BIODINMICA Y ORGNICOS

Esta versin de la viticultura

ecolgica sobrealimentado, con su
gama de preparador a veces
extraas, la adhesin a un
calendario celeste y una filosofa
subyacente que habla de las
fuerzas misteriosas de la vida, en la
actualidad cada vez ms popular en
los viedos de Europa y est
ganando gradualmente convertidos
en Australia, Nueva Zelanda, Chile, Estados Unidos y Sudfrica.
Un clculo aproximado podra ser que
hay algunos 750 productores
biodinmicos en todo el mundo
Nicolas Joly, el embajador no oficial de
la viticultura biodinmica describe su
conversin a la biodinmica como
teniendo su nacencia en las
preocupaciones ambientales.

Cmo funciona la biodinmica?

Bsicamente se trata de la agricultura ecolgica, con
una capa adicional de la prctica y la filosofa aadido.
Ha sido descrito por otros como orgnicos ms
metafsica o Harry potter hace viticultura

La viticultura ecolgica
Una cosa que se encuentra en comn entre los productores orgnicos es su
nfasis en la generacin y el mantenimiento de la vida del suelo saludable.
Segn los defensores de cultivo ecolgico, los suelos que son ricos en
materiales orgnicos son capaces de retener los iones minerales orgnicos
que las plantas necesitan para un crecimiento saludable, sino que tambin
son capaces de proveer de nutrientes complejos a la vid a un ritmo lento,
que parece ser mejor para el crecimiento ptimo de la vid de la entrega
rpida que se produce con el uso de fertilizantes inorgnicos.
El cuerpo ms antiguo d certificacin es la Soil Association del Reino Unido,
fundada en 1946 por un grupo de individuos que fueron respectivos sobre el
impacto de las nuevas formas de agricultura intensiva.

Durante muchos aos esta segua siendo una organizacin pequea , que
opera en una granja
en Suffolk, pero la
demanda de
productos orgnicos
comenz a crecer en
la dcada de 1970.
Un sistema de
certificacin se
desarroll en 1973 ,
hor en da la Soil
Association certifica
el 80% de los
alimentos orgnicos
en el Reino Unido. El
inters en productos
orgnicos creci en
forma sostenida
durante los aos
1980 y 1990. Se
estima que en la
actualidad el 4% de
las tierras agrcolas
en el Reino Unido se
gestiona de manera
orgnica y el mercado de productos orgnicos es de 2,1 millones de libras.
La Soil Association es una organizacin sin fines de lucro y los honorarios de
inspeccin y de certificacin no son onerosos
En general el Reino Unido cuenta con nueve cuerpos diferentes que estn
autorizados por el Departamento de Medio Ambiente, Alimentacin y
asuntos rurales (DEFRA) para certificar la agricultura ecolgica; todo el
mundo ahora hay ms de trescientos dichos rganos, pero todos comparten
comn filosofas y prcticas.

Cambio de puntos de vista del suelo

Una de las grandes aportaciones de la agricultura ecolgica es la forma en
que ha cambiado la manera de ver el suelo.
El movimiento orgnico nos anima a considerar
la vida en el suelo como fundamentales para
una buena agricultura. Suelo, microbios,
insectos y artrpodos ayudan a crear la
estructura del suelo y la materia orgnica en el
selo es responsable de humus. El humus es la
materia orgnica degradada que asiste al
suelo para retener al agua y agregar
correctamente, as como para capturar y retener los iones minerales y
ponerlos a disposicin de las plantas . Suelos vivos tienen una buena
resistencia a la compactacin y estn debidamente aireados, sino que
tambin estn protegidos en cierta medida frente a la erosin. Los
microbios del suelo son esenciales en el ciclo de nutrientes por lo que los
nutrientes complejos acceden a las races
Los agricultores no vieron ningn problema con el uso de agroqumicos,
siempre y cuando estos productos qumicos no daen a la planta de cultivo,
las personas que solicitan les estaban usando equipo de proteccin
adecuado, y los residuos que quedan en los cultivos se encontraban por

