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Los utensilios de cocina

Trabajo terminogrfico sistemtico


Universidad de Burgos
2. cuatrimestre 2011
Asignatura de Terminologa espaola

Petra Frimlov
Jana Broulkov
Tereza Fantov
Andrea Pozdnkov

1.6.2011

NDICE:

NDICE: ..................................................................................................................................................... 2
1. INTRODUCCIN ................................................................................................................................... 3
A)

Introduccin general ................................................................................................................ 3

B)

Justificacin del sistema de conceptos .................................................................................... 4

C)

Justificacin de las fichas conceptuales .................................................................................. 4

D)

Comentario de los aspectos fonolgicos ................................................................................. 4

2. Sistemas de conceptos grficos........................................................................................................... 5


a) en espaol ....................................................................................................................................... 5
2. Sistemas de conceptos grficos........................................................................................................... 7
b) en checo .......................................................................................................................................... 7
3. Fichas conceptuales............................................................................................................................. 9
4. GLOSARIO .......................................................................................................................................... 53
Diccionario espaol checo .............................................................................................................. 53
Diccionario checo espaol .............................................................................................................. 54
5. CONCLUSIN: .................................................................................................................................... 55
6. BIBLIOGRAFA .................................................................................................................................... 57
Libros: ................................................................................................................................................ 57
Pginas y sitios web:.......................................................................................................................... 57

1. INTRODUCCIN
A) Introduccin general
La cocina es un aspecto cultural muy importante de cada pas. A todas las chicas en
nuestro grupo terminogrfico nos encanta cocinar y probar platos nuevos y gracias a nuestra
estancia en Espaa podamos descubrir la riqueza de la cocina espaola. Pero como cada
cocina tiene sus platos tpicos, tambin tiene sus tpicos utensilios, instrumentos y tipos de
vajilla. Por todas estas razones mencionadas previamente, nos decidimos investigar ms en
este campo y para nuestro trabajo elegimos el nombre de Los utensilios de cocina.
El objetivo de nuestro trabajo es la comparacin de los utensilios ms utilizados en
Espaa con sus equivalentes en la Repblica Checa. Nuestra curiosidad es si en la Repblica
Checa o en la lengua checa existen equivalentes para todos estos instrumentos. Algunos de
ellos son tan especficos que puede pasar que en la Repblica Checa no se usan y por eso la
lengua no dispone de algn equivalente.
Lo que tambin es nuestro objetivo es presentar e introducir estos platos tpicos
espaoles al pblico checo que tiene inters en cocinar y probar platos originales.

As podemos mencionar que los destinatarios de nuestro trabajo terminogrfico son las
personas a las que le gusta cocinar pero en algunas recetas pueden encontrar trminos
desconocidos como por ejemplo paella, por el que, suponemos, en la lengua checa no existe
ningn equivalente.
Nuestro trabajo terminogrfico puede tambin servir para los profesores de espaol
quienes quieren hacer sus clases ms interesantes y divertidas y preparar con sus estudiantes
algn plato espaol. Tambin ellos, a pesar de tener muy buena experiencia en la lengua,
pueden encontrar algunas dificultades al mirar las recetas originales.
En ningn caso no podemos olvidar como destinatarios de nuestro trabajo tambin a
los traductores y editores de libros de cocina. Son ellos quienes se encuentran con estos
trminos con mucha frecuencia y nuestro trabajo les puede facilitar la traduccin.

Tambin es necesario ser conscientes de algunas dificultades con las que nos podemos
encontrar. La cocina es diferente en cada pas, pero tambin, hablando de Espaa, en cada
comunidad, en cada provincia, an en cada familia. Por eso, algunos trminos pueden ser
diferentes en cada dialecto. En nuestro trabajo vamos a buscar el trmino ms extendido, el
ms comn.
3

B) Justificacin del sistema de conceptos


La parte de la divisin de los conceptos puede ser probablemente la parte ms difcil del todo
el trabajo considerando que los utensilios de cocina pueden ser divididos de miles de
maneras. Nosotras hemos elegido la divisin segn el uso de cada vajilla en la cocina.
Algunos utensilios se necesitan para guisar, siguientes para cortar, otros para abrir etc. Hemos
escogido esta manera porque pensamos en la persona que quiere cocinar un plato tpico
espaol. La primera cosa que tiene que hacer es pensar en el procedimiento de su trabajo y
por lo tanto en las maneras de su proceso. Si por ejemplo necesita medir la harina, busca la
parte del medir y se da cuenta que puede utilizar tanto la probeta como la bscula.
Tambin tenemos en cuenta que varios conceptos en nuestro trabajo podran dividirse en an
ms subconceptos, tipos concretos, pero as nuestro trabajo se hara ms complicado. Por eso
hemos decidido utilizar un concepto general (p.e.cuchillo) y mencionamos solamente sus
posibles tipos en la explicacin del concepto.

C) Justificacin de las fichas conceptuales


Todas nuestras fichas constan de los siguientes elementos: trmino (es*), definicin (es),
explicacin (es), fraseologa (es), informacin gramatical (es), ilustracin, equivalente (cz*),
informacin gramatical (cz), comentario del equivalente (es), autor de ficha, fecha de
elaboracin, autor y fecha de actualizacin, notacin, proyecto, rea de aplicacin y en cada
parte donde era necesario, hemos incluido las fuentes. Cada ficha tiene su propio nmero y
est en una pgina individual.
Hemos incluido todas las partes que necesita saber una persona interesada en el asunto de
cocina. En los principios estbamos pensando incluir tambin la etimologa de cada palabra
pero luego nos dimos cuenta que para nuestro objetivo no era necesario considerarlo.

D) Comentario de los aspectos fonolgicos


Si suponemos que la mayora de nuestro pblico, de nuestros destinatarios, son checos, nos
decidimos que no es necesario explicar las reglas de la fontica y fonologa de la lengua
checa.

