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Biologa General

Ms.C. Blg Mara Teresa Valderrama Rojas


Semana: 4
Determinacin de las molculas de importancia biolgica: -Carbohidratos,
definicin, clasificacin y distribucin en la naturaleza; importancia y funcin en la
clula. Lpidos, definicin, clasificacin y distribucin en la naturaleza; importancia
y funcin en la clula.

CARBOHIDRATOS
Los hidratos de carbono, sacridos o glcidos o carbohidratos, son biomolculas
orgnicas formadas principalmente por la combinacin de 3 bioelementos (C, H, O).
Conocidos generalmente como azcares, son los compuestos orgnicos ms
abundantes en la naturaleza, la mayora de ellos proceden de las plantas y solo
unos cuantos son de origen animal. Algunos tienen un sabor dulce, mientras que
otros carecen de l.
Entre los carbohidratos o azcares dulces podemos mencionar a la glucosa que se
encuentra en los jugos de frutas; el ms dulce de todos los azcares naturales es la
fructosa y se encuentra en la miel de abeja. Entre los que no tienen sabor dulce
tenemos al almidn y a la celulosa, el primero se encuentra en el frjol y las papas,
mientras que el segundo en el algodn. Debido a la composicin qumica que
presentan, se definen como: " derivados aldehdicos o cetnicos de alcoholes
polivalentes" o sencillamente como polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas y sus
derivados
Muchos poseen la forma emprica (CH 20) que daba a entender, en su origen se
trataba de "hidratos" de carbono, ampliamente distribuidos tanto en los tejidos
animales como en los vegetales. Dos carbohidratos comunes son; el almidn y la
celulosa. Ambos estn formados por molculas enormes con pesos moleculares en
el orden de cientos y miles, son de tamao tan grande que se denominan
macromolculas. Cada una es un polmero. Esto significa que, tanto las molculas
de almidn como las de celulosa estn hechas de unidades repetitivas, al igual que
una cadena esta construida de sus eslabones. Los eslabones en el almidn y en la
celulosa son los mismos: unidades de un azcar denominado glucosa.
PROPIEDADES GENERALES DE LOS GLCIDOS
a) Son compuestos de funcin doble: Aldehdo Alcohol o Alcohol - Cetona
b) Son sustancias sintetizadas que por lo general tienen sabor dulce.
c) Son indispensables en la alimentacin humana, pues forman los productos de
reserva, tanto de los animales como de los vegetales; al desdoblarse,
terminan en la produccin de Anhdrido carbnico y agua, liberando energa
necesaria para los diversos procesos qumicos que se producen en el
protoplasma
d) Constituyen las tres cuartas partes del organismo vegetales, por causas de la
fotosntesis.
e) Constituyen la materia prima para gran nmero de industrias, tales como el
papel, textil, rayn, explosivos, alcohol, pelculas fotogrficas, etc.
I. FUNCIONES PRINCIPALES
Para los seres vivos, los carbohidratos resultan importantes ya que son utilizados
como:
Fuente de energa, : glucosa y celulosa
Reserva energtica : almidn y glucgeno
Formacin de estructuras : quitina y celulosa
II.

IMPORTANCIA

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A)
ENERGETICA.Debido al elevado contenido de energa existente entre sus enlaces carbono carbono estas molculas son utilizadas como combustible por los seres vivos,
la energa almacenada en los alimentos procede de la fijada por la clorofila
durante la fotosntesis. Por ejemplo, la caa de azcar, las frutas, la papa, la
zanahoria, la yuca y la remolacha son especialmente abundantes en glcidos.
B)

ESTRUCTURAL.Muchas molculas de glucosa se combinan para formar complejos llamados


polisacridos como por ejemplo el almidn, la celulosa, la quitina, etc.
El almidn, se almacena en los distintos rganos de las plantas, la celulosa
forma parte de las paredes celulares en vegetales, algas, bacterias, hongos;
la quitina est presente en las partes duras de los insectos, camarones,
araas, etc.