debajo de los lmites legales. Este punto de vista no tuvo en cuenta el efecto
de los distintos productos agroqumicos en la vida de la propia tierra.
Esta prdida de la biodiversidad del suelo puede no ser inmediatamente
visible y los viedos puede parecer muy ordenado, pero no habr un
impacto en la salud del suelo y la fertilidad.
Los cientficos de plantas han trabajado duro hacia la meta de ayudar a los
agricultores producen cultivos ms y de mejor calidad.
El espectacular avance en el rendimiento de los cultivos que se produjo en
la dcada de 1950 y 1960 es comnmente conocido como la revolucin
verde.
Estos avances, sin duda, en la agricultura salvado muchos millones, tal vez
incluso miles de millones de vidas. Por supuesto estos avances han llegado
a un precio y se asocian con algn nivel de degradacin del medio ambiente
y la prdida de biodiversidad. Pero estas prdidas se deben sopesar contra
el nmero de vidas que fueron guardados.

Estudio de caso: Cono Sur- Chile

La agricultura convencional utiliza fertilizantes
sintticos para proporcionar faltante macro y
micro nutrientes, pero en orgnicos se necesita
compostaje. Cono Sur ya tiene una nueva
forma de la produccin de nitrgeno orgnico
por sus viedos que implica compostaje todas
las pieles, semillas y tallos, la adicin de un
inoculo bacteriano, y despus de agitar la pila
peridicamente para evitar que la temperatura
superior a 75C. El compost producido se pone
entonces en 15 kg bolsas, que se colocan en
pequeos tanques macerar. La composta rica
en nutrientes resultantes T se entrega a las vides a travs del sistema de
riego por goteo. Las bolsas son posteriormente vaciadas y distribuido en
todo el viedo para agregar materia orgnica al del suelo. Dos anlisis se
llevan a cabo cada ao: el anlisis del suelo en la primavera y el anlisis del
peciolo en el medio del verano. Estos anlisis muestran si existen
deficiencias de nutrientes; que puede ser corregido por una combinacin
de los ts de compost y foliar orgnico nutrientes.
Antes de pasar a los orgnicos Cono Sur usa para rociar diecisis veces por
temporada. En promedio solo dos pulverizaciones se utiliza ahora cada ao
con el nuevo rgimen. En su agricultura ecolgica, Cono Sur trabaja con un
tant estafa sul llamado Carlos Pino de la Universidad Catlica de Maule.

Certificacin
Es importante para la agricultura ecolgica y una amplia gama de
organismos de certificacin existir. Una pgina web
(www.organica.com.au/certificar/) enumera 385 organizaciones en todo el
mundo que otorgan certificacin orgnica. La mayora de los organismos
certificadores orgnicos estn registrados en su departamento del gobierno
del pas responsable de la agricultura.
En los Estados Unidos las directrices para el
etiquetado de vinos orgnicos se detallan. Si el vino
tiene la etiqueta 100 por ciento orgnico, que debe
ser del 100 por ciento de fruta orgnica y debe ser
realizado con la ayuda de solo ayudas
procesamiento pro orgnica. No tas sulfi aadidos
son permitidos. Si un vino tiene la etiqueta
orgnico, entonces debe contener 95 por ciento de
cultivo ecolgico frutas y no podrn contener tes
sulfi aadidos (el vino puede contener hasta 10 ppm
tes sulfi que son un producto de la fermentacin) .
El vino hecho con uvas orgnicas debe contener al menos 70 por ciento de
cultivo ecolgico de uvas. Tal vino puede contener tes sulfi aadido.

Prctica Biodinmica
Lo que usted puede sentir acerca de los principios y la prctica de la
biodinmica, hay buena motivos para sugerir que este es uno de los
desarrollos ms positivos para el vino en el ltimo par de dcadas. De cmo
un nmero creciente de productores han comenzado a trabajar de esta
manera, han comenzado con frecuencia hacer el vino ms interesante.
Sin duda hay muchos profesionales que hacen vinos biodinmicos pobres o
defectuosos. Y la influencia de la biodinmica se ha extendido mucho mas
all de la superficie de viedo relativamente pequeo que ahora se cultiva
de esta manera.
Se tiene una objecin a los productores biodinmicos la forma en que
algunos de ellos critican los que eligen no cultivar de esta manera. Se trata
de una interpretacin errnea de echar la agricultura convencional como el
envenenamiento del medio ambiente.
En primer lugar, sealamos que la biodinmica no es solo un protocolo
agrcola, es una forma diferente de pensamiento que implica ver la finca
como un sistema completo, con un complejo serie de conexin entre los
diversos componentes. Uno de los temas recurrentes de la biodinmica es el
nfasis en las fuerzas de la vida y de la vida.

