Está en la página 1de 41

Escuela de Negocios

Ingeniera Comercial

Integrantes: Diego Aravena


Mabel Aros
Mara Paz Correa
Jos Olgun
Carolina Tobar
Camila Valenzuela
Fecha:

25 de Noviembre de 2014

0
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

ndice
Resumen Ejecutivo

Introduccin

Plan Estratgico

Objetivos

Estudio de Mercado

Macroentorno

Anlisis del Mercado

Anlisis F.O.D.A

Carta Gantt

Segmentacin

16

Mix Comercial

17

Diseo del Producto

21

Etapas de Produccin

22

Cadena de Produccin

23

Integracin de reas Funcionales

24

Estudio Financiero

25

Conclusin

29

Bibliografa

30

Bibliografa Web

30

Anexos

31

1
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Resumen Ejecutivo
Cuando hablamos de caf, pensamos rpidamente en un tpico caf instantneo
que comnmente se consume en las maanas acompaadas de algn sndwich o
de alguna masa dulce, o del comn caf de no puede faltar en la oficina para esas
maratnicas jornadas de trabajo. Pero no va ms all de eso, del tpico caf.
Cmo reaccionara usted si en este momento se presenta la oportunidad de
degustar algo totalmente diferente, evolucionado, sofisticado y que adems puede
estar presente todas las maanas al desayuno o disponible en su oficina?
Douci Caf trae a usted un caf, pero no cualquiera, es una caf saborizado, con
diferentes aromas que sin duda encantarn el paladar y cambiarn sus momentos
rutinarios por una experiencia nica, de sabor intenso con los mejores granos de
caf.
Proponemos una revolucin de dicho producto en el mercado, fuera de lo comn,
Premium, algo nunca antes visto, rompiendo el paradigma del caf convencional,
llegando a nuestros consumidores con una propuesta nica, que le proporcione
una verdadera experiencia de sabor y de placer.
Todo lo antes dicho no podra ser posible sin contar con un buen respaldo,
nuestros proveedores son reconocidos cafeteros a nivel sudamericano y mundial,
exclusivos granos de caf trados de Brasil y Colombia, pases conocidos por su
alta calidad en el producto mencionado.
Ms que trabajadores, un equipo multidisciplinario ser el encargado de cumplir la
difcil tarea de llevar ms que un buen caf al consumidor, para lograr que Douci
caf se convierta en una experiencia nica de sabor y encanto.

2
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Introduccin
A continuacin, presentamos a Douci caf, un proyecto revolucionario que
pretende cambiar el paradigma del caf convencional.
Este documento presenta una explicacin completa del proyecto, nuestra misin y
visin como empresa, factores fundamentales para entender el porqu de nuestro
proyecto.
Una propuesta como esta debe estar apoyada por estudios del mercado y su
entorno, los cuales estn detallados mostrando resultados concretos.
Es importante tener una fotografa interna de la empresa y nuestra organizacin,
un anlisis FODA nos proporciona las fortalezas, debilidades, oportunidades y
amenazas que involucran a nuestra empresa y al producto a desarrollar.
Bueno para responder a la pregunta A quin estamos dirigidos? Un estudio de
segmentacin de mercado aclara estas dudas y define nuestro target o mercado
objetivo.
El proceso productivo, parte esencial del proyecto esta detallado por etapas y las
actividades a desarrollar en cada una de estas.
Cunto costara el proyecto?, costos, anlisis y proyecciones estn disponibles en
detalle para as responder a estas importantes preguntas.
Douci caf es un proyecto serio, que busca transmitir una propuesta innovadora,
fuera de lo tradicional.

3
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Plan Estratgico

Misin: Realizar una produccin de excelencia, teniendo un respaldo de


calidad incluido en los productos, de la misma forma centrar las acciones de
la empresa y de la produccin en la satisfaccin plena de las personas.
Crecer como una empresa rentable, confiable y de altos estndares en
calidad.

Visin: Ser una empresa lder en el rubro, innovadora en sus procesos y de


excelencia en su trabajo, para ser de confianza para sus clientes y
comprometida con sus colaboradores.

Valores Corporativos:
Excelencia en el trabajo
Transparencia de productos
Innovacin en Procesos
Confiabilidad y credibilidad para los clientes
Comprometida con las personas y el medio ambiente

Estrategia
Posicionarse como lder mundial en la produccin de caf y, adems, ser
una empresa confiable para su grupo de inters y un referente de
desempeo financiero en su sector.
Se pretende alinear a la gente detrs de un conjunto coherente de
prioridades estratgicas que aceleren el logro de sus objetivos. Estas metas
exigen de sus colaboradores una inspiracin de largo plazo, que permita
construir el futuro y las acciones empresariales de corto plazo.
La empresa trabaja para alcanzar el liderazgo y la confianza mediante el
cumplimiento de las expectativas de los consumidores, los accionistas, las
comunidades en las que opera y la sociedad en su conjunto.
Por lo mismo, la compaa est invirtiendo para garantizar la sustenibilidad
financiera y ambiental de sus acciones y operaciones en el largo plazo,
especficamente en: Capacidad, tecnologas, habilidades, personas, marca,
investigacin y desarrollo.