* es significa que se tiene en consideracin el trmino espaol


* cz significa que se tiene en consideracin el trmino checo

2. Sistemas de conceptos grficos


a) en espaol
1. Recipientes
1.1. para guisar
1.1.1. cazuela
1.1.2. cacerola
1.1.3. cazo
1.1.4. olla
1.1.5. olla a presin
1.1.6. paella
1.2. para frer
1.2.1. sartn
1.2.2. freidora
1.3. para hornear
1.3.1. rustidera
1.3.2. fuente de horno
1.3.3. bandeja de cristal
1.3.4. molde
1.4. para medir
1.4.1. taza de medir
1.4.2. bscula
2. Herramientas
2.1. para abrir
2.1.1. abrelatas
2.1.2. cascanueces
2.1.3. tijeras de cocina
2.2. para cortar
2.2.1. tijeras de cocina
2.2.2. pelador/pelapatatas
5

2.2.3. rallador
2.2.4. cortapatatas
2.2.5. prensador de ajo
2.2.6. tabla
2.2.7. cuchillo
2.3. para coger y mezlar
2.3.1. cazo
2.3.2. cucharn
2.3.3. cuchara de espaguetti
2.3.4. esptula
2.3.5. pala
2.3.6. esptula silicona/lengua silicona
2.3.7. espumadera
2.3.8. pinzas
2.3.9. tenacillas
2.3.10. cesta de vapor
2.3.11. pincho
2.3.12. pincel
2.3.13. batidora/varilla
2.4. para colar/filtrar
2.4.1. colador
2.4.2. escurridor
2.4.3. embudo
2.4.4. pasapurs
2.5. para exprimir y prensar
2.5.1. molinillo
2.5.2. mortero
2.5.3. mazo
2.5.4. exprime limones/exprimidor
2.5.5. rodillo

2. Sistemas de conceptos grficos


b) en checo
1. Ndoby
1.1. Na vaen
1.1.1. Nzk hrnec
1.1.2. kastrol
1.1.3. rendlk
1.1.4. vysok hrnec
1.1.5. papik
1.1.6. paella
1.2. Na smaen
1.2.1. pnev
1.2.2. fritovac hrnec
1.3. Na peen
1.3.1. pek
1.3.2. zapkac miska
1.3.3. sklenn zapkac miska
1.3.4. forma
1.4. Na men
1.4.1. odmrka
1.4.2. vha
2. Nstroje
2.1. Na otvrn
2.1.1. Otvrk na konzervy
2.1.2. louskek
2.1.3. kuchysk nky
2.2. Na krjen
2.2.1. kuchysk nky
2.2.2. krabka
7

2.2.3. struhadlo
2.2.4. maktko na brambory
2.2.5. lis na esnek
2.2.6. prknko
2.2.7. n
2.3. na nabrn a mchn
2.3.1. sbraka
2.3.2. nabraka
2.3.3. nabraka na pagety
2.3.4. pachtle
2.3.5. vaeka
2.3.6. roztrka
2.3.7. drovan nabraka
2.3.8. mal kuchysk klet
2.3.9. velk kuchysk klet
2.3.10. paek
2.3.11. jehlice
2.3.12. malovaka
2.3.13. metla
2.4. Na cezen a filtrovn
2.4.1. stko
2.4.2. cednk
2.4.3. trycht
2.4.4. mchaka
2.5. Na makn a lisovn
2.5.1. mlnek
2.5.2. hmod
2.5.3. palika na maso
2.5.4. odavova
2.5.5. vleek

3. Fichas conceptuales
Nmero de ficha:

Fuentes

1
Trmino (es)

Definicin (es)
Explicacin (es)
Fraseologa (es)

cazuela
Vasija, por lo comn
redonda y de barro, ms
ancha que honda, que sirve
para guisar y otros usos.

lapipade

RAE

Tambin puede ser de


metal, tener dos asas y tapa

RAE

A la cazuela = estofado de
carne , pescado o verduras

arecetas

Sustantivo singular femenino

RAE

Informacin gramatical (es)

Ilustracin
utensilioscocina
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)
Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Nzk hrnec

Petra

Sustantivo singular
masculino ms adjetivo

pravidla

Equivalencia aproxiada

Petra

Petra

Notacin

1.1.1
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

23.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Jana
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

Nmero de ficha:

Fuentes

2
Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)

cacerola
Vasija de metal, de forma
cilndrica, con asas o mango,
que sirve para cocer y guisar
en ella.
Parecido a cazuela pero
suele ser de metal.
Recipiente ms ancho que
hondo.

ORTcoc

thefreedictionary

Sustantivo singular femenino

RAE

RAE

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)

kastrol

kuchynskepotreby

Adjetivo ms sustantivo
singular maculino

pravidla

equivalencia total

Petra

Comentario del equivalente


(cz)
Autor de ficha

Petra

Notacin

1.1.2
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

23.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Jana
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

10

Nmero de ficha:
Trmino (es)

Fuentes

3
cazo
Recipiente cilndrico, ms
ancho que alto y con mango
largo, hecho de metal o de
porcelana, que se usa para
cocer o calentar alimentos.

Definicin (es)

Explicacin (es)

Utensilio de cocina,
generalmente de metal, en
forma de media esfera y con
un mango largo, que se usa
para pasar lquidos de un
recipiente a otro.
El recipiente suele ser de
menor tamao que la
cacerola, siempre con
mango.

ORTcoc

thefreedictionary

Petra

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Sustantivo singular
masculino

RAE

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
Rendlk, sbraka
Informacin gramatical (cz)
Comentario del equivalente
(cz)

Autor de ficha

Sustantivo singular
masculino
Equivalencia total en los dos
casos, pero en checo 2
denominaciones diferentes
Petra

Notacin

Petra
pravidla

Petra
1.1.3, 2.3.1

11

Fecha de
elaboracin

23.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Jana
31.5.2011

rea de aplicacin

Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
cocina

12

Nmero de ficha:

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

olla
Vasija redonda de barro o
metal, que comnmente
forma barriga, con cuello y
boca anchos y con una o dos
asas, la cual sirve para cocer
alimentos, calentar
agua, etc.

