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ACTUALIDAD LEGAL

2015
Ao I N 1
GASTRONMICA
Mayo

2015 Ao I N 1
Mayo
Editor: Abg. Fernando Ravents

Editor: Abg. Fernando Ravents

ACTUALIDAD
LEGAL
GASTRONMICA
La ley y el orden

Reglamentan la venta de
alimentos en la va pblica en Ate
Mediante este reglamento la Municipalidad Distrital de
Ate concilia el derecho al trabajo de los vendedores
ambulantes de comida con la proteccin de la salud
de los consumidores, velando por la inocuidad de los
alimentos. Adems, busca preservar la fluidez del trnsito
peatonal y el ornato del distrito.
Decreto de Alcalda N 008-2015/MDA

Funcionarios de nivel

Nombran a integrantes del


Consejo Directivo del Centro
de Innovacin Tecnolgica
Pesquero CITEpesquero

Ms informacin

El Ejecutivo nombr al nuevo consejo directivo del Cite


Pesquero, que fue creado con el objeto de promover
la productividad, calidad e innovacin de los productos
hidrobiolgicos. El flamante consejo es presidido por
Mario Alfonso Miranda Eyzaguirre, representante del
ministerio de la Produccin, quien es acompaado por
Carlos Manuel Arca Hoyle (PromPer), Jos Arturo
Sarmiento Madueo (SNP) y Henry Quiroz Lpez
(Adex). Como se puede ver dos de los consejeros son
representantes del Estado y dos del sector privado. Los
resultados mostrarn la calidad de los nombramientos.
Resolucin Ministerial N 175-2015-PRODUCE

ACTUALIDAD LEGAL
GASTRONMICA

2015 Ao I N 1
Mayo

Editor: Abg. Fernando Ravents

En defensa del recurso

Decretan veda de la Trucha


Arco Iris en Lima
Se trata de una veda reproductiva que prohbe su
extraccin, transporte, comercializacin y procesamiento:
Rige en Lima del 1 de junio al 30 de setiembre. En el
anterior boletn dimos cuenta de otra norma imponiendo
la veda en Arequipa del 2 de mayo hasta el 31 de
julio. Se excluye la acuicultura y la pesca artesanal en
cuerpos de agua cerrados.
(Lima) Resolucin Ministerial N 166-2015-PRODUCE

Del 5 al 7 de noviembre

Oficializan la Feria EXPO


PESCA & ACUIPER
Por ser la
de inters
oficializado
cabo entre
organizada

pesca para consumo humano directo un tema


estatal, el Ministerio de la Produccin ha
la citada feria, la misma que se llevar a
el 5 y el 7 de noviembre del presente ao,
por la empresa Thais Corporation SAC.

Resolucin Ministerial N 170-2015-PRODUCE

Tome nota si quiere mejorar

Capacitarn en inocuidad de
alimentos agropecuarios
El Senasa, en cumplimiento de sus funciones, proyecta
capacitar a las personas vinculadas a la inocuidad de los
alimentos agropecuarios primarios y piensos. Las personas
interesadas podrn solicitar al Senasa su incorporacin en
los planes oficiales de capacitacin.
Resolucin Directoral N 0046-2015-MINAGRI-SENASA-DIAIA

ACTUALIDAD LEGAL
GASTRONMICA

2015 Ao I N 1
Mayo

Editor: Abg. Fernando Ravents

Norma que crea polmica

Declaran la quinua cultivada


en Puno como producto
ecolgico y orgnico

Los integrantes del Consejo Regional de Puno, tomando


como argumentos que la quinua es un cultivo originario
de las orillas del Titicaca y que de esa regin sale el
86% de la produccin nacional, emiti una ordenanza
regional en la que declara a la quinua cultivada en esa
jurisdiccin como producto ecolgico y orgnico. Esta
norma es analizada lneas abajo por el especialista,
abogado Fernando Ravents.
Ordenanza Regional N 002-2015-GRP-CRP

Ms informacin

Cuestionada ordenanza
- Abg. Fernando Ravents
La ordenanza del Gobierno Regional de Puno va contra la gastronoma peruana de manera frontal por
varias razones. Esta ordenanza engaa al agricultor puneo al hacerle creer que ecolgico y orgnico son
dos cosas distintas y sobre todo, al hacerle creer que cualquier cultivo de quinua en Puno es per se
orgnico o ecolgico.
Considerar que por el solo hecho de que producirse en Puno, la quinua es ecolgica y orgnica
contradice los esfuerzos tcnicos del SENASA, que ha elaborado la Gua de Buenas Prcticas Agrcolas en
la Produccin del Cultivo de la Quinua, recientemente aprobada.
El Gobierno Regional desconoce la autoridad del Senasa en normativa agrcola y propicia que cualquier
regin quiera inventar sus propias normas, lo que creara desorden y echara por tierra los esfuerzos
agroexportadores del Estado peruano, bastante bien trabajados hasta la fecha.
La ordenanza viola el Reglamento Tcnico para los Productos Orgnicos, a cargo de la Comisin Nacional
de Productos Orgnicos, CONAPO, al declarar como orgnica cualquier quinua sin haber seguido el
proceso de validacin y certificacin que la ley establece. Es una norma arbitraria que carece de un
sustento tcnico serio.
Principalmente, la ordenanza perjudica al Per en sus aspiraciones por convertirse en un importante destino
gastronmico turstico al banalizar el concepto de ecolgico y orgnico.

El glosario

Por qu se debe exhibir


la carta en el exterior del
restaurante?

Porque el artculo 5.3 del Cdigo de Proteccin


y Defensa del Consumidor establece que: Los
establecimientos que expenden comidas y bebidas y los
servicios de hospedaje y hostelera estn obligados a
colocar sus listas de precios en el exterior, de forma
accesible y visible para consulta del consumidor.