III. CLASIFICACION
Atendiendo al nmero de molculas que contienen, se clasifican en tres grupos, los
cuales estos son:
Monosacridos
Disacridos
Polisacridos.
1) Osas o Monasacridos
a) Simples
b) Derivados
2) Osidos
a) Disacridos
b) Oligosacridos
c) Polisacridos: Reserva
Estructurales: Homopolisacridos
Heteropolisacridos
1)OSAS O MONOSACARIDOS

Formados por una molcula de azcar, pueden definirse como polihidroxicetonas (cetonas) o
polihidroxialdehidos (aldosas).Se clasifican en:
Monosacridos simples y
Monosacridos derivados.

a) Monosacridos Simples. - (Azcares Simples)


Se caracterizan en por ser dulces, hidrosolubles y cristalizables. Son molculas
formadas por una cadena carbonada de 3 a 7 carbonos con grupo hidroxilo (OH);
excepto el que forma el grupo funcional aldehdo o cetona. Segn el nmero de
carbono pueden clasificarse en: triosas (3), tetrosas (4), pentosas (5), hexosas (6) y
heptulosas (7)
Los triosas y los tetrosas siempre tienen estructura lineal, pero las pentosas y
hexosas cuando se encuentran en solucin acuosa forman anillos de cinco o seis
lados (furanosa o piranosa respectivamente). En estos anillos el hidrxido de
carbono nmero 1 (aldosas) el carbono nmero 2 (cetosas) pueden estar
orientados hacia arriba o hacia abajo.
Entre los ms importantes tenemos a: glucosa, galactosa, fructosa y ribosa. Las tres
primeras molculas son hexosas debido a que poseen seis tomos de carbono,
mientras que la cuarta es una pentosa ya que posee cinco tomos de carbono.
b) Monosacridos Derivados.Obtenidos por adiccin o prdida de grupos funcionales en los monosacridos
simples. Por ejemplo:
* Aminoazcares: un grupo nitrogenado, reemplaza a un grupo OH. Ejm.
Glucosamina, Galactosamina.

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* Desoxiazcares: Se origina por la prdida de un oxgeno. Ejm. Desoxirribosa.
Monosacridos Importantes: los que ms destacan son:
Glucosa: Monosacrido ms importantes en los seres vivos, es la principal
fuente de energa para el sistema viviente.
Galactosa: Aldohexosa formada por la glndula mamaria a partir de la glucosa.
Fructuosa: Azcar presente en las frutas.
Ribosa: Aldopentosa caracterstica del Acido Ribonucleico (ARN).
Ribulosa: Cetopentosa encargada de captar el C0 2 atmosfrico durante la
fotosntesis.
Glucosa: es el monosacrido ms importante y abundante desde el punto de
vista nutricional, representa la principal fuente de energa para muchas formas de
vida, entre ellas el hombre, es tambin la unidad estructural bsica de los
polisacridos (almidn, glucgeno) adems forma parte de la estructura de otros
carbohidratos como el, maltosa, sacarosa y lactosa. Se le encuentra principalmente
en los jugos de frutas y caa de azcar
Los valores normales de glucosa en sangre varan de 80 a 120 mg. /100 ml., valores
superiores a este rango se relacionan con una enfermedad llamada diabetes
mellitus, la cual, si no es atendida a tiempo puede ocasionar mareos, incontinencia
urinaria, lesiones en los riones, cerebro y ojos, finalmente conduce a la muerte.
Otros problemas relacionados con el consumo excesivo de glucosa son:
envejecimiento, irritacin de las paredes intestinales, produccin excesiva de gases,
caries dental y obesidad
Galactosa: importante en la dieta de los mamferos, especialmente durante los
primeros meses de vida, ya que forma parte de la estructura de la lactosa, que es el
carbohidrato de la leche. Se sintetiza en las glndulas mamarias y es metabolizado
en el hgado, donde se convierte en glucosa y posteriormente participa en el
metabolismo energtico.
Algunos nios nacen con una deficiencia gentica para metabolizar la galactosa,
por lo tanto no pueden beber leche ya que este carbohidrato forma parte de la
estructura qumica de la lactosa. A esta enfermedad se le conoce con el nombre de
galactosemia, consiste en una incapacidad para convertir a la galactosa en glucosa;
esto hace que se acumule en sangre ocasionando trastornos en el hgado, ojos y
cerebro.
Fructosa, algunos nios nacen con una deficiencia gentica para metabolizar a la
fructosa en el hgado, esto ocasiona un problema denominado hipoglucemia, la cual
se caracteriza por una disminucin de los valores de glucosa en sangre.
2. OSIDOS
a) Disacridos
Son carbohidratos formados por la unin de dos molculas de monosacridos; a
travs de los enlaces glucosdicos los cuales pueden ser -1,4 glucosdico, -1,4glucosdico, as como el -1--2-glucosdico.
Enlace Glucosdico.- Es el resultado de la reaccin de grupos -0H de 2
monosacridos, en el proceso se pierde una molcula de agua.
La hidrlisis (hidro= agua, lisis= destruccin) del enlace glucosdico en disacridos
origina dos unidades de monosacridos. Los disacridos ms importantes desde el
punto de vista nutricional son: maltosa, lactosa, sacarosa.
Maltosa: formado por la unin de dos unidades de -glucosa, unidas a travs de
un enlace -1,4-glucosdico. Al hidrolizar esta molcula, se producen dos unidades
de -glucosa. La maltosa o azcar de malta, se obtiene a partir de la cebada
germinada o como un producto intermedio de la hidrlisis de almidn se encuentra
en los cereales (trigo, cebada, avena) y se utiliza en la elaboracin de cerveza.

