Qu relacin hay entre la

nutricin y la fsica?
Nombre: Eduardo Daniel
Trejo
Materia: Ciencias (Fisica)
Fecha: /Junio/15

INTRODUCCION
En este proyecto hablaremos sobre qu relacin hay entre la fsica y la nutricin que
deriva del tema de nutricin en este proyecto hablaremos de la nutricin para saber
te daremos una idea bueno, la palabra nutricin est asociada al verbo nutrir. Esta
accin consiste en incrementar la sustancia corporal a partir de la ingesta de
alimentos. Nutrir tambin puede hacer referencia a reforzar o acrecentar algo,
sobre todo lo referente a cuestiones morales o culturales. La nutricin conlleva
muchos temas en especfico pero solo hablaremos de la nutricin en la fsica en la
fsica se habla sobre la nutricin y su relacin como las caloras que hablaremos mas
adelante y las equivalencias.
Este proyecto nos ayudara a entender mejor la nutricin en la fsica como se
relaciona y como ayuda la fsica a tener una bueno alimentacin, buena salud y
dieta.
Nos metemos mucho en la fsica pero Qu es fsica? Bueno la fsica es la ciencia
que estudia el comportamiento y las relaciones entre la materia, la energa, el
espacio y el tiempo, podemos decir que la fsica investiga los fenmenos que ocurren
en la naturaleza y en el universo con el objeto de establecer leyes matemticas que
puedan predecir su comportamiento.
Este proyecto te servir de mucha ayuda ya que hablaremos de como la fsica influye
en la nutricin .

ACTIVIDAD FSICA EN LA NUTRICION

Los seres vivos necesitan energa para realizar sus funciones y en el ser humano, la
nutricin, es el modo ms bsico de lograrlo. No debemos olvidar que las clulas de
todos los sistemas del organismo necesitan energa.
En el rendimiento de una persona activa influyen diversos factores, entre otros, el
entrenamiento, la gentica y la alimentacin. ste ltimo es un factor muy importante
a la hora de mejorar la actividad fsica, hasta tal punto que el tiempo de
entrenamiento y de preparacin puede verse afectados por una incorrecta
alimentacin.
La dieta de una persona activa debe cubrir las demandas energticas de la actividad
realizada, para mantener un peso corporal adecuado. La ingesta de caloras de una
persona sedentaria debe abarcar la cantidad suficiente de stas, para poder realizar
actividades diarias como son vestirse, peinarse, estudiar, trabajar, etc. Pero una
persona que realiza actividad fsica necesita un aporte de caloras acorde a la
frecuencia, a la intensidad y a la duracin de la misma.
Para un sedentario sano, la distribucin calrica aproximada de nutrientes diarios
sera 50% de hidratos de carbono, 15% de protenas y 35% de grasas, porcentajes
que, obviamente, varan en las personas activas.

LA ENERGIA DIARIA
La utilizacin principalmente de la energa durante el da es:

La primera que es el ndice metablico de reposo y es la energa bsica que

necesita el organismo para las actividades elementales de todos los das; a
saber: mantener su temperatura, respirar, circular nuestra sangre, digerir,
alimentarnos, pensar, hablar, etctera.

La segunda es la necesaria para la actividad fsica que desarrollemos sea

deporte, trabajo o estar en la casa; y es conocida como factor de actividad.

La tercera es el factor de injuria; y se aplica en los casos en que existen

enfermedades, operaciones o periodos de recuperacin de alguna operacin o
enfermedad.

La eficiencia con que una persona convierte la energa de reserva de su organismo

en otra depende siempre de cada organismo. Estas corresponden a la masa
corporal, edad, sexo, estados biolgicos, efecto trmico del ejercicio, y el cambio
inducido por la propia ingestin de los alimentos.

LA ENERGA Y LAS CALORAS; LA EQUIVALENCIA

DEL CONSUMO DIARIO.

