BOCADITOS DE FLAN Y TOFFEE

Si...me he pasado con las vacaciones. En realidad ya llevo trabajando casi una semana, pero el perodo de
adaptacin ha sido duro y no he sacado casi tiempo para el blog. Eso si, para hacer dulces y comrmelos si
que he tenido tiempo!!

Ayer hice este experimento. Quera flan, y quera toffee. As que lo junt todo, y sali esto. Lo bueno es que
son tan sper pequeitos que te lo puedes meter todo en la boca. Lo malo es que no puedes dejar de
comerlos, y en mi caso me han hecho reccuperar de golpe todas las caloras perdidas en mis dulcilmente
austeras vacaciones (dulcilmente no existe, lo se).

INGREDIENTES Y PREPARACIN
PARA EL FLAN
- 3 huevos
- 300 ml de leche
- 75 gr de azcar
Lo batimso todo bien batidito y volcamos la mezcla en los moldes. Yo he usado un molde para minicupcakes
de wilton. Lo metemos en el horno al bao mara (como el molde es muy grande inund de agua la bandeja del
horno y met el molde ah mismo), 175 12 minutos. Dejamos enfriar.
Para desmoldarlos us una mini lengua, primero repas el borde de los flanecitos, y luego los saqu con la
misma lengua. Al ser tan peques son muy manejables y no se rompen.

PARA LA BASE Y LA GALLETITA DEL TOPPING

- 200 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- 90 gr de azcar
- 1 huevo
Es simplemente una masa brisa ms azucarada de la cuenta. Mezclamos harina azcar y matnequilla, y

cuando tenga el aspecto de miguitas de pan aadimos el huevo. Amasamos, y media hora al a nevera.
Para hacer las cestitas volv a usar el molde para minicupcakes. Tan facil como forrar las cavidades. Le puse
un par de garbanzos a cada uno en la base para que no se inflara la masa.
8 minutos en el horno, 175
Y las galletitas son la misma masa, le aad colorante rojo y azul para que tuvieran colorcito lila y las corte con
un cortador de fondant sper mini. (estas se hornean solo 5 min). Mirad que pequeitas y monas quedan.

PARA EL TOFFEE
- 75 gr azcar
- 75 gr azcar moreno
- 3 cucharadas de agua
- 100 ml de nata
- 15 gr de mantequilla
Disolvemos los azcares con las tres cucharadas de agua. Aadimso la nata y lo dejamos hervir un poco para
que espese (cuando se enfra espesa ms todava, si nos pasamos hirviendo quedar muy slido), y aadimos
la mantequilla.
Cuando est todo hecho llenamos las cajitas de la base con toffe, le ponemos el flan encima, y en mi caso le
puse un poco de nata montada, con una de las galletitas pequeas. Mirad que pequesimos son si le
ponemos al lado una moneda de euro

Qu visin tan fantstica tener 23 cacharritos de estos en la encimera esperando a ser comidos.

Nos han gustado mucho muchsimo. De hecho, se han acabado ya, os los recomiendo!!
Y antes de irme, quera contaros que el otro da fue mi cumple, y cual fue mi sorpresa al llegar a casa y
encontrarme esto en el buzn.

Y es que Ana, del blog Las recetas de Manans tuvo el detallazo de acordarse de mi y felicitarme de esta
manera. Os podis imaginar la ilusin que me hizo, y es que esta mujer es un autntico amor. Muchas gracias
Ana!!!!
Y tambin quiero agradecer a Victor, de Deviciobarcelona (un blog estupendo, no sabes si quedarte con las
recetas, con las fotos, o con todo!!!) que me haya otrogado el premio tu estilo. Gracias Victor!!

Tambin al blog vainilla y coco (acabo de entrar para copiar el enlace y he visto un arroz con leche que casi me
hace llorar por no tenerlo aqu para el postre..jo....) por el premio Best blog. Qu ilu!!!

Este no se lo haba concedido antes a nadie, as que quiero drselo a los blogs:
- Cocina y hornea
- Mandil y perejil
- El mundo de Walkiria
- Els divendres faves tendres
- Las recetas de Maria Antonia

Y a Bea de Galleteando y bizcocheando (pasaros por su blog si no lo conocis, aunque os advierto que os va a
entrar hambre!!) por el premio liebster blog. Mil gracias Bea, qu ilusin.

Y ya por ltimo y os dejo tranquilos, muchas gracias a todos!! Cuando he llegado a casa y he visto que ramos
200 casi me da un infarto. Esto del blog me va a matar de alegra! Un milln de gracias!! Y feliz finde para
todos!

PASTEL ESPONJOSO DE LIMN

Me encanta el lemon pie!! Me gusta mucho muchsimo, pero en casa el merengue no gusta mucho. As que
para darme el gusto pens en hacer un lemon pie, y para no comrmelo yo sola ( que no me conviene en
absoluto!!), pens en no ponerle merengue.

Pero un lemon pie sin merengue.... igual iba a ser raro. Entonces me ilumin, me acord del pastel de
aguacate, y de su esponjosidad, y decid hacer uno similar, pero muy alimonado.

El experimento ha sido un xito!! Resulta un pastel de lo ms alimonado y adems esponjoso y distinto al

habitual lemon pie, y con lo que me gusta a mi probar cosas nuevas... Os dir que nos lo comimos entero
justo despus de las fotos. No tuve oportunidad de guardarlo otra vez en la nevera. Y adems es tan tan fcil,
que merece la pena hacerlo.

INGREDIENTES Y PREPARACIN
(para un molde de 12 cm de dimetro)

PARA LA BASE
He vuelto a usar sta receta. Es simple mente forrar el molde, y horenar la masa unos 15minutos a 165.
Pero como siempre, podis usar galletas machacadas con mantequilla deshecha, o una masa ya hecha,
refrigerada, que las venden en el sper.

*Si os decids a hacer vosotros la masa, yo he untado el molde con mantequilla, lo he forrado con papel de
hornear, y he untado el papel en mantequilla otra vez. Es un modo de que la tarta salga perfecta, ya que la
masa es un poco delicada, y podra romperse si no.
PARA EL RELLENO
- 130 gr de leche condensada
- zumo de 1 limn
- 1 clara de huevo (yo us clara pasteurizada, 33 ml)
- una pizca de colorante amarillo en polvo
Batimos la leche condensada, el zumo de limn y la clara, hasta que la mezcla adquiera cuerpo, al contener
una clara, cuando batimos mucho sta se monta, de ah que la mezcla adquiera consistencia.
Lo vertemos en nuestro molde pre-forrado con la masa, y horenamos a 165 durante unos 20 minutos

Ya solo hay que dejarlo enfriar, y a comer!!!!

Espero que os guste.