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TRABAJO DE MUESTREO

LAURA VICTORIA CORREA LUJAN

VARIABLES

Docente:
Maria Ruth Bonilla Gallego

SENA
CENTRO DE LA MANUFACTURA AVANZADA
SIG
MEDELLIN
2014

SISTEMAS DE CALIDAD

Cdigo:
CSGC-001
Fecha:
Feb 2015

Documento Plan de muestreo

Versin:
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El amor en
frasquitos

TABLA DE CONTENIDO
Pg.
Introduccion

GLOSARIO

IDENTIFICACIN
2.1 DESCRIPCIN DE LA TCNICA- PLAN DE MUESTREO
2.1.1 DOCUMENTACIN DE REFERENCIA
2.1.2 VARIABLE A CONTROLAR
2.1.3 INDICADOR DE ACEPTACIN O CRITERIO DE ACEPTACIN
2.1.4 TAMAO DE LA MUESTRA
2.1.5 FRECUENCIA DEL MUEST|REO.
2.1.6 LUGAR DE MUESTREO
2.1.7 TOMA DE MUESTRA
2.1.8 PREPARACIN DE LA MUESTRA
2.1.9 TIPO DE MUESTRA
2.1.10 RIESGO DEL MUESTREO
2.1.11 TIPOS DE MUESTREO
2.1.12 INSTRUMENTACIN A UTILIZAR
2.1.13 NMERO DE MUESTRAS
2.1.14 CONDICIONES DE CONSERVACIN Y TRANSPORTE
2.1.15 IDENTIFICACIN DE LAS MUESTRAS
2.1.16 FORMATOS PARA SU IDENTIFICACIN

ANEXOS

12
14
14
15
15
15
15
16
16
16
18
18
18
18
18
19
19
19
21

3.1

Tablas de la NTC3951-1

22

3.2

TABLA A2

23

CONCLUCIONES

25

Bibliografa

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Documento Plan de muestreo

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INTRODUCCION
El presente trabajo es una pequea investigacion sobre los metodos de muestreo
aplicados en calidad, aqu encontraremos un formato que nos permitira identificar una
variable sobre un producto con sus diferentes normas a la hora de aplicarlo.
La realizacion de este trabajo nos demuestra que es una parte fundamental para
realizar un estudio estadstico de cualquier tipo, es decir, para obtener unos resultados
confiables y que puedan ser aplicables.
Aqu nos basamos en un producto ficticio el cual es la compota como metodo de
alimentacion para nios menores de 36 meses donde escogi como variable la cantidad
de cenizas sulfatadas en la zucar presente en las compotas de manzana y asi
determinar su metodo de muestreo los pasos y los formatos a diligenciar.

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GLOSARIO

ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS PARA NIOS LACTANTES Y NIOS DE CORTA


EDAD DIFERENTES A LOS ELABORADOS A BASE DE CEREALES: son aquellos
alimentos preparados a base de frutas, legumbres y hortalizas, en donde estos
ingredientes se encuentren en mayor proporcion, solos o mezclados, adicionados o no
de cereales, almidones, edulcolorantes naturales, sal, especias y aditivos permitidos por
la legislacin nacional vigente, y que puedan presentarse en forma liquida, pastosa,
semipastosa, slida o en polvo
AUTORIDAD RESPONSABLE: concepto que se usa para mantener la neutralidad de
esta parte de la NTC ISO 2859 (primordialmente para fines de especificacin), sin tener
en cuenta si se invoca una primera, segunda o tercera parte
AZCAR: producto constituido principalmente por cristales de sacarosa obtenido del
cocimiento del jugo de la caa de azcar o de la remolacha azucarera. Se clasifica
como crudo, refinado blanco y blanco especial
AZCAR BLANCO: producto slido cristalizado constituido esencialmente por
sacarosa, obtenido medianteprocedimientos industriales apropiados y que no ha sido
sometido a proceso de refinacin NTC 611
AZCAR BLANCO ESPECIAL: azucar blanco cuyas especificaciones cumple con la
NTC 2085
AZCAR CRUDO (MORENA): azcar constituido principalmente por cristales sueltos
de sacarosa cubiertos por una pelcula de su licor madre original. NTC 607
AZCAR GRANULADO: azcar cuyos cristales son de tamaos que oscilan entre
0,2mm y 0,9mm por lo menos un 95% de cristales deben encontrarse dentro de las
dimensiones
AZCARES INVERTIDOS: mezcla equimolecular de glucosa y fructosa como resultado
de la hidrlisis o inversin de sacarosa. Se conocen tambin como azucares reductores
porque presentan la propiedad de reducir el cobre de estado cprico a cuproso
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CADENA DE CUSTODIA: se define como el procedimiento controlado que se aplica a


