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INVESTIGACION DE MERCADOS

ALMIBAR DE ALOE VERA

PRESENTADO A: WILLIAM ROA QUINTERO

PRESENTADO POR:
MARTIN FELIPE CADENA
ANDRES CAMARGO
JONATHAN HURTADO
JORGE ANDRES VARGAS
DIANA KATHERIN VARGAS BUSTAMANTE

INIVERSITARIA DE INVESTIGACION Y DESARROLLO


INEGENIERIA INDUSTRIAL
16 DE ABRIL DE 2015
BUCARAMANGA
TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIN3
OBJETIVOS GENERALES...4
OBJETIVOS ESPECIFICOS.4
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.5
MARCO TEORICO.7
SBILA EN COLOMBIA8
PROPIEDADES DEL ALOE VERA O SABILA..9
El ALOE VERA O SABILA

PROPIEDADES DEL ALOE VERA O SABILA10


PROPIEDADES MEDICINALES DEL ALOE VERA O SABILA10
EL ALOE VERA O LA SABILA TOMADA POR VIA ORAL...11
ALOE VERA O SABILA APLICADA DE MANERA LOCAL...12
EFECTOS SECUNDARIOS DEL ALOE VERA O SABILA13
IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO14
ANLISIS DEL SECTOR ESTRATGICO..14
COMPETIDORES....14
Precio.15
Producto.15
Materia Prima15
Canales de Distribucin..15
Promocin..16
Tecnologa.16
Necesidades a Satisfacer16
BARRERAS DE ACCESO AL MERCADO..17
PROVEEDORES..19
COMPETITIVIDAD DEL ALOE VERA EN EL MARCO DE SU CADENA
DE
ABASTECIMIENTO...19
FORTALEZAS..20
DEBILIDADES..21
OPORTUNIDADES..23
AMENAZAS...25
PROCESO DE ELABORACIN26
ENCUESTA...30
ADN DE LA MARCA ...32
LOGO.33

INTRODUCCIN

Con el presente trabajo se desea realizar el lanzamiento al mercado de un


producto innovador como lo es el almbar de sbila, realizando una
investigacin de mercados y profundizando si es viable este nuevo producto,
y que tanta aceptacin tenga por los posibles consumidores. La idea de este
producto surge por todos los beneficios que contiene el Aloe Vera, y de la
necesidad que vemos en pleno siglo XXI, puesto que a medida del tiempo la
salud de la poblacin en general, se ha visto afectada por los problemas
gstricos y de colon que se ve reflejada en todas las edades, es por ello que
se desea dar al Aloe Vera una valor agregado, y que sea agradable al
paladar del consumidor, con esto conseguiremos que sea consumible y que
de igual manera se d a conocer el aloe vera con un producto comestible, y
no tan solo como producto de belleza, sin dejar de resaltar lo importante que
es para los productos cosmticos.

El Aloe Vera como regenerador celular tiene la capacidad de reparar aquellos


daos que se producen en el estmago a causa de la gastritis enfermedad
muy reconocida en la actualidad, producida por el stress, malos hbitos
alimenticios, comer a deshoras, ingerir alimentos elevados en grasas y las
famosas dietas para adelgazar, sin darse cuenta, destruyendo el organismo;
tambin podemos favorecer la
digestin si consumimos regularmente
Almbar de Sbila, ya que regula el trnsito intestinal y ayuda a eliminar
toxinas. Por ello, ser beneficioso para las personas que padecen
estreimiento y dems problemas gastrointestinales.

1. OBJETIVOS GENERALES

Realizar el lanzamiento al mercado de un producto innovador Almbar


de Sbila.
Satisfacer las necesidades alimenticias y cumplir con las expectativas
del cliente en cuanto a la generacin de un producto saludable y
natural

1.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Generar un valor agregado al Aloe Vera.

Mejorar los problemas de digestin y gastrointestinales de la poblacin


Colombiana.

Realizar un producto de calidad que satisfaga las necesidades de los


clientes.

Promover nuestro producto a travs de canales de informacin en las


principales plazas de productos naturistas y almacenes de cadena

Producir al menos 30 unidades para el lanzamiento al mercado y dar a


conocer nuestro producto

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA


Tu cuerpos es tu templo, cudalo
Los hbitos alimenticios de las poblaciones son la expresin de sus
creencias y tradiciones ligadas al medio geogrfico y a la disponibilidad
alimentaria. Los hbitos alimenticios del mundo occidental se caracterizan
cuantitativamente por un consumo excesivo de alimentos superior en
trminos generales a las ingestas recomendadas en cuanto a energa y
nutrientes para el conjunto de la poblacin y cualitativamente por un tipo de
dieta rica en protenas y grasas de origen animal. Los hbitos alimenticios
nacen en la familia, pueden reforzarse en el medio escolar y se contrastan en
la comunidad en contacto con el medio social. Actualmente existe una
tendencia natural entre la poblacin joven a no considerar como factor de
riesgo para la salud una alimentacin inadecuada y dicha actitud se va
prolongando hasta edades avanzadas en que los hbitos adquiridos se
convierten en rutina. Mediante la educacin nutricional se pretende modificar
el comportamiento alimentario de las personas, pues esta constituye pese a
sus limitaciones un instrumento eficaz para promover la salud y prevenir la
enfermedad. El mal de la ingesta se acenta cuando a diario no tenemos
tiempo para sentarnos a comer con tranquilidad o preparar algo en nuestra
casa y optamos por la comida rpida. Es prioritario dar un lugar de
importancia al momento de la comida en el cual satisfacemos las
necesidades biolgicas de nuestro organismo en este caso por medio de la
alimentacin.
El comer comida que consideramos chatarra es alarmante, porque no
contiene nutrientes, sin embargo no podemos evitar de ingerirlos ya que
muchas personas adquieren este mal habito alimenticio como una rutina, por
lo cual no nos percatamos que esto nos ocasionara serios problemas en el
organismo.
En la actualidad la poblacin colombiana est sufriendo de problemas
debido a los malos hbitos alimenticios entre los cuales destacamos el no
masticar los alimentos, consumirlos calientes, consumirlos en horarios que
no son recomendables. Una de las tantas enfermedades ocasionadas por la
mala alimentacin es la gastritis que puede ser ocasionada por muchas
cosas como lo puede ser un medicamento, una bacteria en la boca del
estmago, el consumo constante de cidos y el no comer. Tambin
encontramos debido a la mala alimentacin problemas de colon, estres.etc.
Es por esto que queremos lanzar al mercado este producto innovador de
almbar de aloe vera, ser un producto fcil de consumir y rico a la vez, de
igual formar sin olvidar que gracias a sus suplementos vitamnicos puedan
mejorar sus hbitos de alimentacin y mejoren su organismo. Debemos tener
en cuenta la importancia del consumo de la sbila y sus beneficios para la