El concepto de energa se aplica en la nutricin en lo que refiere al consumo de

alimentos y la cantidad que el ser humano requiere para vivir. A pesar de parecer dos
cosas elementales, esto implica que el ser humano es un transformador de tipos de
energa que funciona en forma permanente o constante y a que podemos ver la
segunda relacin.
En fsica existen diversas formas de medir la energa; pero la ms comn es el
'Joule'; el que representa las unidades de [kg.m2 / seg 2].
Otras formas de medir la energa son:
1 kilocalora (kcal) = 1000 caloras
1 calora (cal) = 4,184 julios (J)
1 calora (cal) = 4,129 x 10-2 atmsfera litro (atm L)
1 calora (cal) = 1,162 x 10-6 kilowatio hora (kW.h)
1 calora (cal) = 3,086 pies libra (ft lb)
1 atmsfera litro (atm L) = 24,22 caloras (cal)
1 electrn voltio (eV) = 3,829 x 10-20 caloras (cal)
1 ergio (erg) = 2,390 x 10-8 caloras (cal)
1 julio (J) = 0,239 caloras (cal)
1 kilowatio hora (kW.h) = 860 kilocaloras (kcal)
1 pie libra (ft lb) = 3,24 x 10-4 kilocaloras (kcal)

1 unidad trmica britnica (btu) = 252 caloras (cal)

La calora naci como unidad de "calor" cuando se crea que el calor era una
sustancia que haba que cuantificar dado que se poda entregar en forma de "calor" o
de un trabajo mecnico. Entonces, una calora era la cantidad de calor necesaria
para aumentar la temperatura de un gramo de agua un grado centgrado. Luego, se
pudo establecer que una calora eran 4,1868 Joules. Por lo tanto, 2000 KCal eran
8373600 Joules.

Sabiendo que una persona requiere diariamente un promedio de 2000 kilocaloras,

deducimos que consume 8.369,8 Kilojoules lo que es decir 8,3 MegaJoules. Energa
equivalente a la requerida para mantener encendida una bombilla de 100 Watts
durante 23 horas y 15 minutos.
En definitiva, el cuerpo humano, como todo los organismos vivientes, se alimenta
(ingiere combustible) para efectuar un trabajo durante un perodo de tiempo (trabajar
durante un da) y la energa que transforma diariamente se mide en kilocaloras (las
que mucha gente para evita decirle kilocaloras y la llama directamente caloras).
Volviendo entonces a la nutricin, toda nuestra actividad (inclusive la de
abastecernos

de

energa,

tambin

conocida

transformemos algn tipo de energa en otro.

como

comer),

implica

que

SISTEMAS DE MEDICIN DE CALORAS DE UN

ALIMENTO

Estos sistemas nos permiten saber cuntas caloras tiene un alimento y as ver si nos
conviene o no ponerlo en nuestra dieta
Sistema Atwater
A diferencia del calormetro este es un mtodo indirecto que nos da una estimacin
de las kilocaloras a partir de los componentes de los alimentos.

El sistema se

desarroll a partir de los estudios experimentales de Atwater y sus colegas a finales

del siglo 19 y

primeros

del 20 en la Universidad de Wesleyan en Middletown,

Connecticut.
En este caso la energa no se determina directamente por la quema de los alimentos,
sino que se calcula la suma de las kilocaloras proporcionadas por los nutrientes que
contienen energa, es decir, de las kilocaloras que aportan las protenas, los hidratos
de carbono, las grasas y el alcohol.

Para saber las Caloras que contienen los nutrientes se utiliza lo que se conoce como
Factor de Atwater.

Qu es el calormetro?
Es un mtodo muy sencillo que determina la energa contenida en sustancias tales
como combustibles y alimentos a partir del calor generado por su combustin. El
alimento se quema en una cmara de metal que se coloca en un recipiente bien
aislado, generalmente con una doble pared de aluminio, lleno de agua a donde se
transferir el calor generado por la combustin. Sabiendo el aumento de la
temperatura del agua y los pesos tanto del alimento como del agua, se puede
calcular el calor liberado por la sustancia. Cuanto ms calor se necesite para
aumentar la temperatura del agua, ms energa (kilocaloras) tendr ese
alimento .Aunque es un mtodo directo y sencillo de usar, hoy en da se
prefieren otros sistemas para este fin.

NUTRICIN Y SU RELACIN CON EL MAGNETISMO

Los imanes tienen gran influencia en los procesos metablicos. El hierro se

encuentra en una proporcin de aproximadamente 5 gramos en el cuerpo humano y
su mayor concentracin se halla en la hemoglobina en sangre. La funcin de la
hemoglobina es transportar el oxgeno a las clulas. Los imanes aceleran el
desplazamiento de la hemoglobina en los vasos sanguneos, disminuyendo los
depsitos de calcio y colesterol. Del mismo modo, se van reduciendo las adherencias
txicas que hubiera en las paredes internas de arterias y venas, conduciendo a la
disminucin de los riesgos de hipertensin arterial.
Las funciones del Sistema Nervioso Autnomo son regularizadas por la accin de los
imanes, el cual influye directamente sobre los distintos rganos y tambin sobre el
equilibrio hormonal. Por este motivo, la piel recupera brillo, flexibilidad y humedad
natural.

