Prevencio de Riesgos en La Cocina

Manual de cocina:Maqueta.
qxd
21/12/2009
19:52
Pgina 1
INTRODUCCIN
Todos los trabajadores tienen el derecho
y el deber de estar bien informados sobre los
riesgos de su puesto de trabajo.
Un trabajador informado es un trabajador
seguro.
Las personas con discapacidad intelectual
que trabajan tienen pocos libros y videos de
informacin adaptados.
En esta coleccin de manuales, FEAPS
MADRID informa y forma a los trabajadores
sobre los riesgos de sus puestos de trabajo.
Los libros tambin dan consejos para la
prevencin de accidentes y enfermedades.
Los libros se basan en un estudio sobre
los riesgos que tienen los puestos de trabajo
que ocupan. El estudio lo ha hecho FEAPS
MADRID en 2006
Los contenidos se han adaptado a lectura fcil
con ayuda de autogestores de la Asociacin.
Rudolf Steiner
FEAPS MADRID
Introduccin
Manual de cocina:Maqueta.qxd
21/12/2009
19:52
Pgina 2
21/12/2009
19:53
Pgina 3
LOS PERSONAJES
Hola, somos Ana y Pablo.
Atencin a nuestros consejos.
Los personajes
21/12/2009
19:53
Pgina 4
21/12/2009
19:53
Pgina 5
NDICE
Introduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
ndice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Evita riesgos organizando el lugar
de trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Precauciones al trabajar en zonas altas . . . .10
Tu equipo de proteccin individual . . . . . . . .12
Trabajar con productos qumicos . . . . . . . . .14
Conoce las seales y los riesgos que indican .16
Coger y trasladar objetos pesados . . . . . . . .18
El trabajo con mquinas . . . . . . . . . . . . . . . .22
Riesgo elctrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
Trabajo con herramientas de mano . . . . . . .26
Evita el riesgo de corte . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Evita riesgos por quemaduras . . . . . . . . . . . .30
Conoce las seales de emergencia . . . . . . .32
Situaciones de emergencia . . . . . . . . . . . . . .34
Seguridad Vial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35
ndice
21/12/2009
19:53
Pgina 6
EVITA RIESGOS
ORGANIZANDO EL
LUGAR DE TRABAJO
Manten el lugar de trabajo limpio y
ordenado.
Coloca siempre cada cosa en su sitio.
No dejes cosas en los pasillos y en los
lugares de paso.
Cuando veas el suelo sucio o con lquidos,
lmpialo o avisa rpidamente para que lo hagan.
La zona de trabajo tiene que tener luz
suficiente.
Camina despacio, sin correr.
Evita riesgos organizando el lugar de trabajo
21/12/2009
19:53
Pgina 7
21/12/2009
19:53
Pgina 8
En el muelle de carga.
- Atento! ten mucho cuidado al andar cerca
del muelle, puedes tropezar y caer.
- El muelle de carga debe estar sealizado en
colores fuertes y llamativos.
21/12/2009
19:53
Pgina 9
- Las zonas que no sean de uso de carga y

descarga sern protegidas con barandillas.
- No deben pasar personas que no vayan a
trabajar en la carga o descarga del material.
21/12/2009
19:53
Pgina 10
PRECAUCIONES AL
TRABAJAR EN
ZONAS ALTAS
No te subas
a sillas o cajas,
se pueden
mover y caerte.
Al subir a una
escalera:
- Presta mucha atencin cuando subas y
bajes por ellas.
- Agrrate con las dos manos.
- Comprueba que la escalera no se mueva.
10
Precauciones al trabajar en zonas altas
21/12/2009
19:54
Pgina 11
- No lleves objetos en las manos.

- No coloques la escalera en lugares de paso.
- No subas con los pies o manos mojadas.
Puedes resbalarte!
- Slo debe subir una persona.
- Al subir y bajar mira la escalera.
Precauciones al trabajar en zonas altas
11
21/12/2009
19:54
Pgina 12
TU EQUIPO DE
PROTECCIN
INDIVIDUAL
Guantes:
Para no cortarte.
Para no quemarte.
Cuando utilices productos qumicos.
Calzado:
Cmodo, bien atado.
Con el taln cerrado.
La suela de goma, que no
resbale.
12
Tu equipo de proteccin individual
21/12/2009
19:54
Pgina 13
Ropa de trabajo.
Cmbiate antes y despus de trabajar.
Tienes que llevarla siempre adecuada a la
tarea.
No muy suelta o grande.
No utilices ni pulseras ni cadenas, para no
atraparte con las mquinas.
Utiliza prendas de abrigo para entrar a
cmaras frigorficas.
Tu equipo de proteccin individual
13
21/12/2009
19:54
Pgina 14
TRABAJAR CON
PRODUCTOS
QUMICOS
Utiliza estos productos slo si ests autorizado.
Necesitas permiso de tu responsable.
salos en un lugar ventilado.
Lee las etiquetas y la ficha de los productos.
Sigue las instrucciones de uso.
Utiliza proteccin cuando sea necesario: guantes, mascarillas, etc
14
Trabajar con productos qumicos
21/12/2009
19:55
Pgina 15
No comas mientras estas trabajando.

