N 97

boletin IV/ 2008

D.L.: NA/2852-99

GESTIN AMBIENTAL EN ALOJAMIENTOS OVINOS

INTRODUCCIN

La renovacin permanente del aire

El entorno que rodea al animal va a condicionar el correcto desarrollo de sus funciones y la

expresin de todo su potencial gentico.
Precisamente, unas condiciones ambientales
adversas pueden desencadenar trastornos en
la conducta y en la fisiologa que conlleven
una menor produccin y de peor calidad, afectando a la rentabilidad de la explotacin.

La evacuacin de los gases nocivos, de los

malos olores y del polvo

La dilucin de patgenos

As, alojamientos mal ventilados, con una elevada densidad animal, una iluminacin deficitaria, etc. permiten la proliferacin de niveles
de humedad, de partculas en suspensin y
de gases nocivos que pueden repercutir negativamente en la salud animal, favoreciendo la
aparicin de mamitis, de problemas pulmonares que afecten a la produccin de leche y al
crecimiento de los corderos.
La normativa vigente relativa al bienestar animal en explotaciones ganaderas (Real
Decreto 348/2000 modificado por el Real
Decreto 441/2001), establece la obligacin de
proveer un medio ambiente ptimo para los
animales: las tcnicas constructivas permitirn que la circulacin del aire, el nivel de polvo, la temperatura, la humedad relativa del aire y la concentracin de gases se mantengan
dentro de los lmites que no sean perjudiciales
para los animales.

CMO AFECTAN LOS PARMETROS

AMBIENTALES EN EL GANADO OVINO?
LA TEMPERATURA

En general, el ganado ovino es capaz de

adaptarse mejor a las temperaturas fras que
al calor. Los corderos manifiestan una gran
sensibilidad a las corrientes de aire y a las
prdidas de calor por radiacin, especialmente durante los das posteriores a su nacimiento. Adems, tambin son ms sensibles a las
temperaturas elevadas, esta es la razn por la
que conviene evitar demasiadas placas traslcidas en la cubierta que hagan el efecto lupa
o invernadero.

Por lo tanto, la ventilacin es uno de los factores crticos en las explotaciones ganaderas.
Entre sus funciones se encuentran:
G

El control de la temperatura y de la humedad ambiental

Una buena cama de paja seca, de materiales aislantes, cubrir parcialmente el compartimento para
hacer un nido son los mejores mtodos de ase-

Gestin Ambiental
gurar un buen confort trmico para
los animales jvenes durante las
pariciones sin, por otro lado, modificar el alojamiento normalmente destinado a los animales adultos.
Las tablas 1 y 2 muestran las
temperaturas ptimas y las zonas
de confort trmico para ganado
ovino.

Tabla 1. Temperaturas ptimas para ganado ovino

En instalaciones con ventilacin y

aislamiento deficientes, se puede
llegar a constatar en ciertos das,
especialmente por la maana, la
formacin de condensaciones en
las cubiertas que pueden llegar a
gotear sobre las camas y los animales.
La tabla 3 muestra los valores de
humedad ambiental recomendados para ovino de carne.

Animales
adultos

25

18

13-15
Fuente: ITOVIC (1991)

Tabla 2. Zona de neutralidad trmica para ovino de carne.

LA HUMEDAD

Las marcas de humedad aparecen en las cubiertas y en las paredes verticales. Las estructuras
metlicas son atacadas por el xido. Estos deterioros no se deben
nicamente al agua, sino tambin
al amoniaco disuelto que puede
aumentar el efecto corrosivo.

5 primeros
das

Temperatura
ambiente (C)

Tipo animal

En un alojamiento sin aireacin y

mal aislado, la humedad se concentra, lo que va a producir dos
fenmenos: la degradacin de los
elementos estructurales y el incremento de las patologas animales.

Primeras horas
tras el parto

Oveja vaca/gestacin
Con velln
Sin velln

Temperatura
ambiente (C)

6-22

18-30

As, un incremento de la velocidad

de aire de 1 m/s corresponde a

12-20

20-28

17-20*

10-18

Fuente: Buxad (1998)

Tabla 3. Humedad relativa recomendada en ovino de carne.