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Lactosa: formado por la unin de una molcula de -galactosa y otra de -glucosa
a travs de un enlace -1,4-glucosdico. La hidrlisis de la lactosa produce una
molcula de -galactosa y otra de glucosa, es el nico disacrido de origen
animal con importancia nutricional, ya que es el carbohidrato de la leche; se
produce en las glndulas mamarias, se usa en farmacia como vehculo y en
medicina como diurtico y laxante suave.
Sacarosa: Se forma por la unin de una molcula de -glucosa y otra de -2fructosa, a travs del
enlace -1--2-glucosdico. La hidrlisis produce una
molcula de -glucosa y otra de -2-fructosa. A este disacrido tambin se le
conoce con el nombre de azcar comn o azcar de caa es usado a diario en la
mesa popular, es el disacrido de mayor consumo mundial en la alimentacin
debido a su color y especialmente su valor energtico juega un papel importante en
la dieta del hombre ya que contribuye a mantener los valores normales de glucosa
en sangre. Se obtiene a partir de la caa de azcar, betabel, sorgo, pia, zanahoria
y remolacha. Se usa como vehculo en farmacia, y en la fabricacin de dulces en
confitera.
Trehalosa: formado por la unin de dos unidades de Glucosa-Glucosa, azcar
principal en la hemolinfa de los insectos.
Celobiosa: formado por la unin de dos unidades de Glucosa-Glucosa, unidos por
enlace B(1-->4), presente en las paredes celulares de vegetales.
b) Oligosacridos
Termino que proviene del vocablo griego oligo: "pocos", formados por la unin de
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monosacridos, forman parte de la envoltura de las clulas animales, estn
unidos mediante
enlaces glucosdicos.

c) Polisacridos o Glucanos
Los polisacridos, son carbohidratos formados por la unin de varias molculas
de monosacridos a travs de enlaces glucosdicos. La mayor parte se presentan
en la naturaleza como polisacridos de elevado peso molecular, por hidrlisis
completa con cidos y enzimas especficos producen monosacridos y/o
derivados sencillos de monosacridos.
La D-Glucosa es la unidad monosacardica predominante en los polisacridos
pero son tambin corrientes los polisacridos de la D-Manosa, la D-Fructuosa, la
D- y L-Galactosa, la D-Xilosa y la D-Arabinosa. Se encuentran, generalmente
naturales la D-Glucosamina, la D-Galactosamina, el cido D-Glucurnico, el cido
N-Acetilneurminico y el cido N-Acetilmurmico. Difieren en la naturaleza por:
Sus unidades monosacridas repetidas;
La longitud de sus cadenas y
El grado de ramificacin.
Clasificacin de los polisacridos:
De acuerdo a su funcin biolgica, los polisacridos se clasifican en dos grupos:
Reserva
Estructurales
Polisacridos deReserva:
La principal proveedora de energa para los seres vivos es la glucosa. Cuando esta
no participa en el metabolismo energtico, es almacenada en forma de un
polisacrido que en las plantas se conoce con el nombre de almidn, mientras que
en los animales se denomina glucgeno; estos dos compuestos representan la

