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Vol 1. No. 3.

Semana 15 al 19 de Febrero de 2010

Revista electrónica semanal de Manejo Integrado de Recursos Naturales, SA de CV

Entrevistas especiales

Fabricación práctica
de Biocombustibles

Creatividad para comercializar un producto difícil

Consejos de Fotografía
Bases de datos para para comercialización
monitoreos de fauna Fotografía para artesanías

Componentes y focos rojos

Conservación de áreas de Diseño de Programas de


alimento para PIMVS de fauna Gestión Ambiental
silvestre ¡Sorpresa…sorpresa!

Un esquema para vincular criaderos y áreas extensivas de manejo

Uchben Kah. Posicionamiento y Eventos


modelo comercial para parques Páginas
ecoturísticos comerciales,
Potencializando una empresa comunitaria…con orden
negocios verdes
Modelos, paso a paso
1/25 Modelo de evaluación técnica
para proyectos de Ecoturismo 1
Antes, durante o después del desastre del proyecto
Vol 1. No. 3. Semana 15 al 19 de Febrero de 2010
Boletín Electrónico Semanal

Agradeciendo su preferencia les presentamos nuestra Revista semanal


SIMBIONTE, Manejo Integrado de Recursos Naturales. En ella integramos los
artículos semanales de nuestras Gerencias, los Artículos especiales, Estudios de
caso, Ultimas noticias, escritos en respuesta a preguntas de nuestros clientes,
presentación de publicaciones y la difusión de productos, cursos y colaboraciones
de amigos y colegas dedicados también al tema.

Englobamos en un solo documento semanal, todo el esfuerzo de difusión para hacerlo mas manejable,
y definitivamente coleccionable. En esta edición Gerencia General presenta el proceso de
comercialización de Carne de Jabalí, derivado de experiencias de incorporación del producto al
mercado (para quienes desean intentarlo).

Los consejos de fotografía para comercialización van en este numero hablamos de la Empresa Uchben Kah,
dirigidos a aquellos que desean promover sus una empresa comunitaria de ecoturismo con enorme
productos artesanales pero desconocen que la imagen potencial; Capacitaciones y Colaboradores nos brinda
requiere de transmitir al cliente el deseo de comprar; las una mirada puntual a los próximos cursos de
bases de datos para monitoreos de fauna describe la fortalecimiento de capacidades, en este caso con dos
problemática general con estos instrumentos; la cursos muy interesantes: el Taller práctico de
conservación de áreas de forraje para especies de fauna biocombustibles al alcance de todo el público;
en PIMVS presenta un esquema muy interesante para finalmente cada numero tendrá una sección de eventos
que las PIMVS contribuyan a proteger áreas de selva (y del sector de manejo de recursos naturales y la sección
reducir costos de insumos); los programas de gestión de páginas amarillas, negocios verdes; donde
ambiental resultan siempre una sorpresa no muy promocionamos actividades, productos y servicios
agradable para el promovente que no es adecuadamente especializados del sector.
informado de los compromisos (y costos) que implican Esperamos sus comentarios y los invitamos a participar
y damos algunos consejos para técnicos y con colaboraciones y unirse a la red de proveedores y
promoventes; Modelos de manejo, es una sección que prestadores de servicios técnicos de esta revista .
presenta paso a paso (25 capítulos) algún esquema
específico de manejo técnico de recursos naturales, este María Luisa Villarreal Sonora
semestre corresponde a los proyectos de Ecoturismo; Gerente General
Alianzas y clientes nos da la oportunidad de dar a Editora
conocer otras empresas, colaboraciones y enfoques, en

Sección Contenido Pág.

General Anecdotario técnico. Comercialización de Carne de Jabalí 3

Mercadotecnia Consejos de Fotografía para comercialización 4

Gestión e Información Bases de datos para monitoreos de fauna 5

Producción de Recursos Conservación de áreas de alimento para PIMVS de fauna silvestre 5


Naturales

Impacto y Riesgo Ambiental Diseño de Programas de Gestión Ambiental 6

Capacitaciones y Taller de fabricación práctica de Biocombustibles y Ciudades resilientes 6


Colaboradores

Tópicos y modelos 1/25 ¿Cómo diseñar un modelo de Ecoturismo? Introducción 7

Alianzas y clientes Uchben Kah. Posicionamiento y modelo comercial para parques ecoturísticos. 7

