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Transferencia de calor

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FAC. DE TECNOLOGIA

Con un conocimiento de los principios bsicos de la energa solar y un acceso a materiales


simples, como el cartn, el papel de aluminio y el cristal, se puede construir una cocina
solar eficaz. Las lneas generales de este informe son los principios bsicos del diseo de
las cocinas solares, as como identificar un amplio abanico de materiales que pueden
utilizarse en su construccin.
Estos principios se presentan, en lneas generales, para que sean aplicables a una amplia
variedad de problemas de diseo. Si se necesita cocinar comida, pasteurizar agua, o secar
pescado o grano, se aplican los principios bsicos de la energa solar, transferencia de calor
y materiales. Nosotros nos comprometemos aplicando una amplia variedad de materiales y
tcnicas para que se pueda hacer un uso directo de la energa del sol.
Seguidamente veremos los conceptos generales ms relevantes para el diseo o la
modificacin de una cocina solar:
1. Materiales necesarios
2. Diseo y proporciones
3. Realizacin de la cocina solar
4. Factores culturales
PRINCIPIOS DE CALOR
El propsito bsico de una cocina solar es calentar cosas - cocinar comida, purificar el agua
y esterilizar instrumentos - por mencionar unos pocos.
Una cocina solar cuece porque el interior de la caja se ha calentado por la energa del sol.
La luz solar, tanto directa como reflejada, entra en la caja solar a travs de la parte superior
de cristal o de plstico. Calienta el interior siendo la energa absorbida por la plancha negra
y cocina lo que hay dentro de las ollas. Este calor en el interior causa que la temperatura
dentro de la cocina solar aumente hasta que el calor que se pierda de la cocina sea igual al
aumento del calor solar. Se alcanzan fcilmente temperaturas suficientes para cocinar
comida y pasteurizar agua.
Dadas dos cajas que tienen la misma capacidad de retener calor, la que tenga ms ganancia,
por una luz solar ms fuerte o por luz solar adicional va reflector, su interior se calentar
ms.
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Los siguientes principios de calor se considerarn en primer lugar:


A. Ganancia de calor
B. Prdida de calor
C. Almacenaje de calor
GANANCIA DE CALOR.
EFECTO INVERNADERO: este efecto es el resultado del calor en espacios cerrados en los
que el sol incide a travs de un material transparente como el cristal o el plstico. La luz
visible pasa fcilmente a travs del cristal y es absorbida y reflejada por los materiales que
estn en el espacio cerrado. La energa de la luz que es absorbida por
Fig. 2. El efecto invernadero
las ollas negras y la plancha negra debajo de las ollas
se convierte en energa calorfica que tiene una mayor
longitud de onda, e irradia desde el interior de los
materiales. La mayora de esta energa radiante, a
causa de esta mayor longitud de onda, no puede atravesar el cristal y por consiguiente es
atrapada en el interior del espacio cerrado. La luz reflejada, o se absorbe por los otros
materiales en el espacio o atraviesa el cristal si no cambia su longitud de onda.
Debido a la accin de la cocina solar, el calor que es recogido por la plancha y las ollas de
metal negro absorbente es conducido a travs de esos materiales para calentar y cocinar la
comida.
Fig. 3. Orientacin del vidrio
ORIENTACIN DEL CRISTAL: Cuanto ms
directamente se encare el cristal al sol, mayor ser la
ganancia del calor solar Aunque el cristal es del mismo
tamao en la caja 1 y en la caja 2, el sol brilla ms a
travs de la caja 2 porque se encara al sol ms
directamente. Hay que tener en cuenta que la caja 2 tambin tiene mayor rea de muro a
travs del cual puede perder calor.
Fig. 4. Reflectores para ganancia adicional
REFLECTORES, GANANCIA ADICIONAL: Uno o
mltiples reflectores hacen rebotar una luz - solar
adicional a travs del cristal y dentro de la caja solar.
Esta mayor entrada de energa solar produce unas
temperaturas ms altas en la cocina.