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reserva energtica en plantas y animales respectivamente, se obtiene del consumo
de cereales, frutos, tubrculos y races.
Polisacridos Estructurales:
Participan en la formacin de estructuras orgnicas, entre los ms importantes
tenemos a la celulosa que participa en la estructura de los tejidos de sostn de los
vegetales; la quitina que forma parte del exoesqueleto de los insectos. Se dividen
en:
Homopoliscaridos
Heteropoliscaridos
Homopoliscaridos: Todas las unidades son idnticas, ejm.:
o Almidn.- Formado por miles de anillos de glucosa. Es la sustancia que
constituye la reserva energtica de los vegetales(tallo, raz, frutos), y la
principal fuente de glucosa para los animales. Tras las hidrlisis del almidn que
ocurren el la digestin, se libera nicamente glucosa
Son compuestos insolubles de formula mas compleja (C 6H10O5)n, puede
descomponerse o solubilizarse mediante enzimas celulares o valindose de
procesos especiales. Es insoluble en el agua fra, en agua caliente forma un gel o
engrudo, que una vez enfriado se utiliza en la fabricacin de pastas de
pastelera y de salsas. Se encuentra en los granos de los cereales (trigo, maz,
arroz, etc.), tubrculos, legumbres, etc. Est formado por unidades de glucosa,
que presenta 2 tipos de polmeros: la Amilosa y la Amilopectina.
a) La amilosa est formada por una secuencia lineal de glucosas, las cuales
se unen entre s a travs de enlaces -1,4glucosdicos, representa del 15
la 20% de la estructura. Esta fraccin del almidn es soluble en agua y
tiene un peso molecular que vara de los 150,000 a los 600,000, lo cual
indica que debe tener de 1000 a 4000 unidades de -glucosas unidas. Es la
fraccin del almidn que da una coloracin azul intensa al reaccionar con el
yodo presente en el reactivo de lugol. Por hidrlisis, la amilosa se
descompone en molculas de maltosa y molculas de -glucosas.
b) La amilopectina es la segunda fraccin del almidn, es una cadena
ramificada y est formada por muchas cadenas cortas de unas 20 a 25
unidades de -glucosas. Un extremo de cada una de estas cadenas, se une
a la siguiente unidad mediante un enlace -1,6-glucosdico, formando
ramificaciones, constituye del 80 a 85% de la estructura. Esta fraccin es
insoluble en agua; de acuerdo a los pesos moleculares que se han
determinado por mtodos fsicos, la molcula debe tener hasta un milln
de unidades de -glucosas. La descomposicin por hidrlisis origina
muchas molculas de maltosa. En los vegetales, es la principal forma de
reserva energtica; en los animales constituye una de las principales
fuentes de carbohidratos, conforma la mayor parte de los granos. Cuando
ingerimos arroz, yuca, papa, maz estamos consumiendo almidn, que por
procesos digestivos en la boca, estmago e intestinos se transforma
nuevamente en glucosa
o

Glucgeno.- Formado por unas 30.000 anillos de glucosa Las molculas de


glucgeno presentan ms ramificaciones que las del almidn. Su estructura es
similar a la de amilopectina, aunque mucho ms ramificada que esta. Est
formada por varias cadenas cortas que contienen de 12 a 18 unidades de glucosas, uno de los extremos de esta cadena se une a la siguiente cadena
mediante un enlace -1,6-glucosdico, tal y como sucede en la amilopectina. Es
el polisacrido de reserva energtica de origen animal, se almacena en el hgado
y en los msculos de los vertebrados. Cundo el organismo o la clula requieren
de un aporte energtico de emergencia, como en los casos de tensin o alerta,
el glucgeno se degrada nuevamente a glucosa, pasando al metabolismo

