MÁS NEGOCIOS.

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Ángel Rodríguez, Emma Vaquero.
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sumario
Premios Bacchus y Viña
de Madrid para
Bodegas Laguna y El
Regajal
Páginas 4 y 5
Casa Pepe: tres
décadas de evolución
Páginas 6 y 7

SÍGUENOS EN:

Tiempo de refrescarse.
3.000 años de
helados

@masaranjuez
semanariomas

Eventos, Celebraciones, Bodas.
Ofertas para grupos

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Páginas 8 y 9

Tajo vivo, vida para
todos
Página 9

Ergostética
María Rosa.
Cosmecéuticos
Página 10

Té negro, ¿útil o
perjudicial?
Página 14

Empresas:
Coalsa en el Puente
Puerta de Roma
Página 15

editorial

Pleno verano
En pleno verano y en plena
crisis de calor, buscamos el
desahogo en lugares frescos difíciles de encontrar.
Es tiempo de gangos, de
río, de vacaciones y de salir
con familiares o amigos a
buscar un cómodo lugar en
una cómoda terraza en la
que degustar un buen refresco, un buen vino o un
buen helado.
Las gargantas se resecan
y los cuerpos se acaloran,
por eso en este nuevo número de MÁS NEGOCIOS
hacemos un repaso por los
vinos de la comarca, grandes caldos que no paran de
recibir premios. Tampoco
nos olvidamos de los helados, grandes protagonistas
de cada verano ribereño, ni
de nuestras secciones de
belleza y salud.
Queremos hacer un guiño tambien a nuestro río, el
Tajo, que en épocas pasadas servía como válvula de
escape para aquellos que
no podían permitirse una
escapada a la playa.
Es verano y, en consecuencia, disfrutemos de
una ciudad calurosa pero
llena de tesoros para su
disfrute.

Premios Bacchus y Viña de Madrid para
Bodegas Laguna y El Regajal
L

a calidad de los Vinos de
Madrid se ha visto de
nuevo recompensada en la
edición de este año de los
Premios Bacchus. Los 1.593
vinos que participaron en el
XIII Concurso Internacional Bacchus, procedentes
de distintas denominaciones de origen de España y el
extranjero, se someten al
juicio de más de un centenar de catadores nacionales
e internacionales que conceden tres tipos de galardones: Grandes Bacchus de
Oro, Bacchus de Oro y Bacchus de Plata. En la edición
de 2014 los vinos madrileños consiguieron 15 galardones, 6 Bacchus de Oro y 9
de Plata, casi el doble de los
obtenidos 6 años antes.
Entre la relación de los
Vinos de Madrid premiados
con los Bacchus 2015 el pasado mes de marzo, desta-

84

VINOS DE LA COMARCA

camos Vinos y Aceites Laguna porque ha obtenido el
Bacchus de Oro con su vino
‘Alma de Valdeguerra 2012’,
que estrena diseño nuevo
de etiqueta que acaba de incorporar a su web, y ‘Exun
2012’ es su otro vino que ha
obtenido el premio Bacchus
de Plata. Además la bodega
Vinos y Aceites Laguna de
Villaconejos acaba de recibir otros dos galardones en
la XXVIII edición del concurso cata Viña de Madrid
2015, concretamente dos
Viña de Madrid Oro para
su Alma de Valdeguerra
Tinto 2014 y Exum Tinto
Crianza de 2012. Otra de
las bodegas que viene cosechando premios es Garip
Regajal, ubicada en Aranjuez, que ha conseguido
gran Bacchus de Oro para
su Regajal Selección Especial 2013.

Vinos Laguna, una
bodega con más de
100 años
Vinos y Aceites Laguna
cuenta con más de 100
años de tradición agrícola,
cuando la familia Laguna
comenzó a elaborar vinos y
aceites siguiendo ya los
más tradicionales métodos
de artesanía propios de la
zona. La familia Laguna ha
sabido conjugar la tradición artesanal con una vocación de renovación constante en la elaboración de
sus vinos.
El Regajal: joven
proyecto vitivinícola
El Regajal es una finca que
cuenta con más de diez
hectáreas de viñedo y desde
2001 cuenta con una bodega de vinificación y crianza.
Utilizan Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah
para una elaboración de
35.000 botellas de cosecha
propia, cuya comercialización abarca el territorio nacional e internacional -Suiza y Estados Unidos-.