ORTcoc

RAE

Explicacin (es)

Fraseologa (es)

Ms hondo que la cacerola.


Olla de grillos = Lugar en que
hay gran desorden,
confusin y ruido.

thefreedictionary

Sustantivo singular femenino

RAE

thefreedictionary

Informacin gramatical (es)

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)

Vysok hrnec

Petra

Sustantivo singular
masculino ms adjetivo

pravidla

Equivalencia total

Petra

Comentario del equivalente


(cz)
Autor de ficha

Petra

Notacin

1.1.4
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

23.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Jana
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

13

Nmero de ficha:

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)

Olla a presin
Recipiente de metal, con
cierre hermtico para que el
vapor producido en el
interior, regulado por una
vlvula, cueza los alimentos
con gran rapidez.

ORTcoc

RAE

Tambin se puede
denominar como olla exprs.

ORTcoc

Sustantivo singular femenino

RAE

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
Tlakov hrnec
Informacin gramatical (cz)

Comentario del equivalente


(cz)

Autor de ficha

Adjetivo ms sustantivo
singular masculino
Equivalencia total. Tambin
se suele usar la
denominacin Papinv
hrnec, segn su inventor
(coloquialmente papik)
Petra

Petra
pravidla

Petra

Notacin

1.1.5
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

23.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Jana
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

14

Nmero de ficha:

Fuentes

Trmino (es)
paella
Definicin (es)

Explicacin (es)

Sartn en que se hace


paella.
Paella es un Plato de arroz
seco, con carne, pescado,
mariscos, legumbres, etc.,
caracterstico de la regin
valenciana, en Espaa.

ORTcoc
RAE

RAE

Fraseologa (es)
-

Sustantivo singular femenino

RAE

Informacin gramatical (es)

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
paella

Petra

Sustantivo singular femenino


Equivalencia cero. En la
Repblica Checa no se hace
paella.

Petra

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Petra

Petra

Notacin

1.1.6
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

24.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Jana
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

15

Nmero de ficha:

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

sartn
Recipiente de cocina,
generalmente de metal, de
forma circular, poco hondo y
con mango largo, que sirve
para guisar.

ORTcoc

tener la sartn por el mango


= Dominar una persona una
situacin y hacer que otra se
someta a lo que esta le
manda.
Sustantivo singular
femenino. Pero en muchos
lugares de Amrica Latina y
Espaa usado como
masculino

RAE

Explicacin (es)

Fraseologa (es)

Informacin gramatical (es)

thefreedictionary

RAE

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
pnev

Petra

Sustantivo singular femenino

pravidla

equivalenecia total

Petra

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Petra

Notacin

1.2.1
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

24.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Jana
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

16

Nmero de ficha:

Fuentes

Trmino (es)
Definicin (es)

Explicacin (es)

freidora
Electrodomstico usado

arecetas

para frer.

RAE

Son sartenes muy profundas


similares a los wok chinos,
con un cestillo extrable
incorporado. Resultan muy
tiles a la hora de frer
patatas, pescaditos
enharinados, etc. Ahora se
usan tambin freidoras
elctricas.

arecetas

Sustantivo singular femenino

RAE

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)
Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Fritovac hrnec

Petra

Adjetivo ms sustantivo
singular masculino

pravidla

Equivalencia facultativa

Petra

Petra

Notacin

1.2.2
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

24.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Jana
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

17

Nmero de ficha:

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

rustidera
Cazuela o fuente para asar al
horno, suele ser de acero
inoxidable, alumnio o pirex,
con o sin asas.

arecetas

Rustidera de pollo = nombre


del plato

petitchef

Sustantivo singular femenino

wordreference

arecetas

Explicacin (es)
Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)

Pek

Petra

Sustantivo singular
masculino

pravidla

Equivalencia total

Petra

Comentario del equivalente


(cz)
Autor de ficha

Petra

Notacin

1.3.1
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

24.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Jana
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

18

Nmero de ficha:

10

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)
Explicacin (es)

Fraseologa (es)

Informacin gramatical (es)

Fuente de horno
Recipiente en forma de plato
grande, ovalado o redondo,
generalmente hondo, que se
usa para servir alimentos.
Sirve tambin para asar en el
horno.
Cantidad de comida que
cabe en este recipiente: una
fuente de gambas.
Sustantivo singular femenino
+ determinante (preposicin
+ sustantivo singular
masculino)

MACcoc

thefreedictionary
MACcoc

thefreedictionary

thefreedictionary

Ilustracin
utensiliosdecocina
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)

Zapkac miska

Petra

Adjetivo ms sustantivo
singular masculino

pravidla

Equivalencia total

Jana

Comentario del equivalente


(cz)
Autor de ficha

Petra

Notacin

1.3.2
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

24.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Jana
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

19

Nmero de ficha:

11

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

molde
Recipiente o pieza hueca
donde se echa una masa
lquida o blanda que toma la
forma del recipiente al
volverse slida.

