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MANUAL DE FUNCIONES COCOU MES AMIS
MANUAL DE
FUNCIONES
COCOU MES AMIS
MANUAL DE FUNCIONES COCOU MES AMIS DAVID RICARDO MALDONADO Código: 20112015013 MABEL GARCÍA CARRILLO Código:

DAVID RICARDO MALDONADO Código: 20112015013 MABEL GARCÍA CARRILLO Código: 20112015030 CRISTIAN DAVID PINTO Código: 20112015059

CONTROL Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

9

TABLA DE CONTENIDO

1.

INTRODUCCIÓN

2.

FINALIDAD DEL MANUAL

2

3.

ALCANCE DEL MANUAL

3

4.

OBJETIVOS DEL MANUAL DE FUNCIONES

3

5.

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

3

6.

ORGANIGRAMA

4

7.

DESCRIPCIÓN DE NIVELES JERÁRQUICOS

5

8.

MAPA DE PROCESOS

6

9.

DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO

7

10.

CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN

9

11.

ORGANIGRAMA DE FUNCIONES ÁREA DE PRODUCCIÓN……………………………………….11

12.

FUNCIONES DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN……………………………………………………11

12.1

FUNCIONES GERENTE GENERAL

11

12.2

FUNCIONES JEFE DE PRODUCCIÓN

12

12.3

FUNCIONES OPERARIO BATIDORA

13

12.4

FUNCIONES OPERARIO HORNO…………………………………………………………………………….14

12.5

FUNCIONES OPERARIO EMPACADO Y ETIQUETADO………………………………………

……15

MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES COCOU MES AMIS

MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES COCOU MES AMIS

Fecha de edición: 28/11/2014

Fecha de aprobación:01/12/2014

1.

INTRODUCCIÓN

COUCOU MES AMIS es una empresa ubicada en Bogotá dedicada a la producción y comercialización de muffins, está nace bajo la iniciativa de un grupo de jóvenes emprendedores a comienzos del año 2014, que con ganas de generar un producto único y con un valor agregado al mercado alimenticio, desarrollaron una estrategia en la que no solo ofrecen productos de la más alta calidad, sino que también procuran hacer sentir al cliente alrededor de cada plato, un mundo de sabores y sensaciones único, que se conecte emocionalmente con cada comensal, todo esto en el marco de una comida saludable y unos procesos que respetan al medio ambiente.

Actualmente son sus mismos fundadores quienes se encargan de la administración, producción y comercialización de sus productos y, es por esta razón que cada área dentro de la empresa va interconectada entre sí como se observa en el organigrama, generando una metodología de trabajo cooperativa, dinámica y amigable para todas las personas.

El presente Manual fue elaborado con el propósito de permitir a los trabajadores de la empresa de muffins, obtener un conocimiento integral de la naturaleza de la estructura organizacional, las relaciones, responsabilidades y funciones de cada elemento relacionado a la elaboración de su producto base.

El Manual de Organización y Funciones debe ser considerado como un instrumento dinámico, sujeto a cambios que surgen de las necesidades propias de toda Empresa, y de la revisión técnica permanente para mantener su utilidad 1 .

2. FINALIDAD DEL MANUAL

El Manual de Organización y Funciones de COCOU MES AMIS, constituye la guía de referencia, útil para la orientación de las personas, trabajadores, clientes y proveedores que desean conocer los componentes de las funciones y las actividades que la empresa de producción de muffins realiza, de esta manera funciona como una herramienta administrativa que ofrece una descripción actualizada, concisa y clara de estas actividades.

1 Manual de Organización y Funciones. [En línea] Tomado de: http://www.ugelmariscalnieto.gob.pe/images/pdf/2014/MOF-2009.pdf

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Fecha de edición: 28/11/2014

Fecha de aprobación:01/12/2014

3.

ALCANCE DEL MANUAL

Las disposiciones contenidas en el presente Manual de Organización y Funciones son de aplicación y sugerencia por parte del grupo de trabajo y, están sujetas a actualizaciones y revisión técnica permanente para mantener su utilidad, de acuerdo a lo que establezca la junta directiva de COCOU MES AMIS. El presente manual es un referente útil orientado a la aplicación y cumplimiento por parte del área de producción de la empresa, brindándoles una herramienta para la vinculación de su personal y la organización de la funciones propias

de está.

