Alumnos:

Claudia Cisneros Escurra

Carlos Abarca Muoz

EL CULTIVO
El cultivo Orgnico es un sistema de produccin de alimentos que se basa en
la salud de los agros ecosistemas, la diversidad biolgica, los ciclos
biolgicos y las actividades biolgica del suelo.
Trabajo de la tierra y cuidado de sus plantas para que den fruto y produzcan
un beneficio.
Conjunto de las labores que se efectan para que el suelo d mayores y mej
ores cosechas.
Esta agricultura orgnica, no es una agricultura de recetas, sino ms bien
una agricultura que se desarrolla a partir de un entendimiento cabal de la
naturaleza, aparece como una alternativa a la agricultura convencional.
Esto nos promueve a que podemos desarrollarnos con una agricultura
sostenible, esta agricultura se basa en sistemas de produccin con aptitud
de ser tiles a la sociedad "Si cultivamos el suelo, el suelo nos dar
alimento para siempre".

Objetivos de la agricultura Orgnica:

1. Produccin suficiente de alimentos con calidad natural.
2. Mxima conservacin del equilibrio natural.
3. Conservacin de los recursos naturales.
4. No utilizacin de productos txicos o contaminantes.
5. Utilizacin ptima y equilibrada de los recursos locales.
6. Empleo de tcnicas que cooperan con la naturaleza.
7. Reduccin de transporte y periodos de almacenamiento.
8. Satisfacer las necesidades materiales como las espirituales del
hombre.

Cultivos Orgnicos: Se llama a todos aquellos mtodos de produccin de

alimentos pura y exclusivamente naturales.
Adems, los cultivos orgnicos en muchas oportunidades mantienen los
nutrientes esenciales de su naturaleza, elementos que en muchos casos se
pierden con la manipulacin gentica o utilizacin de agroqumicos.
Una posible desventaja de los cultivos orgnicos, es que el tiempo de demora
en su produccin as como tambin los costos que demandan son elevados, por
lo que actualmente se trabaja en optimizar los mismos para poder competir
con el mercado actual.
Rotacin de cultivos en la Agricultura Ecolgica.
Uno de los mtodos ms efectivos de preservacin de los nutrientes en el
suelo, es la rotacin de cultivos. La rotacin de cultivos es aplicada en
la agricultura ecolgica de modo de alternar los cultivos con necesidades
nutritivas diferentes evitando la saturacin de suelos. La rotacin de cultivos es
indispensable para mantener la fertilidad de los suelos aprovechando mejor el
abonado, incluso se produce con la rotacin un mayor control de las malas
hierbas, las plagas y enfermedades.
Rotacin de cultivos planificados en agricultura ecolgica.
En la agricultura ecolgica se aplican rigurosos planes de rotacin de cultivo,
basados en estudios que comprueban la mejor alternancia en la produccin. En
la rotacin es importante introducir regularmente una leguminosa y alternar

plantas que requieren una fuerte cantidad de materia orgnica, con otras que
requieren materia orgnica muy descompuesta. El primer grupo encontramos
productos que soportan materia orgnica sin fermentar cmo patatas,
esprragos, calabaza, etc. En el segundo grupo, productos que requieren
materia orgnica muy descompuesta, como acelga cebolla.
Rotacin de cultivos en la huerta orgnica.
Las plantas necesitan extraer nutrientes del suelo para crecer, por lo que ste
pierde cada vez ms fertilidad. Cada planta extrae cierto tipo de nutrientes en
mayor cantidad. Por lo tanto, rotar las especies que cultivamos le otorga al
suelo la posibilidad de renovarse de mejor manera.
Adems, existen plantas que son capaces de mejorar la fertilidad del suelo,
fijando nutrientes en forma natural. Un buen ejemplo son las leguminosas,
como lentejas, habas, porotos y arvejas, que enriquecen el suelo con nitrgeno.
La idea es que a lo largo del ao vayamos rotando, por temporada, hortalizas
de raz (por ejemplo zanahorias y remolachas), hortalizas de hoja (como
lechugas y espinacas), hortalizas de fruto (puede ser tomate, calabacn,
pimiento y muchos otros) y especies fijadoras de nutrientes (leguminosas).