LEAcoc

thefreedictionary

Explicacin (es)

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

romper moldes = actuar


saliendo de las normas
establecidas.
molde para torta

thefreedictionary

Sustantivo singular
masculino

thefreedictionary

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
Forma

Andrea

Sustantivo singular femenino

pravidla

Equivalencia total

Andrea

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Andrea

Notacin

1.3.3
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

26.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Tereza
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

20

Nmero de ficha:

Fuentes

12

Trmino (es)
Definicin (es)

Taza de medir

arecetas

Las tazas de medir nos


ayudan a usar la cantidad
exacta de lquido.

disfrutalasmatematicas

Sustantivo singular femenino


+ determinante(preposicin
+ verbo)

Explicacin (es)
Fraseologa (es)

Informacin gramatical (es)

Andrea

Ilustracin
utensilioscocina
Equivalente (cz)
odmrka

Andrea

Sustantivo singular femenino

pravidla

Equivalencia total

Andrea

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Andrea

Notacin

1.4.1
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

26.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Tereza
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

21

Nmero de ficha:

13

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

bscula
Aparato para medir pesos,
formado por una bandeja o
plataforma donde se coloca
lo que se quiere pesar y un
indicador que marca el peso.

arecetas

thefreedictionary

Explicacin (es)

Fraseologa (es)

Las bsculas debern estar


debidamente calibradas y
homologadas.

arecetas

Sustantivo singular femenino

thefreedictionary

Informacin gramatical (es)

Ilustracin
kuchynskepotreby
Equivalente (cz)
vha

Andrea

sustantivo singular femenino

pravidla

Equivalencia total

Andrea

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Andrea

Notacin

1.4.2.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

26.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Tereza
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

22

Nmero de ficha:

14

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)
Explicacin (es)

abrelatas
Instrumento de metal que
sirve para abrir las latas de
conservas.

arecetas

RAE

Tambin se puede usar el


trmino abridor.

thefreedictionary

Sustantivo singular
masculino

RAE

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Otvrk na konzervy
Sustantivo singular
masculino + determinante
(preposicin + sustantivo
plural femenino)

Andrea

Equivalencia total

Andrea

Andrea

Petra

Notacin

2.1.1
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

26.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Tereza
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

23

Nmero de ficha:

15

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

cascanueces
Instrumento de hierro o de
madera, a modo de tenaza,
para partir nueces.

LEAcoc

Sustantivo singular
masculino

RAE

RAE

Explicacin (es)
Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)
Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

louskek

Andrea

Sustantivo singular
masculino

pravidla

Equivalencia total

Andrea

Andrea

Notacin

2.1.2
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

26.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Tereza
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

24

Nmero de ficha:

16

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)

Fraseologa (es)

Tijeras de cocina

arecetas

Instrumento compuesto de dos


hojas de acero, a manera de
cuchillas de un solo filo, y por
lo comn con un ojo para
meter los dedos al remate de
cada mango, las cuales pueden
girar alrededor de un eje que
las traba, para cortar, al
cerrarlas, lo que se pone entre
ellas.

RAE

Usado ms en plural con el


mismo significado que en
singular.
buena tijera = persona hbil
en cortar, muy
murmuradora o que come
mucho.

thefreedictionary

Sustantivo plural femenino

RAE

RAE

Informacin gramatical (es)

Ilustracin
kuchynskepotreby
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)
Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Kuchysk nky

Andrea

Adjetivo + sustantivo plural


femenino

pravidla

Equivalencia total

Andrea

Andrea

Notacin

2.1.3., 2.2.1
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

26.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Tereza
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

25

Nmero de ficha:

17

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)

pelador
Persona o instrumento
que pela (monda o quita la
piel)
Tambin se puede usar el
trmino pelapatatas-pero el
pelador sirve generalmente
para pelar ms cosas que
slo patatas.

arecetas

Sustantivo singular
masculino

RAE

RAE

Andrea

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Ilustracin
losutensiliosdecocina
Equivalente (cz)
krabka

Andrea

Sustantivo singular femenino

Pravidla

Equivalencia total

Andrea

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Andrea
Notacin

2.2.2
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

26.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Tereza
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

26

Nmero de ficha:

18

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

rallador

arecetas

Utensilio de cocina, compuesto


principalmente de una chapa
de metal, curva y llena de
agujerillos de borde saliente,
que sirve para desmenuzar el
pan, el queso, etc.,
restregndolos con l.

RAE

Coge el rallador y ralla el


queso para los macarrones.

arecetas

Sustantivo singular
masculino

RAE

Explicacin (es)
Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
Struhadlo

Andrea

Sustantivo singular neutro

pravidla

Equivalencia total

Andrea

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Andrea

Notacin

2.2.3
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

26.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Tereza
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

27

Nmero de ficha:

19

Fuentes

Trmino (es)
cortapatatas
Definicin (es)

Explicacin (es)

Se aplica al objeto que sirve


para cortar.
En este caso sirve para
cortar patatas.
Tambin se puede usar la
forma de corta patatas o el
trmino cortador patatas.

LEAcoc
thefreedictionary

Andrea

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Sustantivo singular
masculino

thefreedictionary

Ilustracin
losutensiliosdecocina
Equivalente (cz)

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Maktko na brambory
Sustantivo singular neutro +
determinante (preposicin +
sustantivo plural femenino)

Andrea

Equivalencia total

Andrea

Andrea

Andrea

Notacin

2.2.4
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

26.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Tereza
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

28

Nmero de ficha:

20

Fuentes

Trmino (es)
Prensador de ajo
Definicin (es)

Explicacin (es)

Se aplica al objeto que sirve


para prensar.
En este caso para prensar
ajo.
En algunos fuentes aparece
tambin el trmino machaca
ajos o prensa ajos.

MACcoc
thefreedictionary

Andrea

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Sustantivo singular
masculino

thefreedictionary

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Lis na esnek
Sustantivo singular
masculino + determinante
(preposicin + sustantivo
singular masculino)

Andrea

Equivalencia total

Andrea

Andrea

Andrea

Notacin

2.2.5
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

26.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Tereza
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

29

Nmero de ficha:

21

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)
Explicacin (es)

tabla
Pieza de madera plana, de
poco grueso y cuyas dos
caras son paralelas entre s.

arecetas

RAE

Sirve para cortar cosas


encima de ella.