No fumes en tu lugar de trabajo.
Trabajar con productos qumicos
15
21/12/2009
19:55
Pgina 16
CONOCE LAS SEALES Y

LOS RIESGOS QUE INDICAN
NO JUNTAR
No juntes productos con estas etiquetas

Tienen que estar lejos del fuego y del calor
Puede quemarse y explotar
Utiliza siempre los guantes

No lo acerques a la boca
Evita que te toque la piel

Tira el envase al contenedor
de residuos
Es malo para la naturaleza
16
Conoce las seales y los riesgos que indican
21/12/2009
19:55
Pgina 17
Nombre del producto

Riesgos del producto
Composicin qumica
del producto
ALCOHOL METLICO (METANOL)

Riesgos especficos:
Fcilmente inflamable.
Txico por inhalacin y por
ingestin.
CH3OH Pm:32
Concentracin: 99,9%
Consejos de prudencia:
Mantngase fuera del alcance de
los nios.
Mantngase el recipiente bien
cerrado.
Protjase de fuentes de ignicin.
No fumar.
Evtese el contacto con la piel.
ALCOHOLES NORTE S.A.

Carretera N-220, Km 23
OVIEDO
Fabricante:
Direccin y nombre
del fabricante
Consejos para su uso
Seales de advertencia
Conoce las seales y los riesgos que indican
17
21/12/2009
19:55
Pgina 18
COGER Y TRASLADAR
OBJETOS PESADOS
Para levantar un objeto pesado del suelo:
Dobla las rodillas y pon la espalda recta.
Sujeta fuerte la carga y muy cerca de ti.
Empieza a levantarte siempre con la espalda
recta.
Hazlo poco a poco.
18
Coger y trasladar objetos pesados
21/12/2009
19:55
Pgina 19
Para transportar un objeto pesado.

Mantn la carga cerca del cuerpo as es
ms fcil moverla.
Mantn la espalda recta.
Nunca gires el cuerpo cuando lleves peso.
Transportar mucho peso es peligroso.
Si no puedes slo, pide ayuda o utiliza la
traspaleta o carretilla.
19
21/12/2009
19:56
Pgina 20
Cuando utilices la transpaleta:

- No la cargues demasiado.
- Coloca la carga de forma ordenada, para
que no se muevan.
- Conduce tirando de ella, no empujndola.
- Vigila la carga cuando gires.
20
21/12/2009
19:56
Pgina 21
- No utilices la transpaleta en suelos mojados

o resbaladizos.
- No utilices la transpaleta con las manos
mojadas.
- Cuando termines de usarla, djala en su
sitio y con el freno puesto.
21
21/12/2009
19:56
Pgina 22
EL TRABAJO CON
MQUINAS
Debes conocer como funciona.
Lee las instrucciones.
Necesitas permiso de tu responsable para
utilizarlos.
Comprueba que la mquina tiene el marcado CE.
22
El trabajo con mquinas
21/12/2009
19:57
Pgina 23
Debes conocer cmo parar la mquina.
Debes conocer las seales de peligro:
quema
da calambre
El trabajo con mquinas
atrapa
23
21/12/2009
19:57
Pgina 24
RIESGO ELCTRICO
No sobrecargues los enchufes.
No utilices muchos ladrones.
No enciendas y apagues luces con las manos

mojadas.
24
Riesgo elctrico
21/12/2009
19:57
Pgina 25
Trabaja lejos de lugares mojados y

encharcados.
Primero apaga el aparato y luego desenchufa.
No tires del cable, desenchufa desde la
clavija.
Riesgo elctrico
25
21/12/2009
19:57
Pgina 26
TRABAJO CON
HERRAMIENTAS DE
MANO
Uso de cuchillos
Deben tener mango antideslizante y estar bien
afilados.
Cogerlo por el mango.
No dejar cuchillos abandonados en zonas de
trabajo o fregaderos.
No hacer gestos o sealar con el cuchillo en la
mano.
26
Trabajo con herramientas de mano
21/12/2009
19:57
Pgina 27
Utilizar los cuchillos adecuados a cada tarea.
Trabajo con herramientas de mano
27
21/12/2009
19:57
Pgina 28
EVITA EL RIESGO
DE CORTE
Para recoger cristales rotos, usar escobas,
nunca las manos.
Los materiales
rotos deben tirarse
envueltos con
alguna proteccin
(papel, cartn); para
evitar que otras
personas puedan
cortarse.
28
Evita el riesgo de corte
21/12/2009
19:57
Pgina 29
Cuando transportamos bolsas de basura,

cogerlas por arriba, por sus tiras o nudo, lejos
de brazos y piernas, podramos cortarnos.
Evita el riesgo de corte
29
21/12/2009
19:57
Pgina 30
EVITA RIESGOS POR