4. OBJETIVOS DEL MANUAL DE FUNCIONES

Con este manual de funciones Cocou Mes Amis tiene intenciones de:

- Dar mayor pertenencia, así como responsabilizar, al personal en cada cargo dentro de la organización.

- Dar a conocer la importancia del compromiso del talento humano de la organización en su contribución a satisfacer los clientes.

- Dar claridad en las funciones que debe desempeñar cada cargo en el proceso productivo y evitar la duplicidad de las mismas.

- Establecer los criterios para la medición del desempeño del personal en el cargo.

5. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

MISIÓN

Hacer de la experiencia Coucou, un referente de comida saludable. Crear alrededor de cada plato, un mundo de sabores y sensaciones único, que se conecte emocionalmente con cada comensal.

VISIÓN

Hacer de Coucou un medio para enriquecer la vida que aquellos que se conecten con la empresa. Buscamos crear puestos dignos de trabajo, en un mercado en el que las generalmente las malas prácticas laborales son la norma. Esto a través de la materialización del concepto de la marca a través de dos espacios que se conviertan en referentes de la oferta gastronómica independiente de la ciudad.

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OBJETIVOS

- Coucou se propone realizar la apertura de por lo menos 1 espacio de experimentación gastronómica y durante el próximo año.

- Cada semestre ampliaremos nuestra oferta realizando el lanzamiento de 3 nuevos productos.

- En el próximo año venderemos por lo menos 3500 unidades de nuestros productos.

- Adquirir maquinaria, que cumpla con los requerimientos para nuestra actual oferta, que permita facilitar la labor de empaque de nuestros productos.

- En los próximos tres meses se gestionaran los recursos necesarios para garantizar el cumplimiento a cabalidad de nuestros objetivos de producción.

- Durante los próximos 9 meses promocionaremos nuestra marca cumpliendo con pedidos que nos soliciten para diversos eventos.

- Lograr reconocimiento a dentro de la escena gastronómica de la ciudad, a través de la crítica de chefs o críticos reconocidos.

POLÍTICAS

1.

Adquirir materias primas de la más alta calidad, de origen natural, sin sabores artificiales, sin el uso de pesticidas químicos.

2.

Desarrollar una metodología de trabajo cooperativa, dinámica y amigable para todas las personas.

3.

Contar con personal multicultural, altamente calificado y socialmente honesto que viva en la localidad o cercanías del lugar donde esté ubicado nuestro establecimiento.

4.

Emplear hornos de origen nacional o ensamblados en el país que cumplan con los estándares de seguridad y calidad.

5.

Generar los espacios adecuados para la recolección y reciclaje de basuras, buscando disminuir al máximo la cantidad de desperdicios generados en la producción.

6.

Utilizar empaques biodegradables.

7.

Utilizar maquinarias de bajo consumo energético.

6.

ORGANIGRAMA

Número de empleados: 5 Tipo de empresa: Microempresa

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JUNTA DIRECTIVA
JUNTA DIRECTIVA
JUNTA DIRECTIVA Representante legal Departamento de producción Departamento de diseño Departamento de ventas 7.
Representante legal
Representante legal
Representante legal
Representante legal
Representante legal
Representante legal
Representante legal
Representante legal
Representante legal
JUNTA DIRECTIVA Representante legal Departamento de producción Departamento de diseño Departamento de ventas 7.
JUNTA DIRECTIVA Representante legal Departamento de producción Departamento de diseño Departamento de ventas 7.
Departamento de producción
Departamento de
producción
Departamento de diseño
Departamento de
diseño
legal Departamento de producción Departamento de diseño Departamento de ventas 7. DESCRIPCIÓN DE NIVELES
Departamento de ventas
Departamento de
ventas
producción Departamento de diseño Departamento de ventas 7. DESCRIPCIÓN DE NIVELES JERÁRQUICOS a) Junta directiva:
producción Departamento de diseño Departamento de ventas 7. DESCRIPCIÓN DE NIVELES JERÁRQUICOS a) Junta directiva:

7. DESCRIPCIÓN DE NIVELES JERÁRQUICOS

a) Junta directiva: Es la encargada de idear el direccionamiento de la empresa. Como se puede apreciar en el organigrama está es la encargada de darle las instrucciones generales al representante legal para que este las ejecute y elabore el plan de desarrollo de la empresa. Debido al tamaño de la organización la junta directiva la conforman 4 de los socios, el representante legal, es a su vez socio, sin embargo al participar de la junta directiva se encarga con los otros tres de la toma de decisiones generales para que después sean ejecutadas por él; cabe aclarar que en el proceso de toma de decisiones, estas se toman de forma democrática entre la junta, realizando votación por cada decisión y teniendo en cuenta la mayoría absoluta, de esta forma se logra que las decisiones sean consensuadas.