Tipo animal

Oveja vaca/gestacin
Con velln
Sin velln

Humedad
relativa (%)

60-70

55-65

Oveja lactante
Cordero Cordero
Con velln Sin velln lechal en cebo
50-60

70-80

65-75

70-80

Fuente: Buxad (1998)

Tabla 4. Velocidad del aire a nivel de los animales en ganado ovino.

Velocidad (m/s)
Invierno
<0,5 (Adultos)
<0,25 (Animales jvenes
de 0 a 4 meses)

Verano
No es un factor desfavorable, velocidades importantes
de 4-5 m/s permiten disminuir el calor percibido.
Fuente: Buxad (1998)

una sensacin de 1C menos de

temperatura en verano, sin embargo, la sensacin de bajada de
temperatura puede ser de 2C en
invierno, y de 3-4C para los animales con pelo corto.

LA VELOCIDAD DEL AIRE: CORRIENTES

Como ya se ha mencionado con

anterioridad, los rumiantes toleran
bien las bajas temperaturas, sin
embargo son sensibles a otros
factores que aumentan las prdidas calricas, concretamente a
aquellos que reducen el poder aislante del pelaje como son la humedad y las corrientes de aire. Se
considera que el poder aislante
del pelaje no se modifica si el aire
circula a una velocidad inferior a
0,25 m/s. En cambio, en verano,
aumentar la velocidad del aire
puede ayudar a luchar contra el
calor.

Oveja lactante
Cordero Cordero
Con velln Sin velln lechal en cebo

EL GAS AMONIACO (NH3)

El gas amoniaco es un compuesto

irritante que proviene de las deyecciones animales cuya presencia depende directamente de factores como el porcentaje de protena de la racin, la superficie de
emisin, la temperatura, etc.
Segn diversas fuentes como
ITOVIC (1991) y el Institut
dlevage (1995), no se recomiendan concentraciones del gas superiores a 5 ppm (partes por
milln) en naves de ovino.

QU PUEDO HACER?
ASPECTOS CLAVES EN EL
CONTROL AMBIENTAL
EMPLAZAMIENTO DE LA NAVE

La disposicin de las instalaciones respecto a los vientos es de

suma importancia cuando se utiliza ventilacin natural. Hay que
proporcionar un caudal de renovacin suficiente en ausencia de
viento, aunque limitando fuertemente la velocidad de aire a la
entrada, particularmente cuando
el efecto viento es dominante.
Es recomendable evitar obstculos prximos que puedan interferir
en la ventilacin, colinas muy expuestas al viento que puedan producir corrientes en los alojamientos o lugares encajonados, con
ventilacin insuficiente, hmedos
y calurosos.
La orientacin aconsejable para
las naves es en sentido perpendi-

Gestin Ambiental
cular a los vientos dominantes, es
decir, si los vientos dominantes vienen del N y del S, la orientacin longitudinal de la nave adecuada sera
E-O y en caso de haber un frente
abierto, que fuera al S. De esta forma se conseguira una buena ventilacin natural de la nave, evitando
la aparicin de turbulencias. El sol
invernal, que sube poco en el cenit,
penetrar bien por los ventanales
(secando la cama), sin embargo, en
verano, el alero de la nave actuar
de quitasol y, en consecuencia, proteger al ganado de la insolacin directa.
Para facilitar la gestin de la ventilacin natural puede ser interesante el
empleo de barreras cortavientos naturales, ya que reducen las prdidas
energticas por ventilacin, al estar
la estructura menos expuesta a los
vientos, adems de sombrear los
alojamientos en verano.

Tabla 5. Superficies recomendadas en ganado ovino

Cordero
(m2 cordero)
Animal

Superficie de
< 2 meses
suelo (m2/animal)

Ovejas de
carne vacas

Los edificios ganaderos tienen como funcin principal la proteccin

de los animales alojados en ellos
frente a las inclemencias meteorolgicas del exterior. Para lo cual
tendrn que estar constituidos por
unos materiales con caractersticas
higrotrmicas tales que permitan
mantener en su interior unas condiciones ambientales confortables.
Una nave bien aislada contribuir
principalmente a reducir las prdidas de calor en tiempo fro y las ganancias de calor en poca calurosa.
Se estima que el 70% de las prdidas calricas en los alojamientos
ganaderos se realizan a travs de la
cubierta. Teniendo en cuenta esto,
parece recomendable el aislamiento
del techo de los establos puesto
que es a travs de esta parte de las
edificaciones donde mayor es el intercambio calrico con el exterior.
DIMENSIONES Y CARGA GANADERA