Ingenia Innova crea sus propios vinos
Desde el pasado mes de mayo el grupo Inbodas
ha puesto en marcha su nueva sección de vinos
para consumo propio y para distribución a
hosteleros y particulares a través de su página
web ingeniavinos.es.
Para el director de la bodega del grupo Inbodas, Manuel Praena ,“nuestros vinos son seleccionados directamente con las bodegas más
prestigiosas de las grandes zonas vitícolas nacionales por nuestra sumiller Carmen del Ála-

mo, sin utilizar escalones intermedios, con el
fin de poder ofrecer a nuestros AMIGOS excelentes vinos con ventajas excepcionales”
Bajo la denominación Ingenia “Selección”
Tinto la empresa se encuentra en la campaña
de promoción. Se trata de un vino de la añada
2012 de la variedad 100% tinta de Madrid (fina y tempranillo) DO Madrid (en colaboración
con las bodegas de Jesús Peral de Colmenar de
Oreja) con un grado alcohólico del 14%. El vino
tiene 12 meses de crianza en barrica nueva de
roble francés (Allier) de 300 l. para completar
su redondez. El resto en botella. La presentación oficial tendrá lugar a finales de septiembre
o inicios del próximo mes de octubre.
FIChA DE CAtA:
Visual: Color rojo picota con ribetes violáceos de capa
alta que manifiestan todavía su amplitud de recorrido.
Olfativa: Resalta la fruta roja madura bien ensamblada
con los aromas propios del proceso de crianza que
aporta la madera: balsámicos como la vainilla, notas
especiadas especias, los frutos secos y tostados como
el tabaco.
Gustativa: Entrada sedosa, equilibrado, con cuerpo,
buen paso y estupenda acidez. Amplia retronasal donde vuelve a surgir la fruta roja madura y los torrefactos.
Final prolongado.
Maridaje: Puede acompañar a carnes rojas y de caza,
asados consistentes, guisos, arroces, quesos, parrilladas de verdura e incluso pescados en salsa.
www.ingeniavinos.es

VINOS DE LA COMARCA

5

Restaurante Casa Pepe
Desde 1987 a 2015

Tres décadas
de evolución
Todo el mundo conoce a Juan como Pepe, pero no
todos saben que no es Pepe sino Juan.
A parte la anécdota Juan Montalvo es el responsable de lo que hoy en día es el restaurante Casa Pepe. El inicio allá por los años 80 del siglo pasado
(1987) en el Nuevo Aranjuez fue duro. El bar estaba situado en la calle Abastos esquina a San Pedro, donde
se ofrecían excelentes tapas y menús de buena hechura y precio económico para degustar en barra o en un
salón no muy grande en el interior del local. La calidad
y el saber hacer en la cocina de “Pepe” y su inseparable e imprescindible esposa, Mercedes Carmena,
han sido clave de la evolución del negocio.
Hace ahora una década que el restaurante se trasladó a sus nuevas instalaciones en la calle del Foso aunque también tiene acceso por la calle del Sol. Un local
amplio, bien climatizado y decorado al estilo castella-

no, dotado de una amplia cocina bien equipada. La cocina de Casa Pepe se puede clasificar como cocina castellana que se ha ido especializando en menús diarios y comidas de empresa y eventos familiares, cuya base es
siempre la calidad de sus productos y la variedad. “Uno
de los platos que nos identifican y que aprecian nuestros
clientes –cometa Pepe – son el codillo al estilo alemán y
los asados de paletilla de cordero”.
Poco a poco el restaurante ha ido fidelizando una amplia clientela de Aranjuez y la comarca. Al proyecto se
han unido también los hijos David y Carlos al frente
del servicio en el comedor con una exquisita atención al
cliente.
Casa Pepe cuenta con un menú diario por 8,50€ y
una amplia y variada carta de entrantes, aperitivos, raciones, carnes y pescados y una importante selección de
vinos de distintas D.O. Destacan, entre otros, sus sopas
castellana y de marisco, los huevos a la Flamenca, la tortilla de atún o la lubina y el besugo a la espalda y en el
apartado de carnes el ya mencionado codillo al estilo alemán, el rabo estofado o el solomillo “Pepe” Strogonof.