Las ondas magnticas penetran en los tejidos grasos, la piel y los huesos
optimizando la nutricin a nivel celular.
Los imanes aplicados en cualquier zona del cuerpo benefician a todo el organismo
pues su accin se traslada por medio de la sangre y la conduccin nerviosa.
La accin de los imanes en la sangre genera una corriente electromagntica que
produce su ionizacin (orden en sus componentes). La energa producida ir
eliminando los desrdenes orgnicos y aumentando la reproduccin a nivel celular.

ENERGA QUMICA EN LOS ALIMENTOS

Los alimentos tambin almacenan energa qumica y mediante stos los organismos
obtienen la energa necesaria para vivir, es decir, para formar y renovar tejidos,
mantener su temperatura, realizar trabajo muscular, etctera.
Los alimentos contienen nutrientes tales como los carbohidratos, los lpidos (grasas),
las protenas y las vitaminas, a los cuales se les denomina biogensicos (por ser de
origen orgnico); otros nutrimentos de origen inorgnico son el agua y los minerales
como el sodio, el fsforo, el azufre, el cloro, el cobalto, el manganeso y el zinc.
Los organismos utilizan los alimentos para obtener de ellos energa y nutrimentos;
estos ltimos son descompuestos para ser utilizados en el crecimiento y restauracin
celular. A este proceso de transformacin se le denomina metabolismo.
La energa que se puede metabolizar a partir de los carbohidratos es de 4 kcal por
gramo; de los lpidos, de 9 kcal por gramo y, de las protenas, de 4 kcal por gramo.
Se recomienda que en una dieta adecuada se ingieran alimentos que proporcionen
aproximadamente 3.000 kcal por da (segn la actividad fsica que se desempee),
que contengan, de manera balanceada, todos los nutrimentos. Por ejemplo: 75 g de
protenas, 80 g de lpidos y de 400 a 500 g de carbohidratos. Adems, se debe
considerar que el agua es muy importante como nutrimento y que los seres humanos

necesitan de 2 a 2,5 litros por da, aunque los alimentos tambin proporcionan una
cantidad proporcional de ella que se conoce como agua metablica.
Es necesario recordar que los organismos obtienen energa a travs de
un mecanismo autotrfico o heterotrfico.
El mecanismo autotrfico es propio de las plantas, algas y cianobacterias que, a
partir de dixido de carbono y energa luminosa del Sol, producen oxgeno y glucosa.
De esta ltima se forman molculas ms complejas.
El mecanismo heterotrfico es propio de organismos como los de los animales; stos
ingieren el alimento previamente elaborado (carbohidratos, lpidos, etctera), sus
clulas lo oxidan mediante la respiracin y con ello producen CO2, vapor de agua y
otras sustancias de desecho.

EL CUERPO HUMANO Y LA TRANSFORMACIN DE

LA ENERGA QUMICA DE LOS ALIMENTOS
Los seres humanos necesitamos mantener una temperatura interna constante,
cercana a los 37 grados Celsius. Con esta temperatura, podemos mantener el
corazn funcionando, los msculos en alerta, el sistema nervioso funcionando, los
intestinos movindose. Para mantener toda esta actividad, obtenemos nuestra
energa slo de los alimentos. De acuerdo a la cadena alimentaria, la especie
humana obtiene los nutrientes y la energa a partir de plantas y animales.
La energa va desde el alimento a nuestro cuerpo, para desarrollar diversas
funciones mediante transformaciones de la energa. As, el organismo transforma la

energa qumica de los alimentos en energa mecnica (movimiento), energa trmica

(calor) y energa elctrica (transmisin de impulsos nerviosos)