b) Representante legal: Como se dijo anteriormente es el encargado de elaborar el direccionamiento de la empresa, da instrucciones a los departamentos, es el encargado de idear los posibles modelos de negocio que se pueden adecuar a la organización, esto teniendo en cuenta las distintas restricciones y variables que lo afectan. Debido a que los socios de esta empresa son todos estudiantes, este cargo es ocupado por un estudiante de administración de empresas.

c) Departamento de producción: Debido al tamaño de la empresa este departamento está compuesto por un empleado (chef) que es el encargado de sacar la producción, sin embargo los cuatros socios intervienen en la labor de empacado, esto debido a que es el proceso más demorado y no tiene maquinaria alguna que pueda agilizar el proceso. Este departamento tiene a la cabeza un estudiante de ingeniería industrial.

d) Departamento de diseño: Está compuesto por dos de los socios que son los encargados de elaborar el diseño del producto, de la presentación del mismo, diseño

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en conjunto con el representante legal del diseño del modelo de negocio. Los encargados de este departamento con excepción del representante legal son estudiantes de diseño, diseño industrial y arquitectura. e) Departamento de ventas: En estos momentos el departamento de ventas lo componen todos los socios, debido a la falta de personal y al modelo de negocio, sin embargo dentro de los planes de desarrollo se piensa contratar una o más encargadas especialmente de las ventas.

8. DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO

a) Selección de materia prima

BODEGA Almacenamiento de MP
BODEGA
Almacenamiento
de MP

Los trabajadores se encargan de suministrar la materia prima necesaria para los 300 muffins

COCINA Antes de iniciar las tareas, se inspecciona si la MP se encuentra vigente y
COCINA
Antes de iniciar las tareas, se inspecciona si
la MP se encuentra vigente y en condiciones
óptimas de calidad
Inspección del
estado de la materia
prima
¿La materia
Rechaza
Acepta
prima cumple
con los
requisitos?
DESPERDICIO
COCINA
ORGÁNICOS
Desechar materia
proceso de
prima en el lugar
preparación
destinado para ello
Empezar con el
Empezar con el

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b) Proceso de producción de producto base (muffin)

60 cajas

7 8
7
8

Mantequilla

Materia prima

2
2
1 Huevos 1
1
Huevos
1

Calentar

3 minutos

Armar

Inspección estado materia prima

2 trabajadores se ocupan de hacer las distintas mezclas. En esta, vierten en una taza huevos y baten.

Etiquetar

Mezclar

Leche, mantequilla,

harina, levadura y azúcar

1. Se agrega leche y mantequilla y se mezcla de 5-7 min. 2. Después se agrega harina, levadura y azúcar y se bate de 8- 10 min.

70 a 90 minutos

15 minutos

Batir mezcla

Cuando la mezcla base ya esté

lista, se procede a agregar los diferentes sabores (relleno)

Mezclar relleno

Colocar mezcla en moldes

Llevar a hornos

Hornear

Empacar

Almacenar

producto

terminado

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9. CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN

9. CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN VERSION: 01 FECHA DE VERSION: 20-10-2014 PROCESO DE PRODUCCION DE
VERSION: 01 FECHA DE VERSION: 20-10-2014
VERSION: 01
FECHA DE VERSION:
20-10-2014

PROCESO DE PRODUCCION DE PRODUCTO BASE (MUFFIN)

 

Elaborar el producto principal de la compañía de tal forma que cumpla con los requerimientos de los

clientes, de tal forma que dé respuestas a las necesidades de los mismos en términos de sabor, textura y

Objetivo:

presentación. E n caso de que la producción sea realizada en base a un pedido concreto la producción

deberá ser entregada en el tiempo y las condiciones especificadas.

 
 

Inicia con la planeación de la producción, teniendo en cuenta la consecución de materias primas, de tal

forma que estas puedan estar en óptimas condiciones de uso al momento de elaborar el producto y

Alcance:

finaliza con el control de calidad del producto terminado, pasando antes por el control de maquinaria,

recurso humano, efectividad de los subprocesos y evaluación de la organización de la planta.

