ANEXO E

GNEROS
Abacate
Abacaxi
Ameixa
Banana
Bergamota
Beterraba
Caqui
Carambola
Kiwi
Laranja
Laranja do cu
Limo
Ma
Mamo
Manga
Maracuj
Melancia
Melo
Morango
Pssego
Pera
Uva
Abobrinha
Aipim
Alface
Alho
Batata doce
Batata inglesa
Berinjela
Brcolis
Cebola
Cenoura
Chicria
Chuchu
Couve
Couve chinesa
Couve-flor
Espinafre
Milho verde (espiga)
Moranga
Mostarda
Nabo
Ovos
Pepino
Pimento
Pinho
Rabanete
Repolho
Rcula
Tomate
Vagem
Alecrim (molho)
Alho por
Manjerico (molho)
Manjerona (molho)
Slvia (molho)
Tempero verde
Suco de tangerina conc.

PMPA/SMED/SETOR DE NUTRIO
PER CAPITA DE GNEROS PERECVEIS
ESCOLAS FUNDAMENTAIS Peso Bruto em gramas
ESCOLAS INFANTIS Peso Bruto em gramas
FRUTAS
Creme: 160
Batida :80
Creme: 110
Batida: 40
Lanche: 170
SF c/3 frutas:: 100
LT: 140 SF c/3 f:: 60 Buffet/Suco: 80
100
100
Almoo/Lanche: 150
Batida: 60 SF: 60
Almoo: 120 LT: 150 Batida: 40 BU/ SF: 50
140
AL: 90
LT/Suco: 120
Crua: 35
Cozida: 70
Crua: 20
Cozida: 40
120
80
80
60
Inteiro: 80
Inteiro: 80
Buffet: 30
Lanche: 160
LT: 160
Suco: 200
Buffet/SF: 60
100
Limonada: 20
Suco c/couve: 18
Limonada: 20
Suco c/couve: 15
150 SF/Batida: 60
Cuca: 20 g
AL:120 LT:140 Batida:40 BU/SF:50 Cuca: 15g
140
SF :60
Batida: 40
AL: 110
LT: 140
Buffet/SF/Suco: 50
120
100
Suco: 20
Suco: 20
LC: 300
Suco: 160
200
Suco: 100
200
160
SF: 60
SF/BF: 40
120
LT: 120
SF/BU: 60
150
120
200
150
HORTALIAS, LEGUMES E OVOS
Salada: 40
Salada: 20
Cozido: 80
C/carne: 50
Cozido: 60
C/carne: 30
25
15
0,0003
0,0003
80
60
Sout/Salada/Tortilha/Quente/Pur: 80
Sout/Pur: 80
Sopa:30 Salada: 70
Sopa:35
c/Carne/Jardineira: 70
Tortilha/Carne/Jardineira/Quente: 50
40
30
60
40
Molho/Tempero: 15
Acb: 20 Salada: 20
Molho/Tempero: 7,5
Acb/Salada: 10
Crua: 35 Cozida/: 55 C/Carne: 40 Torta Surpresa: 20
Crua/Carne/Sop:20 Coz/Soufle:30 Torta Surpr:10
20
15
80
Salada: 40
c/molho branco: 40
Refogada: 50
Suco com limo: 4
Refogada: 40
Suco com limo: 3,5
40
20
90
60
Refogado: 80
Refogado: 60
Soufl/Sopa: 25
150
100
C/Carne:60
Refogada:70
Caramelada: 80
C/Carne/Refogada:50
Caramelada: 60
60
40
Sopa: 25
Sopa: 20
Cozido/Baiana/Omelete: 1uni 50 Cuca/Bolo:10 Po: 5
Cozido/Baiana: 1 ovo:50 Omelete: 30 Po:5
Batata/Arroz colorido: 25 Tortilha: 20
Cuca/Bolo:10 Batata/Arz col: 25 Tortilha: 20
50
25
5
3
50
25
40
20
Refogado: 70
Salada: 50
Refogado: 40
Salada: 30
40
20
Molho: 15
Salada: 70
Molho: 10
Salada: 40
Salada: 50
C/Legumes: 25
Salada: 25
C/Legumes: 15
TEMPEROS
1 molho por semana/100 crianas
1 molho por semana/100 crianas
2,5
2
1 molho por semana/100 crianas
1 molho por semana/100 crianas
1 molho por semana/100 crianas
1 molho por semana/100 crianas
1 molho por semana/100 crianas
1 molho por semana/100 crianas
0,0004
0,0003
SUCO
30 (rende 200ml/aluno)
20 (rende 150ml/aluno)