TERMODINAMICA APLICADA EN EL CUERPO HUMANO

El cuerpo humano puede ser considerado como un sistema termodinmico abierto,

que debe mantener su temperatura constante de 37C, a pesar de encontrarse en un
entorno de temperatura generalmente inferior que se pude tomar como una media de
15C. Por otra parte est continuamente intercambiando material y energa con sus
alrededores (metabolismo), consumiendo energa para desarrollar los trabajos
internos y externos, y para fabricar molculas estables (anabolismo) para lo cual
necesita alimentarse ingiriendo molculas de gran energa libre (nutricin) que a
partir de determinadas reacciones de combustin dan lugar a productos de menor
energa (catabolismo).
Tiene la peculiaridad de que su entropa es mnima, por eso es un sistema
termodinmico inestable lo que provoca su evolucin permanente, o sea la vida
misma. Precisamente la muerte implicara un estado de mxima entropa. Para que
el organismo vivo pueda mantenerse en dicho estado es necesario que elimine el
exceso de entropa que se produce continuamente inherente a los procesos vitales:
circulacin de la sangre, respiracin, etc.
La primera ley de la termodinmica nos dice que la energa no se crea ni se destruye
solo se trasforma , en organismos vivientes las reacciones ms frecuentes son
irreversibles y no son hechas en condiciones adiabtica y es por eso que la
aplicacin de las leyes de la termodinmica se limita bastante , en sistemas
biolgicos el proceso de clasificacin de las propiedades de sistemas es ms
complicado pero en general podemos decir que los seres vivos no son sistemas en

equilibrio , estos organismos son organismos abiertos que intercambian energa y

materia con el entorno.

LEYES DE LA TERMODINMICA

La primera Ley de la termodinmica o Ley de la conservacin de la energa,

enuncia que la energa es indestructible, ya que no se pierde, sino que se
transforma.
La segunda Ley de la termodinmica indica la direccin en que se llevan a cabo
las transformaciones energticas. El flujo espontneo de calor siempre es
unidireccional, desde los cuerpos de temperatura ms alta a aquellos de temperatura
ms baja. En esta Ley aparece el concepto de entropa.
La tercera Ley de la termodinmica afirma que es imposible alcanzar una
temperatura igual al cero absoluto mediante un nmero finito de procesos fsicos, ya
que a medida que el sistema se acerca al cero absoluto, el intercambio calrico es
cada vez menor hasta llegar a ser casi nulo

Se cumplen las leyes de la termodinmica en los seres vivos?

Los seres vivos presentan un constante flujo de energa porque son sistemas
termodinmicos abiertos, ya que continuamente estn intercambiando materia,
energa e informacin con su medio ambiente, con el que mantienen un equilibrio
dinmico.
Actualmente es comn escuchar el trmino bioenergtica, aplicndolo a los seres
vivos como sistemas termodinmicos.
Todos los seres vivos realizan tres funciones bsicas: relacin, nutricin y
reproduccin y como resultado del proceso evolutivo, todos los organismos,
independientemente de la complejidad que poseen, presentan determinadas
caractersticas comunes que implican transformaciones continuas e intercambio de
energa,

relacionadas

termodinmico.

con

el

funcionamiento

del

individuo

como

sistema

NUTRICIN Y ACTIVIDAD FSICA

Los seres vivos necesitan energa para realizar sus funciones y en el ser humano, la
nutricin, es el modo ms bsico de lograrlo. No debemos olvidar que las clulas de
todos los sistemas del organismo necesitan energa.
En el rendimiento de una persona activa influyen diversos factores, entre otros, el
entrenamiento, la gentica y la alimentacin. ste ltimo es un factor muy importante
a la hora de mejorar la actividad fsica, hasta tal punto que el tiempo de
entrenamiento y de preparacin puede verse afectados por una incorrecta
alimentacin.
La dieta de una persona activa debe cubrir las demandas energticas de la actividad
realizada, para mantener un peso corporal adecuado. La ingesta de caloras de una
persona sedentaria debe abarcar la cantidad suficiente de stas, para poder realizar
actividades diarias como son vestirse, peinarse, estudiar, trabajar, etc. Pero una
persona que realiza actividad fsica necesita un aporte de caloras acorde a la
frecuencia, a la intensidad y a la duracin de la misma.
Para un sedentario sano, la distribucin calrica aproximada de nutrientes diarios
sera 50% de hidratos de carbono, 15% de protenas y 35% de grasas, porcentajes
que, obviamente, varan en las personas activas.

LA UTILIZACIN DIARIA DE ENERGA

La utilizacin principalmente de la energa durante el da es:

La primera que es el ndice metablico de reposo y es la energa bsica que

necesita el organismo para las actividades elementales de todos los das; a
saber: mantener su temperatura, respirar, circular nuestra sangre, digerir,
alimentarnos, pensar, hablar, etctera.