Andrea

Sustantivo singular femenino

RAE

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
Prknko

Andrea

Sustantivo singular neutro

pravidla

Equivalencia total

Andrea

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Andrea

Notacin

2.2.6
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

27.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Tereza
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

30

Nmero de ficha:

22

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

cuchillo
Instrumento para cortar
formado por una hoja de
metal de un corte solo y con
mango.
Existen varios tipos de
cuchillos, p.e. panadero,
carnicero, jamonero, etc.
t eres el cuchillo y yo la
carne = para denotar
sumisin a la voluntad de
otra persona.
Sustantivo singular
masculino

MACcoc

RAE

Andrea

RAE
RAE

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)
Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Andrea

Sustantivo singular
masculino

pravidla

Equivalencia total

Andrea

Andrea

Notacin

2.2.7
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

27.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Tereza
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

31

Nmero de ficha:
23

Fuentes

Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)

cucharn

ikea

Cazo con mango, o cuchara


grande.
Sirve para repartir ciertos
alimentos en la mesa y para
ciertos usos culinarios.

RAE

Sustantivo singular
masculino

RAE

RAE

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Ilustracin
ikea
Equivalente (cz)
nabraka

Jana

Sustantivo singular femenino

pravidla

Equivalencia total

Jana

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Jana

Notacin

2.3.2.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

24.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Petra
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

32

Nmero de ficha:
24
Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)

cuchara de espaguetti
Una especie de cuchara muy
empleada en la cocina
italiana, sirve para recoger la
pasta o el espaguetti recin
cocida.
La cuchara de espaguetti se
emplea con las pastas de
texturas delicadas que
suelen aplastarse por
presin.

Fuentes

MACcoc

wikipedia

wikipedia

Fraseologa (es)
-

Sustantivo singular femenino

RAE

Informacin gramatical (es)

Ilustracin
utensilioscocina
Equivalente (cz)

Informacin gramatical (cz)

nabraka na pagety
Sustantivo singular femenino
ms determinante
(preposicin + sustantivo
singular femenino plural)

pravidla

Equivalencia total

Jana

Comentario del equivalente


(cz)
Autor de ficha

Jana

Jana

Notacin

2.3.3.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

24.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Petra
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

33

Nmero de ficha:
25
Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)

Fraseologa (es)

esptula

Fuentes

MACcoc

Paleta, generalmente
pequea, con bordes
afilados y mango largo, que
utilizan los farmacuticos y
los pintores para hacer
ciertas mezclas, y usada
tambin en otros oficios.
Esptula de cocina es un
utensilio que se utiliza para
servir.
Mezclando enrgicamente
con una esptula para evitar
la formacin de grumos

arecetas

Sustantivo singular femenino

RAE

RAE

Jana

Informacin gramatical (es)

Ilustracin
tenga
Equivalente (cz)
pachtle

Jana

Sustantivo singular femenino

pravidla

Equivalencia total

Jana

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Jana

Notacin

2.3.4.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

25.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Petra
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

34

Nmero de ficha:
26
Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)
Fraseologa (es)

Fuentes

pala

MACcoc

Instrumento compuesto de
una tabla de madera,
comnmente de forma
rectangular o redondeada, y
un mango grueso, cilndrico
y ms o menos largo, segn
los usos a que se destina.
Utensilio de forma
semejante a esta
herramienta que sirve para
coger y servir ciertos
alimentos.

RAE

thefreedictionary

Meter la pala = engaar con


disimulo y habilidad.

RAE

Sustantivo singular femenino

RAE

Informacin gramatical (es)

Ilustracin
utensilioscocina
Equivalente (cz)
vaeka

Jana

Sustantivo singular femenino

pravidla

Equivalencia facultativa

Jana

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Jana

Notacin

2.3.5.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

26.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Petra
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

35

Nmero de ficha:
27
Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)

Esptula silicona/lengua
silicona
Lengua de silicona es
flexible, no raya superficies
delicadas, ideal para usar
con bateras y sartenes
antiadherentes.
Lengua de cocina se utiliza
imprescindible para hacer
pasteles y tortas.

Fuentes

losutensiliosdecocina

losutensiliosdecocina

Jana

Fraseologa (es)
-

Sustantivo singular femenino

wordreference

Informacin gramatical (es)

Ilustracin
losutensiliosdecocina
Equivalente (cz)
roztrka

Jana

Sustantivo singular femenino

pravidla

Equivalencia facultativa

Jana

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Jana

Notacin

2.3.6.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

26.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Petra
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

36

Nmero de ficha:
28

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)

espumadera
Paleta ligeramente cncava,
y con agujeros, con que se
espuma el caldo o cualquier
otro lquido para purificarlo,
o se saca de la sartn lo que
se fre en ella.
Utensilio de cocina que sirve
para quitar la espuma de la
comida que se est
cocinando o para sacar los
alimentos fritos de la sartn

ORTcoc

thefreedictionary

Sustantivo singular femenino

RAE

RAE

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Ilustracin
utensilioscocina
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)
Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Drovan nabraka

Jana

Sustantivo singular femenino


ms adjetivo

pravidla

Equivalencia aproximada

Jana

Jana

Notacin

2.3.7.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

26.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Petra
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

37

Nmero de ficha:
29

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)

Fraseologa (es)

pinzas
Instrumento de metal, a
manera de tenacillas, que
sirve para coger o sujetar
cosas menudas
En el ambiente de cocina
sirve para coger y mover
comida.
No se lo sacarn ni con
pinzas = para sealar la
dificultad de averiguar de
una persona reservada o
cauta lo que se desea saber.