Eventos Festival Mágico…, Greenexpo y Mexico Outdoor Expo 2010 8

Páginas Comerciales, Pie de cría, Cacería Deportiva, Sanitarios composteros 10


Negocios Verdes
Comercialización de Carne de Jabalí
Creatividad para comercializar un producto difícil
María Luisa Villarreal Sonora

Este artículo esta dedicado a todos los que se han acercado a nuestras oficinas, en la calle, en cualquier reunión y
nos han preguntado si la Carne Silvestre de Jabalí es un buen producto para comercializar. Siempre terminamos
contando las decenas de peripecias que tuvimos que hacer para colocar en el mercado un producto tan difícil
como es la Carne de Jabalí. Esperamos no lastimar susceptibilidades, si son de estómago frágil pueden pasarse
al siguiente artículo, aquí vamos a contarles todo , con tripas y sangre (y no es metáfora).
La primera vez que sostuve en la mano una tasa de Lo que más funcionó fue la recomendación de boca en boca;
aprovechamiento sentí una emoción indescriptible de logro. cuando se trata de Carne Silvestre, el público requiere mucha
Después de cumplir los requisitos de la SEMARNAT, teníamos “capacitación” y la publicidad muy visible en lugares público,
ante nosotros un hermoso papel con la cantidad de animales, nos remitió varias veces a la PROFEPA a nuestras
jabalíes entre otros, que podíamos aprovechar. instalaciones, cuando ciudadanos bien intencionados
“denunciaban” nuestro letrero del Centro Comercial.
Tramitamos los permisos de sanidad animal y se obtuvo el
registro y permisos de salubridad. Recuerden que estos No obstante, pronto descubrimos que los clientes que
animales deben estar certificados libres de triquinosis y fiebre acudían a la carnicería NO compraban Jabalí. Así que
porcina (laboratorios de SAGARPA). Nos topamos con el levantamos un cuestionario informal para saber las razones y
desconocimiento de procedimientos de este tipo en las planificar una estrategia (porque abandonar la producción NO
Delegaciones locales de salubridad y sanidad animal y era una opción).
trabajamos con los encargados para establecer bases para
obtención de los permisos. Básicamente eran dos las razones por las que los clientes no
compraban Jabalí . La mayoría (8 de cada 10) porque no les
Justo después de sacrificar fue necesario ubicar y retirar “el gustaba el sabor (el jabalí deja un sabor almizclado en el
marisco” la glándula de almizcle de la espalda del Jabalí, con paladar) y otros (2 de cada 10) porque no sabían como podían
cuidado de NO contaminar el área. Luego, descubrimos que la prepararlo además del “pib” ( horneado bajo tierra).
carne no se debe lavar, debe desangrarse bien en un lugar
higiénico , hay manuales de prácticas de higiene para manejo Para solucionar esta situación, y teniendo decenas de kilos de
de alimento que da la autoridad de salud (¡siga las Jabalí en el congelador, hicimos un convenio con profesores
recomendaciones!). Se cuelga sobre algún recipiente y se del Centro de Estudios de Bachillerato Tecnológico
deja sangrar un rato. Agropecuario de la ciudad, un convenio con la escuela, pero un
acuerdo directo con los profesores: les dimos kilos de carne de
En un primer momento destazamos piezas de 2 a 4 kilogramos, Jabalí para que ellos y sus alumnos pudieran “experimentar”
ya saben, piernas, brazuelos, cuello, lomo . Estas piezas no en tecnología de alimentos, creando productos que le dieran un
son tan complicadas de destazar con un cuchillo normal de mejor sabor. Además de la oportunidad de usar carne silvestre
carnicero. Compramos biofilm, plástico auto adherible para legal, se acordó aportar fondos y apoyarlos, cada vez que nos
envolver las piezas. Deben ir envueltas firmemente, ayudaran procesando la carne.
asegurándose de no dejar espacios ni aire (esto quema la
carne en el plazo de unos días en el congelador); cada pieza Aportamos 40 kilos de jabalí y otros tantos kilos por semana a
debió etiquetarse con datos de la UMA, especie, peso y fecha lo largo de la producción de ese año, el resultado fue increíble.
de ingreso y clave de lote (Sigla de especie, numero de tasa y El laboratorio produjo Jabalí enjamonado y Jamón de
numero de aprovechamiento) y las congelamos . Además Jabalí…solo podemos decirles que era d e l i c i o s o. También
abrimos una bitácora de la carnicería donde colocamos fecha donamos carne de Jabalí (1 o 2 kilos), a familiares y amigos
de ingreso, peso ingresado, factura o nota de remisión de para que “experimentaran con ella”, obtuvimos chorizo ,
referencia de legal procedencia del producto, lote de estofado y decenas de recetas para nuestros clientes. Nosotros
referencia. también buscamos formas de presentar y procesar la carne en
La piel, la copina (cabeza y hombros, el la cocina y alargar la vida del producto, obtuvimos entre otras
“trofeo”) y las patas se enviaron al taller de cosas machaca de Jabalí…el resultado fue una amplia variedad
taxidermia que registramos. Se levantó una de formas de cocinar el Jabalí y una gama de productos que no
bitácora de ingreso con las especificaciones solo lo convirtieron en un producto buscado por nuestros
de legal procedencia , tamaño aproximado de clientes (especialmente el Jabalí enjamonado), pero que
la piel para procesar productos, todo anotado además nos permitió darle valor agregado y un mucho mejor
con datos, para dar seguimiento al producto. precio al producto.

