Está en la página 1de 39

MANUALES DE SUPERVIVENCIA

SALVA TU VIDA

Flores Comestibles

Autor: Luis Gu:Lo


Edicin para: foro.salvatuvida.com

LICENCIA CREATIVE COMMONS DEL MANUAL


La informacin aqu contenida se rige por la licencia Creative Commons, en la combinacin de opciones:
Reconocimiento No Comercial Compartir Igual

No se permite un uso comercial de la obra original, ni de las posibles obras derivadas, la distribucin de las cuales se debe
hacer con una licencia igual a la que regula la obra original.

RECONOCIMIENTO DE AUTORA Y DERECHOS DE AUTOR


Recopilacin de documentacin, datos de comestibilidad y resto de datos por Luis Gu:Lo para el foro.salvatuvida.com
Las fotografas utilizadas para las plantas, flores y ptalos han sido extradas de la Wikipedia (Wikimedia Commons) usando su
derecho de uso como licencia libre.

DESCARGO DE RESPONSABILIDADES
La informacin contenida en este libro o manual de consulta se ofrece de modo meramente informativo.
Puede contener erratas o no estar totalmente actualizado respecto a las propiedades de las plantas aqu descritas.
Por ello, debe ser tenido en cuenta slo tericamente y nunca debe de ser utilizado para fines prcticos de ninguna ndole.
El autor y/o los administradores del foro no se hacen responsables de cualquier utilizacin que se haga con la informacin aqu
contenida.
Si duda de una planta no se arriesgue y no la coma.

INTRODUCCIN AL MANUAL STV DE FLORES COMESTIBLES


La gua que tiene en sus manos Manual STV de Flores Comestibles, se puede considerar una ampliacin al Manual STV de
Plantas y Algas Comestibles, que puede obtener gratuitamente desde la pgina web del foro.salvatuvida.com, publicado por
mi tambin bajo la licencia Creative Commons.
Seguramente, el manual presente algunas erratas o no est totalmente completo, o que encuentre que faltan algunas flores
comestibles que usted conozca.
Tambin notar que la lista bsicamente se restringe a las plantas que se pueden encontrar en la Pennsula Ibrica, lugar donde
resido y que faltarn flores comestibles de otros pases y latitudes, por todo ello le pido anticipadamente que me disculpe.
Como norma general, nunca consuma las flores que obtenga de una floristera, pues pueden contener herbicidas o pesticidas,
tampoco utilice las flores de plantas que recoja al borde de carreteras.
Adems debido a que algunas plantas pueden haber sido contaminadas por algn excremento u orn de animales, es importante
su desinfeccin previa, para ello simplemente ponga a remojo en agua durante unos 15 minutos las flores con una 5-10 gotas de
leja, posteriormente lave y aclare las flores con agua potable.
Mi inters por la naturaleza y sus plantas, me ha animado, junto al resto de moderadores y usuarios del foro STV a ampliar el
anterior manual, cosa que les agradezco y mucho.
Al final del presente manual encontrar un ndice con el nombre comn y cientfico que seguro le facilitar la rpida
localizacin de las plantas aqu incluidas.
Trate este manual, como lo que es, una simple gua de conocimiento y nunca coma una planta sin estar totalmente seguro si sta
es comestible o no. Es su responsabilidad !
Espero que disfrute de este manual.
Firmado: El autor

ACHICORIA

ACIANO

CICHORIUM INTYBUS

CENTAUREA CYANUS

In f or mac i n s ob r e l a
planta:

Informacin sobre la planta:

La escarola silvestre, achicoria


comn o radicheta, es una planta
herbcea perenne de la familia de
las asterceas.

El aciano o azulejo, es una planta herbcea


anual de la familia de las asterceas. Puede
llegar a medir un metro de altura.

Uso culinario:

Uso culinario:

Se puede comer en ensaladas, tiene un sabor terroso y amargo.

Podemos elaborar una rica infusin si mezclamos flores de Aciano y


de Bergamota, el denominado Lady grey.

Crece en herbazales, bosques, los bordes de


Se reproduce de manera silvestre en los prados y campos en caminos y carreteras y zonas de cultivo de cereales.
barbecho, as como a la vera de los caminos.
Esta maravilla de planta para los ojos, adems tiene ptalos
La floracin se produce entre julio y septiembre, da lugar a comestibles.
inflorescencias liguladas de color azul-lila ms o menos intenso e
Florece durante la primavera y el verano, entre mayo y septiembre.
incluso rosa o blanco.

Su mejor uso es "encurtir" sus flores.

Se pueden comer en ensalada, tiene un ligero sabor amargo.


Adems sus semillas se pueden aadir a las harinas

Pgina - 1 -

AJO

ALBAHACA

ALLIUM SATIVUM

OCIMUM BASILICUM

Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre
la planta:

El ajo es una especie de planta


tradicionalmente clasificada dentro
de la familia de las liliceas pero
que actualmente se ubica en la de
las amarilidceas.

La albahaca o alhbega,
es una hierba aromtica
anual de la familia de las
lamiceas.

Emite espigas florales terminales, con flores tubulares de color


Sus flores son blancas, y en algunas especies el tallo tambin blanco o violceo.
produce pequeos bulbos o hijuelos.
Florece de junio hasta agosto-septiembre.
Su floracin es en primavera.
Uso culinario:
Un par de semanas antes de que el ajo est dispuesto para ser
cosechado, brota un vstago redondo que tiende a enroscarse que le Tiene el mismo sabor que la planta, pero mucho ms suave.
llaman porrino; este porrino es una delicia gastronmica.
Se pueden usar sus flores para ensaladas.
Uso culinario:
Tambin se puede usar como condimento en los guisos.
Sus flores tienen el mismo sabor que su bulbo, pero mucho ms
suave.
Se puede usar crudo en ensaladas.
Tambin se puede aadir a cualquier guiso de verdura, carnes o
pescados para darle un toque suave a ajo.
Pgina - 2 -

ALEGRA DEL
HOGAR /
IMPATIENS

ALFALFA

IMPATIENS WALLERIANA

Informacin sobre la planta:

Informacin sobre la
planta:

Es una especie de planta herbcea


perteneciente a la familia de las fabceas o
Leguminosae.

MEDICAGO SATIVA

Por la cantidad de minerales, vitaminas y


aminocidos se emplea para combatir la anemia y como suplemento
Sin embargo la podemos encontrar cultivada o tenerla en nuestra alimenticio.
casa como planta de interior.
Por su contenido de vitamina D y calcio ayuda en caso de artritis y
Es una planta herbcea perenne que puede alcanzar una altura de artrosis.
entre 15 y 60 centmetros.
Suele alcanzar un tamao de 30-60 cm de altura.
Sus flores tienen entre 2 y 5 centmetros de dimetro y,
Sus flores son de un color violeta plido lavanda.
generalmente, 5 ptalos.
Es una especie de planta nativa del este de frica.