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energtico.
o

Celulosa.- Constituye la pared celular de las clulas vegetales, tiene misin


estructural en las plantas ya que forma parte de los tejidos de sostn, es el
componente principal de la madera y el algodn. Se calcula que el 50% de la
materia orgnica de la biosfera es celulosa. Se origina por la unin de molculas
de -glucosa a travs de enlaces -1,4-glucosdico, lo que lo hace insoluble en
agua. La pared de una clula vegetal joven contiene aproximadamente un 40%
de celulosa; la madera un 50 %, mientras que el ejemplo ms puro de celulosa
es el algodn con un porcentaje mayor al 90%.A pesar de que est formada por
glucosas, el hombre no puede utilizar a la celulosa como fuente de energa, por
no contar con la enzima necesaria para romper los enlaces -1,4-glucosdicos
siendo importante que en la dieta humana se considere su consumo, ya que
facilita la eliminacin de los residuos alimenticios.
En el intestino de los rumiantes, otros herbvoros, insectos y caracoles existen
microorganismos capaces de hidrolizar
enzimticamente este polisacrido
atacando el enlace -1,4-glucosdico quedando disponibles las glucosas como
fuente de energa.
La celulosa producida con fines industriales, se obtiene normalmente de plantas
o de la accin bacteriana por Acetobacter xylinum, una de las ms importantes
bacterias productoras de celulosa a partir de una gran variedad de sustratos, ya
que origina cantidades suficientes para inters industrial. La celulosa producida
por Acetobacter xylinum, es qumicamente pura, libre de lignina y hemicelulosa,
es un polmero altamente cristalino con un elevado grado de polimerizacin, lo
que la distingue de otras formas de celulosa.
La industria vincola portuguesa produce aproximadamente entre 100000 y
200000 toneladas de bagazo por ao, cantidad que podra ser usada para la
produccin de celulosa bacteriana. El objetivo de este proyecto es intentar
obtener un extracto de bagazo, que sirva como medio de cultivo para
Acetobacter xylinum, lo que conllevara a la produccin de una celulosa ms
resistente y de bajo coste.
Aplicaciones alimenticias y no alimenticias de la celulosa bacteriana:
Aplicaciones alimenticias:
1.
Producto alimenticio de Filipinas llamado Nata de coco, consumido
como postre en Japn.
2.
Aditivo de bajo valor calrico, estabilizante y modificador de la
textura.
Aplicaciones no alimenticias:
1.
Diafragma acstico para micrfonos desarrollados por Sony Corp. La
celulosa bacteriana post modificada se caracteriza porque tiene una
alta velocidad sonora y una elevada prdida interna de sonido; lo
que la hace ideal para la regeneracin y clarificacin del sonido.
Estos diafragmas acsticos son usados en algunos auriculares y
micrfonos.
2.
Produccin de fibras de carbn activo para absorcin de gases
txicos. En el campo mdico, debido a sus propiedades mecnicas e
hidroflicas, es usada temporalmente como sustituto de la piel en
tratamientos de heridas.
Tal vez en un futuro, la celulosa bacteriana modificada, podr ser usada en
transplantes de rganos y tejidos.

Quitina.- Polisacrido estructural que forma parte del exoesqueleto de insectos

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y arcnidos, tambin se encuentran en las paredes celulares de los hongos.
Formado por unidades de N- acetilglucosamina.
Heteropoliscaridos.Ha sido formado por lo menos de 2 unidades diferentes.
cido hialurnico y
Condroitin sulfato.
Se encuentran en tejidos conjuntivos y cartilaginosos, permitiendo la unin de
clulas, en la sangre de los vertebrados evitando el proceso de coagulacin
(anticoagulante: Heparina).
Las paredes de las clulas bacterianas contienen peptidoglucanos (mureinas),
heteropolisacridos del cido acetilmurnico y N-acetilglucosamina, con pptidos
cortos que enlazan transversalmente y que contiene D aminocidos.
Las paredes celulares de las plantas superiores contienen celulosa, otros
polisacridos y protenas. Las clulas animales poseen cubiertas flexibles que
contienen mucopolisacridos cidos acoplados a las protenas.

MONOSACRIDOS: PENTOSAS
AZUCAR

FUENTE

IMPORTANCIA

REACCIONES

D-Ribosa

cidos
nucleicos

Elementos estructurales de los


cidos nucleicos y de las
coenzimas como: ATP, NAD,
NADP (DPN, TPN) flavo protenas.