4
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Objetivos

Corto: Conocer el mercado en el que intentemos centrarnos, conociendo a


la competencia, al entorno y las preferencias de los futuros consumidores.
Para poder ingresar exitosamente a este mercado primero se deber
conocer lo sealado anteriormente, todo esto previo a estudios fehacientes,
para saber: La capacidad econmica de nuestros futuros clientes, el precio
a fijar segn el mercado, las necesidades que debemos cubrir de nuestros
clientes, entre otros.

Mediano: Capturar la gran mayora del mercado del caf, demostrando que
el producto entregado por nuestra empresa es el ms apropiado para
satisfacer la necesidad de un buen caf.

Largo: Satisfacer las necesidades actuales sin comprometer la capacidad


de las generaciones futuras, para as cumplir con sus requerimientos de
modo de asegurar un crecimiento rentable ao a ao y en el largo plazo.
Estudio de Mercado

Macroentorno

Factor

Factor Poltico
Impacto del Factor

Ley de Tolerancia 2
Cero

Importancia
Factor
5

del Opor. (+) o Amen.


(-)
10

Con la nueva ley de tolerancia cero de alcoholes los consumidores buscaran otras
formas de poder compartir algn momento grato bebiendo algn tipo de liquido,
por este motivo el impacto de esta ley es muy notorio y la importancia que tiene el
mercado igual por ende significa una oportunidad para nuestra empresa.

Factor

Factor econmico
Impacto del Factor

Crecimiento
del 4
mercado del caf

Importancia
Factor
6

del Opor. (+) o Amen.


(-)
24

5
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Con este factor los costos para los productores disminuirn y los precios igual por
lo que es muy favorable ya que aumentara la demanda de este producto por lo
que es un impacto muy alto para este mercado y en importancia es muy
fundamental, este factor provoca una oportunidad para nuestra empresa ya que
los costos de adquirir caf en gran cantidad disminuir.

Factor social

Factor

Impacto del Factor

Cambian
los
gustos
de
los 3
consumidores

Importancia
Factor
9

del Opor. (+) o Amen.


(-)
27

Los consumidores siempre cambian de gustos por lo que siempre se innovaran


con distintos sabores y cosas que impresionen a los clientes por lo que un cambio
en los gustos de los consumidores producir un impacto positivo para el mercado
y la importancia de este factor tendr un grado fundamental como conclusin
podemos observa que este factor es una oportunidad ya que al presentar otro
modelo de caf a los consumidores le llamara mucho la atencin.

Factor tecnolgico

Factor

Impacto del Factor

Nueva
4
maquinarias que
reduce la materia
prima

Importancia
Factor
6

del Opor. (+) o Amen.


(-)
24

Con la aplicacin de estas nuevas tecnologas que reducen las materias primas
invertidas en la produccin de los bienes generara que los productores disminuir
los costos de produccin lo que ser un impacto positivo y provocara una gran
importancia en el mercado, entonces este factor genera una oportunidad en el
mercado.
Anlisis del Mercado
1- Proveedores:
Dentro del mbito del producto Douci caf, nos podemos encontrar con los
proveedores de granos de caf y frutas exticas, los que en gran parte pueden
6
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