Florece durante todo el ao.

Florece desde abril a octubre.

Uso culinario:

Uso culinario:

Se usan sus flores crudas como acompaamiento para los platos de Podemos aadir sus flores, de ligero sabor dulce y poco aroma a las
ensaladas aportando gran cantidad de nutrientes a stas.
carne y pescado.

Pgina 3 -

AMAPOLA

ANGLICA

PAPAVER RHOEAS

ANGELICA ARCHANGELICA

Informacin sobre la planta:

Informacin sobre la
planta:

Es una especie fanergama del gnero


Papaver, se trata de una planta de ciclo
anual que puede alcanzar ms de 50 cm de
altura.

Se denomina as por ser creencia


popular que la planta es un regalo
del arcngel Gabriel debido a sus propiedades medicinales. Se
denomina tambin como "hierba del Espritu Santo".

Las flores de color escarlata intenso, acampanadas y casi esfricas,


poseen 4 finos ptalos y 2 spalos vellosos. Los ptalos son muy Es una hierba bienal de hojas grandes que puede llega a medir dos
delicados y se marchitan rpidamente.
metros de altura.
Las hojas verdes frescas cocinadas como si fuesen espinacas pierden Carlo Magno mand reservar campos para su cultivo, por su buen
su toxicidad, aunque mantienen algo sus efectos sedantes. uso como condimento.
Antiguamente se coman de este modo en Europa.
Posee flores blancas muy ramificadas.
Crece entre los cultivos de cereales, floreciendo en primavera antes
de la recoleccin de las cosechas.
Florece a partir del mes de abril.
Uso culinario:

Uso culinario:

Se comen sus ptalos, no su aparato reproductor (la cpsula).

Se puede usar en ensaladas.

Tambin se pueden comer tostadas, sin problemas, sus pequeas Su mejor uso es como condimento, sobre todo para los pescados.
semillas y adems se pueden incluir en harinas o postres.
Sus flores se pueden comer en ensalada o picadas en algn guiso.
Pgina - 4 -

AZUCENA BLANCA

BEGONIAS

LILIUM CANDIDUM

BEGONIA X TUBERHYBRIDA /
BEGONIA SEMPERFLORENS

Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la
planta:

Es una planta vivaz de porte


herbceo, que pertenece a la familia
de las Liliceas.

Tambin llamada Flor de Azcar.


Son plantas terrestres (a veces
epifitas) herbceas, con tallos
acuosos, algunas de porte semiarbustivo o incluso pequeos rboles
y otras trepadoras, perennes excepto en climas fros.

En Espaa se cultiva como flor


ornamental, tambin conocida
como Lirio de San Antonio.
Posee grandes flores blancas y de olor penetrante.

Las flores son muy diversas tanto en forma y tamao como en color
y son unisexuales.

Floracin de mayo a junio.


Florecen durante casi todo el ao.
Uso culinario:

Uso culinario:

Sus flores tienen un fresco sabor a limn.


Sirven tanto para ensaladas, como para dar sabor a carnes de caza.

Sus flores se pueden incorporar a cualquier postre o usar como


guarnicin.

Precaucin: Otras variedades de azucenas y lirios ( gnero lillium)


no se pueden comer, pues son muy txicas. Ante la duda no las
coma.

Pgina 5 -

BERGAMOTA
SILVESTRE /
MONARDA

BOCA DE DRAGN

MONARDA DIDYMA

Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la
planta:

Planta bienal hasta perenne, de 1,5


a 2 m de altura, con la base algo
leosa, ms o menos ramificada,
ascendente hasta recta,
desigualmente vellosa y
glandulosa.

Existen 16 especies de plantas


perteneciente a la familia Lamiaceae.

ANTIRRHINUM MAJUS

Son plantas erectas, herbceas, anuales o perennes de 20 a 90 cm de


altura.
Crece en roquedales, paredes,
pendientes pedregosas.
Es fcil distinguirlas pues todas las especies de este gnero, cuando
se aprietan las hojas dan un fuerte aroma mentolado.
Sus flores pueden ser de color lavanda, naranja, rosa, amarillo, o
blancas.
Suele florecer en verano.
La floracin se produce desde la primavera hasta el otoo.
Uso culinario:

Uso culinario:

Su flor completa se usa como acompaamiento para carnes y


pescados.
Se usa en ensaladas.
Tiene un sabor muy fuerte.

Segn la especie vara su sabor desde suave a muy fuerte.


Nota: Comprobad antes si se trata o no de una variedad con sabor
fuerte antes de usar grandes cantidades de ella.
Pgina - 6 -

BORRAJA

CALABACINES

BORAGO OFFICINALIS

FAMILIA CUCURBITACEAE

Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la
planta:

Planta de entre 60 a 100 cm de


altura, con cerdas o pelos en tallo y
hojas.

Generalmente nos referimos a las


variedades de Cucurbita pepo.

Generalmente su flor es azul,


aunque algunas variedades tambin
presentan coloraciones incluso
blancas y rosas.
Suele florecer en primera, aunque puede adelantar la floracin.

Sus flores son muy similares a las de la calabaza aunque menores en


tamao y adems tienen menos sabor que las de sta.
Puede tener doble floracin, en verano e invierno.
Uso culinario:
Sus flores tienen un sabor ligeramente dulce y suave.

Uso culinario:

Se pueden incluir para ensaladas o cocinadas con pasta.

Es una planta muy nutritiva.

Se pueden frer su flores o ser rebozadas y fritas con un suave y


agradable sabor.

Su flor se come entera.

Se pueden incluir en sopas o guisos como si fuesen verdura.


Se puede comer en ensaladas, sopas, caldos, guisos o incluso
simplemente fritas o picadas dentro de una tortilla.
Tambin acompaando a guisos para darle un suave toque de sabor.

Pgina - 7 -

CALABAZAS

CALNDULA

FAMILIA CUCURBITACEAE

CALENDULA OFFICINALIS

Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la
planta:

La calabaza es una baya de cscara


dura. En su mayora pertenecen a la familia de las cucurbitceas
aunque tambin las hay bignoniceas y malvaceas. En grupo estn:
calabacn, calabacita, zapallo, zapallito, auyama, ahuyama, pipin,
ayote.

De nombre comn botn de oro,


calndula o maravilla, es una
hierba de la familia de las asterceas.

