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II.

OBJETIVOS

Determinar los valores de resistencia especfica media de la torta y de la

resistencia del medio filtrante en una filtracin a presin constante


Entender y comprender la Operacin de separacin de slidos y lquido

mediante filtracin
Estudiar la variacin con la diferencia de presin y determinar la
compresibilidad de la torta

III. MATERIALES MTODOS


a) Materiales
Harina de Maz
Papel Filtro
Recipiente para la suspensin
Cuchara
Placas
Estufa
Equipo para filtracin al vaco
Matraz Kitasato
b) Instrumentos
Cronmetro
Balanza analtica
c) Metodologa
1. Montar el Equipo de filtracin
2. Preparar la suspensin de Harina de Maz y Agua en relacin de

12/188

(Mantenerla en continuo estado de agitacin)


3. Conectar el vaco y regular la diferencia de presin a 0.2 bar
4. Llenar el embudo que est en el matraz kitasato con la suspensin y aadir
regularmente procurando que siempre haya suspensin en el. Se pone en marcha
el cronmetro desde el momento que caiga la primera gota. Anotar el tiempo por
cada 50 ml de filtrado
5. Despus que se haya llenado la probeta se desconectar el vaco, se reconoce
una muestra de la torta, se coloca en un placa y se pesa (Peso de la torta
hmeda), a continuacin se coloca en una estufa para secar (Peso de torta seca
6. Repetir lo mismo para las diferencias de presiones de 0.4, 0.6, 0. Bar.

III. RESULTADOS

La prctica se realiz en el laboratorio de operaciones de la Esc. De Ing. Agroindustrial.


A continuacin se presenta los Datos Obtenidos de la prctica

Tabla 1: Datos obtenidos de la Prctica de Laboratorio.

20265 Pa
V (m3)
T (s)
0.00007
5.25
5
0.0001 8.14
0.00012
10.73
5
12.59

0.00015
0.00017

40530 Pa
V (m3)
T (s)
0.00007
7
5
0.0001 10
0.00012
13
5
0.00015

60795 Pa
V (m3)
T (s)
0.00012
60.7
5
0.00015 81.7
0.00017

107.5

21

81060 Pa
V (m3) T (s)
0.0000
13.02
75
0.0001 16.09
0.0001
24.55
25
0.0001
36.38
5

18.97

05

Tabla 2: a) Datos del agua a 24 C (Geankoplis, 1998). Y Dato del rea del filtro

Densidad

997.38

Viscosidad

0.00091

Kg/m3
()
Concentrac

()

1 Pa.s
0.03801

in (x)

rea (A)

336 m2

0.06

Tabla 3: Resultados Obtenidos de Diferencias de Presin y Relacin de la Torta


hmeda con Torta seca

P
20265

40530

60795

81060

1.740935

1.80128

1.788481 2.0446428

148

894

675

(Pa)
M

57

90000
80000
70000
60000
50000
(Pa) 40000
30000
20000
10000
0
1.7

1.75

1.8

1.85

1.9

1.95

2.05

2.1

Grfico 1: Ubicacin de los puntos de la tabla 3

Tabla 4: Datos Obtenidos para encontrar el

20265
V
t/V
0.00007

40530
V
0.0000

75

70000

0.0001 81400
0.00012
5

0.0001
0.0001

85840
25
83933.333 0.0001

0.00015 33
5
0.00017 111260.99
05

71

m y

60795
t/V
V
t/V
93333.33 0.0001
485600
333
25
0.0001 544666.
100000
5
667
0.0001 632352.
104000
7
941
140000

Rf
81060
V
0.0000
75
0.0001
0.0001
25
0.0001
5

t/V
173600
160900
196400
242533.
333

700000
600000

f(x) = 3224352298.3x + 75927.61


R = 0.97
20265 Pa

500000

Linear (20265 Pa)

400000
t/V (s/m3)

40530 Pa

300000

Linear (40530 Pa)

200000
100000
0
0

f(x) = 969200000x + 84323.33


R = 0.76
f(x) = 576000000x + 44533.33
f(x) = 346428870.61x + 43495.04
R = 0.79
R = 0.76
0
0
0
0
0
0

60795 Pa
Linear (60795 Pa)
81060 Pa
Linear (81060 Pa)

V (m3)

Grfico 2: Lneas de Tendencias para diferentes presiones

120
100
20265 Pa

80
t(s)

Linear (20265 Pa)


40530 Pa

60

Linear (40530 Pa)


40

60795 Pa
Linear (60795 Pa)

20

81060 Pa
Linear (81060 Pa)

0
0

V (m3)

Grfico 3: Ubicacin de los Puntos de la tabla 1

Al Aplicar la siguiente ecuacin

y reemplazando la pendiente y la

constante de la lnea de los grficos se puede obtener

Rf

x m
Rf
t
=
V+
2
V 2 ( 1Mx ) A (P1P3 )
A (P1P3 )

Se obtienes los siguientes Datos:


Tabla 5: Valores Obtenidos de la Linealizacin. Se puede observar los valores de a m y Rf

Ordenad

m
Pendiente
a
34642887 43495.04 3.33288E

Rf

20265

0.6
32
+11
57600000 44533.33 1.1083E+

3.68E+10

40530

0
33
12
32243522 75927.61 9.30614E

7.53E+10

98
17
+12
96920000 84323.33 3.72974E

1.93E+11

60795
81060

Despus de hallar el

33

Rf

+12

2.85E+11

se procede a hacer una grfica.

