EL CULTIVO DE LA CEBADA

(Apartados del 1. al 3.)

1. MORFOLOGA Y TAXONOMA
2. EXIGENCIAS DEL CULTIVO
3. VARIEDADES
4.ABONADO
5. LABORES CULTURALES
6. PLAGAS Y ENFERMEDADES MS FRECUENTES
6.1.PLAGAS
6.2. ENFERMEDADES

1. MORFOLOGA Y TAXONOMA
La cebada pertenece a la familia de las gramneas. Las
espiguillas se encuentran unidas directamente al raquis,
dispuestas de forma que se recubren unas a otras. Las glumas
son alargadas y agudas en su vrtice y las glumillas estn
adheridas al grano, salvo en la cebada conocida por
desnuda. Las glumillas se prolongan por medio de una
arista.
Las cebadas cultivadas se distinguen por el nmero de
espiguillas que quedan en cada diente del raquis. Si queda
solamente la espiguilla intermedia, mientras abortan las
laterales, tendremos la cebada de dos carreras (Hordeum
distichum); si aborta la espiguilla central, quedando las dos
espiguillas laterales, tendremos la cebada de cuatro carreras
(Hordeum tetrastichum); si se desarrollan las tres espiguillas
tendremos la cebada de seis carreras (Hordeum hexastichum).
La cebada es una planta de hojas estrechas y color verde claro.
La planta de cebada suele tener un color verde ms claro que
el del trigo y en los primeros estadios de su desarrollo la
planta de trigo suele ser ms erguida.
Se estima que un 60% del peso de las races se encuentra en
los primeros 25 cm del suelo y que las races apenas alcanzan
1,20 m de profundidad.

El tallo es de porte bajo. Las flores tienen tres estambres y un

pistilo de dos estigmas. Es planta autgama. Las flores abren
despus de haberse realizado la fecundacin, lo que tiene
importancia para la conservacin de los caracteres de una
variedad determinada.
El fruto es en caripside, con las glumillas adheridas, salvo en
el caso de la cebada desnuda.

2. EXIGENCIAS DEL CULTIVO

La cebada tiene un coeficiente de transpiracin superior al
trigo, aunque, por ser el ciclo ms corto, la cantidad de agua
absorbida es algo inferior.
La cebada tiene como ventaja que exige ms agua al principio
de su desarrollo que al final, por lo que es menos frecuente
que en el trigo el riesgo de asurado. De ah que se diga que la
cebada es ms resistente a la sequa que el trigo, y de hecho as
es, a pesar de tener un coeficiente de transpiracin ms
elevado.
Se da la cebada en tierras frtiles, pero puede tener buenas
producciones en suelos poco profundos y pedregosos, con tal
de que no falte el agua al comienzo de su desarrollo. No le van
bien los terrenos demasiado arcillosos y tolera bien el exceso
de salinidad en el suelo.
En cuanto al calcio, la cebada es muy tolerante, vegetando
bien incluso en suelos muy calizos, por lo que muchas veces a
este tipo de suelos es corriente llamarlos cebaderos, si bien
tiene un amplio margen en cuanto a tolerancia de diferentes
valores de pH.

3. VARIEDADES
La cebada de secano se cultiva normalmente en aquellas
tierras que, por ser ms ligeras y con menor poder retentivo
del agua, no son idneas para el trigo.
En lo que se refiere a regado, permite una siembra ms tarda
que el trigo, siendo una especie muy adecuada para ir detrs
de cultivos que pueden ver retrasada su recoleccin al
invierno, como son el maz, remolacha, etc. A su vez, al
recogerse antes que el trigo, es ms adecuada que aqul en
aquellas zonas en que pueda sembrarse una segunda cosecha,
como maz o girasol.
Las caractersticas fundamentales que es necesario tener en
cuenta a la hora de elegir una variedad se pueden agrupar en
tres grandes grupos:
a) Productividad: es un factor fundamental, pero
visto desde el prisma de capacidad productiva en condiciones
de cultivo ms bien mediocres.
Dados los suelos y climas en que la cebada se va a cultivar, es
necesario que la variedad a sembrar sea capaz de dar buenas
producciones en condiciones ridas y de fertilidad mediocre.
Por tanto, un factor fundamental que deben presentar las
variedades de cebada es buena rusticidad cuando vayan a
cultivarse en secano.
Indudablemente, las cebadas que sean para regado deben
presentar una alta capacidad productiva.
b) Factores de regularidad de los rendimientos:
entre los ms importantes tenemos:
*Precocidad: es muy importante prestar atencin
a este factor, aunque la cebada es muy precoz, como tal