Las copinas se vendieron como trofeos, las También nos contactamos a través de la Internet con
patas como llaveros y la piel se procesó para comercializadores de carne silvestre y restauranteros de
fabricar carteras, portacelulares y monederos. América del Sur y de Europa, y les pedimos consejos. Uno de
Una observación, la piel de Jabalí (sin pelo) es estos consejos resultó en un negocio paralelo. Nos dijeron que
idéntica a la piel de cerdo, y se requiere mucho en las degustaciones aderezáramos, con jaleas y salsas, la
trabajo para informar a la gente la diferencia. carne para hacerla más sofisticada y contrarrestar el
“almizcle”. Así que creamos una línea de jaleas de recetas
Es también importante recalcar que con la legal procedencia
propias, que con el tiempo se volvió un negocio pequeño, con
y la bitácora no tuvimos ningún problema para enviar trofeos,
su marca independiente.
copinas y artesanías por paquetería a otras partes del país.
Adicional a la venta en la carnicería promovimos, cada mes,
Después vino el momento de publicitar el producto e
degustaciones de los nuevos productos y, los Sábados por la
invertimos en una lona publicitaria que colocamos frente al
mañana, obtuvimos permiso de municipio para poner un
centro comercial de la ciudad, distribuimos volantes y
enviamos un aviso a través de los correos electrónicos de
puesto de tacos en un parque local. 3
amigos y colegas (publicitando el jabalí y otros productos).
Continuación…
María Luisa Villarreal Sonora

Así que cargamos con ollas, platos, tortillas, guisados y el


expediente de la carnicería (porque PROFEPA nos visitaba con
frecuencia) y mientras nuestros clientes contenían la
respiración sentados en sus mesas frente a sus tacos de Jabalí
en salsa roja, estofado de Jabalí o Machaca de Jabalí (entre
otros), nos sentábamos con los inspectores y mostrábamos
toda la documentación de legal procedencia (con frecuencia
llegaban porque alguien nos “denunciaba”). Cuando se iban, era esto posible?, los invitábamos a comprar sus tacos y
los clientes nos miraban sonrientes y proseguían su desayuno. les dábamos una explicación del proceso mientras
consumían el producto…a eso le llamamos un curso de
Estas visitas de PROFEPA resultaron de una utilidad increíble. Gestión Ambiental exprés (de sobremesa).
Mientras mostrábamos documentación, los clientes, la gente
que pasaba por el puesto de tacos y los vendedores de otros En general la lección de esto es que LOS RETOS DEBEN
puestos se acercaban a ver lo que estaba sucediendo. VERSE COMO OPORTUNIDADES…sólo se requiere un
poco de creatividad.
Cuando finalmente el inspector se despedía diciendo que todo
estaba en orden, decenas de personas nos preguntaban ¿Cómo