La salud es una prioridad en la biodinmica. Mientras que la viticultura

convencional podra centrarse sobre la lucha contra las enfermedades o
plagas (que se ocupan de los problemas), el enfoque de la biodinmica es
estimular la salud de la vid para que las enfermedades no se conviertan en
un problema.
Crticos poco caritativos sugerira que la biodinmica, como gran parte de la
medicina alternativa, ha limitado la eficacia , as que cuando hay un
problema real, que se ven obligados a recurrir a soluciones cientfica. La vid
es genticamente susceptible, al polvo enfermedades fngicas importados y
mildiu.
Un fenmeno que parece apoyar la eficacia de la biodinmica es el de la
rescato viedos.

Biodinmica Certificacin
Demeter es el principal organismo que certifique los
productos biodinmicos en todo el mundo, incluyendo vino.
En los Estados Unidos, Demeter ha registrado el termino
biodinmico. En Europa , viticultores biodinmicos tienen
un organismo de certificacin alternativa Biodyvin , un
francs organizacin que cuenta actualmente con 52
miembros.
La biodinmica cubre solo lo que ocurre en la vina , no lo que se lleva a cabo
en el stano.
Demeter emiti unas directrices para la produccin de vinos biodinmicos
en 2008.
NORMAS PARA VINO DEMETER BIODINAMICA
LOS SIGUIENTES NO ESTN PERMITIDOS
El uso de geneticamente modificado
microorganismos
Potasio hexacianoferrato
El acido ascorbico , acido sorbico
PVPP (polivinilpolipirrolidona)
Fosfato diamonico
La cola de pescado (Sturgeon nadar vejiga), la
sangre y la gelatina
ORIGEN DE LA FRUTA
Objetivo 100% certificado Demeter ed fruta

Standard 000% certificado Demeter ed fruta

COSECHA
Apunte la cosecha a mano
La cosecha mecanizada estndar permitido. Orujo de ser devuelto a la via
MAQUINARIA BODEGA
Apunte el mximo uso de la gravedad
Bombas estndar que se desarrollan las fuerzas de corte o centrfugas altas,
por ejemplo, bombas centrfugas
No se permite en instalaciones nuevas o cuando se sustituya la maquinaria
TANQUES
Objetivo los materiales naturales
Hormign estndar, barriles de madera, porcelana, tanques de acero, gres,
arcilla , nfora todo lo permita
MEDIDAS FSICAS CON EL PRODUCTO
Apunte prohibida
Calefaccin estndar del pur de vino tinto y un mximo de 35C
autorizada. El uso de la calefaccin y se permite la refrigeracin para dirigir
la fermentacin. No pasteurizacin
ENRIQUECIMIENTO CON AZCAR (AZUCARADO)
La adicin de azcar, la adicin de mosto concentrado
Objetivo en adicin de azcar
Adicin estndar de azcar para aumentar el contenido de alcohol en un
mximo del 1.5% en se permite volumen. Demeter azcar o mosto de uva
concentrada de jugo , si ed certificado disponible azcar orgnica, si
excepcin permitida
Alteracin del jugo, lquido en la masa (concentracin)
Apunte prohibida
No se permite la concentracin estndar de toda la necesidad. Reduccin de
alcohol por mtodos tcnicos est prohibido. La adicin de agua al pur,
mosto es prohibido, mientras que por las normas internacionales Demeter
est permitido
FERMENTACIN ALCOHLICA
Tcnica de fermentacin
Calefaccin estndar para acelerar la fermentacin permitido, sin
pasteurizacin
Levadura

Apunte de levadura indgena solo

Levadura indgena estndar , pie de cuba (Demeter u orgnica), Demeter o
levadura ecolgica , levadura comercial libre de OGM
Nutrientes de levadura
Apuntes cortezas de levadura Demeter
Estndar Demeter, cortezas orgnicas: otros nutrientes de levadura
necesitan la aprobacin
REDUCCIN DE CIDO BIOLGICA
Las bacterias Aim indgena malolctica slo
Las bacterias lcticas estndar, libre de OGM
PRESERVACIN CON AZUFRE
SO2 total (mg/l) al embotellado
Objetivo SO2 est restringido al mnimo absoluto
Estndar < 5g/l
Blanco mg/l SO2 40 rojo mg/l SO2
Azcar residual
110
Vinos dulces > 5g/l azcar residual
Blanco mg/l SO2 80
Rojo mg/l SO2 40
Uvas con Botrytis mg /l SO2 360
Uvas con Botrytis mg /l SO2 250