ORTcoc

Sustantivo plural femenino

RAE

RAE

Jana

RAE

Informacin gramatical (es)

Ilustracin
utensilioscocina
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)
Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Mal kuchysk klet

Jana

Sustantivo plural femenino


ms dos adjetivos

pravidla

Equivalencia facultativa

Jana

Jana

Notacin

2.3.8.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

26.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Petra
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

38

Nmero de ficha:
30

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)

tenacillas
Tenaza pequea de muelle,
que sirve para coger
terrones de azcar, dulces y
otras cosas.
Tenacillas es un instrumento
similar a pinzas pero para
coger cosas ms solidas.

utensilioscocina

Sustantivo singular

RAE

RAE

Jana

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Ilustracin
twenga
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)
Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Velk kuchysk klet

Jana

Sustantivo plural masculino


ms dos adjetivos

pravidla

Equivalencia facultativa

Jana

Jana

Notacin

2.3.9.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

26.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Petra
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

39

Nmero de ficha:
31

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)

cesta de vapor
Es una cesta metlica que se
utiliza para cocer alimentos
con vapor sin que tengan
contacto con el caldo o agua.
Se introduce en una olla con
agua o caldo hirviendo. Los
alimentos no pierden
ninguna de sus propiedades
nutritivas.

utensiliosparacocina

Sustantivo singular femenino

RAE

cocinavino

cocinavino

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Ilustracin
utensilioscocina
Equivalente (cz)
Paek

Jana

Sustantivo singular
masculino

pravidla

Equivalencia facultativa

Jana

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Jana

Notacin

2.3.10.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

26.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Petra
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

40

Nmero de ficha:
32

Fuentes

Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)

Fraseologa (es)

pincho

LEAcoc

Aguijn o punta aguda de


hierro u otra materia.
Varilla de metal con mango
en un extremo y punta a
veces dentada en el otro.
Pincho moruno = Varios
trozos de carne asada que se
presentan ensartados en
una varilla metlica o de
madera.

RAE

Informacin gramatical (es)

Sustantivo singular
masculino

wordreference

wordreference
RAE

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
jehlice

Jana

Sustantivo plural femenino

pravidla

Equivalencia total

Jana

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Jana

Notacin

2.3.11.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

26.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Petra
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

41

Nmero de ficha:
33

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)

Fraseologa (es)

pincel
Instrumento, usado
principalmente para pintar,
compuesto por un mango
largo y delgado de madera o
metal que en uno de los
extremos tiene sujeto un
manojo de pelos o cerdas.
En el ambiente de cocina se
utiliza para untar.
Como un pincel o hecho un
pincel = impecablemente
vestido y arreglado.

Informacin gramatical (es)

Sustantivo singular
masculino

utensiliosparacocina

RAE

Jana

RAE
RAE

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
malovaka

Jana

Sustantivo singular femenino

pravidla

Equivalencia total

Jana

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Jana

Notacin

2.3.12.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

27.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Petra
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

42

Nmero de ficha:
34

Fuentes

Trmino (es)
Definicin (es)

Explicacin (es)

batidora/varilla

ORTcoc

Aparato usado para revolver


alimentos.
Instrumento que mediante
movimiento giratorio bate
los ingredientes de
alimentos, condimentos o
bebidas.

thefreedictionary

Sustantivo singular femenino

RAE

RAE

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Ilustracin
ikea
Equivalente (cz)
metla

Jana

Sustantivo singular femenino

pravidla

Equivalencia total

Jana

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Jana

Notacin

2.3.13.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

27.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Petra
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

43

Nmero de ficha:
35
Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)

colador
Manga, cedazo, pao, cesto o
vasija en que se cuela un
lquido

Fuentes

MACcoc
RAE

Utensilio formado por una


tela o de una plancha
metlica con agujeros unida
a un mango que se usa,
sobre todo en cocina, para
eliminar los partculas
slidas de un lquido o una
sustancia viscosa.

wordreference

Sustantivo singular
masculino

RAE

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Ilustracin
ikea
Equivalente (cz)
stko

Tereza

Sustantivo singular neutro

pravidla

Equivalencia total

Tereza

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Tereza

Notacin

2.4.1.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

23.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Andrea
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

44

Nmero de ficha:
36

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)

escurridor
Colador de agujeros grandes
en donde se echan los
alimentos para que escurran
el lquido en que estn
empapados.
Mayormente se utiliza para
escurrir pasta.

MACcoc

RAE

Tereza

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Sustantivo singular
masculino

RAE

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)
Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

cednk

Tereza

Sustantivo singular
masculino

pravidla

Equivalencia total

Tereza

Tereza

Notacin

2.4.2.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

24.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Andrea
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

45

Nmero de ficha:
37

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

embudo
Instrumento hueco, ancho
por arriba y estrecho por
abajo, en forma de cono y
rematado en un canuto, que
sirve para transvasar
lquidos.
Instrumento que sirve para
llenar una botella u otro
recipiente de boca estrecha
sin que el lquido se vierta.
Flor de embudo = planta
acutica aroidea, con hojas
radicales de pecolos largos,
espdice amarillo y espata
grande y blanca. (Cala)
Sustantivo singular
masculino

LEAcoc

RAE

thefreedictionary

RAE
RAE

Ilustracin
ikea
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)
Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

trycht

Tereza

Sustantivo singular
masculino

pravidla

Equivalencia total

Tereza

Tereza

Notacin

2.4.3.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

24.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Andrea
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

46

Nmero de ficha:
38

Fuentes

Trmino (es)
Definicin (es)

Explicacin (es)

pasapurs

ORTcoc

Utensilio de cocina que sirve


para colar los purs.
Utensilio de cocina para
colar y homogeneizar,
mediante presin, patatas,
verduras, lentejas, etc.,
despus de cocidas.

thefreedictionary

Sustantivo singular
masculino (no vara en
plural)

RAE

Fraseologa (es)

Informacin gramatical (es)

RAE

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
mchaka

Tereza

Sustantivo singular femenino

pravidla

Equivalencia cero

Tereza

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

Tereza

Notacin

2.4.4
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

25.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Andrea
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

47

Nmero de ficha:
39

Fuentes

Trmino (es)
Definicin (es)

Explicacin (es)

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

molinillo

utensiliosparacocina

Instrumento pequeo para


moler.
Palillo cilndrico con una
rueda gruesa en su extremo
inferior, para batir el
chocolate y otras cosas.
Traer alguien picado el
molinillo = tener gana de
comer.

