I.

OBJETIVOS

Medir el pH de la muestras (frutas)

Realizar clculos y preparar soluciones.

II.

MARCO TEORICO

2.1 Qu es el pH?
El pH es el grado de acidez de una sustancia, es decir la concentracin
de iones de H en una solucin acuosa, trmino (del francs pouvoir
hydrogne, 'poder del hidrgeno') el pH tambin se expresa a menudo en
trminos de concentracin de iones hidronio.

El agua y todas las soluciones acuosas contiene concentracin de H +, si

no iones de OH - .En el agua pura se cumple que la concentracin de
iones H + es igual a la concentracin de iones OH -, por eso se dice que el
agua es neutra.+
Como las concentraciones de iones H + de y OH - son muy pequeas, en
1909, el qumico dans Sorensen defini el potencial hidrgeno ( PH ) como
el logaritmo negativo de la concentracin molar ( ms exactamente de la
actividad molar ) de los iones hidrgeno.
Esto es:
pH = - log [H +]
Desde entonces, el trmino pH ha sido universalmente utilizado por la
facilidad de su uso, evitando as el manejo de cifras largas y complejas. Por
ejemplo, una concentracin de [H+] = 1x10-8 M (0.00000001)
es simplemente un pH de 8 ya que: pH= - log [10 -8] = 8 La relacin entre pH y
concentracin de iones H se puede ver en la siguiente tabla, en la que se
incluyen valores tpicos de algunas sustancias conocidas.

2.2 Interpretacin de la escala de PH

La escala de pH se establece en una recta numrica que va desde el 0 hasta
el 14.El nmero 7 corresponde a las soluciones neutras. El sector izquierdo
de la recta numrica indica acidez, que va aumentando en intensidad cuando
ms lejos se est del 7.Por ejemplo una solucin que tiene el pH 1 es ms
cida o ms fuerte que aquella que tiene un pH 6.
De la misma manera, hacia la derecha del 7 las soluciones son bsicas y son
ms fuertes o ms bsicas cuanto ms se alejan del 7. Por ejemplo, una
base que tenga pH 14 es ms fuerte que una que tenga pH 8
3.3 Cmo se halla El Valor de PH?
El pH es de valor negativo del exponente de la concentracin para conocer el
pH de la ciudad .Por ejemplo
Si la concentracin es 10 11
el pH es 11
-4
Si la concentracin es 10
el pH es 4
Para hallar la concentracin de iones de Hidrxido dividimos:
10 14
__________________________________

La concentracin de la base
Por ejemplo:
Si el pH es 3, la concentracin de iones hidronio es 10
concentracin de iones de Hidrxido es:
10 14 / 10 3 M, que es 10 14-(-3) = 10 11 M
El pH = 11

M y la

III.

PARTE EXPERIMENTAL

3.1 MATERIALES
-Vaso Precipitado
-Tubos de Ensayo
-Espatula
-Varilla
-Cinta Reactiva de PH
-Reactivos
3.2 Procedimiento
- LIQUIDO

-SOLIDO O SEMISOLIDO

-PH OBTENIDOS DE DIFERENTES FRUTAS

PH
-Mandarina
3.
-Uva
3.
-Manzana
4.
-Naranja Israel
4.
-Pera
-Sandilla
-Pltano seda

a. Ejercicios

4.5.
5
5

IV.

CONCLUSIONES

A partir de la determinacin de pH se puede calcular las constantes de

disociacin.
Tambin se puede calcular Ka a partir de la concentracin inicial del cido y
del pH de la disolucin o bien se puede usar la Ka y la concentracin del cido
para calcular las concentraciones de equilibrio de todas las especies y el pH de
la disolucin.
Las bases fuertes, tales como los hidrxidos de los metales alcalinas y de los
metales alcalino terreos diferentes al Berilio, estn totalmente ionizados en
agua: por eso se procede a partir del producto inico del agua.
La constante de ionizacin cida Ka es mayor para los cidos ms fuertes y
menor para los cidos ms dbiles. De manera similar, la Kb expresa la fuerza
de las bases. Esto se puede comprobar con los datos obtenido
experimentalmente y comparando con tablas.

V.

BIBLIOGRAFIA

Paginas de internet : www.google.com

www.altavista.com

Libro TERRA QUMICA

Enciclopedia ENCARTA 2014

LA GRAN ENCICLOPEDIA DE LAS CIENCIAS editorial Planeta