Biodinmica y Ciencia
La mayora de los cientficos ignoran la biodinmica porque en sus ojos las
afirmaciones son tan extravagantes y estn expresadas en tales trminos
no cientficos que simplemente no vale la pena hacerles frente.
Algunos cientficos estn intrigados por los testimonios de los productores
inteligente, competente, viticultores honestos ven beneficios en sus viedos
que tienen un efecto en sus vinos.
La mayora de los productores biodinmicos tienen poco inters en los
estudios cientficos. Mientras que muchos de ellos adoptan un enfoque de
esperar y ver antes de convertir sus viedos para la biodinmica, que a
menudo son suficientemente convencidos por su experiencia que no se
requieren datos firme que lo respalde.

Estudios Acadmicos
Ha habido unos cuantos estudios acadmicos de la biodinmica y algunos
de ellos han encontrado su camino en la literatura cientfica.

El estudio ms interesante, es la investigacin llevada a cabo por Jennifer

Reeves para su tesis de maestra en 2003 (este trabajo fue publicado en
2005 en el American Journal de Enologa y Viticultura). Bajo el ttulo Efectos
de preparados biodinmicos en suelo, Winegrapoe y la calidad del compost
en un viedo de California , la tesis fue supervisada por Reganold y
observaron el mismo viedo durante un periodo de siete aos (1996-2003) .
Dos tratamientos fueron comparados en este viedo de 4,9 hectreas
orgnicos y exactamente la misma direccin pero con preparados
biodinmicos aadidos. Los aerosoles de campo biodinmicos (estircol de
vaca enterrado en un cuerno de vaca por una temporada, slice enterrado
en cuernos de vaca, y el compost barril) no mostraron tener ningn efecto
en la calidad del suelo y anlisis de las uvas mostraron sorprendentemente
pocas diferencias (ms de los siete aos del estudio, los tratamientos
biodinmicos resultaron en taninos significativamente ms altas en 2002 y
Brix en 2003, pero estas fueron las nicas diferencias significativas). Anlisis
de nutrientes de tejido de la hoja, racimos por cepa, el rendimiento por
cepa, peso de racimos y peso de la baya no mostraron diferencias..
En general los pocos estudios que se han llevado a cabo parecen ofrecer
poco apoyo a la eficacia de la biodinmica ms all de los beneficios de la
agricultura orgnica. Pero tenemos que tener en importa que la biodinmica
es culto muy difcil para estudiar en un entorno de prueba, porque no tantas
variables para mirar y se han producido muy pocos cientficamente creble
estudios dedicados a este tema.

Orgnicos y Biodinmica en Borgoa

Borgoa es una de las regiones vincolas donde la agricultura
orgnica, en especial la biodinmica ha hecho el mayor impacto.
Algunos productores de alto perfil extremadamente tienen
defendido la causa de los enfoques naturales de la via y su
ejemplo ha animado a sus vecinos para tratar de ellos tambin.
Incluso muchos productores que no han cambiado la forma en
que operan, trabajando de una manera mas sostenible.
La arquitectura de los viedos de Borgoa en cierta medida a
explicar por qu ha sucedido. La regin est dominada por el
concepto de terroir. Es la via que importa aqu y con excepcin
de los monopolos cada viedo es compartido por muchos
productores. Porlo tanto es bastante fcil de ver lo que su vecino est
haciendo y los resultados de los regmenes orgnicos o biodinmicos son
claras para que todos las vean.
En total hay unos 4000 productores en todo el Borgoa, la agricultura 25000
hectreas.
UNA CONVERSACIN CON MONTY WALDIN

Monty Waldin es un periodista de vinos que se ha

comprometido con la biodinmica para algunos aos y
ahora pasa gran parte de su tiempo de consultar sobre
el tema. En el Reino Unido hizo los titulares de un
programa de tele realidad visin en el Canal 4 que
sigui a sui proyecto de un ao para hacer el vino
utilizando principio biodinmicos en la regin francesa
de Roselln. Tambin ha escrito libros sobre la orgnica
y vino biodinmico. Tiene una amplia perspectiva sobre
el tema, se le hicieron algunas preguntas sobre
naturalidad y biodinmica.