salud. Entre sus beneficios encontramos que consumir aloe vera con
frecuencia permite mantener un buena salud al mantener su salud al reponer
los aminocidos de nuestro cuerpo de una forma natural.
Este producto garantizara 12 sustancias naturales que demostraran inhibir la
inflamacin sin efectos secundarios, de igual forma nos ayudara en la
adecuada movilidad de msculos y articulaciones. El aloe vera est
compuesto por vitaminas A, B1, B12, B6, C y E. El cuerpo humano no puede
almacenar algunas de estas vitaminas y por lo tanto necesitamos agregarlas
regularmente a travs de nuestra dieta diaria.
Una dosis diariamente de aloe vera puede ser justamente lo que su piel est
necesitando, porque la sbila contiene componentes bsicos para producir y
mantener una piel sana.
El aloe vera en almbar regulara el peso y los niveles de energa limpiando el
sistema digestivo de una forma sencilla, deliciosa y natural.

3. MARCO TEORICO

La sbila es una planta de Arabia y noroeste de frica, cuyos lazos con la


humanidad datan de hace mucho tiempo. Su nombre comn sbila, procede
de la voz rabe " sabaira " que significa " amargo " y el gnero cientfico Aloe
proviene de otra palabra rabe " Alloeh" que significa " sustancia brillante
amargosa ".
El acbar, es decir, el jugo que se obtiene de las hojas de la sbila es uno de
los medicamentos ms antiguos conocidos por el hombre. Las referencias
ms antiguas de estas plantas se encuentran en escritura cuneiforme en la
tabla de arcilla de Asurbanipal que datan de hace 5,000 aos. En
el Diccionario Botnico Asiris de Thompson, podemos ver los antiguos textos
Acodianos de hace cuatro milenios, refirindose a Aloecon el nombre de "
Sibaru".
Su utilizacin como planta medicinal fue muy importante para las antiguas
culturas como los griegos, romanos, egipcios, hebreos, asirios, rabes y por
supuesto para las culturas africanas, de donde se origina esta planta.
En el Continente Americano, la introduccin de la sbila fue realizada por
Cristbal Coln, Quien la traa como parte de los " remedios " del botiqun de
abordo. En nuestro pas fueron los conquistadores espaoles quienes
trajeron la sbila, establecindola en los cascos de las haciendas de donde
se propag, algunas veces inducida por el hombre y otras escapadas al
cultivo, a grado tal, que con el tiempo, lleg a naturalizarse en diferentes
regiones del pas.
En la actualidad, y por sus caractersticas como regenerador celular y otras
particularidades medicinales, ha despertado el inters de muchos pases
para su estudio y su aprovechamiento. Por ser la sbila una especie
susceptible de adaptarse y ser propagada en las zonas ridas y semiridas,
presenta un gran potencial como generadora de una actividad econmica de
importancia en tales regiones.
1

Uno de los principales usos de la sbila es aliviar y curar dolencias de la piel,


mediante las hojas de sbila y la savia que estas desprenden. Y es que esta
planta cuenta con propiedades cicatrizantes, humectantes y regeneradoras,
por lo que ayudar a cerrar heridas superficiales y a la vez nutrir la piel.
As mismo, el aloe tambin cuenta con poder calmante que podr
aprovecharse en caso de quemaduras en la piel a causa del sol porque,
adems de reducir el dolor que ests provocan, hidratar la piel y mejorar
su recuperacin.
Otro de los usos de la sbila o aloe es como remedio contra el acn, puesto
que cuenta con propiedades anti-inflamatorias que pueden ayudar a reducir
1 http://www.somoscolombianos.com/salud/usos-y-beneficios-de-la-sabila-o-aloe-vera/

la inflamacin de espinillas y granos. Tambin podemos favorecer el


digestin si tomamos regularmente jugo de sbila, ya que regula el trnsito
intestinal y ayuda a eliminar toxinas. Por ello, ser beneficioso para las
personas que padecen estreimiento y dems problemas gastrointestinales.
La sbila no solo cuenta con beneficios para la salud, sino tambin en el
mbito de la belleza y el cuidado personal. De esta forma, el aloe resulta muy
apropiado para mantener el cabello y la piel en perfectas condiciones, ya que
son muchos los trucos de belleza con aloe vera como la elaboracin de
cremas hidratantes, mascarillas para el pelo graso, locin anticaspa. Es
importante destacar que las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia
no deben tomar sbila o aloe vera.
3.1 SBILA EN COLOMBIA
Colombia ha sembrado penca sbila y ha tomado poco en serio el desarrollo
industrial, lo que ha ocasionado grandes prdidas entre los cultivadores al no
poder acceder al comercio local o internacional
El desarrollo industrial de la sbila en Colombia ha estado estancado en un
punto muerto hace varios aos, la gente ha sembrado y sus cultivos no
llegan a tener actividad comercial alguna, se considera que las causas de
esto son:
1. No existe experiencia ni local, ni internacional en el mercado de la sbila:
en este punto hay que considerar alianzas con otros industriales de otras
partes del mundo que si han venido explorando este comercio para sus
pases.
2. No existe experiencia en la transformacin de la sbila, ni entre los
qumicos, que desconocen los procesos de estabilizacin de gel, ni entre los
ingenieros mecnicos o industriales en la fabricacin de mquinas que
apliquen en este proceso.
3. Expertos en Planeacin estratgica y/o prospectiva, los hay en la
Universidad del Valle, Eafit, Icesi, UNAL, UDEA, etc., sin embargo estn
ocupados en otras reas y no han elaborado de ninguna manera los temas
referentes a la sbila, hasta el da de hoy no conocemos ningn estudio en
este campo.
4. Expertos en economa agrcola, agronoma, y ciencias afines, los hay en el
pas, pero en el tema de sbila aun no hacen manifestacin alguna publica,
es ms sobrevaloran sus propios conceptos y no los dan a conocer, sus
razones tendrn, la mayor parte de ellos considera que sus conceptos valen,
por lo que prefieren guardarlos para s, es por esto que no se encuentra en la
2

