Beneficios de las Frutas y Verduras

Subttulos
.
Remolacha
Zanahoria
Berenjena
Tomate

Las frutas y hortalizas son importantes fuentes

de vitaminas y otros compuestos bioactivos en
la dieta y un consumo de 5 o ms porciones de
frutas y verduras al da esta ampliamente
recomendado dado que se asocia con un menor
riesgo de enfermedades crnicas.
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) recomienda que todas las personas deban
de tratar de comer por lo menos 5 porciones de verduras y/o frutas diferentes
diariamente.
Lo que para muchos parece ser demasiado o casi imposible, pero no lo es si
pensamos en las diversas formas que tenemos para ingerir estos alimentos, como por
ejemplo, los jugos, las ensaladas, o comerlos como snack.
Adems de entregar a nuestro organismo excelentes nutrientes, ingerirlas nos ayuda a
disminuir el riesgo de enfermedades, entre otras cosas.
Si todava no conoces los beneficios que las verduras y frutas aportan a tu salud aqu
te damos algunos datos interesantes:
REMOLACHA
Fortalece el corazn, mejora la circulacin, purifica la sangre, beneficia al hgado,
humedece los intestinos y trata el estreimiento, promueve la menstruacin. Se usa
con zanahoria para regular las hormonas durante la menopausia. Rico en silicio.
BROCOLI
Diurtico, usado para inflamacin de ojos. Contiene abundante acido pantotenico y
vitamina A que benefician la piel, tiene mas vitamina C que los ctricos y fuente natural
de sulfuro, hierro y Vitaminas B. Si se le cocina ligeramente retendr su contenido de
clorofila que contrarresta la formacin de gas creada por su sulfuro. Se le debe evitar
en caso de deficiencia de tiroides o de una baja en yodo.
COL
Humedece los intestinos, beneficia al estomago, mejora la digestin y la piel. Trata el
resfriado y en te o sopa ayuda a la tos, mejora la depresin mental y la irritabilidad y
ayuda a limpiar el sistema digestivo de cuicas, con ajo se usa en contra de parsitos.
Contiene vitamina U que es un remedio para la ulcera. Para ulceras de estomago o
duodeno, tomar _ copa de jugo de col dos o tres veces al da entre comidas por dos
semanas. Se le puede mezclar con apio. Tiene un gran contenido de sulfuro que
destruye los parsitos y purifica la sangre. Cuando se lo come y se lo utiliza como
emplasto al mismo tiempo trata las erupciones en la piel, ulceras de pierna, varices,
artritis y heridas. Comer col regularmente ayuda a superar los pies fros. Para hacer el
emplasto rayar la col y mezclar con agua y luego envolver en rea afectada con una
toalla. Tambin puede machacar las hojas y poner directamente en el rea afectada.
Contiene yoda y es rico en vitamina C (mas que las naranjas); las hojas externas

