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UTENSILIOS DE COCINA

INTRODUCCIN
La cocina es un aspecto cultural muy importante de cada pas. A
todas las chicas en nuestro grupo trmino-grfico nos encanta cocinar
y probar platos nuevos y gracias a nuestra estancia en Espaa
podamos descubrir la riqueza de la cocina espaola. Pero como cada
cocina tiene sus platos tpicos, tambin tiene sus tpicos utensilios,
instrumentos y tipos de vajilla. Por todas estas razones mencionadas
previamente, nos decidimos investigar ms en este campo y para
nuestro trabajo elegimos el nombre de Los utensilios de cocina.
El objetivo de nuestro trabajo es la comparacin de los utensilios ms
utilizados en Espaa con sus equivalentes en la Repblica Checa.
Nuestra curiosidad es si en la Repblica Checa o en la lengua checa
existen equivalentes para todos estos instrumentos. Algunos de ellos
son tan especficos que puede pasar que en la Repblica Checa no se
usan y por eso la lengua no dispone de algn equivalente.
Lo que tambin es nuestro objetivo es presentar e introducir estos
platos tpicos espaoles al pblico checo que tiene inters en cocinar
y probar platos originales.
As podemos mencionar que los destinatarios de nuestro trabajo
termino-grfico son las personas a las que le gusta cocinar pero en
algunas recetas pueden encontrar trminos desconocidos como por
ejemplo paella, por el que, suponemos, en la lengua checa no existe
ningn equivalente.
Nuestro trabajo termino-grfico puede tambin servir para los
profesores de espaol quienes quieren hacer sus clases ms
interesantes y divertidas y preparar con sus estudiantes algn plato
espaol. Tambin ellos, a pesar de tener muy buena experiencia en la
lengua, pueden encontrar algunas dificultades al mirar las recetas
originales.

En ningn caso no podemos olvidar como destinatarios de nuestro


trabajo tambin a los traductores y editores de libros de cocina. Son
ellos quienes se encuentran con estos trminos con mucha frecuencia
y nuestro trabajo les puede facilitar la traduccin.
Tambin es necesario ser conscientes de algunas dificultades con las
que nos podemos encontrar. La cocina es diferente en cada pas, pero
tambin, hablando de Espaa, en cada comunidad, en cada provincia,
an en cada familia. Por eso, algunos trminos pueden ser diferentes
en cada dialecto. En nuestro trabajo vamos a buscar el trmino ms
extendido, el ms comn.

SISTEMAS DE CONCEPTOS GRFICOS


1. Recipientes
1.1. Para guisar
1.1.1. Cazuela:

1.1.2. Cacerola
1.1.3. Cazo
1.1.4. Olla
1.1.5. Olla a presin
1.1.6. Paella
1.2. Para frer
1.2.1. Sartn
1.2.2. Freidora
1.3. Para hornear
1.3.1. Rustidera
1.3.2. Fuente de horno
1.3.3. Bandeja de cristal
1.3.4. Molde
1.4. Para medir
1.4.1. Taza de medir
1.4.2. Bscula
2. Herramientas
2.1. Para abrir
2.1.1. Abrelatas
2.1.2. Cascanueces
2.1.3. Tijeras de cocina

2.2. Para
2.2.1.
2.2.2.
2.2.3.
2.2.4.
2.2.5.
2.2.6.

cortar
Tijeras de cocina
Pelador/pelapatatas
Rallador
Cortapatatas
Prensador de ajo
Tabla

Definicin
Explicacin
Ilustracin
Pieza
de
madera Sirve
para
cortar
plana, de poco grueso cosas encima de ella.
y cuyas dos caras son
paralelas entre s.

2.2.7.

Cuchillo

Definicin
Instrumento
para
cortar formado por
una hoja de metal de
un corte solo y con
mango.

Explicacin
Ilustracin
Existen varios tipos de
cuchillos; por ejemplo:
panadero, carnicero,
jamonero, etc.

2.3. Para coger y mezclar


2.3.1. Cazo
Definicin
Utensilio
usado
especialmente
para
cocer
o
calentar
alimentos,
que
consiste
en
un
recipiente de metal o
porcelana, cilndrico,
ms ancho que alto,
con mango largo y, a
veces, con pico para
verter su contenido.

Explicacin
Ilustracin
Especie de cucharn
semiesfrico y con un
mango
largo
para
pasar lquidos de un
recipiente a otro.

2.3.2.

Cucharn

Definicin
Explicacin
Ilustracin
Cazo con mango, o Sirve para repartir
cuchara grande.
ciertos alimentos en
la mesa y para ciertos
usos culinarios.

2.3.3.

Cuchara de espagueti

Definicin
Una especie de
cuchara
muy
empleada en la
cocina
italiana,
sirve para recoger
la
pasta
o
el
espagueti
recin
cocido.
2.3.4.

Explicacin
La cuchara de
espagueti se
emplea con las
pastas de texturas
delicadas que
suelen aplastarse
por presin.

Esptula

Definicin
Paleta, generalmente
pequea, con bordes
afilados
y
mango
largo, que utilizan los
farmacuticos y los
pintores para hacer
ciertas mezclas, y
usada tambin en
otros oficios.

2.3.5.
Definicin

Ilustracin

Explicacin
Ilustracin
Esptula de cocina es
un utensilio que se
utiliza para servir.