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PRDIDA DE CALOR
La Segunda Ley de la Termodinmica plantea que el calor siempre viaja de lo caliente a lo
fro. El calor dentro de una cocina solar se pierde por tres vas fundamentales:
CONDUCCION
RADIACION
CONVECCION
CONDUCCION: El asa de una olla de metal puesta en una cocina o fuego se calienta
gracias a la transferencia de calor desde el fuego a travs de los materiales de la cacerola
hacia los materiales del asa. En el mismo sentido, el calor dentro de una cocina solar se
pierde cuando viaja a travs de las molculas de las hojas de aluminio, el cristal, el cart6n,
el aire y el aislamiento, hacia el aire fuera de la caja. .
Fig. 5. El calor es conducido a travs de la
cazuela al asa.
La chapa absorbente calentada por el sol
conduce el calor a la parte inferior de las
cacerolas. Para prevenir la prdida de este calor va conduccin a travs de la parte inferior
de la cocina, la chapa absorbente se eleva de la parte inferior utilizando pequeos
espaciadores aislantes como se observa en la figura 6.
Fig. 6. El calor se irradia desde la cazuela caliente
RADIACION: Lo que est tibio o caliente, fuegos, cocinas, ollas y comida dentro de una
cocina solar - despide olas de calor, o irradia calor
a su alrededor. Estas olas de calor se irradian de
los objetos calientes a travs del aire o el espacio. La mayor parte del calor radiante que se
despide de las ollas calientes dentro de una cocina solar se refleja desde el estao y el
cristal de vuelta a las ollas y a la bandeja inferior. Aunque los vidrios transparentes atrapan
la mayora del calor radiante, un poco escapa directamente a travs del vidrio. El cristal
atrapa el calor radiante mejor que la mayora de los plsticos.
Fig. 7. El are caliente puede escapar por las rendijas
CONVENCION: Las molculas del aire entran y salen
de la caja a travs de las rendijas. Las molculas del
aire calentadas dentro de una caja solar escapan, en
primer lugar a travs de las rendijas alrededor de la
tapa superior, por un lado de la puerta de la cocina abierta, o imperfecciones en la
construccin. El aire fro de fuera de la caja tambin entra a travs de estas aberturas.

PLANOS
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COCINA SOLAR PARABOLICA

N DE
PIEZA
1

ELEMENTO

MATERIAL

GAJO DE PARABOLA

PLANCHA

CANTIDA
D
12
PIEZAS
1

SOPORTE DE OLLA

ALAMBRE

OLLA NEGRA

METALICA

TAPA DE PARABOLA

PLANCHA

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SOPORTE DE PARABOLA

HOJA DE COSTOS DE MATERIAL Y MANO DE OBRA


Precios para la elaboracin de un modelo de cocina solar parablica.
Material
Tipo de material

Cantidad (hoja o lamina)

Hoja galvanizada # 28

hoja

Alambre acerado de
(3mm)

3[m]

Precio unitario
(bs.)
65bs.

Precio total
(bs.)
32.5 bs.
10 bs

Mano de obra
Tipo de trabajo
Corte y soldadura con
estao
Construccin del soporte
y parrilla

Cantidad (pzs.)
12 piezas

Precio unitario
(bs.)
12.5 bs. Por pieza

Precio total
(bs.)
150 bs.

1 pieza

10 bs.

10 bs.

Costo total =
202.5 bs.

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RADIACIN
NOTA:
La velocidad de transferencia de calor se denota por Q-punto que es lo mismo que
El flujo de calor (Q-punto / A) se denota por q-punto que es lo mismo que

CONCEPTOS Y DEFINICIONES
La radiacin es la energa emitida por la materia en forma de ondas electromagnticas (o
fotones), como resultado de los cambios en las configuraciones electrnicas de los tomos
o molculas. En lo que respecta a la transferencia de calor es de inters la radiacin trmica
o forma de radiacin emitida por los cuerpos debido a su temperatura. La radiacin trmica
suele corresponder a la banda de frecuencias del infrarrojo.
Todos los cuerpos a una temperatura por encima del 0 absoluto emiten radiacin trmica.
La radiacin es un fenmeno volumtrico y todos los slidos, lquidos y gases emiten,
absorben o reflejan radiacin en diversos grados. Sin embargo la radiacin trmica suele
considerarse como un fenmeno superficial para los slidos que son opacos a la radiacin
trmica, como los metales, la madera y las rocas, ya que la radiacin emitida por las
regiones interiores de un material de este tipo nunca puede llegar a la superficie y la
radiacin incidente sobres esos cuerpos suele absorberse en unas cuantas micras hacia
dentro en dichos slidos.
A diferencia de la conduccin y la conveccin, la radiacin no necesita un medio de
transmisin y puede ocurrir en el vaco. La transferencia de calor por radiacin es la ms
rpida, a la velocidad de la luz. No sufre atenuacin en el vaco.
POTENCIA MXIMA EMITIDA. CUERPO NEGRO. EMISIVIDAD. ABSORTIVIDAD.