2 http://www.somoscolombianos.com/salud/usos-y-beneficios-de-la-sabila-o-aloe-vera/

literatura ningn articulo relacionado con la sbila en la produccin intelectual


de los colombianos.
5. Expertos en exportacin: ha de haber, de hecho manifiestan inters en
ofertar productos de sbila, pero en el gran vaco de la produccin y
transformacin deben acabar cediendo, dando respuesta negativa a la
posibilidad de exportar.
6. Expertos en los temas tcnico legales los hay, pero no manifiestan logros
de aceptacin por parte del Invita en productos elaborados con sbila. Se ha
convocado un acercamiento sin respuesta.
7. Expertos en el tema Social Organizacional, los hay, sin embargo el tema
de sbila no ha sido hasta hoy de su inters ms all de lo referente al cultivo
en s, despreciando incursionar en su trasformacin la cual les representa un
muro insalvable, conduciendo los proyectos de siembra, al fracaso hasta el
da de hoy
8. Expertos en Finanzas - Banca de inversin consideran este cultivo como
no apto para ser apoyado en sus iniciativas.
9. Las cmaras del comercio del pas tienen expertos financieros y de
proyectos, que an no consideran la sbila una opcin.
3.2 PROPIEDADES DEL ALOE VERA O SABILA
3.2.1 El ALOE VERA O SABILA.
Las propiedades del Aloe Vera, se conocen desde hace 5000 aos. Ya en
civilizaciones antiguas utilizaban esta planta por sus propiedades curativas.
Hay ms de 300 especies de Aloe vera o sbila, unas tienen ms
propiedades que otras, nosotros hablaremos del Aloe Barbadendis Millar, que
se cultiva principalmente en Mxico. Por lo general se utiliza el gel que se
encuentra dentro de las hojas de la planta.
3

La planta de rbol de aloe vera mide aproximadamente 80 cm de altura


contando los tallos de las flores. Las races son cortas y poco profundas, las
hojas son puntiagudas y carnosas, de color amarillento tirando a verde.
Crece en suelos arenosos de climas ridos tales como, frica del Norte,
Oriente, Amrica de Sur. Pueden vivir hasta 30 aos, y se reproducen a partir
de la planta madre.
3.2.2 PROPIEDADES DEL ALOE VERA O SABILA.
-Suplemento diettico: Se considera un suplemento diettico.

3 http://propiedadesde.net/propiedades-de-la-sabila-o-aloe-vera/

-Gran aporte de aminocidos: Contiene muchos aminocidos, tales como


el cido glutmico, cido asprtico, alanita, arginina, glicina, etc..
-Regula la glucosa del organismo: El aloe vera recupera el funcionamiento
correcto del pncreas y la correcta produccin de insulina, por ello es muy
aconsejable para los diabticos.
-Es un antibitico natural: Al contener barbalona y alotique, funciona
como antibitico natural.
-Aporta minerales al organismo: Aporta minerales tales como, cobre,
hierro, magnesio, litio, manganeso, fsforo, potasio y cinc.
-Gran aporte de Vitaminas: Aporta gran cantidad de vitamina A y B.
-Gran aporte de enzimas: Aporta gran cantidad de enzimas tales como
amilasa, lipasa, fosfatasa, etc.
3.2.3 PROPIEDADES MEDICINALES DEL ALOE VERA O SABILA
-Para la Piel: Si nos aplicamos la pulpa del aloe vera en la piel, notaremos
que los tejidos daados se regeneran, y se curan de posibles afecciones. El
aloe vera revitaliza los tejidos de la piel, tiene una accin anestsica,
antibacteriana, y anti-inflamatoria. Repara la piel de quemaduras, de
irritaciones, de dermatitis, y ayuda a desinflamar las zonas de la piel
daadas.
-Para el pelo: Previene la caspa, sanea el pelo, aporta brillo, y elimina la
grasa capilar. Simplemente tenemos que aplicar el jugo de aloe vera al
shampoo y dejarlo actuar durante unos minutos. Tambin podemos frotarnos
una hoja cortada por todo el pelo, esperar durante unos minutos y luego
enjuagar.
-En Nutricin: El aloe Vera es un gran suplemento alimenticio, contiene
aminocidos, minerales, oligoelementos, vitaminas, defiende al organismo de
microbios, calma los nervios, y regula el trnsito intestinal.
-Para aftas bucales: Para curar llagas en la boca, se tiene que masticar
cada da un trozo de pulpa de aloe vera, y luego tragarla. De esta manera
tambin actuar en el esfago y estmago, ya que las llagas suelen aparecer
por problemas estomacales.
-Para lesiones en la piel: Lesiones en la piel causadas por sarampin,
varicela, rubola, u otras afecciones, se curan mediante la aplicacin de aloe

vera. En lugar de utilizar alcohol para desinfectar la zona, es mucho mejor


utilizar aloe vera ya que es un poderoso desinfectante.
-En belleza: Hidrata la piel en profundidad, la nutre, tiene efectos calmantes,
la protege de agresiones externas, equilibra el PH, ayuda a la piel a liberarse
de las clulas muertas y acelerar la produccin de clulas nuevas, por ello
evita la formacin de arrugas en la cara, y retrasa los signos de la edad. El
Aloe Vera penetrar muy fcilmente en la epidermis, la dermis y la hipodermis,
por ello le es ms fcil eliminar la grasa acumulada en los poros de la piel, y
aportar vitaminas, minerales y nutrientes al cutis. Se puede utilizar con otras
cremas y debajo el maquillaje, y a la vez elimina las manchas solares.
-En oftalmologa: Ayuda a curar los orzuelos, la conjuntivitis, y las cataratas.
Se tiene que aplicar unas gotitas en ambos ojos para aliviar el dolor. Tambin
se puede aplicar el aloe vera frotando los prpados con la pulpa de una hoja.
-En odontologa: Chupar un trozo de Aloe Vera peridicamente, ayuda a
curar aftas en la lengua, aliviar las encas despus de una extraccin de
dientes, prevenir la caries, proteger el esmalte, desinflamar encas, evitar el
sangrado de encas, y reducir flemones.
3.3 EL ALOE VERA O SABILA TOMADA POR VIA ORAL.
El aloe vera tomada por va oral ayuda a mejorar:
-La fatiga.
-El nerviosismo.
-El estrs.
-Osteoporosis.
-El sueo.
-El colesterol.
-La arteriosclerosis.
-La hipertensin.
-Las flatulencias.