Cules son las races de la biodinmica?

Es el ms antiguo movimiento de agricultura orgnica, data de 1924 y se
produjo cuando un grupo de centrales europeos agricultores consideraron
que la industrializacin de la agricultura haba prestado sus suelos menos,
sus semillas menos frtiles, la salud de sus cultivos menos nutritivos y de su
propia salud menos seguros
Qu pasa con los preparativos?
Como manera de mejorar tanto el fondo de nuestros suelos de ciclo de una
mejor agricultura, alimentos, cultivos y saludables para dar a los suelos,
cultivos del poder para nutrir nuestro espritu , biodinmica aerosoles a base
de minerales , estircol y las plantas medicinales se desarrollaron para ir
directamente sobre los cultivos y sobre el suelo a travs de compost
biodinmico

Por el mediado de 1990 solo unos pocos cientos de viedos de Francia eran
orgnicos y solo un puado fueron biodinmicos.
Waldin piensa que la biodinmica tiene su impacto en la bodega a travs de
la adhesin a un calendario especial.

Existe un beneficio de la biodinmica ms all de lo que puede lograrse por

los orgnnicos adems de compostaje?
Un buen productor de vino ecolgico puede as tener mejores uvas que un
mal productor orgnico. Pero un buen agricultor biodinmico ha creado el
enfoque partido ganador para cada situacin.
Hay elementos de la biodinmica que las personas pueden adoptar y ver
beneficio de sin tener a bordo todo el paquete de tratamientos y tiempos?
No tome fuera de la tierra lo que no est preparado para o no es capaz de
poner de nuevo. Lo ideal sera que un vitivultor biodinmico encuentre el
espacio en el viedo para algunos animales de granja, con las vacas . La
razn es que mientras que una vaca necesita un par de acres (una
hectrea) para vivir , su estircol puede una vez compostado fertilizar
alrededor del doble de eso. Esa es una bonita herramienta poderosa si usted
quiere que su via se matenga saludable, frtil y viva.
Es la biodinmica prctico para las grandes empresas?
Absolutamente, responde Waldin y por qu no habra de estarlo?
Qu pasa con la biodinmica en viedos donde el agricultor posee slo una
pequea seccin, como los bloques aislados de vias de propiedad de los
agricultores de los mejores viedos de la Mosel?
Un principio fundamental para los agricultores biodinmicos es su granja se
convierte en lo ms autosuficiente posible. Obviamente, en regiones como
el valle del Mosela, Champagne, Bur-Gundy y Alsacia, winegrower swillhave
viedos parcelas incontiguos extendido mas de una docena de pueblos.
Esto, en teora hace alcanzar el ideal biodinmica ms difcil. En realidad,
cuando un viticultor convierte su plan para la biodinmica , pero est
rodeada por otros productores que weedkill, por ejemplo, el agricultor debe
inclinarse sobre la valla del jardn metafrico y preguntar a sus vecinos si
posiblemente no pueden usar herbicidas en las ultimas hileras de vid que
tocan la parcela biodinmica. El agricultor biodinmico no siempre se
obtiene una respuesta corts, pero lo que estamos viendo cada vez ms es

que , si bien inicialmente la presencia de viedos biodinmicos puede

despertar el desprecio o la sospecha, en el tiempo son los agricultores
convencionales que estn llegando y haciendo preguntas sobre cmo
biodinmica trabaja porque pueden ver que los suelos biodinmicos son
menos propensos a compactar o erosionar, que las vides producen mejor.
Uvas de calidad y el vino se convierte en un lugar mas agradable para
trabajar, lo que suena utpico, pero si hablas con los cultivadores en
Alsacia, Borgoa y Champagne.
Nuestro majeo del suelo tiene sentido?
En viedos mal drenados nos vamos cada fila de csped, cubierta
recortadas, la idea de ser ing. La cubierta de hierba absorbe todo lo que el
exceso de agua del mal drenaje. Si el agua no est siendo absorbida, vamos
a obtener grandes uvas cuyas pieles de uva fina son un blanco fcil para las
plagas y enfermedades de la vid. Y si estamos luchando contra las plagas y
enfermedades cuando no necesitamos estar, otros viedos van a dejarse de
lado y que van a producir las uvas peores de lo que deberan y estamos en
un crculo vicioso, persiguiendo nuestras colas.