RAE

Sustantivo singular
masculino

thefreedictionary

RAE
RAE

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)
Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

mlnek

Tereza

Sustantivo singular
masculino

pravidla

Equivalencia total

Tereza

Tereza

Notacin

2.5.1.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

25.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Andrea
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

48

Nmero de ficha:
40

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)

mortero
Instrumento de laboratorio
o cocina que se utiliza para
machacar distintas
sustancias.
Utensilio de madera, piedra
o metal, a manera de vaso,
que sirve para machacar en
l especias, semillas o
drogas.

ikea

thefreedictionary

RAE

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Sustantivo singular
masculino

RAE

Ilustracin
ikea
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)
Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

hmod

Tereza

Sustantivo singular
masculino

pravidla

Equivalencia total

Tereza

Tereza

Notacin

2.5.2.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

27.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Andrea
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

49

Nmero de ficha:
41

Fuentes

Trmino (es)
mazo
Definicin (es)
Explicacin (es)

ORTcoc
RAE

Martillo grande de madera.


El utensilio se utiliza
principalmente para aplastar
carne.

Tereza

Sustantivo singular
masculino

RAE

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Ilustracin
ikea
Equivalente (cz)

Informacin gramatical (cz)


Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

palika na maso
Sustantivo singular femenino
ms determinante
(preposicin + sustantivo
neutro)

pravidla

Equivalencia aproximada

Tereza

Tereza

Tereza

Notacin

2.5.3.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

27.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Andrea
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

50

Nmero de ficha:
42

Fuentes

Trmino (es)

Definicin (es)

Explicacin (es)

exprime limones/exprimidor
Instrumento usado para
estrujar la materia cuyo
zumo se quiere extraer.
Utensilio de cocina o
aparato electrodomstico
que sirve para exprimir el
zumo de la fruta, en especial
de los ctricos.

utensiliosparacocina

Sustantivo singular
masculino

RAE

RAE

thefreedictionary

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)
Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

odavova

Tereza

Sustantivo singular
masculino

pravidla

Equivalencia total

Tereza

Tereza

Notacin

2.5.4.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

27.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Andrea
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

51

Nmero de ficha:
43

Fuentes

Trmino (es)
rodillo

ORTcoc

Definicin (es)

Cilindro de madera para


estirar la masa.

RAE

Explicacin (es)

Cilindro de madera para


estirar la masa.

wordreference

Sustantivo singular
masculino

RAE

Fraseologa (es)
Informacin gramatical (es)

Ilustracin
ikea
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)
Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha

vleek

Tereza

Sustantivo singular
masculino

pravidla

Equivalencia total

Tereza

Tereza

Notacin

2.5.5.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina

Fecha de
elaboracin

27.5.2011

Proyecto

Autor y fecha de
actualizacin

Andrea
31.5.2011

rea de aplicacin

cocina

52

4. GLOSARIO
Diccionario espaol checo
Abrelatas
bandeja de cristal
bscula
batidora
cacerola
cascanueces
cazo
cazo
cazuela
cesta de vapor
colador
cortador de ajo
cortapatatas
cuchara de espagueti
cucharn
cuchillo
embudo
escurridor
esptula
esptula silicona/lengua silicona
espumadera
exprime limones
freidora
mazo
molde
molinillo
mortadero
olla
olla a presin
paella
pasapurs
pelador/pelapatatas
pincel
pincho
pinzas
rallador
rodillo
rustidera
sartn
tabla
taza de medir
tenacillas
tijeras de cocina

otvrk na konzervy
zapkac miska
vha
metla
kastrol
louskek
rendlk
sbraka
nzk hrnec
paek
stko
lis na esnek
maktko na brambory
nabraka na pagety
nabraka
n
trycht
cednk
pachtle
roztrka
drovan nabraka
odavova
fritovac hrnec
palika na maso
forma na peen
mlnek
hmod
hrnec
papik
paella
mchaka
krabka
malovaka
jehlice
mal kuchysk klet
struhadlo
vleek
pek
pnev
prknko
odmrka
velk kuchysk klet
kuchysk nky
53

Diccionario checo espaol


cednk
drovan nabraka
forma
fritovac hrnec
hmod
jehlice
kastrol
kuchysk nky
lis na esnek
louskek
maktko na brambory
mal kuchysk klet
malovaka
metla
mchaka
mlnek
nabraka
nabraka na pagety
nzk hrnec
n
odmrka
odavova
otvrk na konzervy
paella
palika na maso
pnev
papik
paek
pek
prknko
rendlk
roztrka
sbraka
stko
sklenn zapkac miska
struhadlo
krabka
pachtle
trycht
vha
vaeka
velk kuchysk klet
vysok hrnec
zapkac miska

escurridor
espumadera
molde
freidora
mortero
pincho
cacerola
tijeras de cocina
prensador de ajo
cascanueces
cortapatatas
pinzas
pincel
batidora/varilla
pasapurs
molinillo
cucharn
cuchara de espaguetti
Cazuela
cuchillo
Taza de medir
exprime limones/exprimidor
abrelatas
paella
mazo
sartn
olla a presin
cesta de vapor
rustidera
tabla
cazo
esptula silicona/lengua silicona
cazo
colador
bandeja de cristal
rallador
pelador/pelapatatas
esptula
embudo
bscula
pala
tenacillas
olla
fuente de horno