Asociacin de cultivos
La asociacin de cultivos consiste en la plantacin
cultivos (tanto en jardinera como en agricultura), con
ayuden entre s en la captacin de nutrientes,
la polinizacin as como otros factores que mejoren la
La asociacin de cultivos es un ejemplo de policultivo.

conjunta de distintos
la intencin de que se
el control de plagas,
productividad agrcola.

La asociacin de cultivos se utiliza en agricultura y jardinera tanto de pases

industrializados como en vas de desarrollo por diversas razones. La asociacin
de cultivos se utiliza mucho en horticultura, implementando tablones de
cultivos donde se intercalan por ejemplo especies de bulbo con especies de
hoja.
VENTAJAS DE LA ASOCIACIN DE CULTIVOS Por una parte influye sobre la
dinmica de las poblaciones de insectos plaga que generalmente provocan
menos daos a los cultivos y, por otra, la supresin de hierbas adventicias
molestas debido al sombreado, alelopata, etc. y un mejor uso de los nutrientes
del suelo con el consiguiente mejoramiento de la productividad por unidad de
superficie.

ASOCIACIONES BENEFICIOSAS:
Nota: La especie que produce los efectos beneficiosos est marcada
en negrita.

Leguminosas (judas, habas, lentejas, garbanzos o guisantes) +

Gramneas (maz, arroz o cereales) + Cucurbitceas (calabazas,
calabacines, pepinos, melones o sandas): las leguminosas
producen aminocidos que las gramneas absorben directamente.

Leguminosas + Crucferas (coles, repollos, brcolis, nabos o

coliflores) + Umbelferas (zanahorias, apio, chirivas, perejil o
comino): las leguminosas producen nitrgeno y otros nutrientes que
necesitan y consumen la mayora de las hortalizas.

Ajos + Tomates + Cebollas + Zanahorias: el ajo protege al tomate

de mildiu y la cebolla acta contra la mosca de la zanahoria.

Albahaca o Perejil + Pimientos, Tomates o Berenjenas: mejora el

crecimiento y el sabor de las hortalizas. Contra mosquitos, mosca
blanca, chinches y pulgones en pimientos, tomates y berenjenas.

Achicoria + Tomates, Cebollas o Maz: puede contribuir al desarrollo

de los segundos.

Borrajas + Tomates, Calabazas o Frutillas: potencia el crecimiento y

el sabor de los segundos.

Cebollas + Puerros + Zanahorias: la cebolla y los puerros actan

contra las moscas de la zanahoria, y la zanahoria contra las moscas y
mariposas del puerro. La cebolla ahuyenta conejos.

Espinacas + Lechugas + Coles + Menta para mejorar el sabor y

produccin de coles: evitan el pulgn en las coles.

Fresas o Frambuesas + Ajos o Cebollas + Hoja de pino para

mejorar su sabor: ayuda a potenciar el crecimiento y el sabor. Protege
de enfermedades criptogmicas y de caros.

Judas + Apio, Calabacines, Calabazas, Coles, Maz, Patatas,

Pepinos o Zanahorias: las judas van bien con casi todas las
hortalizas.

Lino + Patatas o Zanahorias: potencia el crecimiento y sabor de los

segundos. Contra escarabajo de la patata.

ASOCIACIONES ANTIPLAGA:
Nota: La especie que acta como anti plaga est marcada en negrita.

Ajenjo + Coles + Zanahorias: contra pulguillas, polillas, mosca de la

zanahoria y mariposa blanca de la col. Protege de roya.

Ajos + Tomates: contra mildiu en tomates, podredumbre gris y odio en

frutales.

Albahaca + Pimientos, Tomates o Berenjenas: contra mosquitos,

mosca blanca, chinche y pulgona en pimientos, tomates y berenjenas.
Mejora el crecimiento y el sabor de las hortalizas.

Apio + Puerros: contra moscas y mariposas del puerro.

Artemisa + Coles: Polillas y mariposa blanca de la col.

Berenjenas + judas + Patatas: contra escarabajo de la patata.

Berro + Frutales: contra pulgn langero de frutales.

Calndula + Todas las hortalizas: contra pulgn, chinche y gusanos

de hortalizas. Ahuyenta todas las plagas del huerto.

Capuchina + Coles + Cucurbitceas (calabazas, calabacines,

pepinos, melones o sandas): contra pulgones en coles, brcolis y
coliflores, gusanos en calabazas, chinches en calabacines, y pulgn
langero en frutales. Antibitico natural.