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La potencia mxima de radiacin que puede ser emitida desde una superficie a una
temperatura Ts se modela mediante la Ley de Stefan-Boltzmann cuya expresin es:

Donde:
= 5.67 E-8 W / ( m2 K4 ) es la constante de Stefan-Boltzmann.
As es el rea de la superficie emisora.
Ts es la temperatura de la superficie emisora.
La superficie idealizada que emite radiacin a la potencia mxima se llama cuerpo negro y
la radiacin emitida por ste radiacin del cuerpo negro. La radiacin del cuerpo negro
representa la cantidad mxima de radiacin que puede ser emitida desde una superficie a
una temperatura especfica.
La radiacin emitida por las superficies reales es siempre menor que la que emitira un
cuerpo negro a la misma temperatura. Para cuantificar la radiacin emitida por una
superficie real respecto a la que emitira el cuerpo negro se utiliza la emisividad , es decir,
la emisividad representa la radiacin emitida por una superficie respecto a la que emitira
el cuerpo negro:

La radiacin emitida por una superficie real se expresa es una porcin de la que emitira el
cuerpo negro. Esa porcin viene dada por la emisividad. La radiacin emitida por una
superficie real se expresa como:

Donde:

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= Emisividad
= 5.67 E-8 W / ( m2 K4 ) es la constante de Stefan-Boltzmann.
As es el rea de la superficie emisora.
Ts es la temperatura de la superficie emisora.
El rango de valores de la emisividad est comprendido en el intervalo: 0 < < 1. Para el
cuerpo negro = 1.
Otra propiedad importante relativa a la radiacin es la absortividad a que representa la
fraccin de radiacin incidente sobre una superficie que es absorbida por sta. Su valor
est comprendido en el rango 0 < < 1. Un cuerpo negro absorbe toda la radiacin
incidente sobre l, es un absorbente perfecto ( = 1).

En general, tanto la emisividad como la absortividad de una superficie dependen de su


temperatura y de la longitud de onda de la radiacin. Segn la Ley de Kirchoff de la
radiacin: "La emisividad y la absortividad de una superficie a una temperatura y longitud
de onda dadas son iguales".
La diferencia entre las velocidades de radiacin emitida por la superficie y radiacin
absorbida por la misma es la transferencia neta de calor por radiacin. Si la velocidad de
absorcin de radiacin es mayor que la de emisin se dice que la superficie est ganando
energa por radiacin. De lo contrario se dice que est perdiendo energa por radiacin.

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Cuando una superficie de emisividad y rea superficial As que se encuentra a una


temperatura absoluta Ts, est completamente encerrada por una superficie mucho mayor (o
negra) que se encuentra a la temperatura absoluta Talred y separadas por un gas (como el
aire) que no interviene en la radiacin la rapidez neta de transferencia de calor por
radiacin entre estas dos superficies se expresa por:

Donde:
= Emisividad
= 5.67 E-8 W / ( m2 K4 ) es la constante de Stefan-Boltzmann.
As es el rea de la superficie emisora.
Ts es la temperatura de la superficie emisora.
Talred es la temperatura absoluta de los alrededores.
En este caso especial la emisividad y el rea de la superficie circundante no influyen en la
transferencia neta de calor por radiacin.
COEFICIENTE DE TRANSFERENCIA DE CALOR COMBINADO (conveccin +
radiacin)
La transferencia de calor por radiacin hacia una superficie, o desde sta, rodeada por un
gas como el aire, ocurre paralela a la conveccin (o radiacin si no existe movimiento
macroscpico del gas) entre la superficie y el gas. La transferencia total de calor se
determina al sumar las contribuciones de los dos mecanismos de transferencia. Con el
objeto de hacer los clculos ms sencillos en muchas ocasiones se define el llamado
coeficiente combinado de transferencia de calor donde se incluyen los efectos simultneos
de la conveccin y la radiacin. Entonces, la velocidad total de transferencia de calor hacia
una superficie o desde sta, por conveccin y radiacin, se expresa como:

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As es el rea de la superficie emisora.


Tf: temperatura del fluido lo suficientemente lejos de la superficie
Ts es la temperatura de la superficie emisora.

EMISIVIDAD DE ALGUNOS MATERIALES

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TABLA DE ABSORTIVIDAD DE ALGUNOS MATERIALES


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PRUEBAS REALIZADAS
Se realizaron seis mediciones cada una con un intervalo de 10min cada una como se indica
en la siguiente tabla:
N

Tambiente C

Tambiente K

Tagua C

Tplaca C

Tplaca K

Tiempo
(min)
0

21

294.15

18

35

308.15

10

21

294.15

26

35

308.15

10

22

295.15

31

35

308.15

10

22

295.15

33

34

307.15

10

22

295.15

35

38

311.15

10

23

296.15

39

41

314.15

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TOMA DE MUESTRA DE TEMPERATURA DE LA PLACA DE LA APARABOLA

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TOMA DE TEMPERATURA DEL FLUIDO

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HOJA DE CALCULOS
Calculo de reas

Unidades

A1

A2

A3

A4

A5

A6

AT placa

AT parab.

