DISEO DEL EVAPORADOR

Temperaturas:
TH1=70C=343.15 K
TH2=60C=333.15 K
TC1=25C=298.15 K
TC2=40C=318.15K

Datos:
U=2000 W/m2C
Leche bronca @T=60C
=0.94 g/cms
=1010 kg/m3
=2331 J/g
Vapor de agua @T=70C
=0.406 g/cms
=977.5 kg/m3
=0.662 W/m2 K
Tubos de cobre
A1=0.03175 m2
A2=0.2894 m2
=381.62 W/mK
L=19 cm
Ntubos= 6
D=1.5 cm

Ecuacin de diseo
Q=AUTm
Paso 1: Determinar el flujo msico
m=

A U T
=

( 8.95103 m2 ) 2000 J K (283.15 K )

m2 S
(2331 J /g)

=2.17 g/s

Paso 2: Sacar el numero de Reynolds

2.17 g
4(
)
4m
s
=
=
=4.53
D 1.5 cm0.406 g/cms
Paso 3: Calcular los coeficientes de transferencia de conveccin con las siguientes
correlaciones.
1
U i=
r
A 1 ln e
ri
A 1
1
+
+ i
hi
2 kl
Ae he

()
1

U e=

A i ln

re
ri

( )

1 Ae
+
h i Ai
2 kl

1
he

Correlacin de coeficiente de transferencia de calor por conveccin de la ebullicin

h 1=0.002v 0.6

g v( l v )( v ) 3
1/3
v

0.0406 kg /ms
2

1 /3
m
kg
kg
kg
9.81 2 (977.5 3 ) 1010 3 977.5 3 (0.662 W /m2 K ) 3
s
m
m
m

h1=0.0024.530.6

h1=2.1930 W/m2K
Correlacin de coeficiente de transferencia de calor para el vapor de condensacin

h 2=1.13

h 2=1.13

g l( l v )( l ) 3
1/ 4
L L( T sat T s)

9.81

)(

)(

h2=152.74
U=2.1644
Paso 4: Calcular Tm
T m=

( T H2 T C 2 )(T H 1T C 1)
ln

m
kg
kg
kg
J
1010 3 1010 3 977.5 3 (2331 )(0.62W /mK ) 3
2
g
s
m
m
m
1 /4
kg
0.094
(0.19 m)(373.15 K343.15 K )
ms

T H 2T C 2
T H 1T C 1

=30.8

Paso 5: Determinar
AU=mcp(leche)=317,839.9
Sustituir en:
q=AUT=11,124,396 J/K
Y calculamos el rea de transferencia de calor con la ecuacin de diseo
Q=AUTm
A= Q/UTm=361,181.68 cm2
BALANCE MICROSCPICO PARA EL PERFIL DE TEMPERATURA

Consideraciones:
1. No existe generacin interna de calor
2. Todas las propiedades trmicas son constantes
3. Estado estable.
4. El flujo solo va en direccin r
Ecuacin general del balance de energa: E-S+P-C=A
Paso 1: Eliminamos trminos y queda: E-S=0
Paso 2: Insertar el flujo de calor
QrQr+ r +Q zQ z+ z =0
Paso 3: Sustituir ecuacin de Fourier
dT
Q=KA
dr
KA

dT
dT
dT
dT
+ KA
KA
+ KA
=0
dr r
dr r+ r
dz z
dz z + z

K (2 r z)

dT
dT
dT
dT
+ K (2 r z )
K r (2 r+ r )
+ K r (2 r + r )
=0
dr r
dr r + r
dz z
dz z + z

Dividir entre krz

dT
dT
dT
dT
r
+r
(2 r + r)
+(2 r + r )
dr r
dr r + r
dz z
dz z + z
=0
2z r
Aplicando lmite

r
lim
r0

dT
dT
dT
dT
+r
(2r + r )
+(2 r + r)
dr r
dr r+ r
dz z
dz z + z
=0
2 z r

d rdT

dr dr

( )

2r

dT
dT
+2 r
dz z
dz z+ z
=0
z

Aplicando lmite

lim

z 0

d rdT

dr dr

( )