Estudio de caso: Dominique Lafon, domaine des Comtes Lafon

Dominique Lafon, es uno de los grandes productores
de blanco Bolrgoa. Bajo su direccin, domaine
celebrado de su familia se desplaz de convencional
viticultura hacia productos orgnicos y luego a la
biodinmica.
En 1989 Dominique comenz a interesarse por el
cultivo orgnico Nos llev tres aos para el cambio
recuerda Me di cuenta de que debera cambiar en
1989 y en 1992 estbamos orgnica. Entonces visit
algunos productores que haban empezado a utilizar
las tcnicas biodinmicas y sus viedos se vean
mejor Dominique experiment con la biodinmica en 1995 en 1 hectrea y
luego se traslad a aplicarlo en 3 hectreas. Los viedos parecan ms
saludables recuera Funcion bien

AUBERT CADO de Villane domaine de la Romane Conti

Domaine de la Romane Conti, comnmente conocido simplemente como
Repblica Democrtica del Congo, es uno de los domaines vino ms
famosos y respetados del mundo. Todos sus viedos son ahora ejecutados
por la biodinmica. Copropietario Aubert de Villane dice que el ser orgnico
es muy importante y ha tenido uno efecto en la calidad de los vinos Hace
veinte aos yo habra dicho que los orgnicos no traen algo a la calidad del
vino, es slo bueno para el del suelo y para la gente explica Aubert. Pero
hoy yo dira lo contrario , ser orgnico aporta un plus de calidad , se llega a
una madurez con los productos orgnicos que no llegan ms all con otros
mtodos

El domaine ha sido orgnica veinticinco aos y parte biodinmica por un

tiempo.
Aubert piensa que la gran calidad , ganancia se consigue cambiando de la
agricultura convencional a la materia orgnica, no moviendo de productos
orgnicos a la biodinmica.

Estudio de caso Anne Claude Leflaive, Leflaive domaine

Anne Claude Leflaive piensa que la
biodinmica trae un nivel adicional de la
calidad sobre la ganancia obtenida de
cambio a lo orgnico.
La biodinmica ayud a nuestra cosecha
en 2004 es increblemente saludable. Me
qued muy sorprendida por al salud de
las uvas que nos rodean: la mayora eran
negras, atacadas por oidio, especialmente para los viticultores que an
trabajan con productos qumicos.

Estudio de caso: Philippe Drouhin,

Joseph Drouhin
En 1986 Philippe Drouhin decidi unirse a la
empresa familiar , para esto tuvo que volver a
la escuela para aprender todo lo referente a
vinos en Dijon y Beaune.
Durante sus estudios recibi las advertencias
de los profesores sobre el uso de fungicidas,
como non utilizarlos ms de dos veces al ao ,
debido al riesgo y la existencia de periodos de exclusin de sesenta das a
causa de los residuos que de lo contrario, evitar que las levaduras funcione
normalmente. Otro tema fue el uso de sprays acaricidas en la dcada de
1960 que mat a unos caros que eran los depredadores naturales de otros
caros que son un problema hoy en da.
El impacto negativo de los nuevos productos qumicos que me hizo cuando
pregunt a sus profesores acerca de los efectos probables en el suelo de un
cctel de productos qumicos aplicados en vides, nadie tena ni idea As
que me decid a buscar una forma alternativa.
Empec con unos viedos y progresivamente a convertir en compuestos
orgnicos recuerda Todo en la Cote dOr se convirti en 1997 y Chablis se
convierte dos o tres aos ms tarde.
Plilippe pronto conoci a otros productores de la Cotes de Beaune
interesados en la biodinmica. Formaron un grupo de estudio e invit a un
profesor a venir y darles instrucciones y cuando Philippe se sinti confiado s

extendi el enfoque de Chablis. Ahora todo en el polgono Drouhin es

orgnica y biodinmica. Lo ice por razones tcnicas , porque creo que es
mejor para los suelos y el vino dice Philippe Tambin es mucho ms
seguro

