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INTRODUCCION..................................................................................................................................2
ANTECEDENTES.................................................................................................................................3
PLANTEAMENTO DEL PROBLEMA.................................................................................................4
OBJETIVOS..........................................................................................................................................5
JUSTIFICACIN..................................................................................................................................6
CAPITULO I:........................................................................................................................................7
USOS DEL ETILENO EN LA AGRICULTURA..................................................................................7
1.
Qu es el etileno?.....................................................................................................................7
2.
3.
5.
6.
7.
8.
9.
CAPITULO II:.....................................................................................................................................14
QUIMICA DEL ETILENO..................................................................................................................14
Generalidades...................................................................................................................................14
Biosntesis.........................................................................................................................................15
1.
Catabolismo
17
2. Efectos
fisiolgicos
.17
3. Mecanismo de
accin
..18
INTRODUCCION
El etileno, tambin conocido bajo el nombre de eteno es un
compuesto orgnico, perteneciente a la familia de los hidrocarburos insaturados.
En condiciones normales se encuentra en estado gaseoso, con
un caracterstico aroma no desagradable. Puede considerarse como uno de los compuestos
qumicos
de
mayor
importancia
para
la
industria.
Los orgenes del etileno son propios de la planta, por lo tanto
son parte componente del sistema de produccin y no se puede prescindir de ellos. Esto significa
que es necesario convivir con el problema, definiendo un nivel de tolerancia rentable o aplicando
los recursos tecnolgicos existentes, para disminuir su frecuencia de manifestacin y su nivel de
dao.
La alta sensibilidad de la planta y principalmente la
variabilidad en la sensibilidad varietal, aumentan los niveles de incertidumbre en el manejo del
problema, por lo que los procedimientos de trabajo deben ser aplicados elevando los niveles de
seguridad y precisin.
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ANTECEDENTES
La historia del etileno, se remonta al siglo pasado, cuando las ciudades se iluminaban con
lmparas de gas.
En Alemania, se demostr que el gas que se perda desde las lmparas era el causante de la
desfoliacin que ocurra en los rboles que se encontraban en las calles.
1901. D. Neljubov observ que plntulas de guisante crecidas en oscuridad en el
laboratorio mostraban sntomas que ms tarde se denominaron la triple respuesta: acortamiento del
tallo, crecimiento lateral y crecimiento horizontal anormal.
El etileno procedente de la hulla era el responsable de dicha respuesta.
1910. Coussin observ que cuando se mezclaban naranjas con bananas en el mismo
contenedor, las bananas maduraban prematuramente
1934. Gane identific al etileno qumicamente como un producto natural del metabolismo
de las plantas, y debido a sus efectos sobre el desarrollo de las mismas se le clasific como una
fitohormona.
1935. Crocker propuso que el etileno era la hormona vegetal responsable de la
maduracin de los frutos.
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El etileno
prima para obtener una enorme variedad de productos petroqumicos. La doble ligadura olefnica
que contiene la molcula nos permite introducir dentro de la misma muchos tipos de heterotomos
como el oxgeno para hacer xido de etileno, el cloro que nos proporciona el dicloroetano, el agua
para darnos etanol, etc. Asimismo permite unir otros hidrocarburos como el benceno para dar
etilbenceno, y otras olefinas tiles en la obtencin de polmeros y copolmeros del etileno. El
cuadro 6 ilustra algunas de estas reacciones
Oxidacin del etileno
En este caso el etileno reacciona con el oxgeno en fase gaseosa y en presencia de un
catalizador.
xido de etileno.
El petroqumico ms importante que se fabrica por medio de
esta reaccin es el xido de etileno. La reaccin se lleva a cabo en fase gaseosa haciendo pasar el
etileno y el oxgeno a travs de una columna empacada con un catalizador a base de sales de plata
dispersas en un soporte slido. El xido de etileno como tal se usa para madurar las frutas, como
herbicida y como fumigante, y sus aplicaciones como materia prima petroqumica son
innumerables, siendo algunos de sus derivados el etilenglicol, polietilenglicol, los teres de glicol,
las etanolaminas, etc.
