La dieta Mediterránea es lo mejor para mantener lamente en forma
Según Howard Fillit, gerontólogo norteamericano, la pérdida de la capacidadcognitiva no es un síntoma que forzosamente acompañe a la vejez.Los científicos afirman que si queremos evitar el envejecimiento cerebral debemosconsumir alimentos típicos en la dieta Mediterránea.Nikolaos Scarmeas analizó las costumbres culinarias de miles de personas en unestudio de la Universidad de Columbia en Nueva York y concluyó que la mejor dietapara combatir el Alzheimer es la característica de países como España, Italia oGrecia.El secreto antiaging de la cocina Mediterránea está en algunos de sus productosmás conocidos: el vino, el pescado y las verduras y frutas.
El vino
Según un famoso estudio de Mary Ganguli, el “Nurses Health Study II”, laspersonas que toman 15 gramos de alcohol al día (el equivalente a 300 ml) alcanzanmayores resultados en los tests cognitivos que los astemios.El vino posee una sustancia conocida como resveratrol, también presente en lasuvas, nueces o maní; que actúa sobre los radicales libres destruyéndolos.El simple hecho de respirar ya produce radicales libres y nuestro cuerpo pone enmarcha mecanismos para combatirlos. Sin embargo, con los años el exceso deestas moléculas en el organismo por otras circunstancias como la contaminación yel estrés dificulta su eliminación y acelera el proceso de envejecimiento. Por eso, esnecesario añadir alimentos a la dieta que ayuden a combatirlos.
Las verduras y frutas
Las verduras, las frutas y los frutos secos poseen potentes elementos antioxidantesque son capaces de neutralizar los efectos nocivos de los radicales libres, por ello esnecesario consumirlos a diario.Patricia Mecocci, de la Universidad de Peruggia es capaz de determinar la capacidadcognitiva de un individuo según el nivel de antioxidantes que presenta en unanálisis sanguíneo.
Sin embargo, hay que tener presente que tanto las uvas o vino como las frutas overduras que se consuman deben de ser de cultivo ecológico porque las de cultivoordinario no aportan las cantidades necesarias de antioxidantes debido a lospesticidas que se les aplican.
El pescado
En cuanto al pescado, los investigadores Morris y Evans de la Universidad deChicago han demostrado que las personas que consumen pescado envejecen undiez por ciento más lentamente que las personas que no incorporan este alimentoen la dieta.El secreto del pescado se encuentra en los ácidos grasos Omega 3 que contiene yque también están presentes en el aceite oliva. Estos ácidos grasos nos protegende Alzheimer y evitan el deterioro mental.Tal y como ocurre con los otros alimentos se debe tratar de consumir pescado quehaya sido capturado en aguas libres en vez de aquel procedente de piscifactorías,ya que este último no aporta la cantidad de ácidos Omega 3 suficiente.De esta forma, la regla de oro de la alimentación antiaging basada en la dietaMediterránea estaría formada por:-cinco piezas de fruta y verdura al día;-dos raciones de pescado a la semana; y-un vaso de vino diario.Jenny Guerra Hernández
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