QUEMADURAS:
No llenar los recipientes de lquido caliente
hasta arriba.
No dejar utensilios de cocina (cacerolas y
sartenes) encima de superficies calientes sin
vigilar.
Los mangos y asas de los recipientes deben
estar situados hacia el interior de los fogones.
30
Evita riesgos por quemaduras
21/12/2009
19:58
Pgina 31
No acercar materiales que puedan arder:

papel, madera, plsticos, etc
Avisar antes de transportar algn recipiente
caliente.
No echar agua sobre el aceite, !Salpica y
puede quemarnos!
Evita riesgos por quemaduras
31
21/12/2009
19:58
Pgina 32
CONOCE LAS
SEALES DE
EMERGENCIA
No pongas cosas delante de los extintores y
mangueras para incendios.
Utilzalos slo en caso de emergencia
Extintor de incendios
Manguera para incendios
Pulsador de alarma. Pulsa slo en

caso de incendio
Carro extintor de incendios

32
Conoce las seales de emergencia
21/12/2009
19:59
Pgina 33
Indican la salida
No pongas cosas delante de las salidas
Indican la direccin de la salida
Primeros auxilios
No utilices en caso de
emergencia.
Suelen estar en los ascensores
Conoce las seales de emergencia
33
21/12/2009
19:59
Pgina 34
EN CASO DE
EMERGENCIA
Haz caso de las personas responsables
Utiliza las salidas de emergencia
Si hay humo, agchate, Respirars mejor.
Sal rpido,
pero no corras.
No subas al
ascensor.
34
En caso de emergencia
21/12/2009
19:59
Pgina 35
SEGURIDAD VIAL
Camina siempre por las aceras.
Cruza por los pasos de cebra.
Espera a la luz verde de peatones cuando hay
semforo.
Antes de cruzar mira a los dos lados.
No cruces entre
coches aparcados.
Cuidado con las
obras.
No debes andar
con las mano en los
bolsillos.
Seguridad vial
35
21/12/2009
20:00
Pgina 36
En carretera, utiliza
ropa reflectante, que
refleje la luz.
Camina por la
izquierda para ver bien
a los coches. Cruza
cuando veas bien a los
dos lados. Nunca en
una curva.
Evita las prisas.

Sal con tiempo de
casa.
No corras para coger
el autobs.
Espera que el
autobs est parado
para subir o bajar.
36
Seguridad vial
21/12/2009
20:00
Pgina 37
21/12/2009
20:00
Pgina 38
21/12/2009
20:00
Pgina 39
CERTIFICADO DE ENTREGA
HE RECIBIDO EL MANUAL DE FORMACIN,
INFORMACIN DE RIESGOS LABORALES
PARA EL PUESTO DE TRABAJO DE:
_____________________________________
CONOZCO LA FORMA DE TRABAJO
SEGURA DE MI PUESTO DE TRABAJO.
SEGUIR LOS CONSEJOS DEL MANUAL.
EN _____________ A _____ DE __________
NOMBRE ____________________________
DNI_______________________
EL TRABAJADOR
LA EMPRESA
SELLO
Certificado de entrega
39
21/12/2009
20:00
Pgina 40

Prevencio de Riesgos en La Cocina

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Prevencio de Riesgos en La Cocina

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Manual de cocina:Maqueta.

Evita riesgos organizando el lugar de trabajo

Evita riesgos organizando el lugar de trabajo

Evita riesgos organizando el lugar de trabajo

- Las zonas que no sean de uso de carga y

Evita riesgos organizando el lugar de trabajo

Precauciones al trabajar en zonas altas

- No lleves objetos en las manos.

Precauciones al trabajar en zonas altas

Tu equipo de proteccin individual

Tu equipo de proteccin individual

Trabajar con productos qumicos

No comas mientras estas trabajando.

Trabajar con productos qumicos

CONOCE LAS SEALES Y

No juntes productos con estas etiquetas

Utiliza siempre los guantes

Evita que te toque la piel

Conoce las seales y los riesgos que indican

Nombre del producto

ALCOHOL METLICO (METANOL)

ALCOHOLES NORTE S.A.

Conoce las seales y los riesgos que indican

Coger y trasladar objetos pesados

Para transportar un objeto pesado.

Coger y trasladar objetos pesados

Cuando utilices la transpaleta:

Coger y trasladar objetos pesados

- No utilices la transpaleta en suelos mojados

Coger y trasladar objetos pesados

El trabajo con mquinas

Debes conocer cmo parar la mquina.

Debes conocer las seales de peligro:

El trabajo con mquinas

No enciendas y apagues luces con las manos

Trabaja lejos de lugares mojados y

Trabajo con herramientas de mano

Utilizar los cuchillos adecuados a cada tarea.

Trabajo con herramientas de mano

Evita el riesgo de corte

Cuando transportamos bolsas de basura,

Evita el riesgo de corte

EVITA RIESGOS POR

Evita riesgos por quemaduras

No acercar materiales que puedan arder:

Evita riesgos por quemaduras

Manguera para incendios

Pulsador de alarma. Pulsa slo en

Carro extintor de incendios

Conoce las seales de emergencia

Indican la direccin de la salida

Conoce las seales de emergencia

Evita las prisas.

También podría gustarte