Las flores son liguladas y amarillas, con una floracin que dura
prcticamente todo el ao, cerrndose de noche y abrindose a al
Calabaza es el nombre usado en Espaa para el fruto del gnero amanecer.
Lagenaria, tambin es conocida como cucurbita.
Sus flores son de un tamao grande de coloracin amarilla e incluso Uso culinario:
blanca y son muy populares en la cocina de Italia, EE.UU., Panam
y Chile. Puede tener doble floracin: verano e invierno.
Sus flores, tienen un sabor amargo.
Uso culinario:

Se pueden emplear para aromatizar infusiones.

Sus flores tienen un sabor ligeramente dulzn y suave.


Tambin se pueden incluir crudas en ensaladas.
Se pueden incluir crudas para ensaladas.
Se pueden cocinar con pasta.
Se puede incluir sin problemas en cualquier receta que lleve huevo.
Se pueden consumir fritas, o rebozadas y fritas, o se pueden rellenar
de carnes y verduras con un sabor estupendo.
Se pueden cocinar en sopas o usar como verdura, acompaando a
guisos dan un excelente un toque de sabor.
NOTA: Una flor arrancada/comida es un fruto menos en la planta.

Pgina 8 -

CAMPANILLA

CAPUCHINA

PLATYCODON GRANDIFLORU

TROPAEOLUM MAJUS

Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la
planta:

Ampliamente cultivado como


planta ornamental.

La capuchina, taco de reina,


espuela de galn, flor de la sangre,
llagas de Cristo, marauela,
mastuerzo de Indias o peln, es una
planta ornamental originaria de Amrica que se cultiva en parques y
jardines. En las zonas de costa en Espaa se ha asilvestrado.

Las yemas se hinchan en forma de


globos antes de su apertura, de ah
el nombre ingls de "Balloon
Flower".

La planta entera es comestible, lo cual es una buena opcin para


Durante su largo florecimiento, que se prolonga entre finales de cultivarla en casa, adorno y comida en el mismo lote.
primavera hasta el verano (junio-agosto), nos muestra su belleza
con sus flores con ptalos 5 cm muy veteados.
Existen variedades con flores rojas, anaranjadas o amarillas, el cliz
tiene cinco spalos y la corola cinco ptalos desiguales.
Uso culinario:

Florece desde primavera hasta otoo.

Tiene un sabor dulce.


Se puede incorporar a los postres.

Uso culinario:
Sus flores tienen un sabor picante que recuerda al berro.
Se comen en ensalada.

Pgina 9 -

CARDOS /
ABROJOS

CEBOLLA
ALLIUM CEPA

ESPECIES "CARDUUS"
/ "CIRSIUM"

Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre
la planta:

Es una planta herbcea bienal


perteneciente a la familia de las
amarilidceas.

Las pequeas flores de


colores morados de los
Suele desarrollar la flor a
cardos ya florecidos nos permitirn cuajar la leche (al cocerla con
principios o finales del verano.
ellas dentro) y elaborar requesn.

Cuando florece (generalmente al


Se recoge el cogollo de la flor, sobre finales de primavera, antes de
segundo ao,) emite un tallo floral que alcanza en torno a 1 metro de
que madure la flor.
altura, hueco en su interior y abombado en su parte basal.
Uso culinario:

Uso culinario:

Antes de que empiece su la floracin, la flor cerrada sin formar del


Tienen el mismo sabor que su bulbo aunque ms suave.
todo (cogollo del cardo), cortada por las puntas y limpia de las
primeras hojas ms espinosas, se puede cocer (aunque durante ms
Se pueden aadir sus flores a las ensaladas dndole un toque a
tiempo que una alcachofa normal) y comer.
cebolla muy suave.
Tienen un sabor muy similar al de las alcachofas, aunque con menos
Se pueden incluir en los guisos de carnes y verduras.
carne y algunas variedades son ms fibrosas.
Sirven para acompaar guisos de verduras o carnes o cocinadas ellas
solas como verdura.

Pgina 10 -

CENTAUREA

CILANTRO

CENTAUREA NIGRA

CORIANDRUM SATIVUM

Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la
planta:

Hierba perenne por medio de


rizomas.

Llamado popularmente cilantro,


perejil chino o dania, es una hierba
anual de la familia de las apiceas
Tallos erectos de 40 a 100 cm de altura, inflados bajo los captulos, (antes llamadas umbelferas).
con hojas alternas.
Es una planta anual que alcanza
Flores agrupadas en captulos involucrados al final de los tallos o de unos 40 o 60 cm de altura.
las ramas de estos.
Todas las partes de esta planta son comestibles.
Con la corola tubular de color prpura.
Sus flores, pequeas y blancas aparecen en verano.
Crece en los bordes de arroyos y torrenteras. Tambin se puede
encontrar en los prados.
Uso culinario:
Florece desde julio a septiembre.
Usar la flor fresca, al cocinarse pierde su delicado sabor.
Uso culinario:
Se puede usar en ensaladas, o como acompaamiento a las carnes y
Se utiliza para guisos de carne.
pescados.
Tiene un sabor parecido al clavo.

Pgina 11 -

CLAVEL

CLAVELINAS

DIANTHUS CARYOPHYLLUS

FAMILIA DIANTHUS

Informacin sobre la planta:

Informacin sobre la planta:

Es una planta herbcea perteneciente a la


familia de las Caryophyllaceae, difundida
en las regiones mediterrneas.

Es un gnero de plantas perteneciente la


familia Caryophyllaceae.

Es espontnea en la flora de la pennsula


ibrica.

Coloquialmente se las conoce como


claveles y clavelinas.

Son plantas o bianuales, y algunas son arbustos bajos con


Cada tallo forma una flor terminal. Sus flores son vistosas, numerosos vstagos basales.
pedunculadas en pancula o cima laxa, a veces solitarias, de bordes
ms o menos dentados.
Las flores tienen cinco ptalos, con un margen festoneado tpico, y
en casi todas las especies de colores que van del rosa fuerte al rosa
Planta perenne de base leosa, alcanzan una altura entre los 45 y los plido.
60 cm. Normalmente sus flores tiene una fuerte fragancia.
En principio, el clavel silvestre y las clavelinas florecen durante la
La floracin se produce durante casi todo el ao.
primavera y verano.
Uso culinario:
Combinan bien crudas, con macedonias de frutas.

Uso culinario:
Combinan bien crudas, con macedonias de frutas.

Suelen ser sabrosas con un toque como a pimienta.


Tienen un sabor fresco ligeramente reconocible como a pimienta.

Pgina 12 -

CRISANTEMOS

DIENTE DE LEN

GNERO CHRYSANTHEMUM

TARAXACUM OFFICINALE

Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la
planta:

Son un gnero de alrededor de 30


especies, de fanergamas perennes
en la familia Asteraceae.