tener un alto nivel de negociacin, siendo un riesgo para el producto, ya que


dentro del mercado son pocos los proveedores de los granos y de las dulces y
exquisitas frutas exticas encontradas en sectores caribeos. De esta forma
podemos deducir que nos encontramos ante una amenaza.
2- Clientes:
Los clientes a los que va dirigido el producto Douci caf son mayormente a
personas que se encuentren entre los rangos de 18 a 53 aos de edad, que
pertenezcan a una clase social media. El nivel negociador que mantiene el cliente
es bastante alto, logrando ser esto una gran amenaza para el producto dado que
existen variados productos similares a lo que se habla del caf y ante precios
elevados estos mismos clientes pueden ser capaces de elegir un caf ms
econmico.
3- Sustitutos:
Dentro de la gran gama de productos que se pueden encontrar en el mercado,
para el producto Douci caf podemos decir que el riesgo que se mantiene por la
sustitucin del bien es bastante alto, ya que encontramos variados productos que
satisfacen la misma necesidad y cumplen el mismo rol de caf, tales como
Nescafe, Monterrey, Orus, bebidas, t, alcohol, entre otros, los cuales son una
amenaza para el producto. La nica gran diferencia es que ninguno de ellos lleva
consigo sabores exticos, lo que podra ser una gran fortaleza para el producto.
4- Competencia:
La competencia que encontramos en el mercado es un riesgo alto para el
producto, ya que nos enfrentamos a artculos ya posicionados en el mercado que
llevan un alargado tiempo de vida en la industria, tales como Eco, Caf Hait,
Monterrey, Colcaf, Morumb, entre otros siendo tambin las ms preferidas por el
consumidor, ya sea por calidad, sabor donde todas llevan consigo el sabor
tradicional del caf o por lo econmicos que logran ser. Por estar estas bien
posicionadas generan una amenaza para el producto.
5- Nuevos entrantes:
Los nuevos entrantes que podemos encontrar en esta industria somos nosotros,
en donde nos encontraremos con barreras de entradas bastantes altas como:

posicionamiento estable de otras marcas: En este factor podemos encontrar


diversas marcas fuertemente posicionadas en el mercado, como lo son
Nescafe, con sus variadas versiones de caf y el conocido Monterrey. Estas
dos maracas dentro del mercado han logrado minimizar la entrada de
7
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

nuevos productos, ya que se han mantenido vivas en el tiempo logrando


tener una gran preferencia de los consumidores.
la economa de escala al producir nuestro producto: Es de bastante riesgo
tener una escala de produccin alta, ya que se necesita de un alto poder
tecnolgico para poder aminorar costos como lo hacen ya las grandes
marcas posicionadas. En el caso de Douci Caf le es muy difcil aminorar
los costos en un corto plazo, ya que es un producto nuevo intentando
buscar un lugar en el mercado del caf.

Por estos efectos el producto Douci Caf se encuentra ante una gran amenaza
puesto que no le es de gran facilidad posicionarse en el mercado y ser aceptado
por el mismo y por sus consumidores y futuros clientes.
Anlisis F.O.D.A

Fortalezas:

Diferenciacin: caf gourmet


con gran innovacin. Tendr sabores
afrodisiacos, a fruta y a la crema de colores, un mercado no explotado aun
en nuestro pas.
Calidad en productos: Nuestros productos sern preparados
artesanalmente con el ingrediente especial e innovador de nuestro negocio.
Accesible: Personas de 18 a 64 aos aproximadamente, ya sean
trabajadores, ejecutivas, turistas y estudiantes. brindando una experiencia
nica y especial

Debilidades:

La falta de experiencia: somos un producto nuevo con inexperiencia en el


mercado. La experiencia es valiosa. No hay duda acerca de ello. Las
empresas de nuestra competencia tienen una larga trayectoria que hace
que los clientes sean ms fieles a ellos.
Los costos elevados de materia prima: Los costos de nuestras materias
primas, podran ser ms elevados que nuestra competencia siendo una
debilidad importante.

Oportunidades:

El nmero de habitantes: Nos favorece, ya que la gran mayora se


concentra en la Regin Metropolitana y segn las proyecciones sta
seguir en aumento.
8
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Edades de la poblacin: Factor de gran importancia, ya que el pblico hacia


el cual nos enfocaremos est dentro de los rangos ms altos y adems
representa a la poblacin econmicamente activa.
Uso y costumbres acerca del producto: Los chilenos cada vez destinan ms
de sus ingresos para la entretencin, actualmente 26,5% de sus ingresos
mensuales.

Aspecto tecnolgico: Representa una oportunidad, ya que permite tomar la


oferta ms conveniente en cuanto a proveedores de maquinarias e
insumos.
Poder Negociador: En cuanto a los Clientes, ya que no son determinantes
a la hora de fijar precios, debido a que en cafs exticos no hay variedad
como la de nosotros en el pas. Por lo tanto a la hora de fijar precios para
los productos nicos es nuestra empresa la que toma la decisin.