Cebollas + Puerros + Zanahorias: contra moscas de la zanahoria y

moscas / mariposas del puerro. La cebolla ahuyenta conejos.

Cebollino + Hortalizas: ayuda contra roa.

Coles y/o Rbanos: contra pulgones.

Copetes y/o Tagetes + Todas las hortalizas: contra nematodos.

Esprragos: contra algunas mariposas.

Espinacas + Lechugas + Coles + Menta para mejorar el sabor y

produccin de coles: evitan el pulgn en las coles.

Fresas o Frambuesas + Ajos o Cebollas + Hoja de pino para

mejorar su sabor: protege de enfermedades criptogmicas y de
caros. Ayuda a potenciar el crecimiento y el sabor.

Hisopo azul + Coles: contra insectos y mariposa blanca de la col.

Hojas de roble, encina y alcornoque: el acolchado con sus hojas

repele gusanos, orugas, gorgojos y babosas.

Lavanda: contra hongos, araas y pulgones.

Lino + Patatas o Zanahorias: contra escarabajo de la patata. Potencia

el crecimiento y sabor de los segundos.

Maz + judas: contra gusanos cortadores. El maz hace de tutor y las

judas se siembran cuando el maz haya crecido.

Menta y/o Hierba buena + Coles: contra

pulguillas, mariposa blanca de la col y roedores.

Menta + Ortiga + Ajos: contra pulgones.

Perejil + Pimientos, Tomates o Berenjenas: contra mosca blanca y

pulgona en pimientos, tomates y berenjenas. Estimula el crecimiento de
las hortalizas.

Romero y/o Tomillo + Coles + Zanahorias: contra moscas de la

zanahoria y de la col, hongos, araas, pulgones y otros parsitos.

Ruda: contra moscas.

Ssamo: contra hormigas.

Salvia + Coles + Zanahorias: contra mariposa blanca de la col, mosca

de la zanahoria, hongos, araas y pulgones.

Tanaceto: contra moscas, hormigas y polillas

hormigas,

pulgones,

ASOCIACIONES PERJUDICIALES:

No asociar especies de la misma familia, que consuman los mismos

nutrientes o sufran las mismas plagas.

No
asociar Leguminosas + Liliceas (ajo,
esprragos, etc.).

Berenjenas o Tomates + Calabacines o Pepinos.

Lechugas o Melones + Girasol.

Hinojo: Plantar slo y alejado de las hortalizas, pues tiene efectos

perjudiciales sobre su crecimiento.

cebolla,

puerro,

aloe,

ASOCIACIONES CON DIFERENTE VELOCIDAD DE CRECIMIENTO PARA

AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD DEL HUERTO:

Zanahorias + Rbanos + Lechugas: Las lechugas y los rbanos crecen

ms rpido que las zanahorias.

Coles + lechugas: Las lechugas se cosechan antes que las coles hayan
crecido.

Zanahorias + nabos: Los nabos son cosechados antes que las

zanahorias.

Rbanos y luego Puerros + Zanahorias: Los puerros se plantarn en el

lugar de los rbanos ya recolectados.

ASOCIACIONES
CON
DIFERENTE
PROFUNDIDAD
DE
PARA APROVECHAR EL ESPACIO CULTIVABLE EN LA HUERTA:

RACES

Chirivas o Zanahorias + Escarolas o Lechugas: Las primeras crecen por

debajo de la tierra y las segundas por arriba.

Tomates + Cebollas: Los tomates crecen por arriba y las cebollas por
debajo.

Espinacas + Apio

Merece la pena probar algunas de estas asociaciones, especialmente las

beneficiosas y las anti plaga, aunque las otras tambin nos pueden ayudar a
aprovechar el espacio en nuestro huerto y a cosechar ms. La semilla es de
acuerdo a la botnica, el componente de una fruta que alberga el embrin que
puede derivar en una nueva planta.