La achicoria amarga, tambin


conocida como diente de len y
meacamas, es una especie de planta con flor de la familia de las
asterceas.

Pueden alcanzar un tamao de hasta 1.5 m de alto, aromticas.


Es una planta perenne que puede alcanzar los 40 cm de altura.
De mltiples colores como el blanco, amarillo y prpura.
Generalmente se suelen comer sus hojas en ensalada.
El crisantemo es la flor de noviembre o de floracin natural cuando
los das se acortan en otoo e invierno para cada latitud.
Tambin se usa su raz seca y tostada como sustituto de la achicoria
o sustituto del caf.
As en el hemisferio sur es de floracin natural en abril, mayo,
junio.
Florece desde la primavera hasta finales de verano.
Uso culinario:

Uso culinario:

Se pueden comer las flores de cualquier variedad, son ligeramente Su flor se puede aadir a las ensaladas aunque tiene un toque ms
amargas.
amargo que sus hojas.
Quitar siempre la parte inferior de la flor pues amarga bastante.

Cuanto menos desarrolladas sus flores menos amargas sern.

Se deben cocer previamente y dan un sabor similar al de la coliflor.

Pgina 13 -

ENELDO

ESCARAMUJO /
ROSAL SILVESTRE

ANETHUM GRAVEOLEN

ROSA CANINA
Informacin sobre la planta:
Informacin sobre la
planta:

El Eneldo es una planta herbcea anual. Es


aromtica, mide de 30 a 45 cm, y
excepcionalmente llega a ms de un metro
de altura.

Este arbusto mide hasta 2 m de altura, con tallos colgantes de color


verde, cubiertos de espinas pequeas, fuertes y curvas. Las flores,
solitarias o agrupadas en corimbos, son de color rosa plido o
Se ramifica en la punta y sostiene un gran nmero de umbelas
blancas, de 4 a 6 cm de dimetro, con cinco ptalos, dan una fruta
planas de 1020 radios, con brillantes flores amarillas.
ovoide de color rojo intenso, llamada tapaculo o escaramujo.
Las flores aparecen a mediados del verano.

El rosal silvestre florece de mayo a julio y produce frutos al final del


verano o a principios del otoo.

Uso culinario:
Tienen el mismo sabor que sus hojas, aunque algo ms suave.
Perfecto para cocinar junto a carnes y pescados.
Tiene un sabor que recuerda al perejil.

Uso culinario:
Sus flores (ptalos) sirven para aromatizar ensaladas y pasteles.
Se pueden caramelizar o usarse para ser cocinadas en guisos.
Picadas y mezcladas en una tortilla le aportan un toque especial a la
misma.
Contienen bastante vitamina C y en tiempos de hambruna sustituan
a algunas verduras.
Nota: Todas las flores de todos los rosales son comestibles.

Pgina 14 -

FALSA ACACIA

GERANIOS

ROBINIA PSEUDOACACIA

GNERO PELARGONIUM

Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la
planta:

Es un rbol perteneciente a la
familia Fabaceae.

Es un gnero perteneciente a la
familia Geraniaceae que incluye
unas 200 especies de plantas herbceas, arbustos perennes y
En la pennsula ibrica, la robinia tuvo un uso forestal, donde se ha suculentas.
naturalizado.
Su aceite se usa a veces como adulterante del costoso aceite de
Las flores son muy fragantes, blancas y estn agrupadas en racimos rosas, ya que hay variedades con un olor casi igual al de algunos
pndulos de 8-20 cm.
rosales.
Suele florecer entre los meses de abril a mayo.
Uso culinario:
Uso culinario:

Usaremos siempre las flores ms frescas, que sern las que nos den
ms sabor y olor a los platos.

De este rbol slo son comestibles sus flores.


Se puede incluir en guisos, tortas y pasteles.
Sus flores se pueden cocer y sirven para realizar postres.
Atencin: Slo las flores son comestibles. Sus hojas y semillas son
muy txicas.

Cada variedad aporta un olor/sabor particular:


* Pelargonium graveolens --> similar al del rosal
* Pelargonium crispum -> limn
* Pelargonium odoratissimum -> manzana
* Pelargonium tomentosum -> menta
Tambin se pueden utilizar para aromatizar infusiones.

Pgina 15 -

GIRASOL

GLADIOLOS

HELIANTHUS ANNUUS

GNERO GLADIOLUS

Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la planta:

Es una planta herbcea anual de la


familia de las asterceas, que puede
medir hasta 3 metros de alta.

Es un gnero de plantas perennes y


bulbosas perteneciente a la familia
Iridaceae.

La altura de las plantas va de 30 cm a 1


Sus hojas sirve de alimento para el ganado y con la fibra del tallo se metro, segn la especie.
puede elaborar papel.
Sus flores pueden tener mltiples colores y se hallan dispuestas en
Sus lgulas (ptalos) pueden tener colores que van desde el amarillo largas espigas terminales que llevan 12 a 20 flores.
hasta el anaranjado.
Florece cuando los das son mayores de 12 horas, desde mediados
de primavera a verano.
Florece desde el verano hasta otoo.
Uso culinario:

Uso culinario:

De los "captulos" de esta planta (no son flores como tal) podemos Las flores de esta bonita flor tambin son comestibles, pero hay que
aprovechar sus ptalos para ensaladas o en infusin (al igual que sus quitarles los pistilos.
hojas)
Se comen en ensalada.
Su "cogollo", antes de que florezca y se abra, lo podemos cocer y
Tambin se pueden guisar como acompaamiento para las carnes.
comer igual que si fuese una alcachofa.

Pgina 16 -

GUISANTE

HIBISCOS

PISUM SATIVUM

GENERO HIBISCUS

Informacin sobre la planta:

Informacin sobre la
planta:

Es una planta herbcea de


las leguminosas (Fabacea),
trepadora, propia de
mediterrnea, aunque muy
todo el mundo.

la familia de
ms o menos
la cuenca
extendida en

Es el nombre de un amplio gnero


de unas 150 especies aceptadas, de
las ms de 1.000 descritas, de la
familia Malvaceae, tpicas de
ambientes clidos.