Amenazas:

Entes reguladores: Poltico, son muchos los entes reguladores de este tipo
de locales, por lo que se debe invertir tiempo y dinero para cumplir con
estas normas.
La rivalidad existente es alta: los competidores tanto directos como
indirectos son muchos por lo tanto la competencia en precios y servicios es
fuerte.
La presin de los productos sustitutos: Es la amenaza ms fuerte, se tendr
que innovar para lograr la diferencia y no ser sustituidos con productos
como por el caf tradicional, el t, la bebida, los jugos, los helados, etc.
Carta Gantt
1. Calendario:
El calendario debe ser realista, con fechas y plazos que efectivamente se
pueden cumplir.
Para esto utilizaremos una Carta Gantt que ilustra la duracin y las relaciones
de tiempo entre las actividades de nuestro proyecto en forma grfica.
La Carta Gantt es utilizada como una herramienta cuantitativa de planificacin
y control, lo que nos permite a nosotros contar con un modelo de optimizacin
9
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

que entregue la solucin ptima de una secuencia de actividades en el tiempo,


que deben realizarse para finalizar el plan de accin.
Carta Gantt
Actividad
Definir
General(A)

Despus de
objetivo -

Duracin de la encuesta
1 da

Definir
objetivos A
Especficos(B)

1 da

Anlisis del mercado (C)

10 das

Crear encuesta(D)

1 da

Encuestas
clientes (E)

futuros D

3 das

Publicidad(F)

7 das

Crear marca (G)

4 das

Crear logo (H)

3 das

10
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

2. Definir la necesidad o problema a investigar:


Cmo obtendremos los conocimientos sobre los futuros compradores?,
centrndonos en, Por qu nos dirigimos a ellos?, Cmo lo haremos?, en qu
circunstancias lo llevaremos a cabo y donde lo haremos?
- objetivo especfico: Saber que productos se lograran complementar con el caf y
como sabremos mezclar cada ingrediente. Esto lo llevaremos a cabo mediante
una exhaustiva investigacin en conjunto con chef especializados en el asunto,
para lograr la mejor calidad de caf gourmet para nuestros clientes.
3. Establecimiento del diseo de la investigacin:
Ya que nuestro producto es nuevo en el mercado utilizaremos un diseo de
investigacin de tipo descriptivo para poder investigar el futuro mercado y saber el
impacto que podra tener el nuevo producto.
4. Informacin necesaria para cumplir los objetivos:
Extraer informacin interna y externa, en cada una de ellas existen fuentes
primarias y secundarias, las cuales recopilaremos para tener nuestros objetivos
ms claros y poder generar estrategias para cumplirlos.
5. Mtodos de investigacin:
Utilizaremos un mtodo de investigacin que son; Las entrevista personales. Para
este tipo de entrevistas ser necesario invertir un tiempo importante, las que
tambin resultan tener un costo ms elevado. Aqu podemos encontrar entrevistas
a domicilio, o en la calle; todas ellas encierran cierta complejidad, por lo cual ser
fundamental contar con una lista de encuestados preseleccionados, con
caractersticas demogrficas muy bien definidas. Para esto realizamos el
formulario de la encuesta que se encuentra en los anexos. (Vase anexo 1.1)
6. Recoleccin de datos:
Lo primero que se tiene que hacer es entrenar a los encuestadores, quienes sern
los encargados de contactar con a los encuestados y vaciar las preguntas en un
formato para su posterior anlisis.
El anlisis se debe iniciar con la limpieza de la informacin, con la confirmacin de
escalas, verificacin del correcto llenado de las encuestas y en ocasiones con pre
tabulaciones (en el caso de preguntas abiertas). Una vez se tiene codificada 1 toda
la informacin el anlisis como tal puede dar inicio. (Vase anexo 1.2)
1 Vase tabulacin de encuesta en anexos.
11
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

7. Formular hallazgos:
Hallazgos de la encuesta realizada:
Comunas encuestadas en un total de 100 personas, donde se sitan en su
mayora en Santiago centro y sus alrededores.

COMUNAS
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0

COMUNAS

INGRESOS
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0

INGRESOS

12
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

El aproximado de ingresos que perciben nuestros encuestados, en su mayora se


concentran desde $180.000 a $650.000 pesos.

EDAD
80
70
60
50
40
30
20
10
0

EDAD

Del total de los encuestados en su mayora son jvenes entre 18 a 25 aos.

CONSUMO DE CAFE
40
30
20
10
0

CONSUMO DE
CAFE

Preferencias al momento de tomar Caf


55
50
45
40

Tradicional.

Otras Variedades.
13

Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Estos dos grficos nos muestran el consumo de caf, la mayora de los


encuestados consume caf a lo menos una o dos veces por semana, en el grafico
que esta a continuacin de la frecuencia con que consumen caf, encontramos
sus preferencias al momento de tomar caf, por lo que podemos a preciar que la
gran mayora de ellos elige otras variedades en vez del caf normal o tradicional,
estos seran; capuchino, mokacino, capuchino vainilla entre otros.

Sabe que es un caf extico?. Si existiera un caf extico, Lo consumira?


S.

43%

No.