Consejos de fotografía para comercialización Ranier Ortega Balam


Fotografía de Artesanías

Le doy a continuación algunos consejos derivados de mi


Resalte detalles de textura o de
experiencia promoviendo los productos artesanales de la
materiales de la artesanía. Los
empresa.
ángulos superiores dan la
Utilice un fondo de color sólido. impresión de estar mirando la
Recuerde que debe resaltar el artesanía como si estuviéramos
producto. Aquí usamos una hoja de pie, ahí observándola.
de papel bond (rotafolio). Es mas
sencillo editar sombras y resaltar En especial las artesanías de
texturas. madera (con la variedad de
Debe resaltar la composición maderas existentes en el sureste
de la toma. Verifique la de México), resalte la amplia
iluminación y genere varias gama de tonalidades y “grano” o
tomas de diversos ángulos. Las “vetas”.
tomas en ángulo (como ésta)
permiten mostrar en Los acercamientos son muy útiles
perspectiva el tamaño o para resaltar esta característica.
disposición del producto.
Si observa estas dos fotografías a la
Recuerde que no se trata de izquierda puede observar que en ella se
una credencial para manejar, es resalta la diferencia del acabado.
un catálogo y debe ser
atractivo. El Manatí (arriba) está pulido y su
acabado es liso, lo cual concuerda con la
Muestre el producto por dentro imagen real. Por otra parte, el Jabalí
y fuera, si tiene diversos niveles (abajo) denota las vetas y acabado
o capas, muéstrelas. “rugoso” o “rústico” que representa los
pelos del animal en la realidad.
Muestre al cliente como se verá
su producto. Hágalo imaginar La iluminación en ambas figuras permite
como luciría en la mesa de su resaltar los acabados, asegúrese de
casa, en su escritorio o saliendo acompañar cada fotografía con una
de una caja de regalo. descripción breve e ilustrativa: algo como:
Recuerde que el cliente sólo tendrá la oportunidad de
conocer su producto de primera instancia, por su catálogo, “Jabalí. Madera de Siricote. En tono café
entonces debe ser amor a primera vista. muy oscuro. Tamaño 6.5 x 4 x 1.5 cm.
Peso: 45 grs. Acabado rústico. Pieza de
Asiste este Domingo 21 de Febrero al Curso de Fotografía Digital Ajedrez.” 4
para principiantes. Informes:
informacion@simbiosismx.com
Base de datos para monitoreos de fauna
Cecilia Balam Villarreal Componentes y focos rojos

La base de datos es una colección de información que fundamenta nuestro trabajo. No obstante, algunas veces nos hemos topado
con problemas que ocasionan retrasos y gastos adicionales. En particular para realizar un estudio de poblaciones se debe
considerar los requerimientos de la autoridad, los métodos son específicos por orden, o por especie o especies y el fin del
estudio.
Si bien la base de datos (formato de campo) lleva fecha, el agregamos que la letra sea indescifrable o falte información.
sitio, el nombre del responsable, el numero o nombre del Con experiencia se pueden detectar otros focos rojos que son
punto, transecto o el cuadrante, la especie (nombre común más graves, en las bases de datos: Se falsea información. Es un
o científico, según sea más práctico y con quien trabaje – comportamiento poco ético, pero no es raro encontrar formatos
estudiantes, profesionistas o productores), la hora, cantidad con “tendencias”, con observaciones de especímenes fuera de
de animales observados, el sexo de los animales hora o de sitio (demasiados de estos datos en un solo formato),
observados, muchas veces (sobre todo con principiantes) incluso la letra indica si los datos fueron registrados estando de
no se tiene cuidado de llenar todos los apartados, y eso pie o apoyados sobre una mesa, por ejemplo.
ocasiona retrasos a la hora de la captura.
Por ridículo que pueda parecer, algunos de los problemas Sucede cuando el técnico o el productor a cargo del monitoreo no
en el llenado y creación de bases de datos incluyen: realiza la prospección o visita de campo, y “llenan” los formatos
a) Muchos diferentes nombres comunes para un animal , es desde casa., bajo un árbol o en la cantina del pueblo (anécdota
decir, no estandarizar la información. Nos topamos con tres verdadera, por cierto).
o cuatro nombres para una misma especie, el mismo
nombre (o muy parecido) para dos o tres especies Por último también una tendencia fuera del promedio, casos
diferentes: Zorro ( Didelphis marsupialis) y Zorro (Macho de excepcionales de numero de individuos o especies, puede darse
Urocyon cinereoargentus ), y Zorra (Urocyon de manera natural, pero el capturista, el técnico de campo y el
cinereoargentus), y Zorra (Hembra de D. marsupialis)…ah y responsable deben estar al tanto de que las autoridades van a
Zorillo (Conepatus sp.) y Zorrillo (Cría de Zorra o de Zorro) querer verificar los resultados. Por último, recuerde que generar
b) La información se acumula, no se captura diario y eso información cuesta a la empresa, organización o comunidad, así
ocasionará gastos, confusiones y retrasos en el análisis. que utilícela.
Algunas veces se acumulan decenas de páginas, y a eso