Las inflorescencias nacen arracimadas en grandes brcteas foliceas


de hasta 9 por 4 cm.
Cultivado desde tiempos inmemoriales para usos, ornamental,
alimentario y medicinal.
Florece desde principios de primavera hasta principios de otoo.
Las flores son largas, conspicuas, con forma de trompeta, con cinco
ptalos, de tonos blancos a rosas, rojos, morados o
Uso culinario:
amarillos,anaranjadas, de 4 a 15 cm de tamao.
Sus flores son comestibles, lo mismo que su fruto.
Suele florecer durante la poca del verano.
Se pueden incluir en ensaladas.
Uso culinario:
Tambin se pueden aadir a guisos de verdura.
Las flores del hibisco (familia malvaceae) tienen un agradable sabor
cido.
Se pueden emplear en ensaladas.
Si se mezclan con unas hojas de menta, se prepara una infusin
refrescante y sabrosa.
Pgina 17 -

HIERBA LUISA

JAZMN

ALOYSIA TRIPHYLLA /
ALOYSIA CITRIODORA

JASMINUM OFFICINALE

Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la
planta:

Alrededor de 200 especies reciben


Flores pequeas generalmente blanquecinas o violceas, agrupadas el nombre comn de jazmn.
en espigas, tambin hay variedades con flores de color rosa.
Crecen como arbustos y otras como trepadoras sobre otras plantas.
Se utiliza habitualmente en jardines como planta ornamental.

Las flores son comnmente blancas, aunque hay algunas especies


amarillas y rojizas.

Suele florecer en verano.


La fragancia que exhalan las flores es muy intensa y se percibe
como un aroma dulce.
Uso culinario:

Florece desde agosto hasta octubre.

Sus flores tienen un refrescante sabor a limn.


Perfectas para dar un toque fresco a las ensaladas.

Uso culinario:

Se puede incluir para guisos dando un toque a limn a los alimentos Sus flores se comen crudas tal cual de la planta.
que cocinemos o maceremos con sus flores.
Se puede incluir para guisos dando un toque especial a los alimentos
Se pueden tambin usar para infusiones.
que cocinemos con sus flores.
O si se hierve en leche en ellas, es una perfecto "saborizante" para Tiene un sabor caracterstico que por suerte no es tan perfumado
realizar cualquier postre lcteo.
como su aroma.
Se puede elaborar un sabroso t con sus flores (t de jazmn).
Pgina - 18 -

JUDAS

LAVANDA /
ESPLIEGO

GNERO PHASEOLUS

LAVANDULA ANGUSTIFOLIA
Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la
planta:

Es la especie ms conocida del


gnero Phaseolus en la familia
Fabaceae, puede ser erecta o
trepadora.

El espliego forma pequeas matas con sumidades floridas cortas sin


ramificaciones. Dado que su espiga floral puede tener varios
aspectos tanto en su forma como en su color.

Sus flores pueden ser blancas, amarillas, violceas o rojas.

Las flores son de color azul-violceo, pequeas, con un cliz


tubular, casi actinomorfo, acostillado con cinco dientes cortos y un
apndice romboidal en la parte superior.

La floracin comienza a principios de la primavera.

La planta florece en verano.

Uso culinario:
Sus flores son comestibles, lo mismo que su fruto, pero si se abusa
de ellas da flatulencia al igual que sus frutos.
Se pueden incluir con moderacin en ensaladas.

Uso culinario:
Tiene un sabor dulce y picante simultneamente.
Perfecta para dar un toque especial a algn plato de carne.

Tambin se pueden aadir a guisos de verdura, pues cocinada sienta


Atencin: No abusar de ella pues puede producir vmitos.
mejor al estmago al eliminar por la coccin la rafinosa que
contiene.

Pgina 19 -

LILA
SYRINGA VULGARIS

LIRIO DE DA /
FLOR DE UN DA
GNERO HEMEROCALLIS

Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la
planta:

Las lilas (Syringa) son un gnero


botnico de cerca de 20 especies.

E un gnero de plantas herbceas,


perennes y rizomatosas
perteneciente a la familia
Crecen como grandes arbustos o pequeos rboles, de 2 a10 m de
Xanthorrhoeaceae.
altura.
Sus flores son deliciosas cuando se comen directamente despus de
Las flores, cada una de cerca de 1 cm de dimetro, pueden ser
la floracin y son una muy buena fuente de hierro y vitamina A.
blancas, rosa plido o generalmente purpreas.
Florece generalmente en primavera.
Uso culinario:
Tiene un sabor cido.
Perfecta para incluirla en las macedonias de frutas.
Sirve perfectamente para guisarla con aves.

Tiene un periodo de floracin muy largo, sin embargo cada flor no


suele durar ms de un da, siendo reemplazada por otra en el mismo
tallo al da siguiente.
Uso culinario:
Todas las flores de este gnero de plantas se pueden comer, tanto
crudas como secas.
Se pueden comer directamente o en ensalada. Se pueden usar
perfectamente para aderezar guisos, sopas o sofritas junto con
verduras. Los sabores varan dependiendo de la especie, con
sabores que van de picantes a dulces.
Atencin: No confundir ni comer azucenas o lirios (gnero lillium)
pues sus flores son muy txicas. Si tiene dudas no las coma.
Pgina - 20 -

MADRESELVAS

MARGARITA DE LOS
PRADOS / CHIRIVITA

GNERO LONICERA

BELLIS PERENNIS
Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la planta:

Es un gnero de plantas con flores


perteneciente a la familia Caprifoliaceae.
Son arbustos arqueados o parras sarmentosas, la mayora con dulces
fragancias y flores con forma de campana.
La floracin se produce a partir de la primavera y suele durar
bastante.

Comnmente llamada chiribita, margarita


comn, pascueta o vellorita es una planta
herbcea muy utilizada a efectos
decorativos mezclada con el csped.
Florece de junio a octubre.
Uso culinario:
Esta florecilla tambin se puede comer en ensaladas, aportando
bastante vitamina C, til contra el escorbuto.

Uso culinario:
Tiene un sabor tan dulce como su olor.
Se pueden comer sus flores en ensalada, quitando previamente el
tallo.

Tiene un sabor ligeramente amargo debido a sus taninos, que le


otorgan su sabor.
Se puede usar para dar algo de sabor a las sopas.

Tambin se puede usarse para infusiones a las que dar un toque


Precaucin: No abusar de ella pues puede ser laxante
dulce y un buen olor.
Precaucin: Slo es comestible la flor, el resto de la planta es txico.

Pgina 21 -

MEJORANA
ORIGANUM MAJORANA

MOSTAZA SILVESTRE /
MASTUERZO
LEPIDIUM CAMPESTRE

Informacin sobre la planta:


Com nm ente lla mada mej orana o
mayorana, es una hierba perenne de la
familia lamiaceae, cultivada por su uso
aromtico, que recuerda al pino y a los
ctricos.

Informacin sobre la planta:


Es una hierba anual comn en
Norteamrica y en Europa, perteneciente
al gnero Lepidium incluido en la familia
Brassicaceae o familia de las plantas de la
Mostaza.