S. No.

57%

Aqu nos podemos dar cuenta que la gente consumira el caf extico a pesar de
que hay varios que no saben que es un caf extico, pero si por innovar y probar
algo nuevo estn dispuestos a consumir un caf extico.

Qu tipo de sabores le gustara que entraran en el mercado del caf?


35
30
25
Sabores

20
15
10
5
0

Maracuy. Melon

Pera

Otro

Ninguno

14
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Otros tipos de Sabores


3.5
3
2.5
2

Sabores

1.5
1
0.5
0

Al momento de preguntar por nuevos sabores que la gente quiere que ingrese al
mercado del caf, en su mayora responde por frutas tropicales o frutas dulces.

Qu tipo de colores le gustara?


25
20
Colores

15
10
5
0

Verde.

Naranjo.

Amarillo.

Otros:

Ninguno.

15
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Otros colores
8
7
6
5
4
3
2
1
0

A la mayora de los encuestados les seria atractivo que el caf fuera de color, el
resultado que arrojo es que principalmente les gustan los colores llamativos como
por ejemplo; el rojo, el verde y naranjo. Ya que es una forma inusual del caf y
algo atractivo a la vista.
Segmentacin

Geogrfico:Regin: Metropolitana
Ciudad: Santiago
Definicin de la zona: Urbana
Comunas: Cerrillos, El Bosque, Estacin Central, Huechuraba,
La Florida, Las Condes, Lo Prado, Maip, Providencia,
Pudahuel, Puente Alto, Quilicura, Quinta Normal, Renca, San
Bernardo, Santiago Centro

Psicogrfico: Casi la mayora poseen vehculos, viven en grandes


poblaciones de casas y departamentos, tambin poseen estudios tcnicos o
universitarios.

Demogrfico: Edad: desde los 18 a 64 aos


Sexo: Hombres y mujeres
Clase social: C3 (Media)
Ocupacin: Estudiantes, trabajadores y dueas de casa.
Ingresos: desde 180.000 a 650.000
16
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Ocupacin: Estudiantes, trabajadores y dueas de casa.

17
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Mix Comercial
-

Producto

Descripcin de funciones:

Ms all de tomar un caf en las maanas para acompaar el desayuno, ingerirlo


al medioda luego de la comida, o en la noche para mantenerte despierto, la
verdad es que el caf una vez que entra en el organismo cumple diferentes
funciones en el cuerpo humano.
El caf, para los nutricionistas, cumple dos funciones fundamentales: estimulacin
e irritacin.
La primera, al actuar sobre el sistema nervioso central, ayudando a incrementar la
actividad orgnica y haciendo que las funciones mentales y corporales se agilicen.
Es por ello que ayuda a desaparecer el sueo.
En relacin a la funcin de irritacin, la cafena hace que aumente la segregacin
de jugos gstricos, lo que por una parte puede ayudar al proceso digestivo,
aunque como contraparte, puede resultar nocivo para quienes padezcan de
alguna enfermedad estomacal.
Adems de estas labores, la cafena acta como tnico muscular. Interviene a
nivel de miocardio, por lo que algunos mdicos lo recomiendan como parte del
tratamiento para las enfermedades del corazn.
El dolor tambin puede ser combatido por el caf. Al ser un vasodilatador, influye
positivamente en las cefaleas (dolores de cabeza) y otros males corporales.
Pero una de las funciones ms destacables es que el caf permite socializar. La
hora del caf es una de las principales instancias para socializar y conversar con
colegas; si se juntan en un rea comn, puede ser la oportunidad para conversar
con la chica nueva o comentar el partido reciente con los amigos.

Descripcin de Caractersticas:

Es un caf gourmet con sabores exticos. Queremos marcar la tendencia en este


mercado donde se vende tradicionalmente Cappuccino, Frappuccino, t helado,
caf express y caf vainilla. Es aqu donde marcamos la innovacin, ya que
nuestro producto tendr sabores afrodisiacos como la frutilla, pia, meln,
Manzana, Pera, Fresa y Frambuesa, adems incluir crema de colores como el
18
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

rojo, amarillo, celeste, azul y rosado es un mercado aun no explotado aun en


nuestro pas.
Nuestros productos sern preparados artesanalmente con el ingrediente especial
e innovador queremos ofrecer una experiencia nica y especial.

Ubicacin en matriz BCG:

Segn la matriz BCG, nuestro producto aun se encuentra siendo una incgnita,
demandando una alta inversin para la empresa al haber sido lanzado al mercado
recientemente. Se encuentra con una participacin de mercado muy baja, pero
con una tasa de crecimiento alta. Es el deseo nuestro, que este producto impacte
fuertemente en el mercado, pasando a ser un producto estrella y luego una vaca
lechera.

