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PRODUCCIN DE

BIODIESEL A PARTIR DE
AVR DE UNA CADENA
DE RESTAURANTES EN
MEXICALI, B.C.
Biocombustibles

JESS ARMANDO AGUILAR JIMNEZ


JOS ANTONIO CARRAZCO ARTECHE
JUAN MANUEL CERVANTES SALAZAR
RODRIGO EMMANUEL VALENZUELA
28 DE MAYO DEL 2015

CONTENIDO
Lista de figuras.........................................................................................2
Resumen...................................................................................................3
Introduccin..............................................................................................3
Objetivo....................................................................................................3
Justificacin...............................................................................................4
Marco terico............................................................................................4
Biodiesel................................................................................................5
Situacin internacional..........................................................................6
Materias primas para la sntesis de biodiesel........................................7
Mtodos de obtencin del biodiesel.......................................................8
Transesterificacin...............................................................................10
Purificacin del biodiesel.....................................................................12
Lavado del biodiesel utilizando agua...................................................13
Metodologa............................................................................................15
Encuesta..............................................................................................16
Estimacin del potencial de produccin del biocombustible...................17
Estudio de Mercado................................................................................18
Situacin actual...................................................................................18
Anlisis FODA.......................................................................................19
Competencia........................................................................................19
Descripcin de la organizacin humana y jurdica que se requiere para
la correcta operacin del proyecto......................................................20
Normativa comunitaria...........................................................................20
Normativas en Mxico.............................................................................20
Costo de Produccin del Biodiesel..........................................................21
Estimacin de las emisiones asociadas a la combustin del
biocombustibles y porcentaje de reduccin o incremento (Factores de
emisiones)..............................................................................................21
Conclusin..............................................................................................24
Anexo......................................................................................................25
Referencias.............................................................................................27

LISTA DE FIGURAS
Figura 1. La planta de biodiesel, ubicada en puerto Chiapas, es la
primera en el pas en contar con el permiso de la Secretara de Energa
para la produccin, almacenamiento y comercializacin de ese
biocombustible (imagen tomada de: www.huixtlaweb.com).....................5
Grfica 1. Precio del barril de petrleo crudo histrico. Fuente: EIA.......7
Tabla 1. Comparacin de distintas fuentes de materia prima para la
produccin de biodiesel [2].......................................................................8
Tabla 2. Diferentes mtodos de produccin de biodiesel [3]...................9
Reaccin 1. Transesterificacin.............................................................11
Reaccin 2-4. Reacciones reversibles en la transesterificacin............11
Figura 2. Proceso de produccin y purificacin de biodiesel [4]...........13
Tabla 3. Especificaciones de calidad del biodiesel (B100) de acuerdo a
la norma ASTM D6751-08a relativas al proceso de purificacin.............13
Figura 3. Logo del restaurante Carls Jr.................................................16
Figura 4. Mapa de la ciudad de Mexicali con ubicaciones de los
establecimientos de Carls Jr...................................................................17
Figura 5. Magnesol XL y Aceite Ave utilizados en el establecimiento...18
Grfica 2. Biocombustible producido....................................................19
Grfica 3. FODA.....................................................................................20
Tabla 4. Emisiones de GEI.....................................................................22
Grfica 4. Emisiones CO2.......................................................................23
Grfica 5. Emisiones N2O.......................................................................23
Grfica 6. Emisiones CH4.......................................................................24

RESUMEN
La sustitucin de los combustibles denominados fsiles o tradicionales,
derivados del petrleo, por otros, de origen biolgico, representa uno de
los grandes retos que enfrenta la humanidad actualmente. Una de las
alternativas ms factibles para reemplazar el disel de petrleo es la
produccin de biodiesel. ste es un combustible renovable derivado de
aceites vegetales (comestibles o no comestibles; nuevos o usados) y
grasas animales que posee propiedades similares a las del petrleo.
Adems, se ha encontrado que con el uso de biodiesel se logran reducir
las emisiones de monxido de carbono, azufre, hidrocarburos aromticos
y partculas slidas. La manera convencional de sintetizar biodiesel es
mediante la transesterificacin de aceites vegetales con metanol y
catlisis homognea bsica [1]. El presente trabajo muestra un estudio
de produccin de biodiesel a partir de aceite vegetal residual (AVR) a
partir de los residuos de la cadena de restaurantes Carls Jr en la ciudad
de Mexicali, proponiendo su uso en el sector transporte en una
compaa de fletes.

