LEMON PIE

INGREDIENTES
Masa:
1 1/2 paquete de galletitas dulces Lincoln
100g de manteca
Merengue Italiano:
3 claras
1 taza de azcar (200g)
Relleno:
3 yemas
4 cucharadas al ras de azcar (80g)
4 cucharadas al ras de almidn de maz (40g)
200cc de agua (1 taza)
100cc de jugo de limn (1/2 taza)
Ralladura de limn
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 pote de crema de leche (100cc)

PREPARACIN:
! Triturar las galletitas dulces y agregar la manteca derretida mezclando
muy bien toda la preparacin.
! Enmantecar un molde de tarta desmontable tamao mediano y forrar la
base y los costados con la preparacinanterior aplastando bien la mezcla. Colocar en horno suave 15' y entibiar.
! Relleno: Poner en una cacerola todos los ingredientes menos la esencia y
la crema. Mezclar bien y llevar al fuego suave revolviendo hastaespesar y
cocinar 3 minutos. Retirar, enfriar revolviendo y agregar la crema y esencia.
Volcar sobre la masade galletitas.
! Hacer un almbar con el azcar cubierto con agua hasta que hierva y
tome un punto bolita dura.
! Batir las claras a nieve y volcar muy lentamente el almbar sin dejar de
batir. Continuar batiendo hasta que enfre y tome punto bien consistente.
Cubrir la tarta y dorar en horno fuerte. El uso de almidn de maz, hace que
la crema tome la consistencia justa que necesitas.
Tip: Pods decorar el plato con tiritas de cscara de limn o ralladura.
Tiempo de coccin: 15
Tiempo de preparacin: 25

CHOCO HELADA

INGREDIENTES
200grs de Crema de Leche
400grs de Dulce de Leche
700grs de galletitas Lincoln sabor Chocolate
PREPARACIN:
! Batir la crema de leche. Cuando apenas tenga consistencia agregar y
batir a mano con el dulce de leche.

! Poner en una fuente una capa de galletitas Lincoln sabor Chocolate,

agregar 1cm de espesor de la mezcla.
! Volver a poner otra capa de galletitas y mezclar nuevamente, hasta la
altura deseada.
! Cubrir la torta con bao de chocolate o dulce de leche y colocar en
freezer.
! Servir bien helada.
Tiempo de preparacin: 15

DELICIA DE COCO
INGREDIENTES:
Masa:
1 paquete de Lincoln Coco
75g Manteca
Relleno:
75g de coco rallado
150g de azcar
1 huevos
300g de dulce de leche
PREPARACIN:
! Triturar las galletitas y agregar la manteca derretida mezclando muy bien
toda la preparacin,
! Enmantecar y enharinar un molde de tarta tamao chico y forrar la base
con las galletas molidas aplastando muy bien la mezcla,
! Cubrir la masa de galletitas con el dulce de leche en forma pareja,
! Batir el huevo con el azcar y mezclar con el coco. Volcar la mezcla
encima de la tarta,
! Llevar al horno a fuego templado durante 20 minutos aprox. hasta que se
dore,
! Dejar enfriar y meter en la heladera.

Tip: Presentalo como cuadraditos.

Tiempo de preparacin: 10
Tiempo de coccin: 20

TORTA DE MANDARINA

Ingredientes (rinde 12 porciones)

6 yemas
3 tazas de azcar
1 taza de aceite
2 mandarinas grandes sin semilla y con cscara
4 tazas de harina leudante
6 claras
Manteca cant. nec.
Azcar impalpable cant. nec.
- Preparacin
Colocar en la licuadora las yemas, el azcar, el aceite y las mandarinas con
sus cscaras. Procesar, retirar y verter en un bol. Incorporar la harina poco a
poco, mezclando con una cuchara de madera hasta integrarla.

Batir las claras a punto nieve y agregarlas en dos veces a la preparacin

anterior, mezclando suavemente y con movimientos envolventes. Volcar la
preparacin en un molde tipo savarn de 24 cm. de dimetro previamente
enmantecado y enharinado.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente
40 minutos o hasta que, al introducir u palillo en la miga de la torta, ste
salga sin adherencias.
Retirar, dejar entibiar, desmoldar y espolvorear con azcar impalpable.

TORTA DE RICOTA

Ingredientes
(Para ocho porciones)
Masa
Harina, 2 tazas
Polvo para hornear, 2 cucharadas
Manteca, 125 g.

Azcar, 110 g.
Huevos, l
Yemas, 1
Leche, 2 cucharadas
Relleno
Ricota, 500 g.
Azcar, 1 taza de t
Huevos, 3
Pasas de uva, 100 g.
Ron u otro licor blanco, 4 cucharadas.
Ralladura de la cscara de l limn.
Fcula de maz, 1 cucharada
Preparacin
Masa
- Batir la manteca fra con el azcar.
- Agregar el huevo y la yema y batir.
- Mezclar la harina con el polvo leudante.
- Incorporar la harina a la masa mientras se va alternando con la leche.
- Amasar para unir los ingredientes.
- Cubrir con papel foil y dejar descansar en heladera como mnimo 30.
- Forrar un molde N 4 o bien 24 cm. de base
Relleno
- Macerar las pasas con el ron.
- Mezclar la ricota con el azcar y la ralladura de limn.
- Incorporar las yemas de a una y batir suavemente.
- Agregar las pasas de uva algo escurridas.
- Incorporar la fcula.
- Echar las pasas y revolver.
- Batir las claras a punto nieve.
- Agregar las claras mezclando suavemente en forma envolvente.
- Aplanar la masa.
- Forrar el molde con 2/3 de masa dejando un borde de 2 cm. fuera del
mismo.

- Rellenar con la mezcla de ricota.

- Replegar la masa sobre el relleno.
- Con un cortapastas cortar la masa restante formando algn dibujo.
- Colocar encima del relleno en forma decorativa.
- Cocer en horno a 180 hasta dorar levemente la superficie.
- Servir fra.