Marca Douci Caf:

Es la pronunciacin de la palabra Doce proveniente del idioma portugus que


significa dulce. Se le fue entregado este nombre al producto puesto que el caf
que se desea entregar al mercado, es aquel caf que desea emitir la dulzura
tropical algunas de las zonas de Amrica latina. La marca sugiere las
caractersticas del producto, es fcil de pronunciar y es adaptable a los nuevos
productos.

Presentacin del producto:

19
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Promocin

PROCESO DE PROMOCIN DE VENTA

Determinacin de objetivos: El objetivo principal es informar,


convencer y dar a conocer al pblico en general (personas ya sean hombres o
mujeres de 18-64 aos) y urbano, que hace del Douci caf un elemento
socializador con sus distintos sabores y colores.

Decisiones sobre el presupuesto: El dinero que puede gastarse para


dar a conocer el producto es alrededor de $2.553.000, ya que este dinero
estar destinado para crear paneles araas, folletos y porta pendones, adems
se transmitir Douci caf por el TVN en la programacin Buenos das a
todos durante un mes, presentado una vez por semana en el horario entre las
11:00 a 11:50 hrs, el valor de dicha publicidad es de $2.000.000 .En cuanto a
pendones es $60.000(3 unidades), paneles araa es $ 270.000 y folletos es
$65.000(100 unidades). Todos sern elaborados por Display center. El
desarrollo de la pagina web para Douci caf es de $158.000, la cual Web-Lab
la confeccionar.

Adopcin del mensaje: Resaltando un atributo fundamental que


Douci desea transmitir en cuanto a la calidad de sus productos y cumplir con
estrictos procedimientos internacionales de aseguramiento de calidad e higiene,
se agrega que el control de calidad es solo una parte de un proceso continuo
llamado Aseguramiento de Calidad, cuya finalidad es prevenir desde el origen
desviaciones de los estndares rigurosamente establecidos en cada planta
productiva de los proveedores.

Decisiones sobre los medios que se utilizarn: Una publicidad que


abarcar principalmente los medios como la televisin donde transmitiremos
nuestro producto en los canales de TVN. Tambin contaremos con una
direccin de internet que ser llamada www.doucicafe.com. Tambin
utilizaremos carteles y anuncios, que resaltan la caracterstica Douci caf,
para dar a conocer el producto en Chile.

HERRAMIENTAS DE PROMOCIN DE VENTA

Muestras: Obsequiaremos una pequea cantidad del producto para que los
consumidores lo prueben, adems se incluye la entrega gratuita de un pequeo
volante llamativo que explica la calidad de los ingredientes que conforman cada
distinto sabor y tipo de caf que ofreceremos.
20
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Precio:

La estrategia principal que utilizamos para fijar el precio a nuestros productos es;
precios bajos, es decir lanzar al mercado el producto con un precio relativamente
bajo, que est al alcance de las personas, para que, de ese modo, podamos lograr
una rpida penetracin, una rpida acogida, o podamos hacerlo rpidamente
conocido, atrayendo as una mayor clientela.
Como estrategia secundaria, utilizaremos algunas bonificaciones, como precios
diferenciales, lo que se ven caracterizados por descuentos al momento de adquirir
el producto.
Precio Umbral:
Con este precio umbral o limite cubriremos nuestros costos directos
(Materia prima, Mano de Obra directa, Gastos de marketing directos), as
cubriramos el costo de produccin, es decir solo cubre la capacidad
productiva, este precio seria de $186,77 c/u Precio umbral total:
$21.016.500, ya que somos una empresa que esta comenzamos tratamos
de tener los costos de produccin ms bajos. (Vase anexo 2.1)
Precio Tcnico:
En este punto, con el precio tcnico cubriremos adems de los costos
directos, los gastos asignados a la actividad (Salarios indirectos, Gastos de
marketing).
Este costo unitario lo calcularemos segn el volumen de produccin
generada, este precio bordeara los $200,84 pesos Precio tcnico Total:
$30.126.500 cubriendo as los costos directos y los costos fijos de nuestra
empresa. (Vase anexo 2.1)
Precio Objetivo:
Con este precio cubriremos todo lo anteriormente mencionado, incluyndole
un beneficio econmico, que es el que generara a nuestra empresa
utilidad, es decir, est relacionado con el capital invertido en la actividad y
tambin considera el volumen de la tasa de rentabilidad.
Este precio lo calcularemos segn un porcentaje adicional del precio
tcnico, es decir un porcentaje fijo de beneficio, que sera de $1500 Precio
objetivo total: $225.024.975 (Vase anexo 2.3)
-

Plaza:

La plaza o distribucin consiste en la seleccin de los lugares o puntos de venta


en donde se ofrecern o vendern nuestros productos a los consumidores, as
como en determinar la forma en que los productos sern trasladados hacia dichos
lugares o puntos de venta.
Primero la forma de distribucin es a travs de un canal indirecto, ya que no
entregamos el producto directamente al consumidor final, si no que los
21
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

distribuimos en supermercados o a los mayoristas por lo cual ideamos algunas


estrategias de distribucin. Nuestra casa matriz estar ubicada en Santiago
Centro, ya que en sus alrededores se concentran mayormente nuestro pblico
objetivo al cual deseamos llegar.
Algunas estrategias que podemos aplicar relacionadas a la plaza o distribucin
son:
En los supermercados, ya que nosotros somos una empresa productora,
venderamos nuestros productos al mercado mayorista, para que se masifique y
sea conocido e ingrese en el mercado.
Tambin ofrecer nuestros productos va Internet, llamadas telefnicas, envo de
correos.
Ubicarnos con nuestros productos en los puntos de venta que sean convenientes
para el tipo de producto que vendemos, y segn al publico objetivo que nos
dirigimos. (Estrategia de distribucin selectiva).
As tambin podemos ofrecer nuestro producto a diferentes cadenas de
restaurantes, que se especializan en diferenciacin, dndole un estndar ms alto
a nuestro producto, marcado por la calidad y diferenciacin.
Diseo del Producto
Douci es la pronunciacin de la palabra Doce proveniente del idioma portugus
que significa dulce. Se le fue entregado este nombre al producto puesto que el
caf que se desea entregar al mercado, es aquel caf que desea emitir la dulzura
tropical algunas de las zonas de Amrica latina.
Es un caf gourmet con gran innovacin. Tendr sabores afrodisiacos de frutas y
a la vez crema de colores, cabe sealar que es un mercado no explotado aun en
nuestro pas.
Queremos marcar la tendencia en este mercado, donde se vende tradicionalmente
Cappuccino, Frappuccino, t helado, caf express y caf vainilla. Es en este punto
donde marcamos la innovacin de nuestro producto, ya que tendr sabores
afrodisiacos de frutas como frutilla, pia, meln, Manzana, Pera, Fresa y
Frambuesa, adems incluir crema de colores como rojo, amarillo, celeste, azul y
rosado.
Nuestros productos sern preparados artesanalmente con un ingrediente especial
e innovador, con el cual queremos ofrecer una experiencia nica y especial.
22
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

As Lograremos captar la atencin de los futuros y potenciales consumidores para


que luego sean nuestros clientes habituales, y as llevaremos al cliente a sentirse
fresco pero sin dejar de lado el sabor natural del caf. La combinacin perfecta
para comenzar su da, recrear sus tardes y terminar sus noches.

23
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Etapas de Produccin
-

Q ptimo

Para calcular el Q ptimo consideraremos la demanda anual de 112.526 y el


precio de venta de $1.500 con un costo de almacenamiento de $285.

21500112526
285

Q Mnimo

1.088.34 que es elQ pti mo de unidades

Para calcular el Q mnimo das hbiles de la empresa segn su poltica es de 284


das tiene un plazo de entrega de 2 das.

112526
284

396 unidades

3962=792unidades mensuales

24
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Cadena de Produccin

Proveedores

Proceso de
Tostado de
granos de
caf

Caf en
granos
(Colombianos
y Brasileos)

Colorantes

Frutas
Caribeas

Produccin

Clientes

Elaboracin
de Douci
Caf

Proceso de
tina circular
de
enfriamiento

Proceso de
molido del
grano de caf

Proceso de
mescla de
caf y crema

-Tiempo
incurrido: 15
minutos

-Tiempo
incurrido: 20
minutos

-Tiempo
incurrido: 30
minutos

-Capacidad
por hora:
200kg.

-Capacidad
por hora:
100kg.

-Maquina
Utilizada:
Tostadora TD
50

Distribucin o
Vitrinas
(Supermercados,
Almacenes,
Minimarket,
entre otros.)

Proceso
de
Envasad
o

Rotulaci
n

-Tiempo
incurrido: 5
minutos

-Tiempo
incurrido: 10
minutos

-Tiempo
incurrido: 30
segundos

-Capacidad
por hora:
30kg.

-Capacidad
por hora:
10kg.

-Capacidad
por hora:
900gr.

-Capacidad
por hora: 120
rotulados.