5. CONCLUSIN:
En nuestra conclusin podemos incluir varios aspectos. Primero, lo que nos realmente
hizo ms dificultades era buscar un criterio fijo para crear y dividir nuestro sistema de
conceptos pero al final el criterio del uso (para qu se usan los utensilios) nos sirvi muy bien
y no era necesario combinar ms criterios.
Segundo, en cuanto a la equivalencia del trmino checo, en la mayora de los trminos
nos hemos encontrado con la equivalencia total. Los nicos casos de la equivalencia cero son
los de paella y pasapurs gracias a la falta de este plato en la comida checa. Para hacer un
plato parecido al de pasapurs utilizamos un instrumento diferente. En varios casos ocurri la
equivalencia facultativa o la equivalencia aproximada y en estos casos a veces era necesario
aadir al trmino checo un determinante (una preposicin + sustantivo) explicando o
precisando para qu cosa sirve el utensilio concreto, o solamente buscar un trmino que sea el
ms parecido.
A continuacin podemos mencionar el tipo ms frecuente de la formacin de los
trminos. En espaol podemos observar frecuentemente la formacin mediante yuxtaposicin
(trminos compuestos como p.e. abrelatas, cascanueces o cortapatatas) o sinapsia (olla a
presin, taza de medir). En checo, por otro lado, como hemos mencionado anteriormente,
algunos trminos tienen que ser especificados mediante un determinante (preposicin +
sustantivo) que nos concreta ms el uso de la herramienta (p.e. krabka na brambory, lis na
esnek, forma na peen, palika na maso, maktko na brambory, nabraka na pagety) o
la combinacin de un adjetivo + sustantivo con el mismo fin (zapkac miska, fritovac
hrnec). Pero generalmente la mayora de los trminos son sustantivos y trminos simples. Lo
que tambin es interesante en cuanto a los trminos checos es el uso frecuente de diminutivos
es porque el trmino no diminutivo sirve para otro concepto.
Los problemas con los que nos hemos encontrado eran exactamente los que hemos
mencionado como posibles en la introduccin - las diferentes denominaciones dependiendo de
la regin y tambin de la familia o de la persona. Tambin hemos descubierto que nuestras
familias usan denominaciones diferentes o que an no sabemos la denominacin exacta que
usamos varias palabras pero ni una de ellas es precisa. Por eso varias veces tuvimos que
comparar por ejemplo las posibles denominaciones checas con los dibujos y as buscar la ms
adecuada o consultar el trmino con varias personas. Adems observamos que tambin cada
55

compaa que ofrece sus productos en el internet no obedece una terminologa fija, sino usa
trminos diferentes vendiendo el mismo producto generando as varias ambigedades. Este
facto vemos como una falta de profesionalidad, porque despus el consumidor puede estar
confuso, como ocurri a nosotras varias veces. No obstante, es una situacin muy frecuente y
tenemos que tenerla en cuenta.
Al terminar nuestra conclusin nos parece muy interesante mencionar la fraseologa.
En algunos casos hemos puesto la frase o el nombre del plato con los que nos hemos
encontrado en los libros de cocina, en las recetas concretas. Pero, por otro lado, algunas son
frases hechas dnde el trmino no tiene nada que ver con el mbito de la cocina. Y ahora
viene la curiosidad porque aunque el trmino no tiene exactamente su significado, en todas las
frases hechas aparece como un tipo de metfora. As las frases hechas usan la similitud de
usos de los instrumentos o la semejanza en las formas o tamaos para expresar una accin,
una cosa/persona parecida o una abstraccin (p.e. buena tijera, romper moldes, tener la sartn
por el mango, flor de embudo, traer alguien picado el molinillo).

56

6. BIBLIOGRAFA
Libros:
LEAL, Roberto; BRUN, Sara. La cocina de Espaa directo : Las nuevas recetas del programa de
rtve. Barcelona : Planeta, 2010. 222 s.
(LEAcoc)
MACA, Cristina. Cocinar para uno mismo. Barcelona : Crculo de lectores, 2004. 218 s. (MACcoc)
ORTEGA, Ins. La cocina bsica : Recetas. Trucos. Ideas.. Madrid : Espasa, 1998. 275 s.
(ORTcoc)

Pginas y sitios web:


Cocinavino [en lnea]. <http://www.cocinavino.com/>. [Consulta: 2011-05-29] (cocinavino)
Disfruta las matemticas [en lnea]. <http://www.disfrutalasmatematicas.com/>. [Consulta:
2011-05-26] (disfrutalasmatematicas)
Ikea [en lnea]. <http://www.ikea.com/es/es/catalog/categories/departments/cooking/20647/>.
[Consulta: 2011-05-30] (ikea)
Kuchysk poteby [en lnea]. <http://www.kuchynskepotreby.cz>.[Consulta: 2011-05-26]
(kuchynskepotreby)
Los utensilios de cocina [en lnea]. <http://www.losutensiliosdecocina.es>. [Consulta: 201105-29] (losutensiliosdecocina)
Pravidla eskho pravopisu [en lnea]. <http://www.pravidla.cz/>. [Consulta: 2011-05-29]
(pravidla)
Ptit Chef [en lnea]. <http://www.petitchef.es/>. [Consulta: 2011-05-26] (petitchef)
Real academia espaola [en lnea]. <http://www.rae.es/rae.html> [Consulta: 2011-05-30]
(RAE)

Recetas de cocina y los secretos del chef *en lnea+.


<http://cocina.lapipadelindio.com/diccionario-de-cocina>. [Consulta: 2011-05-27] (lapipade)

Recetas, trucos y consejos [en lnea]. <http://www.arecetas.com/glosario_gastronomico/>.


[Consulta: 2011-05-27] (arecetas)
Thefreedictionary [en lnea]. <http://es.thefreedictionary.com>.[Consulta: 2011-05-30]
(thefreedictionary)
Twenga : La Mayor Seleccin de la Web [en lnea]. <http://www.twenga.es/>. [Consulta:
2011-05-29] (twenga)
Utensilios cocina [en lnea]. <http://www.utensilioscocina.es/>.[Consulta: 2011-05-27]
(utensilioscocina)

57

Utensilios para cocina [en lnea]. <http://www.utensiliosparacocina.com/>. [Consulta: 201105-28] (utensiliosparacocina)


Wikipedia : La enciclopedia libre [en lnea]. <http://es.wikipedia.org >[Consulta: 2011-0528] (wikipedia)
WordReference.com. Online language diccionaries [en lnea].
<http://www.wordreference.com/>. [Consulta: 2011-05-26] (wordreference)

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