La ocupacin de los alojamientos es

un factor que va a influir notablemente en las condiciones ambientales.
As, en un alojamiento infraocupado
el calor producido es insuficiente, con
una mala reparticin. Globalmente, el
ambiente es fro y hmedo, con una

> 2 meses Prolificidad

Destete a 2
meses

Destete a 4-5
meses

1,25-1,30
1,40-1,50

1,50-1,65
1,80-2,00

0,25

0,50

1-1,3
1,6-2

1,20

0,25

1-1,3
1,6-2

1,25-1,30
1,40-1,50

Ovejas de carne
1,20
final de gestacin

1,20

1,00

Ovejas de carne
1,20
final de gestacin
Ovejas de leche
vacas

1,00

Cordero de engorde 0,50

Cordera para vida 0,70

Morueco

2,00

Fuente: Institut dlevage (1995)

Tabla 6. Volmenes estticos recomendados en ganado ovino

TIPO DE ANIMALES

AISLAMIENTO

Superficie total
(m2 oveja + coderos) con:

VOLMEN MNIMO(m3/animal)

Morueco
Oveja de leche o de carne
Oveja carne + cordero(s) segn
prolificidad con destete antes 2 meses
Oveja carne + cordero(s) segn
prolificidad con destete a 4-5 meses
Cordera de cra
Cordero de engorde

VOLMEN PTIMO (m3/animal)

8-10
4-5
4,5-6

12-15
8-10
5,5-11

5-7

10-14

3-4
2,5-3

5-6
4-5
Fuente: Institut dlevage (1995)

importante estratificacin de masas

de aire (caliente/fro) y los movimientos de aire generan una sensacin
de inconfort tanto para los animales
como para el hombre.
En los alojamientos sobreocupados,
la fuente de calor es suficiente pero
la cantidad de vapor de agua producida por los animales es tal que las
aberturas no aseguran una renovacin de aire capaz de mantener
unas buenas condiciones ambientales. La humedad es elevada, situandose por encima del lmite confortable para los animales, y es asimismo frecuente que la temperatura
sea tambin anormalmente alta. La
escasa renovacin de aire tiene por
lo tanto consecuencias negativas
tanto para la tasa de humedad y de
temperatura, pero adems influye
en la presencia de gases txicos. El
bajo volumen por animal resultante
de esta situacin puede aumentar la

densidad microbiana y por lo tanto

los riesgos de patologas.
Conviene por lo tanto tener en
cuenta las recomendaciones respecto al rea de vida y al volumen
esttico necesario para el bienestar
animal (tablas 5 y 6).

GESTIN

DE LA VENTILACIN: SUPERFICIES DE

ENTRADA Y DE SALIDA DE AIRE

El movimiento del aire en ventilacin

natural o esttica, se produce gracias a las diferencias de temperatura, de presin (debida al viento) o de
ambos, entre uno y otro lado del alojamiento y entre el exterior y el interior del mismo, dependiendo de las
condiciones atmosfricas, el diseo
y la orientacin del edificio, la existencia de obstculos en las proximidades del mismo, etc.

Noticias
En invierno la ventilacin es en gran
parte vertical, es decir, el aire entra
por las ventanas laterales de las naves, se calienta al entrar en contacto
con los animales disminuyendo su
densidad y asciende a la parte superior de las naves saliendo por las
aberturas en cumbrera y provocando nuevamente la entrada de aire a
travs de las ventanas (figura 1). Es
lo que se denomina efecto chimenea.
En verano la ventilacin va a ser horizontal, el viento al chocar con la
nave va a someter una fachada a
sobrepresin y la opuesta a depresin, originando un barrido transversal del alojamiento (figura 1). En verano, por lo tanto, no va a funcionar
la salida en cumbrera, el aire entra
al alojamiento por las ventanas de la
fachada en la que golpea el viento y
sale por las ventanas de la fachada

salidas de aire penaliza fuertemente

la ventilacin global, limitando la renovacin del aire, incrementando los
riesgos de corrientes, etc.
G

La distribucin de las aberturas de

entrada de aire se recomienda que
sea a lo largo de todo el permetro
del alojamiento, incluyendo los frontales, y a una altura de al menos 2
m respecto del mximo nivel del
suelo sobre el que viven los animales con el objeto de evitar corrientes
directas de aire fro especialmente
cuando las aberturas se realizan inmediatamente sobre el rea de vida.