 

Responsable:

Gerente de producción

 
 

Ingeniero Industrial con conocimientos en planeación y control de la producción,

conocimientos en

Perfil:

producción

al

por

mayor

de

productos

alimenticios,

conocimiento

en

maquinaria

y

gestión

de

mantenimiento preventivo, actitudes de liderazgo, compromiso, trabajo en equipo y puntualidad,

 

PARTES INTERESADAS

ENTRADAS

ACTIVIDADES

SALIDAS

PARTES

INTERESADAS

●Determinación del número total de muffins a producir ●Establecer el número de muffins de cada
●Determinación del número total de muffins a producir
●Establecer el número de muffins de cada sabor
●Chef
●Calculo de cantidades de materias primas necesarias
Pedido de cliente
Planear
Orden de producción
●Departamento de
para el proceso
producción
●Alistamiento de materias primas
●Alistamiento de empaques y etiquetas
●Preparar la mezcla
Batir huevos
Calentar mantequilla
Añadir leche y mantequilla a los huevos, batir de 5 a 7 min
Añadir harina, levadura y azúcar, continuar batiendo por 8-
10 minutos
●Materias primas
●A la mezcla base lista añadir los sabores deseados
●Cliente
●Receta de preparación
Hacer
●Colocar la mezcla preparada en los moldes
Muffins en empaques por 5 unidades
●Departamento de
●Hornos e instrumentación necesaria
●Llevar la mezcla en los moldes
a los hornos
por un
ventas
tiempo aproximado de 15 minutos
●Sacar los muffins preparados de los hornos y dejar enfriar
●Armar plegadizas de 5 unidades de producto
●Empacar
muffins
en
envoltura
protectora,
empaque
primario, y luego empacar en plegadizas
●Etiquetar las cajas de producto
●Analizar la contextura de la masa
●Analizar la contextura de los sabores antes de adicionar
a la mezcla
●Visto bueno para el envío de los
●Tomar muestras para observar contextura, sabor, olor y
●Cliente
muffins
color de cada unos de los diferentes sabores
●Chef
Muestras de los muffins producidos
Verificar
●Toma de decisiones para acciones
●Análisis del contenido graso
●Departamento de
correctivas y/o preventivas para la
●Tomar muestra de tamaño de los muffins individuales
producción
mejora del proceso
●Asegurar que el tamaño de los 5 muffins en el empaque
no exceda las dimensiones establecidas
●Asegurar el cierre adecuado de los empaques
●Recomendaciones dadas al proceso
●Chef
●Mejoras aplicadas al proceso
●Consejos de mejora hechos por los
Actuar
Toma de acciones correctivas y preventivas en el proceso
●Departamento de
●Ajustes a la receta
clientes
producción

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PROCESO DE PRODUCCION DE PRODUCTO BASE (MUFFIN) VERSION: 01 FECHA DE VERSION: 20-10-2014 PAGINA 2

PROCESO DE PRODUCCION DE PRODUCTO BASE (MUFFIN)

VERSION: 01

FECHA DE VERSION:

20-10-2014

PAGINA 2 DE 2

INDOCADORES DEL PROCESO

Peso promedio de los muffins producidos:

Los muffins deben tener un peso entre 15 y 18 g

% de muffins que se dañados en un ciclo

Muffins que se hallen defectuosos * 100

 

=

de produccion

Total de muffins hechos

 

MP perdida en el proceso * 100

% de materia prima desperdiciada

=

Total de MP utilizada en el proceso

 

Numero de pedidos satisfechos*100

% de cumplimiento a los clientes

=

Total de pedidos solicitados

David Ricardo Maldonado

Elaboró

Andres Roberto Diez

Aprobó

10.

ORGANIGRAMA DE FUNCIONES PROCESO DE PRODUCCIÓN

GERENTE GENERAL Jefe de producción Operario Operario Operario horno empacado y batidora etiquetado
GERENTE
GENERAL
Jefe de
producción
Operario
Operario
Operario horno
empacado y
batidora
etiquetado

11. FUNCIONES DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN

11.1 FUNCIONES GERENTE GENERAL

MANUAL DE FUNCIONES EMPRESA COUCOU MES AMIS

NOMBRE DEL CARGO

GERENTE GENERAL

NIVEL FUNCIONAL

DIRECTIVO

JEFE INMEDIATO

 

NATURALEZA DEL CARGO

Ordinario

DEPENDENCIA

Gerencia

NUMERO DE CARGOS

1

PROPOSITO GENERAL DEL CARGO

Gestionar y garantizar los recursos humanos, físicos, tecnológicos y monetarios necesarios para cumplir con el proceso productivo a cabalidad, así como programar auditorias que permitan mantener el control del mismo.

