Tres Cremas

COMPOSICIN
Bizcochuelo suave de vainilla embebido con almbar al pisco; relleno de crema chantilly de chocolate, lcuma
y caf.
INGREDIENTES
Bizcochuelo de vainilla

Premezcla de bizcochuelo vainilla

FLEISCHMANN
Huevos
Agua

Rellenos
Crema vegetal FLEISCREAM
Azcar pulverizada FLEISCHMANN
Cobertura de chocolate semiamargo
FLEISCHMANN
Leche condensada
Caf instantneo
Pulpa de lcuma azucarada

Almbar de pisco

Gramos

Azcar
Agua
Pisco acholado

300
150
90

Armado y decoracin

Crema vegetal FLEISCREAM

Azcar pulverizada FLEISCHMANN
Brillo neutro FLEISCHMANN
Brillo de durazno FLEISCHMANN
Cobertura de chocolate blanco
FLEISCHMANN
Colorante a la grasa amarillo

400
100
100
150
5
200

Gramos
300
300
40
300
60

PROCEDIMIENTO
Bizcochuelo de vainilla

Almbar de pisco

1.- Pese todos los ingredientes.

2.- Coloque en el bol de la batidora la premezcla de
bizcochuelo vainilla FLEISCHMANN, los huevos y el
agua.
3.- Bata por 8 minutos a velocidad alta.
4.- Vierta el batido de manera uniforme en un molde de
22 cm de dimetro, previamente engrasado.
5.- Hornee a 160C durante 35 minutos, retire del
horno y deje enfriar.

1.- Pese todos los ingredientes.

2.- Lleve a hervir el azcar con el agua por 8 minutos,
retire y deje entibiar.
3.- Incorpore el pisco, reserve.

Armado y decoracin

1.- Corte el bizcochuelo de vainilla en 4 discos, coloque

como base un primer disco embebido con el
almibar.
2.- Intercale los discos con las cremas de chocolate,
caf y lcuma; embebiendo cada disco de
bizcochuelo con el almbar de pisco.
3.- Bata los 300 g de crema vegetal FLEISCREAM con
60 g de azcar pulverizada FLEISCHMANN a punto
chantilly y bae la torta.
4.- Decore las paredes con brillo neutro FLEISCHMANN
mezclado con brillo de durazno FLEISCHMANN.
5.- Decore la superficie con brillo neutro FLEISCHMANN
mezclado con cocoa, realice punto perdido con
crema chantilly.
6.- Decore con figuras de cobertura de chocolate
blanco FLEISCHMANN pintada con colorante a la
grasa amarillo.

Rellenos

1.- Pese todos los ingredientes.

2.- Bata los 400 g de crema vegetal FLEISCREAM junto
con el azcar pulverizada FLEISCHMANN a punto
chantilly.
3.- Divida la crema en 3 partes iguales.
4.- Lleve a hervir la crema vegetal FLEISCREAM e
incorpore la cobertura de chocolate semiamargo
FLEISCHMANN picada; remueva constantemente
hasta obtener una crema homognea.
5.- Refrigere por 1 hora.
6.- Mezcle la crema de chocolate preparada en el paso
anterior con una de las tres partes de la crema
chantilly hasta homogenizar.
7.- Mezcle en otro recipiente la pulpa de lcuma con la
segunda de las tres partes de la crema chantilly.
8.- Disuelva el caf instantneo con 1 cucharada de
leche caliente y mezcle con la leche condensada.
9.- Incorpore esta preparacin a la parte restante de
crema chantilly.
10.-Reserve los rellenos en refrigeracin hasta el
momento del montaje.
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