INTRODUCCIN
Actualmente, entre los principales problemas que enfrenta la
humanidad, destacan el deterioro ambiental y la crisis energtica. Una
de las principales causas de la contaminacin del aire es la quema de
combustibles fsiles, ya que la combustin de los mismos produce
grandes cantidades de gases de efecto invernadero (dixido de carbono,
xidos de nitrgeno), xidos de azufre, hidrocarburos no quemados y
cenizas finas. Adems, este recurso natural es una fuente energtica no
renovable y, a ltimas fechas, se ha informado que las reservas
mundiales tarde o temprano se agotarn. Se estima que el petrleo se
acabar en 41 aos, el gas natural en 63 aos y el carbn en 218 aos.
Por estas razones, hay inters en el desarrollo de fuentes de combustible
alternativas y ms limpias. Estudios recientes indican que existen otras
fuentes energticas, las cuales tienen emisiones extremadamente bajas
y que parecen tener el potencial para convertirse en fuentes de
sustitucin de energa para la propulsin de automviles, entre ellas
destacan: alcoholes, gas natural, hidrgeno y biodiesel.

OBJETIVO

Elaboracin de biodiesel a partir de aceites vegetales residuales de


restaurantes locales, para mezclarlo con disel que utilizan en el sector
transporte, como una forma de reduccin en el consumo de
combustibles fsiles y reduccin en la generacin de gases de efecto
invernadero.

JUSTIFICACIN
A diario se observa que la contaminacin ambiental es obra principal del
hombre, debido al desarrollo de la evolucin industrial; generando de
esta manera un empobrecimiento de los recursos naturales. Sin
embargo, crece la necesidad de buscar alternativas, con el fin tanto de
preservar estos recursos como de evitar el incremento de dicha
contaminacin. Por lo anterior, la importancia de la realizacin de este
trabajo es enfocada a brindar informacin de la alternativa de la
utilizacin del biodiesel, que genere cambios ambientales, industriales y
econmicos, no reducindolos totalmente pero s ayudando a que estos
no se incrementen; como lo es la produccin del biodiesel que cuenta
con las caractersticas necesarias para mejorar la calidad del medio
ambiente.

MARCO TERICO
El biodiesel es un combustible lquido producido a partir de materias
renovables, como los aceites vegetales o grasas animales, que
actualmente sustituye parcial o totalmente al disel de petrleo en los
motores disel. De acuerdo con algunas empresas en Estados Unidos,
Francia, Alemania, Brasil y Argentina, que ya usan biodiesel, al
incorporarlo a un motor convencional se reducen las emisiones de
monxido de carbono, xidos de azufre, hidrocarburos aromticos y
partculas slidas. Puede funcionar en cualquier motor disel, y se
presume que duplica la vida til de los vehculos, no obstante, algunas
de sus propiedades (alta viscosidad, baja volatilidad, menor poder
calorfico, estabilidad a oxidacin, etc.) deben ser mejoradas para poder
lograr reemplazar a 100% el uso de combustibles fsiles.
As pues, el biodiesel, al producirse nicamente a partir de aceites
vegetales o grasas animales, es renovable y biodegradable. La
produccin de biodiesel no es algo nuevo, ya que la idea de usar el
aceite vegetal como combustible se remonta a 1895, fecha en la cual se
empieza a concebir un motor tipo diesel. La idea fue desarrollada por
Rudolf Diesel, que en 1909 fabric el primer motor disel que funcionaba

con aceite vegetal (man o cacahuate). En 1912, Rudolf Diesel dijo, el


uso de los aceites vegetales como combustible en el motor puede
parecer insignificante hoy, pero tales aceites pueden convertirse, con el
curso del tiempo, en algo tan importante como el petrleo [3].
Para lograr que el biodiesel se convierta en una alternativa energtica
real, se necesita que este producto no slo presente caractersticas
equivalentes a las del petrodisel, sino tambin que en el conjunto de
procesos de obtencin, se consigan balances energticos positivos y
llegue al mercado con un costo similar al del disel de petrleo.
Actualmente, ste es el principal obstculo para la comercializacin del
biodiesel.
La principal causa del elevado costo de este biocombustible radica en el
empleo de aceites comestibles vrgenes para su produccin; es por esto
que recientemente se ha explorado la utilizacin de aceites reciclados o
aceites no comestibles en la produccin de biodiesel. Por ejemplo, en
Mxico, Chiapas es pionero en el uso de biodiesel en transporte pblico.
Chiapas tiene establecidas 10 mil has de jatropha, con un potencial para
producir hasta 12 mil litros de biodiesel al da en una planta. La planta
chiapaneca de biodiesel (figura 1) cuenta con doble tecnologa de punta
para producir 20 mil litros de combustible al da [1].

Figura 1. La planta de biodiesel, ubicada en puerto


Chiapas, es la primera en el pas en contar con el permiso
de la Secretara de Energa para la produccin,
almacenamiento y comercializacin de ese
biocombustible (imagen tomada de:
www.huixtlaweb.com).
La produccin de biocombustibles lquidos a partir de la biomasa ha sido
un gran logro de la biotecnologa, porque son una fuente renovable y

abundante en lugares donde los combustibles lquidos derivados de


petrleo no estn disponibles. En aos recientes se han estudiado los
impactos econmicos y ambientales de la produccin de
biocombustibles como etanol, metano, hidrgeno, y biodiesel.
Resaltando la importancia del estudio de la produccin de biodiesel,
debido a que es la nica tecnologa capaz de sustituir el consumo de
combustibles derivados de petrleo, principalmente aquellos destinados
para el sector de transporte. Adems ofrece ventajas ambientales como
la reduccin de emisiones de GEIs hasta el 70-90% con respecto al
diesel convencional [2].

