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PROBLEMATIZACION

Cualquier maquinaria o equipo de produccin est destinada a fabricar un bien


o producto apegado a la capacidad de diseo para la cual fue creada.
Nadie se interesara en adquirir una mquina o equipo de produccin si supiera
que permanecer largos perodos de tiempo ociosa por ciertos factores que limiten su
funcionamiento no saber con relativa exactitud las ventas del da siguiente o la
semana siguiente as como la cantidad de insumos
Que necesitar para trabajar. Este tipo de preguntas surgen en el proceso de
produccin y comercializacin de helado suave, ya que no existe una programacin de
las ventas esperadas definida.
El proceso de produccin y comercializacin de helado suave ha permanecido
fija desde hace tiempo sta se realiza en lugares fijos con gran afluencia de personas en
plazas comerciales, avenidas concurridas, tianguis, estaciones de transporte pblico
localizados en las zonas urbanas.
En estos sitios los clientes deciden adquirir el helado acercndose a los
establecimientos de venta, este proceso nunca se presenta actualmente a la inversa para
ste tipo de productos.
Las cantidades de helado a producir depende de los posibles clientes que se
encuentren localizados cerca de los equipos, y aunque existan algunos otros sitios donde
se cumple con la caracterstica de gran afluencia de personas, en determinados horarios
no hay oferta de helado.
Es necesario por lo tanto realizar un estudio de mercado para determinar que
vender? A quien?, Cunto vender?, en donde vender?, Cmo?, y a que precios
vender? Cuanto vender?
La produccin de helado suave se caracteriza por fabricar y comercializar el
helado simultneamente a travs de un despachador.
La presentacin del producto es realizada en la forma tradicional en conos con
porciones de 80-100 gramos de varios sabores, en el caso de helados de yogurt con
algunas variaciones al servirse estas pueden incluir mermeladas e ingredientes
adicionales encima.
Existen algunas variantes empleadas en pases europeos que incluyen bebidas
fras siguiendo este principio de fabricacin como malteadas pero, estas aplicaciones no
se encuentran con frecuencia en el mercado Mexicano, y no existe informacin
sustentada para la produccin de helado suave de una forma ms continua.
La produccin de helado se realiza en los dispensarios frigorficos con los que
cuenta la maquinaria funcionando como un congelador manteniendo la crema a cierta
temperatura de congelacin para que este lista en el momento que el despachador
intente servir una porcin de helado.
Para la produccin de helado suave, adems de las materias primas ,es necesario
contar con los servicios necesarios para el funcionamiento de los equipos como son
energa elctrica, agua y pequeas cantidades de aire comprimido los cuales son
indispensables para su fabricacin todo el tiempo que se requiera su produccin, esto
quiere decir que se venda o no los equipos necesitarn de stos servicios de forma
permanente.
Referente a la situacin actual en cuanto a la comercializacin de helado suave
en la zona Metropolitana de la Cd. De Mxico existen empresas que fabrican materias
primas para este sector que rentan los equipos a propietarios de locales comerciales en
sitios de gran afluencia, con la condicin de que las materias primas necesarias sean