-La distensin abdominal.


-El estreimiento, ya que es un gran laxante o purgante.
-La diarrea.
-Dolor de garganta.
-lceras en la boca.
-Bronquitis.
-Sinusitis.
-Ronquera.
-Alergias.
-Asma, cocer el aloe vera y respirar el vapor.
-Artritis, comer aloe vera cada da para desinflamar.
3.4 EL ALOE VERA O LA SABILA APLICADA DE MANERA LOCAL.
El Aloe Vera aplicado de manera tpica directamente a la piel es beneficioso
para:
-Para torceduras, esguinces y tendinitis, se tiene que aplicar directamente
a la piel, para que esta lo absorba rpidamente calmando el dolor. Aumenta
los efectos si la aplicamos con calor.
-Para las quemaduras en la piel por el sol, aplicar aloe vera evita que las
clulas sigan daando la piel. Si se aplica antes de la exposicin solar,
protege de los rayos ultravioletas.
-En quemaduras en la piel, aplicar aloe vera hace que el dolor disminuya, y
evita infecciones y cicatrices posteriores. Se puede aplicar en heridas
abiertas.
-En los genitales fementidos, ayuda a eliminar picores, infecciones, y
cndidas vaginales. Se tiene que introducir un trozo de pulpa en la vagina, y
dejar actuar toda la noche.

-Para grietas en la piel, se tienen que aplicar la pulpa del aloe vera en la
zona afectada dos veces al da.
-En la congelacin de una zona de la piel, aplicar aloe vera disminuir el
dolor, evitar que se infecte la zona, y que queden cicatrices.
-Para araazos en la piel, erupciones cutneas, aplicar aloe vera facilita la
cicatrizacin, y evita la infeccin de la herida.
-Para eritemas en la barbilla de los bebes, y en otras zonas, aplicar la
pulpa del aloe vera en la zona afectada, le calmar el dolor y el picor. En
unos das tendr el eritema curado.
-Para lceras en la piel, se tendr que comer por la maana y por la noche,
un trozo de pulpa de aloe vera.
-Para las estras, se tienen que aplicar la pulpa del aloe vera en la zona
afectada dos veces al da.
-En cicatrices, se tiene que aplicar la pulpa o el jugo dos veces al da.
-Para calmar las picaduras de los insectos, aplicar la pulpa del aloe vera
en las picaduras dos veces al da.
-Para tratar la psoriasis, se tiene que ingerir diariamente en ayunas dos
trozos de pulpa, y tambin aplicar en la zona afectada de manera tpica.
-Para el acn, aplicar una vez al da, primero empeorar la zona, pero
pasados unos das desaparecer el acn, ya que el aloe vera absorber la
grasa de la piel.
-Para las hemorroides, se aplica la hoja abierta sobre la zona afectada,
hasta que las hemorroides desaparezcan.
-Para el cncer de piel, hay que ser muy constantes y aplicar dos veces al
da jugo de aloe vera en la zona afectada.
-Para tratar hongos que salen en los dedos de los pies, se tienen que
aplicar el jugo de aloe vera con la ayuda de una gasa, y dejar actuar durante
toda la noche.
-Para dolores de cabeza, aplicar una hoja de aloe vera en la frente, y frotar
y dejar actuar unos minutos.

-Para verrugas, aplicar un trozo de pulpa en la zona afectada sujetndola


con una gasa. Hacer el tratamiento durante un mes.
3.5 EFECTOS SECUNDARIOS DEL ALOE VERA O SABILA.
-No se han hallado efectos secundarios en la toma de aloe vera o sbila.
-Para saber si se tiene alergia al aloe vera o sbila, se tiene que frotar un
trozo en el brazo y esperar. Si pasado un tiempo pica y se le pone roja la
zona, es que es alrgico a ella.
-No afecta a la toma de otros frmacos.
-No engorda.
-No contiene alcohol.
-No afecta a la toma de la pldora anticonceptiva.
-No hay problema con el hgado o el estmago.
-No pasa nada al exponerse al sol, pero para estar largos ratos de exposicin
se tiene que aplicar una crema solar encima, ya que la funcin del aloe vera
no es de protector solar.
-Se puede mezclar con alimentos.
-Se puede congelar para guardarla y que dure ms.

4. IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO

El producto que se lanzara al mercado, es la conserva de Sbila en


Almbar, la descripcin es la siguiente: es un producto que busca dar
al Aloe Vera un valor agregado y de consumo alimenticio, que
satisfgala necesidad de los clientes con problemas gastrointestinales,
y tambin a aquellos que les guste consumir productos saludables.

Este producto fue pensado y ser creado para ser dirigido al siguiente
pblico: nios mayores: 10 aos y a toda clase de adultos, no tiene

contraindicaciones para las personas con problemas de azcar alta,


puesto que se endulzara con miel de abejas.

Este proyecto se financiara, con los recursos del grupo de trabajo.

El almbar estar empacado en bases de vidrio, sellados al vaco, con


un contenido de 250ml, 400ml y 600ml.
5. ANLISIS DEL SECTOR ESTRATGICO

Para este anlisis se van a tomar algunas empresas de este Mercado para
hacer un diagnstico acerca de las fortalezas y debilidades del sector. A su
vez permitir tener una percepcin del entorno y as desarrollar estrategias
que sirvan como punta de lanza para el mejor desempeo del sector.
5.1 COMPETIDORES
Las empresas escogidas para llevar a cabo este anlisis son las siguientes:
1.
2.
3.
4.
5.