Reduce las soluciones de


Benedict, Fehling,
Berford y Haynes; forma
una fenilhidracina.

DRibulosa

Formada en
los procesos
metablicos.

Es intermediaria en la va
oxidativa directa de la
desintegracin de la glucosa.

Las de los cetoazcares.

DArabinosa

Goma arbiga.
Gomas de las
Ciruelas y de
la cereza.

Azcares que se usan en


estudios del metabolismo de las
bacterias: pruebas de
fomentacin .En el hombre no
tiene papel fisiolgico conocido.

Con el reactivo orcinol y


HCL da las coloraciones
violeta, azul, rojo y
verde.

D-Xilosa

Gomas
vegetales.

En alimentos procesados e
industriales

Con el floroglucinol-HCL
da una coloracin roja.

D-Lixosa

Msculo
cardaco.

Es una constituyente de una


lixoflavina la cual ha sido aislada
del msculo cardaco humano.

MONOSACRIDOS: HEXOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOGICA


AZUCAR

FUENTE

IMPORTANCIA

REACCIONES

D-Glucosa

Frutas, hidrlisis
del almidn,
azcar de caa,
maltosa y
lactosa.

Es el "azcar" del
organismo, transportado
por la sangre y usan los
tejidos. Si se encuentra
en orina : existe
glucosuria.

Reduce a los reactivos de Benedict,


Haynes y Berford ( azcar
reductor). Con la fenilhidrazina da
cresona Es fermentada por
levaduras. Con el HNO3 forma
cido sacrido soluble.

D-Fructosa

Frutas , miel ,
hidrlisis del
azcar de caa y

El hgado y el intestino
pueden convertirla en
glucosa y en esta forma

Azcar reductor con los reactivos


de Benedict, Haynes y Berford.
Forma una cresona idntica a la de

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DGalactosa

D-Manosa

de la insulina
obtenida de los
tubrculos.

ser metabolizada por el


organismo.

la glucosa. Con el reactivo de


Seliwenoff ( soxinol-HCL da color
rojo cereza. Es fermentada por la
lavadura.

Hidrlisis de la
lactosa.

Sintetizada en el
organismo para formar la
lactosa de la leche
materna. El hgado puede
convertirla en glucosa y
ser metabolizada. Es
parte de los glucolpidos.

Azcar reductor con los reactivos


Benedict, Haynes y Berford, da
una oxazona diferente a la de la
glucosa. Con el reactivo de
floroglucinol HCL, da color rojizo.
Con el cido ntrico forma cido
sdico insoluble. No es fermentada
por levadura.

Hidrlisis de las
manosas,
vegetales y de la
goma.

Componente prosttico
de albminas,
globulinas, mucoides y
otros. En el organismo
puede ser convertido en
glucosa.

Reduce a los reactivos de Benedict,


de Haynes y de Berford (es un
azcar reductor). De la misma
forma la misma oxazona de la
glucosa.

DISACRIDOS
AZUCAR

FUENTE

REACCIONES

Maltosa

Digestin enzimtica o hidrlisis


del almidn. Cereales germinantes
y la malta.

Azcar reductor, con la fenilhidrazina


forma una oxazona, fermentable por
hidrlisis de dos molculas de DGlucosa.

Lactosa

Se encuentra en la leche de
mamiferos. Durante el embarazo
puede aparecer en la orina. Se
forma en el organismo a partir de
la glucosa.

Azcar reductor, con la fenilhidrazina


forma una oxazona. Por hidrlisis da
una molcula de glucosa y una de
galactosa. No es fermentable.

Sacarosa

Azcar de caa de metabel, sorgo,


pia y zanahoria.

Azcar no reductor. Por hidrlisis da


una mol
de fructuosa y una de
glucosa.
No forma oxazona, es fermentable.

Trehalos
a

Mangos y levaduras. Azcar


principal de la hemolinfa de los
insectos.

Azcar no reductor. No forma


oxazona. Por hidrlisis da glucosa.