los indicios materiales relacionados con el delito, desde su localizacin hasta su
valoracin por los encargados de su anlisis, normalmente peritos, y que tiene como fin
no viciar el manejo que de ellos se haga y as evitar alteraciones, sustituciones,
contaminaciones o destrucciones
CALIDAD: conjunto de propiedades inherentes a un objeto que le confieren capacidad
para satisfacer necesidades implcitas o explcitas.
CALORIA: por caloria se entiende una kilocaloria o caloria grande (1 kilojulio es
equivalente a 0.239 kilocaloras)
CENIZAS SULFATADAS: es el residuo que queda despus que la muestra se ha
carbonizado, tratado con cido sulfrico y cido clorhdrico y calentado hasta obtener
un peso constante.
CONTRAMUESTRA: es una porcion de muesra de laboratorio que se conserva para
garantizar la cadena de custodia
DEFECTO: incumplimiento de un requisito asociadoa un uso previsto
DOCUMENTO: es una carta, diploma o escrito que ilustra acerca de un hecho,
situacin o circunstancia. Tambin se trata del escrito que presenta datos susceptibles
de ser utilizados para comprobar algo.
EMBALAJE:Son todos los materiales, procedimientos y mtodos que sirven para
acondicionar, presentar, manipular, almacenar, conservar y transportar una mercanca.
El embalaje en su expresin ms breve es la caja o envoltura con que se protegen las
mercancas para su transporte y almacenamiento. Es conocido tambin como
Embalaje Terciario o Reembalaje. La pelcula stretch es el embalaje por excelencia.
Sirve para transportar la mercanca de un lugar a otro sin problemas.
EMPAQUE: Es cualquier material que encierra o protege un artculo con o sin envase
con el fin de preservarlo y facilitar su entrega al consumidor. Tambin se le conoce
como Embalaje Secundario
ENVASE: Se entiende el material que contiene o guarda a un producto y que forma
parte integral del mismo; sirve para proteger la mercanca y distinguirla de otros
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artculos. En forma ms estricta, el envase es cualquier recipiente, lata, caja o envoltura


propia para contener alguna materia o artculo. Tambin se le conoce como Embalaje
Primario
EQUIPO: oleccin de utensilios, instrumentos y aparatos especiales para un fin
determinado.
FORMATO: El formato es el conjunto de las caractersticas tcnicas y de presentacin
de un texto, objeto o documento en distintos mbitos, tanto reales como virtuales.
INSPECCIN: actividades tales como la edicin, el examne, el ensayo o la estimacin
de una o ms caractristicas de un producto, y la comparain de los resultados con los
requisitos especificados, para establecer si se logra la conformidad de cada
carateristica
INSPECCIN ORIGINAL: primera inspeccin de un lote de acuerdo con las
disposiciones de esta parte de la NTC ISO 2859
INSPECCIN POR ATRIBUTOS: inspeccin mediante la cual el tem se clasifica
simplemente como conforme o no conforme con respecto a los requisitos especificados
o se cuentan el nmero de no conformidades de tem
INSPECCIN NORMAL: uso de un plan de muestreo con un criterio de aceptacin
concebido para asegurar al productor una gran probabilidad de aceptacin cuando el
promedio del proceso del lote es mejor que el nivel aceptable de calidad
INSPECCIN ESTRICTA: uso de un plan de muestreo con un critrio de aceptacin mas
severo que el respectivo plan de inspeccin normal
INSPECCIN REDUCIDA: uso de un plan de muestreo con un tamao de muestra
inferior al del respectivo plan de inspeccin normal y con un criterio de aceptacin
comparable al del respectivo plan de inspeccin normal
TEM: aquello que se puede describir y considerar individualmente
TEM NO CONFORME: tem que tiene uno o mas no conformidades
HUMEDAD: porcentaje de agua contenido en un material
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ICONTEC: Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, es el Organismo