Restaurante Pepe
C/ Foso, 148
Acceso también por C/ del Sol, 5
Aranjuez
Telf.: 91 891 0103

CLIMATIZACIÓN PARA
PARTICULARES E INDUSTRIAL

ESTABLECIMIENTO ADHERIDO A KOMUNICARD

ÁNGEL HERNANDO
Tel. 918 922 389. Móvil 607 26 21 48
angelhernando@ahsclima.es.
Calle Mirasierra, 6 Aranjuez

86

RESTARURANTES Y BARES DE TAPAS

RESTARURANTES Y BARES DE TAPAS

7

Tiempo de
refrescarse. 3.000
años de helados
[ Del imperio Persa hasta Isabelo pasando por el Rey
Felipe III y los “Pozos de la Nieve” ]

E

l imperio persa ya aplicaba la técnica de almacenar hielo en
el 400 a. C; un método que llegó a España hace cuatro siglos
gracias a uno de los Austrias menores, Felipe III. Y de ahí la existencia de uno de los productos más preciados del verano: el helado. Aunque su vida es efímera en la mano de quien lo sostiene,
una larga historia le da sabor; en Aranjuez desde los años 40.
En el siglo XVII el empresario catalán Pablo Xarquíes en su
afán por hacerse con el mercado de la nieve en la Corte de España se acercó al Rey Felipe III para venderle un nuevo sistema para obtener y conservar el hielo. Se trataba de los pozos de nieve,
donde se almacenaron grandes cantidades de nieve y hielo hasta
mediados del siglo siguiente a su aparición.
En Aranjuez, por ser un Real Sitio, la nieve era un producto
muy valorado. Estos pozos estaban situados en la zona que actualmente lleva por nombre “El pozo de las Nieves” quedando
preparados en el invierno para que durante los meses de calor se
distribuyera al Palacio Real y establecimientos actualizados. El
uso de este hielo servía también para enfriar los refrescos naturales y hacer granizados así como limonadas y horchatas.
Con el paso del tiempo, en los felices años 20, se construyó en
la calle Postas la primera fábrica de hielo y cámara frigorífica ‘La
Heladora de Aranjuez’ donde comenzaron a crearse las barras de
hielo. José Luis Lindo Martínez, cronista oficial del Real Sitio y
Villa, cuenta que en esos años, José González, Pepe, más conocido como “el Rasca”, llevaba un carrito en con dos de aquellas barras con las que conseguía crear polos de forma rudimentaria.
Nacía así el producto estrella del verano, con sabores a limón, naranja, fresa, menta y zarzaparrilla.
Veinte años más tarde, los helados pasaron de carritos ambulantes a quioscos fijos, entre los que surgió el ya mítico lugar Isabelo (en 1944) que sumó otros sabores -vainilla, turrón, nata, tutti frutti y chocolate- así como productos propios de la época esti-

val. Entre los años 60 y 70 los precios oscilaban entre 1 y 50 pesetas en
batidos, helados naturales, horchata, “bananas” o bombones de chocolate y nata, blanco y negro, sorbetes o fresón con nata.
Hoy, setenta años después, mantienen la esencia que les identifica y diferencia del resto: la elaboración propia. Una veintena de sabores da color a un céntrico lugar situado en la Plaza del Ayuntamiento. Y podrían
ser más si hubiera más espacio teniendo en cuenta que este producto podría hacerse de cualquier sabor. “Hubo incluso helados con sabor a Gazpacho gracias a la colaboración de Julián `el noblejano´”, afirma su actual regente, Francisco Caro. Los tamaños de los cucuruchos es otra de
las consecuencias del paso del tiempo: frente al único tamaño de antes,
varias opciones actuales. “Antes eran de un único tamaño, y lo hacíamos
nosotros también con unas planchas redondas que hacían la forma”,
apunta Paco.
Aunque su intención es ofertar nuevos productos cada año, el asunto
del reducido espacio les condiciona. Pese a ello, sus intentos no caen en
saco roto y suman nuevas propuestas cada cierto tiempo como los yogures helados, o la leche de coco que desde su primera venta hace dos años
han tenido muy buena acogida entre los ribereños. Pero la mayoría es fiel
a su paladar y apuesta por lo clásico: helados de vainilla, nata y chocolate. El principal hándicap del helado de elaboración propia es el tiempo.
Este producto suele desaparecer en invierno por su sufrido cuidado debido a las condiciones que necesita de mantenimiento, lo que le convierten en un producto estacional. Aún quedan bastantes días para su disfrute así que aproveche y de un respiro a su paladar, se lo merece.