Aloe de Colombia
Natural Aloe de Colombia
Sabilacol
Productos Vida
Krystaly Sbila

Se considera para este ejercicio identificar algunas variables que ofrecen


valiosa
Informacin para encontrar el grado de imitacin existente en el sector
Cultivo,
Transformacin y comercializacin de extractos de Aloe Vera, y que se
incluyen En las llamadas 4 Ps del Mercadeo: Precio, Producto, Plaza y
Promocin. Estas
Variables son:
Precio
Producto
Materia Prima
Canales de Distribucin
Tecnologa
Promocin de Productos
5.2 Precio

Las empresas del sector manejan toda la lnea productiva del Aloe Vera,
desde su
Cultivo hasta la comercializacin del producto final, por lo tanto se encargan
de fijar sus propios precios basados en un anlisis de costo-beneficio, y en
consecuencia las empresas de este sector estratgico en varios casos estn
sujetas a la ubicacin del destino de comercializacin para establecer sus
precios.
5.3 Producto
Todas las empresas del sector estratgico ofrecen el gel de aloe para el
sector cosmtico. As mismo, algunas empresas coinciden en la produccin y
distribucin de productos finales para el sector de alimentos y salud. La
diferenciacin existente en cada firma se evidencia por caractersticas en su
empaque; el porcentaje de participacin de gel de Aloe en el producto;
diseo; calidad; ciclo de vida y marca del producto.
5.4 Materia Prima
Todos los competidores de este sector estratgico usan como materia prima
esencial el gel de Aloe Vera. Esta categora se convierte en parte primordial
para el proceso de transformacin de nuevos productos, motivando a que las
empresas se esfuercen en la implementacin de polticas de control de
calidad y optimizacin del gel.
5.5 Canales de Distribucin
En primera instancia se tiene en cuenta el acceso que las organizaciones
estudiadas tienen para obtener su materia prima, pues cada una aunque no
de forma equitativa posee sus propios cultivos y sistemas de transporte. En
este caso algunas de ellas cuentan con procesos ms fciles y econmicos,
pues sus cultivos estn cerca al lugar de transformacin y as evitan incurrir
en mayores esfuerzos.
En la fase de comercializacin del producto final, la mayora se encarga de
hacer llegar los productos a clientes mayoristas por medio de operadores
logsticos, y en algn caso por medios propios; dependiendo eso s del
cubrimiento geogrfico que cada competidor tiene. Adicionalmente, un
pequeo nmero exporta sus productos a intermediarios en otros pases de
Amrica y Europa.
5.6 Promocin
Aprovechan espacios de promocin como ferias y ruedas de negocios para
mostrar los beneficios de sus productos e impulsar el desarrollo de nuevos

aliados para cultivo y comercializacin. En la actualidad han encontrado


plataformas electrnicas para mostrar su portafolio y conseguir nuevos
clientes. Algunas cuas radial es a nivel de pueblos y ciudades de Colombia
ayudan a incrementar el inters del pblico por conocer la oferta de estas
empresas. El mercadeo voz a voz se ha convertido en una variable
importante, pues cada vez las personas conocen los beneficios de estos
productos y los comparten en su crculo social.
5.7 Tecnologa
Dentro de este sector se considera superlativo el tipo de tecnologa que se
utilice para el proceso de transformacin de la penca y gel de aloe. La
inversin para conseguir estos equipos es alta y no todas estas empresas
cuentan con la infraestructura y apalancamiento financiero para dicho fin. As
pues, en algunos casos la infraestructura tecnolgica se presenta como un
diferencial en cuanto a la calidad y capacidad de oferta del producto
transformado; generando ventajas competitivas para algunos y obstculos
para otros.
5.8 Necesidades a Satisfacer
A partir de la documentacin sobre el sector, se identificaron las siguientes
necesidades que los clientes desean satisfacer:
-

Mejor precio
Calidad de producto
Producto certificado
Alto grado de presencia de gel de aloe en el producto
Diseo y empaque atractivo
Marca
Capacidad Productiva
Innovacin Tecnolgica
Cumplimiento en despachos
Cobertura geogrfica
Alternativas de pago
Seguimiento y apoyo para la venta al cliente final
Publicidad en Punto de Venta
6. BARRERAS DE ACCESO AL MERCADO

Es de capital importancia realizar la mezcla analtica entre uno de los


componentes de la fuerza de mercado Nuevos Participantes: Barreras de
Entrada, y otra de la fuerza de mercado Competidores Existentes: Barreras
de Salida. Al cruzar esta mezcla se logra establecer el grado de atractividad

del sector lo que dar pie a una interpretacin de este cruce con el fin de
resaltar las caractersticas de cada variable.
TABLA 1. TAMAO DE LAS BARRERAS DE ENTRADA.

Fuente: Software AESE (Restrepo & Rivera, 2006).

TABLA 2. TAMAO DE LAS BARRERAS DE SALIDA.

Fuente: Software AESE (Restrepo & Rivera, 2006).

7. COMPRADORES
El anlisis de esta fuerza permite conocer el poder de negociacin con el que
cuenta el comprador del sector estratgico. Para esto se considera el tipo de
compradores que adquieren el producto; si lo consideran diferenciado, a
buen precio, la relacin costo-beneficio y tambin la cantidad de
compradores y canales de distribucin alternativos presentes en el mercado.
PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES

Los compradores presentes en el sector estratgico son por lo general


intermediarios como tiendas naturistas, laboratorios, drogueras,
supermercados y comercializadores regionales de este tipo de productos;
aunque en algunos casos el cliente final tambin puede ser parte del
mercado objetivo puesto que algunas empresas ofrecen ventas por catalogo.
El grado de concentracin de los compradores es medio alto, teniendo en
cuenta el incremento en el consumo de productos derivados de la penca de
aloe; la importancia del proveedor para el comprador est en equilibrio; el
grado de hacinamiento es medio alto porque la mayora de estos
compradores ofrecen productos de consumo similares y no presentan mayor
diferenciacin a la hora de prestar servicios complementarios; los costos de
cambio estn en equilibrio; la facilidad de integracin hacia atrs es medio
alta ms que todo porque los comercializadores regionales encuentran
muchas veces atractivo este negocio y deciden comenzar sus propios
cultivos y procesos productivos, igual que algunos laboratorios; la
informacin del comprador sobre el proveedor es medio alta al ver que el
proceso no tiene muchos secretos en cuanto a produccin; los compradores
presentan un nivel de equilibrio al devengar bajos mrgenes; y el grado de
importancia del insumo es medio alto ms que todo por lo que representa
actualmente la palabra Aloe Vera en estos productos de consumo y salud.