Nacional de Normalizacin de Colombia
INGREDIENTE FACULTATIVO: ingredientes y demas vitaminas y minerales que
pueden aadirse para proporcionar los nutrientes que se encuentran normalmente en la
leche materna y obtener una formula adecuada como fuente de nuctricion del nio
LABORATORIO: lugar que se encuentra equipado con los medios necesarios para
llevar a cabo experimentos, investigaciones o trabajos de carcter cientfico o tcnico.
En estos espacios, las condiciones ambientales se controlan y se normalizan para
evitar que se produzcan influencias extraas a las previstas, con la consecuente
alteracin de las mediciones, y para permitir que las pruebas sean
LISTA DE CHEQUEO: Herramienta que se elabora como gua para la ejecucin de la
auditora y para el registro de hallazgos y conclusiones de la auditora.
LOTE: cantidad determinada de unidades de caracteristicas similares fabricadas bajo
condiciones uniformes que se identifican por tener el mismo codigo o clave de
produccion
MAQUINA: conjunto de piezas o elementos mviles y fijos, cuyo funcionamiento
posibilita aprovechar, dirigir, regular o transformar energa o realizar un trabajo con un
fin determinado.
MATERIAS EXTRAAS: la presencia en la unidad de muestra de cualquer materia que
no provenga del producto, no constituya un peligro para la salud humana y se
reconozca fcilmente sin amplicicacin o se detecte mediante cualquier mtodo, incluso
mediante amplificacin, y que revele el incumplimiento de las buenas prcticas de
manufactura e higiene
MUESTRA: una parte representativa de un lote con base en la cual se estiman las
propiedades del mismo
MUESTRA COMPUESTA: cantidfad de azucar que se obtiene reuniendo y mezclando
las mustras puntuales extridas de un lote

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MUESTRA PARA EL LABORATORIO: cantidad de azucar representativa del lote,


obtenida por reduccion de la muestra compuesta o primaria, destinada al ensayo del
laboratorio
MUESTRA PUNTUAL (PRIMARIA) cantidad de azucar extraida de un lote, en cierto
momento, utilizando un toma muestras en un punto de la linea de produccion, envases
o empaques
NAC: nivel aceptable de calidad
NIO DE CORTA EDAD: nio de mas de 12 meses y hasta los tres aos de edad 36
meses)
NIO LACTANTE: nio no mayor de 12 meses de edad
NIVEL DE INSPECCION: define la relacin del tamao del lote y el tamao de la
muestra. Con mayores tamaos de lote se establecen mayores tamaos de muestra
aunque no en proporcin directa. El tamao de la muestra se codifica por letras.
Existen tres niveles generales: I, II, III.
Se utiliza el Nivel II a menos que se indique otro nivel. El Nivel I se usa cuando se
busca reducir desechos en la produccin y el nivel III cuando se puede desechar una
mayor cantidad de producto. Hay adems cuatro niveles especiales S1, S2, S3 y S4. El
objetivo de estos niveles es poder reducir el tamao de muestra cuando esto es
necesario.
PLAN DE MUESTREO: combinacin de (los) tamao(S) de muestra que se usan, y los
criterios asosciados de la aceptabilidad del lote
PORCENTAJE DE NO CONFORMES (en una muestra): cien veces el nmero de
items no conformes de la muestra, dividido por el tamao de la muestra, asi:

( d /n ) x 100
Donde:

d es el nuemro de tems no conformes de una muestra


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n tamao de la muestra

PORCENTAJE DE NO CONFORMES (EN UNA POBLACIN O EN UN LOTE): cien


veces el nmero de tems no conformes en la poblacin o lote, dividido por el tamao
de la poblacin o lote, asi:
100 p=100

D
N

Donde:

p es el porcentaje de tems no conformes


D es el nmerode tems no conformes de la poblacin o lote
N es l tamao de la poblacin o del lote