Las matas alcanzan un tamao de unos 60 cm. de altura, algo


leosos en la base, hojas aovadas, enteras, blanquecinas y
La caracterstica ms notable de Lepidium campestre son sus
lanuginosas.
racimos que salen del tallo. Estos racimos est compuestos de
pequeas flores blancas que ms tarde cambian a verdes.
Las diminutas flores labiadas surgen reunidas en ramilletes
terminales, suelen ser blancas.
Suele crecer en campos de cultivo o en barbecho.
A veces se confunde con el organo.

Florece entre mayo y julio.

Florece desde julio hasta agosto.


Uso culinario:
Sus pequeas flores aportan un buen sabor ctrico.
Se suele utilizar en estofados de carne o guisos de pescado.

Uso culinario:
Sus flores se pueden incluir con moderacin en ensaladas.
Perfectas para guisos de carnes por su sabor a mostaza.

Pgina - 22 -

ONAGRA /
ENOTERA

ORGANO
ORIGANUM VULGARE

OENOTHERA BIENNIS
Informacin sobre la planta:
Informacin sobre la
planta:

A veces es confundido con la mejorana,


aunque difiere ligeramente en su sabor.

Tambien llamada borriquera o


planta del asno, pues es una de sus
plantas preferidas.

La planta forma un pequeo arbusto


achaparrado (grueso y bajito) de unos 45
cm de alto.

Es un gnero de aproximadamente 125 especies de hierbas anuales,


Las diminutas flores, de color blanco, rojo o rosaceo, que nacen en
bienales y perennes. Suele crecer en taludes.
apretadas inflorescencias terminales muy ramificadas estn
protegidas por diminutas hojas de color rojizo.
Las flores, segn la variedad, van desde el rosa claro al blanco.
Algunas variedades slo florecen por la noche y otras slo abren sus
flores a partir de la tarde.

Florece en verano, entre julio y agosto.


Uso culinario:

Su floracin se produce generalmente en verano.

Sus pequeas flores, al igual que las hojas de la planta aportan un


buen sabor a guisos de carne o verduras.

Uso culinario:
Sus flores se pueden comer en ensalada.
Aportan muchos y beneficiosos nutrientes entre ellos, cidos grasos
como el cido linoleico y el cido gamma-linolnico.
Precaucin: No abusar de ella, pues puede producir dolor de cabeza.

Pgina 23 -

PALMA-YUCCA

PENDIENTES DE LA
REINA / FUCSIA

YUCCA FILIFERA

FUCHSIA MAGELLANIC
Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la
planta:

Es una especie de planta


arborescente, perteneciente a la
familia de las agavceas.

Se les conoce con el nombre popular de fucsias, aretillos, pendientes


o zarcillos de la Reina.

Vive en planicies con suelos profundos, bien drenados o con


Fuchsia es un gnero de plantas de flor, de la familia Onagraceae,
deficiente drenaje (cuencas endorreicas); con altitudes entre los 500
generalmente son arbustos de entre 20 cm a 4 metros de altura.
y 2400 metros, forma parte del estrato arbreo, principalmente en el
matorral desrtico.
El cliz des sus flores varia desde el blanco al fucsia intenso. Las
flores son colgantes, de pednculos largos que las hacen mirar hacia
Alcanza hasta ms de 10 m de altura, muy ramificada (plantas
abajo.
viejas) hasta con 40 ramas.
Florece entre el verano y el otoo.

Suele florecer antes de la primavera.


Uso culinario:

Uso culinario:

Sus flores slo se pueden comer si han sido guisadas previamente.


Se puede usar junto con verduras o carne.

Sus flores son picantes y agrias.


Se puede usar para dar un toque especial a algn guiso de carne.

Pgina 24 -

PENSAMIENTO

PEPINOS

VIOLA WITTROCKIANA

FAMILIA CUCURBITACEAE

Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la planta:

Los pensamientos son plantas


hbridas ornamentales, cultivadas
por sus vistosas flores, obtenidas de la especie silvestre Viola
tricolor; aunque a veces se la llama Viola tricolor hortensis, en rigor
el nombre cientfico correcto para los hbridos es Viola x
wittrockiana.

Conocido popularmente como pepino, es


una planta herbcea anual de la familia de
las cucurbitceas. Sus flores contienen
muclagos, esencias, vitamina C, carotenos
y aminocidos.

Las flores masculinas se secan una vez terminada la floracin, sin


embargo las femeninas suelen aguantar en la planta mientras se va
Pertenecen al gnero de las violetas, dentro de la familia de las desarrollando el fruto. Puede florecer durante todo el ao.
violceas.
Uso culinario:

Los colores de sus flores son muy variados: desde el dorado al


blanco, amarillo, rojo, violeta, los azules ms suaves o intensos.

Sus flores tienen un sabor ligeramente entre dulce y amargo, pero


muy suave, tienen mejor sabor las flores femeninas.

Florecen a partir del otoo hasta la primavera siguiente.

Se pueden incluir crudas en las ensaladas.


Uso culinario:

Se pueden cocinar con pasta, o en sopas y verduras.


Su flor comnmente es violeta, la de este color no suele aportar olor
Rebozadas y fritas tienen un sabor estupendo.
a los platos.
Se comen sus ptalos en ensalada.

Acompaando a guisos dan un un toque de sabor.

Picados y aadidos a cremas de queso les aporta un toque especial.

Precaucin: El llamado Pepino del diablo es muy txico.

Pgina 25 -

PRIMAVERAS /
PRMULAS

PUERRO
ALLIUM AMPELOPRASUM

FAMILIA "PRIMULACEAE"
Informacin sobre la
planta:
Las primulceas, son una familia de
plantas fanergamas anuales o
perennes (raramente matas).

Informacin sobre la
planta:
El puerro, porro, ajo porro,
ajoporro, poro o cebolla larga, es
una de las variedades cultivadas de la especie Allium
ampeloprasum.

Como la cebolla y el ajo, esta planta pertenece a la familia de las


Su flor se puede confundir con la onagra, y comparten parte de sus
liliceas.
aceites esenciales (cido linoleico y cido gamma-linolnico).
Suele florecer desde finales de primavera a principios de verano.
Sus flores, de seis ptalos nacen en el centro formado por el follaje y
tienen distintos tamaos y tonalidades: rosa, violceo, rojo o
amarillo, con una mota central de distinto tono en algunas de las
Uso culinario:
variedades. De ellas se desprende un suave aroma.
Al igual que el ajo y la cebolla, sus flores se pueden incluir en
Florecen desde mediados de noviembre hasta marzo del ao
ensaladas.
siguiente.
Perfecto para incluir en guisos de verduras o de carnes.
Uso culinario:

Las flores tienen menos sabor que el resto de la planta.