Legendas: AL: almoo LC: lanche LT: lanche da tarde BU: buffet SF: salada de frutas SL: salada JD: jardineira ACB: acebolado

PMPA/SMED/SETOR DE NUTRIO
PER CAPITA DE GNEROS PERECVEIS - continuao
CARNES
Almndega
60
4 UN de 15
30
2 UN de 15
Bolinho de peixe
60
4 UN de 15
30
2 UN de 15
Carne moda
Molho/Pastel:70 Almnd:80 Batata/Carreteiro:50
Molho/Pastel:50 Almnd:60 Bat/Carret:40
Torta Surpresa: 35
Torta de moranga: 25
Torta Surpresa: 18
Torta de moranga: 20
Carne suna cubos
Molho: 90
Feijoada: 30 Entrevero: 40
Molho: 70
Feijoada/Entrevero: 20
Charque
50
35
Fgado de gado iscas
90
60
Fil de peixe
140
90
Frango:
Assado/Pedaos:170 Risoto:80 Sopa:40 Entrevero:50
Assado/Pedaos:100 Sopa/Risoto/Entrevero:30
Coxa/Sobrecoxa
Legumes/Risoto:60
Desfiado/Fricass:100
Risoto/Desfiado/Fricass:60
Legumes:50
Frango:
Assado/Pedaos:170
Risoto:100 Sopa:40
Assado/Pedaos:100 Sopa:30 Risoto:70
Inteiro
Legumes:80 Risoto:60 Desfiado/Fricass:120
Desfiado/Fricass:80 Legumes/Risoto:50
Frango:
Risoto/Panqueca:60
Risoto/Legumes:50
Risoto/Panq:40 Desfi/Fricass/Xadrez:: 60
Peito
Desfiado/Fricasse/Xadrez:80
Sopa:20
Risoto/Legumes/Torta Fria: 30
Sopa:15
Frango:
Risoto/Risoto/Legumes:40 Desfiado/Fricasse/Molho:
Risoto/Risoto/Legumes:20
Pr-cozido Desfiado
50
Sopa:20
Desfiado/Fricasse/Molho: 30
Sopa: 15
Hamburguer
55
55
Lngua
c/molho:100
Risoto: 60
c/batata: 80
c/molho:70
Risoto:50
c/batata: 60
Moela
c/molho: 90
Risoto/almndega: 60
c/batata: 70
c/molho:70
Risoto:50
c/batata: 60
Mondongo
c/batata: 80
c/batata: 60
Paleta Inteira
Carreteiro/Massa/Batata/Moranga:70 Estrogonof: 100
Carret/Masa/Batata/Moranga: 50 Estrog: 70
Panela: 120
Feijoada: 60
Entrevero: 50
Panela: 90
Feijoada: 40
Entrevero: 30
Paleta cozida cubos
Carreteiro/Massa:50
Panela: 70
Carreteiro/Massa:50
Panela: 70
Salsicha
Inteira/Risoto: 50
Inteira: 50 Risoto: 30 Cachorrinho Forno:15
Salsicho de frango
Inteiro: 80
Feijoada/Entrevero: 50
Assado: 40
Feijoada: 20
Entrevero: 15
PES solicitar em quilos
Po de forma
50
30
Po Massinha
50
40
Po Hambrguer
50
40
Po de centeio
50
30
LEITES E DERIVADOS
Creme vegetal
10
5
Iogurte
200
200
Doce de leite*
20
15
Legenda: JD: jardineira ACB: acebolado
* Doce de leite: manter em temperatura ambiente at a abertura.