Biodiesel
La ASTM (American Society for Testing and Materials) define el biodiesel
como el ster monoalqulico de cadena larga de cidos grasos
derivados de recursos renovables, tales como aceites vegetales o grasas
animales, para utilizarlos en motores diesel. Se presenta en estado
lquido y se obtiene a partir de recursos renovables como aceites
vegetales de soja, colza/canola, girasol, palma y otros, como as tambin
de grasas animales, a travs de un proceso denominado
Transesterificacin [1].
Se han hecho esfuerzos considerables para el desarrollo de derivados
lipdicos (triglicridos) que se asemejen a las propiedades y
comportamiento de energticos a base de hidrocarburos fsiles. Los
principales asociados a la bioconversin de triglicridos en biodiesel son
las altas viscosidades, baja volatilidad y la poliinsaturacin [2].
El biodiesel tiene las principales ventajas de ser una fuente de energa
potencialmente renovable y biodegradable, durante su combustin
produce menos emisiones nocivas de sulfuros, hidrocarburos aromticos
y partculas de holln, posee propiedades lubricantes que reducen el
desgaste de los motores, es un producto seguro para su transporte y
manejo debido a su elevado punto de inflamacin (150 C) y baja
volatilidad. Adems, el biodiesel puede utilizar la infraestructura actual
de almacenamiento y de distribucin para el disel de petrleo.

Situacin internacional
Estados Unidos de Norteamrica es el pas con mayor produccin de
biodiesel (6,800 ML/ao) seguido por Alemania (3,446 ML/ao) y Francia
(2,301 ML/ao) (European Biodiesel Board, 2012; NBB US National
Biodiesel Board, 2013). Pases emergentes como Malasia, China, Brasil,

Colombia, Argentina e Indonesia, desarrollan tecnologas promisorias en


la industria del biodiesel. Y se estima que la produccin mundial del
biocombustible incrementar considerablemente con un mercado de
168,206 millones de litros para el 2016. A pesar de la tendencia de
consumo y produccin de biodiesel, la realidad es que no ser un
producto econmicamente competitivo mientras no cuente con el
subsidio del gobierno y cuando el precio del crudo de petrleo est por
encima de los USD$100 por barril; hoy en da el costo por barril es de
aproximadamente USD$63 por barril (Departamento de Energa de los
Estados Unidos: World Crude Oil Prices, 2015). Sin embargo, ms de la
mitad de los costos de produccin son dependientes del precio de la
materia prima, por ende, la reduccin de los costos est estrechamente
ligada a la optimizacin en los precios de la fuente de produccin [2].

Grfica 1. Precio del barril de petrleo crudo histrico.


Fuente: EIA

Materias primas para la sntesis de biodiesel


Los principales sustratos para producir biodiesel son aceites vegetales
extrados de plantas oleaginosas, cuyo costo representa cerca del 70%
del costo total de produccin; lo cual indicara que los aceites vegetales
ms apropiados son aquellos de cultivos con las mayores
productividades por hectrea (Tabla 1) o aceites de bajo costo como
aceites de cocina gastados. La constitucin bsica de los aceites
vegetales es del 90-98% de triglicridos y una pequea cantidad de
mono y diglicridos; los cuales contienen usualmente cidos grasos
libres, agua, esteroles, fosfolpidos, odorantes y otras impurezas.
Las ventajas que ofrecen los aceites vegetales como materia prima para
biodiesel son su portabilidad, disponibilidad inmediata, regeneracin,
bajo contenido de sulfuros, alto contenido energtico (aproximadamente

88% del combustible D2) y biodegradabilidad. Las principales


desventajas son la alta viscosidad, baja volatilidad, la reactividad de las
cadenas de hidrocarburos insaturados y la competencia por suelos
cultivables y alimento humano.
Una alternativa al uso de aceites vegetales como fuente para la
generacin de biodiesel es el aceite vegetal residual (AVR) como medida
para reducir costos de produccin, el AVR sera una buena opcin como
material crudo debido a que es 2-3 veces ms barato que el aceite
vegetal virgen. La conversin AVR en metil-steres mediante el proceso
de transesterificacin reduce la viscosidad a una sptima parte, reduce
el peso molecular a una tercera parte, incrementa ligeramente la
volatilidad y reduce el punto de fluencia considerablemente. Sin
embargo, la produccin de biodiesel a partir de AVR es un gran reto
debido a la presencia en gran cantidad de componentes indeseables
como cidos grasos libres y agua, que disminuyen la eficiencia de
bioconversin del biodiesel.
Tabla 1. Comparacin de distintas fuentes de materia
prima para la produccin de biodiesel [2]

Una alternativa al uso de aceites vegetales como fuente para la


generacin de biodiesel es el aceite vegetal residual (AVR) como medida
para reducir costos de produccin, el AVR sera una buena opcin como
material crudo debido a que es 2-3 veces ms barato que el aceite
vegetal virgen. La conversin AVR en metil-steres mediante el proceso
de transesterificacin reduce la viscosidad a una sptima parte, reduce
el peso molecular a una tercera parte, incrementa ligeramente la
volatilidad y reduce el punto de fluencia considerablemente. Sin
embargo, la produccin de biodiesel a partir de AVR es un gran reto
debido a la presencia en gran cantidad de componentes indeseables
como cidos grasos libres y agua, que disminuyen la eficiencia de
bioconversin del biodiesel.