Conservación de áreas de producción de alimento para


PIMVS de fauna silvestre nativa
Un esquema para vincular criaderos y áreas extensivas de manejo Nallely Huchin Salazar

Hemos escuchado muchas veces decir que los criaderos cuesta 15 a 30 pesos por animal, combinando ambos para
intensivos, ubicados en los pueblos o en las ciudades, con obtener una mejor nutrición podemos invertir 30 a 50 pesos.
animales encerrados o plantas en vivero, NO contribuyen en semana, aún con suplementos.
nada a la conservación de los ecosistemas naturales. Si utiliza (como ya hemos visto en muchos criaderos legales e
Efectivamente esta ha sido la regla general, cuando se establece ilegales), desperdicios de fruta y verdura tal vez logre bajar “el
un encierro, se obtiene el pie de cría y/o la planta patrón y nos costo directo” del producto en un 50%, pero agréguele el costo
dedicamos a producir…y la selva que se la lleve el fuego (como de disponibilidad no garantizada, de traslado o de colecta de
diríamos acá en el sureste). comida en el mercado local o con los fruteros.
No obstante, los criaderos en particular, pueden beneficiarse Un argumento más contundente: la alimentación le cambia el
creando un esquema de enlace con un área extensiva de sabor a la carne, y es un problema colocarla en el mercado. El
producción de alimento. Pueden dejarse bajo conservación áreas cliente de carne silvestre está familiarizado con el sabor
extensivas de selva o de otros ecosistemas donde se encuentre “silvestre”, a “monte” del producto, y espera esa experiencia con
alimento para las especies bajo manejo. Esto permite tener su producto. Si alimenta al animal con alimento artificial o con
ecosistemas saludables con incentivo de conservación para el alimento de basurero de frutería, terminara con carne de
propietario o propietarios del criadero. venado sabor a borrego, ternera o puerco (bueno el jabalí
Si los argumentos ecológicos no fueran suficientes vamos a siempre sabe a Jabalí), y de Tepezcuintle con sabor a conejo.
repasar los argumentos económicos y de mercado. Si usted está Algunos clientes incluso refieren que el producto sabe a “perro”
produciendo especies para carne silvestre (especies nativas) (ni idea como tenían el antecedente). Entonces, ¿Por qué no
debe saber que la alimentación del animal (o animales) puede conservar la calidad y sabor del producto?, mejor aún, ¿por´qué
reducir a cenizas sus ganancias. Hagamos un pequeño calculo: no ahorrar costos y contribuir a conservar áreas extensivas de
Un venado (es un rumiante) consume aproximadamente 1.5 a 3 producción natural de alimento?
kilogramos de alimento seco por día. Obtienen de manera Publicite su producto sustentable, su contribución a la
natural el agua en mucho de lo que comen, asi que del alimento conservación y fortalezca la calidad de su producto. Recuerde
balanceado (que no contiene suficiente humedad) debera que un negocio sustentable debe equilibrar la parte ecológica,
adicionar agua y algunos complementos como calcio (para económica y social. Contribuya a conservar áreas de
hembras preñadas), si ve a los animales lamiendo el suelo o su alimentación, crear incentivos de conservación para productores
ropa cuando entra, están bajos de sales. Todo esto le pueda con selvas en pie y fortalecer a grupos vulnerables que pueden
costar unos 60 a 100 pesos por animal , por semana. Una carga convertirse en sus proveedores.
5
de Ramón y otras hojas que los venados comen naturalmente
Principios de Diseño de Programas
Ambientales para Promoventes
Cristiam Pool Valdéz ¡Sorpresa…sorpresa!

