mezcla slida o
lquida, aprovechando las diferencias de solubilidad de los componentes de la mezcla en un disolvente
adecuado. Constituye una de las tcnicas de separacin de compuestos ms utilizada en el laboratorio
qumico. La separacin de un compuesto por extraccin se basa en la transferencia selectiva del compuesto
desde una mezcla slida o lquida con otros compuestos hacia una fase lquida (normalmente un disolvente
orgnico). El xito de la tcnica depende bsicamente de la diferencia de solubilidad en el disolvente de
extraccin entre el compuesto deseado y los otros compuestos presentes en la mezcla inicial.
Se tiene tres diferentes tipos de extraccin como ser:
I.
EXTRACCION LIQUIDA
II.
EXTRACCION SOLIDO LIQUIDO
III.
EXTRACCION SUPERCRITICA
EXTRACCION LIQUIDA
La extraccin lquido-lquido, consiste en poner una Mezcla lquida en contacto con un segundo lquido
miscible, que selectivamente extrae uno o ms de los componentes de la mezcla. Se emplea en la refinacin
de aceites lubricantes y de disolventes, en la extraccin de productos que contienen azufre y en la obtencin
de ceras parafinicas. El lquido que se emplea extrae parte de la mezcla, debe ser insoluble para los
componentes primordiales. Despus de poner en contacto el disolvente y la mezcla se obtienen dos fases
liquidas que reciben los nombres de extracto y refinado.
METODOS DE EXTRACCION LQUIDO-LQUIDO:
La extraccin puede ser llevada a cabo por alguno de los mtodos que a continuacin se exponen.
1. Contacto sencillo: est formado por una unidad de extraccin. En l, el disolvente y la alimentacin se
pones juntos en las cantidades que se estimen convenientes y se separan las dos fases formadas. En la figura
se da un esquema de este mtodo para el caso en que la capa del extracto tiene una densidad inferior a la del
refinado. Este sistema es poco usado prcticamente.

2.

Contacto
mltiple: Una mejora del proceso
anterior
consiste en dividir el disolvente
en varias
partes y tratar
la alimentacin sucesivamente
con
cada
una de ellas. En la figura se
representa una
sistema de tres unidades. La extraccin del soluto es ms completa que en el caso anterior y puede
ser llevadas hasta los lmites que se deseen aumentando el nmero de estadios. Este mtodo es el
Corrientemente usado en el laboratorio.

3. Contacto mltiple en contracorriente: El mtodo est basado en poner la alimentacin, rica en


soluto, en contacto con una disolucin concentrada de este, u los refinados `pobres en contacto con
disoluciones tanto ms diluidas cuanto menor es la concentracin de aquellos.

4. Contacto diferencial en contracorriente; El mtodo est basado en la diferencia de densidad de las

dos

fases que se
en contracorriente,
introduce
por la
de torre y la ms

forman para conseguir la marcha


la fase menos densa se
seccin inferior de una columna
pesada por la parte superior.

5. Extraccin con reflujo: Cuando uno del os componentes de la alimentacin es parcialmente


miscible con el disolvente, solamente l puede ser obtenido puro, apareciendo en la otra fase una
mezcla de los dos componentes. El reflujo, que puede ser aplicado a una fase o alas dos
simultneamente tiene por objeto colocara a la fase que se trate en las condiciones ms favorables
para una mejor separacin del componente a extraer.

EQUIPOS UTILIZADOS PARA LA EXTRACCIN LQUIDO-LQUIDO


1. Aparatos mezcladores:
El equipo para la extraccin lquido-liquido depende de la forma en que se realice el proceso. Cuando el
sistema est formado por estadios, hay dos fases bien diferenciadas: mezcla ntima y separacin posterior
que a su vez presentan aspectos diferentes segn el proceso sea continuo o discontinuo.
Los aparatos mezcladores, que consisten generalmente en tanques con dispositivos apropiados de agitacin,
deben proporcionar suficiente superficie de contacto durante un tiempo adecuado para que tenga lugar la
transferencia de soluto.