Mtodos de obtencin del biodiesel


La tabla 2 muestra los mtodos disponibles para transformar los aceites
vegetales en carburantes. Realmente, solo en el ltimo caso
(transesterificacin) se obtiene un verdadero biodiesel. Hay cuatro
formas principales de transformacin: el uso directo de aceites y mezcla
de las mismas con gasleo mineral, micro-emulsiones, craqueo trmico
y transesterificacin. Como se ha indicado, el mtodo ms comnmente
utilizado para la obtencin de biodiesel es a travs de la
transesterificacin de aceites vegetales o grasas animales.
Las principales ventajas de los aceites vegetales como combustibles
disel es la disponibilidad, ser renovables, tener menor contenido de
azufre y contenido de aromticos y ser biodegradables. Las principales
desventajas de aceites vegetales como combustible diesel son una
mayor viscosidad, menor volatilidad y la reactividad de las cadenas de
hidrocarburos insaturados. Los problemas encontrados en las pruebas de
motor a largo plazo, de acuerdo con diversos investigadores, pueden
ser: formacin de coque en los inyectores, ms depsitos de carbn y el
engrosamiento y la gelificacin del aceite lubricante del motor.
La dilucin de los aceites vegetales con solventes disminuye la
viscosidad y resuelve algunos problemas de rendimiento del motor como
la formacin de coque de inyeccin y depsitos de carbn. La viscosidad
del aceite se puede reducir mediante la mezcla con etanol puro.
Alcoholes de cadena corta, como etanol y metanol, fueran empleados
para formar microemulsiones, reduciendo la alta viscosidad de los
aceites vegetales [3].

Tabla 2. Diferentes mtodos de produccin de biodiesel


[3]

Transesterificacin
En la reaccin de transesterificacin de un aceite o grasa animal, los
triglicridos reaccionan con un alcohol, generalmente metanol o etanol,
produciendo steres (biodiesel) y glicerina, tal como se muestra en la
reaccin 1. Para que la reaccin transcurra a una velocidad adecuada, es
necesaria la presencia de un catalizador en el medio.

Reaccin 1. Transesterificacin
El proceso global implica una secuencia de tres reacciones reversibles
en serie consecutivas (reacciones 2 a 4).

Reaccin 2-4. Reacciones reversibles en la


transesterificacin
En el primer paso, de los triglicridos se obtiene el diglicrido, a
continuacin, del diglicrido se produce el monoglicrido y en el ltimo
paso, de los monoglicridos se obtiene la glicerina. Como consecuencia
de lo anterior, durante el proceso se liberan tres molculas de steres
metlicos, es decir, tres molculas de biodiesel. La relacin
estequiomtrica entre el alcohol y el aceite es 3:1. Sin embargo, dado el
carcter reversible de las reacciones, un exceso del alcohol es apropiado
para desplazar la reaccin hacia la derecha, es decir, hacia el producto
deseado [3].
Las variables ms relevantes en este tipo de operacin son las
siguientes:
-

Materia prima
Temperatura de la reaccin
Relacin molar alcohol - aceite vegetal
Tipo y cantidad del catalizador
Velocidad de la agitacin

En la reaccin de transesterificacin alcalina se utiliza como catalizador


hidrxido de sodio o potasio, entre 0.7 a 1.0% en peso y una relacin
molar de metanol 6:1 y en ocasiones de 9:1 como exceso (la
estequiometria maneja 3:1, pero para mejorar la eficiencia se realiza lo
anterior). Las condiciones de reaccin son 60C por una hora y agitacin
intensa; debido a esta ltima, la glicerina obtenida se dispersa en el
medio en formas de partculas pequeas, provocando que se requiera
mayor tiempo para decantarla.
La reaccin de transesterificacin en los mejores casos tiene una
eficiencia entre el 95 al 98%, por lo que parte de la materia prima que
no reaccion se encuentra presente en los productos obtenidos, y estos
residuos son considerados contaminantes que deben ser removidos [4].

Purificacin del biodiesel


El proceso de purificacin de biodiesel comienza con la separacin de los
steres y la glicerina, utilizando para ello un equipo decantador, en el
cual, se aprovechan la diferencia de densidades y el efecto de la
gravedad, para separarlos; donde la segunda arrastra consigo la mayor
parte de jabn, catalizador y alcohol. Al mismo tiempo que se realiza la
decantacin, se efecta la recuperacin del metanol remanente, para

utilizarse en el siguiente lote de produccin de biodiesel (ver Grfica 2).