especie, pero se presentan diferencias sensibles entre

variedades. Dentro de los lmites lgicos, marcados por las
fechas medias en que se presentan heladas tardas, es
preferible cultivar la variedad ms precoz posible. La
adecuada precocidad permitir una mayor resistencia a la
sequa.
*Encamado: en general, la cebada es ms
sensible al encamado que el trigo. Deber prestarse especial
atencin a este carcter, ya que en tierras con suficiente
fertilidad, en aos lluviosos, el encamado puede producir
disminucin de la cosecha y favorecer que se presenten
problemas en la recoleccin.
*Resistencia al fro: en general, las cebadas de
ciclo corto son sensibles al fro, aunque existen diferencias
varietales. Al sembrarse al final del invierno en zonas fras,
generalmente, pueden escaparse de este accidente.
*Resistencia a enfermedades y otros accidentes.
c) Factores de calidad: Generalmente, las cebadas de
ciclo largo suelen emplearse para pienso, aunque existen
excepciones, mientras que las de ciclo corto, aunque no todas,
se utilizan para maltera y produccin de cerveza.
Para las cebadas de pienso las seis carreras (suelen ser las
denominadas "cebada caballar") son de mejor calidad que las
de dos carreras (cebada cervecera).
En las cebadas cerveceras son caracteres importantes: una
gran regularidad en la germinacin, bajo nivel de protenas y
alto poder diastsico.
En el cultivo de las variedades cuyo aprovechamiento sea la
maltera es necesario efectuar correctamente un oportuno y
equilibrado abonado nitrogenado, que permita obtener

buenas producciones sin que el grano posea excesivo

contenido en este elemento.
4. ABONADO
El ritmo de absorcin de materias minerales en la cebada es
muy elevado al comienzo de la fase vegetativa, disminuyendo
despus hasta llegar a anularse, habindose observado
incluso, en algunos casos, excreciones radiculares de la
vegetacin.
En la cebada ha de cuidarse especialmente no hacer
aportaciones excesivas de nitrgeno, ya que es muy sensible al
encamado. Tambin hay que tener en cuenta que en las
cebadas cerveceras la mayor proporcin de nitrgeno
disminuye la calidad. Ocurre al contrario en la cebada
destinada a la alimentacin de ganado, en que la riqueza en
protenas es mayor cuando han sido mayores las aportaciones
de nitrgeno en el abonado.
El fsforo lo absorbe sobre todo al comienzo de la vegetacin,
estando su absorcin ligada tambin a la del nitrgeno. El
fsforo tiene una influencia decisiva sobre el rendimiento en
grano de la cebada.
La extraccin media de la cebada en elementos nutritivos, por
hectrea y por tonelada producida, es la siguiente:
26

kg de N

20,5 kg de P2O5
25

kg de K2O

*En la cebada hay que tener muy presente no pasarse en

abonado nitrogenado para no producir encamado.

*Hay que tener en cuenta que parte del nitrgeno se lava por
la lluvia, lo que ocurre ms en las formas ntricas que en las
amoniacales, ya que en las amoniacales, para lavarse, ha de
transformarse en nitrato por la accin de los microorganismos
del suelo.
*El fsforo no se lava, pero s se retrograda en un buen
porcentaje, pasando a formas inasimilables. Esto es
especialmente digno de tener en cuenta pensando que la
cebada suele sembrarse en terrenos calizos.
*El potasio tampoco se lava por las aguas de la lluvia.
Teniendo esto en cuenta, para una produccin de 2.500 kg/ha,
un abonado lgico sera:
75 kg de N.
75 kg de P2O5
75 kg de K2O
Todo este abonado puede ponerse en fondo y si parte del N se
incorpora en cobertera, este abonado nitrogenado de
cobertera debe hacerse temprano por dos razones: la primera,
porque la cebada tiene mayor necesidad de los elementos
nutritivos en la primera parte de su desarrollo; la segunda,
porque el N tardo favorece ms el encamado.
En Espaa es bastante frecuente encontrar tierras con
suficiente contenido en potasio, por lo que es recomendable,
antes de decidir un abonado, hacer anlisis de tierras, porque
frecuentemente se podr disminuir o suprimir la potasa.
Es natural que una cebada que vaya en segunda o tercera paja
admitir ms nitrgeno que la que vaya sobre barbecho,
especialmente si ste ha sido ocupado por una leguminosa.