Las semillas.
Tambin se conoce como semilla al grano que producen los vegetales y que,
cuando se siembran o caen al suelo, genera otros ejemplares que pertenecen a
la especie en cuestin.
Las plantas que disponen de semillas se conocen como espermatofitas. La
semilla aparece cuando un vulo que pertenece a una angiosperma o a
una gimnosperma alcanza un cierto punto de madurez. La semilla no slo
incluye un embrin que puede derivar en otra planta, sino que tambin alberga
alimento.
Dicho alimento presenta un tejido delgado conocido como endospermo, que
puede tener almidn, aceite y diversos nutrientes. De todas formas, las
semillas de algunas plantas no cuentan con endospermo, como en el caso de
los girasoles, las habas y los rbanos. Las semillas de las angiospermas, por

otra parte, son albergadas por estructuras que reciben el nombre de frutos.

El campo SIEMBRA corresponde a la temporada del ao en que

sembramos esa variedad de hortaliza, tanto en semilla como plantel.
El campo TRASPLANTE corresponde al periodo que transcurre desde que
sembramos la semilla hasta que la podemos trasplantar a su recipiente
final. En el caso de utilizar plantel, este proceso nos lo evitaramos.

PLANTA
Acelga

SIEMBRA
Marzo - Octubre

TRASPLANTE
A los 30 das

RECOLECCION
Todo el ao

Ajo

Octubre
-Enero

No se
trasplanta

Junio Julio

Alcachofa

Abril - Junio

Julio - Agosto

Diciembre Marzo

Apio

Marzo - Junio

A los 60 das

Octubre Febrero

Berenjena

Febrero Marzo

Abril - Mayo

Julio Octubre

Brcoli

Agosto

Octubre
-Noviembre

150 das

Coliflor

Julio
-Septiembre

Agosto Octubre

180 das

Calabacn

Marzo - Abril

Abril - Mayo

90 das

Calabaza

Marzo - Abril

Abril - Mayo

120 das

Cebolla
temprana

Agosto
-Octubre

Enero Febrero

Mayo Julio

Cebolla tarda

Diciembre
-Marzo

Abril - Mayo

Septiembre
Octubre

Col

Abril
-Noviembre

A los 30 - 60
das

150 das

Escarola

Agosto
Octubre

Noviembre Diciembre

90 das

Espinaca

Agosto
Febrero

A los 30 das

90 das

Fresa

Abril - Mayo

Julio - Agosto

1 ao

Guisante

Septiembre Febrero

No se
trasplanta

120 das

Septiembre -

No se
trasplanta

120 das

Haba

Febrero

Juda

Abril - Julio

No se
trasplanta

90 das

Lechuga

Febrero Mayo

Marzo - Junio

90 das

A los 30 das

120 das

Octubre

No se
trasplanta

60 das

Patata

Febrero Mayo

No se
trasplanta

Junio - Septiembre

Pepino

Marzo - Junio

A los 30 das

100 das

Pimiento

Febrero Abril

Marzo - Mayo

150 das

Abril Septiembre

150 das

Meln

Abril - Mayo
Marzo -

Nabos

Puerro

Febrero
Julio

Rbano

Todo el ao

Remolacha

Marzo - Junio

Sanda

Abril - Mayo

Tomate

Febrero Mayo

Zanahoria

Marzo - Octubre

El Aclareo de cultivos.

No se
trasplanta

30 das

No se
trasplanta

90 das

A los 30
das

120 das

Marzo
Junio

150 das

No se
trasplanta

120 das

Es una operacin tan sencilla como vital para el buen desarrollo de nuestras
flores y plantas. Tambin se realiza en plantitas recin nacidas de semillas,
cuando estn demasiado hacinadas. Es muy fcil y consiste en eliminar
ciertas partes de las plantas e incluso a veces enteras cuando es necesario.
Con esta operacin la planta, las flores o los frutos se desarrollarn con mayor
plenitud, aunque en menor nmero, ya que dispondrn de mayor cantidad de
nutrientes.

