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FICHA TCNICA

LECHE EN POLVO DESCREMADA


MEDIUM HEAT

Nombre genrico:

Leche en Polvo Descremada

Cdigo producto:

002789-001

Descripcin General:
Uso y grupo Consumidor:

Producto obtenido de la deshidratacin de la leche descremada fluida, mediante el


proceso de secado por atomizacin.
Para la elaboracin de productos lcteos, aptos para consumo humano y/o consumo
directo.

Ingredientes:
Leche descremada de vaca, pasteurizada.
Caractersticas Tcnicas

Organolpticas
Apariencia
Color
Olor / Sabor

Estndar
Polvo fino, exento de partculas quemadas y terrones
duros que no se deshacen al tacto.
Blanco crema caracterstico, homogneo.
Caracterstico, exento de olor y/o sabor extrao
(quemado, amargo, rancio, etc).

Mtodo

Test Descriptivo
Test Descriptivo
Test Descriptivo

Fisicoqumico

Unidad

Estndar

Mtodo

Protenas (N x 6,38)
Protenas en
extracto seco y
magro
WPNI

% p/p

32,4 Mn.

ISO 8968-1/IDF20-1:2001

% p/p

34,0 Mn.

Calculo

mg/g

1,51 5,99

Niro Atomizar A21a

Materia grasa

% p/p

1,25 Mx.

FIL - IDF 9C:1987

Humedad

% p/p

3,5 Mx.

FIL - IDF 26:2004

Acidez Titulable
ndice de
Insolubilidad
Partculas quemadas

17 Mx.

Th

APHA

ml

1 Mx.

ISO 8156/IDF 134:2005

/32.5g

Disco B Mx.

Color de fondo

/32,5g

3 Mx.

Partculas extraas

/32.5g

No detectado

Sediment Pad Filtration, ADMI: 1990


Sediment Pad Filtration, ADMI: 1990, carta
color Fonterra
Sediment Pad Filtration, ADMI: 1990

Partculas insolubles

/32.5g

2 Mx.

Sediment Pad Filtration, ADMI: 1990

Nitrato

mg/Kg

100 Mx.

ISO 14673-1/IDF 189-1:2004

Nitritos

mg/Kg

2,0 Mx.

ISO 14673-1/IDF 189-1:2004

Inhibidores

IU/ml

Ausencia

APHA SME for DP12.025 Delvotest SP

FICHA TCNICA

LECHE EN POLVO DESCREMADA


MEDIUM HEAT

Microbiolgico
Recuento de
Aerobios Mesfilos
Coliformes Totales

Unidad

Estndar

Mtodo

UFC/ g

10.000

ISO 6887-1:1999

UFC/ g

<1

ISO 4832:2006

Bacillus cereus

UFC/ g

100

ISO 7932:2004

S. aureus

UFC/g

< 10

ISO 6888-1 2003

Ausencia

ISO 7251:2005

UFC/g

10

ISO 6611 / IDF 94:2004

UFC/g

200.000

ISO 4833:2003 (55C por 72hr)

UFC/25 g

Ausencia

NCh. 2675, Of. 2002 (APHA)

UFC/25 g

Ausencia

FDA BAM on line 2003

E.coli

/g

Hongos y levaduras
Recuento de
Termfilas
Salmonella
Listeria
monocytogenes

Contenido y Envase
Peso

Unidad

Estndar

Mtodo

Peso neto

kg

25

NCh 1650 (2), 1984

Tipo de envase
Primario

Cdigo SAP

Descricin

119750

Bolsa de Polietileno de baja densidad sin barrera


a gases, 90 m.
Bolsa de papel Kraft doble pliego.

Secundario

N de unidades
contenidas
No aplica
No aplica

Rotulacin
Nombre del producto, fecha de fabricacin, envasado, vencimiento, lote, N de registro Planta Exportadora S.A.G
10-07. Cumplir con los requerimientos del cliente.

Duracin y condiciones de almacenamiento (bajo condiciones normales de venta y almacenamiento).


Vida til
24 meses

Condiciones de almacenamiento
Almacenar en ambiente fresco, seco y ventilado (25C Mx. 65% H.R). Evitar la exposicin
directa al sol y a fuentes de calor directo. Evitar almacenar y transportar con productos que
transfieran olores.

Mtodo de distribucin
En ambiente fresco, seco y ventilado. Evitar la exposicin directa al sol y a fuentes de calor directo. Evitar almacenar
y transportar con productos que transfieran olores.