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Curso

Docent
e
Unidad

COESCA
Eloy Soles J.

Facultad
Carrera

II

Tema

Ingeniera
Ingeniera Industrial

Asunto
N

Laboratorio
05

Tipo

Ejercicios

Herramientas
bsicas para el
CEC

SEMESTRE: 2015-1
Apellidos y Nombres: ................................................................................................................
Duracin: 90 minutos

Fecha: 25 /05/ 2015

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1. En la planta procesadora de vinos de la empresa Santiago Queirolo se estn presentando muchos


reclamos de los clientes con respecto a la calidad de sus vinos. Ud. como estudiante de ingeniera
industrial de la UPN est realizando una pasanta y se le ha encargado que apoye en la supervisin
de todo el proceso de produccin de los vinos por lo que decide determinar cules son los
principales defectos que se presentan y para ello realiza una encuesta en las principales bodegas
del consorcio Queirolo. Su objetivo es priorizar los defectos, evaluar sus impactos y proponer un
plan de accin o de mejora.
Los resultados obtenidos se presentan la siguiente tabla:
Factores que afectan la calidad del vino

Defecto
Aparecen en envejecimiento
En la crianza y conservacin
Aportados durante molienda
En la fermentacin
Provenientes del viedo

Frecuencia
3
12
6
20
10

Realice los clculos y grficos necesarios. Interprete y explique sus conclusiones.


2. La empresa Santiago Queirolo, del caso anterior cuenta con una variedad de vinos (Una variedad
de SKUs) pero no todos presentan la misma cantidad de reclamos por parte de los clientes debido
a defectos encontrados en el vino. Ud. desea implementar un plan de mejora pero se hace la
siguiente pregunta Debo aplicar mi plan de accin para todo los tipos de vinos? En qu tipo de
vino debo aplicar la propuesta inmediatamente? Ud. solicita al rea de aseguramiento de la calidad
que le enven los datos de los ltimos reclamos que ingresaron al rea y cuyos resultados se
muestran en la siguiente tabla:

SKU
Vino Blanco - Semiseco
Vino Blanco - Seco
Vino Rose - Semiseco
Vino Rose - Seco
Vino Tinto - Seco
Vino Tinto - Semiseco

Frecuenci
a
6
23
3
20
31
17

Realice los clculos y grficos necesarios. Interprete y explique sus conclusiones.

3. En la empresa Santiago Queirolo, del caso anterior Ud. ya ha identificado los SKUs que estn
teniendo mayor cantidad de reclamos de los clientes y decide determinar en cada uno de ellos
cuales son los defectos por los cuales han sido devueltos los productos. Ud. convoca al equipo de
catadores del consorcio Queirolo para que determinen mediante pruebas de cata cual es la
expresin sensorial de estos productos. Los resultados se presentan en la siguiente tabla:

Expresin sensorial
Olor a ratn
Olor a xido
Olor a plstico
Olor a vinagre
Olor a huevo podrido
Olor a Rancio

Frecuenci
a
6
16
4
14
22
12

Realice los clculos y grficos necesarios. Interprete y explique sus conclusiones


4. En la empresa procesadora de embutidos Productos Razzeto y Nestorovic S.A.C. se detecta
mediante una inspeccin al 100%, los problemas en las en los embutidos El Cremosin. A
continuacin se muestran los resultados de una semana.

Mquina
empacadora
A

Turno
I
II
III
I
II
III
I
II
III

Problema y nmero de paquetes defectuosos


Falta de vaco
Mancha verde
Mancha amarilla
3700
580
650
1200
240
100
5700
530
600
2850
600
350
1300
200
100
5950
400
370
1000
750
274
1000
100
100
1620
605
295

a) Considerando que la gravedad de los tres problemas es la misma, realice un anlisis de Pareto para
problemas y detecte cul es el vital.
b) Sobre el problema vital, haga un anlisis de Pareto de segundo nivel (causas) tanto para mquina
como para turno.
5. Ud. practicante de Ing. Industrial de la UPN est realizando un trabajo de investigacin en la
empresa DANPER Trujillo SAC y desea determinar la relacin que existe entre la salida de
corriente elctrica directa desde un generador elctrico activado por un molino de viento y la
velocidad del viento, para ello prepara su formato de Hoja de verificacin y colecta 25 pares de
datos para ambas variables de tipo continuo. Los datos colectados son los siguientes:

Obs.