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OBJETIVOS
1. La produccin de etileno naturalmente en el proceso de maduracion.
2. Conocer los aspectos ms relevantes de estos reguladores del desarrollo, que hacen
referencia a la estructura qumica, metabolismo, efectos fisiolgicos, rutas de sealizacin y
expresin gnica, as como a las aplicaciones comerciales
3. Observar las caractersticas del etileno y que funciones cumple como regulador de
maduracin en los frutos.
4. Comprobar el efecto del etileno sobre el aumento de las hormonas de crecimiento.
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JUSTIFICACIN
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CAPITULO I:
USOS DEL ETILENO EN LA AGRICULTURA
1. Qu es el etileno?
El etileno o eteno es un compuesto qumico orgnico
formado por dos tomos de carbono enlazados mediante un doble enlace. Es uno de los productos
qumicos ms importantes de la industria qumica. Se halla de forma natural en las plantas. El
etileno acta fisiolgicamente como una hormona en plantas.
FUNCIN:
Maduracin de frutos
Provocar abscisin de rganos y frutos.
Estimula la germinacin.
Induccin de floracin
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durante la maduracin. En general, estimula los cambios en el color de la piel (ej: tomate,
pimiento, palta) o cscara (ej: ctricos, banana), produce ablandamiento (ej: palta, tomate, banana)
y en algunos casos, mejoras en el sabor (ej: banana, palta).
Cuando se conocieron los efectos que el etileno tiene sobre la
maduracin, se comenz a utilizarlo en tratamientos artificiales para anticipar la recoleccin de
frutas. Se cosecha con un mnimo grado de madurez y mediante la aplicacin de este gas, se trata
de provocar los mismos cambios que se produciran naturalmente si permanecieran los frutos an
en la planta. En Estados Unidos es una prctica usual que se cosechen tomates en un estado capaz
de madurar separado de la planta (de color verde pero fisiolgicamente maduros), se trasladen de
una costa a la otra del pas en camiones y se traten con etileno al llegar a destino. De esta manera
se alcanza el color deseado por el comprador, se obtiene un producto uniforme y se evitan las
prdidas por sobremadurez y podredumbres.
Los frutos ctricos liberan bajos niveles de etileno durante su
desarrollo en la planta pero responden en general al tratamiento con este gas en la postcosecha,
aunque slo tiene efecto sobre el cambio de color de la cscara (desverdizado). El desverdizado es
una prctica imprescindible y muy utilizada en situaciones en que naturalmente no se alcanza el
color deseado en la planta, generalmente por falta de bajas temperaturas. Para obtener un producto
comercialmente aceptable, la fruta ctrica debe cosecharse con un mnimo grado de madurez,
debindose tomar en cuenta el porcentaje de jugo y el valor de ratio o relacin slidos solubles /
acidez del jugo. Es decir, alcanzado los valores mnimos de los ndices de cosecha establecidos por
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Biosntesis
Se produce en casi todos los rganos de las plantas
superiores, aunque la tasa de produccin depender del tipo de tejido y de su estado de desarrollo.
En general las regiones meristemticas y nodales son las ms activas en la biosntesis. Sin
embargo la produccin tambin se incrementa durante la abscisin foliar, senescencia de las flores
y maduracin de frutos.
Se biosintetiza a partir del aminocido Metionina, que por
accin de una Ado-Met sintasa genera Ado-Met. . La etapa limitante en la ruta es la conversin
de Ado Met en cido-1-aminociclopropanocarboxlico (ACC), catalizado por la ACC sintasa.
La ltima etapa de la va la cataliza una oxidasa que requiere
O2 como sustrato. El grupo CH3-S (tiometilo) de la metionina es reciclado a travs del ciclo de
Yang nuevamente hasta Metionina; esta va cclica involucra el consumo de energa (bajo la forma
de ATP) y de O2.
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1. Catabolismo
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Transporte
Se transporta de clula a clula en el simplasto y floema,
difundiendo en el citosol, ya que es suficientemente soluble en agua para ser transportado en
soluciones y suficientemente no polar para pasar a travs de las membranas rpidamente. El sitio
de accin del etileno es prximo al sitio de sntesis.