8. PROVEEDORES
Los proveedores presentes en el sector estratgico son en su mayora
empresas encargadas de ofrecer productos para envase y empaque de los
extractos de Aloe
Vera. El grado de concentracin es alto, pues existe alta oferta den diferentes
lugares del pas; la presin de sustitutos est en equilibrio gracias al buen
nivel de innovacin y calidad de la oferta actual; el nivel de ventaja est en
equilibrio; la importancia del insumo en procesos es medio alto porque

aunque comprende la ltima parte del proceso de transformacin, es


necesario para presentarlo al cliente. Los costos de cambio son medio bajos
por que la oferta en el mercado es amplia y el esfuerzo por elegir otro
proveedor no es muy alto; amenaza de integracin hacia delante es medio
baja por que estas empresas se dedican a suplir muchos otros sectores y no
les interesa comenzar un proceso de cultivo y transformacin para
complementarlo con el proceso de envase y empaque. La informacin del
proveedor sobre el comprador es baja y el grado de hacinamiento es medio
alto, pues aunque existen muchas empresas en el mercado de los envases y
empaques, algunas intentan especializarse y diferenciarse de alguna forma.
9. COMPETITIVIDAD DEL ALOE VERA EN EL MARCO DE SU
CADENA DE ABASTECIMIENTO
Este anlisis permitir saber cul es la posicin real de la cadena, as como
su direccionamiento, propuesta de negocio y estrategia. As mismo, teniendo
en cuenta lo anterior, ayudar a tener una visin ms clara para la toma de
decisiones en cualquiera de los marcos que se presenten.

10. FORTALEZAS

F1: Colombia debido a su gran variedad de climas divididos en pisos


trmicos, ofrece variedad de opciones en cuanto a ubicacin
geogrfica para diferentes cultivos. Cundinamarca no es ajena a esta
variedad, particularmente tiene zonas semi desrticas y ridas
optimas para el cultivo de la penca de aloe vera.
F2: Un factor diferencial de la planta es su composicin en cuanto a
propiedades naturales. Como lo establece Schweiser (1995) en su
libro Aloe Vera: La Planta que Cura, el Aloe Vera o Sbila ofrece
cualidades en los siguientes compuestos:

A. Ligninas: Penetran fcilmente la epidermis


1. Barbalona: Antibitico y catrtico
2. Isobarbalonia: Analgsica y antibitica
3. Emodina de aloe: Bactericida y laxante
B. Vitaminas:

1. Vitamina B1: Necesaria para el crecimiento de los tejidos


2. Niacinamida: Ayuda a regularizar el metabolismo
3. Vitamina B9: Favorece la formacin de sangre
C. Minerales:
1. Calcio: Crecimiento seo asociado con el fsforo
2. Hierro: Favorece la fijacin de oxigeno
3. Zinc: Estimula la actividad de las protenas en la cicatrizacin
D. Enzimas:
1. Lipasa: Facilita la digestin
2. Creatinin: Enzima muscular
3. Proteasa: Hidroliza las protenas en sus elementos constituyentes

F3: La planta de aloe, a diferencia de otras plantas, es muy resistente


a plagas, no utiliza aditivos qumicos como fertilizantes inorgnicos y
plaguicidas, por lo tanto es amable para con el medio ambiente, y
adems reduce los costos de mantenimiento de la misma.

F4: Descontaminacin de suelos, fuentes hdricas y medio ambiente


en general debido a la no necesidad de uso de fertilizantes qumicos.

F5: La planeacin y el cuidado oportuno del cultivo, garantizar una


produccin de un periodo de 8 a 12 aos.

F6: La planta soporta un ramillete de opciones amplio en cuanto al


abono, stas van desde el estircol de vaca hasta la gallinaza.

F7: Soporta periodos de sequa largos, por lo tanto los costos de riego
se reducen.

F8: La cercana a Bogot para la cadena de Aloe Vera en


Cundinamarca, le permite ser ms competitivo en la comercializacin
y distribucin del producto.

F9: Se tiene un mercado potencial en las tiendas naturistas.

F10: No existen insumos sustitutos o complementarios al Gel de Aloe


Vera (la Alona).

F11: Reconocimiento de las propiedades beneficiosas del aloe y sus


productos, tanto en farmacia como en cosmtica.
11. DEBILIDADES

D1: Otro aspecto que es claro, es el desconocimiento del productor


acerca de la tcnica de siembra y manejo de cultivos tecnificados.

D2: No se tiene una homogeneizacin de la calidad de la produccin


nacional con los requisitos exigidos por la industria nacional e
internacional.

D3: La sbila es un cultivo de tardo rendimiento (18 meses) lo cual


requiere de estrategias que lo haga auto sostenible durante su periodo
improductivo y/o el apoyo de una poltica nacional de fomento, con
esquemas de financiacin flexible.

D4: La adquisicin de tecnologa de punta est asociada a altos


costos, sin embargo existen desarrollos empricos, tcnicos y
tecnolgicos Nacionales a precios razonables, que estn permitiendo
que se pueda cumplir con los estndares de calidad nacional y buena
parte de los internacionales y de esta manera obtener un producto
sano y competitivo.

D5: En algunos casos no hay claridad sobre el tipo de producto a


comercializar en los mercados internacionales.

D6: No se tienen determinadas las cantidades para exportacin, ni las


calidades en el producto terminado.

D7: Es posible que las cantidades no sean suficientes para participar


en el mercado internacional.

D8: No se percibe una figura empresarial, individual o asociativa que


soporte el proceso exportador.

D9: Se evidencia la falta de capacitacin en lo relacionado a la


actividad exportadora.

D10: Poca o ninguna publicidad masiva local de los beneficios del


Aloe Vera.

D11: No se tiene normas en calidad y buenas prcticas de


manufactura (BPM) en la cadena de Aloe Vera.

D12: No se tiene implementado anlisis de laboratorio en la cadena


de Aloe Vera.

D13: No se tiene una organizacin de productores slida para la


comercializacin.

D14: El mercado en Europa y en MERCOSUR es exigente en el tema


orgnico y en la produccin social de los cultivos.