Hay que evitar las corrientes de aire

en pocas fras. Es probable que
sea necesario proteger las aberturas
expuestas a vientos fros con dispositivos que reduzcan la velocidad del
aire en el interior del alojamiento como mallas, chapas perforadas, cortavientos, etc. Estos elementos permiten reducir las coFIGURA 1. CIRCUITOS DE AIRE
rrientes, sin comproter
EN INVIERNO Y EN VERANO EN VENTILACIN NATURAL
los caudales
mnimos de renovacin necesarios para la
ventilacin invernal.
G

Para la ventilacin invernal es

importante tener una abertura en la cumbrera, que contribuya a disminuir las condensaciones y a mejorar la renovacin del aire. El efecto positivo sobre la descompresin de los alojamientos y
sobre la reduccin de las turbulencias es tambin importante.

CONCLUSIONES
En el interior de las explotaciones, la
salud animal puede verse afectada por
la presencia de gases nocivos, exceso
de humedad, temperaturas elevadas,
etc. Los rumiantes toleran bien las bajas
temperaturas, sin embargo son sensibles a otros factores que aumentan las
prdidas calricas, concretamente a
aquellos que reducen el poder aislante
del pelaje como son la humedad y las
corrientes de aire.
Las condiciones ambientales de un alojamiento van a depender de numerosos
factores relacionados con el diseo de
la explotacin, la carga ganadera y el
manejo de las entradas y las salidas de
aire. La ventilacin es, por lo tanto, uno
de los factores crticos. Habr que manejar bien las entradas y salidas de aire
para garantizar, en todas las circunstancias, un caudal suficiente para aportar
oxgeno, eliminar los gases nocivos y
polvo, as como para crear unas condiciones de temperatura y de humedad
ptimas para los animales, evitando las
corrientes de aire fro.

opuesta.
Diferenciar entre ventilacin esttica horizontal (efecto viento) y esttica vertical
(efecto chimenea) no es ms que una
simplificacin de la realidad a efectos
de clculo. En granjas dotadas de ventanas laterales y aberturas en el techo,
y con condicionantes ambientales normales, donde confluye la presencia de
viento y diferentes temperaturas exteriores e interiores, el mecanismo es mixto.
Es decir, un alojamiento prcticamente
nunca es ventilado por uno slo de los
dos mecanismos. No obstante, la renovacin de aire debido al efecto viento
domina en general al efecto chimenea
en cuanto la velocidad del viento exterior sobrepasa 1 m/s (3,6 km/h).
Para asegurar una ventilacin de calidad es recomendable:
G

Tener unas superficies de entrada y

de salida de aire bien dimensionadas y correctamente distribuidas. Un
desequilibrio entre las entradas y las

Para que la ventilacin natural funcione correctamente en periodo caluroso, se necesita aumentar notablemente las superficies respecto en
invierno. Esta obligacin de grandes
aberturas no concierne ms que a
las aberturas de las fachadas y hastiales, puesto que en pocas calurosas la ventilacin se realiza por
efecto viento. Volver a sealar que
en verano, aumentar la velocidad
del aire a nivel de los animales puede ayudar a luchar contra el calor.

En cualquier caso, hay que manejar

bien las aberturas asegurando en todas las circunstancias un caudal superior al mnimo necesario para el
bienestar animal.

Para facilitar la gestin ambiental de las

instalaciones, el Instituto Tcnico y de
Gestin Ganadero ha puesto recientemente en marcha un servico de
diagnstico ambiental. En primer lugar
se realiza una recogida de informacin
in situ, en la explotacin, que consiste
en chequear ciertos aspectos de las instalaciones (emplazamiento, orientacin,
entradas y salidas de aire, etc.) y por
otro en registrar en continuo los parmetros ambientales ms importantes
mediante la utilizacin de equipos especficos (termohigrmetros, detectores
de gases, anemmetros, etc.). Con toda
esta informacin conoceremos cul es
la situacin actual de la granja, cules
son su necesidades y de qu recursos y
posibilidades dispone. Una vez desarrollado este anlisis ambiental es cuando
pueden proponerse una serie de recomendaciones y propuestas que posibiliten una mejor gestin ambiental, que
sern sometidas peridicamente a una
evaluacin y seguimiento.