Muchos promovente tienen aún dificultades para comprender •Programa Calendarizado. Es un cronograma de obras y de todas las
el alcance de los Programas Ambientales en sus autorizaciones acciones de mitigación, compensación y cumplimiento que va a
de Impacto Ambiental. Y mucho menos comprenden por que realizar en la vida del proyecto.
deben pagar dinero extra por diseñarlos y ejecutarlos. Esta •Programa de Supervisión y Vigilancia. Acciones para proteger y
falta de entendimiento ocasiona que el Promovente se sienta garantizar cumplimiento de compromiso ambiental de la obra.
acosado por las autoridades, engañado por los Consultores o •Programa de Rescate de Flora . Rescate, traslado y acciones para
Peritos ambientales que contrató y de los que depende y proteger individuos de especies prioritarias de flora en el predio
decepcionado de su iniciativa. que va a ser convertido)
¡Ya no quiero sorpresas, por eso corrí a mi anterior consultor! – •Programa de Rescate de fauna (como el de flora, pero para
es uno de los argumentos más comunes que escuchamos del animales)
Promovente que llega a nosotros con expediente en mano. •Programa de Conservación (puede ser reforestación, protección)
¡Hace un año que debí estar construyendo y no puedo de Manglar. Cuando hay estos ecosistemas. Recuerde que NO se
desatorar estas pen&$%#das ambientales! – es la frase favorita pueden usar directamente, pero deberá compensar y amortiguar
de muchos otros. - ¡¿Qué son estas mam#$as de Programas las áreas (que deben dejarse restringidas y protegidas) por las obras
ambientales?!- Estas frases, transcritas como son referidas por que va a realizar en los alrededores. Aplican por Normas oficiales y
los Promovente, podrán parecer fuera de lugar e innecesarias, la Ley General de Vida Silvestre.
pero creemos que es importante que quede claro el nivel de Hemos visto proyectos con 22 subprogramas, algunos sólo con un
frustración del Promovente, non docto, que se ve enfrentado y par. Dependerá de su perito ambiental, el tipo de proyecto y el
confundido por la Gestión y los gestores ambientales. alcance de los impactos. Pero siempre recuerde:
Los Programas Ambientales son los compromisos que el Los Programas son compromisos legales, financieros y operativos,
Promovente hace para resarcir, mitigar o compensar los no los tome a la ligera.
impactos ambientales ocasionados por su obra al ecosistema , Por último no sea como esos promoventes que se felicitan por ser
funciones y especies, donde se construirá su edificio o “muy listos” por brincárselos, ignorarlos o dejarlos fuera de la
cualquier proyecto. planeación. La autoridad puede (y de hecho va a) darse cuenta
Los Programas Ambientales se someten a consideración de la tarde o temprano y su obra puede correr riesgos de clausura (y
Autoridad (SEMARNAT), y deben incluirse en la planeación del muchos gastos en multas, obra detenida, y-tal vez “mordidas” que
proyecto (y del presupuesto). nunca terminen).
Siempre hay condicionantes a un proyecto, siempre se Como promovente pida que le expliquen el alcance de sus
requerirán Programas Ambientales. ¿Cuáles serán estos? programas ambientales, cómo se van a insertar en su proyecto y
Dependerá del proyecto en específico y de los ecosistemas o operación y evalúe como le beneficia tener un buen Programa de
alcance de la obra. Pero algunos de los más comúnmente Gestión Ambiental (que incluya todos los Programas Ambientales
solicitados por la autoridad, son: de su proyecto) .

Biocombustibles
Fabricación práctica y en casa. Biocombustibles en 1,2 y 3… M.C. Reynaldo Villarreal
Rodríguez

cryogenio@yahoo.com.mx Este Viernes 19 y Sábado 20 de Febrero realizaremos el Taller práctico de Fabricación de


Biocombustibles. Este taller está dirigido a todo el público. La intención es difundir la
ASISTE AL TALLER PRACTICO experiencia práctica de generar tus propios biocombustibles y aprender, de primera mano,
que son procesos sencillos que pueden realizarse sin mucha tecnología con cosas que
¿Cómo fabricar podemos conseguir fácilmente o tenemos a la mano en nuestra vida diaria.

