Ingredientes para Postre de tres leches fcil

1 Taza de Leche

2 Paquete de Galletitas de Vainilla

1 Lata de Leche condensada grande

1 Taza de Crema de leche

1 Taza de Leche evaporada

2 Unidades de Claras de Huevo

1 Paquete de Chocolate en polvo

Pasos para preparar Postre de tres leches fcil

1. Para empezar con la preparacin del postre de tres leches, mezcla en un
recipiente la leche evaporada, la leche condensada y la crema de
leche. Si dispones de licuadora mejor, sino puedes hacerlo
manualmente.
2. Ahora, humedece las galletitas de vainilla en la taza de leche sin que
lleguen a deshacerse y coloca una capa de ellas en un molde de
silicona, para poderlo retirar fcilmente, o refractario. Sobre esta capa
de galletas, vierte un poco de la mezcla de tres leches de manera que las
cubra. Luego, coloca de nuevo otra capa de galletas y otra de mezcla, y
as hasta finalizar la crema. Conforme creas las capas, prensa
ligeramente las galletas.

3. Lo ideal sera terminar con una capa de crema de tres leches. Cuando
tengas el postre listo, cbre la parte superior con merengue y
espolvorea el chocolate en polvo. Si lo deseas, puedes preparar tu
propio merengue siguiendo los pasos de esta receta. Para cubrir el
postre utiliza una manga pastelera o esptula. De forma opcional,
puedes decorar con fresas cortadas o frutos rojos.
4. Ahora, resrvalo en el frigorfico durante tres horas para que cuaje y ya
podrs retirarlo del molde para servirlo. Puedes preparar este postre de
tres leches fcil en un molde grande o varios individuales, como t
prefieras.
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Postre ideal para das calurosos ya que es una torta bastante fresca. Se
puede hacer con relleno o sin relleno e ir variando dentro de los mismos.
En esta ocasin la receta est hecha para golosos ya que est rellena
con crema pastelera y manjar.

Foto: Francisca lvarez

Torta Tres Leches.

Ingredientes
Para esta receta es necesario tener un molde redondo de 26 centmetros
de dimetro, batidora elctrica y soplete de cocina.

Para el bizcocho
8 huevos (65-70 gramos, cada uno)
300 gramos de azcar granulada
300 gramos de harina
Para el relleno de la torta
200 gramos de manjar
397 gramos de leche condensada
400 ml de leche evaporada
200 ml de crema
Para la crema pastelera
300 ml de leche
30 gramos de maicena
68 gramos de azcar granulada
2 yemas
Esencia de vainilla a gusto
Para el merengue italiano de cobertura

Foto: Francisca lvarez

Torta Tres Leches.

150 gramos de claras

300 gramos de azcar granulada
100 ml de agua
1 pizca de sal

Tiempos
Preparacin del bizcocho: 7 minutos
Horneado del bizcocho: 45 minutos
Preparacin de rellenos y cobertura: 25 minutos
Reposo de la torta rellena: idealmente 12 horas
Terminado de la torta: 10 minutos
Elaboracin
Batir en un bowl las claras con la pizca de sal hasta que formen
pequeas montaas. Agregar dos tercios de la azcar granulada en
forma de lluvia y continuar batiendo hasta que se formen montaas
firmes.
En otro bowl batir las yemas con el resto del azcar hasta que quede una
mezcla espumosa y de color amarillo plido.
Mezclar las claras con las yemas de manera envolvente y en forma
alternada ir incorporando la harina.
Vaciar la mezcla a un molde de aro 26 enmantequillado y enharinado.
Hornear por 45 minutos a 180C.
Una vez trascurridos los 45 minutos, o cuando al introducir una brocheta
sta salga sin la mezcla-, sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar unos
minutos antes de desmoldar. Al desmoldar, dejar enfriar el bizcocho
invertido para que quede parejo por los dos lados.
Mientras se hornea el bizcocho preparar la crema pastelera.
En una olla a fuego medio alto, colocar 250 cc de leche y la azcar
granulada.
En un bowl colocar el resto de la leche, las yemas y la maicena, mezclar
bien. Una vez que la mezcla est homognea pasar por un colador para
quitar los grumos que pudiesen haber quedado. Reservar.
Cuando la leche que est en la olla comience a hervir debemos agregar
en forma de hilo continuo y mientras revolvemos constantemente, la
mezcla de leche, yemas y maicena. La leche comenzar a espesar
rpidamente, no hay que dejar de revolver.
Revolver por 7 minutos o hasta que dejemos de sentir sabor a maicena.
Transcurridos los 7 minutos, sacar del fuego e incorporar la esencia de
vainilla.