25
aniversario

8

VERANO EN ARANJUEZ

Tajo vivo, vida
para todos
Cualquiera que supere los cincuenta recuerda
los baños en los caces de riego como la Azuda,
Tres Compuertas, el Culón y hasta el caz de la
China o la Cacera Pileros y en las playas naturales de El Embocador, La Pavera, la playa de los
Cantos, Salivilla, el Castillo o la Rotura... Al paso
del tiempo, hemos dado al traste con esa historia
que, aparentemente, era de baño y tortilla de patatas. Todo barato y abarrotado por entonces en
el río. El interés por recuperar el caudal del río
cuenta, después de un tiempo de cierto relajamiento, con más adeptos. Ciudadanos y comerciantes que no se resignan a ver morir año tras
año nuestro río.
La última convocatoria en la Pavera del día 12
de julio suma más y más acciones para reivindicar
y protestar por una muerte anunciada.

25
aniversario

VERANO EN ARANJUEZ

9

[ BELLEZA ]
Ergostética María Rosa

Cosmecéuticos
L

a cosmecéutica se define como un
concepto diferenciado de la cosmética general, que se identifica por su alta
capacidad bioquímica sobre el tejido.
La primera característica que identifica a un cosmecéutico es los principios
activos que contiene y su concentración.
Cada principio activo tiene un umbral
de concentración en la fórmula final por
la cual se consiguen resultados verdaderamente efectivos cumpliendo objetivos
estéticos y terapéuticos.
¿Qué contiene en sus fórmulas?
El nuevo fenómeno de
la estética terapéutica
incluye en sus fórmulas
extractos botánicos, vitaminas, antioxidantes,
bloqueadores solares
de nueva generación,
neuropéptidos… Capaces de tratar un acné,
celulitis, envejecimiento, manchas, etc.
Incorpora en sus fórmulas:
Colágeno marino:
obtenido directamente
de los peces, resulta más
efectivo que el vacuno ya
que se absorbe más fácilmente y ayuda a las células en proceso de renovación, logrando flexibilidad que impide la generación de arrugas.
Factores de crecimiento: Compuestos

10
8

SALUD Y BELLEZA

que actúan como mensajeros químicos
entre las células de la piel y que desempeñan una acción sobre la división celular favoreciendo la formación de proteínas. Un ejemplo de ello son las células
madre vegetales. La reactivación de la
cadena productiva de las células madre
de la piel y su incidencia vital en la reproducción celular, proporcionan un
extraordinario efecto rejuvenecedor que
mejora todos los aspectos relacionados
con el envejecimiento prematuro de la
piel, además de reducir cicatrices de acné, de una manera global y perdurable
en el tiempo.
Despigmentantes biológicos: Actúan directamente en el corazón de las