Finalizada la decantacin, y debido a la presencia de catalizador residual
en el biodiesel, se neutraliza con cido fosfrico o actico. Enseguida se
procede al lavado del biodiesel utilizando agua [4].
Para que el biodiesel se considere aceptable, debe cumplir con los
parmetros definidos en la norma ASTM D6751-08a. En la Tabla 3, se
muestran las especificaciones de calidad del biodiesel (B100) relativas al
lavado y acorde a la norma mencionada con anterioridad.

Figura 2. Proceso de produccin y purificacin de


biodiesel [4]

Tabla 3. Especificaciones de calidad del biodiesel (B100)


de acuerdo a
la norma ASTM D6751-08a relativas al proceso de
purificacin

Lavado del biodiesel utilizando agua


El proceso de purificacin de biodiesel, no se encuentra regulado bajo
ninguna norma, por lo que cada productor implementa la tcnica que
mejor se ajuste a sus necesidades, con el fin de alcanzar la calidad
aceptable del biodiesel, definido en la norma ASTM. Cabe sealar, sin
embargo, que el lavado de biodiesel, se encuentra en funcin de la
materia prima o calidad de la misma, dado que es comn que la
presencia de cidos grasos libres conduzca a la saponificacin de la
reaccin, dificultando el proceso de lavado.
Para el proceso de lavado es necesario que el agua empleada presente
la menor cantidad de iones disueltos e impurezas, de lo contrario, estos
sern transferidos al biodiesel. A continuacin se presentan las
principales tcnicas utilizadas para el lavado del biodiesel, empleando
agua como medio de arrastre para las impurezas [4].
1. Lavado con niebla. Consiste en rociar una nube de pequeas gotas
de agua, sobre la superficie del biodiesel, de igual volumen que el
combustible a procesar, sin generar turbulencia. El agua arrastra
hasta el fondo del contenedor las impurezas. Este procedimiento
se repite 3 veces. Algunas de sus desventajas, radican en que es
un proceso lento y requiere de un volumen de agua considerable.
2. Lavado por burbujas de aire. Esta tcnica requiere de la adicin de
aire por la parte inferior del recipiente, que contiene 1.5 veces
ms de agua que de biodiesel. Las burbujas de aire suben
atravesando primero el agua y luego el biodiesel. Cada burbuja de
aire queda cubierta por una fina pelcula de agua que interacta
con el combustible y cuando la burbuja llega a la superficie, se
rompe provocando la formacin de pequeas gotas de agua, que

vuelven al fondo, arrastrando las impurezas. Se sugieren cuatro


lavadas consecutivas. Algunas de las desventajas de este proceso
es que requiere de bastante tiempo y debido a la integracin de
aire, produce oxidacin del biodiesel.
3. Lavado por agitacin. Esta forma de lavado, requiere de un
contenedor con un dispositivo tal que, aporte la energa para
agitar la mezcla biodiesel-agua, en cantidades iguales hasta que
tenga un aspecto lechoso homogneo, se deja reposar y, si no
emulsiona se contina con la decantacin del agua. Este
procedimiento se realiza 3 veces. Como ventajas se tiene que es
rpido y efectivo, no oxida el combustible. Por otra parte es
riesgoso, debido a que evidencia un biodiesel de mala calidad, al
formar una emulsin biodiesel-agua.
4. Lavado por chorro de agua. Este mtodo es sugerido cundo el
biodiesel no es de buena calidad; consiste en suministrar agua en
flujo constante de tal forma que perturbe al biodiesel lo menos
posible, en cantidad 5 veces la cantidad del biodiesel. Las ventajas
son que evita la emulsificacin y es rpido; en contraparte
consume un volumen de agua considerable.

METODOLOGA
El pas de Mxico es una de los principales consumidores de comida
chatarra en el mundo (por no decir que tenemos el primero o segundo
lugar) lo que significa un gran consumo de grasas y aceites para la
produccin de este tipo de alimentos. Hasta hace poco tiempo ya se le
da importancia a la generacin de combustibles alternos por medio del
uso de aceites vegetales y de grasas animales como materia prima, con
el propsito de reducir la contaminacin por la combustin de
combustibles fsiles en el sector transporte, y por otro lado reducir la
contaminacin del medio ambiente al desechar todos estos aceites y
grasas.
Con el fin de reducir la contaminacin antes mencionada, se propuso la
produccin de biodiesel a partir de aceites vegetales residuales (AVR) de
una gran cadena de comida rpida como lo es Carls Jr de Mxico. Carls
Jr es un restaurante muy conocido a nivel internacional y en especial en
Estados Unidos que es su pas de origen. Su gran popularidad lo obligo a
expandirse internacionalmente tomando poder en el sector alimenticio
de comida rpida en Mxico. Este lugar se caracteriza por ofrecer a sus
clientes una gran variedad de hamburguesas, ensaladas, papas fritas,
refrescos y postres como alimentos para el gran apetito mexicano,
siendo la produccin de papas fritas lo importante en este proyecto.