Precios

P r e c i o s o r i e n ta t i v o s
del cordero
PRECIO DEL LECHAL (10-12 KG)
GANADERO

EUROS/ KG VIVO

SECCIN OVINO
Avda. Serapio Huici, n 22.
Edif. Peritos Agrcolas
Tfno. 948 01 30 50. Fax: 948 01 30 51
31610 VILLAVA
PGINA WEB: www.itgganadero.com

Prohibida la reproduccin de este boletn

an citando fuente y procedencia.

PRECIOS DE
ALIMENTOS

PRECIO DEL TERNASCO (19-23 KG)

EUROS/ KG VIVO

 FORRAJES
ALFALFA DESH. EN RAMA (PRIMERA CALIDAD):
192,32/195,32 Euros/Tm.
ALFALFA GRANULADA 7 MM:
174,29/180 Euros/Tm
ALFALFA EN RAMA (PACONES):
168,28/171,28 Euros/Tm
ALFALFA EN RAMA (PAQUETILLOS):
180,30/186,31 Euros/Tm

 CONCENTRADOS
CEBADA : 201/204 Euros/Tm
MAZ: 214/220 Euros/Tm

(11 DE JULIO AL 18 DE JULIO DE 2008)

(ESTOS PRECIOS SON A GRANEL Y EN ORIGEN
A NIVEL DE MAYORISTA)

PRECIOS ORIENTATIVOS DEL CORDERO CORRESPONDIENTES A LA

SEMANA DEL 11 DE JULIO AL 18 DE JULIO
Precio medio del lechal raza Latxa:
.................. 32,5 euros
Precio medio del lechal raza Navarra de: 11 KG........ 39,82 euros.
Precio medio del ternasco de:
23 KG....... 48,3 euros.
Fuente: Secretara Tcnica del Departamento de Agricultura, Ganadera y
Alimentacin del Gobierno de Navarra

NOTICIAS
EL GOBIERNO DE NAVARRA DESTINA 4 MILLONES DE EUROS EN 2008 COMO AYUDAS DIRECTAS PARA HACER FRENTE A LA CRISIS GANADERA
La consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Begoa Sanzberro Iturriria, ha dado a conocer que el Gobierno de
Navarra destinar a lo largo de 2008 un total de 4 millones de euros en ayudas directas para hacer frente a la crisis que atraviesa el sector ganadero.
Estos 4 millones de euros en ayudas directas se suman a los 15 millones de euros que destina el Departamento a travs de
diferentes medidas de carcter estructural que pretenden mejorar la situacin competitiva de las explotaciones y ayudar al fomento de la produccin y la promocin del consumo.

AYUDAS A EXPLOTACIONES GANADERAS SOSTENIBLES

El presupuestario asignado es de 2 millones de euros.

Estas ayudas estn orientadas a agricultores profesionales y consisten en una prima bsica de 25 euros por
hectrea de superficie forrajera, que puede complementarse con una primas adicionales de 5 euros si el ganadero posee ganado de razas autctonas inscritas en libros genealgicos, ms una prima de 5 euros si participa en
un programa de control de rendimientos y, por ltimo una prima adicional de otros 5 euros si comercializa sus producciones al amparo de una IGP.
Todavia no est regulada la solicitud de esta ayuda.
OTRAS AYUDAS DIRECTAS PARA ESTE AO 2008

Se han creado dos nuevas lneas de ayudas, por un lado una partida de 150.000 euros para otorgar indemnizaciones para compensar econmicamente a las explotaciones ganaderas en las que se establezcan medidas sanitarias obligatorias para erradicar enfermedades, y, por otro, se ha incluido en los seguros subvencionados por el
Gobierno de Navarra una nueva lnea de seguro de explotacin de ganado porcino con una dotacin, tambin, de
150.000 euros. Tambin, en el marco de los seguros agrarios se ha aumentado la subvencin en las lneas de seguros pecuarios en 200.000 euros.
El Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente est gestionando la suspensin del cobro de tasas por
emisin de guas y documentos de traslado de animales y de adquisicin de crotales hasta el 31 de diciembre de
2008, inicialmente previsto hasta el 30 de junio, lo que supone un ahorro adicional de 130.000 euros a los ganaderos.