PROGRAMA DE MUESTREO: la combinacin de planes de muestreo y las reglas de


cambio de un plan a otro
REGISTRO Se trata del accionar y de las consecuencias de registrar, un verbo que
refiere a observar o inspeccionar algo con atencin. Registrar tambin es anotar o
consignar un cierto dato en un documento o papel.
ROTULO: s un trmino que procede del latn rotlus. Se trata de aquella inscripcin que
se sita sobre algo para indicar qu es, hacia dnde se enva, para qu sirve, etc.
TABLAS MILITARES: Inspeccin y muestreo por el estndar militar 105E (ANSI/ASQC
Z1.4, BS 6001, ISO 2859 inspeccin por atributos) y el estndar militar 414
(inspeccin por variables). El estndar m itar 105 (MIL-STD-105E (1989) fue
desarrollado durante la II Guerra Mundial ante la necesidad de garantizar la calidad de
pertrechos militares (municiones, etc.), durante su produccin en lotes. Esta norma es
el sistema de inspeccin de aceptacin ms difundido a nivel mundial. Es un sistema de
inspeccin de aceptacin por atributos porque es una coleccin de esquemas de
muestreo que a su vez comprenden planes de muestreo.
TAMAO DEL LOTE: cantidad de tems de un lote
TAMAO DE LA MUESTRA: cantidad de items en la muestra
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TOMA DE MUESTRAS: sistema mediante el cual se extrae una cantidad de material,


cuya composicion es representativa del lote del producto conciderado

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IDENTIFICACIN
medir las cenizas sulfatadas en jarabes presentes en la
dulzura de las compotas
determinar y analizar las variables que puedan existir durante
la realizacion del jarabe presente en las compotas

OBJETIVO
ALCANCE

RESPONSABLES
Toma de muestra:
Evaluador de la muestra:
Analista de muestra de laboratorio
Analista de calidad
Certifica la toma de la muestra:
Aprueba resultados:
Analista del laboratorio
Lder de calidad
CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO
GRAFICA:

El Azcar es un hidrato de carbono simple


que contiene: molcula de glucosa, una
molcula de fructosa y muchsimas
caloras. Slo aporta 4 caloras por gramo.
Existen distintos tipos de hidratos de
carbono simple: los monosacridos (como
la glucosa, fructosa y lactosa) y disacridos
(como la sacarosa o el azcar)
REQUISITOS PARA EL AZUCAR
REQUISITOS
Polarizacin en grados
sacarimtricos, a 20C,
min
Cenizas % m/m mx.
Humedad, % m/m, mx.
Granulado
Moldeado
Color a 420 nm, UI, mx
Turbiedad a 420 nm, UI,
mx.

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LMITE
99,4

0.15
0,07
0,06
400
400

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Nota: UI unidades ICUMSA


DESCRIPCIN:

La compota de manzana cuenta con los


beneficios de la pulpa de fruta y con una
consistencia un poco semisolida para
contribuir a la estimulacin de la
masticacin de los nios de 6 meses de
edad
NOMBRE: Comporta de manzana
LOTE: 0001
PESO NETO: 125 gr
INGREDIENTES:
Manzanas, benzoato,
azucar, jarabe de azucar, prectina, zumo
de limon,
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
Consistencia semisolida, con sabor y color
tipicos de la manzana
CARACTERISTICAS NUTRICIONALES:
Vitaminas A
Vitamina C
Minerales
Proteinas
Calorias
Grasa
Fibra
EMPAQUE Y ROTULADO:
Primero:
El producto debe envasarse en vidrio
resistentes a procesos de pasteurizacin,
que permita preservar las condiciones
higinicas, fisicoqumicas, microbiolgicas
y organolpticas del alimento
Cumplir con la Resolucin No. 5109 de
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2005, por medio de la cual se establecen


losparmetros
para
el
rotulado
o
etiquetado de productos terminados y
materias primas.
Cumplir con la resolucin 288 de 2008 de
rotulado y etiquetado nutricional, y/o con
las normas que la sustituya y/o modifique.
Segundo:
Empacar en las cajas por 12 unidades de
115 gr
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:
Medio Ambiente / Temperatura Ambiente
CONCIDERACIONES
PARA
EL
ALMACENAMIENTO: Consrvese en un
lugar fresco y seco, despus de abierto
refrigrese
FORMULACIN:
MATERIA PRIMA
PORCENTAJE
INSUMO
Pulpa
80%
Azucar
75%
Calorias
180
Pectina
0,3
Acido citrico
1% - 2% hasta
ajustar el pH de
la fruta a 3.5%
Concervante
0.02%
benzoato
VIDA TIL: 6 meses a partir del dia de su
elaboracin
INSTRUCCIONES DE CONSUMO: una vez
abierto el empaque consumir lo mas proto
posible, dejando en condiciones de
refrigeracin debidamente tapado
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2.1 DESCRIPCIN DE LA TCNICA- PLAN DE MUESTREO