Pala
Explicacin

Ilustracin

Instrumento
compuesto de una
tabla
de
madera,
comnmente
de
forma rectangular o
redondeada,
y
un
mango
grueso,
cilndrico y ms o
menos largo, segn
los usos a que se
destina.

2.3.6.

Esptula silicona/lengua silicona

Definicin
Lengua de silicona es
flexible,
no
raya
superficies delicadas,
ideal para usar con
bateras y sartenes
antiadherentes.

2.3.7.

Definicin

Explicacin
Ilustracin
Lengua de cocina se
utiliza imprescindible
para hacer pasteles y
tortas.

Espumadera

Definicin
Paleta
ligeramente
cncava,
y
con
agujeros, con que se
espuma el caldo o
cualquier otro lquido
para purificarlo, o se
saca de la sartn lo
que se fre en ella.

2.3.8.

Utensilio de forma
semejante
a
esta
herramienta que sirve
para coger y servir
ciertos alimentos.

Explicacin
Ilustracin
Utensilio de cocina
que sirve para quitar
la espuma de la
comida que se est
cocinando
o
para
sacar los alimentos
fritos de la sartn

Pinzas

Explicacin

Ilustracin

Instrumento
de
metal, a manera
de tenacillas, que
sirve para coger
o sujetar cosas
menudas

2.3.9.

En el ambiente de
cocina sirve para
coger y mover
comida.

Tenacillas

Definicin
Tenaza pequea de
muelle, que sirve para
coger
terrones
de
azcar, dulces y otras
cosas.

Explicacin
Ilustracin
Tenacillas
es
un
instrumento similar a
pinzas
pero
para
coger
cosas
ms
slidas.

2.3.10. Cesta de vapor


Definicin
Es
una
cesta
metlica
que
se
utiliza para cocer
alimentos con vapor
sin
que
tengan
contacto con el caldo
o agua.

Explicacin
Ilustracin
Se introduce en una
olla con agua o caldo
hirviendo.
Los
alimentos no pierden
ninguna
de
sus
propiedades
nutritivas.

2.3.11. Pincho

Definicin
Explicacin
Ilustracin
Aguijn
o
punta Varilla de metal con
aguda de hierro u otra mango en un extremo
materia.
y punta a veces
dentada en el otro.

2.3.12. Pincel
Definicin
Instrumento,
usado
principalmente
para
pintar, compuesto por
un mango largo y
delgado de madera o
metal que en uno de
los extremos tiene
sujeto un manojo de
pelos o cerdas.

Explicacin
Ilustracin
En el ambiente de
cocina se utiliza para
untar.

2.3.13. Batidora/varilla
Definicin
Explicacin
Ilustracin
Aparato usado para Instrumento
que
revolver alimentos.
mediante movimiento
giratorio
bate
los
ingredientes
de
alimentos,
condimentos
o
bebidas.

2.4. Para colar/filtrar


2.4.1 Colador
Definicin

Explicacin
Ilustracin
Manga, cedazo, pao, Utensilio formado por
cesto o vasija en que una tela o de una
se cuela un lquido.
plancha metlica con
agujeros unida a un
mango que se usa,
sobre todo en cocina,
para
eliminar
los
partculas slidas de
un lquido o una
sustancia viscosa.
2.4.2. Escurridor
Definicin

Explicacin

Ilustracin

Colador de agujeros Mayormente se utiliza


grandes en donde se para escurrir pasta.
echan los alimentos
para que escurran el
lquido en que estn
empapados.

2.4.3. Embudo
Definicin
Instrumento
hueco,
ancho por arriba y
estrecho por abajo, en
forma de cono y
rematado
en
un
canuto, que sirve para
transvasar lquidos.

Explicacin
Ilustracin
Instrumento que sirve
para
llenar
una
botella
u
otro
recipiente de boca
estrecha sin que el
lquido se vierta.

2.4.4. Pasapurs
Definicin
Utensilio de cocina
que sirve para colar
los purs.

Explicacin
Ilustracin
Utensilio de cocina
para
colar
y
homogeneizar,
mediante
presin,
patatas,
verduras,
lentejas, etc., despus
de cocidas.

2.5. Para exprimir y prensar


2.5.1. Molinillo
Definicin
Explicacin
Ilustracin
Instrumento pequeo Palillo cilndrico con
para moler.
una rueda gruesa en
su extremo inferior,
para batir el chocolate
y otras cosas.

2.5.2. Mortero

Definicin
Explicacin
Instrumento
de Utensilio de madera,
laboratorio o cocina
piedra o metal, a
que se utiliza para manera de vaso, que
machacar
distintas
sirve para machacar
sustancias.
en l especias,
semillas y otros.

Ilustracin

2.5.3. Mazo
Definicin
Explicacin
Ilustracin
Martillo grande de El utensilio se utiliza
madera.
principalmente para
aplastar carne.

2.5.4. Exprime limones/exprimidor


Definicin
Instrumento
usado
para
estrujar
la
materia cuyo zumo se
quiere extraer.

Explicacin
Ilustracin
Utensilio de cocina o
aparato
electrodomstico que
sirve para exprimir el
zumo de la fruta, en
especial
de
los
ctricos.

2.5.5. Rodillo
Definicin
Explicacin
Ilustracin
Cilindro de madera Cilindro de madera
para estirar la masa.
para estirar la masa.