5. LABORES CULTURALES
a) Preparacin del terreno: Cuando la cebada va en
regado puede suceder a muchos otros cultivos y, segn el
cultivo precedente, ser distinta la labor de preparacin. Si
por tratarse de sembrar sobre rastrojo de maz o incluso sobre
un rastrojo anterior de cebada, etc., se considera conveniente
alzar el terreno a cierta profundidad, siempre hay que tener
muy en cuenta que a la cebada le va mal para su nascencia que
se encuentre la tierra demasiado hueca.
Si por las razones que sean se ha realizado una labor de alzar
relativamente profunda, habr que tratar de dejar el terreno
ms apelmazado. Esto se consigue mucho con las gradas de
discos pesadas, que, aunque aparentemente dejan el terreno
muy fino y hueco, esto ocurre en algunos centmetros de la
superficie, pero debajo de esta capa superficial, dado su
elevado peso, ms bien compactan.
b) Siembra: La cantidad de semilla a emplear es muy
variable. Es frecuente que la cantidad empleada oscile entre
120 y 160 kg/ha.
Cuando se siembra a mano se dice que se siembra a voleo.
En este caso la distribucin no es regular. La siembra a
chorrillo con sembradora se suele realizar con distancias que
varan algo entre lneas. Son corrientes las sembradoras fijas
que guardan una distancia entre lneas de 17 18 cm.
Sembrando con sembradora se puede ahorrar alguna semilla,
ya que es menor el nmero de granos que se pierden por caer
demasiado profundos.
c) Riego: En el riego de la cebada hay que tener en
cuenta que ste favorece el encamado, a lo que la cebada es
tan propensa. El riego debe hacerse en la poca del encaado,

pues una vez espigada se producen daos, a la par que

favorece la propagacin de la roya.
d) Recoleccin: se hace con cosechadora
autopropulsada de cereales.
6. PLAGAS Y ENFERMEDADES
6.1. PLAGAS
La
cebada
sufre
los
ataques
de
los
hempteros Aelia y Eurygaster (paulilla,
paulilln,
sampedrito, etc.), si bien estos ataques no suelen tener la
importancia que en el trigo.
Tambin atacan a la cebada los pulgones aunque no es
frecuente combatirlos.
Aunque el Mayetiola destructor es plaga casi exclusiva del
trigo, tambin ataca excepcionalmente a la cebada, pero
raramente son importantes los perjuicios que ocasiona.
Los nematodos tambin perjudican los cultivos de la cebada,
sobre todo en aos de otoos poco lluviosos.
Entre las plagas de los graneros atacan al grano de cebada los
gorgojos y la polilla, quiz sta con ms intensidad que en el
trigo. Los graneros en caso de ataque deben desinfectarse con
fosfuro de aluminio o de magnesio.
6.2. ENFERMEDADES
Roya amarilla (Puccinia striiformis).
La roya del tallo (Puccinia graminis) infecta
tambin a cebada aunque menos que al trigo.

 La roya de la hoja (Puccinia recondita) es un

parsito moderado de la cebada.
La Septoria nodorum tambin ataca a la cebada,
aunque con menos intensidad que en el trigo.
El carbn desnudo (Ustilago nudae) ataca
tambin a la cebada e incluso sus ataques son ms
intensos que en el trigo, sobre todo en algunas
variedades.
Carbn vestido (Ustilago hordei), que se
comporta de un modo parecido al tizn del trigo,
por lo que tambin puede prevenirse su
propagacin mediante la desinfeccin de semillas.
Helmintosporiosis
de
la
cebada (Helminthosporius gramineus): A finales
de la primavera aparecen en la cebada manchas
alargadas en las hojas, en sentido longitudinal, que
se transforman ms adelante en estras de color
pardo violceo, pudiendo quedar la hoja, al
romperse estas estras, como deshilachadas.
A veces, si el ataque es fuerte, puede detener el crecimiento de
la planta o impedir el espigado total de ella, quedando las
espigas envueltas en las vainas de las hojas o espigando, pero
quedando raquticas.
Las espigas atacadas, por tener granos atrofiados, no pesan,
por lo que quedan ms derechas que las normales y con las
barbas ms separadas de lo normal.