La segunda es la necesaria para la actividad fsica que desarrollemos sea

deporte, trabajo o estar en la casa; y es conocida como factor de actividad.

La tercera es el factor de injuria; y se aplica en los casos en que existen

enfermedades, operaciones o periodos de recuperacin de alguna operacin o
enfermedad.

La eficiencia con que una persona convierte la energa de reserva de su organismo

en otra depende siempre de cada organismo. Estas corresponden a la masa
corporal, edad, sexo, estados biolgicos, efecto trmico del ejercicio, y el cambio
inducido por la propia ingestin de los alimentos.

LA ENERGA Y LAS CALORAS; LA EQUIVALENCIA DEL CONSUMO DIARIO.

El concepto de energa se aplica en la nutricin en lo que refiere al consumo de

alimentos y la cantidad que el ser humano requiere para vivir. A pesar de parecer dos
cosas elementales, esto implica que el ser humano es un transformador de tipos de
energa que funciona en forma permanente o constante y a que podemos ver la
segunda relacin.
En fsica existen diversas formas de medir la energa; pero la ms comn es el
'Joule'; el que representa las unidades de [kg.m2 / seg 2].
Otras formas de medir la energa son:
1 kilocalora (kcal) = 1000 caloras
1 calora (cal) = 4,184 julios (J)
1 calora (cal) = 4,129 x 10-2 atmsfera litro (atm L)
1 calora (cal) = 1,162 x 10-6 kilowatio hora (kW.h)
1 calora (cal) = 3,086 pies libra (ft lb)
1 atmsfera litro (atm L) = 24,22 caloras (cal)
1 electrn voltio (eV) = 3,829 x 10-20 caloras (cal)
1 ergio (erg) = 2,390 x 10-8 caloras (cal)
1 julio (J) = 0,239 caloras (cal)
1 kilowatio hora (kW.h) = 860 kilocaloras (kcal)
1 pie libra (ft lb) = 3,24 x 10-4 kilocaloras (kcal)
1 unidad trmica britnica (btu) = 252 caloras (cal)

La calora naci como unidad de "calor" cuando se crea que el calor era una
sustancia que haba que cuantificar dado que se poda entregar en forma de "calor" o
de un trabajo mecnico. Entonces, una calora era la cantidad de calor necesaria
para aumentar la temperatura de un gramo de agua un grado centgrado. Luego, se
pudo establecer que una calora eran 4,1868 Joules. Por lo tanto, 2000 KCal eran
8373600 Joules.

Sabiendo que una persona requiere diariamente un promedio de 2000 kilocaloras,

deducimos que consume 8.369,8 Kilojoules lo que es decir 8,3 MegaJoules. Energa
equivalente a la requerida para mantener encendida una bombilla de 100 Watts
durante 23 horas y 15 minutos.
En definitiva, el cuerpo humano, como todo los organismos vivientes, se alimenta
(ingiere combustible) para efectuar un trabajo durante un perodo de tiempo (trabajar
durante un da) y la energa que transforma diariamente se mide en kilocaloras (las
que mucha gente para evita decirle kilocaloras y la llama directamente caloras).
Volviendo entonces a la nutricin, toda nuestra actividad (inclusive la de
abastecernos

de

energa,

tambin

conocida

como

comer),

implica

que

transformemos algn tipo de energa en otro.

SISTEMAS DE MEDICIN DE CALORAS DE UN ALIMENTO

Estos sistemas nos permiten saber cuntas caloras tiene un alimento y as ver si nos
conviene o no ponerlo en nuestra dieta

Sistema Atwater
A diferencia del calormetro este es un mtodo indirecto que nos da una estimacin
de las kilocaloras a partir de los componentes de los alimentos.