De los diversos tipos de aparatos empleados en la mezcla de materiales, los ms utilizados en la extraccin
lquido-lquido son los agitadores y los mezcladores.
A) Extractores anulares rotatorios:
Estos extractores, de los que se muestra uno esquemticamente en la figura,
constan de un cilindro exterior estacionario, dentro del cual gira un cilindro
concntrico. El contacto liquido-liquido ocurre en el espacio anular entre los
dos. Este es probablemente el tipo ms simple de los extractores agitadores y ha
despertado inters en el campo de los procesos con energa atmica por su
sencillez y porque promete corto tiempo de residencia por etapa. Esto es
necesario en la extraccin de soluciones muy radioactivas para reducir al
mnimo daos al disolvente.

B) Extractores de disco rotatorio:


Este extractor, Fijados al casco de la torre hay varios anillos estatores
horizontales, tabiques en forma de anillo que dividen el extractor en varios pequeos compartimientos cada
uno de altura Hc. Una serie de discos, dispuestos en un eje central en cada compartimiento, giran para
proporcionar la agitacin mecnica. Como se muestra en la figura, el lquido ligero es el que se dispersa y
la principal interface liquido-liquido est en la parte superior, pero tambin puede dispersarse el liquido
denso

2. Columnas de extraccin:
El tipo ms corriente de aparato es el de columna, cuya seccin viene fijada por los caudales que se deben
manejar y cuya altura depende de la separacin a conseguir. Lo mismo que en rectificacin y absorcin, los
tipos ms importantes de columnas son las de pulverizacin, de relleno y de platos. En la figura se
especifican detalladamente dichas columnas de extraccin.

3.

Extractores
Los extractores centrfugos
elevadas velocidades de rotacin.

centrfugos:
aumentan la turbulencia y el grado de contacto por el empleo de

A. Extractor podbielniak:
Indiscutiblemente son los ms importantes de esta categora. La rotacin es entorno de un eje horizontal. El
cuerpo del extractor es un tambor cilndrico, cuya construccin interior puede variar considerablemente. En
los primeros modelos, el tambor llevaba un pasaje de seccin transversal rectangular y arrollado en una
espiral de treinta y tantas vueltas por la cual, los liquidos, en las propias palabras del inventor se deslizaban
como dos serpientes que se acarician con amor a contracorriente. Los modelos ltimos constan de cilindros
concntricos, perforados con agujeros o hendiduras que sirven para el paso de ambos lquidos.

B. EXTRACTOR LUWESTA:

Este extractor que gira en torno de un eje vertical, es una variante del invento original de Coutor. Tiene tres
etapas reales, de ordinario gira a 3800 r.p.m y su capacidad de flujo se acerca a 1300 galones/hora. Se usa
ms extensamente en Europa que en Estados Unidos, principalmente en la industria farmacutica.

II
EXTRACCION
SOLIDO LQUIDO
Los componentes de una
fase solida pueden separarse por disolucin
selectiva de la parte soluble de un solido con un disolvente adecuado. Esta operacin se conoce tambin
como lixiviacin. El solido debe estar finamente dividido para que el disolvente liquido pueda hacer un
contacto mas completo. Por lo general el componente deseable es soluble, mientras que el resto es
insoluble. Ejemplos: preparacin del caf, produccin de caf instantneo, extraccin de aceite.
Tipos de equipo para la lixiviacin
1. Extractores de contacto simple

2. Sistemas de mltiples contactos con lecho Esttico.-

Lleva a cabo una extraccin contracorriente, se puede


acoplar numerosas unidades en serie, cada unidad contiene
una carga de slidos por la parte superior, y se introducen
y se introduce en ella la disolucin procedente de la
unidad adyacente, disolucin que penetra atreves del
slido, sale va un drenaje situado debajo del falso fondo y
pasa a la prxima unidad de la serie. Entre las distintas
unidades pueden intercalarse calentadores, se utilizan
generalmente, dos tuberas, una para conducir la
disolucin cuando se circunvala la unidad y la otra para arrastrar el disolvente o la disolucin. No hay
movimiento fsico entre cada unidad y las siguientes en sentido contrario al de la disolucin.