-Maquina
Utilizada: TD
50 Spray

-Maquina
Utilizada:
Molino

-Capacidad

-Capacidad

-Maquina
Utilizada:
Mescladora
WD 40

-Maquina
Utilizada:
Unidad de
Envasado

25
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Integracin de reas Funcionales

En este mapa, podemos visualizar el lugar fsico, la estructura interna de la


empresa, instalaciones y ubicacin de los departamentos.
Administracin y RR.HH, Finanzas, y todas las reas de la empresa estn
alrededor del rea de operaciones, es decir cada departamento est dispuesto a
funcionar en base a los requerimientos del rea productiva.
Cada departamento cumple funciones que afectan a las otras reas, cada uno
debe responder de buena forma para lograr los objetivos propuestos a nivel
general. Una muestra de ello es que produccin necesita que el rea de
administracin comunique de los requerimientos de productos para responder a la
demanda, que proporcione el personal necesario e indicado para desarrollar las
labores, que el rea de finanzas autorice los movimientos de dinero para realizar
las compras de materia prima. Como se puede apreciar, el rea productiva es
alimentada e impulsada por las otras reas y a su vez es el rea que no puede
dejar de funcionar, de lo contrario el negocio puede caer en serios problemas.

26
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Estudio Financiero
-

Ventas

Remuneraciones

Costos Fijos Mensuales

Costos Fijos Anuales

27
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Costos Variables

Capital de Trabajo

28
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Flujo Puro

29
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Flujo Financiero

Inversin

30
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Conclusin
Como se pudo apreciar en la lectura Douci Caf, el caf con esencia caribea
sera un producto estable y de gran aceptacin en mercado, siendo elegido por la
gran mayora de las personas por entregar una experiencia distinta en sabores a
caf.
Es por esto que con un buen lanzamiento, entregando un gran conocimiento a la
comunidad del nuevo caf y mostrando a los inversionistas que el producto que se
presenta es rentable y que dejara ganancias para los mismos es el caf, el
producto que llevara a expectativas distintas y a una gran competencia.
Tambin esto permite que exista una visin distinta del caf y que con la
planificacin estratgica de la empresa, siguiendo una misma meta, se podr
entregar un producto eficiente y que este en cada proceso que compone el
sistema de Douci Caf sea de una gran calidad.

31
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Bibliografa
Kotler & Armstrong Fundamentos del marketing Pearson 2008.
W. Stanton, M.Etzel y B.Walker Fundamentos de Marketing Mc Graw-Hill 2007
Bibliografa Web
http://ocw.ehu.es/ciencias-sociales-y-juridicas/fundamentos-del-marketing/tema-8los-precios/los-precios
http://www.emagister.com/curso-marketing-produccion-costes/marketingclasificacion-costes-segunda-parte
http://www.monografias.com/trabajos73/marketing-estrategico/marketingestrategico3.shtml

32
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Anexos
Anexo 1.1:
Encuesta.
Marque con una X la alternativa segn corresponda:
1) Sexo:
F

M
2) Comuna:

3) Edad:
a.-

De 18 a 25 aos.

b.-

De 26 a 45 aos.

c.-

De 46 a 65 aos.

d.-

De 66 o ms.

4) Ingreso econmico:
a.-

180.000 a 350.000

b.-

350.000 a 650.000

c.-

650.000 o ms

5) Cuan a menudo consume caf?


a.-

1 o 2
semana.

veces

por

33
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

b.-

3 veces por semana.

c.-

Todos los das.

d.-

Nunca.

6) Prefiere caf tradicional o variedades en los sabores?


a.-

Tradicional.

b.-

Otras Variedades.

7) Sabe que es un caf extico?


a.-

S.

b.-

No.

8) Si existiera un caf extico, Lo consumira?


a.-

S.

b.-

No.

9) Qu tipo de sabores le gustara que entraran en el mercado?


a.
-

Maracuy.

b.
-

Mango.

c.- Frutilla
d.
-

Otros:
__________________
__

34
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

10) Cunto estara dispuesto a pagar por un caf extico?


a.-

Entre $1.000 y $1.999.

b.-

Entre $2.000
2.999.

c.-

Entre $3.000 o ms.

11) Seria llamativo para usted que adems de que el caf sea extico
tenga diversos colores?
a.-

S.

b.-

No.

12) Qu tipo de colores le gustara?


a.
-

Verde.

b.
-

Naranjo.

c.- Amarillo.
d.
-

Otros:
__________________
__

35
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Anexo 1.2 tabulacin de datos.

36
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

37
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

38
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Anexo 2.1

39
Noviembre de 2014
Santiago de Chile

Escuela de Negocios
Ingeniera Comercial

Anexo 2.2

Anexo 2.3

http://molinospulvex.com/molino-industrial-para-cafe.html
40
Noviembre de 2014
Santiago de Chile