2.1.1 DOCUMENTACI
N DE
REFERENCIA

ISO 9001: promueve la adopcin de un enfoque basndose en los


procesos cuando se desarrolla, mejora e implementa la eficiencia
en un sistema de gestin para aumentar la satisfaccin del
producto y al cliente.
NTP-ISO 3951: reglas y tablas del muestreo para la inspeccin
por variables de los porcentajes de unidades buenas como
defectuosas.
Cumplir con la Resolucin 11488 de 1984
NTC 1474 ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS PARA NIOS
LACTANTES Y NIOS DE CORTA EDAD
NTC- ISO 2859-1 PROCEDIMIENTOS DE MUESTREO PARA
INSPECCION POR ATRIBUTOS. PARTE 1: PLANES DE
MUESTREO DETERMINADOS POR EL NIVEL ACEPTABLE DE
CALIDAD -NAC- PARA INSPECCION LOTE A LOTE.
NTC- ISO 3951-1 PROCEDIMIENTOS DE MUESTREO PARA
INSPECCION POR VARIABLES. PARTE 1: ESPECIFICACION
PARA PLANES DE MUESTREO SIMPLE CLASIFICADOS POR
NIVEL ACEPTABLE DE CALIDAD (NAC) PARA INSPECCION
LOTE A LOTE PARA UNA CARACTERISTICA DE CALIDAD
UNICA Y UN SOLO NAC.
NTC 570 AZCAR MILES JARABES Y JUGOS DECAA,
MTODO DE ENSAYO PARA DETERMINAR CENIZAS
NTC 440 PRODUCTOS ALIMENTICIOS. METODOS DE
ENSAYO.
NTC611 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. AZUCAR BLANCO
NTC 573 TERMINOLOGA DEL AZUCAR
NTC 1706 AZCAR. TOMA DE MUESTRAS

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2.1.2 VARIABLE A
CONTROLAR

2.1.3 INDICADOR DE
ACEPTACIN O
CRITERIO DE
ACEPTACIN

CENIZAS SULFATADAS EN JARABES: es el residuo que queda


despus que la muestra se ha carbonizado, tratado con cido
sulfrico y cido clorhdrico y calentado hasta obtener un peso
constante.
NIVEL DE INSPECCION: II
LETRA CODIGO: N
TAMAO DE LA MUESTRA:500
PRODUCCIN / LOTE: 120.000
ACEPTACIN: 14
RECHAZO:15
NAC 1.5

2.1.4 TAMAO DE LA
MUESTRA

2.1.5 FRECUENCIA
DEL MUEST|
REO.

El lote es de 120000 unidades y el nmero de muestras ser de


500, el mtodo empleado son las tablas militares
Formula: 2T
La toma de muestra se realiza durante la realizacin de cada lote,
mientras se efecta la elaboracin de la compota, por la persona
encargada de este proceso
Cada 3 minutos

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2.1.6 LUGAR DE
MUESTREO
2.1.7 TOMA DE
MUESTRA

La muestra se toma en el lugar del rea de preparacin, en el


subproceso del agregado del jarabe, agua y agitacin
PRINCIPIOS DEL MTODO: las cenizas sulfatadas se
determinan mediante gravimetra, el resultado da la suma de
cenizas solubles e insolubles en el agua y se expresa como
cenizas sulfatadas despus de incineraciones sucesivas a 550C
y650C con cido sulfrico.
Se necesita doble sulfatacin para asegurar la conversin de las
cenizas a la forma sulfatada
MUESTRAS PARA LABORATORIO:
1. Debe mezclar en proporcin a la masa de azcar que
representen las muestras puntuales, preferiblemente en el
interior de un lugar que evite la contaminacin de la
muestra
2. Se divide la muestra mecnica o manualmente la muestra
compuesta resultante del paso anterior para obtener el
tamao final de la muestra
3. Se divide en 3 partes (vendedor, comprador y contra
muestra) la muestra final. Cada muestra final deber tener
un tamao no menor de 300gr y almacenamos en envases
hermticos completamente llenos para minimizar el
espacio del aire
4. Distribuya las muestras indicadas (vendedor, comprador y
contra muestra) para el comprador si lo requiere.
Almacene las contra muestras en ambientes secos y
frescos durante un periodo mnimo de 2 meses
5. Rotule los envases de la muestra final repartida con un
rtulo el cual especifique informacin pertinente que
garantice su trazabilidad con los siguientes datos
Nombre de la caldera
Fecha de muestreo
Lugar
Hora
Tipo de producto
Tipo de empaque
Marca de identificacin (nmero de lote)
Fecha de produccin