El sistema se

desarroll a partir de los estudios experimentales de Atwater y sus colegas a finales

del siglo 19 y

primeros

del 20 en la Universidad de Wesleyan en Middletown,

Connecticut.
En este caso la energa no se determina directamente por la quema de los alimentos,
sino que se calcula la suma de las kilocaloras proporcionadas por los nutrientes que
contienen energa, es decir, de las kilocaloras que aportan las protenas, los hidratos
de carbono, las grasas y el alcohol.
Para saber las Caloras que contienen los nutrientes se utiliza lo que se conoce como
Factor de Atwater.
Calormetro
Es un mtodo muy sencillo que determina la energa contenida en sustancias tales
como combustibles y alimentos a partir del calor generado por su combustin. El
alimento se quema en una cmara de metal que se coloca en un recipiente bien
aislado, generalmente con una doble pared de aluminio, lleno de agua a donde se
transferir el calor generado por la combustin. Sabiendo el aumento de la
temperatura del agua y los pesos tanto del alimento como del agua, se puede
calcular el calor liberado por la sustancia. Cuanto ms calor se necesite para
aumentar la temperatura del agua, ms energa (kilocaloras) tendr ese
alimento .Aunque es un mtodo directo y sencillo de usar, hoy en da se
prefieren otros sistemas para este fin.

NUTRICIN Y SU RELACIN CON EL MAGNETISMO

Los imanes tienen gran influencia en los procesos metablicos. El hierro se

encuentra en una proporcin de aproximadamente 5 gramos en el cuerpo humano y

su mayor concentracin se halla en la hemoglobina en sangre. La funcin de la

hemoglobina es transportar el oxgeno a las clulas. Los imanes aceleran el
desplazamiento de la hemoglobina en los vasos sanguneos, disminuyendo los
depsitos de calcio y colesterol. Del mismo modo, se van reduciendo las adherencias
txicas que hubiera en las paredes internas de arterias y venas, conduciendo a la
disminucin de los riesgos de hipertensin arterial.
Las funciones del Sistema Nervioso Autnomo son regularizadas por la accin de los
imanes, el cual influye directamente sobre los distintos rganos y tambin sobre el
equilibrio hormonal. Por este motivo, la piel recupera brillo, flexibilidad y humedad
natural.
Las ondas magnticas penetran en los tejidos grasos, la piel y los huesos
optimizando la nutricin a nivel celular.
Los imanes aplicados en cualquier zona del cuerpo benefician a todo el organismo
pues su accin se traslada por medio de la sangre y la conduccin nerviosa.
La accin de los imanes en la sangre genera una corriente electromagntica que
produce su ionizacin (orden en sus componentes). La energa producida ir
eliminando los desrdenes orgnicos y aumentando la reproduccin a nivel celular.

ENERGA QUMICA EN LOS ALIMENTOS

Los alimentos tambin almacenan energa qumica y mediante stos los organismos
obtienen la energa necesaria para vivir, es decir, para formar y renovar tejidos,
mantener su temperatura, realizar trabajo muscular, etctera.
Los alimentos contienen nutrientes tales como los carbohidratos, los lpidos (grasas),
las protenas y las vitaminas, a los cuales se les denomina biogensicos (por ser de
origen orgnico); otros nutrimentos de origen inorgnico son el agua y los minerales
como el sodio, el fsforo, el azufre, el cloro, el cobalto, el manganeso y el zinc.

Los organismos utilizan los alimentos para obtener de ellos energa y nutrimentos;
estos ltimos son descompuestos para ser utilizados en el crecimiento y restauracin
celular. A este proceso de transformacin se le denomina metabolismo.
La energa que se puede metabolizar a partir de los carbohidratos es de 4 kcal por
gramo; de los lpidos, de 9 kcal por gramo y, de las protenas, de 4 kcal por gramo.
Se recomienda que en una dieta adecuada se ingieran alimentos que proporcionen
aproximadamente 3.000 kcal por da (segn la actividad fsica que se desempee),
que contengan, de manera balanceada, todos los nutrimentos. Por ejemplo: 75 g de
protenas, 80 g de lpidos y de 400 a 500 g de carbohidratos. Adems, se debe
considerar que el agua es muy importante como nutrimento y que los seres humanos
necesitan de 2 a 2,5 litros por da, aunque los alimentos tambin proporcionan una
cantidad proporcional de ella que se conoce como agua metablica.
Es necesario recordar que los organismos obtienen energa a travs de
un mecanismo autotrfico o heterotrfico.
El mecanismo autotrfico es propio de las plantas, algas y cianobacterias que, a
partir de dixido de carbono y energa luminosa del Sol, producen oxgeno y glucosa.
De esta ltima se forman molculas ms complejas.
El mecanismo heterotrfico es propio de organismos como los de los animales; stos
ingieren el alimento previamente elaborado (carbohidratos, lpidos, etctera), sus
clulas lo oxidan mediante la respiracin y con ello producen CO2, vapor de agua y
otras sustancias de desecho.