Se comen sus ptalos en ensaladas.

Pgina - 26 -

RBANO

ROMERO

RAPHANUS SATIVUS

ROSMARINUS OFFICINALIS

Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la planta:

Es una planta de la familia


Brassicaceae que se cultiva por sus
races comestibles.

El romero es un arbusto aromtico, leoso,


de hojas perennes, muy ramificado y
ocasionalmente achaparrado y que puede
llegar a medir 2 metros de altura.

Suele tener racimos de 10 a 50 flores, con ptalos de entre 15 20 Las flores son de unos 5 mm de largo. Tienen la corola bilabiada de
una sola pieza.
mm., de colores blanco-rosados o violetas ms o menos veteados.
Suele florece una vez pasado su ciclo de engorde de la raz, El color es azul violeta plido, rosa o blanco, con cliz verde o algo
rojizo, tambin bilabiado y acampanado.
aproximadamente a los 25-30 das de su nacimiento.
Uso culinario:

Son flores axilares, muy aromticas que se localizan en la parte alta


de las ramas.

De esta planta tambin son comestibles sus flores.

Florece dos veces al ao, en primavera y en otoo.

Tiene un sabor picante muy similar a la pimienta.


Uso culinario:
Se pueden usar con moderacin en ensaladas.
Tiene un sabor mucho ms suave que la planta.
Se puede usar para condimentar guisos de carne y pescado.
Se puede utilizar en guisos de carne o pescado.

Pgina 27 -

ROSALES

RCULA

FAMILIA ROSACEAE

ERUCA VESICARIA

Informacin sobre la planta:

Informacin sobre la
planta:

El gnero Rosa est compuesto por un


conocido grupo de arbustos espinosos y
floridos representantes principales de la
familia de las rosceas.

Cientficamente, consta de tres


especies: Eruca sativa o Eruca
vesicaria, Diplotaxis tenuifolia y Diplotaxis muralis.

Se denomina rosa a la flor de los miembros de este gnero y rosal a Los nombres vernculos en castellano de dichas especies son oruga
la planta.
o rcula, ruqueta y jaramago.
Suelen florecer desde principios de la primavera hasta finales del Son ricas en vitamina C y hierro.
verano e incluso otoo (dependiendo de la variedad)
Es una planta erguida, ramosa, de 20 a 100 cm de altura; flores en
racimos, con cuatro ptalos en forma de cruz, de color blanco a
Uso culinario:
amarillento, con venacin violcea.
Sus flores (ptalos) sirven para aromatizar ensaladas y pasteles.
Florece desde abril a mayo.
Se pueden caramelizar o usarse para ser cocinadas en guisos.
Picadas y mezcladas en una tortilla le aportan un toque especial a la Uso culinario:
misma.
Sus flores tienen un sabor parecido al de sus hojas pero con un
Contienen bastante vitamina C y en tiempos de hambruna sustituan ligero picor.
a algunas verduras.
Sus flores se suelen usar unicamente en ensaladas.
Nota: Todas las flores de todos los rosales son comestibles.
Tambin se puede cocinar junto a carnes.
Pgina 28 -

SALSIF

SALVIA

TRAGOPOGON PORRIFOLIUS

SALVIA OFFICINALIS

Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la
planta:

El salsif comn, barba de cabra o


barbn, es una hierba nativa de la
Europa mediterrnea.

Es el gnero ms numeroso de la
familia de las lamiceas,
comprende varias especies de arbustos, herbceas perennes y
anuales.

Crece en lugares herbosos y junto a carreteras.


Las inflorescencias nacen en racimos o panculas que producen
Tiene un tallo pequeo, las hojas semejantes a las del azafrn, la raz flores de color azul o rojo, los colores blanco y amarillo son los
que es larga y dulce es comestible.
menos comunes.
Encima del tallo produce un cliz grande y de la cumbre pende un Florece desde inicios de la primavera hasta finales de verano.
villano grande, del que tambin toma el nombre.
Uso culinario:
La planta es comestible.
Tiene una larga tradicin tanto de usos medicinales como culinarios.
Florece de abril a junio.
Sus flores se pueden aadir a las ensaladas y sopas, dando un ligero
toque mentolado.
Uso culinario:
Dentro de todas las salvias, la variedad "Purpurascens" es la que
Se comen sus ptalos (no la flor) en ensalada.
tiene el sabor ms fuerte.
Nota: Se pueden comer todas las flores del genero "Salvia".

Pgina 29 -

SACO
SAMBUCUS NIGRA

TAGETES / CLAVEL
CHINO
GNERO TAGETES

Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la
planta:

El saco negro, saco comn, o


simplemente saco, es una especie del gnero Sambucus,
Tagetes o cempaschil es un
perteneciente a la familia de las adoxceas.
gnero de plantas herbceas anuales o perennes en la familia de la
margarita (Asteraceae).
Es un rbol o arbusto caducifolio de 4 a 6 metros de altura.
La flor, compuesta, es muy aromtica y sus tonalidades van del
Las flores en grandes corimbos en terminales (notablemente
naranja hasta el amarillo.
aplanados), de 10 a 25 cm de dimetro, flores individuales blancas,
5 a 6 mm de dimetro, con 5 ptalos dentados, polinizado por
Posee un largo periodo de floracin que se extiende durante todo el
avispas.
verano y el otoo.
Florece a mediados de verano.
Uso culinario:
Se comen sus flores fritas como si fuesen buuelos.

Uso culinario:
Sus flores, pueden ser de mltiples colores o bicolor.

Se comen sus ptalos quitando previamente la parte blanca de cerca


Cuidado: No confundirlo con el Yezgo (sambucus ebulus) que es
de la base de la flor.
muy txico.
Se usan tambin para incluirse en guisos de arroz.

Pgina 30 -

TOMILLO

TRBOLES

THYMUS VULGARIS

GNERO TRIFOLIUM

Informacin sobre la
planta:

Informacin sobre la planta:

Estas plantas de la familia de las


Fabaceae (Leguminosae), son
Thymus es un gnero con alrededor
conocidas vulgarmente como trboles.
de 1500 especies de plantas
aromticas herbceas y perennes, conocidas comnmente como
Podemos encontrar variedades de
tomillo, de la familia de las teneadas (Lamiaceae).
diferentes coloraciones: prpura, rosada, blanca o amarilla.
La especie ms conocida es el Thymus vulgaris, que se cultiva como
Florece desde junio hasta agosto.
condimento y planta ornamental.
Florece desde marzo hasta junio.
Uso culinario:
Uso culinario:

No abusar de la planta pues produce muchos gases.