2r

dT
dT
+2 r
dz z
dz z + z
=0
z

d rdT
d rdT
+
=0
dr dr
dz dz

( ) ( )

d2 T
d2 T dT
+r
=0
d r2
d z 2 dr

Dividir entre r
d 2 T 1 dT

=0
2
r dr
dr
Resolviendo la ecuacin diferencial anterior
Ecuacin caracterstica
1
m2 m=0
r

m1 m

1
=0
r

m1=0 , m2=1/ R
T=C1Cosh(m1)r+C2Senh(m2)r
T=C1Cosh(0)r+C2Senh( 1/ R )r
T=C1r+C2Senh( 1/ R )r
Sustituyendo C.F.1 r=r0, T=T0
T =C r +C Senh( 1/ R )r
0

1 0

Despejar C1
T 0C 2 Senh (1/R)r 0
C 1=
r0

Sustituyendo C.F.2 r=R, T=Ti

Ti=

T 0C 2 Senh (1/R)r 0
r0

R+C2Senh( 1/ R )R

Despejando C2
C2 =

T 0 T I
2 Senh (1/R) R

Sustituyendo C1 y C2 en la ecuacin original

T=C r+C Senh( 1/ R )r
1

El perfil de temperatura queda:

T 0T i
r
T =T 0
r+
2
Senh 1
R
R

( )

BALANCE MICROSCPICO PARA EL PERFIL DE MASA

Consideraciones:
1. Estado estable
2. El DAB es constante

3. No hay reaccin
4. No hay consumo ni produccin
5. El flujo solo va en direccin r
Ecuacin general del balance de energa: E-S+P-C=A
Paso 1: Eliminamos trminos y queda: E-S=0
Paso 2: Insertar el flujo de masa
N ArN Ar + r + N Az N Az + z =0
Paso 3: Sustituir ecuacin de Fick
dCA
d CA
dCA
dCA
D AB A
+ D AB A
D AB A
+ D AB A
=0
dr r
dr r Ar+ r
dr z
dr z + z

Paso 4: Sustituir el rea

d CA
dCA
d CA
dCA
D AB (2 r z)
+ D AB (2 r z)
D AB r (2 r + r )
+ D AB r (2 r + r )
=
dr r
dr r Ar+ r
dr z
dr z+ z
Dividir entre
r

D AB

rz

dCA
dCA
d CA
d CA
+r
(2 r + r )
+(2 r+ r )
dr r
dr r Ar+ r
dr z
dr z+ z
=0
2 z r

Aplicando lmite
dCA
dCA
d CA
d CA
lim r
+r
(2 r + r )
+(2 r+ r )
dr r
dr r Ar+ r
dr z
dr z+ z
r 0
=0
2 zr

d rd C A

dr dr

2r

dCA
dCA
+2 r
dz z
dz z + z
=0
z

Aplicando lmite
d CA
dCA
2r
+2r
lim d rd C
dz z
dz z+ z
z0
A

=0
dr
dr
z

d rd C A d rd C A
+
=0
dr dr
dz dz

) (

d CA
dr

+r

d CA
dz

dCA
=0
dr

Dividir entre r
2
d CA 1 dCA

=0
2
r dr
dr
Condiciones de frontera
dCA
C.F.1 r=0 , D AB dr =0
C.F.2 r=R, CA=CAL
C.I. t=0 CA=0
Resolviendo la ecuacin diferencial anterior
Ecuacin caracterstica
1
m2 m=0
r

m1 m

1
=0
r

m1=0 , m2=1/ R
CA =C1Cosh(m1)r+C2Senh(m2)r
CA =C1Cosh(0)r+C2Senh( 1/ R )r
CA =C1r+C2Senh( 1/ R )r
Derivando
dCA
=C 1+C 2 cosh ( 1/ R )r
dr
dCA
D
=0
AB
Sustituyendo C.F.1 r=0 ,
dr
0=C1 +C 2 cosh (1/0)0
0=C1
Sustituyendo C.F.2 r=R, CA=CAL
C =0+C Senh( 1/ R )R
AL

Despejando C2

C2 =

C AL
Senh(1/ R)R

Sustituyendo en la ecuacin original

C =C r+C Senh( 1/ R )r
A

El perfil de concentracin queda:

C AL
CA=
rSenh ( 1/ R )
1
RSenh
R