(mm2)

4998

952

952

847

596.75

596.75

8942.5

107310

(m2)

0.004998

0.000952

0.000952

0.000847

0.00059675

0.00059675

0.0089425

0.10731

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CALCULOS DE FLUJOS DE CALOR

Qemitida mx. =5.67 x 1088.9425 103309.48=4.35 [ W ]

POR LA PLACA

T1=311.15 K
Qemitida=0.285.67 x 10

W
3 2
4
4
8.9425 10 m 311.1 5 K =1.33 [W ]
4
m K
2

T2=314.15 K
Qemitida=0.285.67 x 108

W
8.9425 103 m2314.15 4 K 4 =1.38[W ]
4
m K
2

Qabsorvido =Qincidente

T1= 311.15
Qabsorvido =0.391.33 [ W ] =0.52[W ]
T2=314.15 K
Q absorvido =0.391.38 [ W ] =0.54 [W ]

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Qreflejado =( 1 )Qincidente
T1= 311.15
Qreflejado =( 10.39 ) 1.33 [ W ] =0.81[W ]

T2=314.15 K
Qreflejado =( 10.39 ) 1.38 [ W ] =0.84 [W ]

Qradiacion =0.285.67 x 108

W
8.9425103 m2(314.15 4294.9 9 4) K 4=0.31[W ]
4
m K
2

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CONCLUSIONES.El presente experimento demuestra que la energa transmitida por la radiacin solar puede
ser aprovechada de manera distinta la convencional, de forma gratuita, pura y en beneficio
del medio ambiente.
Para la construccin de una cocina solar parablica, la parte mas importante es la del
diseo. De la precisin de ellos depender el buen rendimiento de la cocina.
Realizando el experimento tanto fsicamente como en clculos llegamos a la siguiente
conclusin:
Pruebas tomadas con el experimento (cocina solar parablica), obtuvimos resultados
satisfactorios ya que nuestro experimento si funciona correctamente aun siendo solo un
modelo, pero tuvimos un pequeo percance con el tema del viento el cual por momentos
enfriaba las placas de la parbola ya que solo son chapas galvanizadas y las corrientes de
aire las enfran con facilidad, ese fue el nico problema que se nos presento hasta la
culminacin de nuestras pruebas, en un anlisis de clculos tericos podemos evidenciar
que la energa absorbida es menor a la emitida, ya que esto debera ser al contrario por lo
que nuestras placas en vez de ganar energa por radiacin esta perdiendo, esto debido a lo
sealado anteriormente por el tema de las corrientes de aire que enfran al placa. Por lo
dems quedamos satisfechos con el experimento realizado y los resultados obtenidos.
RECOMENDACIONES.En cuanto a las recomendaciones se puede hacer notar que la energa solar incidente en la
parbola es bastante considerable, para lo cual recomendamos aislar la parte posterior de la
parbola, esto para evitar que las corrientes de aire enfren las placas y no se pierda energa
por radiacin.
Colocar un regulador entre la parbola y el soporte esto para poder regular el movimiento
de la parbola con mayor precisin con el movimiento del sol.

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BIBLIOGRAFIA.www.solarcooking.org

http://www.e-cons.net/dvd/B_Spanish/04_Proyectos/
http://www.scribd.com/doc/27408780/Transferencia-de-Calor-por-Radiacion
http://www.zytemp.com.mx/zytemp/contenido/wpcontent/uploads/2007/01/tablas_de_emisividad.pdf
http://www.cedesa.com.mx/pdf/fluke/XS_XST_user_manual.pdf
http://www.monografias.com/trabajos27/transferencia-calor/transferenciacalor.zip
http://www.micromacro.tv/pdfs/construyalo_espanol/iniciativas/cocinando_con_
el_sol.pdf
http://solarcooking.org/espanol/cocina%20parab%C3%B3lica%20plegable.pdf
http://www.gea.usm.cl/wpcontent/uploads/2009/07/proyecto_taller_cocina_solar.pdf
http:www.ecomaipo.cl

http://solarcooking.org/_borders/bottom.htm
http://www.angelfire.com/80s/shobhapardeshi/ParvatiCooker_spa.html

Principios de diseo de la cocina solar. Solar Cookers International. Aalfs, Marck. Seattle,
Usa.

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