 

DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES

Generales

1. Liderar el a los jefes de área en la conducción a buenos resultados de la organización.

2. Establecer los estatutos y reglamentos de COUCOU MES AMIS

 

3. Dar a conocer y transmitir a todos los niveles, la misión, visión, y políticas de COUCOU MES AMIS

4. Mantener relaciones estratégicas con los proveedores y clientes de la organización

5. Poner a disposición del JEFE DE PRODUCCIÓN los recursos que este requiera para dar cumplimiento a los pedidos de los clientes.

6. Habilitar espacios para la capacitación del personal en búsqueda de una mejora continua en las buenas prácticas productivas.

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CRITERIOS DE DESEMPEÑO

1. Liderazgo del proceso

2. Compromiso del personal con la misión, visión y políticas organizacionales.

3. Oportunidad en la asignación de recursos al departamento de producción.

4. Satisfacción de los clientes

11.2 FUNCIONES JEFE DE PRODUCCIÓN

MANUAL DE FUNCIONES EMPRESA COUCOU MES AMIS

NOMBRE DEL CARGO

JEFE FE PRODUCCIÓN

NIVEL FUNCIONAL

Asistencial

JEFE INMEDIATO

Gerente General

NATURALEZA DEL CARGO

Ordinario

DEPENDENCIA

Departamento de Producción

NUMERO DE CARGOS

1

PROPOSITO GENERAL DEL CARGO

Dirigir, controlar y planear el proceso productivo de COUCOU MES AMIS, garantizando no solo que el producto cumpla con los estándares de calidad establecidos, sino también que sea entregado en el tiempo estipulado y utilizando adecuadamente los recursos humanos, financieros, tecnológicos y de materia prima.

 

DESCRIPCION DE FUNCIONES

Generales

1.

Hacer cumplir los estatutos y reglamentos de COUCOU MES AMIS

2.

Controlar el inventario de materias primas, de tal forma que estas siempre se encuentren disponibles y en buen estado para su uso

3.

Controlar el desarrollo de las actividades de cada puesto de trabajo

4.

Realizar seguimiento del producto en cada una de las partes del proceso

5.

Realizar toma de muestras una vez haya finalizado el horneado del producto para verificar la calidad del mismo previamente a la labor de empaquetado

6.

Realizar el programa de mantenimiento de las máquinas que intervienen dentro del proceso

7.

Planificar la producción de acuerdo a las obligaciones y objetivos de la empresa

8.

Presentar informes a la gerencia de acuerdo a los requerimientos de esta

9.

Llevar controles sobre el inventario de productos terminados y productos en proceso

10.

Verificar que cada uno de los operarios vista con las ropas indicadas para realizar su labor

11.

Realizar la distribución de la planta de producción

12.

De acuerdo con el plan de saneamiento de la empresa realizar el manejo de desperdicios correspondiente

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CRITERIOS DE DESEMPEÑO

1.

Manejo correcto del personal de planta

2.

Cumplimiento en los tiempos de entrega de producto terminado

3.

Condiciones de higiene y seguridad de planta

4.

Condiciones de calidad de producto terminado

5.

Cantidad de productos no conformes por lote

6.

Gestión de recursos

7.

Gestión de desechos

12.3 FUNCIONES OPERARIO BATIDORA

MANUAL DE FUNCIONES EMPRESA COUCOU MES AMIS

NOMBRE DEL CARGO

OPERARIO BATIDORA

NIVEL FUNCIONAL

Operacional

JEFE INMEDIATO

Jefe de producción

NATURALEZA DEL CARGO

Ordinario

DEPENDENCIA

Departamento de Producción

NUMERO DE CARGOS

1

PROPOSITO GENERAL DEL CARGO

Preparar la mezcla base de acuerdo a los estándares establecidos, bajo las condiciones especificadas y de acuerdo a los pasos establecidos por la empresa para la producción de esta; así mismo adicionarle los saborizantes naturales de acuerdo a lo especificado propiamente por el jefe de producción.