tienen concentradas la Vitamina E y tienen mas calcio que las hojas internas.
ZANAHORIA
Beneficia a los pulmones, mejora las funciones del hgado, estimula la eliminacin de
desperdicios, es diurtico, disuelve acumulaciones como clculos o tumores; trata la
indigestin incluyendo exceso de acidez en el estomago; elimina bacteria putrefacta en
los intestinos que causa una pobre asimilacin; usada para diarrea y disentera crnica.
Es alcalina y despeja la acidez en la sangre incluyendo acne, amigdalitis, reumatismo,
es una fuente rica de beta caroteno (antioxidante y pro vitamina A) que protege contra
el cncer y tambin se usa para infecciones de odo y sordera. El beta-caroteno
beneficia la piel. Alivia la tos, el jugo cura quemaduras aplicadas directamente.
Incremental la leche materna y regula las hormonas. Ayuda en el metabolismo del
calcio. Se puede comer 6 onzas diarias para cualquiera de estas condiciones o tomar 2
vasos diarios. La sopa de zanahoria ayuda a los nios en su digestin. El consumo
seguido puede debitilar los riones con sntomas como perdida de cabellos. No se
recomiendo tomar mas de 4 vasos diarios.
APIO
Calma el hgado y mejora la digestin, purifica la sangre,
reduce condiciones de viento como el vrtigo y el
nerviosismo, promueve la sudoracin. Usado para
inflamacin de ojos, ardor al orinar, sangre en la orina,
acne, fuegos en la boca. Para control de apetito puede consumir apio entre y durante
las comidas. Se combina bien con las frutas y con un poco de limn es un buen
remedio para el resfro comn cuando la fiebre es mas prominente que los escalofros.
Tambin es una buena combinacin para dolores de cabeza causados por presin alta
o condiciones del corazn como cara roja, la cabeza caliente, la lengua roja o
irritabilidad. El jugo solo o combinado con limn es bueno para la diabetes tomando 2 a
4 tazas de jugo diarias. Tiene alto contenido de silicio y por eso renueva las
coyunturas, huesos, arterias. Es bueno para reumatismo, artritis, gota e inflamacin de
nervios. Es un remedio seguro para la presin alta durante el embarazo.
PEPINO
Contrarresta toxinas y ayuda a salir de la depresin; limpia la sangre; calma la sed,
purifica la piel, acta como ayuda digestiva especialmente en forma de pickles. Aplique
su jugo a quemaduras, sobretodo de sol; el jugo tambin ayuda a tratar infecciones de
vejiga y rin. Enfra la mayor parte de condiciones inflamatorias o de calor, incluyendo
inflamacin del estmago, conjuntivitis, dolor de garganta, acn, descargas o
inflamacin de la piel. El pepino rallado puesto en la cara embellece la piel. Alivia los
ojos ubicando un pedazo encima. Contiene erepsis que es una encima digestiva que
procesa la protena y limpia los intestinos. Por eso es bueno para destruir parsitos. No
es recomendable para personas con diarrea. La cscara del pepino es rica en silicio y
clorofila. El te de la cscara se usa para hinchazn en manos y pies.
LECHUGA
Es sedante, diurtica, ayuda con edemas y fermentaciones digestivas;
contiene mas silicio que los vegetales comunes. Se usa para iniciar o aumentar la
leche materna y para tratar las hemorroides. Se combina bien con la fruta y contiene el
sedante lactucarium que relaja los nervios sin impedir la digestin. No se debe usar si
existe alguna enfermedad de los ojos. Mucha lechuga puede producir mareos.
HONGOS COMUNES