2. Efectos fisiolgicos
Es considerado la hormona de la maduracin.
2.1.
2.2.
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2.4.
2.5.
2.6.
2.7.
2.8.
3. Mecanismo de accin
El receptor de etileno se denomina ETR1; En Arabidopsis
thaliana es un dmero de 2 protenas integrales de membrana, con actividad histidina kinasa y
capacidad autofosforilante. La unin del etileno a su receptor induce su autofosforilacin a nivel
de residuos de histidina y luego transferencia de estos fosfatos hacia residuos de aspartato. El
receptor as activado inicia una cascada de sealizaciones hacia otras protenas efectoras (cascada
del tipo MAP Kinasa, con destino final a nivel del DNA).
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Elementos:
Llevar a cabo un experimento sobre cmo el gas etileno madura la fruta requiere muy
pocos materiales. Adems de una bolsa de papel marrn y una bolsa plstica, como las que
te dan en un supermercado, necesitars fruta fresca, sin madurar, y materiales para hacer
anotaciones sobre cmo est progresando el experimento.
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Empaquetar las frutas con la finalidad que se encuentre ermeticamente bien serrados
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refrigeradora
Variaciones:
Este experimento se puede hacer de una gran variedad de formas. Para nios ms grandes,
agrega diferentes tipos de envoltorios para el experimento, como mallas y recipientes de
plstico, junto con las bolsas plsticas y de papel. Otra opcin es experimentar con
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maduros completamente.
El etileno es capaz de ser producido por la fruta del durazno y actua en otro si estn
encubiertos.
4.1 Efectos perjudiciales del etileno
Aceleracin de senescencia
Estimulacin de la prdida de la clorofila
Promueve la descoloracin
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Glosario de trminos
1. Abono
Sustancia orgnica o inorgnica que se aade a la tierra laborable para aumentar su fertilidad o
rendimiento.
2. Anoxia
Ausencia de aporte de oxgeno a los tejidos.
3. Biodegradacin
Proceso de descomposicin de un producto o una sustancia por accin de organismos vivientes.
4. Biosntesis
Cualquiera de las miles de reacciones qumicas que ocurren continuamente en el cuerpo en las que
las molculas forman biomolculas ms complejas.
5. Catalizador
Sustancia que acelera una reaccin qumica. El estado final de una reaccin es igual con o sin el
catalizador; ste nicamente acelera la reaccin.
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6. Frutos climatricos
Son aquellas que muestran un incremento ms o menos marcado en la tasa respiratoria y en la
sntesis de etileno.
7. Hipoxia
Disminucin en el suministro de oxgeno a los tejidos.
8. Hormona
Las hormonas son sustancias secretadas por clulas especializadas, localizadas en glndulas de
secrecin interna o glndulas endocrinas (carentes de conductos), o tambin por clulas epiteliales
e intersticiales cuyo fin es la de afectar la funcin de otras clulas.
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III. CONCLUSIONES
1. Pudimos cumplir nuestro objetivo que era de obtener la maduracin con el el etileno, as
mismo vimos las reacciones que pasaron con las otras dos sustancias.
2. Al observar concluimos que el etileno tiene la propiedad de hacer madurar los frutos en menor
tiempo.
3. Como biosntesis se ha demostrado que el etileno est producido esencialmente en todas las
partes de las plantas, incluyendo las hojas, los vstagos, las races, las flores, las frutas y los
tubrculos.
4. propiedades que tienen los frutos climatricos en la produccin de etileno.
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IV. BIBLIOGRAFA
Pginas web
Enviado por Ing. Agr. Alejandra Yommi en Agosto de 2002, Recuperado el 22 de febrero
de
2013.
El
Etileno
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Estimulante
de
la
Maduracin
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http://www.elsitioagricola.com/gacetillas/balcarce/bl20021029/etileno.asp
Enviado por Sobern* J. R., Quiroga E. N., Sampietro A. R., Vattuone M. A. en 2005,
Recuperado
el
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de
febrero
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2013.
Etileno
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