Carretera Felton estudio de caso Central Otago

Nigel Greening el principal productor de
Central Otago Felton Road, describe la
biodinmica como Harry Potter crece la uva.
Entre las explotaciones de viedo de Felton
Road estn a 30 hectreas de hillcountry, que
getstaken rpidamente overby espinas.
Herbicida rociado helicopteros Neighboursuse,
pero las solucin de Greening fue utilizar un
rebao de cabras del Kalahari Desert
Tenemos un problema menor que los chicos
que usan helicpteros revela Las cabras
comen los espinos y nos comen cabras, usted
puede obtener la naturaleza para resolver sus
problemas Greening no es un fan de viticultura sostenible Nueva Zelanda,
el organismo oficial que promueve y certifica la viticultura sostenible Ellos
ponen el listn demasiado bajo dijo Felton carretera renunci a l a causa
de estos bajos estndares percibidos.

Estudio de caso: Littorai, Sonoma, California

Ted Limn de Littorai pas la
primera cuatro aos de su
carrera a principios de 1980, la
agricultura convencionalmente
en Borgoa. Pero la gente
estaba empezando a
cuestionar qumica usar,
recuerda.
Tambin trabaj en Oregon y Nueva Zelanda y para mediados de la dcada
de 1990 se empez a convencerse de que occidental la agricultura con su
dependencia de los fertilizantes solo no funciona. Lo pens y eleg el
camino de la biodinmica l dice. Limn sinti que la agricultura orgnica
era la agricultura de sustitucin que todava segua el Western modelo
agrcola. l comenz a adoptar la biodinmica en sus viedos en 1998.
Adems, todos los viedos que se cultivan alquila biodinmica. No estoy
motivado por certificacin revela. No importa a nosotros , nuestro sello y
nuestro nombre es nuestra certificacin
Limn esboza cuatro principios de la biodinmica:

1. La finca debe ser visto como una individualidad autnoma. Una

granja que es totalmente autosuficiente es la mete. Este es un
concepto muy importante.
2. El mundo material no es ms que espritu condensado. De repente
estamos agricultura espritu ms que material.
3. La idea detrs de los preparativos es que al ponerlos en el suelo son
animando con las fuerzas espirituales. Esto aumenta la dimensin
espiritual de su granja.
4. Este vino mejorado da a la humanidad la fuerza para hacer frente a
los desafos de nuestro vivir.

Crticas de la biodinmica
En primer lugar, al adoptar la biodinmica como un paquete requiere que el
productor a aceptar un sistema filosfico que est en desacuerdo, en
muchos ligares, con comprensin cientfica. Para muchos viticultores con
formacin universitaria, la adopcin de la biodinmica, requiere cambio
cultural extremadamente difcil. La mayora no contemplarlo ya pesar de su
alta visibilidad en el mundo del vino, parece que seguir siendo un nicho.
Una segunda crtica es que la biodinmica no siempre tiene los efectos que
pretende defender. Lo productores luchan con l en vendimias hmedas o
difcil de aplicar con xito en regiones que son constantemente hmero.
Para hacer frente a la enfermedad, casi todos los profesionales biodinmica
tienen como complemento a su preparacin con las soluciones qumicas de
sulfato de cobre y elemental azufre, un movimiento que est justificado por
considerar que stas son sustancias qumicas naturales.
Un enlogo que hable fue muy escptico sobre la eficacia de la biodinmica
y se refiri a los ects del EFF de este sistema en la propiedad de uno de sus
colegas. No tengo visto su via inform, y las malezas son ms altas que
las vias! Pero su principal crtica fue que en las regiones donde la
biodinmica se est bien establecido, encubierta presin puede ser
colocado en otros principales productores y causar algunos a unirse al
sistema para guardar apariencias. Por supuesto , este problema no es
exclusivo de la biodinmica: donde hay algo de prestigio asociada a ninguna
forma particular de manejo del viedo , lejos mas reclamaran a la prctica el
rgimen deseado de realmente hacer.
Uno de los principales problemas con la biodinmica es que distrae la
atencin de las personas viticultura sostenible de mente cientficamente
basada, basado en la gestin integrada de la finca.