Figura 3. Logo del restaurante Carls Jr.


Se realizar el proyecto con todos los restaurantes de esta cadena
comercial en Mexicali, ya que este lugar es de los ms concurridos a la
hora de buscar comer hamburguesas en la ciudad, por lo cual tienen
muchos clientes, necesitando una gran cantidad de comida y en especial
de papas fritas ya que tienen fama de ser muy buenas.
Tiene una presencia bien distribuida por la ciudad con siete sucursales
en Mexicali, las cuales son las siguientes:

Carls
Carls
Carls
Carls
Carls
Carls
Carls

Jr.
Jr.
Jr.
Jr.
Jr.
Jr.
Jr.

Lzaro Crdenas y Calle Cuarta, Plaza Tec.


Benito Jurez y Lzaro Crdenas, Plaza Centenario.
Lzaro Crdenas y Calle H. Colegio Militar, Plaza Galerias
Adolfo Lpez Mateos, Plaza Caballito
Adolfo Lpez Mateos, Plaza Cachanilla
Benito Jurez y Calzada Cuauhtmoc
Calzada Cetys, Plaza San Pedro

Como se pueden apreciar en un mapa de Mexicali, se tiene una red bien


distribuida en la cual siempre se tiene una sucursal en un tiempo corto
de viaje. En la imagen siguiente se muestran las ubicaciones en un
mapa de Mexicali.

Carls
Jr.
Carls
Jr.

Figura 4. Mapa de la ciudad de Mexicali con ubicaciones


de los establecimientos de Carls Jr.

Encuesta
Se realizaron encuestas de investigacin en dos establecimientos de la
cadena de restaurantes, en las ubicadas en Benito Jurez-Lzaro
Crdenas y Justo Sierra-Calzada Cuauhtmoc. Se habl con el gerente de
cada lugar y ambos tuvieron respuestas iguales en cuanto a la materia
prima y cantidades que se utilizaban. Se encontr que en cada
restaurant se reciclan en promedio 70 Litros de aceite a la semana, los
cuales se donan a dos empresas recolectoras de aceite,
Bioregeneradora y Biorec, las cuales tambin nos comentaros que lo

utilizan para producir combustibles con estos. Utilizan aceite vegetal


comestible de la marca Ave, el cual est fabricado en su mayora de
soya con un poco de algodn. Tambin se mencion en las encuestas
que se utilizaba en el aceite el producto llamado Magnesol XL, el cual es
un polvo que absorbe los restos en el aceite para alargar la vida de este
y mejorar la calidad de la comida. En anexos se presentan las encuestas.

Figura 5. Magnesol XL y Aceite Ave utilizados en el


establecimiento

ESTIMACIN DEL POTENCIAL DE PRODUCCIN DEL


BIOCOMBUSTIBLE
Considerando que los procesos de obtencin de biodiesel a partir tanto
de aceites vegetales residuales, como las grasas de ganado bovino,
tienen un rendimiento aproximado del 80% [5]. Con la informacin
encontrada en estudios anteriores se puede calcular el potencial de
produccin de biodiesel a partir de AVR, conociendo que la cantidad de
AVR desechado por los Carls Jr. es de 70 litros semanales y que en
Mexicali hay 7 de ellos, el potencial de produccin de biodiesel es de
aproximadamente 18,816 litros anuales, tomando en cuenta la iniciativa
a reforma de la ley de promocin y desarrollo de los bioenergticos se
menciona que la mezcla mnima que se quiere tener para el ao 2017 es
de B6, la produccin de esta mezcla seria de 313,600 litros anuales.

Biocombustible Producido
350000
300000
250000
Mezclas

200000
Litros

150000
100000
50000
0
B6

B10

B15

B20

Grfica 2. Biocombustible producido


ESTUDIO DE MERCADO
Situacin actual.
De acuerdo a nuestra investigacin se cuenta en Mexicali, Baja California
7 restaurantes de Carls Jr establecidos durante el ao 2015. Tomando
esta informacin, as como resultados de un estudio exploratorio
efectuado por estudiantes de la UABC, de la carrera Ingeniera de
energas renovables, se estim que la generacin de aceites vegetales
residuales en estos restaurantes es de aproximadamente 23520 litros
anuales, slo considerando el sector de preparacin de alimentos.
Los desechos de aceites vegetales residuales que se hay en los
restaurantes de Carls Jr, son de 23520 litros, por desechos de los
diferentes restaurantes de comidas rpidas que se hay en esta ciudad,
con esta cantidad de AVR considerando que los procesos de obtencin
de biodiesel a partir tanto de aceites vegetales residuales, como las
grasas de ganado bovino, tienen un rendimiento aproximado del 80% y
as poder tener 18816 litros, de acuerdo a esto nosotros utilizaremos una
mezcla B6 en los camiones y se obtienen 313600 litros anuales, as
abasteciendo 19.96% en consumo de las unidades que abastecer en vez
de 1.02 si solo utilizramos B100. Es por ello, y por sus caractersticas
de ubicacin y climatolgicas que presenta condiciones favorables para
la implementacin de proyectos de biocombustibles.