DESCRIPCION DE FUNCIONES

Generales

1. Cumplir con los estatutos y reglamentos de COUCOU MES AMIS

2. Seguir las instrucciones proporcionadas por la empresa para la elaboración de la mezcla

3. Mantener el puesto de trabajo limpio y organizado

4. Preparar todos los utensilios para antes de iniciar el proceso productivo

5. Diligenciar los formatos que hubiesen a lugar para el control de salida de materias primas del almacén

6. Diligenciar los formatos de producción

7. Facilitar información al jefe producción o al gerente general acerca del proceso productivo

8. Realizar y mantener actualizado su curso de manipulación de alimentos

9. Seguir las instrucciones en cuanto a la e

CRITERIOS DE DESEMPEÑO

1. Organización y limpieza del puesto de trabajo

2. Tiempo de operación para la realización de la mezcla

3. Calidad de la mezcla obtenida una vez finalizada la operación de batido

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12.4 FUNCIONES OPERARIO HORNO

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NOMBRE DEL CARGO

OPERARIO HORNO

NIVEL FUNCIONAL

Operacional

JEFE INMEDIATO

Jefe de producción

NATURALEZA DEL CARGO

Ordinario

DEPENDENCIA

Departamento de Producción

NUMERO DE CARGOS

1

PROPOSITO GENERAL DEL CARGO

Colocar la mezcla en cada uno de los moldes, distribuyéndola uniformemente y de acuerdo a la cantidad establecida por unidad de producción. Precalentar y calentar el horno así como la estufa (esta última solo cuando sea necesario), introducir los moldes en el horno y controlar la temperatura de este, así como el tiempo de cocción.

 

DESCRIPCION DE FUNCIONES

Generales

1.

Cumplir con los estatutos y reglamentos de COUCOU MES AMIS

2.

Seguir las instrucciones proporcionadas por la empresa para la manipulación de la mezcla en el proceso de moldeo

3.

Mantener limpio y en orden el puesto de trabajo

4.

Precalentar, calentar y hacer uso adecuado del horno

5.

Utilizar los elementos de protección personal suministrados por la empresa

6.

Informar anormalidades que observe en la manipulación del horno

7.

Seguir las indicaciones proporcionadas por la empresa en cuanto a la temperatura y tiempo que debe de permanecer la mezcla en el horno

8.

Hacer uso de la estufa exclusivamente al momento de calentar la mantequilla

9.

Realizar y mantener actualizado el curso de manipulación de alimentos

 

CRITERIOS DE DESEMPEÑO

1.

Nivel de cocción del muffin una vez haya salido del horno

2.

Tamaño del muffin

3.

Organización y limpieza del puesto de trabajo

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12.5 FUNCIONES OPERARIO DE EMPAQUETADO Y ETIQUETADO

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NOMBRE DEL CARGO

OPERARIO EMPAQUETADO Y ETIQUETADO

NIVEL FUNCIONAL

Operacional

JEFE INMEDIATO

Jefe de producción

NATURALEZA DEL CARGO

Ordinario

DEPENDENCIA

Departamento de Producción

NUMERO DE CARGOS

1

PROPOSITO GENERAL DEL CARGO

Armar las cajas plegadizas para empacar el producto, hacer recepción de los muffins listos para el empacar del OPERARIO HORNO, introducir muffins en envoltura protectora, tomar las cajas plegadizas listas y empacar 5 unidades de producto dentro de estas. Tomar una etiqueta y etiquetar debidamente la caja.

DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES

Generales

1. Cumplir con los estatutos y reglamentos de COUCOU MES AMIS

2. Seguir el procedimiento establecido para un correcto embalaje del producto.

3. Mantener ordenado el lugar de trabajo evitando, así, extraviar los empaques.

4. Hacer correcto uso tanto de las envolturas, plegadizas y etiquetas para evitar su desperdicio.

5. Dar aviso al JEFE DE PRODUCCIÓN cuando se estén agotando los inventarios de empaques disponibles.

6. Hacer un manejo cuidadoso del producto final. Evitar golpes al empaque.

7. Uso correcto y continuo de los elementos tanto de protección personal como de salubridad.

CRITERIOS DE DESEMPEÑO

1. Orden general del puesto de trabajo.

2. Manejo de los empaques y etiquetas.

3. Estado final del producto.

4. Cumplimiento y responsabilidad.

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