UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS ESPE

INTEGRANTES: AIMACAA PAOLA;

ALVAREZ ALEX;
BAQUERO GABRIELA;
CAIZA ALEX
CURSO: A1
TEMA: ELABORACION DE UN VINO A BASE DE MORTIO PARA MEJORAR
EL SISTEMA INMUNOLGICO DE LOS ESTUDIANTES DE NIVELACIN DE
LA UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS ESPE, EXTENSION
LATACUNGA,

CAMPUS

GENERAL

GUILLERMO

RODRIGUEZ

LARA

PARROQUIA BELISARIO QUEVEDO CANTN LATACUNGA PROVINCIA

COTOPAXI EN EL PERIODO ABRIL AGOSTO 2015
UNIVERSIDAD Y BUEN VIVIR
El Buen Vivir significa la satisfaccin plena de las necesidades tanto objetivas
como subjetivas de las personas y los pueblos; abolir la explotacin, una vida
armnica entre los seres humanos, comunidades y naturaleza, eso solo es
posible en el socialismo y el comunismo, es decir que el Buen Vivir nos ofrece
incondicionalmente una igualdad de oportunidades en todo sentido como es en
derecho, salud, educacin, etc. (Asamblea Constituyente del Ecuador de
acuerdo al Art. 384)
Nuestro proyecto est orientado a cumplir los objetivos del plan del Buen Vivir
los cuales son:
Objetivo no 3: mejora la calidad de vida de la poblacin, esto implica la
recuperacin de espacios pblicos, la garanta de la vivienda digna, salud para
mejorar las condiciones y hbitos de los seres humanos; garantiza los accesos
de transporte y movilidad.
En este objetivo nos centraremos ms en la salud

para mejorar las

condiciones y hbitos de los seres humanos ya que el mortio es un alimento

ancestral de una fuente de antioxidantes y vitaminas A, B y E: la primera ayuda

a la regeneracin de tejidos, la segunda fortalece a la vista y la ltima protege a
los glbulos rojos; adems, contiene minerales como el potasio, el calcio y el
fsforo.
El mortio es familia de los arndanos y por su alto contenido de vitamina C,
es un excelente antioxidante celular y purificador del cuerpo (Vicente Aguilera
(bioenergtica y neurpata)).
Al mortio se lo utiliza para tratar las enfermedades que aparecen por el fro
(dolor de los huesos y los resfriados). No obstante, para beneficiarse de las
bondades del mortio, debe consumirlo sin azcar (Abraham Pillajo,
cosechador de mortio).
Se reporta adems, la presencia de otros componentes orgnicos como la
glucosa, fructuosa, acido ctrico y mlico considerados nutroceuticos con
propiedades antioxidantes (vasco et. al. 2009; USDA; 2010).
Al conocer las propiedades del mortio y transformarlo a vino tendremos un
producto artesanal y natural que ayuda a nuestro sistema inmunolgico, pero a
la vez, incentivamos a los hbitos de un buen consumo.
Al consumir vino moderadamente mejora el funcionamiento del cerebro y en
pequeas cantidades, previene la demencia; cientficos creen que se debe a la
elevada presencia de antioxidantes en su composicin la cual reduce la
inflamacin, impiden que las arterias se endurezcan e inhiben la coagulacin, lo
que mejorara el riego sanguneo.
Objetivo No 7: Garantiza los derechos de la naturaleza y promover la
sostenibilidad ambiental, territorial y global. Conocer, valorar, conservar y
manejar sustentablemente el patrimonio natural y su biodiversidad terrestre,
acutica, continental, marina y costera con el acceso justo y equitativo a sus
beneficios.
En este objetivo nos centraremos en lo que es el respeto y la conservacin
hacia el medio ambiente; es decir el lugar en donde habita el mortio.

El mortio se siembra en parcelas a distancias de 3x2 metros no modificando

su hbitat ya que es una especie silvestre. La mejor propagacin se realiza con
plntulas de yemas radiculares de bejucos viejos. A medida que los hbitats
naturales desaparecen, hay una tendencia de cultivar especies silvestres
vegetales en bancos de semillas.
Es importante conservar la variabilidad del mortio para re forestacin y
desarrollo como alternativa productiva. A medida que los hbitats naturales
desaparecen, hay una tendencia de mantener las especies silvestres vegetales
en bancos de semillas; esta es una planta que produce individuos
genticamente iguales por reproduccin vegetativa, cuya estructura gentica es
compleja, con mezcla de plantas provenientes de reproduccin sexual y
asexual (CULTIVO DE AGRAZ: mayo 2011)

El agraz o mortio (vaccinium meridionale sw)es una especie que crece de

forma espontnea en la zona alto andina de Ecuador, se han realizado estudios
para identificar qu condiciones son las mejores para este cultivo ya que se
tiene poca informacin debido a que es una planta silvestre, por medio de esta
informacin se puede decir que el agraz se presenta en suelos que tienen
acidez muy alta por lo tanto tiene pH bajos y contenidos elevados de aluminio,
la planta requiere de suelos bien drenados que no sufran procesos de
encharcamiento ni inundaciones, pero que sea disponible, por ser una planta
silvestre (cultivo de agraz: mayo 2011)