De acuerdo con la empresa de transporte personal especializado que es


nuestro mercado, se reportaron 23 unidades de camiones en la ciudad
de Mexicali Baja California, con un consumo diario de 185 litros lo cual
genera un consumo anual de 1,553,075 de diesel por camin, del cual
nada utiliza biocombustibles para ayudar a satisfacer el consumo de
estos lo que lo hace un excelente mercado de trabajo.

Anlisis FODA.
Volmenes de venta
No hay competencia
Materia prima accesible

FORTALEZAS

Materia prima gratis


Variacin precio del petrleo
Ley de promocin y desarrollo de los
bioenergticas
Capacitacin del personal
Precio actual de biodiesel
Falta de cultura

OPORTUNIDAD
ES
DEBILIDADES

Desarrollo de tecnologa
Nuevos competidores

AMENAZAS

Grfica 3. FODA
Competencia.
En el mercado la competencia es el diesel pero como nosotros usaremos
una mezcla de B6, podremos competir con este al mismo precio, por la
homologacin que se tiene con California, por los precios que se tienen
en esta ciudad, y por ser frontera con ella.
Otra competencia que tendremos es la bioregeneradora ya que
actualmente esta empresa, le ofrece a Carls Jr el servicio de llevarse el

aceite residual vegetal a cambio de hacer el mantenimiento en la


tubera de las freidoras y adems de la trampa de grasa.

Descripcin de la organizacin humana y jurdica que


se requiere para la correcta operacin del proyecto.
NORMATIVA COMUNITARIA
En el marco del protocolo de Kyoto y a raz de la creciente preocupacin
de algunos pases por reducir sus emisiones de CO2 y los otros cinco
gases de invernadero, existe un proceso de elaboracin de nuevas
legislaciones en materia de produccin energtica en los pases que han
ratificado el protocolo.
En la nueva reforma se ha tomado lograr los siguientes puntos:

La reduccin de un 20% de las emisiones de gases de efecto


invernadero de aqu a 2020 en comparacin con 1990. Este
porcentaje llegar al 30% si otros pases ricos se comprometen a
reducciones comparables y los que estn en desarrollo colaboran
en este objetivo en un acuerdo global y completo a partir de 2012,
fecha en que expira el Protocolo de Kyoto.
Lograr una cuota mnima de un 10% de biocombustibles
(obtenidos de biomasa o de materias agrcolas) en el consumo
total de gasolina y gasleo de transporte en 2020.

NORMATIVAS EN MXICO.
Iniciativa de reforma de ley de promocin y desarrollo de
bioenergeticos.
La ley actual se enfoca a una sola etapa de la produccin de
biocombustibles y no hace referencia a ellos, estableciendo como
sinnimo bioenergticos y biocombustibles, creando una confusin
dentro de la estructura de la ley, la cual establece estructural y funcional
una diferencia esencial que pretendemos subsanar en el glosario de
trminos en el artculo 2 contenido en la ley en mencin y en el mbito
de atribuciones de las dependencias federales responsables de la
aplicacin de esta ley.

Con esta ley se pacta lo siguiente:


En el caso de los biocombustibles renovables lquidos la mezcla de
etanol anhidro y biodiesel, de biomasa 100 por ciento de produccin
nacional, las metas obligatorias mnimas sern de 5.8 por ciento en
volumen de las gasolina y diesel (E5.8 y B5.8) que se comercializa en
territorio nacional, con trmino al 31 de diciembre de 2017, y teniendo
como mximo obligatorio hasta el 10 por ciento (E10 y B10) en volumen
de las gasolina y diesel al 31 de diciembre del 2020, para el resto de los
biocombustibles renovables las metas obligatorias se tendrn que
determinar el los plazos previstos por esta ley.

COSTO DE PRODUCCIN DEL BIODIESEL


Las influencias principales en el costo de fabricacin de biodiesel son los
siguientes:
Capital y los costos de la planta, incluyendo la planta de
procesamiento, servicios, catalizador, almacenamiento de materias
primas y productos y edificios operativos.
Materia prima utilizada en el proceso: sebo, aceite vegetal o residuos y
el alcohol, ms tpicamente metanol.
Tpicamente, estas plantas son propensas a tener una capacidad de
menos de 10.000 toneladas anuales. Su principal inconveniente es el
costo de capital relativamente alto en comparacin con plantas de gran
capacidad, los costos de capital en los Estados Unidos es de $0.500 por
litro producido aproximadamente para una planta de 10.000 toneladas
por ao y $0.202 por litro para una planta de diez veces la capacidad [6].