células productoras del color. Estos innovadores agentes son capaces de reprogramar el comportamiento de las
células productoras del color. Su principal ventaja respecto a los despigmentantes no biológicos es que tratan simultáneamente las manchas cutáneas
derivadas del sol y la edad, sin fotosensibilizar.
Vitaminas y minerales: Son necesarios para multitud de reacciones celulares, cubriendo cada uno de ellos distintas funciones. Si hablamos de vitaminas,
en términos generales, aumentan la capacidad defensiva de la piel, ayudan a la
correcta formación de colágeno, la piel
se ve más luminosa, son potentes antioxidantes, etc. Los minerales participan
en numerosos procesos en todos los tejidos del organismo. Calcio, magnesio,
sodio, potasio, silicio, selenio, cinc, etc.
Regulan las funciones estructurales
de los tejidos, deben estar presentes para que las vitaminas actúen como antioxidantes, facilitan el transporte de otros activos a
través de la membrana
celular.
Es así que la cosmecéutica debe estar
prescrita por personal cualificado, dada
la responsabilidad
profesional que esto
conlleva.
Recuperar una piel
joven y sana ya no es
cuestión de cirugía estética como hasta hace
unos años, todo es
cuestión de saber dar
con el especialista
adecuado.

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24

ARANJUEZ

PRESTACIONES
PRES
TACIONES

Calle de las Infantas, 31

GRATUITAS

91 875 41 52

El EscaparatE:
la Esquina dE
almíbar con rEal
La “guardería” de
Tintorerías Perea
EL ALMIREZ
Situado en Postas Peatonal de Aranjuez, ofrece una excelente cocina casera
de buena hechura y mejor sabor. Cuenta con salón interior y terraza de verano. Destaca su variedad de ensaladas, tostas, hojaldres y la brandada de bacalao. Para vegetarianos, las opciones son variadas y suculentas.
C/ Postas Peatonal, 10. Aranjuez. Telf. 652 618 505

CASA PABLO
Cocina tradicional renovada, con abundancia y platos de cuchara, con platos de caza como el faisán, la perdiz o la becada. Callos a la madrileña, caracoles, boletus
con foie y ensaladas. Cochinillo o entrecot y excelentes cochochas de merluza, lubina, dorada o besugo. Gran selección de mariscos del día y extraordinaria bodega con una selección de D.O. de toda España
C/ Almibar, 42 Aranjuez. . Telf.: 91 891 14 51. www.restaurantecasapablo.com

LA ITALIANA
Disfruta de un potente desayuno o merienda acompañado por sus tradicionales
tortitas con caramelo y nata. Sala interior o terraza. Menús diarios y variedad de
tapas y raciones. Sopa de picadillo, carnes y pescados o platos de caza y en temporada buena variedad de hongos y setas. Postres de elaboración propia y un ambiente familiar.
C/ San Antonio, 53. . Telf.: 91 891 22 50. www.cafeterialaitaliana.com

VIVALDI
Elaboraciones típicas de la cocina italiana mezclada con platos tradicionales a base de excelentes carnes y pescados. Rissoto de pato y trufas, verduritas confitadas
en oliva virgen, Focache Paolo, lomo de merluza asada al corso o solomillo al cuatro fromagi. Aaba de renovar su salón para todo tipo de celebraciones y eventos y
cuenta con terraza en una céntrica avenida.
C/ Príncipe, 30 Aranjuez. . Telf.: 918 754 124. www.restaurantevivaldi.es

La cadena de Tintorerías Perea en Aranjuez
pone a disposición de sus clientes un servicio
de guardería para alfombras y moquetas que
ahorran espacio en su hogar. Si carece de trastero, por un módico precio, la empresa le ofrece el servicio totalmente gratuito de recogida a
domicilio, y “guardería” de éstos pesados y voluminosos elementos y usted los retira cuando
los vuelva a necesitar.
Esta época del año, una vez acabada la temporada de comuniones y celebraciones, es ideal para la limpieza de trajes y vestidos.
La cadena de Tintorerías Perea, una de
las más veteranas de Aranjuez, ofrece sus servicios ahora también en su nuevo establecimiento situado en la calle Almibar.
La empresa familiar de Tintorerías Perea
abrió su primera tienda en Aranjuez en la calle Stuart en 1965. Pocos meses después inauguró su segunda tienda en los conocidos bloques de INASA y en 1974 abriría su tienda de
la calle Moreras.
Desde finales del pasado año trasladó sus
instalaciones de la calle Stuart a la nueva ubicación de la calle Almíbar.
Tintorerías Perea
C/ Almibar, 16
Telf. 91 8911 12 74
C/ Moreras, 11
Telf. 91 891 25 64
Aranjuez

