LABORATORIO DEL CASO DE ESTUDIO

Franquicia Las Champurradas del Abuelo

Muchas empresas en Latinoamrica han intentado establecer el modelo de
franquicias sin que necesariamente se hayan logrado consolidar los resultados.
Las champurradas del abuelo es un ejemplo de una posibilidad de franquicia
guatemalteca. Las champurradas son parte de la panadera tpica
guatemalteca. Como parte de su cultura, muchas personas suelen comer las
champurradas con caf. Algunos las consumen en el desayuno, otros en la
refaccin o en la cena. Los dueos de este negocio visualizaron como una
oportunidad convertirlas en franquicia de bajo costo.
Actualmente se maneja como franquicia llamada Las champurradas del
abuelo y encada uno de los establecimientos se trabaja con estndares de
calidad y bajo la premisa de la excelencia en la atencin al cliente.
Pese a las presiones del ambiente externo, la empresa inici en el 2004 con
ms de 100 franquicias en el pas y piensa expandirse an ms. Una de las
caractersticas ms notable de la empresa es que, independientemente de
donde se localicen los puntos de venta, los negocios que tienen la franquicia
deben realizar las entregas diarias de los productos recin horneados.
Analice y realice un esquema del sistema de informacin que se necesita para
administrar las franquicias de Las champurradas del abuelo. Debe pensar en
las necesidades de informacin de la empresa y de los posibles requerimientos
de los usuarios.
Adems, tome los pasos del ciclo de vida estudiados en el captulo y defina qu
fases son necesarias para poner en marcha dicho sistema. Es necesario dar
respuesta a las siguientes interrogantes para encontrar una solucin a la
problemtica presentada:

1. Qu funciones tiene un sistema de control de franquicias?

-Control como verificacin de alguna proceso, para apreciar si est correcto,
como verificar pruebas.
-Control como comparacin con algn estndar de referencia como pensar una
mercadera en otra balanza.
-Establecimiento de estndares de calidad.
-Excelencia de atencin al cliente.
2. Qu insumos tiene dicho sistema?
Informacin sobre productos de franquicia.
-Formula del producto.
-Estndares de calidad.
-Informacin sobre el cumplimiento de normas del producto
3. Qu salidas o productos tiene dicho sistema?
La mayora de las empresas desarrolla programas para ayudar a los dueos de
las franquicias a adquirir los insumos necesarios en el proceso de produccin y
prestacin del servicio.
4. Qu fases del ciclo de vida deben implementarse y por qu?
-Nacimiento
-Desarrollo
-Operacin y mantenimiento
Todos estos elementos son muy importantes, ya que el Nacimiento es en
donde se descubre la necesidad de que exista un sistema, y se realiza un
estudio de su factibilidad, el Desarrollo tambin es muy importante es donde se
analizan los requerimientos del usuario, Operacin y Mantenimiento es una
parte muy importantes en donde se pone en marcha el sistema y se verifica si
se requiere alguna modificacin o mejora en dicho sistema.
5. Cules seran los productos de cada una de estas fases?
-Nacimiento: realizacin de un estudio de factibilidad para determinar si en
realidad se justifica el proyecto.
-Desarrollo: diseo y construccin del sistema, establecer estndares de
procedimientos, equipar.
-Operacin y mantenimiento: cuando se comienza a laborar el sistema adems
se pueden hacer mejoras o cambios.

Sistema de informacin

Proceso
SALIDA
mpurradas son parte de la panadera
tpica Guatemalteca
Estndares
de calidad
1OO Franquicias en el pas
Atencin al cliente
Entregas diarias de productos recin Horneados

Nacimiento
Consumo de champurradas en hogares
Guatemaltecos

Desarrollo
Franquicia llamada champurras del
abuelo
Estndares de clidad y Bajo la Premisa
de la excelencia de la atencin al cliente.
Entregas diarias de los producto

OPERACIN Y MANTENIMIENTO
100 Franquicia en el 2004
Comunicacin con el cliente, sobre
mejoras de las champurradas