INSTITUCIN: Instituto Tcnico Superior de Urdinarrain

CARRERA: Tcnico Superior en Gestin y Administracin

Agropecuaria.
CURSO: Segundo.
UNIDAD ACADMICA: Prcticas Profesionalizantes II
DOCENTE: Ingeniera Agrnoma Romina Zobka.
CICLO LECTIVO: 2015

Fundamentacin de la unidad curricular

Presenta como eje central la integracin vertical y horizontal de los conocimientos

recibidos en las asignaturas bsicas de fundamentacin y bsicas profesionales, del plan
de estudios, en consecuencia es interdisciplinaria, y demarca el espacio comn, donde
docentes de diversas reas aportan a la articulacin de los saberes hasta aqu recibidos,
para ser aplicados a la interpretacin del funcionamiento de los sistemas de produccin
agrcolas (SPA ); a la adquisicin de criterios conducentes a la toma de decisiones en el
manejo de los mismos, y a la interpretacin acabada de la influencia que ejercen las
polticas de desarrollo que se aplican en la unidad regional que los contiene a nivel
jerrquico (provincia, departamento, regin agroecolgica, etc.).
Se utiliza como herramienta para el abordaje de los niveles jerrquicos predial y
regional el Enfoque de Sistemas (ES), el cual se basa en el proceso de anlisis y
sntesis de los factores que conducen a obtener resultados econmicos y biolgicos en
los sistemas de produccin.
Existe una estrecha relacin de interdependencia, entre el nivel jerrquico regional, y el
nivel jerrquico predial, integrar ambos niveles es indispensable para comprender la
influencia que las polticas regionales, estatales o internacionales tienen en el resultado
de las empresas agropecuarias en general, ubicando al alumno en contacto con la
problemtica en la que tendr que desempearse como profesional.
Para abordar la problemtica de un agro-ecosistema o unidad productiva como objeto de
estudio y evaluacin, el alumno ser introducido en el funcionamiento de un sistema
agrcola modelo, usando como metodologa el enfoque de sistemas, mediante el proceso
de anlisis/sntesis, de la estructura fsica e intelectual de los factores de la produccin
que intervienen en el mismo, con el objetivo central de que desarrolle criterios para
resolver problemas de la prctica profesional cotidiana.

Objetivos
Objetivo General

Reflexionar sobre el manejo adecuado de los sistemas de produccin agrcola.

Analizar los sistemas y desarrollar habilidades para plantear las necesidades y
prcticas de aplicacin general para nuestros sistemas de produccin.
Integrar los conocimientos adquiridos hasta el momento, para el tratamiento de
aspectos relevantes del manejo y sustentabilidad de los sistemas agrcolas.
Ejercitarse en la bsqueda de informacin y en la capacidad de analizarla,
sintetizarla y utilizarla en la resolucin de un problema concreto.
Desarrollar la capacidad de expresin oral (opinar, discutir, exponer) y la
expresin escrita (elaboracin de informes crticos, con un fundamento slido de
las conclusiones).

Promover la consolidacin de habilidades y destrezas del alumno, que le

permitan realizar el diagnstico sistemtico de las condiciones actuales de un
sistema de cultivo, y su pronstico en funcin de la prediccin evolutiva del
sistema y las propuestas de manejo realizadas pararse frente a un sistema y ser
capaz de dilucidar el camino a seguir.

Objetivos Especficos

Comprender las diferentes interacciones en un sistema de produccin.

Analizar los aspectos del sistema de produccin que afectan la toma de
decisiones en el manejo.
Desarrollar habilidades para a) el reconocimiento a campo de procesos
funcionales y de deterioro en la escala de agro-ecosistema, b) la elaboracin de
informes crticos.
Discutir el concepto de sustentabilidad de los diferentes tipos sistemas
productivos.
Integrar conocimientos que llevan al anlisis crtico de las caractersticas de un
sistema de produccin sustentable.

Contenidos
Unidad n1: La empresa agropecuaria
Caractersticas del sistema agroalimentario global. Los nuevos escenarios. El nuevo
perfil del consumidor. Visin general de la gestin de las operaciones agropecuarias.
Tcnicas de observacin y redaccin de informes. Anlisis FODA.
Unidad n2: Caractersticas de la produccin agropecuaria
Caractersticas. Anlisis y diagnstico de la empresa agropecuaria. Gestin de
operaciones: objetivos, anlisis de sistemas y procesos. Representacin de procesos.
Estudio de casos.
Unidad n3: Mtodos de produccin
Sistemas. Tipos. Localizacin y disposicin de los sistemas de produccin: macrolocalizacin y micro-localizacin. Disposicin. Tcnicas de mejoramiento de
productividad. Gestin de calidad. Herramientas para mejorar la produccin. Eficiencia
y calidad. Estudio de casos.
Unidad n4: Influencia del ambiente
La empresa y su entorno. Factores influyentes.

Metodologa de enseanza y aprendizaje

1. Clases tericas con presentacin de contenidos en diversos soportes tecnolgicos
con participacin de los alumnos.
2. Clases magistrales preparadas en secuencias didcticas.
3. Lectura comprensiva y crtica de la bibliografa recomendada, con su posterior
puesta en comn y revisin de puntos crticos.
4.

Propuestas de trabajos de investigacin dirigidos a situaciones contextuales o

ambientales

5. Organizacin de charlas, mesas redondas o debates sobre lecturas de peridicos

o publicaciones especializadas relacionadas con el tema a tratar.
6. Clases a campo mediante observaciones y toma de datos, para su posterior
anlisis.

Descripcin de las acciones del equipo docente para el seguimiento, orientacin y

apoyo a los alumnos

Para favorecer el proceso de enseanza-aprendizaje, se desarrollaran diferentes

actividades destinadas al seguimiento, la orientacin y el apoyo a los alumnos.
Actividades a desarrollar:
-Tutoras fuera de horario escolar como lo son: las consultas va mail, utilizacin de un
facebook grupal, etc.
-Destinar tiempo prximo a los exmenes, horas de clase para esclarecer dudas y otras
consultas.
-Coordinar clases tericas con diferentes clases prcticas, referentes al tema terico.
-Estimular el trabajo cooperativo, mediante diferentes actividades grupales, como
visitas a diferentes establecimientos productivos.
-Integrar conceptos previos con los nuevos, a travs de temas de actualidad.

Actividades a realizar en la asignatura:

-Dictado terico de temas, segn lo mencionado en el programa.

-Se realizaran 2 (dos) trabajos prcticos de aula por cuatrimestre, es decir, un total de 4
(cuatro) trabajos prcticos en el ao, fundados en los temas tericos vistos en clases.
-Diagnstico de diferentes sistemas
asignaturas de la carrera.

productivos, en accin

conjunta con otras

-Visitas a diferentes establecimientos productivos de la zona, con el fin de comparar

diferentes realidades, aplicando los conceptos tericos-prcticos adquirido en el cursado
de la materia.

Integracin y articulacin
El espacio de prcticas profesionalizantes II, es articulador de los espacios del segundo
ao de la carrera.
Se realizar inicialmente el diagnstico de diferentes establecimientos productivos,
donde se emplearan diversos elementos de la metodologa de la investigacin, como
mtodos cuantitativos y cualitativos, observaciones, entrevistas, encuestas, registros.
Para la comunicacin de la informacin, se podrn elaborar informes, intercambio de
experiencias como exposiciones, paneles, debates, en conjunto con la utilizacin
recursos informticos y visitas en terreno.
Para poder llegar a la plena integracin y articulacin de los contenidos de las
asignaturas de los diferentes aos, con la prctica profesionalizante 2 ser necesario
coordinar entre los docentes de las mismas, que son complementarias y afines a cada
prctica profesionalizante, los contenidos a ensear, mediante la implementacin de
reuniones mensuales, en las que se expondrn los contenidos y acciones a realizar para
llegar a cumplir con los objetivos de trabajo, ms las prcticas de orientacin y
acompaamiento a los alumnos para favorecer el proceso de enseanza-aprendizaje.

Recursos didcticos
El recurso educativo es quien acerca la realidad al alumno, quien se halla inmerso en
una realidad infinita y es a partir del conocimiento que se transmita, puede comprender
esa realidad y transformarla en un aprendizaje significativo.
Recursos disponibles por la tecnicatura para el dictado de clases, a los cuales se les
pueden sumar otros de los cuales los docentes tengan disponibilidad:
Pizarrones y fibras al agua.
Internet
Computadoras para los alumnos y docentes

Can
Fotocopiadora
Biblioteca

Evaluacin

-Para alumnos regulares:

La evaluacin del proceso de aprendizaje se realizar en base al resultado de:
- Aprobacin con un puntaje de 6 (seis) mnimo, sobre 10 (diez) puntos de:

2 (dos) trabajos prcticos, por cuatrimestre (un total de 4 (cuatro) anuales),

donde cada trabajo ser visado y devuelto al estudiante en tiempos prudenciales
para que realice las correcciones pertinentes.
Examen de cada clase terica en su clase siguiente.

-Asistencia

al

80

de

los

trabajos

prcticos

y/o

terico-prcticos.

-Participacin en el anlisis y discusin de publicaciones cientfico/tcnicas.

-Promocin directa de la materia cumpliendo con los requisitos mencionados con
anterioridad en alumnos regulares.
-Rgimen de alumnos libres:
Este espacio no admite la modalidad de alumno libre, el alumno que no alcance los
requisitos
de
regularidad
propuestos
deber
recursar
el
espacio.

Bibliografa

BEZ, G; GANDUGLIA, F; REGUNAGA, G. 2008. Diagnstico y estrategias para la

mejora de la competitividad de la agricultura Argentina.- 1a ed. - Buenos Aires: Consejo
Argentino para las Relaciones Internacionales-CARI.
CASTAGNINO, A. 2004. Planeamiento estratgico de la empresa agroindustrial.-1.
Ed.- Hemisferio Sur. Buenos Aires.
CERDA G.CHAND.A V. FANDEZ S. Gestin de Operaciones en empresas
Agropecuarias. http://www.unlu.edu.ar/~ope20156/material/costos1.htm
CHASE, R., AQUILANO, N. JACOBS, Y. 2000. Direccin y Administracin de la
Produccin y de las Operaciones. IRWIN. 8a Edicin
GOULD, F., EPPEN, G. Y SCHMIDT, C. 1992. Investigacin de Operaciones en la
Ciencia Administrativa. 3a ed. Prentice may Hispano-American S.A.
HARRINGTON, H.J. 1993. Mejoramiento de los procesos de la empresa. Mc. Graw
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PASANO, J., PRADA, L. 1999. Direccin de la empresa agropecuaria. TomoIII.
Grafinor S.A. Buenos Aires.