D15: Es imperativo analizar los sistemas de distribucin y mercadeo


que se deben dar en Colombia.
12. OPORTUNIDADES

O1: El Plan Regional de Competitividad (PRC) (2008) se presenta


como una oportunidad real para los miembros de la cadena productiva
del aloe vera, puesto que permite mediante asesoramientos y estudios
identificar las diferentes fortalezas y amenazas, para afrontar desafos
tales como: Planeacin de inversin, innovacin, posibilidades para
exportar y creacin de clsteres regionales.
O2: Segn El Consejo Privado de Competitividad (CPC) (2008), la
apuesta para la sofisticacin de procesos, identificacin de ventajas
competitivas, est enfocado al valor agregado de cada producto
agroindustrial. Cabe resaltar que dentro de esta agenda se incluyen
materias primas y productos transformados para sectores tales como
el de alimento y farmacuticos, principales destinos del gel y del polvo
liofilizado.
O3: El Modelo Empresarial de Gestin Agroindustrial (MEGA)
(Cmara de Comercio de Bogot 2011), puede consolidar la

estructura, para la consolidacin de la cadena de abastecimiento del


aloe vera, puesto que se encarga de encontrar apoyo mediante
alianzas estratgicas a dar soluciones y alternativas a variables tales
como el recurso del agua, la innovacin, la infraestructura y el
financiamiento.
O4: Las empresas de la cadena productiva del aloe vera, deben
conocer, planificar y aprovechar los recursos econmicos conseguidos
por el MEGA, segn cifras de la Cmara de Comercio (2011) los
recursos obtenidos por este programa fueron de 5.4 millones de
dlares.
O5: El SENA ofrece alternativas en cuanto a cursos tcnicos que
pueden ser utilizados por la cadena, con el fin de suplir los costos en
las asesoras de expertos en cuanto a la planeacin y conocimiento de
los cultivos.
O6: El CONPES 3527 (2008), nombra dentro de sus planes de accin
la productividad en el sector agropecuario, por lo tanto los productores
del aloe deben conocer e identificar cules de esos programas de
ayuda para la tecnificacin y financiacin, se adecuan a sus
necesidades.
O7: El Plan Regional de Logstica Fase II (2009), vigente desde
diciembre 7 de 2009, ofrece alternativas en cuanto a financiamiento y
optimizacin de flujos logsticos concretamente para mejorar la fluidez
de la cadena de abastecimiento de los distintos mercados regionales.
O8: Certificaciones ecolgicas tipo ECOCERT, mejorarn las
visibilidad y aceptacin de productos transformados tales como el gel
de aloe y el polvo liofilizado.
O9: La cadena de valor del aloe vera debe apoyarse en programas
tales como el Sistema de Informacin Ambiental de Colombia (SIAC),
para fomentar procesos productivos sostenibles amigables con el
medio ambiente con el fin de adoptar sinergias con miras a la
estandarizacin de procesos productivos, tcnicos.
O10: Informes del Departamento Nacional de Planeacin Nacional
(DNP) (2010), argumentan sobre la necesidad de integrar el transporte

articulado con el departamental, lo que facilitara la integracin de la


cadena de valor puesto que presentara alternativas en cuanto a los
costos de fletes y mejora los tiempos de entrega y abastecimiento, de
la entrega del gel del aloe y polvo liofilizado al comercializador que lo
requiera.
O11: El Banco Agrario (2011) ofrece alternativas reales en cuanto al
financiamiento a un plazo de 15 meses para la fundacin de cultivos,
obtencin de equipos, entre otros
O12: La creacin de clsteres y de agremiaciones alrededor del aloe
vera, permitirn tener una mayor cohesin entre todos los agentes que
inciden en el proceso. Por otro lado el financiamiento ser por
responsabilidades compartidas lo que permitir un respiro en cuanto a
los costos en los que se incurre.
O13: Todo el mercadeo alrededor de productos de origen natural y
orgnico tipo aloe vera, se presentan como una oportunidad para este
tipo de productos para su exportacin y su comercializacin en el
mercado local.
O14: La transformacin de la penca al gel y al polvo liofilizado
evidencia el desarrollo del producto traducido en valor agregado, lo
que se presente como una ventaja competitiva.
O15: Segn se seal en el captulo 2 en el aparte de balanza
comercial, la cuota de exportaciones recae sobre pases de gran
poder adquisitivo, lo que establecera un canal comercial que podra
traducirse en un desarrollo sostenible perdurable, del sector, en el
largo plazo.
O16: Creciente nmero de aplicaciones y subproductos.
O17: Producto reconocido socialmente y con consumidores finales de
importante poder adquisitivo.
O18: Idoneidad de las condiciones climticas y ambientales para la
produccin de especies aromticas en toda la regin.
13. AMENAZAS

A1: El clima se presenta como una amenaza puesto que su


crecimiento se produce en zonas de tipo desrticas y de clima clido,
adems no resiste las bajas temperaturas (heladas), puesto que
afectan la calidad del gel extrado. (vila & Das, 2002, p.6), por lo
tanto es de suma importancia, durante la planificacin de la fundacin,
saber que climas y pisos trmicos se tienen en el predio a explotar.

A2: La falta de conocimiento de normas tcnicas tales como la NTC


5400 (ICONTEC), han dificultado que productores del aloe vera,
tengan acceso a los mercados en los cuales las empresas exigen este
tipo de certificaciones.

A3: El desconocimiento de mecanismos de financiamiento con miras a


la tecnificacin y automatizacin de los procesos a travs de toda la
cadena productiva, produce que se financien con altos intereses, lo
cual incrementa la deuda y retrasa el retorno de la inversin.

A4: Las agremiaciones del aloe vera no se encuentran en el portafolio


de entidades financieras, lo que lo excluye de programas de
financiamiento que podran ser utilizados para optimizar los recursos a
travs de toda la cadena de valor.

A5: Los desarrollos tecnolgicos a travs de la cadena de


abastecimiento se presentan como una amenaza, puesto que los
ingresos generados por la comercializacin no son suficientes para
suplir las necesidades tecnolgicas. La compra de equipos
especializados, caso planta de liofilizacin, son de gran envergadura e
implica una inversin significativa que solo tendr retorno en utilidades
visibles hasta el noveno ao de actividad; as mismo es de vital
importancia el proceso de transformacin puesto que la venta tanto
del gel como del polvo liofilizado, permitir a la cadena culminar una
comercializacin con destino a la exportacin.

A6: Los expertos son una parte clave durante el proceso de cultivo de
la penca de aloe vera, su contratacin recae directamente sobre los
costos a de las diferentes organizaciones que tienen como negocio
establecer una cadena de valor de este producto.