EL CUERPO HUMANO Y LA TRANSFORMACIN DE LA ENERGA QUMICA DE

LOS ALIMENTOS

Los seres humanos necesitamos mantener una temperatura interna constante,

cercana a los 37 grados Celsius. Con esta temperatura, podemos mantener el
corazn funcionando, los msculos en alerta, el sistema nervioso funcionando, los
intestinos movindose. Para mantener toda esta actividad, obtenemos nuestra
energa slo de los alimentos. De acuerdo a la cadena alimentaria, la especie
humana obtiene los nutrientes y la energa a partir de plantas y animales.
La energa va desde el alimento a nuestro cuerpo, para desarrollar diversas
funciones mediante transformaciones de la energa. As, el organismo transforma la
energa qumica de los alimentos en energa mecnica (movimiento), energa trmica
(calor) y energa elctrica (transmisin de impulsos nerviosos).

TERMODINAMICA APLICADA EN EL CUERPO HUMANO

El cuerpo humano puede ser considerado como un sistema termodinmico abierto,

que debe mantener su temperatura constante de 37C, a pesar de encontrarse en un
entorno de temperatura generalmente inferior que se pude tomar como una media de
15C. Por otra parte est continuamente intercambiando material y energa con sus
alrededores (metabolismo), consumiendo energa para desarrollar los trabajos
internos y externos, y para fabricar molculas estables (anabolismo) para lo cual
necesita alimentarse ingiriendo molculas de gran energa libre (nutricin) que a
partir de determinadas reacciones de combustin dan lugar a productos de menor
energa (catabolismo).
Tiene la peculiaridad de que su entropa es mnima, por eso es un sistema
termodinmico inestable lo que provoca su evolucin permanente, o sea la vida
misma. Precisamente la muerte implicara un estado de mxima entropa. Para que
el organismo vivo pueda mantenerse en dicho estado es necesario que elimine el
exceso de entropa que se produce continuamente inherente a los procesos vitales:
circulacin de la sangre, respiracin, etc.
La primera ley de la termodinmica nos dice que la energa no se crea ni se destruye
solo se trasforma , en organismos vivientes las reacciones ms frecuentes son
irreversibles y no son hechas en condiciones adiabtica y es por eso que la
aplicacin de las leyes de la termodinmica se limita bastante , en sistemas
biolgicos el proceso de clasificacin de las propiedades de sistemas es ms
complicado pero en general podemos decir que los seres vivos no son sistemas en
equilibrio , estos organismos son organismos abiertos que intercambian energa y
materia con el entorno.

LEYES DE LA TERMODINMICA

La primera Ley de la termodinmica o Ley de la conservacin de la energa,

enuncia que la energa es indestructible, ya que no se pierde, sino que se
transforma.
La segunda Ley de la termodinmica indica la direccin en que se llevan a cabo
las transformaciones energticas. El flujo espontneo de calor siempre es
unidireccional, desde los cuerpos de temperatura ms alta a aquellos de temperatura
ms baja. En esta Ley aparece el concepto de entropa.
La tercera Ley de la termodinmica afirma que es imposible alcanzar una
temperatura igual al cero absoluto mediante un nmero finito de procesos fsicos, ya
que a medida que el sistema se acerca al cero absoluto, el intercambio calrico es
cada vez menor hasta llegar a ser casi nulo

Se cumplen las leyes de la termodinmica en los seres vivos?

Los seres vivos presentan un constante flujo de energa porque son sistemas
termodinmicos abiertos, ya que continuamente estn intercambiando materia,
energa e informacin con su medio ambiente, con el que mantienen un equilibrio
dinmico.
Actualmente es comn escuchar el trmino bioenergtica, aplicndolo a los seres
vivos como sistemas termodinmicos.
Todos los seres vivos realizan tres funciones bsicas: relacin, nutricin y
reproduccin y como resultado del proceso evolutivo, todos los organismos,
independientemente de la complejidad que poseen, presentan determinadas
caractersticas comunes que implican transformaciones continuas e intercambio de
energa,

relacionadas

termodinmico.

con

el

funcionamiento

del

individuo

como

sistema

CONCLUSION
Gracias a este proyecto comprend mejor las cosas ya que gracias a esto se que las
coloras en la fsica es de mucha utilidad ya que la fsica esta muy metida en todo
esto de la nutricin adems te ayuda a entender la relacin que hay entre la nutricin
y la fsica