ACLAREO EN PLANTITAS
Una vez las semillas han germinado y tienen dos o tres hojitas bien formadas
se proceden al aclareo de las mismas para lo cual eliminamos las ms dbiles.
Si la siembra se hizo en macetitas de turba, slo se deja una planta por
maceta. Si se hizo a voleo o en lneas, una prctica muy usada es la de repicar
las plantitas colocndolas en macetas de plstico, yogurteras o macetas de
turba, utilizando una mezcla similar a la utilizada en el semillero. Las plantas
as repicadas se pueden colocar de nuevo en las cajoneras hasta que llegue el
momento de su plantacin en el terreno definitivo. Arrancarlas manualmente
con los dedos ndice y pulgar. La distancia ideal entre plantas es de 5
centmetros. El aclareo evitar que las plantas compitan por la luz, los
nutrientes, el agua o el espacio de crecimiento. Trasplantar cualquier tipo de
plantas implica sacar la plntula ya nacida del semillero y plantarla en el lugar
definitivo que ha de ocupar. Todos sabemos que las plantas son seres vivos, por
lo que realizaremos esta operacin con el mximo cuidado para reducir el
trauma
que
podamos
causarles.
Para cambiar las plantas de lugar, esperamos a que las plntulas
del semillero alcancen un tamao que nos permita manejarlas. Suelen
entresacarse de la tierra dos o tres veces antes de alcanzar su correcta y total
separacin. En general, las plntulas se pueden volver a plantar, a menos que
estn muy dbiles.
Para trasplantarlas hay que regar bien las plantitas y su nuevo emplazamiento
el da anterior. Elegimos un momento en que el tiempo sea suave y hmedo,
pero
sin
viento.
Desenterramos las plantas cuando tengan unos 10 cm de altura, conservando
algo de tierra en sus races. Si estn en recipientes, se desentierran o, si estn
en macetas individuales, se invierten las macetas sosteniendo la planta
cuidadosamente
con
la
mano.
Se hacen hoyos en el nuevo emplazamiento con un plantador, cuidando que
sean algo ms grande que las races con tierra y que estn separados la

distancia oportuna. Colocamos cuidadosamente las races en el hoyo y

rellenamos los costados con tierra. La regamos bien.

ACLAREO EN FRUTOS
El aclareo de frutos es una tarea fundamental y necesaria para obtener una
produccin de calidad. Un buen aclareo da como resultado, un fruto un gran
tamao, una mejor coloracin, una maduracin ms precoz, uniforme y una
mayor nutricin en la planta. Tambin es preciso por el peso excesivo en ramas
que podran quebrarse o arquearse. Otro motivo es el evitar un agotamiento
de todas sus reservas que puede perjudicar en la produccin del ao siguiente
Es conveniente esperar a que pase el riesgo de heladas. El mejor momento
para el aclareo es cuando el fruto ha obtenido el tamao de una avellana y
despus de la cada de los pequeos frutos no fecundados.
En frutales de hueso, preferentemente se eliminarn los frutos que presenten
manchas, rozaduras, marcas, estn marchitos o crezcan con menos vigor o
deformes. Se realiza manualmente, dejando un fruto cada 15 20 centmetros
para que no se rosen y estropeen.
En los frutales de pepita, el aclareo se realiza con productos hormonales que
facilitan un aclareo rpido y preciso sin necesidad de personal. La
fructificacin de los frutos de pepita se producen en forma de corimbos, que da
lugar a dos o tres frutos o ms en un ramillete, estos productos qumicos hacen
que solo queden un fruto en cada ramillete deshacindose del resto. Las dosis
y el momento adecuado de su tratamiento dependern de la variedad y
circunstancias personales.
Las parras se aclararn hasta 1 racimo por cada tallo.

ACLAREO EN FLORES
Tambin se realiza un aclareo, cuando la planta produce demasiados capullos,
as eliminando algunos, el resto dar flores de mayor tamao. Se utiliza sobre
todo en plantas que se usan para flor cortada, como por ejemplo los claveles.
Se eliminarn los brotes laterales, reservando los puntales o apicales.
Es interesante eliminar las flores marchitas, para dar paso a una nueva
floracin. En tuberosas y bulbosas es conveniente, para permitir el
engrosamiento de los bulbos.

El Trasplante.
El trasplant en botnica y particularmente en agricultura es el traslado de
plantas del sitio en que estn arraigadas y plantarlas en otro.
Es
una
tcnica agronmica muy
antigua
que,
junto
con
el semillero o almcigo y el vivero, sirve para la reproduccin y propagacin de
las plantas por medio de semillas(propagacin sexual), como alternativa a la
siembra directa de stas as como a la propagacin asexual o clonar de las
plantas o propagacin vegetativa que es la realizada por medio de tejidos
vegetales (bulbos, rizomas, estolones, tubrculos o esquejes e injertos).
Se
usa
particularmente
en reforestacin.

en horticultura, fruticultura , jardinera y