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Fecha de vencimiento
Nombre y firma de los responsables del muestreo
Observaciones

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2.1.8 PREPARACIN
DE LA
MUESTRA

PROCEDIMIENTO:
Se utiliza una cabina de extraccin en todas las etapas que se
generen gases
PREPARACIN DE LA CPSULA:
1. Limpie la capsula con la solucin de cido clorhdrico
(adicione cuidadosamente 100ml del cido clorhdrico
concentrado (p20c= 1,18g/ml), a 500 ml de agua y mezcle
bien) en caliente y lave posteriormente con agua destilada.
Despus del calentamiento en la mufla a 550 C deje
enfriar a temperatura ambiente en el desecador y pese con
una aproximacin de +- 0,2 mg (mo)
2. Preparacin de la muestra:
3. Para mieles o jarabes la muestra diluya en porcin 1:1 en
agua, con el propsito de comenzar con una solucin
representativa homognea
4. Homogenice la muestra utilizando, si es necesario, un
bao mara a aproximadamente 60 C para facilitar la
dilucin
5. Pese por lo menos 10 g +- 1 mg de la muestra
homognea, adiciones una cantidad igual de agua y
mezcle completamente mediante un calentamiento suave,
utilizando un recipiente con tapa para minimizar la
evaporacin y despus a temperatura ambiente compense
cualquier prdida de agua. Esta solucin se determina (A)
6. Pese alrededor de 10 g de la solucin (A) con una
aproximacin +- en la cpsula (cpsulas de 50 ml de
material termo resistente y anticorrosivos, con una
superficie mnima de trabajo de 15 cm2, la cual puede
depender del producto que se analiza) y adicione 2 ml de
cido sulfrico
PRE INCINERACIN
1. Una vez lista la muestra, pre incinere cuidadosamente y en
forma progresiva calentando la capsula con un mechero
bunsen o en una plancha elctrica, hasta que la muestra
est completamente carbonizada

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INCINERACIN
2. Coloque la capsula en la mufla a 550 C por dos horas,
deje enfriar y humedezca las cenizas con 2 ml de solucin
de cido sulfrico, permitiendo que el agua se evapore en
una plancha de calentamiento o mediante un mechero
bunsen
3. Incinere a 650 C hasta obtener calcinacin completa,
aproximadamente durante 30 minutos, deje enfriar a
temperatura ambiente colocando la capsula en un
desecador. Pese con una aproximacin de +- 0,2 mg (m2)
CALCULOS
1. El peso del residuo se expresa como porcentaje de
cenizas sulfatadas con relacin a la muestra original

ceniza sulfatadas=100 x

(m 2m 0)
m1

2. si la muestra original fue diluida 1:1 en la respectiva etapa


de preparacin se multiplica el resultado por 2
3. reporte el porcentaje con dos cifras decimales para mieles,
jarabes y jugos de caa

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Muestra para laboratorio

2.1.9 TIPO DE
MUESTRA
2.1.10RIESGO DEL
MUESTREO

Riesgo del productor: es la probabilidad de no aceptar un lote


dado cuando la fraccin no conforme del proceso es igual al NAC,
( es decir, 1 menos la probabilidad de aceptar un lote dado cuando
la fraccin no conforme del proceso es igual al NAC
Para el mtodo S el riesgo del productor esta dado bajo la
frmula -1 () en donde n es el tamao de la muestra, p es el
NAC expresado como fraccin no conforme, k es la constate del
mtodo s, Kp es la fractila (1-p) de la distribucin normal
estndar y -1 () es la distribucin de la t no central con n- 1 grado
de libertad y parmetro de no centralidad
Tabla L2
Muestreo simple:
Lote aceptable: 14
Lote no aceptable: 15
Nmero de muestras: 500