3. Extractores continuos de lecho mvil


Existen varios dispositivos para lixiviar a contracorriente en etapas, en los cuales el lecho o etapa es mvil
en lugar de fijo. Estos procesos son tiles en la extraccin de aceite a partir de semillas vegetales, como la
de algodn, Cacahuate, y soya. Existen numerosos diseos de extractores de este tipo. La mayor parte
operan en contracorriente, pero algunos combinan los principios concurrente y contracorriente de slidos y
disolucin. A continuacin, citamos algunos modelos de extractores de este tipo empleados en la industria
alimentaria.
3.1Extractor Bollmann (Hansa-Mhle)
Se trata bsicamente de un sistema de noria o elevador de cangilones, incluido en un recipiente hermtico al
vapor. Los cangilones estn perforados, para permitir el flujo de la disolucin a su travs. Cada uno tiene
una capacidad de unos 40 kg de slidos y tarda alrededor de una hora en completar el ciclo. El disolvente
fresco se introduce cerca de la parte superior de la columna de la izquierda de la unidad que ilustra la
Figura; fluye hacia abajo, a travs de los cangilones, en contracorriente al movimiento de los slidos y se
acumula en el fondo, en un colector.
III.2

Extractor de Hildebrandt.-

Consta de dos torres cilndricas verticales conectadas en su base atreves de un cilindro horizontal corto.

3.3 Extractor Bonotto.Est constituido por una sola torre vertical, dividida en secciones por platos Horizontales.

3.4 Extractor Rotocel.se trata de un tanque cilndrico, dividido en numerosas unidades sectoriales, que rota lentamente en el
interior de un tanque estacionario, compartimentado, cubierto por un tamiz metlico o por un disco
perforado.

4. Lixiviacin en lechos fijos.Este equipo se usa en la industria del azcar de remolacha, en la extraccin de taninos de corteza curtiente,
en la extraccin de productos farmacuticos de cortezas y semillas, y en otros procesos.

III. EXTRACCION SUPERCRITICA


Un fluido supercrtico (FSC) es cualquier
substancia a una temperatura
y presin por encima de
su punto crtico termodinmico. Tiene la propiedad
de difundirse a travs de los slidos como un gas, y de disolver los materiales como un lquido.
Adicionalmente, puede cambiar rpidamente la densidad con pequeos cambios en la temperatura o
presin. Estas propiedades lo hacen conveniente como un sustituto de los solventes orgnicos en los
procesos de extraccin. Los fluidos supercriticos son lquidos o gases en condiciones ambientales, llevados
a unas condiciones operativas de presin elevada y temperatura moderada, por encima de su punto crtico. L
a propiedad ms importante que presentan es su elevado poder disolvente en estado supercritico.
El poder disolvente de los (FSC) puede ser elevado, dependiendo de las condiciones de presin y
temperatura aplicadas que permiten la disolucin selectiva de sustancias determinadas en el FSC. Las
sustancias seleccionadas se separan fcilmente del fluido supercritico. La extraccin se realiza sin cambios
de fase, simplemente variando las condiciones de presin y /o temperatura de los FSC.
PROCESO DE EXTRACCIN POR FLUIDOS SUPERCRTICOS
La extraccin con FSC es una tcnica de separacin de sustancias disueltas o incluidas dentro de una
matriz, que se efecta por encima del punto crtico del solvente, basada en la capacidad que tienen
determinados fluidos en estado supercrtico de modificar su poder de disolucin.
Es posible variar en un amplio rango el poder disolvente de dichos fluidos, modificando su densidad
con pequeos cambios de presin o temperatura; de esta forma se lo puede ajustar para disolver
selectivamente ciertas sustancias o separar aquellas ya disueltas en la etapa de purificacin.
Tipos de extraccin con fluidos supercriticos