Biocombustibles? Generalmente pensamos en los Biocombustibles algo que se fabrica en sofisticados


laboratorios, por científicos o personal con habilidades técnicas especiales, con equipo
Para todo público sofisticado…en este taller verán que no es así.
19 y 20 de Febrero de 2010 ¿Quién puede asistir? Cualquiera: Amas de casa, asesores técnicos, agentes de Gobierno,
$1,000.00 / persona Estudiantes de cualquier nivel de estudio, Productores de campo. ¿Nivel de estudios? No
importa, sólo deben saber leer y escribir (por aquello de las etiquetas).
10 horas de aprendizaje y
práctica, aprende a hacer El curso se divide en tres etapas: La primera etapa trabajaremos con la obtención de
biodiesel a partir de aceites vegetales reciclados y grasa animal a lo largo del primer día. La
biocombustibles: etanol, segunda parte del taller se detalla la construcción de un biodigestor y se experimenta con la
biodiesel y metano generación en baja escala de gas metano. Finalmente, en la tercera etapa generaremos
etanol a partir de fermentación de frutas.
CONTÁCTANOS
En todos los casos vamos a trabajar con las bases teóricas, de manera muy accesible a los
informacion@simbiosismx.com 6
asistentes, para luego trabajar con un proyecto de generación de biocombustibles de modo
práctico y ameno. Les prometemos que podrán regresar a casa o al trabajo con la seguridad de poder generar sus propios
biocombustibles y unirse a la tendencia mundial, desde su patio o cochera
¿Cómo diseñar un proyecto de Ecoturismo?
Introducción
En lo que se refiere a ecoturismo comunitario y privado en el sureste de
México hemos tenido oportunidad de conocer o colaborar en más de
medio centenar de proyectos. Esto nos permitió desarrollar un modelo que
contiene 20 puntos que todos los proyectos tienen en común y que
marcan la diferencia entre el éxito y fracaso, sin importar si es un Centro
Turístico de Playa, una UMA de orquídeas, una laguna, un área de
senderos, un sitio de cabañas o un hotel privado.
Estos puntos serán tratados uno a uno a lo largo de esta serie de 25 boletines que serán publicados
periódicamente, con datos, observaciones e imágenes de iniciativas reales derivadas de visitas,
consultorías, memorias de talleres de evaluación o de capacitación realizados por nuestro personal
técnico a lo largo de casi dos décadas. Un detalle importante es que estos parámetros pueden utilizarse
no sólo para diseñar una nueva iniciativa, sirven también en el proceso de evaluación de iniciativas
existentes y de procesos de reingeniería para corregir el rumbo o debilidades de proyectos “en picada”.
Los elementos clave para el diseño (evaluación y reingeniería) a tratar en esta serie son:
1.- Atractivos
12. Mantenimiento de la calidad del recurso
Atractivos naturales
13. Valoración integrada de actores
Atractivos culturales
14. Cuellos de Botella
Actividades recreativas
15. Perspectivas y Escenarios (Visión)
Tradiciones y actividades particulares de tipo étnico.
16.Plan Director
2. Recursos Humanos
17. Proyecciones
Personal relacionado
18. Plan estratégico
Personal que colabora
19. Plan Operativo Anual
3. Servicios
20. Evaluación General
4. Infraestructura
5. Esquemas de financiamientos
6. Esquemas de costos
7. Mercado
8. Desarrollo de calendarios
9. Comunicaciones
10. Tendencias de los visitantes Barra Zacapulco, Región Costa. Chiapas.

11. Competencia En nuestro próximo boletín: Atractivos naturales

Uchben Kah (Pueblo viejo).