Luego para hallar n aplicamos una grfica doble logartmica

31
30
29
28

f(x) = 2.14x + 5.35


R = 0.79

Ln(am) 27
26
25
24
9.8

10

10.2

10.4

10.6

10.8

11

11.2

11.4

Ln(P)

Grfico 4: Grfico Doble logartmico para hallar el valor de n. El valor de n es 2.14

Lo mismo para hallar el n de Rf


27
26.5
26
25.5

f(x) = 1.52x + 9.2


R = 0.97

25

Ln(Rm)

24.5
24
23.5
23
9.8

10

10.2

10.4 10.6

10.8

11

11.2 11.4

Ln(P)

Grfico 5: Grfico Doble logartmico para hallar el valor de n. El valor de n es 1.5154}

IV. DISCUSIONES

Brennan (1978) seala que hay 3 resistencias adicionales, aparte de la torta y medio
filtrante, las cuales son las resistencias originadas por las entradas y salidas del medio
filtrante y adems por la resistencia originada en los canales.
Aunque el n obtenido es 2.14. Es un hecho ver que es una torta comprensible, primero
por el muy alto valor obtenido de n, adems la harina de maz usada en suspensin
usualmente es una mezcla de aglomerados, o culos, consistentes en dbiles
acoplamientos de partculas muy pequeas, y la resistencia de la torta depende de las
propiedades de los culos en vez de la geometra de las partculas individuales. Los
culos se depositan sobre la cara de la torta situada en la direccin de la corriente
superior y forman un complicado entramado de canalillos originando resistencia (Mc
Cabe, Smith, & Harriot, 2007)
Segn Mc Cabe, Smith, & Harriot (2007) la mayora de las resiltencias de los filtros se
encuentran en el rango de 1010-3x1011 m-1 , al comprobar esto en nuestro resultados
obtenidos para Rf nos damos que cuenta que el papel filtro se encuentra en este rango.
Brennan (1978) seala que muchas papillas (Alimento en suspensin) contienen
partculas slidas, La resistencias al flujo de estartas depende de la caida de presin y
varia a lo largo de todo el espesor de la misma, siendo mayor en la proximidad del
medio de filtracin
En el grfico 5 se aprecia la variacon de la resistencia del medio filtrante segn Segn
Mc Cabe, Smith, & Harriot (2007) La resistensia del medio filtrante Rf varia con la
caida de presin, debido a que la velocidad del lquido mas alta causada por una caida
de presin hace que prticulas adicionales de solidos penetren en el medio filtrante.
En el grfico 1 se puede apreciar que las diferencias de presiones menores generan un
M (Peso de la torta hmeda/Peso de la Torta Seca) menor, Una cada de presin menor a
la atmosfrica que genera un menor paso de lquido a travs del filtro, ya que aumenta
la diferencia de Presin. Segn Mc Cabe, Smith, & Harriot (2007) La concentracin de
slido en la suspensin que alimenta el ltro es levemente menor que la masa de
particulas depositadas en el filtro, dado que la torta hmeda contiene suciente lquido
como para llenar sus poros, y V, el volumen real de ltrado, es ligeramente menor que el
total de lquido en la suspensin original

La resistencia total esproporcional a la viscosidad del fluido

(Earle, 1988), las

resistenciad del filtro y de la torta estan muy ligadas a esto. Una viscosidad muy alta
produce a veces obstrusin de los medios filtrantes. En un principio uno no puede saber
que medio filtrante elegir, esto se hace calculando aproximadamente.

V. CONCLUSIONES
Se logr determinar la resistencia media de la Torta y la resistencia del filtro en
una filtracin a presin constante
Se logro entender la operacin de filtracin mediante una bomb de vaco
Se estudio su variacin con la diferencia de presin determinando as la
comprensibilidad de la torta

Bibliografa
Brennan, J. (1978). Las Operaciones de la Ing de Alimentos. Zaragoza,
Espaa: 3 Ediciin.Acribia, S. A.
Earle, R. L. (1988). Ingeniera de los Alimentos (Segunda ed.). Zaragoza,
Espaa: Abribia.
Geankoplis, C. J. (1998). Proceso de Transporte Y Operaciones Unitarias
(Tercera ed.). Mexico: Continetanl S.A. de C.V. .
Ibarz Ribaz, A., Barbosa Cnovas, G. V., Garza Garza, S., & Gimeno A, V.
(2000). Mtodos Experimentales en la Ingeniera aGroindustrial.
Zaragoza, Espaa: Acribia S. A.
Mc Cabe, W. L., Smith, J. C., & Harriot, P. (2007). Operaciones Unitarias en la
Ingeniera Qumica (stima ed.). Mxico D.F., Mxico: MC GRAWHILL/INTERAMERICANA EDITORES S.A DE C.V.