A7: La competencia segn fuentes del gobierno desde otras reas


geogrficas, se presentan como una amenaza puesto que pueden
quitar la cuota del mercado exportador del pas, y perjudican a los
miembros de la cadena de valor.

14. PROCESO DE ELABORACIN:


MATERIA PRIMA

RECEPCION DE MATERIA PRIMA

PELADO DE LA SABILA

DESANGRADO DE LA

SABILA

ELEBORACION DEL ALMIBAR

LLENADO DE LOS EMPAQUES

SELLADO

EMPACADO AL VACIO

ENFRIADO

ALMACENADO

SABILA EN ALMIBAR

A continuacin se detalla el proceso a seguir para elaborar frutas en almbar.

Materia prima: La materia prima para elaborar frutas en almbar debe ser,
una fruta sana, madura, exenta de heridas y enfermedades para asegurar la
calidad del producto final.
Recepcin: En la recepcin se procede a pesar la materia prima para
determinar el monto a pagar al suministrador, tambin se realiza un control
de calidad para aceptar o rechazar la fruta.
Si la fruta requiere ser almacenada por algn tiempo, se debe hacerlo en
ambiente fro (refrigeracin).
Pelado: El pelado de las frutas se puede realizar por diversos mtodos sean
estos manuales, mecnicos o qumicos segn el tipo de fruta. A continuacin
se describen estos mtodos de pelado.
Pelado manual.- El pelado manual se efecta con ayuda de cuchillos de
acero inoxidable; esta tcnica no usa calor, y se realiza con equipo barato y
poca agua.
Pelado alcalino.-Consiste en sumergir la fruta en una solucin de soda
caliente durante un determinado tiempo y luego se enjuaga para retirar la
cscara y la soda remanente en la fruta.
Pelado con agua caliente o vapor.- Se realiza en recipientes de acero
inoxidable y mediante algn sistema se calienta el agua o inyecta vapor que
se pone en contacto con la cscara de la fruta.
El calor afloja la piel de la mayora de las frutas, disminuye la contaminacin
y es ms rpido que el pelado manual.
Escaldado: El escaldado consiste en la inmersin del producto agua a una
Temperatura de 95C por un tiempo variable. La temperatura aplicada y la
duracin dependen de la especie, de su estado de madurez y de su tamao.
El escaldado de efecta en atencin a los siguientes objetivos:
15. Inactivacin de las enzimas.
16. Ablandamiento del producto.
17. Eliminacin parcial de los gases intercelulares.
18. Fijacin y acentuacin del color natural.
19. Reduccin parcial de los microorganismos presentes.
20. Desarrollo del sabor caracterstico.
Llenado: Consiste en verter la fruta de manera uniforme, en cantidades
precisas y preestablecidas .El llenado puede realizarse de manera manual o
mecnicamente.
Los recipientes deben llenarse bien de fruta y de lquido de cobertura.
Generalmente las frutas pueden alcanzar el peso total de componentes de la
conserva.
Almbar: es una solucin de azcar y agua, se suele preparar con azcar
granulado, procedente de remolacha o caa de azcar.
Pasteurizacin.- La pasteurizacin es un tratamiento

Trmico relativamente suave (temperaturas generalmente inferiores a


100C), que se utiliza para prolongar la vida til de los alimentos. Este
mtodo, que conserva los alimentos por inactivacin de sus enzimas y
destruccin de los microorganismos relativamente termosensibles (por
ejemplo: bacterias no esporuladas levaduras y mohos), provoca cambios
mnimos en el valor nutritivo y las caractersticas organolpticas del alimento
Despus de la pasteurizacin es importante que los envases se enfren, se
sequen y se almacenen correctamente. Deben almacenarse en un rea fra,
seca y limpia.
MATERIALES Y EQUIPO
. Materia prima e insumos
a) Materia Prima
-Sbila
b) Insumos
-Azcar
-Agua
- cido ascrbico
- Benzoato de Sodio
- Sorbato de Potasio
- Gas
Materiales y equipos de proceso.
Termmetro (escala -10-150 C)
Probetas
Cuchillos
Jarras
Bandejas
Coladores
Tablas de plstico

15. ENCUESTA

La siguiente encuesta fue formulada, para realizar un estudio de mercadeo y


analizar qu porcentaje de aceptacin y viabilidad comercial puede tener el
lanzamiento de un Almbar de Sbila al mercado, la poblacin estudiada
sern personas mayores de 15 aos.
Marque con una X la respuesta correcta

1. Sexo F___ M__


2. Rango de edad 15 a 25___ 26 a 40___ 41 en adelante ___
3. Estado civil soltero(a) ___ casado(a)___
4. Conoce de la sbila? SI__ NO__
5. Que ha escuchado acerca de los beneficios de la sbila para la
salud?
________________________________________________________
6. Ha utilizado la sbila como medicamento SI ___ NO ___
7. Ha consumido algn da sbila SI ___ NO ___
8. Si el mercado le ofrece un producto a base de sbila con todos sus
nutrientes y con sabor agradable estara dispuesto a probarlo SI__
NO __
9. Conoce los productos en almbar SI__ NO__
10. Cuanto estara dispuesto a pagar por un producto de sbila en almbar
________________________________________________________
11. Qu
productos
a
consumido
en
almbar
y porque?
_________________________________________________

12. Cul
es
su
fruta
en
almbar
de
mayor
gusto?
________________________ y Por qu?________________
13. Si, usted consume productos en almbar con qu frecuencia lo realiza
y porque________________________________________________
14. Qu productos en almbar a consumido?______________________
15. Qu marcas de almbar consume?___________________________
16. Consume productos naturistas? SI___ NO___, si su respuesta es SI
indique cuales____________________________________________
17. Con que Frecuencia consume o utiliza estos productos?
_______________________________________________

16. ADN DE LA MARCA


Nuestro logo se centra bsicamente en dar a entender a nuestros clientes
que nuestro producto es natural y saludable para el cuerpo basado en una

planta con muchos beneficios medicinales .la gota significa el dulce que
proteger nuestro producto en este caso el aloe vera el circulo que los
encierra tiene un color verde el cual da a entender que est encerrado en un
origen natural as como lo confirma el slogan.

17. LOGO