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Contaminantes propios del proceso. El material particulado y los residuos slidos, componen
el conjunto de contaminantes generados en el procesamiento de la cebada y la avena. Los
contaminantes del proceso se dan en las siguientes etapas: Recibo, almacenamiento y
operaciones de limpieza del grano, Precoccin, Perlado o mondado y Molienda.
Recibo, almacenamiento, y operaciones de limpieza del grano. Reuniendo estas dos
primeras etapas, se tiene que los agentes contaminantes que la conforman son el material
particulado desprendido en las operaciones de carga y descarga del grano en los elevadores,
cuando se descarga el grano desde el camin hasta el foso de almacenamiento de materia
prima y en los equipos vibratorios utiolizados para la limpieza. De la misma manera, de sta
gran etapa, se obtienen como residuos slidos los rechazos de las mquinas limpiadoras. Se
genera el mismo problema mencionado en el anlisis ambiental realizado para la elaboracin
de harina de trigo. En total, el porcentaje de impurezas que se tienen en esta etapa estn entre
el 3% y el 4% (0.0674 Ton/Ton de harina), del cual una parte est constituda por material
particulado y la otra por residuo slido.
Precoccin. Cabe mencionar nuevamente que no se aprovecha la totalidad del vapor utilizado
en la columna de precoccin, lo que conlleva a emisiones de vapor de agua el cual es una
forma de emisin de material particulado condensable.
Emisiones. Las emisiones en esta etapa son las de vapor de agua. Cabe recordar, que en la
columna de precoccin se aprovecha el 90% de vapor utilizado y el 10% restante se descarga
a la atmsfera. Este 10% corresponde a 0.00136 ton de vapor de agua. Las descargas de
vapor no son convenientes, no slo por las prdidas energticas en el proceso, sino porque
alteran la humedad relativa del entorno, aumentando as el efecto invernadero.
Perlado o mondado. Es conveniente recordar que al proceso de retiro de la cascarilla para la
cebada se denomina perlado y en el caso de la avena se llama mondado. Esta etapa se
caracteriza por la generacin de residuo slido.
Residuos solidos. Se componen de las cascarillas que recubren el endospermo de los granos.
El porcentaje de rendimiento normal de la cebada y la avena es del 64% del cual el 36% est
compuesto por la mogolla de la cebada o la cascarilla de la avena. El residuo generado en esta
etapa est en 0.603Ton/Ton de harina de cereal.
Molienda. De la molienda se desprende material particulado fino y grueso.
Material Particulado. Se tiene como estimativo un valor del 0.5% de material particulado fino y
grueso resultante de las operaciones de molienda y cernido, es decir, en total se tienen 0.005
Ton/Ton de harina de cereal. Estas prdidas se dan principalmente en las mquinas cernidoras
o plansischter por deficiencias en los tamices (taponamientos, grado de tensin de las mallas
en los marcos y por deficiencia en el mantenimiento de los tamices).
Contaminantes por combustin. Se generan por la quema de combustibles de origen fsil en
las calderas. De este servicio se liberan los NOx, SOx, compuestos orgnicos, gases
promotores del efecto invernadero, Monxido de carbono y material particulado; y las
cantidades de estos contaminantes no solo de la clase de combustible, sino tambin de la
cantidad.
Combustible
10.85 Kg/Ton
7.2 Kg/Ton
17 Kg/Ton
Combustleo
5 lb/103 gal
Gas Natural
Oxidos de Azufre: Estos xidos son generados durante la combustin, por la oxidacin del
azufre contenido en el combustible. Las emisiones de SOx provenientes de sistemas
Combustible
19S=25.27 lb SO2/Ton
19S=25.27 lb SO2/Ton
19S=25.27 lb SO2/Ton
Combustleo
157S=392.5 lb SO2/103gal
5.7S=14.25 lb SO3/103gal
Gas Natural
Combustible
Filtrable MP
PM menor 10 m
5A=340.7 Kg/Ton
1.15A=102.21
Kg/Ton
5A=340.7 Kg/Ton
3.5A=238.5 Kg/Ton
1.15A=102.21
Kg/Ton
Combustleo
9.19(S)+3.22=15.17 lb MP filtrable/103gal
Gas Natural
Combustible
0.25/Ton
0.25/Ton
tangencialmente.
0.25/Ton
Combustleo
5 lb/103 gal
Gas Natural
40 lb/106 ft3
Gases promotores del efecto invernadero: El dixido de carbono (CO2), metano (CH4) y
xido nitroso (N2O), son los principales gases que contribuyen al efecto invernadero y son
producidos durante el proceso de combustin de com0bustibles fsiles.
El CO2 se forma por la oxidacin de CO formado durante la reaccin del carbono combustible y
el oxgeno del aire. Cuando la reaccin es completa, todo el CO se oxida a CO 2.
La formacin de N2O durante la combustin est gobernada por una serie compleja de
reacciones. Esta formacin se minimiza manteniendo la temperatura de combustin por encima
de 1475F y el exceso de aire en mantenido en el mnimo (menos del 1%).
Las emisiones de metano (CH4) son altas en perodos de baja temperatura de combustin o
combustin incompleta como en los ciclos de encendido y apagado de las calderas.
Generalmente las condiciones que favorecen la formacin de N 2O favorecen as mismo la
formacin de metano.
Compuestos Orgnicos: Pequeas cantidades de compuestos orgnicos se emiten durante
los procesos de combustin. As como las emisiones de CO2, el flujo de compuestos orgnicos
emitidos depende de la eficiencia de combustin en la caldera. En la tabla, se encuentran
tabulados los factores de emisin para el CO2.
Factores de emisin de CO2 para diferentes combustibles
Combustible
5000 lb/Ton*
Combustleo
Gas Natural
1.2x105lb/106ft3