1.- a presin controlada.- el disolvente comprimido a una determinada presin, disuelve el soluto en un
recipiente de extraccin. Luego la solucin es expandida en la etapa de separacin para presipitar el
extracto y finalmente el disolvente es comprimido para ser reciclado.
2.- a temperatura controlada.- el extracto es precipitado calentando la solucin para disminuir la densidad
del disolvente. La densidad se aumenta luego para reciclar mediante un enfriamiento isobrico. Este
proceso es altamente eficiente energticamente, debido a que el color se transfiere derectamente entre las
etapas de calentamiento y enfriamiento.
Procesos de extraccin
1.1.-Extraccin Discontinua.- Se aplica a procesos de extraccin solido-liquido, por ejemplo en
descafeinado de caf o en extraccin de lpulos, aromas y sabores de especias de hierbas aromticas. La
desventaja de este tipo de extraccin es que se requiere compresin y descompresin continua.

1.2.aplica en
liquido-

lctea
lcteos.

Extraccin Continua.- Se
procesos de extraccin
liquido, por ejemplo en el
desalcoholizado de bebidas
alcohlicas,
fraccionamiento de la grasa
extraccin del colesterol de

El proceso de extraccin con fluidos supercrticos bsicamente consiste de cuatro etapas:

1. Etapa de presurizacin: se eleva la presin del gas a utilizar como solvente a un valor P1 por encima de
su presin crtica Pc; esta operacin se realiza por medio de un compresor o bomba.
2. Etapa de ajuste de temperatura: se remueve o adiciona energa trmica, ya sea con un intercambiador de
calor, baos trmicos o resistencias elctricas, para llevar el solvente comprimido a la temperatura de
extraccin requerida, estado que est por encima de su temperatura crtica.
3. Etapa de extraccin: se conduce el FSC al extractor donde se encuentra la muestra o materia prima que
contiene el soluto de inters.
4. Etapa de separacin: el gas se descomprime a una presin P2 inferior a la presin crtica, liberndose el
soluto en un recipiente separador.
En el grfico de equilibrio de fases se observa que los tres estados de la materia estn separados por
lneas que representan los equilibrios slido-lquido o de fusin, slido-gas o de sublimacin y
lquido-gas o de vaporizacin; el punto triple, es donde coexisten los tres estados. Tambin se puede
ver que no existe lnea que delimite la zona del estado supercrtico; al calentar una mezcla lquidovapor
a volumen constante, la densidad del lquido disminuye y la del gas aumenta hasta que en el
punto crtico estas se vuelven iguales y la interfase que las separa desaparece. Cuando la mezcla se
aproxima al punto crtico comienzan a producirse fluctuaciones en la densidad de ambas fases en
regiones de dimensiones microscpicas dando lugar a un fenmeno de dispersin lumnica tpico
conocido como opalescencia crtica.

El punto crtico es la presin y la temperatura a las cuales el gas y el lquido son indistinguibles, por
encima de ste los fluidos presentan caractersticas de ambas fases, propiedades similares a las de
los gases como su gran difusividad (capacidad de difundir a travs de un medio), y otras que los
asemejan ms a los lquidos como su alta densidad.
Cada fluido tiene un punto crtico caracterstico, existiendo para cada uno un valor de presin y de
temperatura a partir de los cuales se comporta como fluido supercrtico. Los ms interesantes desde
un punto de vista industrial son aquellos que no requieren presiones ni temperaturas demasiado
elevadas, y por lo tanto costosas de alcanzar.
BIBLIOGRAFIA
BRENNAN LAS OPERACIONES DE LA INGENIERIA DE ALIMENTOS
OROZCO OPERACIONES UNITARIAS MEXICO D.F. EDITORIAL LIMUSA 1998 PAG 9
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS