que son las actividades agropecuarias

La actividad agropecuaria integra el sector primario de la economa, pues

explota productos de la naturaleza (suelos destinados a agricultura, ya sea con
cultivos perennes como los de banana o caf, o anuales como los cereales;
forestacin o ganadera, bovina caprina u ovina; y pesca) sin hacer en ellos
cambios, que pueden sin embargo, servir como materias primas a las industrias,
que constituyen el sector secundario, econmicamente hablando.
Las actividades agropecuarias se originaron a partir de que el hombre se
convirti en sedentario, y dej de vivir de la caza, la pesca y la recoleccin de
frutos, para dedicarse al cultivo de plantas y la cra de animales
Las actividades agropecuarias tienen mucha influencia del clima (temperatura,
humedad, vientos, lluvia) y de la calidad del suelo, en su posibilidad de
aprovechamiento. Los avances tecnolgicos han permitido luchar contra esas
condiciones adversas, para lo cual debe contarse con capital
Quien realiza las actividades agropecuarias, puede hacerlo en tierras propias,
arrendadas, o trabajar para otro. De acuerdo al tamao de la tierra destinada al
cultivo o a la ganadera, el destino de los cultivos (subsistencia, mercado interno
y/o externo) la cantidad de personas que all trabajan y la tecnologa aplicada,
podemos hablar de pequeos productores o campesinos, medianos o chacareros,
y de grandes productores, dueos de estancias, haciendas y agroindustrias. Las
grandes explotaciones rurales reciben el nombre de latifundios, mientras que las
pequeas se denominan minifundios.
Sector agrcola. es el sector de la economa que produce productos agrcolas
(materias primas de origen vegetal).

Cultivo de granos y semillas oleaginosas

Cultivo de hortalizas
Cultivo de frutales y nueces
Cultivo en invernaderos y viveros, y floricultura
Otros cultivos agrcolas
Actividades de apoyo a la agricultura

cultivo de granos y semillas oleaginosas

Las plantas oleaginosas constituyen uno de los grandes grupos de cultivos de
mayor produccin, investigacin, experimentacin y comercializacin mundial;
precisamente por ser plantas tiles, cuyas semillas, granos o frutos tienen un
alto porcentaje de cidos grasos y protenas de alta calidad.
Diez son los cultivos que en la actualidad son los de mayor produccin y
cotizados en los mercados de todo el mundo; a saber: soya, canola, crtamo,
algodn, girasol, olivo, maz, lino, cacahuate y ajonjol. Cinco de las diez
oleaginosas ms importantes en el comercio mundial: el maz, el algodn, el
cacahuate, el girasol.

Cada uno de los cultivos de plantas oleaginosas se realiza en condiciones

agroecolgicas especficas, y suelen existir marcadas diferencias
socioeconmicas entre los agentes que los producen. La mayor parte de estos
cultivos son anuales, tienen respuesta relativamente rpida ante cambios en el
entorno econmico y, la mayora de los productos alimenticios que se fabrican
con frutos y semillas oleaginosas pueden utilizar casi cualquier tipo de
oleaginosa, sin que se presenten cambios en la composicin, sabor o textura del
producto; es decir, son intercambiables o de fcil sustitucin.
Estas tres caractersticas del cultivo: agroecolgicas, econmicas y fcil
sustitucin, hacen de las oleaginosas productos necesarios en la economa
mundial, sumamente interesantes y atractivos para productores, industriales y
consumidores; pero tambin, presentan cierto grado de riesgo en toda la cadena
productiva, porque entran en un mercado de produccin, distribucin y precios
muy competitivos.
CULTIVO DE HORTALIZAS
Para cultivar plantas comestibles, no es necesario convertir el jardn en un
huerto. Integrar verduras y hortalizas en un jardn ornamental es algo
muy sencillo, sobre todo los cultivos de hortalizas con atractivos follajes, como
las lechugas o las acelgas, as como las plantas con flor, como el cebollino.
Tambin se pueden cultivar hortalizas en recipientes o en jardineras, como,
por ejemplo, tomates, pimientos, chiles e incluso patatas.
Una vez comencemos a cultivar nuestros propios alimentos, empezaremos a dar
importancia al hecho de que sean de temporada (algo que en los ltimos
aos se ha perdido por culpa de la cultura del supermercado).

Las fresas maduras y dulces que cosechemos en nuestro propio jardn en el

momento adecuado no tendrn nada que ver con las fresas importadas que
se han cultivado de forma forzada en un invernadero y que saben a poco
ms que agua.
La mejor ubicacin para cultivar verduras y hortalizas es un lugar abierto,
soleado y bien ventilado, aunque resguardado de fuertes vientos, ya que
pueden limitar el crecimiento de las plantas (e incluso secarlas o quemarlas).
Un lugar ligeramente inclinado hacia el sol se calienta antes que uno
totalmente llano y contribuye a un mejor establecimiento de cultivos recin
plantados.
La preparacin del suelo es importante, aunque para el cultivo de verduras
y hortalizas resulta todava ms importante, ya que la calidad y la fertilidad
estn ntimamente relacionadas con el ritmo de crecimiento, el tamao y el
sabor.

CULTIVO DE FRUTALES Y NUECES

Normalmente, la nuez se consume en crudo como tentempi o de postre, bien
solas o combinadas con otro alimento.
Se utiliza como ingrediente en muchos platos, salsas y helados.
En el mercado se pueden encontrar nueces enteras, troceadas o molidas a
modo de harina ms o menos fina.
Adems de ser uno de los frutos secos ms apreciados por su agradable sabor,
es uno de los ms ricos en aceite por lo que se usan para su obtencin.
El aceite de nuez tiene un sabor dulce y agradable.
El fruto inmaduro se utiliza para la fabricacin del licor conocido como 'Ratafa' y
las hojas de nogal se utilizan para preparar infusiones de uso tpico.
Del fruto se obtiene un buen aceite para fabricar jabones y pinturas.
Deben evitarse lugares cuyas temperaturas primaverales puedan descender a
menos de 1,1C, ya que pueden ocasionar daos por heladas en las
inflorescencias masculinas, brotes nuevos y pequeos frutos.
El nogal es muy sensible a las heladas de primavera, que mermarn
sustancialmente la cosecha, pero tambin a las heladas precoces de otoo que
interfieren muy negativamente en la formacin los primeros aos; durante este
periodo juvenil pueden llegar a producirse la muerte de toda la parte area del
plantn.
Si se dan temperaturas superiores a los 38C acompaadas de baja humedad
es posible que se produzcan quemaduras por el sol en las nueces ms
expuestas.
Si esto sucede al comienzo de la estacin, las nueces resultarn vacas, pero si
es ms tarde las semillas pueden arrugarse, oscurecerse o adherirse al interior
de la cscara.
En climas muy templados y en situaciones bajas, afectadas por vientos secos y
clidos procedentes del sur, adems de provocar la cada prematura de las hojas,
difcilmente puede salvarse la cosecha por las puestas del lepidtero Cydia
pomonella, causante del aguasanado del fruto.
A pesar de su rusticidad, es muy sensible a la sequa , siendo impropio para ser
cultivado en las tierras de secano y de naturaleza seca.
Para que su cultivo sea posible necesita de precipitaciones mnimas de 700 mm,
siendo de 1.000-1.200 mm para explotaciones intensivas.

Si la pluviometra es insuficiente o est irregularmente repartida, habr que

recurrir al riego para conseguir un desarrollo normal de los rboles y una buena
produccin de nuez.
4. Suelos:
Es un rbol que se adapta muy bien a suelos muy diferentes aunque prefiere
suelos profundos, permeables, sueltos y de buena fertilidad. El drenaje vendr
determinado por subsuelos formados por caliza fisurada, cantos rodados, etc.
Para una buena retencin de agua se precisan suelos con un contenido en
materia orgnica entre el 1,2 y 2% y un 18 -25% de arcilla.
El nogal se desarrolla en suelos con pH neutro (6,5 - 7,5).
Segn las caractersticas de los suelos se emplearn diferentes tipos de
patrones, destacando J. nigra para suelos cidos y J. regia para los ms calizos.
CULTIVO DE INVERNADERO
Un invernadero (o invernculo) es un lugar cerrado, esttico y accesible a pie,
que se destina a la produccin de cultivos, dotado habitualmente de una cubierta
exterior translcida de vidrio o plstico, que permite el control de la
temperatura, la humedad y otros factores ambientales para favorecer el
desarrollo de las plantas. En la jardinera antigua espaola, el invernadero se
llamaba estufa fra.
Aprovecha el efecto producido por la radiacin solar que, al atravesar un vidrio u
otro material traslcido, calienta los objetos que hay adentro; estos, a su vez,
emiten radiacin infrarroja, con una longitud de onda mayor que la solar, por lo
cual no pueden atravesar los vidrios a su regreso quedando atrapados y
produciendo el calentamiento. Las emisiones del sol hacia la tierra son en onda
corta mientras que de la tierra al exterior son en onda larga. La radiacin visible
puede traspasar el vidrio mientras que una parte de la infrarroja no lo puede
hacer.
El cristal o plstico usado para un invernadero trabaja como medio selectivo de
la transmisin para diversas frecuencias espectrales, y su efecto es atrapar
energa dentro del invernadero, que calienta el ambiente interior. Tambin sirve
para evitar la prdida de calor por conveccin. Esto puede ser demostrado
abriendo una ventana pequea cerca de la azotea de un invernadero: la
temperatura cae considerablemente. Este principio es la base del sistema de
enfriamiento automtico autoventilacin.
CULTIVO DE FLURICULTURA
La floricultura es la disciplina de la horticultura orientada al cultivo de flores y
plantas ornamentales en forma industrializada para uso decorativo. Los
productores llamados floricultores, producen plantas para jardn, para su uso por
jardineros, paisajistas, decoradores de interiores, venta de flores cortadas en
floristerias o floreras, para su uso final en florero. Hay que entender a la
floricultura como emprendimientos de produccin masiva de plantas por

diferencia con la jardinera. Estos ltimos son quienes hacen uso de la

producciones de los floricultores. Las empresas floricultoras son
emprendimientos comerciales con distinto proceso de complejidad, entre las que
se encuentran: las de tipo familiar de regular dimensin y las que alcanzan
niveles de altas inversiones por parte de empresas de tipo corporativo.
Los productos de la floricultura son comprados por el floricultor quien las
produce en forma masiva, con fines comerciales. Los productos tienen un alto
grado de homogeneidad adquiriendo la caracterstica de producto industrial. Es
una actividad que se fue alejando de lo artesanal para ir alcanzando procesos
tpicos de una industria de produccin de planta y flor ornamental. Otra
caracterstica es que la floricultura mediante tecnologas apropiadas, puede
extender los perodos de produccin, anticipando o retardando el momento del
producto terminado por fuera de la fecha natural para esa regin. A tal punto, los
medios tecnolgicos actuales puede cambiar los momentos de floracin, que
varios de sus productos estn en el mercado durante todo el ao. Esto ocurre
porque se crean ambientes apropiados en invernaderos que modifican las
condiciones climticas y/o se hacen uso de variedades adaptadas para
produccin fuera de fecha natural. Esto consigue tener mercaderas cuando en la
naturaleza de un lugar no se consigue. Es una diferencia notable con la jardinera
que est limitada generalmente a fechas estacionalizadas.
Los cultivos en floricultura incluyen: plantas para uso en canteros (petunias,
violas - pensamientos-, salvias, tagetes, prmula, etc); plantas para flor cortada
que se vende luego en atados o bunch para ser usadas en la decoracin del
ambiente personal, de fiestas, interiores; ejemplos de flores cortadas: rosa,
clavel, crisantemos, gladiolo, lilium, alstroemerias, lisianthus; plantas de follaje
decorativo: potos, dieffembachia, crotn; plantas con flor en macetas para uso
final en ese contenedor de buen nivel decorativo: crisantemo, pointsettia
-Euphorbia pulcherrima-, cyclamen, azaleas, orqudeas.
SECTOR PECUARIO
Se denomina pecuaria a aquella actividad relacionada con la produccin de
ganado, y forma un sector esencial dentro de las actividades agropecuarias, que
a su vez se constituyen como actividades primarias dentro de la economa.
Como toda actividad primaria, la finalidad del sector pecuario es la produccin
de materias primas, como as tambin lo es del sector agrcola, destinado a la
produccin alimenticia primaria (vegetales, hortalizas, frutas, etc.)
Dijimos que la actividad pecuaria se dedica a la cra de ganado, y este a su vez
supone la crianza de animales con el fin de ser comercializados. Dentro
del ganado, encontramos al ganado bovino (vacas), equino (caballos), ovino
(ovejas), porcino (cerdos) o caprino (cabras). Muchos incluyen dentro de la
clasificacin de ganado a las actividades de avicultura (aves), cunicultura
(conejos), piscicultura (peces) o apicultura (abejas), en cuanto tambin estos
animales son criados en la mayora de las ocasiones para luego utilizar su carne
o lo que producen (en el caso de la miel de las abejas).

Explotacin de bovinos
Explotacin de porcinos
Explotacin avcola

Explotacin de ovinos y caprinos

Explotacin de otros animales
Actividades de apoyo al subsector pecuario.

EXPLOTACION DE BOVINOS
Las vacas son explotadas por su carne, por su leche y por su piel. El objetivo de
su explotacin depender de su raza. En cuanto a los terneros, son asesinados
por su carne independientemente de la raza a la que pertenezcan, salvo aquellas
terneras de razas lecheras que se destinen a producir leche y parir terneros.
Las vacas, toros y terneros de cualquier raza, son en su conjunto denominadas
ganado bovino.
La principal parte de la carne obtenida de la explotacin de estos animales
proviene de las terneras de diferentes edades (lechal, baby-beef, novillo...). Las
vacas adultas son principalmente explotadas como reproductoras, siendo
enviadas al matadero cuando el ganadero lo considere oportuno (descenso de
capacidad reproductiva, enfermedad, motivos econmicos). En cuanto a los
toros, los nicos que llegan a adultos son los destinados a sementales pues al no
poder parir, este es el nico inters econmico que el ganadero puede tener en
un toro adulto.
Los msculos de las terneras son muy apreciados, como muestra el hecho de
que solo en Espaa son enviadas al matadero por cientos de miles cada ao.
Bebs al fin y al cabo, de pocos meses de vida, que solo desean encontrar a sus
madres y descubrir y disfrutar el mundo al que tan recientemente acaban de
llegar, son asesinados solo porque nos gusta el sabor de su carne. Hay dos
denominaciones de terneras segn su edad de asesinato:
Ternera lechal. La carne de ternera lechal se obtiene de los terneros criados
con la propia leche natural de su madre o de una nodriza, sin complemento
alguno de concentrados o forrajes, y mantenidos en establos semioscuros y
reducidos.(1) Para lograr el color deseado, la dieta del ternero debe ser pobre
en hierro y su movilidad debe ser reducida. En el caso de que reciban una
alimentacin a base de leches artificiales, estas deberan ir desprovistas de
hierro, procurando que los terneros tampoco tengan ocasin de lamer paredes,
hierros y comer pajas o henos.(1) Los terneros lechales son enviados a morir
cuando solo tienen cuatro meses de edad.
Baby-beef o aojo. Se denominan as a las terneras macho que se envan al
matadero a los 11 meses de vida. Reciben un plan intensivo de alimentacin
destinado a obtener la mayor cantidad de carne posible aprovechando el
potencial de crecimiento y el desarrollo muscular.
Explotadas por su leche
Las empresas que explotan vacas por su leche obtienen su beneficio econmico
robndoles a sus hijos y toda o la mayor parte de la leche que producen para
ellos. Una pequea minora de la leche que llega al mercado proviene de vacas
en explotacin extensiva. A pesar de que las vacas estn en prados u otros
espacios al aire libre, sufren el trauma de la separacin de sus hijos, los cuales
son enviados al matadero o a un criadero de terneras.