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PASTEL DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

3 tazas de harina
1 taza de azcar
1 taza de aceite
3 tazas de zanahoria rayada
(cruda)
6 huevos
100 grs de nuez
1 cucharadita de carbonato
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de sal
cucharadita de nuez moscada
cucharadita de clavo de olor
taza de pasas

PROCEDIMIENTO:
Se bate el aceite, con el azcar, huevos a
que estn integrados.
Enseguida se le agrega la harina cernida
con todos los ingredientes secos.
Se integra la zanahoria y al final las pasas
y las nueces.
Se pone en un molde redondo con papel
enserado y se hornea de 180 a 200 C
por 45 minutos aproximadamente o hasta
que salga limpio el palillo.
BETN
Ingredientes:

250 grs de mantequilla


1 queso philadelphia grande
200 grs de azcar glass
1 cucharada de vainilla

PROCEDIMIENTO:
Acremamos la mantequilla y ya que
este bien acremada, le agregamos de
pedacito en pedacito el queso, ya que
integraron bien, agregamos la vainilla
y al final el azcar glass.

PASTEL
LECHES

DE

TRES

INGREDIENTES:

500 grs de huevo entero


250 grs de azcar refinada
250 grs de harina
3 cucharaditas de royal

PROCEDIMIENTO:
Se pone a batir las claras en globo hasta
lograr el punto de turrn, se agregan una a
una las yemas y se deja batir hasta que
incorporen, despus se agrega el azcar
glass en forma de lluvia y se deja batir
para que se disuelva el azcar en la
mezcla, por ltimo se baja la velocidad y
se agrega poco a poco el harina cernida
con el royal. Se coloca esta mescla en un
molde de 28 cm. Previamente engrasado
con papel de era y enharinado y se hornea
a 180 por 40 minutos.
Ingredientes para el relleno:

1 taza de duraznos en almbar


picaditos

Ingredientes para el jarabe de tres


leches:

1 lata de leche evaporada (clavel)


1 lata de leche condensada
(Nestl)
1 lata de media crema
1 cucharada de vainilla
100 mil. De brandy

Chantilly:

1 litro de lyncott
50 grs de azcar glass
1 cucharada de vainilla

PROCEDIMIENTO:
Se desmolda el pan y se parte por la mitad
colocndolo en dos charolas. En la
licuadora los ingredientes para el jarabe y
se licuan. Se vaca poco a poco la mitad
de la mescla sobre una tapa de pan
cubriendo toda la superficie y de igual
forma vaciamos la otra mitad sobre la otra
tapa. Enseguida agregamos el relleno y
por ultimo encimamos una tapa sobre la
otra y podemos estar volteando y otra vez
el pan con ambas charolas par que se
cubra todo con las tres leches. Refrigerar
y decorar con crema chantilly.

PASTEL ALEMAN
CHOCOLATE

DE
INGREDIENTES PARA EL BETUN

INGREDIENTES PARA EL PASTEL

1 taza de mantequilla
2 tazas de azcar
4 huevos
2 y tazas de harina
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de royal
cucharadita de sal
1 taza de crema para batir
130 gramos
de chocolate
semiamargo disuelto en taza de
agua

Horno precalentado a 180 grados, por 40


min. Aproximadamente, o hasta que salga
limpio un palillo.

PROCEDIMIENTO

Acremar la mantequilla hasta esponjar,


agregar azcar y batir, agregar las yemas
una a una,
Hasta que incorpore, agregar la vainilla y
chocolate derretido y frio.
Sacar de la batidora y agregar los polvos
cernidos alternando con la crema,
finalmente, incorporar las claras a punto
de turrn en forma envolvente. Vaciar en
dos moldes engrasados y enharinados.

1 lata de leche clavel


1 y tazas de azcar
5 yemas
de taza de mantequilla
1 y cucharaditas de vainilla
2 tazas de coco rallado picado
1 y tazas de nuez picada.

Licuar los 3 primeros ingredientes y


ponerlos a fuego bajito junto con la
mantequilla y vainilla, dejar espesar
meneando constantemente y agregar el
coco, cuando ya espese, sacar del fuego y
agregar la nuez.
Rellenar y embetunar el pastel con este
betn

PASTEL DE NARANJA
GLASSE DE NARANJA

INGREDIENTES:

250 Grs de harina


250 grs de azcar
250 grs de mantequilla
6 huevos
2 cucharaditas de royal
1 cucharada de maicena
taza de jugo de naranja
cucharadita de ralladura de
naranja

PROCEDIMIENTO

2
tazas de azcar glass
taza de jugo de naranja

PROCEDIMIENTO

Cernir el azcar glass e irle agregando de


cucharada en cucharada el jugo de
naranja, hasta obtener una consistencia de
miel.
Baar con este glass el pastel.

1.- Acremar la mantequilla, hasta que este


como pomada
2.- agregar el azcar en forma de lluvia
3.- integrar una a una las yemas
4.- ya que integraron bien los anteriores
ingredientes, poner el jugo de naranja con
la ralladura.
5.- Integrar la harina cernida con todo lo
seco, solo a que se integren los
ingredientes.
6.- Batir a punto de turrn las claras
7.- integrar las claras a la otra mezcla de
manera envolvente.
8.- Poner en un molde engrasado y con
papel encerado
9.- Hornear de 180 a
aproximadamente 45 min.

200

por

CHOCOFLAN
FLAN

190 mls de leche Nestl


190 mls de leche clavel
3 huevos
50 mls de leche de vaca
50 mls. De crema para batir
lyncott
1 cucharadita de vainilla

PROCEDIMIENTO
Licua todos los ingredientes

PASTEL DE CHOCOLATE

120 grs. De mantequilla


225 grs. De azcar refinada
3
huevos
170 grs. Harina
50 grs. Cocoa
130 mls. Leche
1 cucharadita royal
1 pizca de sal
cucharadita de carbonato
1 cucharadita de vainilla
150 grs. De cajeta coronado

PROCEDIMIENTO

1.- Acremar la mantequilla hasta que este


como pomada
2.- integra el azcar poco a poco y ya que
estn bien integrados agrega los huevos
uno a uno.
3.- Cierne todo lo seco y los vas a
integrar alternando con la leche que le
habrs integrado la vainilla, hasta
terminar.
4.- Engrasa un molde redondo con
mantequilla y ponle en las paredes la
cajeta tratando de que este muy bien
distribuida.
5.- Vaca primero el preparado del pastel
de chocolate y encima con la ayuda de
una cuchara vaca con mucho cuidado el
flan.
6.- Hornea a bao Maria sin tapar,
poniendo una charola con agua y encima
el molde de rosca. A 200 grados por 45
min. Aprx. O hasta que este cocido.