2.1.11TIPOS DE
MUESTREO

2.1.12 INSTRUMENTA
CIN A
UTILIZAR

Calador cilndrico anticorrosivo


Envases hermticos
Cpsulas de 50 ml de porcelana, acero inoxidable, platino
u otro material termo resistente y anticorrosivos, con una
superficie mnima de trabajo de 15 cm2, la cual puede
depender del producto que se analiza
Mufla con ajuste y control de temperatura, que permita la
incineracin de un rango de 500 C a 650 C y controlada
+- 25C
Mechero bunsen o plancha de calentamiento
Desecador y agente descante
Balanza analtica con un precisin +- 0,1mg
Bao mara
REACTIVOS
Agua con una conductividad menor de 2 S/cm
Solucin de cido sulfrico: adicione cuidadosamente 100

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ml de cido sulfrico (p20c = 184 g/ml) a 300 ml de agua y


mezcle muy bien
Solucin de cido clorhdrico adicione cuidadosamente
100 ml de cido clorhdrico concentrado (p20c = 1.18 g/ml) a
500 ml de agua y mezcle muy bien
2.1.13 NMERO DE
MUESTRAS
2.1.14 CONDICIONES
DE
CONSERVACI
NY
TRANSPORTE
2.1.15 IDENTIFICACI
N DE LAS
MUESTRAS

2.1.16FORMATOS
PARA SU
IDENTIFICACI
N

500

Se realiza la toma por medio de un calador cilndrico, la muestra


se transvasa en un envase hermtico y se lleva al laboratorio
donde se le adiciona un anhdrido, lo almacenamos por un tiempo
determinado de 2 meses
Nmero de muestra: 0001
Nombre del recolector: Laura correa
Fecha y hora de muestreo: 03/03/2015 hora: 06:15 Am
Lugar y direccin del sitio de muestreo: Calle 17 A sur #44 -214
Medelln/Antioquia
Tcnica de preservacin realizada: Temperatura ambiente
Anlisis requerido: Cenizas sulfatas
LISTA DE CHEQUEO
ACTA TOMA DE MUESTRA
SOLICITUD ANALISIS DE LA MUESTRA
CADENA DE CUSTODIA
RECEPCIN DE LA MUESTRA
PMRS
ETIQUETAS PARA LA MUESTRA
ACCIN CORRECTIVA-PREVENTIVA
NO CONFORMIDAD
FICHA DEL PUESTO DE TRABAJO
GRFICA DE CONTROL P
INFORME DEL LABORATORIO
RECOLECCIN DE MUESTRAS

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VALIDACIN DEL PLAN DE MUESTREO COMPORICAS

___________________________
Toma de muestra

_____________________________
Evaluador de la muestra

___________________________
Analista

_____________________________
Aprobacin

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ANEXOS

ELABORACIN DE LA COMPOTA DE MANZANA

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Tablas de la NTC3951-1

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CONCLUCIONES
Este trabajo me permiti aprender sobre las diferentes normas que existen a la
hora de realizar un muestreo de los diferentes productos existente
Aprend que es un plan de muestreo, cules son sus diferentes aplicaciones,
como se utiliza y como desarrollarlo

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BIBLIOGRAFA

http://e-normas.icontec.org/icontec_enormas_mobile/visor/HTML5.asp
Tablas militares
http://www.incap.org.gt/index.php/en/about-incap/directing-councils/directingcouncil/doc_view/54-manual-para-monitoreo-interno-de-fortificacion-de-azucar-con-vitamina-aac-cc
https://www.google.com.co/search?
biw=1440&bih=799&tbm=isch&q=formato+de+recibo+word&revid=588881012&dpr=1#tbm=isch
&q=formato+de+recepci
%C3%B3n+de+una+muestra&facrc=_&imgdii=_&imgrc=zBF9RKmrLTM0zM%253A
%3B3oQh66nj41a02M%3Bhttp%253A%252F%252F1.bp.blogspot.com%252FFeCO6mXHjO4%252FTy1WScYZ3EI%252FAAAAAAAAAZc%252FaAjGq1UmRZo
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%252Fmesabar1.blogspot.com%252F2012%252F02%252Frecepcion-hotelera-y-lainformatica.html%3B901%3B581
http://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/guias.asp?
s=14&guia=37&giro=0&ins=810
https://www.youtube.com/watch?v=zaLLtd4kEhc

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