EMPRESAS

13

Té Negro, ¿Útil o
perjudicial?
Siempre hemos escuchado las bondades del té verde o los famosos tés blancos y Pu Erhs, pero no hay que olvidar
que todos los tés vienen de la misma
planta, la Camelia Sinensis y todos ellos
se han demostrado son beneficiosos para el organismo.
Recientemente, el European Journal
of Clinical Nutrition ha recopilado y publicado las conclusiones llegadas tras
analizar más de 60 estudios que vinculan al té negro y la salud.
Tomar 3 tazas o más de té negro al
día, se asocian a un riesgo reducido de
sufrir una enfermedad cardiaca. Se
piensa que este hecho puede ser atribuido a los flavonoides que es bastante
elevado en este tipo de tés. Un metaanálisis encontró que consumir té
regularmente puede reducir el
riesgo de tener un ataque al
corazón en un 11%. Beber té negro se asocia a un menor riesgo
de enfermedad cardiaca.
Otros estudios han observado, que el
té puede reducir el riesgo de tener cáncer (sobretodo de colon) aunque hay
que mencionar que también hay estudios que no han encontrado por el momento relación pero si en animales de
laboratorio que sugieren que los polife-

14

BIENESTAR

noles tuvieron efecto anticancerígeno.
En esta publicación se evidencian propiedades tales como el aumento de la
densidad ósea y la reducción de la caries dental, pero el número de estudios
es menor que en otros casos y es necesario seguir investigando para llegar
a conclusiones definitivas.
Cómo se puede observar en estas conclusiones, el concepto de
té negro como el peor de los
tés para la salud es un
concepto erróneo y
sin fundamento firme y
aun-

que consumir té negro puede ser un hábito muy saludable y beneficioso para
nuestro organismo.
Como solemos decir en Punto de Té,
en la variedad está el gusto y el beneficio, te animamos a que incorpores esta
fantástica variedad a tu rutina, seguro
que se acaba convirtiendo en un hábito
fácilmente.

la EmprEsa ribErEña coalsa,
En El monumEntal puEntE puErta dE Europa
La empresa ribereña Coalsa da el remate final al emblemático puente
“Puerta de Europa” del puerto de Barcelona desplazando hasta la ciudad
condal hasta 20 trabajadores. La empresa adjudicataria Imesapi S.A. subcontrató a principios de año a la empresa ribereña Coalsa para que se hiciera
cargo de los trabajos de pintura de estructuras y renovación de pintura en su
totalidad. El presupuesto de la obra
rondaba los 600.000€. El puente levadizo del puerto de Barcelona da
acceso a la zona y muelle de cruceros y fue construido en el año 2000.
Las dos hojas móviles del puente
se elevan hasta 74 metros sobre el
nivel del agua, la altura de un edificio
de más de 25 plantas, cuando se abran
al paso de los transatlánticos. Realizado
con acero blanco, el puente tiene una
distancia de 109 metros entre las articulaciones de giro, lo que lo convierte
en el puente basculante más grande del

mundo en su género. Está concebido como
un tablero con tirantes, que le
otorgan gran
parte de su
fuerza plástica, ayudan a
soportar la

fuerza
de gravedad y
al mismo
tiempo contribuyen a la resistencia frente al viento cuando el puente está abierto. Las dos hojas móviles del

puente, que pesan 2.000 toneladas cada una, se apoyan en dos pilas de
hormigón de forma
trapezoidal .
Coalsa está especializada
en
aplicación de chorro limpieza de
agua a 1000 bares
de presión, una manos de imprimación
Epoxi de dos componentes y dos manos de
terminación con poliuretano
de dos componentes Hace un mes que
finalizaron los trabajos en los que se
necesitaron profesionales y maquinaria
especializada así como espectaculares
andamiajes para trabajar en el conocido punte Puerta de Europa.
C/ Postas, 108. Aranjuez
Telf.: 91 891 85 88

que
aún faltan
muchos estudios que realizar,
todos ellos apuntan a

EMPRESAS

15

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