Baja el nivel de grasa en la sangre; ayuda a dejar ir exceso de mucosidad en el

sistema respiratorio; tiene propiedades antibiticas y puede usarse para tratar hepatitis
contagiosa; aumentar la cuenta de clulas blancas en la sangre y por ende mejora la
inmunidad; tiene actividad antitumoral y puede ayudar a parar la metstasis de cncer
post ciruga; promueve el apetito.
BERENJENA
Reduce hinchazn y disuelve acumulaciones como tumores que resultan de sangre
estancada; reduce sangramiento y por eso se usa para hemorroides sangrantes,
sangre en la orina; es una fuente rica de bioflavonoides que regeneran las arterias y
previenen ataques fulminantes y otras hemorragias. Para picaduras de escorpiones o
culebras se puede poner un pedazo de berenjena cruda. Ayuda a resolver emociones
reprimidas y sus efectos nocivos en rganos como el hgado y el tero. No debe ser
muy consumido por mujeres embarazadas justamente por su relacin con la sangre y
porque puede provocar abortos. Realmente es una fruta y se combina con otros
vegetales no almidonados.
PAPA
Da energa, lubrica los intestinos, armoniza al estmago y
contiene abundancia de hidratos de carbono en forma de
azcares. La papa neutraliza los cidos del cuerpo y por esto alivia la artritis y el
reumatismo, es rico en potasio y por eso es bueno para quienes usan mucha sal o
alimentos altos en sodio. Reduce todas las inflamaciones. Su jugo se aplica
externamente para sanar quemaduras y es tomado para bajar la presin y para tratar
lceras de estmago y duodeno. Incluso el jugo fresco de papa tiene propiedades
antibiticas. Ayuda a establecer flora intestinal beneficiosa, es rica en vitamina C,
encimas y minerales sobre todo cuando se la consume con su cscara. Rudolph
Steiner observ que comer muchas papas causa pereza.
TOMATE
Tonifica el estomago y limpia el hgado, purifica la sangre y desintoxica el cuerpo en
general; promueve la digestin y por eso se usa cuando ha bajado el apetito, cuando
hay indigestin o retencin de comida, anorexia y constipacin. El tomate alivia el calor
del hgado con sntomas como presin alta, ojos rojos y dolor de cabeza. A pesar de
ser una fruta acida, luego de la digestin el tomate alcaliniza la sangre y por eso
reduce la acidez en la sangre y ayuda en casos de reumatismo y gota. Los tomates
maduros son mejores que los tomates cosechados verdes y dejados para madurar
porque estos pueden debilitar la funcin del rin. Los tomates afectan el metabolismo
del calcio y deben ser evitados en casos de artritis. Mucho tomate debilita a cualquiera.
Consumir mximo uno o dos tomates al da.
CEBOLLA
Todos los miembros de la familia de la cebolla comparten ciertas
cualidades: son pungentes e influyen a los pulmones; promueven calor y por eso
mueven energa en el cuerpo; resuelven estancamientos de sangre. Son quizs los
alimentos ms abundantes en sulfuro, un elemento calentador que purifica el cuerpo y
ayuda a remover metales pesados y parsitos adems de facilitar el metabolismo de
aminocidos (protena). Aquellas personas que tienen una dieta alta en protena se
benefician de la familia de la cebolla. Estas plantas limpian las arterias y retardan el
crecimiento de virus, fermentaciones, y organismos patgenos que proliferan en
quienes tienen dietas no balanceadas. A pesar de su virtud medicinal, tambin se cree
que promueven un deseo emocional excesivo y por eso no se recomiendan
mayormente en las tradiciones orientales para quienes buscan refinamiento mental y

espiritual.
AJO
Es el ms pungente de la familia de la cebolla. Promueve circulacin y sudoracin,
remueve obstrucciones abdominales y alimentos estancados; inhibe el virus del
resfriado comn, amebas y otros microorganismos relacionados con enfermedades
degenerativas como el cncer. Se usa para neumona, tuberculosis, asma, diarrea,
picaduras de serpiente, hepatitis. En condiciones crnicas se debe consumir
regularmente por algunas semanas antes de sentir mejoras. El ajo elimina toxinas del
cuerpo incluyendo los metales venenosos como el cadmio y el plomo. Para el resfriado,
dolor de garganta y dolor de cabeza causado por la sinusitis: sostenga un diente de ajo
por lo menos por 15 minutos en la boca y luego consmalo. Para ahuyentar a los
mosquitos consuma un diente de ajo diario y tambin repele las pulgas si se incluye en
la comida de los animales. Es un remedio para el pie de atleta poniendo polvo de ajo
en el pie mojado y luego dejando que se seque. Una gota de aceite de ajo en el odo
una vez al da ayuda a despejar las infecciones de odo. Para hacer el aceite aplaste
varios dientes de ajo y sumrjalos en 3 onzas de aceite de oliva por 3 das. Luego
cierna y tiene el aceite de ajo. El ajo es contraindicado en casos de condiciones de
calor como cara y ojos rojos, sensacin de calentura o aversin al calor, en caso de
fuegos y el deseo de grandes cantidades de bebidas fras, tambin cuando tiene la
boca seca, fiebre intermitente, sudoracin nocturna. Los chinos consideran que mucho
ajo daa el estomago y el hgado.