Sus flores se pueden usar para condimentar guisos.

Sus flores se pueden aadir a la harina a la hora de hacer pan para


darleun sabor diferente.

Se puede usar en estofados, escabeches, parrillas, adobos, marinados


Cuidado: No usar el trbol de flor blanca, pues contienen un
y alios.
glucsido cianognico (toxico-venenoso).
Evitar tambin las semillas de los trboles salvo que se tuesten o
cocinen previamente.

Pgina 31 -

TULIPANES

VIOLETA

GNERO TULIPA

VIOLA ODORATA

Informacin sobre la planta:

Informacin sobre la
planta:

Tulipa es un gnero de plantas perennes y


bulbosas perteneciente a la familia
Liliaceae, en el que se incluyen los
populares tulipanes.

Conocida como violeta dulce, violeta


de jardn o violeta comn, es una
pequea planta herbcea que alcanza
los 10-15 cm de altura, sin tallo, con
Poca gente sabe que los bulbos y los ptalos las flores de esta planta una raz perenne y carnosa.
son comestibles.
Sus flores son olorosas con una aroma dulce, de color violeta
Sus flores pueden ser de mltiples colores desde el ms puro blanco oscuro, irregulares y con cinco ptalos, dos de los cuales son
al rojo ms intenso.
erectos. Las flores aparecen muy temprano anticipando la
primavera y finaliza un mes antes del verano.
Suelen florecer desde principios de la primavera.
Uso culinario:
Uso culinario:

Hay variedades de otros colores: blanco, rosa, morado y amarillo.

Se aaden los ptalos a las ensaladas, como si fuesen hojas de Se come perfectamente cruda en ensaladas.
lechuga.
Sirve para aromatizar una infusin o dar sabor a los licores, tambin
Se puede prepara un sabroso pur, cocinando sus bulbos junto sus se puede usar para confituras, por su ligero sabor dulce.
flores y con patatas, y luego machando juntos todos los ingredientes.
Permiten espesar salsas y cremas, adems de poderse usar en platos
de pescado.
Atencin: Evitar la variedad de flor amarilla pues es laxante.
Pgina 32 -

INDICE ALFABTICO DE PLANTAS CON FLORES COMESTIBLES


Nombre comn Nombre cientfico ................................................................. Pgina
Achicoria - Cichorium intybus ............................................................................. 1
Aciano - Centaurea cyanus ................................................................................... 1
Ajo - Allium sativum ............................................................................................ 2
Albahaca - Ocimum basilicum.............................................................................. 2
Alegra del hogar / Impatiens - Impatiens walleriana ......................................... 3
Alfalfa - Medicago sativa ..................................................................................... 3
Amapola - Papaver rhoeas .................................................................................... 4
Anglica - Angelica archangelica ......................................................................... 4
Azucena blanca - Lilium candidum ...................................................................... 5
Begonias - Begonia x tuberhybrida / Begonia semperflorens ............................. 5
Bergamota silvestre / Monarda - Monarda didyma ............................................. 6
Boca de dragn - Antirrhinum majus ................................................................... 6
Borraja - Borago officinalis .................................................................................. 7
Calabacines - Familia Cucurbitaceae ................................................................ 7
Calabazas - Familia Cucurbitaceae ................................................................... 8
Calndula - Calendula officinalis ......................................................................... 8
Campanilla - Platycodon grandifloru ................................................................... 9
Capuchina - Tropaeolum majus ............................................................................ 9
Cardos / Abrojos - Especies "Carduus" / "Cirsium" ............................................ 10
Cebolla - Allium cepa ........................................................................................... 10
Centaurea - Centaurea nigra ................................................................................. 11
Cilantro - Coriandrum sativum ............................................................................. 11
Clavel - Dianthus caryophyllus ............................................................................ 12
Clavelinas - Familia "Dianthus" ........................................................................... 12
Crisantemos - Gnero "Chrysanthemum ............................................................ 13
Diente de len - Taraxacum officinale ................................................................. 13
Eneldo - Anethum graveolen ................................................................................ 14
Escaramujo / Rosal Silvestre - Rosa canina ......................................................... 14
Falsa Acacia - Robinia pseudoacacia ................................................................... 15
Geranios - Gnero Pelargonium ........................................................................ 15
Girasol - Helianthus annuus .................................................................................. 16
Gladiolos - Gnero "Gladiolus" ............................................................................ 16

Nombre comn Nombre cientfico ................................................................. Pgina


Guisante - Pisum sativum ..................................................................................... 17
Hibiscos - Genero Hibiscus ............................................................................... 17
Hierba luisa - Aloysia triphylla y Aloysia citriodora ........................................... 18
Jazmn - Jasminum officinale ............................................................................... 18
Judas - Gnero "Phaseolus ................................................................................... 19
Lavanda / Espliego - Lavandula angustifolia ....................................................... 19
Lila - Syringa vulgaris .......................................................................................... 20
Lirio de da / Flor de un da - Gnero "Hemerocallis" ......................................... 20
Madreselvas - Gnero Lonicera ........................................................................ 21
Margarita de los Prados / Chirivita - Bellis perennis .......................................... 21
Mejorana - Origanum majorana ........................................................................... 22
Mostaza silvestre / Mastuerzo - Lepidium campestre ......................................... 22
Onagra o Enotera - Oenothera biennis ................................................................. 23
Organo - Origanum vulgare ................................................................................ 23
Palma-Yuca - Yucca filifera ................................................................................. 24
Pendientes de la Reina / Fucsia - Fuchsia magellanic ......................................... 24
Pensamiento - Viola wittrockiana ..................................................................... 25
Pepinos - Familia Cucurbitaceae ...................................................................... 25
Primaveras / Prmulas - Familia "Primulaceae" ................................................... 26
Puerro - Allium ampeloprasum ............................................................................ 26
Rbano - Raphanus sativus ................................................................................... 27
Romero - Rosmarinus officinalis .......................................................................... 27
Rosales - Familia Rosaceae ............................................................................... 28
Rcula - Eruca vesicaria ....................................................................................... 28
Salsif - Tragopogon porrifolius ........................................................................... 29
Salvia - Salvia officinalis ...................................................................................... 29
Saco - Sambucus nigra ........................................................................................ 30
Tagetes / Clavel chino - Gnero Tagetes .......................................................... 30
Tomillo - Thymus vulgaris ................................................................................... 31
Trboles - Gnero Trifolium ............................................................................. 31
Tulipanes - Gnero "Tulipa ................................................................................. 32
Violeta - Viola odorata .......................................................................................... 32

Intereses relacionados