Posicionamiento y modelo comercial para parques ecoturísticos
El programa de apoyo a empresas sociales de la Gerencia Cuenta con camastros, áreas para comida, un restaurante y
de Mercadotecnia de nuestra empresa, firmó un acuerdo diversos atractivos. Este era un pueblo maderero y de acopio de
para apoyar el posicionamiento y consolidación de la chicle natural en otros tiempos (de ahí el nombre).
estrategia de publicidad y comercialización del proyecto Todos los ingrediente para hacer de este un lugar exitoso y una
Ecoturístico de Uchben Kah (pueblo viejo) del ejido Pedro opción increíble para pasar un día de esparcimiento para la
población local, pero requiere consolidar su imagen y algunos
Antonio de los Santos, en el Municipio de Othón P.
conceptos de organización, logística y costos.
Blanco. Quintana Roo. Es un enorme reto, pero el proyecto vale la pena. Se esta
Este es un proyecto increíble que combina la belleza de trabajando con la creación de una estrategia de
la Laguna de Bacalar (la Laguna de Siete Colores), posicionamiento, un programa de eventos y un esquema de
actividades acuáticas (cuentan con kayaks, canoas y logística que ayude a eficientar costos de operación y
juegos), Recorridos en bicicleta por senderos de selva, y mantenimiento.
mucha, mucha historia y misticismo. Esto no sería posible si no fuera por la increíble disposición de la
El parque esta a sólo 45 minutos de la Capital de Mesa Directiva, de la empresa comunitaria a cargo de la
Quintana Roo (Chetumal), a 40 minutos al sur de Felipe operación y los tour operadores y muchos voluntarios decididos.
Es un gran reto, pero vale la pena.
Carrillo Puerto, a 30 minutos de Mahahual y 1 hora de
Xpujil en Campeche. 7
Interesados contactar mercadotecnia@simbiosismx.com

1er FESTIVAL MAGICO DEL PUEBLO VIEJO


20 de Marzo de 2010

8
Interesados comunicarse al correo original de los organizadores

3ª GREEN EXPO (YA´AX) Tulum, Q.Roo. México


8 y 9 de Abril de 2010

Transcripción de Correo original de organizadores. Ecoglamour producido por la revista LA QUINTA de Playa del
Carmen de la mano con la Dirección de Turismo del H. Municipio de
El 8 y 9 de abril se celebrará por tercera ocasión en Tulum, Tulum.
Quintana Roo la feria más importante de la Región dedicada a http://www.youtube.com/watch?v=lOEZSKxNY1g
promover la utilización de productos y practicas ecológicas.
Dichos eventos tendrán un impacto publicitario dentro y fuera del
La finalidad de la feria es, además de presentar las tecnologías estado con una difusión masiva para asegurar el éxito del evento
más innovadoras para la protección ambiental, involucrar a la este 2010.
comunidad quintanarroense a informarse, a través de
conferencias y talleres impartidos por personalidades Lo invitamos a participar como expositor en este magno evento que
reconocidas mundialmente, de las acciones vitales que se tendrá lugar en el corazón de la maravillosa ciudad de Tulum,
requieren para el cuidado de nuestro planeta. Parque Museo de la Cultura Maya.

La Green Expo (Ya´ax) Tulum presentará a todos los asistentes - Green Expo (Ya´ax) Tulum consideramos que los eventos ecológicos
empresarios, artistas, inversionistas y turistas- las nuevas deben ser un espacio para la promoción incluyente de pequeñas y
herramientas ecológicas que podrán utilizar en su casa o grandes empresas verdes, por lo que el costo de nuestro stand es
negocio, permitirá entablar relaciones con expertos nacionales accesible para cualquier presupuesto, únicamente $4,000 pesos +
y locales a cerca de verdaderas soluciones para diseños de IVA (cuatro mil pesos, más IVA).
construcción ecológicas, permacultura, tratamiento de aguas y Le recordamos que cerraremos inscripciones el día 1 de marzo.
energía renovable. Podrán comprar productos hechos en la
región, a mano, para baños naturales, belleza, salud, aseo de Para mayores informes favor de contactarnos. Quedamos a sus
casa y finalmente aprenderán a cerca de prácticas sustentables órdenes.
en la Riviera Maya, México y el mundo.
Alejandra Gándara . Relaciones Públicas.
En años anteriores la Green Expo (Ya´ax) Tulum ha contado con 984 807 75 65 . Email: alegandara@hotmail.com
más de 20 expositores, 50 conferencistas y cientos de
visitantes, en el 2010 presenta un ambicioso proyecto que Gilda Sigie. Directora
espera triplicar esas cifras, ya que se realizará en el marco del 984 137 59 74; email: gilda_yumana@hotmail.com
evento www.greenexpotulum.com (em construcción)

México Outdoor EXPO 2010 Interesados comunicarse al correo original de los organizadores

Exposición de Caza, Pesca y Aventura. 19 al 21 de Marzo. Cintermex, Monterrey, N.L. México

MEXICO OUTDOOR EXPO


MAS DE 9,000 VISITANTES
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