IMPACTO AMBIENTAL
Almidn:
Los encontramos en granos de los cereales (trigo, maz, arroz, etc.), tubrculos,
legumbres, etc. El impacto que pueden ocasionar esta en relacin a las fuentes en
las cuales se encuentren: los cereales al ser manipulados en la extraccin, en la
granja, en los molinos o fabricas, pueden ocasionar ciertos daos al organismo
como es el caso de
inhalacin de estos y conjuntamente los tricomas de
microorganismos que pueden producir irritacin mecnica o alergia . Los signos y
sntomas que se presentan son:

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Agudos: el ataque puede ser varias horas despus de dejar el trabajo: dolor
de cabeza, escalofros, fiebre, sudor, disea, tos, dolor de pecho, nuseas y
vmitos.
Crnicos: generalmente no se ven en tres aos de exposicin: irritacin a
los ojos, sinusitis, anorexia, debilidad, bronquitis ronca, asma.
Las medidas preventivas que se recomiendan son :
Ventilacin adecuada,
Mascarillas con filtro mecnico,
Reconocimientos mdicos anuales del personal expuesto, incluyendo trax a
rayos x,
Excluir de la exposicin a los individuos con enfermedades pulmonares,
Cese de la exposicin para cualquier empleado que muestre alteraciones a
rayos x.
Celulosa:
Como principal polisacrido natural es probablemente el compuesto orgnico mas
simple y el mas abundante de nuestro planeta, formando al menos un 50% de todo
el carbono del mundo vegetal.
La molcula de celulosa ramificada con 300 a 2500 unidades de glucosa unidas por
un tipo particular de enlace glucosdico, teniendo un peso molecular que va de 50
000 a 400 000.
La celulosa es un polmero lineal constituido por diholsidos, concretamente la
celobiosa, esta formada por dos molculas de D-glucosa unidas por enlaces ( 1-4).
El algodn es una de las formas ms puras de celulosa y est compuesta de 90%
del polisacrido; la concentracin mxima permisible es de 100mg/m3 en aire
(sugerido). La toxicidad que se reporta esta ocasionada por inhalacin ya que el
polvo del algodn puede contener contaminantes bacterianos (endotoxina) ,
liberador de histamina. Los constituyentes proteicos de las fibras pueden originar
una repuesta alrgica.
La contaminacin del algodn y otras fibras vegetales (lino, camo, yute, hilo de
sisal), ocasionan transtornos y patologas en el personal expuesto .
Signos y sntomas: se pueden diferenciar en:
- Agudos
Bisinosis (fiebre de los molinos), se presenta en los trabajadores no expuestos
previamente al polvo, o a trabajadores ms antiguos que han estado ausentes
dos semanas o ms.
Sequedad de la garganta.
Dolor de cabeza.
Fiebre a 37.5 a 38.5 C.
Escalofros, generalmente el primer da de exposicin.
Tos seca.
Constriccin del pecho.
Epistaxis.
Algunas veces nauseas y vmitos.
- Crnicas
Byssinossis (se presenta despus de cinco aos o ms de exposicin).
Grado I: Anorexia, Tos, malestar.
Grado II: Caractersticos ataques de los junes: Tos seca, tirantes en el pecho, dolor
de cabeza, disea, respiracin asmtica, disminucin de la capacidad ventilatoria.
Grado III: Generalmente despus de 10 aos de exposicin: Bronquitis, tos
productiva, asma, prdida de peso, cuadros de incapacidad temporal.

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Grado IV: Bronquitis con enfisema, tos con esputo muco purulento, hemoptisis, tos
pulmonar.
Tratamiento:
Sintomtico y de fortalecimiento general.
Se han sugerido broncodilatadores.
Las secuelas que se han detectado en el tipo agudo generalmente se vence en una
semana; la cesacin de la exposicin en el grado II de tipo crnico generalmente va
seguida de recuperacin.
Las medidas preventivas que se recomiendan son:
Ventilacin adecuada
Mascarilla con filtro mecnico.
Reconocimiento: mdicos anuales del personal expuesto, incluyendo la
capacidad vital.
Eliminar de una ulterior exposicin a los trabajadores que alcanzan el II grado
de Byssinossis.
Excluir de la exposicin a los individuos con enfermedades pulmonares.

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