Corriente
(V)

Velocidad
del viento
(m/s)

5.000

1.582

6.000

1.822

3.400

1.057

2.700

0.500

10.000

2.236

9.700

2.386

9.600

2.294

3.100

0.558

8.200

2.166

10

6.200

1.866

11

2.900

0.653

12

6.400

1.930

13

4.600

1.562

14

5.800

1.737

15

7.400

2.088

16

3.600

1.137

17

7.900

2.179

18

8.800

2.112

19

7.000

1.800

20

5.500

1.501

21

9.100

2.303

22

10.200

2.310

23

4.100

1.194

24

4.000

1.144

25

2.500

0.123

Analice la informacin disponible, decida que herramienta utilizar e intrprete los resultados
obtenidos.
6. En la planta de envasado de la empresa KR internacional Ltda. Ud. como estudiante de ingeniera
industrial de la UPN est realizando una pasanta y se le ha encargado que apoye en la supervisin
del proceso de envasado. Ud. ha observado el proceso y nota que hay mucho producto no
conforme de la bebida Big Cola 1 L por lo que decide determinar cules son los principales
defectos que se presentan y para ello elabora una hoja de verificacin de la lnea del proceso de
envasado. Su objetivo es priorizar los defectos, evaluar sus impactos y proponer un plan de accin
o de mejora. En esta Hoja de verificacin Ud. registro los datos que se presentaron en cuanto a
defectos y frecuencia en el ltimo mes:
Defecto de envasado

Frecuencia

De la botella

804

De la Tapa

715

De la etiqueta

1823

De la carbonatacin

742

Del jarabe

916

Otros

102

Realice los clculos y grficos necesarios. Interprete y explique sus conclusiones.

7. La empresa Samsung Electric Co., tiene problemas en la produccin y ensamble de su TV modelo


SmartTV 2100. Ud. estudiante del 8 ciclo de ingeniera industrial tienen acceso a cierta informacin
y decide realizar un anlisis de Pareto. Trabaje los siguientes datos, elabore sus cuadros y grficos.
Interprete sus resultados.

Costo de
Unidades
reproceso/Unidad
defectuosas
(US$)

Tipo de defecto
Peso inadecuado
Material defectuoso
Voltaje inadecuado

2
4
1

300
200
200

8. En el 21 de abril del 2014, el jefe de la Planta de Envasado de Cartavio Rum Company SAC le ha
solicitado a Ud., estudiante del 8 ciclo de Ingeniera Industrial de la UPN, que est realizando sus
prcticas pre-profesionales para que supervise la produccin de su producto estrella RonPanFilas
Premium y que al finalizar la semana le presente un Anlisis de Pareto referente a los defectos que
se han registrado en sus lneas durante de este producto. Ud. prepara su hoja de verificacin y ha
obtenido clasificados por tipo de defecto, da, turno, lnea y operario que registr dicho defecto. Su
jefe le ha solicitado focalizar o priorizar el problema y en que mquina se presenta con mayor
frecuencia.
Los datos son:

Defectos

Maquina
CM21

Mquina
CM14

Mquina
CM50

Etiqueta Rayada
Mala terminacin de pegado
Sopladura de etiqueta
Tapa irregular
Otros

22
3
4
14
1

74
1
3
12
2

30
2
2
8
1

N de veces
que se
presenta
126
6
9
34
4

Grafique y redacte claramente sus conclusiones.


9. En una fbrica de pintura se requiere reducir el tiempo de secado del barniz, los siguientes datos
corresponden al tiempo del secado del barniz (horas) y a la cantidad de aditivo con el que se intenta
lograr tal reduccin.
Cantidad de
Aditivo (gal)

Tiempo de
Secado (Horas)

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

14
11
10
8
7.5
9
10
11
13
12
15

a) Analice la informacin disponible, decida que herramienta utilizar e intrprete los resultados
obtenidos.
4

b) Alrededor de qu cantidad de aditivo recomendara para reducir el tiempo de secado?


c) El tiempo de secado est relacionado con la cantidad de aditivo?
10. En una industria se desea investigar cmo influye la temperatura (C) en la presin del vapor BTrimetilboro (mBar). Los datos obtenidos para tal propsito se muestran a continuacin:
Temperatura
(C)
13
19.5
45.7
56.1
64.4
71.4
80.5
85.7
22.5
27.2
31.8

Presin
(mBar)
2.9
5.1
30.5
51.4
74.5
100.2
143.7
176.9
8.5
10.3
14.6

Analice la informacin disponible, decida que herramienta utilizar e intrprete los resultados
obtenidos.
11. La gerente de operaciones de Superfast Airlines, en el Aeropuerto Internacional de Port Columbus,
observ un incremento del nmero de retrasos en la salida de los vuelos. Durante una sesin de
Lluvia de ideas realizada con su personal, el grupo propuso las siguientes causas probables:
Averas mecnicas
Tripulacin no disponible
Terminal ocupada
Unidad de combustible llega tarde
Clima
Llegada del avin tarde al terminal areo
El equipaje llega tarde al avin
Mal anuncio de los vuelos
Los alimentos llegan tarde
Agentes en el terminal areo son insuficientes
Trfico areo
Limpieza de la cabina con retraso
Aceptacin de pasajeros retrasados
Hora lmite de aceptacin muy cercana a la hora de salida del vuelo
Tripulacin llega tarde
Dibuje un Diagrama de Ishikawa para organizar las posibles causas de los retrasos en la salida de los
vuelos clasificndolos de acuerdo a las 6 M.
Ing. Eloy Soles J.
Abril 2015