adquiridas nica y exclusivamente con ellos cargando en el costo la renta de los


equipos restando utilidades los arrendatarios de los equipos.
La segunda variante es que algunas empresas rentan los equipos a los
interesados, stos podrn adquirir sus materias primas dnde ellos quieran pero tendrn
que producir una cierta cantidad de helado mensual para poder amortizar los gastos de
la renta.
La tercera y ltima es la comercializacin realizada por sectores independientes
que compran sus materias primas, equipos y refacciones por su cuenta.
En los 2 primeros casos aunque tienen ciertas ventajas ya que los costos de
mantenimiento de los equipos corren a cargo de los arrendadores, pero sus ingresos por
ventas se ven disminuidos al tener que pagar materias primas caras, ya que en este
rubro el arrendatario carga el costo de la renta de los equipos.
El caso en el que slo se renta un equipo los arrendatarios se ven obligados a
vender una cierta cantidad mnima de helado para poder pagar la renta. El caso menos
vulnerable pareciera ser el tercer caso el de los independientes, aunque ellos tambin se
enfrentan al problema principal que es el de no poder programar sus ventas, adems de
hacerse cargo del mantenimiento de sus equipos.
No se cuenta con informacin especfica del mercado al que va dirigido, la
produccin de Helado ni de las cantidades de helado suave producidas en el rea
metropolitana de la Cd. de Mxico, y slo se realiza su comercializacin como se
mencion anteriormente en lugares fijos.
En cuanto a la rentabilidad la informacin que se tiene se enfoca hacia las
cantidades de helado producidas pero estas varan de las zonas en donde estn
localizadas las mquinas y se pueden encontrar mquinas que trabajan 2 horas reales
durante un da completo por lo que su eficiencia seria de 25%, hasta alcanzar algunas el
45% de su eficiencia.
Los equipos de fabricacin de helado suave requieren de mantenimiento
especializado ya que cada vez los equipos cuentan con sistemas ms sofisticados de
operacin. Los equipos ms modernos cuentan con sistemas de congelacin automtica
realizados con tarjetas electrnicas por lo que son ms eficientes, pero requieren de
revisiones peridicas, se necesitan conocimientos bsicos de refrigeracin y mecnica
para su operacin esta es otra problemtica a la que se enfrentan los comercializadores
de helado suave independientes al trabajar bajo ste rubro.
Por lo general no se prepara un estudio tcnico por parte de los usuarios de los
equipos para responder a las preguntas como producir lo que el mercado demanda?,
cual debe ser la combinacin de los factores productivos?, como producir?, Qu
materias primas e insumos se requieren?, Qu equipos e instalaciones se necesitan?,
cuanto y como producir?

PROBLEMA
En la actualidad las empresas usuarias de los equipos de fabricacin de helado
suave ubicadas en lugares de gran afluencia de personas, carecen de un plan de
comercializacin eficiente provocando una limitada rentabilidad.
OBJETIVO GENERAL.
Formular un plan de comercializacin eficiente a travs de un estudio tcnico y
de mercado del helado suave para incrementar la rentabilidad de los negocios
ubicadas en lugares de gran afluenc6ia de personas.
OBJETIVOS ESPECFICOS.
-Describir las empresas usuarias de fabricacin de helado suave,
mencionando las formas de comercializacin para determinar su operacin actual.
-Describir las plazas donde se realiza la comercializacin de helado suave
atravez de un trabajo de campo para determinar su entorno y caracteristicas
-Establecer los factores que intervienen en la rentabilidad de los equipos de
helado suave atravez de un estudio tcnico y de mercado para sustentar las
estrategias de comercializacion.
-Describir el mercado del helado suave identificando tamao ,localizacin e
integracin econmica para determinar si hay demanda insatisfecha actual.
-Desarrollar un estudio tcnico que incluya ingresos y egresos costos de
inversin,costos y gastos de produccin, para determinar los factores productivos de
operacin.
-Elaborar las estrategias de comercializacin necesarias evaluando el
estudio tcnico y el estudio de mercado para optimizar la rentabilidad de los equipos
de fabricacin de helado suave.
-Describir los canales de distribucin, servicio, y entrega realizando las
tcticas y programas de las estrategias de comercializacin para incrementar la
rentabilidad de los negocios de helado suave.
&-Incluir objetivo sobre el estudio de diferentes planes de comercializacin.
&-Diseas instrumentos sobre trabajo de campo sobre los elementos
HIPTESIS.
Un plan de comercializacin eficiente incrementar la rentabilidad de los
negocios de helado suave ubicadas en lugares de gran afluencia de personas.
VARIABLE INDEPENDIENTE
(Definicin)
. El plan de comercializacin
Definicin: En un estudio de mercado despus de haber analizado su
comportamiento, asi como el de un estudio tcnico se pueden orientar las formas de
comercializacin y el canal adecuado a utilizar dentro del proyecto.
Es un proceso evolutivo que pretende encontrar la mezcla de mercadotecnia que
optimiza la rentabilidad deseada.
.Marco terico: Mercadotecnia
Dimensiones :
-Mercado.
-Canales de distribucin.

-Estrategias.
-Competitividad.
-Equipos de helado suave
VARIABLE DEPENDIENTE
(Definicin).
la rentabilidad de los negocios de Helado suave.
Definicin: La rentabilidad es la relacin que se establece entre lo que se ha
invertido en una determinada accin y el rendimiento econmico o resultado que
proporciona.
Marco terico: Finanzas
Dimensiones:
-Admon. Financiera.
-PYMES.
-Productividad financiera.-Empresas de helado suave