ESTIMACIN DE LAS EMISIONES ASOCIADAS A LA


COMBUSTIN DEL BIOCOMBUSTIBLES Y PORCENTAJE
DE REDUCCIN O INCREMENTO (FACTORES DE
EMISIONES)
En estudios realizados por EPA se demostr que existe una reduccin en
la emisin de CO2 de 78% e hidrocarburos de 67% a la atmosfera
despus de quemar el biodiesel a comparacin del diesel, por el otro
lado tambin se encontr un incremento del 10% en la emisin de
xidos de nitrgeno; gracias a estos datos y los factores de emisin
otorgados de igual manera por EPA se pudo estimar las emisiones
asociadas a la combustin del biodiesel y su porcentaje de reduccin e

incremento, con estos datos se obtuvo que las emisiones de GEI quedan
de la siguiente forma:
Tabla 4. Emisiones de GEI
Factor emisin CO2 Factor emisin CH4
Kg/L
Kg/L
Dies
el
2.697196643
0.000108311

Factor emisin
N2O Kg/L
2.11338E-05

Emision
es
Diesel
CO2
CH4
N2O

Biodiesel
Diferencia
50750.45204
11165.09945
-78%
2.03797114
0.672530476
-67%
0.397652905
0.437418196
10%

Emisiones CO2
60.00
50.00
40.00
Toneladas 30.00
20.00
10.00
0.00

Combustibles

Grfica 4. Emisiones CO2

Emisiones N2O
0.45
0.44
0.43
0.42
Kilogramos 0.41
0.40
0.39
0.38
0.37

Combustibles

Grfica 5. Emisiones N2O

Emisiones CH4
2.50
2.00
1.50
Kilogramos

1.00
0.50
0.00

Combustibles

Grfica 6. Emisiones CH4

Como se puede observar el utilizar biodiesel tiene un gran impacto


positivo al medio ambiente ya que disminuye los gases efecto
invernadero exceptuando los xidos de nitrgeno, que para esos casos
hay aditivos que ayudan a disminuirlos, en este proyecto se podra
reducir las emisiones de CO2 40 toneladas anuales aproximadamente y
eso tomando en cuenta que solo se est aprovechando el AVR de los
Carls Jr. y solo en Mexicali.

CONCLUSIN
Como se ha podido observar a lo largo del proyecto, el biodiesel se ha
convertido en la fuente de energa del futuro. La causa de este hecho
corresponde a que este combustible produce una menor contaminacin
que el uso diesel o gasolina. Los estudios han determinado que el
biodiesel es el nico combustible alternativo en cumplir con los
requisitos de la Agencia de Proteccin Ambiental, puesto que la
combustin de ste disminuye en 90% la cantidad de hidrocarburos no
quemados y entre el 75-90% en los hidrocarburos aromticos, adems
de proporcionar significativas reducciones en las emisiones de partculas
como el monxido de carbono. Otro dato relevante sobre el uso del
biodiesel es que contiene un 11% de oxgeno y est exento de azufre y
estudios en Estados Unidos de Amrica han demostrado que reduce en
un 90% los riesgos de contraer cncer. Otro factor relevante sobre el uso
del biodiesel es que alarga la vida de los motores, en solucin acuosa
logra desaparecer el 95% en tan slo 28 das. Adems posee un punto
de inflamacin ms elevado (150C) que el diesel del petrleo (50C), lo
que supone una medida ms de seguridad

ANEXO
Encuestas realizadas

REFERENCIAS
[1] Medina Ramrez, I. E.; Chvez Vela, N. A.; Juregui Rincn, J.
Biodiesel, un combustible renovable. Investigacin y Ciencia de la
Universidad Autnoma de Aguascalientes. 55, 62-70, 2012.
[2] Luis Carlos Fernndez-Linares; Jorge Montiel-Montoya; Aarn MillnOropeza y Jess Agustn Badillo-Corona. Produccin de Biocombustibles
a partir de Microalgas. Ra Ximhai, septiembre diciembre, ao/Vol. 8,
Nmero 3, 2012.
[3] Ana Cristina Dinis Vicente Pardal. Obtencin de biodiesel por
transesterificacin de aceite vegetales: nuevos mtodos de sntesis.
Tesis doctoral, Universidad de Extremadura, Espaa, 2012
[4] Conrado Garca Gonzlez, Gisela Montero Alprez, Marcos A. Coronado
Ortega, Daniela Montes Nuez, Ana Vazquez Espinoza. Evaluacin del
consumo de agua y propuesta de tratamiento del efluente residual del
lavado del biodiesel. Memorias del 5to Encuentro Nacional de Expertos en
Residuos Slidos, Xalapa, Veracruz, 2012.
[5] Montero, G. ; Vzquez, A. ; Sosa, J. ; Campbell, H. ; Lambert, A.
BIODIESEL: UNA OPCIN PARA RECUPERAR ENERGA DE ACEITES
VEGETALES RESIDUALES Y GRASAS BOVINAS. II Simposio Iberoamericano
de Ingeniera de Residuos, Barranquilla, 24 y 25 de septiembre de 2009.
[6] John Duncan COSTS OF BIODIESEL PRODUCTION Prepared for: Energy
Efficiency and Conservation Authority

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