Dejar enfriar por una hora tapada con un trozo de alusa transparente o
una bolsa limpia. Reservar hasta utilizar
Luego el un bowl verter la leche evaporada, la leche condensada y la
crema, mezclar con un batidor para obtener un lquido sin grumos.
Reservar
Una vez que el bizcocho est frio dividirlo en 3 partes iguales.
Colocar una de las partes dentro del molde (limpio) nuevamente, y mojar
con un tercio del remojo de 3 leches y sobre el esparcir la crema
pastelera. Disponer otro tercio del bizcocho sobre la crema pastelera y
luego verter otro tercio del remojo sobre el. Agregar manjar como ltimo
relleno y luego cubrir por el bizcocho que falta y nuevamente remojar
con las 3 leches. Dejar reposar la torta ya rellena por 12 horas para
luego cubrir con merengue.
Hacer el merengue italiano una vez trascurridas las 12 horas de reposo
de la torta y momentos antes de cubrir.
Agregar dentro de una olla la azcar granulada y el agua, poner a fuego
medio hasta que los cristales de azcar se hayan disuelto y obtengamos
una fluidez de hilo continuo (117C si se tiene un termometro para medir
la temperatura). Dejar reposar fuera del fuego hasta que las burbujas
dejen de producirse.
Mientras esperamos a que el almbar est listo, batimos las claras con la
pizca de sal. Una vez que estas hayan llegado a formar pequeas
montaas y el almbar est sin burbujas, debemos incorporar el almbar
en forma de hilo a las claras mientras batimos la preparacin.
Debemos continuar batiendo, una vez que hayamos agregado todo el
almbar, hasta que la preparacin se haya enfriado por completo.
Una vez fro cubrir la torta y dorar con ayuda del soplete de cocina.
Disfrutar

Ms sobre P

Si se dan cuenta la torta qued perfectamente remojada, pero no como sopa.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

5 huevos

1/2 taza de azcar granulada

1/2 taza de harina sin polvos de hornear

1/2 taza de maicena

1 cucharadita de polvos de hornear

3 cucharadas de agua

PREPARACIN DEL BIZCOCHO:

Precalentar el horno a 350F (180C).
Batir las claras a nieve, agregar lentamente el azcar. Luego las yemas una
a una.
Mezclar en un bol los ingredientes secos, luego ir incorporndolos de a poco
junto con el agua a la mezcla de las claras con la ayuda de una cuchara de
madera con movimientos envolventes
Enmantequillar un molde de 22 cms. , colocar papel de mantequilla en la
base (idealmente).
Hornear por 30 minutos.
INGREDIENTES DEL RELLENO Y REMOJO:

2 tarros de leche evaporada (puede utilizarse baja en grasa)

2 tarros de leche condensada

2 tarros de creme espesa o crema nestl

3 cucharadas de maicena

PREPARACIN DEL RELLENO Y REMOJO:

En una olla colocamos un tarro de leche condensada, un tarro de leche
evaporada y un tarro de crema.
Comenzamos a revolver constntemente y poco antes que suelte el primer
hervor, agregamos la maicena disuelta en un poquito de agua fra. Seguimos
revolviendo hasta obtener una crema bien espesa en un par de minutos y
retiramos del fuego. Enfrar y reservar.

En un bol mezclamos los otros tarros de leche condensada, evaporada y la

crema, con esto haremos el remojo. Mezclamos bien y cuando el bizcocho
est fro, lo dividimos en dos. Dejamos la parte de abajo y comenzamos a
agregar encima del bizcocho por cucharadas la mezcla de las leches, la idea
que el bizcocho vaya absorviendo las leches. Y debemos agregar la medida
justa para que el bizcocho quede bien remojado pero no que la mezcla se
salga por los lados y quede como sopa. Por eso mismo usamos este
procedimiento. Luego encima colocamos la crema de las tres leches que
hicimos en la olla. Colocamos la otra mitad de bizcocho y remojamos con el
resto de las tres leches, me refiero con la mezcla lquida y no con la crema.
Dejamos reposar en el refrigerador por un par de horas.
* Tambin si gusta puede rellenar esta torta con crema pastelera o con un
pudn instntaneo de vainilla. Entonces con ello elimina de la receta 1 tarro
de crema, 1 tarro de leche condensada y 1 tarro de leche evaporada y la
maicena.
* Lo ms probable es que le sobre parte de la crema que hicimos para el
relleno, la cual la puede utilizar como postre mezclando con fruta, merengue
o como sea su imaginacin.
DECORACIN Y MERENGUE:
Hacemos un almibar de pelo con 1/2 taza de azcar granulada con un
poquito de agua. Mientras tanto batimos 4 claras a nieve y agregamos el
almibar. Batimos por unos cuantos minutos y agregamos 1/2 taza de azcar
granulada ms a las claras.
Con este merengue decoramos encima y por los costados de la torta y si
tiene un soplete quemamos un poco encima para darle un color bonito al
merengue.